以潮州打冷小菜聞名的陳儀興，最早是從潮州牛什、崩沙腩、手打牛丸等小吃起家，他還因而得到街坊鄰居關上「牛丸陳」的稱號。2022年在旺角煙廠街開幕的「陳儀興牛什粉麵」，菜單設計得淺顯易懂，讓初次造訪的人也能輕易找到必嘗菜餚。這間專賣牛什粉麵的餐館，除了空間窗明几淨，服務也很親切，改變了人們在疫情以前對香港服務業的印象。店員推薦的招牌「牛三寶」湯麵，將金錢肚煮得入味軟滑，牛筋燉得恰到好處，牛腩肥瘦適中，搭配Q勁十足的鹼水麵與香濃而清甜的湯底，讓人吃了還想再來一碗。位於旺角煙廠街的「陳儀興牛什粉麵」空間新穎又復古。 招牌「牛三寶湯麵」把牛腩、牛筋與牛肚都燉煮到位。（港幣60元／份）另一道被稱作牛腩極品的「崩沙腩」，吃的是靠近橫膈膜部位的腩肉，表面會連著一層爽彈筋膜，中間包藏薄薄膠質，肉質緊實細緻，嘗起來軟腍味濃，並有淡雅牛脂油香，搭配充滿牛香鮮味的湯底與爽口粉麵，難怪被網友冠上名物稱號。「崩沙腩湯粉」可嘗到一層牛腩靠近橫隔膜部位的薄薄膠質，以及牛腩入口即化的美味。（港幣55元／份）「我要晒」是包含炸魚皮、炸雲吞與炸蝦棗丸等6種炸物組合，炸蝦棗丸尤其吃得到鮮蝦甜味，相當推薦給有選擇困難的人。離開前店員還推薦限量供應的「牛沙瓜」，又稱為傘肚，也就是牛的第四個胃袋，據說吃起來口感爽脆而不失嚼勁，可惜我實在吃得太飽，只能留個遺憾待下次訪港再嘗。「我要晒」包含炸魚皮、炸蝦棗丸等6種店家自製炸物。（港幣40元／份） 陳儀興是新蒲崗有50年歷史的潮州打冷名店，2022年在旺角開了專賣牛什粉麵的新店。    【夜食香港】蟹王封號加持「喜記」 避風塘炒辣蟹征服劉德華、梁朝偉