烏豆沙月餅中秋月餅不求人~自己動手做一點都不難喔食材糕皮, 份量糖粉, 100克鹽巴, 2克麥芽糖, 30克無鹽奶油, 50克雞蛋, 65克奶粉, 20克低筋麵粉, 220克無鋁泡打粉, 1克紅豆沙餡, 1360克 料理步驟步驟 1：糕皮部分奶油打軟後加入糖粉麥芽糖拌勻再加入雞蛋加入鹽巴,奶粉及過篩的低筋麵粉泡打粉~拌勻至無粉粒狀即可分割每個23克/20個麵團靜置鬆弛30分鐘內餡分割每個65克/20個步驟 2：模型撒上薄粉預防沾黏取糕皮包入內餡滾圓後收口朝上放入模型壓平步驟 3：左右個敲一下倒出~入烤箱前刷掉表面多餘的手粉步驟 4：上火230下火160~10-12分鐘取出步驟 5：刷上蛋液2次冷卻約5 分鐘再次入烤箱上火200下火100續考10分鐘上色完成步驟 6：好吃的紅豆沙月餅完成 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：中秋月餅自己做！烏豆沙月餅台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號