剛結束的2023年可說是為台灣帶來酸菜魚熱潮的一年，無論是原有的品牌開分店，或者新品牌登場，總是會造就嘗鮮的排隊人潮；除了台中、台北之外，漢來美食品牌「溜溜酸菜魚專賣店」早在前年就起步高雄，年底更在高雄開出首間街邊店，趁著出差高雄立刻衝去吃，立刻把溜溜刷到心目中的TOP1！去年底「溜溜酸菜魚」街邊店於北高雄巨蛋商圈登場，在不受百貨商場時間的限制下，特地將營業時間延長到晚上11時30分，瞄準商圈上班族以及夜貓們的口腹之欲。不僅如此，溜溜也透過三角窗店面更完整的將年輕風格裝潢大力呈現，從色調到設計都活潑搶眼，遠遠就能注意到。溜溜酸菜魚專賣店「富民店」不僅是溜溜首間街邊店，也是漢來品牌首間街邊店。 溜溜富民店總共有兩層樓，二樓的座位區環窗，視野光線都不錯。「溜溜酸菜魚」的菜色是由漢來美食集團聯合專精川、粵、滬菜系的五星級主廚團隊研發，主打酸、香、麻的酸菜魚基底料理。駐店主廚呂浩禎是令人意想不到的年輕大男孩，靦腆的他介紹起自家酸菜魚很有信心：「我們用雞骨、蔬菜熬湯底，選用雲林農民自種自醃的芥菜酸菜，比起東北大白菜製作的酸菜，味道不容易死鹹，也不會過酸。」也難怪溜溜主打「湯也能喝的酸菜魚」，湯頭在酸香之餘還帶有鮮香甜味，喝起來不油膩，也沒有入口重鹹湯頭後的澀嘴乾口。溜溜酸菜魚專賣店的主廚呂浩禎熱愛餐飲，從求學時期到出社會的經歷皆和餐飲相關。 溜溜酸菜魚湯頭酸香中仍帶甜鮮，潤口卻不油膩過鹹，正好在冬日暖暖身心。（依人數490元起，圖為490元起／1～2人份，油條需另外加點）但溜溜最貼心的，是懂不愛吃魚的肉控心情，可以選擇酸菜豬或酸菜牛，甚至想通包也沒問題，魚與肉一起入湯送上桌。呂浩禎笑說曾遇過客人太餓，加點到肉片單盆裝不下，只好分成兩大份送上桌。除了「肉食者友善」，呂浩禎也提到自家的創意小食，他以川菜為雛型，延伸設計出多款創意料理，例如「川椒雙味催淚蛋」改良自名川菜「催淚蛋」與「宮保皮蛋」，將熱菜變成麻辣兼具的開味涼菜。結合日式、泰式與川味的「椒麻唐揚雞」不僅能吃到川味香辣，酥香多汁的口感也令人一吃上癮。進入酸菜魚之前建議先來份麻香帶辣的「川椒雙味催淚蛋」開胃。（190元／份） 「椒麻唐揚雞」一次能吃出多國炸雞風情，卻不違和又脆口多汁。（190元／份） 主廚研發出特殊的包餡手法，用春捲皮裹著鮮蝦漿炸出外薄脆酥香內肥美Q彈的「脆皮鮮蝦捲」。（190元／份） 甜點中的「紅糖軟糍」以麻糬包裹紅豆餡，炸得酥香軟糯，畫龍點睛的在外層淋上紅糖漿、撒上花生，即使被主食撐飽也要點。（170元／份）為了符合年輕人的口味，也讓年輕人有共感，溜溜也特地設計出專屬IP，店內外、甚至螢幕上都能看見溜溜菜色擬人化的可愛樣貌出現；而溜溜街邊店也用心考慮到上班族、家庭客的外帶需求，設定外帶專用的「溜溜TOGO」櫃檯，讓外帶客可以分流快速點餐取餐。外帶不用跟內用擠就是讚！富民店限定的「溜溜TOGO」櫃檯讓酸菜魚也有了超方便的得來速。根據漢來透露，今年溜溜也將北上至中壢展店，北部饕客想要一試美味就更方便了；對於踏入眾多酸菜魚品牌戰場，漢來集團表示：「比起競爭，更希望陸續找到適合的地點，讓更多愛好者品嘗到酸菜魚的更多可能性，與特色川味美食的迷人之處。」  【試吃筆記】「正太酸菜魚」用空運辛香料、魚豬雞骨熬湯 還原正宗重慶口味【試吃筆記】Nobu Lee歸零再開全新餐廳「NOBUO」 以簡單純粹呈現台灣食材之美

小家庭過年年菜該如何準備？除了飯店超澎湃的年菜之外，許多知名餐廳有推出適合小家庭的「加熱年菜」大啖團圓飯，米其林美食「富錦樹」澎湃上陣，鮑參佛跳牆一次吃到鮑魚、烏參、北海道干貝、花膠等頂級食材。老饕最愛的「海峽會」今年首度加入年菜戰局，美食家可別錯過！延伸閱讀：2024全台飯店年菜外帶推薦Top11！「文華東方」慢燉佛跳牆太奢華、「台北晶華」精緻豪華適合小家庭！ 1.富錦樹台菜香檳Source：富錦樹台菜香檳今年米其林名店「富錦樹台菜香檳」以精緻小巧份量帶給小家庭不一樣的選擇，一供六道菜分別有：鮑參佛跳牆、君度陳香封肉、荷葉麻油雞米糕、酸菜鱘龍魚、花膠干貝雞湯、魷魚螺肉蒜、海鮮獅子頭。年菜重頭戲「富錦樹星級鮑參佛跳牆」精選海味如鮑魚、烏參、北海道干貝、花膠等頂級食材，再搭配豬腳、豬肚、排骨等脂香共同熬製提味，遵循古法慢火煨煮，呈現出香氣濃郁、富有層次並體現食材清甜的湯頭，是年夜菜裡不可錯過的奢侈擔當啊！【編輯推薦】「富貴龍華」五品年菜組合，NT$13,200元｜五～六人份，包含：富錦樹星級鮑參佛跳牆、富錦樹星級君度陳香封肉、富錦樹星級荷葉麻油雞米糕、富錦樹星級酸菜鱘龍魚、富錦樹星級花膠干貝雞湯。延伸閱讀：LV、米其林加持！2024過年年菜推薦「富錦樹台菜香檳」，鮑參佛跳牆、麻油雞米糕...小家庭不怕吃不完！ 2.海峽會Source：海峽會「海峽會」隱身在辦公大樓內，是不少富商饕客心中的第一名美食。首次推出冷凍年菜，由蔡辰男會長監製，「南法野菌菇燉全雞」以法式手法，熬煮出香醇老母雞湯，添入新鮮黑松露賦予濃郁香氣，加入珊瑚菇、川耳、花菇、牛肝菌等菇類，可品嚐到鮮美湯頭與仿土雞的Q彈口感。經典粵菜「胡椒豬肚雞鍋」文火慢煮的湯頭較為爽口，溫順清香的白胡椒畫龍點睛，暖心暖胃。「避風塘鮮蝦粉絲煲」則使用十味觀避風塘蟹香蒜酥，烹製而成的道地粵菜，品嚐蟹香、蒜酥、蝦鮮、粉絲Q彈口口美味。【編輯推薦】星級年菜組，NT$3,688元｜六人份，包含：松露南法野菌菇燉全雞、富貴筍絲蹄膀、避風塘鮮蝦粉絲煲、港式臘味飯。延伸閱讀：2024春節禮盒推薦這10款！CAFE!N美味可愛兼具、chochoco「焦糖金莎達克瓦茲」大人小孩難抗拒！ 3.漢來美食Source：漢來美食由漢來美食五星主廚監製研發的「漢來豪華澎湃年菜組」，包含澎湃大氣且鮮味十足的「鮑魚干貝全雞鍋」以原汁精華高湯熬煮，食材吃起來鮮甜軟嫩。陳年紹興酒浸漬入味的「貴妃藥膳醉蝦」酒香甘醇，一入口便齒頰留香。還有漢來福園的招牌菜「五福極品海鮮羹」及「古早味台式香腸」，與嚴選東港櫻花蝦的「干貝櫻花蝦米糕」，而肉類則搭配了香氣四溢「煙燻豬肋排」，山珍海味一應俱全。【編輯推薦】漢來豪華澎湃年菜組，NT$6,888元｜包含：鮑魚干貝全雞鍋、煙燻豬肋排、干貝櫻花蝦米糕、五福極品海鮮羹、貴妃藥膳醉蝦、福園古早味台式香腸、手工麻糬。 4.王品Source：王品吃膩年菜想來點火鍋嗎？王品4款冷凍人氣鍋物組合滿足你願望！網路票選第一的麻辣鍋「青花驕」就有3組：經典椒香湯底「青花椒麻辣鍋套組」、獨家青紅雙湯頭的「青紅雙驕鴛鴦鍋盛宴」。熱愛和牛可選「世界三大和牛鍋饗宴」，家裡就能吃到日本A5和牛、美國極黑和牛與澳洲和牛賽金牌獎純血和牛，一次享用超過癮。【編輯推薦】王品嚴選世界三大和牛鍋饗宴，NT$1,699元｜三人份，包含：王品嚴選醇香牛骨湯底、日本A5頂級和牛霜降火鍋肉片、美國極黑和牛雪花火鍋肉片、澳洲金牌純血和牛火鍋肉片、美國特選雪花牛火鍋肉片。 Celine 2024春夏「冰川藍精品包」推薦6款！新款「Tilly」半月包來勢洶洶，草編大包兩萬五有找值得投資！2024深色染髮造型推薦「薰衣草棕」！日本髮型師指引3大造型技巧，健康膚色、黃皮女生顯白靠這招加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。