瓜仔肉燥好吃可口的瓜仔肉燥，做法簡單，大人小孩幾乎都會喜歡，堪稱白飯殺手，只要有這一味，就算多吃好幾碗飯也OK，多煮一些冰起來，加熱就可以吃，省時又方便耶～食材豬絞肉, 400g醬油脆瓜, 200g脆瓜汁, 60g砂糖, 1大匙蒜末, 40g醬油膏, 1大匙白胡椒粉, 1/2小匙開水, 800C.C.油, 3大匙鹽, 1小匙 料理步驟步驟 1：脆瓜剁成小碎丁，蒜頭處理成蒜末，脆瓜汁另外放。步驟 2：鍋裡加油熱鍋後，把蒜末放入，以小火炒出香氣。步驟 3：然後把豬絞肉放入和蒜末一起炒，用中火把肉炒熟。步驟 4：肉炒熟後，把脆瓜倒入拌炒均勻。步驟 5：把剩下還沒用到的材料全部倒入鍋中，以中大火煮滾，改用小火煮5～10分鐘，不用蓋鍋蓋，煮到稍微收汁至自己喜歡的程度即可，嚐嚐看味道，如果覺得太淡的話再自行調味。步驟 6：完成後就可以淋在飯上享用了，美味又簡單唷。 小撇步＊我用自製的脆瓜，改用市售脆瓜(黑瓜)亦可。自製好吃的脆瓜很簡單哦~ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：古早味下飯菜～瓜仔肉燥台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號