氣炸鍋以少油、快速、方便的烹調方式，成為許多家庭、小資族的熱門選擇。但其實並非所有食物、容器都適合放進氣炸鍋裡！本文整理氣炸鍋不能放的食物、建議替代做法，以及氣炸鍋適合使用的食材與容器，讓你在享受美味料理的同時，也能兼顧安全與健康。延伸閱讀：廚具愈買愈多，快要放不下？人氣廚師：廚房只要有這 10 種工具就夠了，多留點空間讓自己烹調時更自在！                              氣炸鍋不可以放哪些食物？起司、這種菜都不行1. 濕麵糊食品像啤酒炸魚、天婦羅等需要「濕麵糊」的料理，不適合用氣炸鍋。因為氣炸鍋沒有大量熱油來讓麵糊快速定型，結果是麵糊會滴落、弄髒炸籃，即使食材熟了，外皮仍可能濕軟不酥脆。● 替代做法：選擇裹上麵包屑或乾粉的魚、雞肉，才能做出金黃酥脆口感。2. 起司、乳酪起司若直接放進氣炸鍋，會很快融化並四散，不只弄髒你的氣炸鍋，而且烹調效果差。● 替代做法：將乳酪裹上麵包粉或用食材包裹，就能在氣炸鍋裡完美成型。3. 重量輕的蔬菜像菠菜、芝麻菜等重量輕的葉菜，放進氣炸鍋容易被熱風吹得到處飛，造成受熱不均、口感差。● 替代做法：選擇較厚重的葉菜（如羽衣甘藍），並輕刷一層油、用烤架壓住，效果會更理想。4. 爆米花雖然爆米花是熱門零食，但氣炸鍋難以提供持續且足夠高溫，結果常常是爆不完全，甚至讓玉米粒燒焦。● 替代做法：用爐灶或微波爐來爆米花，才能享受最佳口感。                                   氣炸鍋可以放哪些食物？7種食材推薦+料理教學1. 雞腿帶骨、帶皮的雞腿非常適合氣炸鍋，外皮能烤得香脆，肉質依然多汁。只要用鹽、胡椒、蒜粉調味，在 190℃ 下烹調約 20 分鐘，中途翻面一次即可。搭配非澱粉類蔬菜與地瓜等全穀根莖類，更能組成均衡的一餐。● 氣炸鍋雞腿料理做法：只要用鹽、胡椒、蒜粉調味，在 190℃ 下烹調約 20 分鐘，中途翻面一次即可。2. 鮭魚切片鮭魚含有豐富的 Omega-3 脂肪酸，有助於心血管與腦部健康。若不喜歡用瓦斯爐煎魚時的油煙或腥味，可以改用氣炸鍋：在鮭魚片上刷一層第戎芥末與蜂蜜，放入 200℃ 氣炸 7～9 分鐘，就能外酥內嫩，少了煎魚時的麻煩。● 氣炸鍋鮭魚料理作法：在鮭魚片上刷一層第戎芥末與蜂蜜，放入 200℃ 氣炸 7～9 分鐘，就能外酥內嫩，少了煎魚時的麻煩3. 雞蛋想要簡單又有飽足感的早餐，可以用氣炸鍋做「水煮蛋」。把雞蛋放入預熱至 135℃ 的氣炸鍋中，烹調 15 分鐘，就能得到蛋黃熟度剛好、蛋殼也容易剝除的雞蛋，快速又方便。● 氣炸鍋水煮蛋料理做法：把雞蛋放入預熱至 135℃ 的氣炸鍋中，烹調 15 分鐘，就能得到蛋黃熟度剛好、蛋殼也容易剝除的雞蛋，快速又方便。4. 鷹嘴豆鷹嘴豆富含膳食纖維、植物性蛋白質與鎂，是健康零食的好選擇。先沖洗、瀝乾後，放入 190℃ 的氣炸鍋烤 12～15 分鐘，中途搖晃氣炸鍋籃讓受熱更均勻，就能做出香脆口感。不論當點心，或灑在沙拉、湯品上都很適合。5. 烘焙點心氣炸鍋不只能炸，還能烤！小蛋糕、鬆餅、餅乾都可以用矽膠模具來製作。在 175℃ 下烘烤 12～15 分鐘，外表金黃，內部柔軟蓬鬆，對廚房空間有限的人來說，是相當方便的烘焙方式。● 氣炸鍋蛋糕做法：在 175℃ 下烘烤 12～15 分鐘，外表金黃，內部柔軟蓬鬆，對廚房空間有限的人來說，是相當方便的烘焙方式。6. 堅果與種子堅果和種子含有健康脂肪與多種礦物質，用氣炸鍋烤幾分鐘就能提升香氣。只要拌少許油和鹽，放入 175℃ 烤 5～10 分鐘，中途搖晃炸籃避免受熱不均。可以單吃，也能加入優格或燕麥片，營養更完整。7. 冷凍水餃冷凍水餃不用退冰，表面刷一點油後直接放入氣炸鍋，在 175～200℃ 下烹調 8～12 分鐘，中途翻面一次，就能做出底部金黃、外皮酥脆的口感，和煎餃一樣美味。● 氣炸鍋水餃料理做法：冷凍水餃不用退冰，表面刷一點油後直接放入氣炸鍋，在 175～200℃ 下烹調 8～12 分鐘，中途翻面一次即可。延伸閱讀：系統櫃有需要安裝嗎？主婦們必學的 5 個廚房整理術：善用收納與邊角空間，輕鬆擁有夢幻廚房                                              氣炸鍋可以放哪些容器？能放烤箱的都可以！基本上，任何可以放進烤箱的容器，都能放進氣炸鍋：● 耐熱玻璃容器：要標示可耐高溫（至少 200℃ 以上），才能放進氣炸鍋。● 耐高溫的瓷器：只要是烤箱可用的陶瓷碗或瓷盤，在氣炸鍋也可以安全使用。● 不鏽鋼、鐵製器皿：像烤模、鐵盤、小烤碗，只要沒有塑膠把手，就能放進氣炸鍋。● 矽膠模具：常見的蛋糕模、馬芬模，非常適合放進氣炸鍋烘焙，耐熱又好脫模。● 烘焙紙：只要是食品級、可耐高溫的烘焙紙都可以。建議使用已打孔的烘焙紙，可促進熱空氣對流，有助食材受熱均勻、酥脆。不能放進氣炸鍋的容器● 一次性塑膠盒、保鮮盒：高溫下會融化、釋放有害物質。● 紙盤、紙杯（非專門耐熱烘焙紙）：容易焦黑甚至著火。● 低溫玻璃或普通瓷器 ：容易因溫差爆裂。延伸閱讀：住宅風水「格局禁忌」5大重點要注意！最忌諱「穿堂煞」怎麼解？進門正對廁所、廚房壞運勢！                      氣炸鍋用錯恐傷肺，譚敦慈授 3 個技巧安全使用氣炸鍋看似健康、無油，卻暗藏健康風險。台灣室內環境品質學會針對市面上多數氣炸鍋進行油煙濃度測試，發現在密閉空間裡、且未開啟抽油煙機的情況下使用氣炸鍋，油煙濃度竟高出 1525 倍。而且氣炸鍋產生的細懸浮微粒比 PM2.5 還小，直徑只有 0.3～0.5 微米，更容易跑到肺泡裡面，對健康影響更大！那麼氣炸鍋怎麼用才安全？長庚醫院毒物科護理師譚敦慈有以下建議：● 氣炸鍋要放在抽油煙機下方使用，抽油煙機也一定要打開。● 每次用完氣炸鍋一定要裡外清洗乾淨，不然很容易在下次使用時產生有毒物質。● 氣炸鍋的溫度也最好是在 120 度以下，「延長時間、降低溫度」，避免高溫下產生毒物。                                         原文出處：良醫健康網圖片來源：canva更多內容：你的「氣炸鍋」鍋內塗層是鐵氟龍還是陶瓷？食科系教授：想安全使用，先搞清楚4大原則肺腺癌的兇手在廚房！譚敦慈：煮菜時多這2個動作，讓油煙不再毒害你                                          2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

氣炸鍋「馬鈴薯炸蝦」可愛得好犯規！！可可愛愛「馬鈴薯炸蝦」會不會太療癒啦！！用氣炸鍋輕鬆做、模樣真是讓人捨不得吃呀♡食材馬鈴薯, 100g鹽及胡椒, 少許片栗粉, 1小匙蝦子, 4尾米酒及黑胡椒, 少許麵粉, 少許雞蛋液及麵包粉, 適量 料理步驟步驟 1：先將蝦子去頭去殼（留尾巴）以米酒及黑胡椒抓醃一下。步驟 2：馬鈴薯蒸熟後搗成泥，接著加入鹽、黑胡椒及片栗粉拌成團。步驟 3：取適量的馬鈴薯包住蝦子（留尾巴在外）步驟 4：包好的蝦子長這樣～步驟 5：依序沾上麵粉、雞蛋液及麵包粉並將尾巴用鋁箔紙包住，表面噴些許油後以氣炸鍋180度加熱15分鐘。步驟 6：好簡單的「馬鈴薯炸蝦」熱騰騰上桌囉！！步驟 7：加上眼睛鼻子及腮紅是不是很可愛呀！！步驟 8：馬鈴薯吃起來有點Q感配上蝦子鮮味～～～小孩超喜歡♡ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：可愛得好犯規！馬鈴薯炸蝦台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

氣炸鍋「酥皮熱狗捲」秒殺的酥脆口感！！氣炸鍋簡單做「酥皮熱狗捲」超適合帶著孩子一起動手做，好玩又好吃！！食材冷凍酥皮, 2張小熱狗, 8個雞蛋液及黑芝麻, 少許 料理步驟步驟 1：先將冷凍酥皮切出三角形。步驟 2：接著放上小熱狗並捲起來。步驟 3：表面抹上些許雞蛋液。步驟 4：接著撒上黑芝麻。步驟 5：使用氣炸模式170度、時間10-15分鐘左右。步驟 6：完成的「酥皮熱狗捲」一打開烤箱就聞到濃濃香氣！！可愛的模樣看起來就很美味～～步驟 7：外皮酥酥脆脆、小熱狗juicy多汁～很快就秒殺吃光光，下次要多做一些啦！！若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：氣炸鍋「酥皮熱狗捲」秒殺的酥脆口感！！台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號