裴社長在最新一集《裴社長吃喝玩樂》向聽眾分享自己探訪台南美食時，鎖定老派小吃為主。經過幾天的走訪，裴社長發現台南的老派小吃集中在赤崁樓大天后宮附近的石精臼、沙卡里巴、水仙宮等區域。過去作為台南小吃的聚集地的石精臼，雖然不少店家已經搬遷，但是依然留有許多好味道。石精臼的「清子香腸熟肉」（中西區民族路二段248號）令裴社長印象深刻，香腸熟肉類似於北部的黑白切，源於早期農家的節儉精神，料理方式是將豬內臟等食材以簡單汆燙或滷製後享用。83歲的老闆娘大力推薦的「蟳丸」，更是讓裴社長驚艷不已。這道源自古早宴席菜的手工料理，雖名為「蟳」，但是食材不含蟹肉，而是以豬肉、荸薺、雞蛋與獨家配方製成。老闆娘自豪地說，這是父親傳承下來的手藝。除了「清子香腸熟肉」，裴社長認為沙卡里巴的「阿財點心」（友愛街206巷6號）的香腸熟肉也相當美味，不過兩家店的料理方式有所不同，「阿財點心」的香腸米腸在上桌前會先炸一下，才切盤上桌，口感較為酥脆。清子香腸熟肉令裴社長印象深刻，香腸熟肉類似於北部的黑白切，料理方式是將豬內臟等食材以簡單汆燙或滷製後享用。（鏡週刊提供）吃完香腸熟肉後，裴社長回憶起自己帶小孩來台南參加圍棋比賽時，一起吃過度小月擔仔麵，此次想要重訪。不過，在《鏡週刊》美食記者推薦下，決定前往創立超過70年，曾入選過必比登推薦的老店「小公園擔仔麵」（西門路二段321號）。裴社長品嚐後，大讚：「湯頭是使用豬骨加上蝦頭熬製，濃厚香醇的湯頭搭配去殼的火燒蝦、肉燥與口感出眾的油麵，滋味樸實」。裴社長吃過兩道小吃後，還想繼續品嚐虱目魚料理，於是造訪石精臼的老店「阿忠魚粥」（民族路二段262號）。入店後要先選虱目魚的部位，虱目魚肉、魚肚、魚腸都可以煮湯或是香煎。裴社長品嚐虱目魚肚湯後評價道：「魚肉細緻，魚湯濃白鮮腴，非常美味」。裴社長品嚐阿忠魚粥的虱目魚肚湯後評價道：「魚肉細緻，魚湯濃白鮮腴，非常美味」。（鏡週刊提供）台南的老派小吃種類豐富，在裴社長奮力行腳之下，分別挑出了一時之選。裴社長在節目中推薦幾家歷史悠久的老店，也預告下集將介紹台南的冰品，為台南的美食之旅畫下美好句點。🥢吃台南，從老派看門道，廟宇菜市場老攤滋味永恆不膩！EP37上架！Appple：https://lihi3.me/oDjW9Spotify：https://lihi3.me/bp48j鏡好聽：https://lihi3.me/CQb6YYouTube：https://lihi3.me/cmRGU老派台南吃透透！　裴社長的台南小吃巡禮裴社長透早吃好料　解鎖台南超豐盛早餐文化

位於大稻埕永樂市場的「原味魯肉飯」已經在當地開業將近30年，小小的店面一開張就絡繹不絕，更有許多日本觀光客慕名而來。這間店因為知名美食日劇《孤獨的美食家》到訪而爆紅，成了許多國內外「五郎迷」到大稻埕時一定要踩點的店家。延伸閱讀：【食間到】中和美食「喜鍋屋」 「原味魯肉飯」特色：《孤獨的美食家》到訪名店說到對「原味魯肉飯」的印象，許多饕客應該都是從《孤獨的美食家》第五季看到的。當時松重豐飾演的男主角「井之頭五郎」因為公務到訪台灣，走訪了大稻埕、永樂市場，還到了宜蘭等地，吃的其中一家美食便是「原味魯肉飯」。於是這間充滿台味的老店，就成了不少日本觀光客慕名而來的名店，店家甚至還貼出「五郎套餐」供人指名點餐。走進店裡可以看到牆上掛滿來客合照與日本媒體報導。今年推出的《孤獨的美食家》電影版，店家也特地掛上海報宣傳，可看見其中與「五郎」的連結。延伸閱讀：【食間到】萬華「復興什錦麵店」 「原味魯肉飯」特色：30年老店位於台北大稻埕的「原味魯肉飯」，外觀低調樸實，但卻是許多在地人從小吃到大的熟悉味道。這間已經營近三十年的老店，位置雖然不大、裝潢也毫不起眼，橘紅色牆面與綠色桌面成為視覺記憶點，搭配手寫筷桶、透明塑膠簾，散發濃濃的台式街頭氣息。用餐時段人潮絡繹不絕，無論是專程來朝聖的外地旅客，還是鄰近商圈的上班族，大家都是熟門熟路點上一碗飯、一道湯，簡單卻不將就。一旁滷鍋咕嚕滾著、湯鍋暖暖冒煙，組成這座城市平凡又動人的日常風景。 「原味魯肉飯」特色：滷肉飯與乾麵雙主來到這裡，絕不能錯過的當然是招牌「魯肉飯」。滷肉以五花肉丁為主，滷汁偏深色路線，油亮濃稠，入口鹹香四溢卻不顯膩口。搭配粒粒分明的白飯，讓人忍不住一口接一口，十分下飯。另一大人氣品項是「乾麵」，採用陽春麵條加上魯肉與豆芽，保留麵條本身的咬勁與彈性，滷汁則順勢包裹整體，油香與麵香交融，加上那題為的油蔥，更是觸動味蕾的致命一擊。若喜歡變化，店內也有滷肉麵、炸排骨飯、雞腿飯等多樣選擇，價格落在40至110元之間，是小資族與學生族都能輕鬆享用的實惠選擇。餐點皆為現點現裝，出餐迅速，不需久等，且每一道都吃得出實在與傳統，完全是「老派不退流行」的最佳範例。 「原味魯肉飯」特色：炸排骨、滷豬腳各領風騷除了主餐，「原味魯肉飯」的配菜與滷味也是一絕，尤其是滷豬腳與炸排骨。豬腳採用大鍋現滷，滷色深、香氣濃，膠質飽滿，皮Q肉嫩，完全不死鹹。吃的時候可以單吃，也可搭配白飯或麵食，風味更升級。另一道炸排骨則外酥內嫩，裹粉後油炸，咬下去帶著明顯顆粒感，香酥不油膩，是許多熟客口中的「必點單品」。另外，豆腐、燙青菜與滷蛋等配菜也都表現穩定，簡單處理卻很有台灣家常的風味。值得一提的是青菜淋上魯汁與碎滷肉，清爽中又多一層鹹香，作為調和主食的陪襯恰到好處。整體而言，不論是主食還是配菜，都吃得出店家對滷汁火候的掌握，是耐吃、耐看的老台味。 「原味魯肉飯」特色：下水湯收尾最剛好吃完主食與滷味後，不妨再來一碗「下水湯」，為這場台式小吃之旅劃上圓滿句點。這碗湯用薑絲提味，清澈湯頭帶著淡淡甘甜，搭配新鮮處理過的雞胗等內臟，完全沒有腥味，喝起來暖胃又舒服。許多老客人都會直接點「乾麵＋下水湯」的組合，搭配起來鹹淡交錯、層次豐富，是《孤獨的美食家》中井之頭五郎也點名的經典吃法。除此之外，還有魚丸湯、紫菜湯、蛤蜊湯等選擇，都是簡單卻誠意十足的暖湯選項。從一碗滷肉飯開始，到一桌滿滿的台味菜色，這家老店不靠華麗裝潢，也無需高調宣傳，靠的就是多年累積的口碑與滷汁的深厚底蘊，實實在在餵飽每一位飢腸轆轆的旅人與老街居民。 【原味魯肉飯】地址：台北市大同區永昌街19號營業時間：11:30–19:30 Source：Bella儂儂 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

相信華西街夜市的美食，過去我們已經介紹過不少了，不過這間「阿鴻知高飯」似乎也是不能漏掉的名單。這已經開業超過50年的老字號，不只受到在地人喜愛，也是往來觀光客一定要踩點的店家之一。不僅有著道地、鹹香的焢肉、排骨飯，還有清爽的鱸魚湯。而且還是24小時營業，想吃都能隨時報到！延伸閱讀：【食間到】善導寺「一志雞排」剛炸好就秒殺   「阿鴻知高飯」特色1：50年老店1973年開業的「阿鴻知高飯」已經是超過50年的老字號，藏身在華西街夜市半世紀，是好幾代人到來這裡逛夜市的懷念滋味，從焢肉飯、排骨飯，到鱸魚湯、原汁排骨湯，每一道都是傳統工法細熬慢燉的成果。全天24小時營業，從早餐吃到宵夜都沒問題。內用座位分為店內後方包廂區，還有二樓，環境有著濃濃台式小吃的味道，是外國觀光客來台的最道地體驗。一走進店裡，鐵鍋裡咕嚕咕嚕冒著香氣的滷鍋與熟門熟路的點餐動線，就是在地人最熟悉的街頭風景。延伸閱讀：【食間到】萬華古早味甜點「北港甜湯」  「阿鴻知高飯」特色2：招牌焢肉飯阿鴻的主打招牌非「知高飯」莫屬。這碗白飯上鋪著一大片滷焢肉，外加點酸菜與筍絲，色澤誘人、滷汁香氣濃郁，瘦肉不柴、肥肉不膩，入口即化。你可以感覺出這肉是經年累月滷出來的功夫，而不是速成的調理包。另一人氣款是排骨飯，主打現炸後再滷，有著濃厚的鹹香，配飯真是一絕，帶有醬香鹹甜的濃郁風味，熱熱上桌時最迷人。另外還可以加點滷白菜、筍絲、油豆腐、滷蛋等常見滷菜，簡單卻不失溫暖，是吃一口就會懷念的熟悉滋味。延伸閱讀：【食間到】西門「趙東園排骨」飄香60年   「阿鴻知高飯」特色3：清甜鱸魚湯除了飯類主菜，「阿鴻知高飯」的湯品也相當厲害，其中最出名的就是鱸魚湯。雖然部位是隨機，但絕對都肉質飽滿又鮮甜，搭配薑絲與清澈的湯頭，湯喝起來有自然的甘甜，既暖胃又補身。若想吃得更有飽足感，也可搭配排骨湯，白菜頭燉煮的高湯加上些許胡椒，肉質又嫩又大支的肋排啃起來非常滿足，也是很過癮的選擇。且這兩樣主打湯品都與味道濃重的焢肉、排骨形成對比，是好的搭配。   【阿鴻知高飯】地址：台北市萬華區廣州街245-1號營業時間：24小時營業   2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。