白髮一冒出來，許多人第一時間想到染髮遮蓋，但其實餐桌上的選擇，可能比你想像中更重要。想延緩白髮增加、維持頭髮健康光澤，營養師指出關鍵在於補足特定營養素。從蛋白質、鐵質到礦物質，5大飲食重點一次解析。延伸閱讀：中暑怎麼辦、症狀有什麼？醫師提醒6重點 改善白髮飲食重點1. 補足蛋白質，打造黑髮生成原料Source：cottonbro studio@Pexels許多人發現白髮越長越多，第一個該檢視的其實是蛋白質攝取量。頭髮主要由角蛋白構成，若長期飲食不均衡、減重過度，或習慣以精緻澱粉取代正餐，身體可能缺乏製造頭髮所需的胺基酸來源。營養師指出，蛋白質就像頭髮生長的基礎建材，當原料不足，髮絲品質容易受到影響，建議每天從雞蛋、魚類、雞肉、豆腐、毛豆、豆漿等食物中均衡攝取優質蛋白質，讓毛囊獲得穩定養分。延伸閱讀：瘦瘦針推口服藥！美國2026開賣「週纖達藥丸」價格不到一半 改善白髮飲食重點2. 鐵質攝取足夠，頭皮循環更有力Source：Polina@Pexels當體內鐵質不足時，除了容易感到疲倦、注意力下降，也可能影響頭皮與毛囊的營養供應。鐵是紅血球運送氧氣的重要元素，當氧氣與養分無法有效送達毛囊，頭髮生長狀態自然容易受到影響。女性因生理期、飲食控制等因素，更容易出現缺鐵問題，營養師建議，可適量補充紅肉、豬肝、牡蠣、蛤蜊等富含鐵質的食物，同時搭配芭樂、奇異果、柑橘類等維生素C來源，幫助提升吸收效率。延伸閱讀：最不健康飲料12款！ 改善白髮飲食重點3. 銅與鋅幫助維持黑色素生成Source：cottonbro studio@Pexels白髮形成與黑色素減少有關，而銅與鋅正是參與黑色素代謝的重要礦物質。當飲食長期缺乏這些微量營養素時，可能影響頭髮色素的正常運作。現代人外食頻繁，精緻飲食比例偏高，往往容易忽略礦物質攝取。營養師建議，可從牡蠣、蝦蟹類、堅果、南瓜子、芝麻及全穀雜糧中補充銅與鋅。尤其堅果類富含多種微量元素與健康油脂，作為下午點心是相當方便的選擇。每天適量攝取，讓身體獲得更完整的營養支持，也有助於維持髮絲健康光澤。 改善白髮飲食重點4. 多吃深綠色蔬菜，補充葉酸與抗氧化力Source：Rumata E@Pexels想讓頭髮維持良好狀態，餐盤裡的蔬菜絕對不能缺席。菠菜、地瓜葉、芥藍菜、青花菜等深綠色蔬菜，含有葉酸、維生素A、維生素C及多種植化素，有助於維持身體正常代謝與細胞更新。營養師表示，毛囊每天都在進行新陳代謝，需要穩定營養支持，若蔬菜攝取不足，可能影響整體健康狀態。建議每餐至少佔餐盤三分之一以上蔬菜量，並透過不同顏色蔬果輪替攝取，讓身體獲得更多元的營養來源。 改善白髮飲食重點5. 少吃高糖高油食物，避免加速頭髮老化Source：Wijs (Wise)@Pexels炸雞、蛋糕、含糖飲料雖然療癒，長期大量攝取卻可能成為頭髮健康的隱形負擔。營養師指出，高糖飲食容易增加體內氧化壓力，影響細胞健康；過多油炸與加工食品，也可能讓身體長期處於發炎狀態。當身體承受過多自由基傷害，包含肌膚與頭髮在內的老化速度都有機會加快。建議將手搖飲改成無糖茶、水果優先選擇原型食物，並減少高油、高鹽加工食品比例。真正有助於養髮的關鍵，往往來自每天的飲食選擇，而非單靠某一種神奇食物。 改善白髮飲食常見問與答Q1：白頭髮長出來後，靠飲食真的有機會變黑嗎？A：若白髮與營養失衡、壓力、作息不規律有關，透過改善飲食與生活習慣，部分新長出的頭髮有機會恢復較健康的色澤。不過若是遺傳、年齡增長造成的白髮，通常較難完全逆轉。建議從蛋白質、鐵質、鋅與銅等營養素補充開始，同時維持規律睡眠與運動習慣。 Q2：哪些食物最適合有白髮困擾的人每天補充？A：雞蛋、鮭魚、牡蠣、蛤蜊、黑芝麻、黃豆製品、深綠色蔬菜與堅果類都是常見推薦食材。這些食物含有蛋白質、鐵質、鋅、銅與維生素B群等營養素，有助於維持頭髮健康。建議透過均衡飲食攝取，避免過度依賴單一食物。 Q3：黑芝麻真的能讓白頭髮變黑嗎？A：黑芝麻富含維生素E、礦物質與不飽和脂肪酸，是有益頭髮健康的食材之一。不過目前沒有明確證據顯示單靠黑芝麻就能讓白髮恢復黑色。若想改善髮質與頭皮狀態，仍應搭配完整飲食與良好生活作息，效果會更理想。 Q4：壓力大和熬夜會讓白頭髮變多嗎？A：長期壓力與睡眠不足可能影響身體修復機制與荷爾蒙平衡，進一步增加氧化壓力，間接影響毛囊健康。許多人在工作壓力大或長時間熬夜期間，會明顯感受到白髮增加。建議每天維持7至8小時睡眠，並透過運動或休閒活動幫助放鬆。 Q5：幾歲開始長白頭髮算正常？需要看醫生嗎？A：大部分人約30歲後開始陸續出現白髮，屬於自然老化現象。若20歲出頭就大量冒出白髮，或短時間內快速增加，則可能與營養缺乏、甲狀腺功能異常、自體免疫疾病等因素有關。若伴隨掉髮、疲勞或身體不適，建議諮詢皮膚科或家醫科進一步檢查。 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：40歲白髮如何變黑？營養師5大飲食建議：「這食物」吃多恐加速老化

許多人年紀輕輕就開始面對白髮的困擾，這不僅僅是壓力的問題，營養不足也是導致白髮的關鍵因素之一。營養師指出，透過調整飲食，我們可以有效減緩白髮的生成，甚至養出健康的烏黑秀髮。 ▲ 白髮不只壓力惹的禍，營養師授7飲食祕技。（圖／高敏敏營養師&白袍聯盟） 1. 優質蛋白質 頭髮的主要成分是蛋白質，而「酪胺酸」則是黑色素的原料之一。攝取足夠的優質蛋白質能夠提供頭髮所需的養分，推薦的食物包括雞蛋、雞胸肉、鮭魚和豆製品。 2. 鐵質 鐵質在人體中負責將氧氣運送至全身，對於促進頭髮健康生長至關重要。缺乏鐵質可能導致貧血，進而引發落髮問題。豬血、鴨血、紅莧菜和豬肝都是富含鐵質的食物。 3. 維生素C 維生素C不僅能對抗壓力，還有助於形成髮內膠原蛋白，維持頭髮的健康。芭樂、柳橙、莓果和奇異果都是維生素C的良好來源。 4. 維他命B群 維他命B群在能量代謝中扮演重要角色，壓力大時容易流失。缺乏B群維生素會影響紅血球將氧氣運送至頭皮和毛囊的能力，特別是B1、B2、B6和B12的缺乏，容易導致早發性白髮。綠色蔬菜、全穀飯和燕麥胚芽是補充B群維生素的好選擇。 5. 維他命E 維他命E具有抗氧化作用，能減少壓力性白髮的生成。堅果、芝麻和優質油脂是維他命E的主要來源。 6. 礦物質鋅 鋅是合成黑色素的重要原料之一，缺乏鋅會影響黑色素的生成。牡蠣、蝦和肉類是富含鋅的食物。 7. 礦物質銅 銅是生成黑色素的必要原料，缺乏銅會影響頭髮的顏色。可可豆和黃豆是補充銅的理想食物。 除了飲食調整外，營養師也提醒大家要避免不健康的生活習慣。節食會導致營養不良，首當其衝的就是頭髮健康。此外，長期抽菸和喝酒會增加體內自由基，破壞黑色素的生成，甚至損害毛囊細胞，導致白髮和掉髮。

【NOW健康 陳曉彤／台北報導】白髮增生原因眾多， 包括壓力大、用腦過度、情緒緊張等等，少數人青春期會發生少年白，民眾若罹患自體免疫疾病或在強大精神壓力下，恐一夜白髮。中醫師吳宛容表示，「腎藏精，其華在髮」、「肝藏血，髮為血之餘」，中醫認為頭髮健康及髮色烏黑與否，與肝腎功能有很大關係，像是老年人腎氣不足，頭髮就會漸漸失去光澤；且白髮生長位置可觀察出身體狀況，例如民眾不吃早餐、過度節食，消化、脾胃系統異常，前額就易掉髮或冒白髮。不吃早餐、過度節食 都會影響頭髮健康生白髮隨年紀增長，會漸漸出現白髮，吳宛容說明，中醫認為頭髮健康及髮色烏黑與否，與肝腎功能有很大關係，像是老年人腎氣不足，頭髮就會漸漸失去光澤，顏色由轉灰轉白。而兩鬢斑白被視為是老化的象徵，但其反射區是肝臟，也意味肝膽不足，若民眾肝膽火偏盛、脾氣暴躁、愛生悶氣，且常伴有口乾、口苦、舌燥、眼睛酸澀等現象，須留意最近的情緒變化，生活和工作壓力是否特別大。白頭髮特別容易長在某些部位，可窺見身體狀況是否出問題，吳宛容舉例，譬如前額白髮增生，與消化、脾胃系統異常有關，有些女性不吃早餐、過度節食，前額會較暗沉、掉髮；後腦杓長出白頭髮，與膀胱、腎氣不足有關，由於後腦杓是督脈，主掌一身的陽氣，反射區為膀胱經，平時常頻尿、遺尿，或有尿失禁、泌尿道感染等問題的人，就得多加留意。預防掉髮、維持烏黑髮色 中醫師推薦藥膳調理若要預防白髮增生，就得從延緩老化、均衡飲食、生活作息規律、適度運動、正常睡眠等做起，民眾平常可用指尖按摩頭皮，每天5至10分鐘改善血液循環。飲食上可以多攝取豆、胡蘿蔔、菠菜、韭菜、香菇、黑木耳。花生、紅棗、瓜子、葵花子等食物，使頭髮更加黑亮，食用黑棗、柿子、桑椹、桂圓、荔枝等則可提升人體氣血循環的功效。對於民眾想要改善前額白髮增生，吳宛容建議，從「改善氣血」開始，活絡氣血，使血液循環暢通，補腎益血，調整脾胃虛寒，有助延緩長白髮速度。她也提到，若要調整脾胃虛寒的症狀，可選擇紅棗、龍眼乾、阿膠等中藥材，紅棗含有豐富的維生素B群、維生素C；龍眼乾可寧心安神、補氣補血；阿膠富含蛋白質、胺基酸。另外，黑色食物如黑木耳、海菜、紫菜、黑糯米、黑芝麻等，也有助於延緩冒白髮速度。另外，烏骨雞在《本草綱目》中記載，「補虛勞羸弱，治消渴，中惡，益產婦，治女人崩中帶下虛損諸病，大人小兒下痢噤口」。烏骨雞入肝、腎兩經，和山藥與滋補肝腎的枸杞同燉，對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人有好的效果，吳宛容也提醒，凡感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱內蘊者，及有嚴重皮膚病者，不宜食用。《烏骨雞山藥枸杞湯》藥膳食譜▸作法1：將烏骨雞汆燙去血水後，與清水浸泡過20分鐘的淮山（40克）、枸杞同置於砂鍋。▸作法2：加料酒、姜片、熱水，大火煮沸後改小火慢燉2小時左右，出鍋前加鹽調味。# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸感冒、氣喘怎麼分？「棄喘」掌握3要點 不再反覆發作▸【下班聊健康】不想毛手毛腳！除毛大小事專家解迷思就❤NOW健康：社群 │ 影音 │ 官網 │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast