位於臺北東區巷弄的法式餐廳「ÉCRU CUISINE TOBI」，連續入選2024、2025年《米其林指南》推薦餐廳，近期推出以「深綠」為主題的全新春季菜單。主廚飛松裕之以在法國工作時期、走入河畔山林採集野生香草的記憶為靈感，透過法式技法結合臺灣當季食材，呈現逐漸濃郁的樹林綠意，帶來趣味、從容的春末餐桌風景。「在法國的時候，葡萄樹也是會在春季的時候葉子更加深。就是以這樣的靈感，做為這次春季的發想。」「ÉCRU CUISINE TOBI」的主廚飛松裕之，過去在法國索恩河畔一處名為 Tournus（圖爾尼）的小鎮生活。它位在法國勃艮第（Bourgogne-Franche-Comté）的索恩－盧瓦爾省（Saône-et-Loire），是一座保存完好的中世紀小鎮，以葡萄園、修道院與索恩河畔風光著稱。鎮上有迷人的農田、有河岸、有山林景色。春天的時候葡萄樹的葉子從嫩綠漸漸轉深，在那裡工作的他也曾走進山林採集野生香草作為料理的搭配。這些記憶與畫面跟著他輾轉來到臺北，也成了這一季「深綠」菜單的靈感。延伸閱讀：曼谷餐飲現場直擊｜從 Fine Dining 到街頭攤販，8+1間米其林名廚與在地風味正在共寫亞洲的下一章  真誠與自然的料理方式飛松裕之出生於日本福岡，畢業於大阪辻調理師專門學校，廚藝人生橫跨福岡、東京，並遠赴法國勃根地研修。2021年移居臺灣，隔年在亞都麗緻大飯店「巴黎廳1930」摘下米其林一星，2023年起擔任 ÉCRU 主廚，帶領餐廳連續於2024、2025年入選《米其林指南》推薦餐廳。「ÉCRU 一名來自法語，意指「真誠」與「自然」，以不加修飾的方式呈現食材本來的樣子，也幾乎是飛松裕之料理觀的註解。本季以「深綠」為主題，汲取的是春末銜接夏日的那段過渡的時間。這個時節植物漸漸茂密，色彩越來越濃郁，卻還帶著初生的輕盈。就像菜單文案上所說：「逐漸濃郁的樹林綠意，花朵漂浮在微微晃動的水面上，呈現出趣味、風情與安寧的氛圍。」飛松主廚將法式技法作為骨架，運用臺灣當季食材，說出他腦海中的法國記憶。醬汁的設計邏輯上令人印象深刻，主廚每一道主菜都有對應的高湯作為基底，雞肉配雞高湯，羊肉配羊高湯，再以精選酒款一同熬煮收汁，讓風味凝聚集中，又不蓋過食材本味。此外，菜單裡有一道標注著「致敬」（Hommage）的鮭魚酸模醬，其原型來自飛松主廚的法國師傅，是1970、80年代經典法菜。當年的做法相當直接，把鮭魚料理好後淋上醬汁，僅追求味道上的表現，無擺盤的概念。飛松主廚認為當今的風氣，客人拍照、錄影早已是用餐體驗的一部分，這道菜因此加入了橙、酸模葉束與番茄，重新設計了呈現方式，在帶著理解下保留原始風味精神，並在餐桌上展現當代的模樣。  「深綠」春季菜單詳細介紹—餐廳有午間與晚間兩種形式，晚間套餐分為「LE TEMPS D'ÉCRU」（NT3,980）與 「IMPRÉGNATION」（NT5,980），午間套餐「LA PROMENADE」則有NT2,400及NT2,980 兩種方案，各有不同的菜道組合。無論選擇哪一種套餐，料理都從開胃小點展開，以甜點與精緻小點（Mignardises）作結，每道，皆是主廚對春天的詮釋。開胃小點 Amuse Bouche開胃小點共有四道，玻璃杯裝的小點，基底以甜椒泥鋪底，上方是澄清番茄湯製成的泡泡，最後灑上鹽漬櫻花粉，在增添春天色彩之外也帶來香氣。「胡蘿蔔鹹蛋糕」是法國人很喜愛的小點之一，主廚特別以此作為開端。上方點綴松子與山蘿蔔葉，胡蘿蔔正中間則搭配洋蔥醬。以及勃艮第地區的代表菜色「豬腳凍」，主廚選用豬腳部位製作而成，上方以小黃瓜與紫蘇花點綴，增加清爽感。「玉米 Bon Bon」，玉米風味濃郁，帶有油脂香氣。 帝王蟹｜毛豆｜佛手瓜以北海道帝王蟹為主要食材，盤飾的靈感來自主廚在河畔採集花草、欣賞花景的記憶，藉此呈現出來。帝王蟹下方鋪有甜豆泥，上方是炭烤毛豆，帝王蟹本身則拌入切碎的佛手瓜，增加不同的口感，最後以甜豆作為搭配。醬汁使用手指萊姆、蔬菜高湯與檸檬汁熬製而成，清爽又開胃。 佛卡夏為主廚自製的佛卡夏麵包，搭配上海鹽與橄欖油。海鹽來自主廚的故鄉福岡，是「宗像」（Munakata）大島的海鹽。大島是一座小島嶼，當地以大鍋熬煮的方式提煉海鹽，與臺灣常見的曬鹽方式不同。橄欖油則來自熊本天草天草的橄欖觀光農園「アビーロ」的產品，帶有明顯的草本風味。 章魚｜臺灣洋蔥｜楊桃｜紅茶選用澎湖的章魚，再以臺灣紅茶浸泡而成。擺盤發想自莫內的睡蓮名畫，呈現花朵漂浮在河面上的意境。章魚上方點綴洋蔥、楊桃，以及酥炸的東方美人茶茶葉。洋蔥的部分以甜菜根汁浸泡上色。醬汁搭配洋蔥白醬，外層圍繞的是以酥炸橄欖油、香茅與蔥綠菠菜調製而成的醬汁。 真鯛｜蕈菇澄清湯｜季節時蔬主廚以台、日、法三個國家的飲食文化為概念發想。日本以九州的真鯛作為代表，取用臺灣人喜愛喝熱湯的飲食文化作為元素，以熱湯的形式呈現，但是是以法式澄清湯的手法展現。搭配上秋葵、洋菇、日本糯麥，最後式底下則是九層塔醬汁，帶出不同的香氣。 芝麻小圓法｜豆漿奶油以芝麻風味的麵包搭配主廚特製的豆漿奶油，榖物的香氣濃郁迷人。奶油特別加入無糖豆漿慢慢調製，讓整體風味更為輕盈。選擇豆漿與奶油結合，是因為豆漿是臺灣飲食文化裡非常日常的食物，早餐有豆漿、甜點有豆花。他本身喜歡奶油類的東西，但奶油吃多了腸胃容易不舒服，加入豆漿之後口感變得更輕盈，也希望臺灣人會喜愛這樣的風味組合。 鮭魚｜酸模醬主廚為了致敬法國師傅所傳承下來的鮭魚料理，鮭魚先以油煎過，再經過表面炙燒，提升香氣。旁邊配有油煎鮭魚、石螺與酸豆拌製而成的小點，可以品嘗不同質地的風味，以及主廚自製的半烘乾小番茄。醬汁以白酒為底熬製，主廚將過去採集花草時的意象，葉子綁成一束一束的樣子成為酸模葉束，中間再包入青花筍。 玉米雞｜羊肚菌｜黃酒醬、紐西蘭羊肉｜綠豆蔻乾蔥醬季節套餐的主餐提供「玉米雞」與「紐西蘭羊肉」兩種選擇。雞肉選用臺灣玉米雞，以法式雞肉捲的方式呈現，層次豐富。上層是雞胸肉，中間以雞腿肉與開心果搭配，最底層則是雞菲力與蘑菇泥。包裹成型後先舒肥，再經過炭烤。醬汁使用法國熟成六年的黃酒調製，並加入法國羊肚菌一同熬煮，提升風味。紐西蘭羊肉選用羊排部位，以炭烤方式呈現，搭配綠豆蔻乾蔥醬。醬汁以羊骨高湯與乾蔥炒製而成，可單獨沾取享用，或是搭著配菜馬鈴薯與綠蘆筍一起享用。 鴨肉威靈頓有別於一般餐廳常見的威靈頓牛排，主廚飛松裕之特別選用臺灣彰化的胭脂鴨，做成鴨肉威靈頓。鴨肉的處理方式採用法文稱為「Étouffé」的技法，以悶殺而非割喉放血的方式屠宰，讓血液留在鴨肉之中。這也是法國料理中盧昂血鴨（Canard à la Rouennaise）的核心技法，保留血液讓肉質帶有輕微野味，同時也更為柔軟。 主廚取鴨胸部位，以鴨胗包裹鴨菲力捲製成型，外層再裹上酥皮。醬汁使用法式傳統薩米醬，以鴨血、羊高湯，加入波特酒與白蘭地一同熬製，風味濃郁。相較於牛肉威靈頓的柔軟口感，鴨肉威靈頓帶有更明顯的咬勁，風味也截然不同，也是這季菜單中挑戰性最高的一道料理。 可可｜櫻桃｜桑椹甜點以可可為主體，內藏櫻桃慕斯與櫻桃蓬蓬，切開時會帶有流心的效果。上方的香緹鮮奶油帶有薄荷與丁香的甜香，搭配主廚自製的櫻桃酒一同享用。 精緻小點 Mignardises有「茉香綠茶布列塔尼奶油酥餅」、「金鑽鳳梨沙布列」，以及「馬告小泡芙」。綠茶、金鑽鳳梨與馬告，都是主廚喜愛的臺灣風味，特別將它們融入法式小點心之中。  ÉCRU CUISINE TOBI臺北市大安區敦化南路一段177巷19號02-2779-0146營業時間：午餐時段 12:00～14:30，晚餐時段 18:15～22:00inline https://inline.app/booking/ÉCRU CUISINE TOBIFB／IG延伸閱讀：獨家專訪｜東京預約困難餐廳「PELLEGRINO」主廚高橋隼人：廚房裡的「自己」與「小火」哲學臺北米其林一星餐廳「aMaze 心宴」2026春季套餐「賰」，九道式饗宴顛覆春日料理印象臺北嘉佩樂中餐廳「榕居」行政主廚袁柏勳上任！出身粵菜三代世家，以老菜新解的料理哲學重新定義當代粵菜體驗免訂位餐廳！臺北東區精緻小吃「倉廩CANG LIN」：辦桌、早餐記憶成為11道新菜，慢烤牛小排倉餅、酥炸牛筋一次上桌苗栗美術館餐廳「黎森 LiSTEN」正式開幕：田中英樹口吹玻璃餐具、菜色融合客家風土，「香色」主廚邱一中打造最美森林餐桌一隻鴨為什麼值得等三年？「晶華軒」首度入選亞洲50最佳餐廳百大名單，鄔海明主廚以「太后鴨」回應粵菜的未來與食材選擇本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：米其林入選法式餐廳「ÉCRU」2026 春季菜單：跟著主廚飛松裕之走入法國河畔的深綠記憶，以料理感受春末轉夏的濃郁滋味

台北人深夜想吃一碗熱粥、配幾道家常小菜時，總會想起小品雅廚。這家開業超過40年的清粥小菜老店不僅連續兩年獲得米其林必比登推介，更被無數饕客稱為台北最強宵夜。如今小品雅廚正式進駐信義區，在忠孝東路五段37號開設全新市府店，店內約30坪、40席座位，營業時間從晚間18:00到凌晨05:00，讓信義區的夜生活多了一處能安心坐下、好好吃飯的溫暖角落。這次新店延續老店的家常溫度，同時在空間設計上融入現代感，讓傳統清粥小菜在繁華市中心也能優雅呈現，小編最愛的是超級夠味的皮蛋，下面是這次市府店最值得期待的五大亮點，一起來看看吧！亮點1｜40年不變的家常味道小品雅廚從傍晚營業到清晨，越夜越熱鬧，已成為許多台北人的日常記憶。許多人更是從小吃到大，無論是上班族下班、夜貓族聚會還是專程前來的老饕，都能在這裡找到熟悉的安心感。這份40年不變的家常味道，正是它最難被取代的地方。亮點2｜經典菜色難被取代店內提供數十道台式家常小菜，每一道都經過時間與火候的考驗。被饕客點名台北最強的番茄炒蛋，酸甜比例剛好、口感滑順；乾煸四季豆帶著鍋氣與微辣香氣，總是第一盤被掃空；滷白菜入味溫潤，香菇肉燥淋上熱粥更是經典。這些看似平凡的菜色，卻在食材選擇與烹調細節上極為講究，吃起來剛剛好，讓人一口接一口停不下來。亮點3｜一碗熱粥療癒整晚小品雅廚主打清粥搭配小菜的組合，一碗熱氣蒸騰的清粥，配上幾道家常菜，就是最舒服的深夜美食。無論是香菇肉、滷白菜還是番茄炒蛋都能和粥完美融合，讓人在忙碌一天後，感受到最簡單卻最真實的滿足。亮點4｜復古而時髦的溫暖氛圍新店以簡約明亮為基調，融入溫暖燈光與開放式餐檯，保留自己選、自己配的傳統用餐節奏。品牌以「品」字為視覺核心，拆解成三個方框，靈活運用在空間與設計中；色彩則選用優雅的湖水綠與深紫色，營造出摩登復古的調性。吧台上方的圓球燈重現老店經典，讓人在現代街廓中仍能感受到熟悉的家常溫度。亮點5｜信義區深夜新去處市府店營業至凌晨05:00，是信義區少數能讓人安靜坐下、好好吃飯的宵夜選擇。無論是加班後想吃熱粥，還是朋友聚會想找舒服的地方續攤這裡都非常適合。新店開幕後台北的深夜美食地圖，又多了一個值得信賴的老朋友！如果你也喜歡在深夜吃一碗熱粥、配幾道簡單卻暖心的家常菜，不妨來市府店走走。這份老味道依舊是台北人最可靠的深夜依靠，你最想先點哪幾道菜呢？延伸閱讀：苗栗宵夜推薦10家！客家小城的必吃深夜食堂，溫暖在地滋味一次收錄新竹宵夜推薦10家！科技城入夜後的平實美味，在地人最愛名單全蒐羅台北宵夜推薦10家！深夜跟著人氣銷魂地圖這樣吃，用美味慰藉飢餓身心靈台中宵夜推薦10家，不吃會後悔的深夜限定美食一次看，夜貓族必收桃園宵夜推薦10家！跟隨在地人來趟深夜食堂巡禮，顛覆美食沙漠的印象本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：台北最強宵夜！米其林必比登「小品雅廚」新店插旗信義區，營業時間＆5大亮點搶先看

大直米其林一星餐廳「aMaze 心宴」2026春季套餐「賰」正式推出。行政總主廚楊光宗打破「春季料理等於清爽」的固定印象，以溫度科學與感官節奏為設計骨幹，九道式套餐重新定義春天應有的飲食姿態。關於春天的菜單，或許不只是把濃湯換成冷盤、濃厚的醬汁轉以柑橘油醋，或者在菜單上印上花朵裝飾的公式，好像「春天」就該等於清爽，「清爽」只有春天可以依循而為。大直米其林一星餐廳「aMaze 心宴」行政總主廚楊光宗卻不這樣認為。「aMaze 心宴」推出全新春季套餐「賰」，菜單裡有乾燒明蝦、八小時熬煮的燉盅還有以三十年紹興勾兌而成的甜點，任誰都不會直接聯想到「春季菜單」，宗哥卻有著自己一套思維：「很多人都會覺得春天的料理要比較清爽，實際上是夏天會比較清爽。春天是要綻放，綻放就是為了要打開感官。」延伸閱讀：臺北當代中菜 aMaze 心宴推出新菜單「協奏」：重組經典風味讓世代記憶在菜色中延續  春天是綻放、是打開感官他認為味蕾的敏感度冬天比較沉，渾厚的滋味不會讓人覺得膩；夏天溫度拉高，同樣的厚重就吃不下去了。這個邏輯延伸到春天，問題反而就變成了冬天剛結束，味蕾還停在沉靜的狀態，這時候端上一盤「清爽的春日料理」，感官接收到的未必是清爽，更有可能感受不出滋味。因此他認為春季飲食的任務不是做減法，而是想辦法「打開」感官，用衝擊、明亮的滋味把冬眠的味覺喚醒。此外，從漢代就有的「咬春」習俗，人們以鮮蔬製成春盤互相饋贈，取的是春天到了、萬物甦醒的意思。宗哥說：「春天應該百花齊放，日益盎然，在綻放的時候，人們也要跟著往前。」但他說的「齊放」，不是一桌各自美麗的東西同時登場，而是有節奏的衝撞，有層次的打開。因此這次推出的「賰」套餐整體以「清爽入口、尾韻厚實」為基調，前段喚醒，中段轉換，後段收尾，每道菜都適其所當。 食材是季節的答案2026年春季套餐「賰」的食材，每一樣都是有原因的。像是本季主角為「澎湖明蝦」，農曆年前後東北季風帶動水溫降低，野生明蝦肉質最緊實甜美，看似濃郁的調味，吃來卻不厚重。另一個亮點是「龍葵」，臺語叫「黑甜仔菜」，傳統上帶有淡淡苦味。宗哥去除苦澀、取其甘韻，以中式燉飯手法詮釋，把「清肝解火」的飲食智慧悄悄放進菜色裡。連饅頭裡的「蜂蜜」也大有來頭，選自高雄大樹、以整片龍眼林養的蜂，採到的全是龍眼蜜，不混百花：「你把同樣的份量去做成饅頭，香氣完全不一樣。」而在整套餐點中段端上的「蠔」，底部鋪了煎至金黃的哈羅米起司，上頭淋的是生蒜、熟蒜、蒜酥、油蔥酥與手指檸檬調成的金銀蒜醬。「生蠔是一個開胃的轉換點，醋與蒜讓胃口在不知不覺間重新打開，後半段的菜因此又能繼續。」這是宗哥在套餐裡刻意的安排，也是春天調味，讓賓客們在快要飽足之時，再次勾起進食的慾望。 「賰」菜色介紹— 九道式套餐（主菜鮑魚／黑牛二選一），每位NT6,880／5,880+10%；另提供Wine／Tea Pairing 每位NT2,200／1,280+10%。 鮮鮑｜三珍凍｜番茄鮑魚來自南非，汆燙之後以敲手法讓肉質更脆嫩，搭配柚子、香菜、檸檬汁、番茄、杏桃、醃薑與嫩薑調成的醬汁，以五味醬為底，果香與薑的氣息襯托了鮑魚的鮮味。三珍凍，選用杜洛克豬，取豬耳朵、豬舌、嘴邊肉層層疊壓，以巴薩米可醋、鎮江醋、烏醋、白醋香料煨煮二十四小時，凝結成凍，吃的時候配上自製酸菜絲，醋香與膠質在口中慢慢化開。金棗加入屏東產的番茄，因為當地靠海，番茄帶有一點天然的鹹感，填入起司之後鑲進梅汁番茄凍裡，整顆入口，酸、鹹、甜三個層次同時出現，最後以紫蘇梅收束所有風味。 燻蛋｜和牛這是心宴從第一季留到現在的招牌，每一季配法都不同，此次加了煎香和牛丁、自製發酵辣椒、柴魚昆布泡沫，還有紅芥苗、茴香、金蓮葉、水田芥這些帶著辛香氣的食用花草。視覺有春天的生命力，味覺帶有發酵的酸、柴魚的鮮、和牛的油脂。 明蝦選用澎湖大明蝦，以乾燒方式煎香，淋上川式辣口與上海式甜口結合的醬汁，洋蔥、蔥薑蒜、新鮮番茄、辣豆瓣、巴薩米可醋、鎮江醋與酒釀一起熬製，看似濃郁，吃起來卻比預期輕盈。盤底墊了絲綢乳酪。最後再點上九層塔油，一旁還有單獨附上炸過的蝦腳，殼薄酥脆，讓一種食材有兩種對比的口感。 珍寶盅｜刺參｜花膠器皿是為餐廳訂製的，出自苗栗三義陶藝職人之手，以低溫柴燒工藝製成，不上任何釉料，讓碗自然呈現窯燒的光澤。湯以雞、鴨、豬、鱔魚、瑤柱、螺頭等十餘種海陸食材熬煮八至十小時。再以蘋果、豬雞絞肉與鮮干貝澄清，讓湯體清透卻濃郁，刺參、花膠則另以文火煨燉入味。碗裡還有以澎湖的東星斑手打加入香菇製成的魚丸，以及手工雞肉丸與新鮮花椒，讓山海的鮮一起釋放出美味。 蒜｜蠔在料理上桌後，由服務生桌邊服務，刨上來自馬來西亞的「木蒜」（居林果 Kulim Fruit，又被稱為婆羅洲香蒜果 Borneo Garlic Nut），其氣味介於菌菇與大蒜之間，讓人印象深刻。料理的是法國 Girardot 二號生蠔，以金銀蒜蒸製，生蒜與熟蒜的組合帶出層次，底部鋪了煎至金黃的法國哈羅米起司，讓人想想起傳統蒸蒜蝦中盤底鋪上的豆腐，抑或是寬冬粉。蠔汁裡有雪莉醋與醃漬檸檬調味，迷人的酸度讓人食慾大開。 春饗以江浙春盤為概念發想，選用美人腿、春韭、櫻桃蘿蔔、皺葉甘藍、四季豆、南瓜、蓮子、花椰菜、玉米筍、金針菇、芋頭、甜豆、芥蘭與自製番茄乾，每一種食材依照各自的質地，分別以汆燙、炙烤、煎製或油炸處理，再以醬油、紅蔥、蒜爆香的醬汁調味。 醬料中有南瓜泥裡加入開洋與香料，底層是青蔥泥，右側是豆腐醬汁，芥蘭上方點了以洋蔥製成的泡沫，下方藏著鴨肝醬。沒有固定的吃法，可以單獨沾取，也可以把醬料混在一起，讓每一口的味道都不一樣。 隱藏菜色｜雨來菇春捲沒有羅列在菜單上，是當天特別準備給賓客的驚喜。主廚將雨來菇快速炒過後，包入越式米紙皮，炸至酥脆帶有空氣感。可先吃原味，再沾取以夏威夷豆、紅椒粉與薄荷調製而成。春捲右端外皮有著芝麻，裡頭藏著令人驚喜的海膽，以甜美的香氣收尾。  乾鮑｜龍葵草乾鮑以純水泡發十五天，再以豬皮、雞腳凍、老母雞燉煮三到四天，讓鮑魚慢慢吸收膠質，口感帶著彈性。顏色比傳統紅燒乾鮑來得淺，再以干貝與瑤柱凸顯海味。盤底搭配的是龍葵燉飯，以開陽、紅蔥吊製高湯煮米，再加入龍葵末續煮，質地介於燉飯與粥之間，吃來反而沒有野菜的苦味反而回甘。燉飯裡還藏著煎過的香檳茸，帶有淡淡的杏仁香氣，最後點上自製發酵辣椒。 粉粿｜杏仁粉粿以西螺地瓜粉與茉莉花純露製成，底部是主廚手炒的黑糖糖漿，旁邊點綴萬壽菊、檸檬膠。可以先吃粉粿搭糖漿原味，感受Q彈的質地與黑糖的香氣，旁邊的檸檬膠帶出清酸。吃到一半，再把南杏與北杏研磨製成的原味杏仁茶慢慢倒入一起享用，杏仁的醇厚剛好與黑糖糖漿平衡了甜味。 精釀｜棗泥｜可可底層是奶油比斯吉餅乾，中間填入煙燻馬斯卡彭，搭配主廚手炒的棗泥，上層撒可可粉與花椒，最後蓋上核桃奶油冰淇淋。一旁是用巧克力做成的樹枝狀裝飾，泡沫裡藏著紹興精釀的酒香，若隱若現。餐廳侍酒師建議先吃幾口原味，再搭配來自義大利的「馬勒洛草本利口酒」（Marolo Amaro Ulrich），酒液艾草、龍膽、茴香為骨幹，融合19種草藥、果實、花卉與根莖。有著明顯的茴香甘甜，在苦與甜的交替中，讓甜點有了不同層次的變化。       aMaze 心宴台北市中山區明水路598號1樓營業時間：18:00 - 21:30 （週一定休）訂位電話：02- 85015980訂位連結：https://inline.app/booking/aMazeFB／IG延伸閱讀：臺北嘉佩樂中餐廳「榕居」行政主廚袁柏勳上任！出身粵菜三代世家，以老菜新解的料理哲學重新定義當代粵菜體驗免訂位餐廳！臺北東區精緻小吃「倉廩CANG LIN」：辦桌、早餐記憶成為11道新菜，慢烤牛小排倉餅、酥炸牛筋一次上桌東京預約困難、Tabelog創新料理百名店「NO CODE」海外首店落腳臺北：米其林主廚米澤文雄用料理詮釋真正的自由臺北「玖尹中餐廳」邀請粵菜名廚鄺啟明客座，師徒首度六手聯彈呈現粵菜當代風景高雄洲際酒店「湛露中餐廳」：從片皮鴨出發，結合海洋意象空間的當代中菜價值近四萬元的傳奇中餐宴究竟是什麼滋味？東京米其林三星「茶禪華」三月在台北晶華酒店登場臺南晶英「無隅」推出法式盧昂血鴨：純銀榨鴨器桌邊現榨打開百年法菜精髓，四人套餐、專屬編號紀念證書一隻鴨為什麼值得等三年？「晶華軒」首度入選亞洲50最佳餐廳百大名單，鄔海明主廚以「太后鴨」回應粵菜的未來與食材選擇本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：臺北米其林一星餐廳「aMaze 心宴」2026春季套餐「賰」，九道式饗宴顛覆春日料理印象

這對經典的「貓鼠」組合跨越數十年，歷經無數次影視翻拍依舊歷久不衰，關鍵就在於兩人「正統克制」對上「自負瀟灑」的強烈性格反差，以及生死相隨的知己情誼。而在 Disney+ 台灣獨家播出的武俠大劇《雨霖鈴》中，由楊洋、方逸倫兩位高顏值古裝男神分別飾演展昭與白玉堂。兩人不僅傳神地還原了角色的靈魂，眼神交會間的化學反應更是張力拉滿！ 隨著作品上線後連續10日霸榜 Disney+ 台灣排行榜前三名，環環相扣的劇情讓網友大讚「根本不夠看」。以下盤點《雨霖鈴》貓鼠CP的5大神級高光亮點，看這對「命定知己」如何讓觀眾直呼太好嗑！ 展昭化身「引導型戀人」展昭在劇中堪稱是「安全感」的代名詞，面對渾身是刺、動輒炸毛的白玉堂，他展現了極致的情緒穩定。他從不吝於給予正向鼓勵，總是在白玉堂嘴硬時循循善誘、在他幼稚時溫柔寵溺。一句「若不是你非要尋我相鬥，也就沒人來救我了，我也不會認是你這個朋友」，對於兩人關係的肯定直擊白玉堂的心房。 他心思細膩、言出必行，每當白玉堂衝動行事、陷入危機，展昭總是成為他失足的最後防線。而當白玉堂因無法救下枉死的哥哥而陷入心結、將展昭推開無數次，他仍一次次找到白玉堂用心開導，更陪他踏上尋找真相的艱辛道路。白玉堂的暴躁與衝動，唯有展昭的耐心可以化解。 口嫌體正直的反差魅力白玉堂表面上放蕩不羈、自視甚高，但只要展昭一出事，他卻比任何人都還要著急。當展昭身中劇毒命懸一線，白玉堂替他採藥、煮飯、駕車，甚至不惜脅迫醫者拿出獨門金丹解救展昭，但嘴上卻說著「要等你完全康復，我才能和你打一架比試功夫」來掩飾內心的擔憂。 他看似希望展昭出糗，卻在官府設計捉拿展昭、要他跪下上銬時不肯看他受辱，急切衝上前怒吼「不許跪」；他平生最不屑朝廷，卻在得知展昭在牢中遭人暗算時心急如焚地夜闖皇宮，只為求得令符救下對方。白玉堂嘴上說話有多難聽，對於展昭就有多護短，完美詮釋了刀子嘴豆腐心的傲嬌魅力。 「聖人私心 vs 浪子真心」成為彼此的例外這對 CP 最吸引人之處，在於他們願意為了彼此打破自己的人設。平日冷靜嚴肅的展昭，卻唯愛逗弄白玉堂，初見時假裝沒聽過錦毛鼠的名號，看著白玉堂乾著急便暗自偷笑、故意對白玉堂的計劃不感興趣，引得對方著急詢問「你到底想不想聽嘛」才滿意。而當兩人因理念不同，白玉堂負氣說出要一拍兩散時，喜怒不形於色的展昭眼裡全是痛心，甚至白玉堂揮劍刺向他也毫不閃躲，只希望對方能冷靜下來，換作他人展昭或許早已出手。 至於對外宣稱「沒人能做得了我的主」的白玉堂，每次都甘願被展昭牽著鼻子走。原本奉行以暴制暴的他，上一秒還在怒罵展昭入了官府毫無血性，但展昭只是溫柔地安撫「你相信我，我有一個計劃，只是需要你的加入」，他便立刻服軟詢問「你要我怎麼做」；當展昭因不被信任而假意難過時，白玉堂明知對方是裝模作樣，卻仍軟語道歉「我錯了，你別往心裡去，好嗎？」。在彼此面前，他們都露出了最真實、柔軟的一面。 雙強並肩的命定知己貓鼠組合之所以迷人，因為他們從不是誰依附於誰，而是武力值與智商都在線的雙強組合。白玉堂是世間少數能與展昭打得不相上下的對手，兩人一同逞奸除惡，是能拿命保護對方的頂級戰友。 在最新劇情中，兩人被設計騙至山洞，反派用能引發幻覺的迷藥逼迫兩人互相殘殺。中毒恍惚的白玉堂將展昭認作死去的哥哥，不斷喚著「我長大了，我一定能救你」，展昭則一邊擊退敵人、一邊情緒穩定地安撫：「我知道，我們一定能逃出去的」。劇中白玉堂更對展昭真誠告白：「我並非相信公道常在，而是相信你」、「你必須活著，這就是我白玉堂的天理」。簡單的幾句台詞，將既是宿敵又是摯友的命定拉扯感推向極致，讓觀眾直呼這哪是破案，簡直是「貓鼠CP」的定情實錄！ 戲外默契零死角不僅戲裡火花四射，戲外楊洋與方逸倫的互動也相當可愛。被問及如何培養貓鼠之間的化學反應，楊洋坦言：「好像沒什麼破冰環節，拍著拍著就很有默契」，方逸倫也附和：「我們兩個都是土象星座，楊洋是處女、我是魔羯，平時也會聊一些男孩子的話題」。在拍攝山洞的高能戲碼時，兩人光是對上眼神就笑場數次；方逸倫甚至得靠想一些「分手、失意、親情」等超悲傷的歌來強忍笑意。 有趣的是，方逸倫近日受訪時更加碼爆料兩人「見家長」的逗趣畫面。他笑稱媽媽一見到楊洋就誇「怎麼比我兒子臉還小、還帥啊」。被問及痛失天下第一帥地位是否走心？方逸倫反而化身楊洋最大「顏粉」直言：「我們帥的各有千秋，但非要比個高下的話，說真的我覺得他帥一點。」 兩人毫不做作的神仙友情，從戲內延伸至戲外，絕對是《雨霖鈴》最不可錯過的一大看點！source：Disney+ 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：《雨霖鈴》楊洋、方逸倫「貓鼠CP」全網狂嗑！5點解析又甜又虐極致拉扯

當台北高端日料市場進入「本店級競爭」時，日本米其林壽司名門也正式來台插旗。由富錦樹集團攜手主廚金子司打造的「鮨 金子」，以十席板前、正統江戶前技法與1500年台灣檜木吧台掀起話題，從赤醋醋飯到熟成魚料，都讓饕客搶先朝聖。延伸閱讀：日本美食搶登台！7家台北必吃餐廳推薦：東京最難訂燒鳥、一生必吃一次燒肉 日本壽司名門登台： 一次僅接待十席Source：鮨 金子、Bella儂儂這兩年，日本高端餐飲品牌幾乎以接力賽速度登台，從大阪燒鳥、東京燒肉、懷石料理，到近期話題不斷的板前壽司，台北餐飲圈早已進入另一個競爭階段。如今，真正被饕客視為職人派代表的，反而是那些願意把完整流派、技法與文化原封不動搬來台灣的品牌。由富錦樹集團攜手《米其林》主廚金子司打造的「鮨 金子」，便是近期最受矚目的名字之一，餐廳隱身靜謐住宅區，沒有醒目招牌，也沒有過度張揚的迎賓設計，僅以十席板前的極度克制形式，重新定義台北高端壽司的距離感。延伸閱讀： 日本壽司名門登台： 從東京米其林到香港三星Source：Bella儂儂對熟悉日本高端壽司的人而言，金子司的名字其實早已存在於亞洲頂級壽司體系之中。他歷練於東京《米其林》二星「金坂」、澳門《米其林》二星「泓」，以及香港《米其林》三星「志魂」等代表性名店，這些經歷沒有讓他的料理變得炫技，反而形成一種極度冷靜且精準的節奏控制。「鮨 金子」最明顯的感受並非奢華感，而是一種幾近安靜的專注，從握壽司時指尖施力、魚料切面厚薄，到出餐秒數與客人進食速度，每一個細節都像經過長年訓練後的直覺反應。金子司始終認為，壽司從來不是複製公式，而是每天依照氣溫、濕度與魚況重新判斷的料理。即便同一魚種，也可能因油脂變化而調整鹽度、熟成與醃漬時間，這種近乎偏執的細節控制，也讓「一期一會」不再只是口號。延伸閱讀： 日本壽司名門登台： 江戶前壽司真正迷人的地方Source：Bella儂儂「鮨 金子」最鮮明的核心，其實來自它對正統江戶前的堅持，在台灣多數壽司店偏好柔和淡味醋飯的市場裡，金子司反而選擇酸度更鮮明的赤醋路線。店內使用岐阜縣「初霜米」，搭配熟成赤醋調和，入口時能感受到更立體、輪廓感更清晰的風味結構，尤其與熟成魚料交融後，尾韻會慢慢浮出胺基酸特有的深度香氣。另一個讓人印象深刻的，則是他少見的「厚切」手法，相較許多講究細薄刀工的板前風格，金子司更強調魚肉本身的纖維、脂香與口感層次，因此每片魚料幾乎都保有相當厚度。像是經典的小肌魚、鮪魚醬油漬、梅酒輕漬春子鯛，甚至北海道水章魚前菜，都能感受到他對口感存在感的執著。 日本壽司名門登台： 整間店最奢侈的存在Source：鮨 金子在「鮨 金子」裡，最震撼的主角，不僅僅只是魚貨，那張長達7.2米的千年檜木板前，由1500年樹齡台灣檜木打造而成的原木吧台，幾乎可說是現今市場難以再複製的存在。由於大型老檜木原材極度稀少，如此尺寸與年份的板材，早已被視為收藏等級。設計團隊刻意保留原木厚度與天然紋理，沒有過度修飾，讓木頭本身的細膩柾目與溫潤色澤自然成為空間核心。更迷人的，是當客人推門進入後，那股淡淡流動的檜木香氣，它不強烈，卻會慢慢滲進整場用餐節奏裡，與壽司熟成香氣交錯，形成極難形容的沉靜感。當板前壽司講究秒數、溫度與時間時，主廚每日站立之處，竟已歷經1500年的歲月沉澱，這件事本身，就已足夠浪漫。 日本壽司名門登台： 把日本美學真正帶進台灣Source：鮨 金子除了料理本身，「鮨 金子」另一個話題，來自空間設計由日本建築師入門潤三親自操刀。他同時也是東京《米其林》三星名店鮨さいとう長年御用設計師，而這次更是他在台灣的首件作品。整體空間延續日式高級料亭的克制美學，板前刻意加寬，讓客人與料理之間保有舒適距離；炭火區設置於後方，讓料理過程成為一種安靜表演；另一側則規劃日式壁龕空間，營造更深層的傳統氛圍。包括杉木網代編天花板、神代欅玄關表札，甚至日本舊建材的拆解重構，都能感受到日本職人文化對細節近乎執拗的講究。當許多餐廳還停留在複製日式風格時，「鮨 金子」更像是在台北完成一次真正的日本板前文化移植。 -鮨 金子地址｜台北市中山區植福路195號2F鮨 金子訂位 日本壽司名門登台「鮨 金子」常見問與答Q1：想吃「鮨 金子」需要提前多久訂位？會很難訂嗎？A：由於「鮨 金子」採十席板前制，加上主廚金子司親自掌控出餐節奏，席次相當有限，預計將成為近期台北最難預約的高端壽司店之一。若想安排晚餐時段，建議至少提前1至2個月預訂，熱門週末與特殊節日可能更快額滿。首次造訪者也建議避開過度趕行程的日子，才能完整感受板前料理的節奏與細節。 Q2：「鮨 金子」價位大約落在哪？適合當約會或商務餐廳嗎？A：以目前台北高端板前壽司市場來看，「鮨 金子」定位屬頂級Omakase路線，預期人均消費將落在高單價區間，適合重視用餐體驗、食材品質與空間氛圍的客群。由於店內僅十席，加上整體環境安靜低調，很適合作為重要約會、商務招待或慶祝性聚餐。若是第一次接觸江戶前壽司的人，也建議抱持「慢慢感受」的心情前往，而非單純追求吃飽。 Q3：江戶前壽司和一般日式壽司最大的差別是什麼？A：江戶前壽司最大的特色，在於對「熟成」、「醃漬」與「醋飯」的細節控制。相較台灣常見偏清爽、淡味的壽司風格，「鮨 金子」採用酸度更鮮明的赤醋醋飯，搭配熟成魚料後，風味層次會更加立體。像小肌魚、鮪魚醬油漬等，皆屬典型江戶前技法。這類壽司強調魚料與醋飯在入口瞬間的平衡感，因此通常會建議客人盡快食用，避免溫度影響口感。 Q4：第一次吃高級板前壽司，有哪些用餐禮儀需要注意？A：高端板前壽司店通常節奏較安靜，建議避免使用過重香水，也盡量不要長時間拍攝影響出餐流程。握壽司多半會依照主廚安排順序食用，建議一上桌便立即享用，才能感受魚料與醋飯最佳狀態。若不熟悉魚種或吃法，也可以直接向主廚詢問。由於「鮨 金子」強調一期一會的板前互動，用餐時放慢速度、專注感受料理本身，往往比急著打卡更能體會其魅力。 Q5：「鮨 金子」交通方便嗎？附近好停車嗎？A：餐廳目前定位為隱身住宅區的預約制高端壽司店，整體氛圍偏低調靜謐，較適合搭乘計程車或預約代駕前往。若自行開車，建議事先確認附近停車場位置，避免用餐前因找車位影響節奏。由於高端板前料理用餐時間通常較長，也有不少客人會搭配清酒或香檳，因此實際上搭乘大眾運輸或叫車，會是更輕鬆的選擇。 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：日本米其林壽司名門登台！「鮨 金子」主打正統江戶前、千年檜木吧台成亮點

台北東區又多了一處讓燒鳥迷心癢的頂級新去處啦！被譽為「日本最強燒鳥」的大阪傳奇名店「鳥匠いし井（Torisho Ishii）」正式將技術傳承到台灣，推出全新品牌「燒鳥すみか（Yakitori Sumika）」。這間由料理長陳珽華Tim領銜的專門店不僅延續米其林一星、Tabelog 4.47的高水準，更以「炭香」為名，帶來一場職人串燒的美學饗宴。店名中的「すみか」取自日文「炭香」，象徵備長炭與雞肉油脂在板前激烈交融的迷人氣息。從日本空運而來的江戶時代古門，到以陶燒黑色石板打造的招牌，每一個細節都讓人感覺大阪本店的靈魂已經完整落地台北，以下是這間新店最值得關注的五大亮點，跟著小編一起來品嚐來自日本的美味吧。亮點1｜正宗「石井流」職人火候，米其林血脈完整呈現料理長Tim完美複製大阪「鳥匠いし井」大將石井吉智的控火哲學。在開放式吧台前，他以純熟律動掌控炭火瞬間，將精準溫度與食材結構完美結合，呈現出帶有大將之風的板前魅力。連續十年米其林一星、燒鳥界全日本第二高分的實力，這次直接在台北就能品嚐到，如果你跟小編一樣是燒鳥控，真的不能錯過這裡，雞肉軟嫩又不失彈性、雞皮更是超級酥脆。亮點2｜嚴選台灣紅羽土雞，半年測試只為究極半熟風味Tim耗時半年測試超過十種台灣雞種，最終選定肉質潔白、質地細緻的紅羽土雞。所有雞隻皆來自專業認證、無菌屠宰環境，屠宰隔日低溫配送到店，再由主廚親手拆解，經過四天低溫風乾熟成後精準分切。這樣的繁瑣工序只為了讓每一串燒鳥都能以安全又鮮嫩的半熟狀態呈現，清甜層次在炭火下完整綻放。亮點3｜關東式備長炭烤法，炭香成為主角店內選用煙量充足、香氣濃郁的高品質備長炭，採用關東式高溫烤法，快速鎖住肉汁同時賦予濃郁炭香。15道套餐中，更保留大阪本店經典招牌「雞翅一夜干」，這道料理也是小編的最愛，讓濃縮的鮮味與炭火香氣發揮到極致，徹底重塑台灣高端燒鳥的基準。亮點4｜獨家跨界清酒搭配，味蕾全面昇華「燒鳥すみか」特別與MOODSWINE合作，引進清酒界革命之作「TANAKA 1789 x CHARTIER TxC PAVILLON」。這款以分子混釀技術打造的清酒，酒體飽滿、帶有天然野性，搭配炭烤雞肉的鮮甜能相互襯托出更細膩的紋理。另一款來自義大利火山湖畔的「Le Coste」自然酒，則以冷冽礦物感和鹹鮮味，為整頓餐期注入強大張力，適當的酒精可以襯托出料理更鮮美的一面。 美麗佳人提醒您：喝酒不開車，飲酒過量有礙健康亮點5｜當代藝術《三態炭境》與炭火料理相互呼應店內特別展出藝術家高雅婷創作的三幅當代作品《三態炭境》，以緞面、繡線與珠飾將炭火從固態、液態到氣態的生命週期轉化為視覺意象。深藍金屬織紋象徵未燃前的冷冽、孔雀綠與銀灰捕捉煙霧流動，最後以純銀白流蘇呈現燃盡後的靜謐。從入口那扇帶有歷史溫度的江戶古門開始，到板前Tim精準掌控的每一串燒鳥，再到藝術與清酒的加持，「燒鳥すみか」把大阪「鳥匠いし井」的星級靈魂完整帶進台北東區。如果你是燒鳥愛好者，或是想找一處能同時滿足味蕾與視覺的高水準餐酒空間，不妨把「燒鳥すみか」排進行程，讓這股來自大阪的炭火香氣在台北東區好好燃燒起來！延伸閱讀：台北大安區頂級壽喜燒！「祇園．禪院」新開幕，三大銘柄牛、隱藏版厚切和牛必吃台中公益路美食推薦！「小麥所 旬味小肴」5大亮點，布拉塔胡麻油潑辣子雞必吃巴黎最佳工藝師傳人！彰化必吃甜點「VNV」2 週年限定，5大亮點一次看2026台中「漢神洲際」必吃TOP20餐廳！訂位資訊、最強美食地圖看這篇海南雞飯由來是什麼？台北海南雞飯必吃名單8間一次看本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：米其林一星傳承！台北東區「燒鳥すみか」5大亮點，15道星級美味爆擊味蕾

連續兩年摘下《高雄米其林指南》一星肯定的「雋 Gen」中餐廳，2026年特別從北京富臨飯店延攬《米其林一星》主廚李雲浩，擔任行政總廚，為高雄帶來耳目一新的新派中菜體驗。「做我們這一行，不能停。一停就退步了，因為人家已經在進步，你如果原地不動，那就是退步。」這是主廚李雲浩掛在嘴邊的話，也是他三十年廚藝生涯的最佳注腳。他從香港餐飲界公認的「黃埔軍校」利苑酒家起步，那裡近乎偏執的食材標準與嚴苛磨練，為他打下了難以動搖的根基。此後輾轉任職於美心皇宮、香港鴻星會等名店，技藝日益精進。鮮少人知的是，李雲浩與風靡全球的粵菜靈魂調料「XO醬」有著極深的淵源。上世紀80年代，他與師兄弟們師從香港名廚黃江，經過反覆試驗與改良，以瑤柱、金華火腿、蝦乾、辣椒等食材，調和出那勺鮮香鹹辣、滋味複雜的醬料。「命名時，我們認為 XO 代表頂級與卓越。」這段經歷也成了他對味道理解的起點，之後的創作，多半由此延伸。延伸閱讀：高雄「雋GEN」中餐廳蟬聯米其林一星，師徒重逢以三套新菜單書寫粵菜的過去與未來  帝王蟹26吃，一戰成名而後，他來到上海公館、北京大宅門等高級餐飲場所擔任出品總監，更掌舵上海「璽粵軒」，以一道「帝王蟹26吃」在美食節目中驚豔四座，也讓他聲名大噪。2021年底，由「鮑魚大王」楊貫一先生創立、蟬聯香港米其林三星多年的「富臨飯店」決定首次插旗北京，李雲浩以其豐富履歷與對精緻粵菜的全面把控能力，成為不二人選。除了複刻香港總店的經典港派風味，更帶領富臨飯店成為「京城富人飯堂」的代名詞。此次來臺過程相當順利，去年底「雋 Gen」公關團隊開始尋覓新主廚，恰好李雲浩也正在思考下一步，透過曾任職福臨門的澳門主廚牽線，雙方一拍即合。李雲浩坦言，他本就一直很想來臺灣發展，「雋 Gen」的餐廳風格、定位正與他的廚藝方向契合，因此，在今年年初正式拍板定案，簽約加入團隊，現在他幾乎每天都在廚房坐鎮。甫上任，他便為「雋 Gen」帶來煥然一新的菜單，以紮實的粵菜功底為基礎，融入個人多年積累的創意與手法。 鑊氣、刀工、那些藏在菜裡的祕密識別冗長段落，精簡概述內容。這次菜單最大的亮點，莫過於招牌菜「雙味乳鴿」。他精選12至18天的肥美乳鴿，將鴿腿與鴿胸肉分開製作，鴿腿去骨填入火腿燕窩、反覆油淋，鴿胸則剁入雞蓉嵌合、以青花椒輕炒提香，一鴿雙味，在臺灣是相當難得一見的做法。另道看似家常的「生炒臘味飯」，同樣藏著他的巧思：「一般做法偏安全，味道慢慢堆疊；但我的做法會更靠近臨界點，炒到接近焦香的狀態，讓香氣瞬間被逼出來。這種做法風險高，一不小心就真的炒焦，但只要掌握得好，香氣會更集中。」這就是粵菜人說的「鑊氣」，是配方學不來的功底，這是從學徒時期就不斷練習、被糾正，才慢慢抓到的臨界點。在李主廚眼中，真正的傳承不在於固守不變，而在於理解傳統核心後，以當代食材與審美與之對話。他不間斷學習，來臺後他積極研究臺灣在地食材，努力將寶島的風土融入菜色之中，只為讓食客嘗到耳目一新的新派粵菜。靈活的廚藝表現與精準的味道掌控，讓人更加期待他在未來的廚藝展現。 「雋 Gen」新菜色介紹—目前「雋Gen」套餐有入門的「啟」套餐、底蘊深厚的「融」套餐、以及客製化的「隱」套餐為骨架，搭配新意十足的單點菜單。六道式套餐價格約NT2,680元起。此外，內容均可另外單點，可以自行組合自己喜歡的菜色，也可以交由主廚安排。 香椿豆腐｜黑松露野菌餃｜脆蔥鮑魚「黑松露野菌餃」內餡選用多種菇類，並加入義大利進口黑松露醬製作，整體口感清爽，帶有淡淡的黑松露香氣。外皮則以蝶豆花染色，呈現柔和的藍紫色。 「脆蔥鮑魚」看似簡單，工序卻一點也不馬虎。選用南非鮑魚，以香港豉油滷製，口感Q彈鮮美；上頭那一撮金黃酥脆的炸蔥，則是整道菜的靈魂。主廚先將日本大蔥先以牛奶浸泡去除辛辣味，清洗後低溫慢炸，起鍋後還要再進烤箱處理，才能達到酥脆不油膩、帶有溫潤香氣的狀態。如此繁複的工序，只為了那一口乾淨的蔥香，與鮑魚的鮮美相互襯托。 「香椿豆腐」，有主廚自製的塔餅與手工板豆腐，搭配特製香椿醬，整體風味清新，帶有明顯的春季氣息，清香耐吃。 海底椰無花果蘋果燉肉排燉湯以海底椰為主角，「海底椰」名字聽來神秘，實則是產於熱帶原始林中的野果，因果實成熟後落海漂流上岸而得名，果肉清淡帶有淡雅椰香。搭配無花果、蘋果、紅棗與豬肉、雞肉慢燉，湯底清甜而層次豐富，是一道以水果入菜的養生湯品。 淮揚玉液時令鮮魚將七星斑魚身剖開後先下鍋煎至表皮微焦定型，再以濃郁的牛雞湯慢慢煨製，讓魚肉充分吸收湯汁的鮮香。上桌時魚身舖覆冬筍片與家鄉肉，筍片的清脆與醃肉的鹹香相互烘托，金黃色的湯底濃而不膩，魚肉鮮嫩細緻，是一道以江浙手法詮釋鮮魚的精緻料理。 乳鴿兩吃 （燕窩火腿釀鴿腿／鮮花椒鴿甫）主廚精選12至18天的肥美乳鴿，鴿腿與鴿胸分開處理，各有各的做法。鴿腿部分，先仔細去骨，再將以火腿賦味的燕窩填入其中，用牙籤固定塑形、綁結穩定整體結構，接著上脆漿、風乾，再反覆油淋。聽來步驟繁複，實則每一道工序都不容馬虎，因為必須慢火慢炸，如果火侯太大很容易爆開，內餡就會流出來。咬開薄脆半透的外皮，鮮嫩帶彈的鴿腿肉與鹹鮮燕窩在口中相遇，細膩的層次感盡在其中。 鴿胸肉因肉身薄、脂肪少，主廚便將雞肉剁成蓉與鴿肉嵌合，香煎定型後以青花椒輕炒提香，口感軟嫩、香氣鮮明，與鴿腿形成截然不同的味覺對比。 黑松露山藥炒蝦球選用新鮮海蝦，搭配日本山藥，口感清爽中帶有滑嫩質地，再以黑松露醬調味，蔬菜的甜與海鮮的鮮在口中自然融合，風味細膩而不搶戲。 陳皮千層咕咕肉這道咕咾肉跳脫傳統做法，主廚將肉片捲成球狀再下鍋料理，吃起來比一般版本更有層次、也更為輕盈，同時也讓肉的口感也較平均，表面點綴細絲配料，為這道熟悉的料理帶來耳目一新的味覺體驗。 唐生菜嗆嗆煲唐生菜即臺灣常見的美生菜，主廚以大火快炒鎖住爽脆口感，拌入香港進口蝦乾，蝦乾的鹹鮮香氣自然滲入菜葉之中，清爽不油膩，簡單卻鮮味十足，是一道考驗火候的功夫菜。 生炒臘腸飯相當特別的是以糯米為基底，且不同於常見的蒸製做法，全程以鑊炒製完成。臘腸切丁與糯米同炒，隨著火候推進，油脂逐漸釋出、香氣層層滲入米粒之中，每一粒米都要炒至飽吸湯汁、晶瑩透亮。關鍵在於火候的拿捏，必須將鑊溫推到接近焦香的臨界點，讓香氣瞬間被逼出來，卻又不能真正燒焦，這分毫之間的掌握，正是這道看似家常的料理最考驗功底之處。上桌後越吃越香，餘韻綿長。 香橙南瓜露香甜南瓜煮作冰涼甜湯，亮麗橙色便叫人食指大動，品飲間清新的橙皮香氣躍然舌面，化作亮麗的風景線，獨具風味的南瓜露，悅人心脾。    雋 GEN07-3384885高雄市前鎮區復興四路8號線上訂位 inline.app/booking/GENbyMattChen FB／IG延伸閱讀：高雄洲際酒店「湛露中餐廳」：從片皮鴨出發，結合海洋意象空間的當代中菜臺北當代中菜 aMaze 心宴推出新菜單「協奏」：重組經典風味讓世代記憶在菜色中延續米其林新入選餐廳「aMaze 心宴」全新春季套餐登場，蘊含時間、匠心交織的「古意」當代新中菜苗栗美術館餐廳「黎森 LiSTEN」正式開幕：田中英樹口吹玻璃餐具、菜色融合客家風土，「香色」主廚邱一中打造最美森林餐桌一隻鴨為什麼值得等三年？「晶華軒」首度入選亞洲50最佳餐廳百大名單，鄔海明主廚以「太后鴨」回應粵菜的未來與食材選擇2026「亞洲50最佳餐廳」完整名單一次看：大班樓重返第一，Logy臺灣最佳、晶華軒闖進百大本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：阿一鮑魚關門弟子坐鎮！高雄米其林一星「雋Gen」新主廚李雲浩上任，三十年粵菜功力重塑港都味覺版圖

日本最難預約燒鳥終於來台！由米其林名店「鳥しき一門」打造的TORIKAZE TAIPEI正式插旗台北，12席板前、15道式套餐、直火強燒技法完整登場。從雞膝蓋肉、七里香到雞白湯細烏龍麵，全套展現東京高端燒鳥最迷人的火候哲學。延伸閱讀：台北新開咖啡店推薦Top10！BTS V、邊佑錫愛店搶登台，「這家」早午餐很厲害 東京燒鳥TORIKAZE登台亮點 1.東京最難預約餐廳Source：TORIKAZE被許多老饕視為日本燒鳥天花板的「鳥しき Torishiki」，由職人池川義輝創立，自2011年起多次獲得《米其林》一星，更成為東京最難預約餐廳之一。後續延伸出的「Torishiki ICHIMON（鳥しき一門）」體系，版圖拓展至京都、紐約、上海與香港，如今正式進軍台北。對這個體系而言，燒鳥從來不只是炭烤雞肉，真正核心在於直火強燒的火候技藝。不同部位有不同節奏，油脂豐厚處得慢慢逼香，纖維緊實處則講究高溫瞬間鎖住肉汁。師傅必須靠經驗判斷油脂滴落、肉身收縮與炭火變化，才能抓到最佳出串時機。早一秒香氣未開，晚一秒肉汁流失，所謂「一生一串」，說的正是每串燒鳥都只有一次完美狀態，而這也是TORIKAZE最迷人的地方。延伸閱讀：東京最難訂割烹來了！「山崎」插旗信義，米其林一星光環加持！  東京燒鳥TORIKAZE登台亮點 2.台北吹起燒鳥風Source：Bella儂儂由MMHG引進台灣，推出全新品牌「TORIKAZE TAIPEI（台北鳥風）」，預計於2026年6月正式開幕。對許多燒鳥迷而言，這次登台的意義遠超過日本名店插旗，更像是東京頂級燒鳥文化正式落地台北。近年台灣燒鳥市場快速升溫，本月同樣還有另一家主打大阪第一名燒鳥Sumika選擇插旗東區，從串燒餐酒館一路發展到高端板前形式，消費者也開始理解燒鳥真正迷人的地方，在於火候、節奏與職人對時間的精準掌控。三年前，MMHG創辦人林泉曾與大阪名店「市松」合作推出Fumée，讓台灣市場開始認識關西派燒鳥；這一次，TORIKAZE TAIPEI帶來的，則是更加講究瞬間判斷與直火強燒的東京古典派技法。延伸閱讀：大阪第一名燒鳥登台！連續10年拿米其林一星，台北東區「Sumika」必吃亮點  東京燒鳥TORIKAZE登台亮點 3.一次接待12人Source：TORIKAZE空間設計延續Torishiki ICHIMON一貫低調而克制的美學語言，大量炭化木材、黑灰色調與偏暗燈光，刻意把視線集中在炭爐與職人手勢之間。主用餐區採12席板前吧台設計，幾乎沒有多餘距離，客人能近距離看見每一串燒鳥從生肉到完美熟成的過程。炭火顏色的變化、油脂滴落瞬間竄起的火光，甚至雞皮受熱後細微收縮的聲音，都成為整場用餐體驗的一部分。餐廳另外規劃六人獨立包廂與專屬出入口，在熱鬧板前之外，也保留更安靜私密的用餐節奏。  東京燒鳥TORIKAZE登台亮點 4.選用台灣在地90天赤岩雞Source：TORIKAZE、Bella儂儂首波推出15道式燒鳥套餐，主角選用台灣在地飼養約90天的赤岩雞，肉質細緻、水分飽滿，特別適合直火炭烤。高溫之下，外層迅速收緊，裡層依舊保有肉汁與彈性，也讓不同部位展現截然不同的風味層次。套餐開場便端出本店最具代表性的「雞腿肉」，炭火貼近皮面慢慢逼出油脂，外皮微脆，肉質緊實卻帶彈性，咬下瞬間，鮮甜肉汁幾乎在口中炸開，那股香氣除了炭火氣息，更帶著雞肉深處被火候慢慢釋放出的甜味。接著登場的「雞胗」與「七里香」則真正考驗職人技術，雞胗得經過繁複修整，才能留下乾淨俐落的脆口；七里香則完全相反，講究油脂在炭火上慢慢融化後產生的濃厚香氣，邊緣微焦、膠質黏唇，尾韻帶著強烈炭香，主廚特別提到：「之所以美味，這部位骨頭、毛細孔多，得要捨得切除不能怕浪費」。  東京燒鳥TORIKAZE登台亮點 5.這部位最能看出真功夫Source：Bella儂儂「雞膝蓋肉」與「雞頸肉」可說是整套燒鳥裡最能展現火候功力的部位。這兩個部位因活動量高，肌肉纖維更加紮實，鮮味也更集中。職人以高溫直火快速翻烤，讓表面瞬間染上漂亮焦色，外層微脆，裡層依舊保有飽滿肉汁。尤其雞膝蓋肉，咬下時帶著明顯彈性與深層肉香，越嚼香氣越濃；雞頸肉則因筋性更強，炭火逼出的油脂與肉香層層堆疊，在口中留下帶勁又俐落的尾韻。沒有過多調味，真正迷人的地方，全靠火候、油脂與肉質本身撐起風味，也最能看出東京燒鳥對細節近乎苛刻的執著。  東京燒鳥TORIKAZE登台亮點 6.最驚喜的是拉麵？Source：Bella儂儂套餐中段登場的「雞白湯細烏龍麵」，可說是整場最令人驚喜的一道。不同於多數雞白湯容易走向濃厚、厚重路線，反而刻意保留湯體的清透感，讓雞骨、昆布、薑與蔥長時間熬煮後的鮮味自然展開，尾韻還能感受到淡淡柚子香氣。主廚認為，真正困難的地方從來不是把湯熬濃，而是在濃郁之中依舊保有雞肉原味與乾淨層次，這道源自東京經典燒鳥套餐的安排，也有著「潤味」作用，讓經過多串直火燒烤後逐漸累積的炭火燥感，在此得到重新整理。最後壓軸的「雞肉末土鍋飯」，則以雞湯炊煮米飯，揭蓋瞬間熱氣與米香同時湧出，雞肉末拌入水蓮、牛蒡絲與蓮藕，替整體增添清甜與脆感，也讓整套餐在濃郁炭香後，以更細膩溫潤的方式收尾。  東京燒鳥TORIKAZE登台亮點 7.本店經典完整呈現Source：Bella儂儂料理之中，也能看見Torishiki ICHIMON對細節與節奏的講究。像是體系裡極具代表性的「烤油豆腐」，便展現東京燒鳥少見的細膩一面，油豆腐經直火燒烤後，表層微脆帶焦香，內部依舊保有飽滿水分與柔軟口感，搭配特製醬汁後，豆香與炭火氣息慢慢交疊，尾韻帶著溫潤甘甜。套餐也會隨季節融入台灣當令時蔬，首波選用「茭白筍」，以高溫直火快速燒烤，將水分與甜味牢牢鎖在食材裡。入口時仍帶著燙口溫度，咬下瞬間，清甜汁水、雞油在口中慢慢散開，也替整套燒鳥節奏增添更輕盈清爽的層次。 -TORIKAZE TAIPEI地址｜台北市大安區建國南路一段65巷9號1樓電話｜02- 8772-6255價格｜2,980元＋10% 東京燒鳥TORIKAZE登台常見問與答Q1：TORIKAZE TAIPEI需要提前訂位嗎？可以現場候位嗎？A：建議務必提前預約。TORIKAZE TAIPEI主用餐區僅12席吧台，加上品牌來自東京難訂燒鳥體系，開幕初期預期訂位需求會非常高。若想體驗板前座位，建議先留意官方訂位平台或電話開放時間，現場候位成功機率較低。 Q2：TORIKAZE TAIPEI人均消費大概多少？A：TORIKAZE TAIPEI套餐價格為2,980元，另加10%服務費，基本人均約3,278元起。若搭配清酒、葡萄酒或其他酒水，實際消費會再提高。以台北高端燒鳥市場來看，屬於中高價位板前套餐，適合想完整體驗東京派燒鳥技法的饕客。 Q3：TORIKAZE TAIPEI在哪裡？搭捷運方便嗎？A：餐廳位於台北市大安區建國南路一段65巷9號1樓，鄰近東區與忠孝新生、忠孝復興生活圈。若搭捷運，可先查詢至鄰近站點後步行或轉乘計程車前往。因周邊巷弄停車位有限，若晚餐會搭配酒類，建議優先選擇捷運或叫車。 Q4：第一次吃高端燒鳥，哪些菜色最值得期待？A：可特別留意雞腿肉、雞胗、七里香、雞膝蓋肉與雞頸肉。雞腿肉能吃出直火強燒下的肉汁與炭香；雞胗考驗修整與口感；七里香則以油脂與膠質香氣取勝。中段的雞白湯細烏龍麵與最後的雞肉末土鍋飯，也能讓套餐節奏更完整。 Q5：TORIKAZE TAIPEI適合素食者或不吃內臟的人嗎？A：TORIKAZE TAIPEI主打15道式燒鳥套餐，核心食材為台灣在地赤岩雞，並包含雞胗、七里香等特殊部位，較不適合全素者。若不吃內臟、特殊部位或有食物過敏，建議訂位時先主動告知餐廳，確認是否能調整菜單。2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：日本最難訂燒鳥TORIKAZE進軍台北！7大亮點揭秘：12席板前、雞白湯麵意外成黑馬

東京米其林一星割烹名店「山崎」正式登台，插旗台北信義區高端餐飲戰場！由主廚山崎志朗嫡傳弟子掌舵，延續東京本店精準細膩的料理節奏，以無菜單形式呈現當代和食魅力。從炭燒甲魚到瞬時冰淇淋，每一道都講究時間與溫度，為台北日料版圖注入全新高度。延伸閱讀：大阪第一名燒鳥登台！連續10年拿米其林一星，台北東區「Sumika」必吃亮點 東京米其林傳奇「山崎」登台： 東京超難訂位割烹進軍信義Source：Bella儂儂東京割烹名店「山崎」（Yamazaki）自2018年開業後迅速竄紅，短短三個月即摘下《米其林指南》一星，憑藉俐落而精準的料理風格，在日本餐飲界建立鮮明辨識度。主廚山崎志朗以簡約架構重塑和食語彙，透過火候、調味與節奏的細膩控制，讓食材本身的味道被完整釋放，同時保有層次張力。他亦具備侍酒師背景，將酒搭納入料理設計之中，使餐與酒形成連續且有邏輯的風味體驗。如今品牌正式進軍台北，選址信義區，由其弟子郭原甫（Jeff）擔任料理長，於本月開幕，這次跨海展店，被視為東京當代割烹體系向外延伸的重要一步，也讓台北高端日料市場再度升溫。延伸閱讀：橋山姐妹店「祇園．禪院」憑什麼成台北美食新寵？壽喜燒老饕最推「這道」  東京米其林傳奇「山崎」登台： 台北料理長承接東京技藝脈絡Source：山崎、Bella儂儂「山崎」台北店料理長Jeff，延續品牌在東京建立的料理核心。曾赴日修業七年的他，在高強度訓練環境中反覆打磨技術，逐步建立對食材與風味的敏銳判斷。對Jeff而言，割烹的關鍵在於刪去多餘裝飾，讓味道回到最直接的狀態，從刀工、火候到出菜節奏，每一個環節都指向「完成度」本身。這段紮實歷練，也讓他在傳統日本料理的脈絡中發展出屬於自己的表達方式。此次回到台北，他將以更精煉的手法呈現料理，透過一道道看似簡潔卻層次分明的菜色，傳遞對細節的高度要求。他也形容，希望賓客在用餐過程中，能從味道裡感受到那份毫不退讓的職人態度。延伸閱讀：黃仁勳最愛中菜！嘉佩樂酒店「榕居」不到一年就獲米其林，新主廚延續粵菜經典  東京米其林傳奇「山崎」登台： 留白與藝術構築沉靜板前Source：山崎在空間設計上，「山崎」以留白為核心語彙，透過減法思維將城市喧囂隔絕於外，形塑出沉靜而專注的板前場域。整體延續東京本店的設計脈絡，捨去繁複裝飾，改以材質、光影與比例建立空間節奏，使視線自然集中於料理本身。店內亦引入藝術家高雅婷創作的《西陣織蓮池圖屏風》，作為包廂的重要視覺主軸。作品以雙面構成，一側「黃昏之池」以暖調羊毛與金箔線織展現夕光層次，呼應炭火料理的溫度；另一側「夜晚之池」轉為深色調，呈現月光下的靜謐氛圍。屏風隨著光影變化展現細節，也隱喻一場餐敘從開場到收束的流動節奏，讓空間與料理之間形成細緻連結。  東京米其林傳奇「山崎」登台： 東京經典招牌台北登場 Source：Bella儂儂採全預約制無菜單形式，以8道料理構成完整餐序，節奏緊扣當日食材狀態與板前出菜安排。料理設計強調當下完成度，讓每一道菜在最佳時機呈現。東京本店備受熟客推崇的「炭燒甲魚」，在台北亦可透過加點形式品嚐，炭火處理帶出的濃厚香氣與膠質口感，成為餐桌上的一大亮點。收尾甜點同樣展現細膩思維，「瞬時冰淇淋」在離開機器後即刻上桌，未經冷凍的質地輕盈細緻，入口如雪泥般滑順，隨後以山崎18年威士忌點綴，酒香與甜味交錯堆疊，讓整場饗宴在溫度與時間的精準掌控中收束。其中，也能吃到蝦膏伊勢龍蝦昆布漬、螢烏賊甜豆仁白粥、稻烤金目鯛等山崎招牌料理。       -山崎地址｜台北市信義區逸仙路32巷15號1樓電話｜02 8780-2688價格｜NTD5,800+10% 東京米其林傳奇「山崎」登台常見問與答Q1：山崎台北店怎麼去最方便？附近好停車嗎？A：餐廳位於信義區核心地段，建議優先搭乘捷運前往，從台北101/世貿站或市政府站步行即可抵達，交通相對便利。若自行開車，周邊百貨與商辦大樓設有收費停車場，但尖峰時段車位較緊張，建議預留找車位時間，或選擇代客泊車服務（依現場提供為準）。 Q2：山崎台北店價位如何？有服務費或低消嗎？A：目前採無菜單套餐形式，每位NTD5,800，另加10%服務費，整體屬於高端割烹價位。套餐已涵蓋主要料理流程，但部分特色菜色如炭燒甲魚需額外加點，酒水費用另計，整體預算建議抓每人約6,500至8,000元較為充裕。 Q3：需要提前多久訂位？現場可以排隊嗎？A：採全預約制，基本上不開放現場候位。由於品牌在東京本店就屬於難訂餐廳，台北開幕初期預期訂位需求高，建議至少提前2至4週預約，熱門時段（晚餐與週末）可能需要更早安排。 Q4：用餐時間會很長嗎？有用餐節奏限制嗎？A：整套無菜單料理約需2至2.5小時，依當天出菜節奏與客人用餐速度略有調整。板前料理講求即時完成度，通常會建議準時入席，以免影響整體體驗；若遲到過久，部分餐點可能會調整出菜方式。 Q5：有沒有素食或特殊飲食需求的選擇？A：割烹料理以海鮮與當季食材為主，素食選項較有限，若有過敏或特殊飲食需求，建議訂位時提前告知餐廳評估是否能調整。酒精搭配可依需求選擇有酒精或無酒精 pairing，讓整體體驗更符合個人狀況。 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：東京最難訂割烹來了！「山崎」插旗信義，米其林一星光環加持！

米其林一星餐廳「Impromptu by Paul Lee」在成立八週年之際的迎來全新變化，不僅是空間上有了重大轉變，主廚李皞（Paul Lee）更將創作焦點為私密的個人味覺記憶，藉此重新思考自己與料理間的關係。2025年8月，位在晶華酒店B1的米其林一星餐廳「Impromptu by Paul Lee」宣布加入以「豊漁餐飲集團」，這也是集團首次跨足西式餐飲領域。對主廚李皞來說，此決定讓餐廳在供應鏈、採購與營運上有了更完整的支撐，他也能專心回到料理創作上。半年後，餐廳在2026年3月17日完成開業八年來最大幅度改裝，除了空間與座位配置的調整，新菜單也同步推出。此外，主廚還有了不同的挑戰，他接下集團西式餐飲執行長，未來他除了維持 Impromptu 品牌核心，同時也將主導集團西式餐飲的整體戰略規劃。延伸閱讀：獨食友善餐廳+1，豊漁餐飲「牛喜壽喜燒水炊鍋」、「長浜魚屋」正式進駐臺北101  從「我是誰」到「我從哪裡來」的味覺回朔我以前其實是很排斥做『臺灣味』，因為當時主流的臺灣味跟我其實沒有連結，我不熟，也沒有共鳴。所以現在比較想做的是有感情的東西，其實就是做自己。過去「Impromptu by Paul Lee」的料理經常從法式技法出發，並疊加美式或亞洲風味，帶有明確的跨文化拼貼感。這一季，主廚李皞把問題換了一個方向。他在訪談中提到，年輕時比較在意「自己是誰？」，會透過料理去講背景與風格，但走到現在，反而更想處理的是「自己從哪裡來：「我以前其實是很排斥做『臺灣味』，因為當時主流的臺灣味跟我其實沒有連結，我不熟，也沒有共鳴。所以現在比較想做的是有感情的東西，其實就是做自己。」也因為這個轉變，讓菜單的重點不再是技術或風格，而是成長記憶。他回望、整理童年在家中吃過的味道，主廚沒有特別設定主題，很多是跟季節有關。在構想這次菜單時剛好與到農曆年前，因此他把父親在廚房醃菜、過年在豐原眷村看到曬臘肉的畫面，甚至那些當時未必喜歡，但後來留下印象的氣味。透過料理手法轉譯，以間接或是直接的方式還原成他所理解的一道料理，成為這個菜單整體的結構。 同時，他也特別提到，自己為這份菜單設定了「不使用酸度來建立平衡」的方式。過去在西式料理中，「酸」與「油脂」是最直接的調味方式，但這次改以油脂、發酵與食材本身的鮮味去支撐結構，讓味道的建立方式出現明顯改變。因此本季的料理，比過去風味也更加集中，同時又貼近個人的經驗。 空間變動這次改裝最直觀的改變就是入口處，設立了一小區塊迎賓區，讓賓客踏入餐廳那一刻起，就能順著空間引導進入用餐狀態。餐廳也刻意精簡了座席數量，將空間留白更有餘裕，以主廚料理吧台為核心的位置沒有變同，保留下此區塊成為視覺焦點。空間調性以「沈穩的即興」為主軸，將中世紀現代風格（Mid-Century Modern）的俐落線條，揉合美國西岸那種隨性、不刻意的生活感。材質上選用溫潤的胡桃木、暖米色牆面與陶土色元素交織，搭配柔和的局部照明，營造出一種低調卻溫暖的氣質，餐飲體驗也延伸出自在輕鬆的氛圍。 菜色介紹—此次菜單共有11道料理，包含兩道甜點，套餐每位NT4,750。此外，餐廳提供「Wine Pairing」（7杯NT3,680）、「Cocktail Pairing 」（6杯NT1,980）、「Non-alcoholic Pairing 」（6杯NT1,280）以及少見的「Sake Pairing」（5杯NT2,580）四種佐餐選擇。干貝｜苦瓜｜花生奶首道料理源自主廚對於小時候吃過的東西的回憶，以風味淡雅的花生冰與牛奶冰為主軸，並搭配干貝將食材的鮮甜感帶出來。Cocktail Pairing｜calvados、beeswax、aged tangerine、kombucha以蘋果白蘭地為基底，特別經過蜂蠟浸泡以帶出細微蜜香，並加入茉莉康普茶賦予天然的木質酸度，杯緣點綴的橙皮粉末則能增添沾取飲用時的清香，這款飲品主要設計用來搭配第一道開胃菜與冷前菜 。布里歐麵包麵包則是加入碧螺春製作而成，表面撒上一層海鹽奶油，旁邊也會附上同樣的海鹽奶油供搭配使用。 生醃牡丹蝦以「潮汕生醃」為靈感，是主廚在深圳旅行時對當地生醃海鮮的風味印象深刻，進而研發出屬於 Impromptu 的版本。其重點在於展現醬油香氣與海鮮本身的鮮甜，底部的湯底選用屏東豆豉搭配蝦頭熬製而成，主角則是日本牡丹蝦，並以蔥、薑、蒜與醬油進行調味，呈現清爽又豐富的滋味。搭配上春季常見的石薯沙拉，最後淋上煙燻油與生醃醬汁，將傳統的潮汕風味轉化為具備當代層次的精緻料理 。 白蘆筍｜羊肚菌｜蛋白燉蛋結合了法國春季常見的經典元素與中式技法，選用白蘆筍與羊肚菌為主軸。底層鋪墊港式風格的蒸蛋白，並加入牛奶貝增添鮮味 。上方的羹湯則是以甲魚、雞腳及金華火腿熬製而成，最後在盤邊噴灑上少許風味近似紹興酒的法國侏羅產區（Jura）黃酒，藉此提升整體的香氣層次 。Cocktail Pairing｜gin、moscato、mastiha、clarified lychee選用一支帶有 Mastiha 香氣與乳香感的希臘香料酒為基底，並加入琴酒與 Moscato 甜白酒。這款飲品融合了臺灣在地元素，運用澄清過的荔枝呈現出四季春與荔枝的風味，同時帶有一點蔥的刺激感。 松葉蟹｜百合｜荸薺｜魚子醬以松葉蟹為主角，底部加入了百合以及蒸過的荸薺。主廚利用百合與荸薺這兩類帶有清脆口感與自然鮮甜的植物，去襯托並帶出螃蟹本身的細緻風味，最後再點綴上魚子醬增添層次。Cocktail Pairing｜fino sherry、vermouth、guava、ginseng、red date其設計靈感源自傳統花雕酒的風味概念，但實際上並未加入花雕酒 。基底選用澄清後的紅心芭樂，並結合了菲諾雪莉酒（Fino Sherry）與苦艾酒（Vermouth）。為了堆疊風味層次，主廚將人參與紅棗的味道製於杯緣，並在呈放時進行噴火動作。此舉旨在燒除多餘的酒精感，將人參、紅棗與酒液融合後的香甜感完整保留，創造出獨特的香氣回韻。 紅喉｜豌豆｜雞油選用清蒸紅喉，外層以大豆苗葉包裹，並搭配炭烤過的青豆與螢烏賊。醬汁部分以馬德拉酒與魚骨製作成的奶油白醬為基底，上方點綴的紅色油液則是主廚運用雞皮提煉成雞油後，再加入重慶麻辣火腿與辛香料低溫熟成轉化而成 。其靈感來自川渝麻辣料理中以油脂解鎖香氣的方式，運用自煉雞油與辛香料的東方風味，帶出不同於傳統西式奶油醬汁的層次感。若偏好重口味，可額外添加以雞油為基底提煉的辣油。Cocktail Pairing｜tequila、jin xuan tea、elderflower、mango、honey龍舌蘭（Tequila）作為基底，利用其特有的草本調性，搭配野薑花與金萱茶進行調味。為了增加層次，另外加入了一款利口酒與接骨木花，賦予飲品細緻的甜香感，整體風味呈現草本基底並帶有輕盈花香。 花膠｜雞肉｜康提乳酪｜牡蠣莫內醬汁料理的靈感來自主廚在上海品嚐到「蠔油、花膠、起司」組合的有趣經驗，並將其帶回餐廳進行延伸創作。食材選用玉米雞雞翅，內餡塞入蝦漿、康地起司（Comte）以及泡發過的花膠。醬汁部分結合了東西方技法，以蚵仔煉製的蠔油融合法式莫內醬（Mornay Sauce）調製而成。盤底搭配炒過的芥蘭菜與花椒，最後點綴以蝦子打成的輕盈泡沫，平衡整體濃郁的風味結構。 燕窩｜蓮霧主菜前的清口小點（Palate Cleanser），底層選用燕窩，上方則搭配當季水果蓮霧製成的薄脆餅乾，整體風味設計得非常清爽。 羊肉｜臘肉｜煳辣｜大蒜主菜選用紐西蘭 Lumina 高地和羊，除了羊排，更特別搭配在年節期間以羊五花自製、經鹽與高粱酒醃製並煙燻風乾的羊臘肉。由於臘肉與蒜味極其契合，主廚運用三種不同的蒜進行風味層次堆疊，包括盤底畫圈的抹醬是以大蒜與青花椒製成的菜泥，中間的雙色醬汁則分別由羊肉熬製的深色醬汁，以及與臘肉非常合拍的綠色青蔥油組成。配菜部分，盤中右下角是結合黑蒜、豆腐乳與羊絞肉製作的漢堡排，最後則是運用臘肉與馬鈴薯層層堆疊而成的臘肉千層，並刷上以墨西哥辣椒與青椒製成的燒焦醬，呈現出濃郁立體且帶有些微辛感與煙燻香氣的味覺結構。Cocktail Pairing｜macallan double cask 12 yr、artichoke/black walnut、toffee以麥卡倫 12 年雙桶威士忌（Macallan Double Cask 12 yr）為基底，發想靈感結合了經典調酒「花花公子」（Boulevardier）與「老廣場」（Vieux Carré）的特色。風味結構強調從鹹轉甜、再由甜回苦的變化，運用紅茶與太平洋（應指大西洋或特定素材）帶出甜香感，並加入黑核桃苦精增加尾韻的苦感層次 。整杯調飲口感紮實，藉由苦甜之間的膠質與粉質感，建議搭配主菜羊肉的油脂一同享用，能使風味更加和諧 。若平時偏好淡雅口味，建議可以放慢飲用速度細細品味 。 海膽炸醬麵在餐點尾聲，主廚延續了廣受好評的海膽炸醬麵，並搭配五款各具特色的自製醃菜，讓賓客能依喜好自由組合，創造既有趣又解膩的收尾。醃菜展現了主廚對發酵與風味層次的探索，包含以伯爵茶醃製的櫻桃蘿蔔、做成泡菜口感的芥菜，以及運用不同發酵手法處理的燈籠果與甜菜根。此外，還有選用蝦醬醃漬、揉合苦感與鮮鹹味的苦瓜，以及帶有自然苦味的苦苣（Radicchio），整體風味在研發過程中追求極致的和諧，為整場味覺旅程畫下細膩的句點 。Cocktail Pairing｜tomato、yuzu kosho liqueur、coffee選用泡過耶加雪菲的咖啡，賦予飲品優雅的咖啡香氣，並加入柚子胡椒利口酒進行調和。其風格清爽的飲品，同時具備咖啡與胡椒的特殊辛香，在享用麵食時飲用，能發揮解膩的效果並帶來多樣的香氣層次 。 甘蔗｜柑橘這道甜點以甘蔗為核心主題，源自主廚對於台灣重要農作物以及小時候常喝甘蔗汁的兒時記憶。運用古早味技法，將甘蔗汁自行熬煮、縮乾煉製成糖，打造出整道皆以甘蔗元素構成的料理。底層為甘蔗慕斯，中間搭配經過炭烤後的甘蔗所製成的雪酪（Sorbet），頂端則覆蓋以蔗糖製作的蛋白霜餅（Meringue）。為了增加口感層次，底部特別添加了優格顆粒，為整體濃郁的蔗甜風味帶來清爽且脆口的點綴。 巧克力｜酒釀｜碧螺春主甜點以餐廳自製的甜酒釀為核心，結合台灣茶與巧克力，以「花園」的視覺概念進行創作。盤內周邊白色的部分是由甜酒釀與碧螺春製成的卡士達慕斯，中間則鋪墊米香與巧克力碎增加口感，並放置以甜酒釀製作的巧克力餅。為了豐富層次，慕斯周圍點綴了多款食用花草，最上方則裝飾著以綠茶製成的蝴蝶形狀薄片（蝴蝶桃片），為整道甜點增添視覺美感與茶香餘韻。 蜜餞三部曲、養身草本茶餐後小點心則以中式餐桌常見的蜜餞為靈感，將情人果、白桃與番茄等食材製作成不同風味的蜜餞，再轉化為精緻小點，為整體餐桌體驗畫下細膩的句點。     Impromptu by Paul Lee台北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店麗晶精品林森北路入口地下一樓）電話：02-2521-2518營業時間：18:00–22:30，週日、一公休inline 線上訂位https://reurl.cc/Wb4qYDFB／IG延伸閱讀：SDGs永續目標｜關於 Fine Dining 的永續未來：從餐桌出發的革命與藍圖2026「亞洲50最佳餐廳」完整名單一次看：大班樓重返第一，Logy臺灣最佳、晶華軒闖進百大臺北法式餐廳「君尹Brisé」冬季菜單，主廚江丕禮以油封與醃藏技法淬鍊出南非鮑魚、海濱和羊的沉穩深邃京都米其林二星割烹「安久ANKYU」來臺：主廚上田陽三親探產地演繹臺日「旬刻」盛宴、海外首間姊妹店將進駐寶元紀之丘三款粟酒書寫春季餐桌：SLOWAVE攜手米其林一星「方蒔」推出「蒔光漫流：風土粟酒」春季餐酒計畫非遺料理成餐桌地圖：米其林一星「Circum-」新菜單，從佛跳牆、苗族酸湯魚到蘭州牛肉麵的當代演繹米其林一星「de nuit」全新季節菜單：千層牛肉、黃酒鵪鶉回歸以醬汁為重的法式料理結構本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：米其林一星「Impromptu by Paul Lee」改裝回歸：主廚李皞從家族記憶出發，重寫菜單挑戰無酸料理的風味平衡

 信義區深夜美食再添新據點！連續兩年入選《米其林指南》必比登推介的40年老店「小品雅廚」，正式插旗市府商圈，營業至凌晨成為夜貓族新據點。招牌清粥小菜到經典熱炒，2.0升級空間聘請Local remote設計，為台北宵夜市場帶來全新選擇。延伸閱讀：台北宵夜必吃美食「小品雅廚」！30道功夫菜：醋溜土豆絲、回鍋肉...讓人百吃不厭｜食間到 小品雅廚進信義： 米其林名店首度開分店 Source：Local remote在餐飲市場愈發兩極的此刻，高端精緻料理與速食文化各自擴張版圖，真正能讓人反覆回訪的，反而是最日常的那一口安心。連續兩年入選《米其林指南》必比登推介的「小品雅廚」，去年重新易主後，今年選在2026年首度推出分店正式進軍信義區，無疑踩在一個精準的時間點，當信義區的夜生活從精品、酒吧延伸至更細膩的餐飲需求，這家營業至凌晨的清粥小菜老店，補上了「深夜正餐」的空白。對於習慣晚歸、加班或社交後仍渴望一頓熱食的人來說，無疑是一個全新的選擇。延伸閱讀：台北清粥小菜「小品雅廚」傳頂讓！必比登名店下一步是？ 小品雅廚進信義： 40年老味道跨出中山Source：Local remote創立超過40年的小品雅廚，從中山區街邊日常走進城市核心，背後承載的是一整代台北人的飲食記憶。它的存在，幾乎等同於「深夜吃什麼」這道城市命題的標準答案。從學生時期的宵夜，到成為上班族後的療癒出口，這裡的熱粥與家常菜，早已滲入不同世代的生活軌跡。網路上累積的大量評論，反覆出現的關鍵字不是驚艷，而是熟悉與安心的味道，這種看似平淡的評價，其實正是餐飲市場最難複製的價值。當城市快速更替，小品雅廚反而以不變，穩住了一群人的味覺與情感座標。延伸閱讀：行天宮10間美食推薦：必比登最愛早餐「小品雅廚」、「軟食力」，隱藏巷內的無名麵店Google找不到 小品雅廚進信義： 最難取代的台味日常Source：Local remote小品雅廚的核心魅力，來自於對「家常菜」極致的執著。餐檯上數十道菜色，沒有華麗擺盤，也沒有刻意創新，但每一道都經過時間打磨。像是被老顧客視為標準答案的番茄炒蛋，酸與甜的比例精準到幾乎無可挑剔，當餐飲趨勢強調創意與話題，小品雅廚反其道而行，把不變做到極致，反而成為最鮮明的特色。把「煮飯、煮粥」這件事做得很到位，尤其白粥的米粒與湯感比例抓得剛好，入口不會糊成一片，還保留米粒口感；熱氣一上桌，白米香氣就先把人收服。 小品雅廚進信義： 編輯口袋必吃菜單Source：Bella儂儂配菜也不是醬瓜、腐乳這類安全牌，而是熱菜、桂竹筍、油豆腐，把家常味做得有記憶點。每次回訪，編輯幾乎都會固定點醋溜土豆絲、宮保皮蛋、乾燒海帶結、乾煸四季豆、回鍋肉和炒菠菜。回鍋肉把三層肉與豆乾切成薄片，讓辣豆瓣更容易吃進味道；醋溜土豆絲酸得俐落，甜椒與青椒補上清爽層次；乾煸四季豆則以肉末快炒出鹹香鑊氣，完全是白飯殺手。 小品雅廚進信義： 讓老派日常變時髦Source：Local remote這次信義市府店被視為小品雅廚的「2.0版本」，關鍵不在菜單，而在於空間與品牌語彙的轉譯。由曾操刀多家台灣本土品牌轉型的Local remote負責，30坪、40席的規模，搭配開放式餐檯與明亮動線，延續傳統「看菜點菜」的節奏，同時加入更俐落的現代設計。品牌以「品」字拆解出的三個「口」為核心視覺，轉化為空間中的幾何語彙，既呼應料理本質，也創造出可延展的識別系統。 小品雅廚進信義： 2.0空間升級Source：Local remote色彩上選用湖水綠與深紫的對比組合，讓整體氛圍在復古與摩登之間取得平衡。Local remote這次空間設計以「老派日常的現代轉譯」為核心語言，透過材質與色彩的對比，重新定義清粥小菜的用餐體驗。牆面刻意保留粗獷斑駁的肌理，呼應老店記憶，同時搭配湖水綠與深紫色桌面，注入當代視覺節奏。木質家具與暖色燈光營造出溫潤氛圍，細節中加入幾何符號與文字裝飾，使空間在復古與時髦之間取得平衡，既熟悉又帶有新鮮感。 小品雅廚進信義常見問與答Q1：小品雅廚信義店怎麼去最方便？深夜還有交通嗎？A：店址位於捷運市政府站周邊，從板南線2號出口步行約3–5分鐘即可抵達，是最便利的方式。營業至凌晨，若錯過捷運末班車，建議改搭計程車或使用叫車App；信義區夜間叫車需求高，建議提早預約或避開酒吧散場時段，以免等候時間拉長。 Q2：平均消費大概多少？用餐方式怎麼算錢？A：採清粥小菜自選制，依拿取菜色計價，人均約NT$150～300即可吃得飽，屬於高CP值宵夜選擇。通常不設低消、也不另收服務費，適合單人簡單吃或多人分食。建議先觀察份量再取菜，避免一次拿太多影響預算。 Q3：需要排隊嗎？什麼時間去比較不用等？A：以現場候位為主，無正式訂位系統。熱門時段集中在22:00～凌晨01:00，週末更容易排隊，可能需等待20分鐘以上。若想避開人潮，可選18:00開店初期或凌晨02:00後前往，用餐節奏會更輕鬆。 Q4：一個人用餐會不會尷尬？適合聊天聚餐嗎？A：空間設計以吧台與小桌為主，一人用餐相當自在，也適合快速吃完離開。若是三五好友聚餐，建議避開尖峰時段或分批入座，整體氛圍偏安靜溫和，比較不像熱鬧型餐廳，更適合輕鬆聊天與深夜放鬆。 Q5：有素食或飲食限制的選擇嗎？A：現場有部分蔬食菜色如炒青菜、滷白菜等，但多數料理仍含肉類或肉燥調味，純素或嚴格素食選擇有限。建議點餐前先詢問店員成分，或以白粥搭配清炒蔬菜為主，較能符合基本需求。2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：米其林40年老店「小品雅廚」搶攻信義宵夜場！2.0升級版6大亮點：聘請Local remote操刀空間

台北高端餐飲再添話題新焦點！嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」開幕不到一年即獲米其林推薦，更因黃仁勳、張忠謀親自造訪掀起討論熱潮。隨新任行政主廚袁柏勳加入，這間話題粵菜餐廳正以更當代的料理語言，重新定義台北頂級中餐體驗。延伸閱讀：2025台灣首次加入《米其林》飯店星鑰評比！4間入榜，「這家」是全台房價最貴 台北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」： 不到一年摘下米其林推薦台北高端餐飲版圖正在快速洗牌，而台北嘉佩樂酒店（Capella Taipei）旗下中餐廳「榕居」，無疑是近一年最受矚目的名字之一。自酒店開幕以來，這間以兩株百年古榕為靈感命名的粵菜餐廳，迅速成為城中饕客的新焦點，更在開幕數月內便獲得《米其林》推薦，這樣的速度，在台北高端酒店餐飲市場並不常見。 如今隨著新任中餐行政主廚袁柏勳正式加入，榕居不再只是新飯店裡很值得一試的餐廳，而是進一步朝向城市指標級粵菜餐廳邁進。延伸閱讀：台北最強中餐廳「晶華軒」入選亞洲50大！新菜單「四鳳呈祥 春禽宴」只賣一個月 台北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」： 黃仁勳、張忠謀也曾親自造訪真正讓榕居話題全面破圈的，除了《米其林》加持，還有今年初AI教父黃仁勳（Jensen Huang）訪台期間的一場晚宴。當時黃仁勳與台積電創辦人張忠謀於榕居用餐，消息一出立刻成為財經與美食圈共同焦點，也讓這間原本已經備受關注的餐廳，再次被推上流量高峰。在受訪時黃仁勳更直言這是「非常好的餐廳」， 對一間新開幕不到一年的中餐廳而言，這樣的曝光不只是明星效應，更是市場對其餐飲實力的另一種背書。延伸閱讀：台北文華東方「雅閣」連續8年摘星！成功祕訣之一是「剛剛好」的智慧｜美食經濟 台北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」： 傳統粵菜有了更國際化的語言此次新任行政主廚袁柏勳的加入，是榕居下一階段最關鍵的一步。出身餐飲世家的他，祖父與父親皆為粵菜師傅，這讓他的料理從根本上就帶有極深的傳統底蘊；但真正讓他與眾不同的，是橫跨菲律賓、澳洲、馬爾地夫與香港的國際歷練。尤其曾任麗思卡爾頓酒店（The Ritz-Carlton Maldives）中餐行政副總廚的經驗，讓他對高端酒店餐飲的精準度與服務節奏有更成熟的理解。這樣的背景，使他並非單純延續傳統粵菜，而是更懂得如何用當代語言重新翻譯經典。榕居想做的，顯然不是複製傳統，而是讓粵菜在這座城市裡，重新被年輕世代與國際旅客看見。 台北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」： 在熟悉滋味裡重新建立驚喜袁柏勳在「榕居」端出的這份新菜單，最有意思的地方，不在於他把粵菜改得多前衛，而是他非常清楚：真正高明的創新，從來不是刻意顛覆，而是讓人先感到熟悉，再在細節裡慢慢察覺不一樣。像前菜「楊梅山藥」，便不是一味追求華麗視覺的裝飾型作品，而是用極簡卻精準的手法，替整場餐宴定下氣質，台灣山藥被細細磨成綿密泥狀，外層裹覆藜麥後塑形成楊梅模樣，外觀帶著幾分東方雅趣，入口則清潤柔滑，質地細膩得近乎沒有棱角，只有淡雅、乾淨、恰到好處的開胃節奏。 台北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」： 15歲練就的真功夫「太史燕窩拆魚羹」就是最能代表袁柏勳功力的一道，這類菜色表面看來溫潤含蓄，沒有濃重香氣，也沒有誇張擺盤，但越是這樣，越藏不住主廚對細節的掌握。以洗米水與鯽魚反覆熬出的魚湯，既濃厚又清透，接著再以慢火將燕窩細細煨入，讓米香、魚鮮與高湯的醇度一層一層往上堆疊，最後再用手拆魚肉、菇絲、木耳絲與薑絲收出尾韻。另一道「蟬衣脆皮百花釀海參」則把粵菜的細工推向更華麗的表現，外層薄脆如翼，裡頭卻同時保有海參的柔潤與蝦膠的彈性，最後再以魚香汁收尾，讓香氣、口感與鹹鮮彼此咬合得非常漂亮。而作為壓軸的「菊花豆腐甜湯」，則把整場餐宴拉回東方料理最迷人的克制與優雅，主廚自15歲練就的刀工細如髮絲的豆腐在糖水中綻開，如花、如霧，也像一道把技藝與美感同時寫進碗裡的作品。 -榕居地址｜台北市松山區敦化北路139號一樓（台北嘉佩樂酒店）電話｜02 7709 6868 台北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」常見問與答Q1：台北嘉佩樂酒店「榕居」怎麼去最方便？附近好停車嗎？A：「榕居」位於Capella Taipei館內，建議台北讀者可優先搭乘捷運前往，從南京復興站或小巨蛋站轉乘計程車／步行抵達會較方便；若自行開車，五星級酒店通常設有地下停車場與代客泊車服務，建議訂位時同步詢問是否提供用餐折抵停車時數。若遇週末晚餐時段或商務聚餐旺季，周邊停車位相對緊張，建議提早30分鐘抵達。 Q2：榕居的人均預算大概多少？適合商務宴客或慶生嗎？A：以台北頂級酒店中餐廳定位來看，「榕居」屬高端粵菜餐廳，人均預算可先抓每位NT$3,000～6,000以上；若點招牌湯品、海參、燕窩等高價食材，預算可能再往上。若是多人聚餐或商務宴客，建議直接詢問是否有主廚套餐或桌菜選項，通常更能完整體驗新任主廚袁柏勳的料理脈絡。以環境與話題性來說，也非常適合慶生、紀念日或高端商務接待。 Q3：需要提前多久訂位？現在還會很難訂嗎？A：由於「榕居」在開幕不到一年即獲米其林推薦，加上黃仁勳與張忠謀曾親自造訪，近期聲量相當高，晚餐與週末時段建議至少提前1至2週預約；若是節慶檔期、母親節、父親節或年末聚餐旺季，建議提早3至4週卡位。若想指定包廂、靠窗座位，或想體驗新菜單，最好在訂位時一併備註，成功率會更高。 Q4：第一次去榕居，最推薦先點哪些必吃菜色？A：若是首次造訪，建議優先從最能代表主廚功力的三道菜入手：首先是「太史燕窩拆魚羹」，能直接感受粵菜湯底的深厚功夫；其次是口感層次鮮明的「蟬衣脆皮百花釀海參」，很適合拍照也極具記憶點；甜點則推薦「菊花豆腐甜湯」，兼具視覺藝術與刀工技藝。如果是多人同行，建議搭配幾道經典燒味或海鮮主菜，更能完整感受「熟悉中帶驚喜」的主軸。 Q5：如果同行有人不吃海鮮或想吃清淡一點，有其他選擇嗎？A：粵菜本身非常重視湯品、蔬食與原味食材呈現，即使不吃海鮮，通常仍可選擇時蔬、豆腐類、燉湯或清炒類料理。建議台灣讀者在訂位時先主動告知飲食限制，例如不吃甲殼類、海鮮過敏，或偏好清淡口味，酒店餐廳通常能依需求做客製調整。若有長輩同行，也很適合優先選擇羹湯、蒸煮與燉品類菜色，接受度會更高。 Source：台北嘉佩樂酒店2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：黃仁勳最愛中菜！嘉佩樂酒店「榕居」不到一年就獲米其林，新主廚延續粵菜經典