位在大直英迪格酒店四樓的泰式海鮮自助餐「泰市場」迎來兩週年，餐廳以曼谷街頭夜市為靈感打造全新菜色，主廚以脆皮燒肉、濃郁船麵與現做香蕉煎餅等經典風味，打破地理與味覺的邊界。同步推動的還有與工研院合作的「1/3 餐盤實驗」，透過縮小餐盤面積的行為設計，引導食客在享受百道泰式料理的同時，將永續精神具現化為精準的減廢行動。自助餐的用餐方式深受臺灣人的喜愛，其原因不外乎是因為能一次把想吃的料理一網打盡。比起單點餐廳，自助餐種類包山包海，想吃多少、怎麼搭配都能自己決定，每個年齡層的人都能找到自己想吃的料理。臺北唯一主打泰式海鮮的「泰市場」，是晶華酒店旗下餐飲品牌，在2024年進駐大直「大直英迪格酒店」四樓。即便近年「自助餐」品牌增加了不少，餐還是廳能在競爭激烈的市場裡站穩腳步。這得歸功於餐廳精準的定位，鎖定深受臺灣人喜愛的泰式料理作為主題。今年4月到5月底，主廚孔德望因應餐廳迎來兩週年，推出全新菜色，並聚焦在大家喜愛的曼谷夜市美食。活動期間下載「晶華會」APP成為會員即可領取限時折價券，結帳時出示即享兩人現折500元、四人最高折抵1,000元的專屬優惠，延伸閱讀：2026「亞洲50最佳餐廳」完整名單一次看：大班樓重返第一，Logy臺灣最佳、晶華軒闖進百大  一網打盡曼谷街頭小吃新菜色中首推「泰式脆皮燒肉」，主廚選用帶皮豬五花以多種辛香料長時間醃製，慢火烘烤逼出油脂，最後以熱油反覆淋皮，咬下去的瞬間，外皮爆脆、肉質多汁同時在口中衝突又和解。搭配的鮮檸羅望果醬與椰糖黑醋汁並非配角，酸甜的比例剛好切掉五花的油膩感，讓你不自覺多夾一塊。現煮湯品區則新增了「泰式船麵」，靈感直接來自曼谷運河邊的小麵攤。主廚以豬龍骨長時慢熬至濃稠帶膠質的高湯為底，加入鮮豬血、豬肉片、貢丸與炸豬皮，最後淋一匙特製辣醬。香辣層次分明，讓人欲罷不能，胃口大開。此外，餐檯上醒目的「巨無霸火山排骨」，軟嫩豬腩排堆成壯觀山形，酸辣醬汁滲透每一寸肉質；以及深受歡迎的「現烤海鮮檯」，品項有泰國蝦、大魷魚與肉質細膩的午仔魚。另一個搭配的樂趣則是醬汁，無論是「傳統石臼辣醬」、「花生香蒜汁」還是「鮮檸魚露醬」各種地道的醬汁，都能勾勒出海鮮的清甜，還能中和肉類豐腴的油脂。每整點出爐的「酸辣蝦披薩」推薦給喜歡嚐鮮的消費者，主廚以泰式酸辣醬當基底，鮮蝦與香茅鋪上，再覆厚起司進烤窯。酸、辣、鮮、香與起司的濃醇意外的合拍。而當然甜點與飲品也同樣精彩，去曼谷必吃的「香蕉煎餅」，以手桿餅皮包入新鮮現切香蕉，煎至外層金黃酥香後，再淋上滿滿的煉乳與巧克力醬；飲品則新增甘甜順口的「龍眼冰茶」、沁涼消暑的「西瓜冰沙」，以及香茅入味的創意調酒「香茅摩西多」。  永續的餐盤實驗除了週年慶的菜色吸引人，餐檯旁靜靜疊著一疊黑色霧圓弧盤，旁邊還立著一張「晶華永續餐桌計畫」的說明卡，原來這是來自於晶華酒店與「工研院」（工業技術研究院）的實驗合作。在使用自助餐的經驗中，許多人會下意識把盤子堆滿，接著才發現吃不完，最後帶著點罪惡感看著剩下的食物被收走。因此晶華酒店與工研院直接以物理性的方式，將取餐盤的盤面縮小三分之一，讓人自然轉向「少量多取」的用餐方式。「永續餐桌1/3計畫」在泰市場試行一個月後，人均廚餘從79.6公克降到57.7公克，減幅達33%。意外的是，這個設計也讓食物品質更加優化，因為得多跑幾趟餐檯，因此每次拿到的都是剛出爐的菜餚。加上晶華酒店後台原本就有「AI廚餘辨識系統」讓主廚掌控備料與每日損耗，1/3餐盤再從消費端補上，構成他們說的「前後台雙軌減廢模式」，目前晶華酒店一樓的栢麗廳自助餐廳也同步執行中。泰市場營業時間及價位・平日午餐（周一至周五，11：30~14：00）／每位NT1,380元+10%・平日晚餐（周一至周四，18：00~21：00）／每位NT1,580元+10%・週五晚餐（周五，18：00~21：00）／每位NT1,980元+10%・假日午餐（周六至週日，11：30~14：00）／每位NT1,980元+10%・假日晚餐（周六至週日，17：30~20：30）／每位NT1,980元+10%      泰市場臺北市中山區植福路200號（大直英迪格4樓）電話：(02)8502-6100線上訂位: https://regent.city/83auvw加入「晶華會APP」會員享專屬優惠禮遇：https://regent.city/4x7tgc延伸閱讀：臺北法式餐廳「君尹Brisé」冬季菜單，主廚江丕禮以油封與醃藏技法淬鍊出南非鮑魚、海濱和羊的沉穩深邃2026WBC經典賽轉播餐廳推薦｜搶先訂位BHC炸雞、GUMGUM等6家餐廳，一起吃喝應援Team Taiwan「COAST」聯手泰國六大米其林星廚推出「泰味新境」套餐，曼谷預約困難名店一站集結非遺料理成餐桌地圖：米其林一星「Circum-」新菜單，從佛跳牆、苗族酸湯魚到蘭州牛肉麵的當代演繹米其林一星「de nuit」全新季節菜單：千層牛肉、黃酒鵪鶉回歸以醬汁為重的法式料理結構關東燒鳥霸主「TORIMACHI」首度來台！攜手「inari」推出限時客座菜單，台灣獨家雞料理登場本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：臺北唯一泰式海鮮自助餐「泰市場」二週年：推出曼谷街頭夜市主題，聯手工研院「1/3餐盤實驗」成功減廢33%

隨著台北信義誠品收攤，位於百貨內的高CP值泰式吃到飽「泰市場」跟著結束營業。去年年底，台北晶華酒店宣布將把「泰市場」引進旗下Buffet「栢麗廳」快閃兩個月後，本月將正式進駐大直英迪格酒店，開幕不到三天已大排長龍！全台唯一的泰式飯店Buffet有哪些必吃？一次整理給你看！延伸閱讀：信義誠品結束營業！台北泰式吃到飽「泰市場」將收攤？晶華飯店「栢麗廳」接手快閃2個月！ 饕客最愛泰式Buffet吃膩了單調的Buffet？那麼來點泰式吧！全台第一也是唯一以泰式海鮮為主題的自助餐廳「泰市場」，3/4於大直英迪格酒店四樓重新開幕。全新的泰市場擁有現流海鮮、熱食窯烤、及南洋甜品三大餐區，餐檯上的料理道數從之前的60道增加為90道。即日起開放預訂，三月底前週一至週四午晚餐及週五午餐可享九折優惠，開幕第三天已吸引滿滿老客人來排隊。延伸閱讀：台北情人節餐廳推薦！晶華酒店「Robin’s牛排館」推炭烤直火牛排大餐，獨家36盎司牛小排只在這吃得到！ 搶攻大直高檔美食戰區全新登場的泰市場占地154坪，規劃有149個座位，其中包含一間可依客人需求調整的半開放式包廂，結合紅磚瓦、船身的設計風格及窯烤烤爐設備，出爐時廚師還會特別敲鐘提醒，逐桌端上的榴蓮披薩限量也限時。目前價格訂為平日午餐每位1,380元；平日晚餐每位1,580元；週五晚餐、假日午餐、每位1,880元，以上價格皆須另加一成服務費。延伸閱讀：饕客最愛飯店Buffet，台北晶華「栢麗廳」全新菜單！30種以上日本小吃端進餐廳，連日觀光客也愛 很有儀式感步入餐廳，服務團隊先以清爽芳香的「薄荷青檸椰子水」或是揉合草本及花蜜香氣的「香蘭蜜香紅茶」為消費者轉換度假感的用餐心情，入座後則有專人送上泰式宮廷開胃小點「一口泰」，主廚選用手掌大小的新鮮芥蘭葉，食用時依喜好包入花生米、蝦米、紫洋蔥、薑、檸檬、紅綠辣椒等辛香佐料，淋上以魚露和椰漿調製成的醬汁即可入口。有趣的是，店內還有部分泰籍員工真的有讓人誤以為來到泰國的錯覺。 現流海鮮必須掃盤泰市場最招牌的「現流海鮮區」，使用來自台東成功漁港的現流魚獲製成的各式生魚片及魚生，同時也保留了招牌的生食級「天使紅蝦」、「甜蝦」與「干貝」外，此次更加入「紐西蘭淡菜」與「加拿大燻鮭」，周末更是加碼提供個頭碩大的「泰國蝦」以及鮮甜的「松葉蟹腳」。在這部份最值得一推的是，泰市場精心準備的「醬料調色盤」，多達數十款的泰式醬料讓你選擇困難症發作！其中包含：山葵酸辣醬、蒜味生蝦醬、魚露辣椒醬、香茅美乃滋、檸檬芥末籽醬、檸香酸甜醬與泰式辣茄醬等辛香醬料。 饕客最推這一區經典的「熱食窯烤區」由瑪莎曼羊肉串、沙嗲雞、泰式香腸等組成的燒烤檯，記得要來點清爽解膩的醃黃瓜、大蒜搭配。接著則是有南薑椰汁水煮魚、辣味椒麻雞、黃金咖哩蟹、極厚月亮蝦餅、蝦醬空心菜及芭達雅海鮮炒飯等多達30道的經典泰式佳餚。配上Buffet必備的現切的「爐烤牛排」，現點現煮的「泰式海鮮湯」也將輪番上陣。其中，閃耀著金黃色澤的經典泰式炸物，包括極厚月亮蝦餅、椒麻炸雞、酥炸榴槤等讓人無法抗拒，推薦餡料豐富厚實的「金錢蝦餅」、整尾超肥的「炸蝦」一定要搭配白色的塔塔醬以及酥脆可口的「酥炸香蕉」是必吃。 神秘「嘟嘟糕」很常缺貨色彩繽紛的「南洋甜品區」讓甜食控已無法克制！甜品的亮點包括視覺效果滿分的「彩虹娘惹糕」、香甜可口且茶味濃郁的「泰奶霜淇淋」以及可自由搭配配料的「摩摩喳喳」。此次更加入整點出爐的「泰式嘟嘟糕」，三種顏色口味依序為綠色香蘭葉、紫色紫薯和橘色泰奶，Q彈綿密吃起來就像雞蛋仔一樣，配上豐富泰式香料味是缺貨冠軍！ 獨家啤酒值得你開喝在飲品上也要夠泰、夠豐富才行！啤酒部分特別在香氣細膩的台灣生啤酒之外，加入臺虎精釀特別為泰市場獨家打造的「香茅青檸啤酒」，酸香柔順的口感洋溢著柑橘與草本氣息。無酒精飲料同樣豐富，每日備有四到六款南洋特色飲品供民眾無限暢飲，包括芒果椰汁、羅望子酸梅汁、經典泰奶以及金桔蝶豆花冰茶等。 【泰市場】地址：台北市中山區植福路200號4樓（大直英迪格）電話：02 8502-6100 開箱 HAY 台北旗艦店！全新三層購物空間：8 件必買經典商品，Weekend 托特包準備秒殺IU新髮色再掀話題！5款「香檳檸檬色」髮型推薦：層次剪裙襬染、鮑伯頭線條染...顯白顯小臉選這一款加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

[NOWnews今日新聞] 人氣吃到飽品牌、全台共有7家分店的漢來海港自助餐廳，自3月1日起將漲價，最高漲幅為最多增加100元，不過海港日前也逐漸增加新菜色，包含松葉蟹、生蠔等生猛海鮮，3月1日起還加碼有紅、白酒喝到飽。另外，晶華酒店集團旗下的泰市場，去年隨著信義誠品一同熄燈後，將正式進駐大直英迪格酒店4樓，並確定3月4日將於晚餐時段開始面客，餐價最低為平日午餐時段每人1380元起。漢來海港自助餐廳自3月1日起將漲價，台北敦化店及天母店，平日午餐價格由950元調漲到990元，平日下午茶時段由690元調漲到790元，平日晚餐維持1080元；假日午餐維持1180元，假日下午茶時段由790元調漲到890元，假日晚餐維持1180元。台北以外5家分店（漢來店、巨蛋店、台南店、台中店、桃園店）的平日午餐費用由850元調漲到890元，平日下午餐由690元調漲到730元，平日晚餐維持990元；假日午餐維持990元，假日下午餐由750元調漲到790元，假日晚餐由1060元調漲到1090元。▲漢來海港自助餐廳發出餐價調整公告，3月1日起全台7家分店吃到飽「最多貴100元」，調漲30～100元不等，漲幅約2.8～14.4%；且餐券可能需補差額，各餐期新價格一次整理。（圖／翻攝自漢來美食官網）不過漢來海港會成為人氣吃到飽餐廳果真非空穴來風，2月底開始海港就因應漲價而開始陸續加碼增加新菜色，包含泰式蒸生蠔、松葉蟹腳海鮮鍋，以一向受到消費者歡迎的松葉蟹、生蠔等海鮮來搏人心，不僅如此，今（28）日又公布3月1日起將無限量供應紅酒、白酒，並宣稱提供的紅酒富有濃郁果香與柔順丹寧，最適合搭配餐檯上的牛肉料理與起司；而白酒則口感清新有明亮果香，搭配海鮮最契合。另一家人氣吃到飽餐廳「泰市場」是晶華酒店旗下館外餐飲，開業18年，是全台第一家、也是市場上唯一以泰式海鮮料理為主題的自助餐廳，去（2023）年12月24日隨信義誠品一同熄燈，團隊後快閃進駐晶華酒店的栢麗廳，如今整個團隊將正式進駐大直英迪格酒店4樓，並確定將於3月4日晚餐時段開始面客。不過民眾可訂位的最早時段為3月5日中午開始，從晶華酒店官網inline系統即可下訂。餐價也同步曝光，週一至五午餐每人1380元+10%週六日與假日午餐1380元+10%，週一至四午餐1580元+10%，週六、日與假日的午餐、晚餐皆為1880元+10%。泰市場的菜色內容目前尚未公佈，但是當初泰市場開幕時與閉幕時的「萬蝦齊放」活動，即能一次無限量爆吃到生食級干貝、天使紅蝦、甜蝦及泰國蝦等十多款蝦料理，3月新開幕的泰市場中是否會延續此優惠，令人期待。▲全台唯一以泰式海鮮料理為主題的自助餐廳「泰市場(Spice Market)」，將進駐大直英迪格酒店的4樓，3月4日起正式面客。（圖／晶華酒店集團提供）※【NOWnews 今日新聞】提醒您 酒後不開車，飲酒過量有礙健康！ 消息來源：NOWnews今日新聞延伸閱讀:新竹人限定！喜來登吃到飽最低2人1111元 優惠時間、條件全公開3女性同行享8折！高雄萬豪吃到飽「828元起」 台北萬豪有買1送1身分證集滿「2、2、9」吃到飽8折且免1成 還能爆吃草莓與松葉蟹今起3天開搶！捷絲旅礁溪館住房送早餐吃到飽 每人每晚1099元起