西瓜月餅（酥）外型小巧可愛的西瓜月餅（酥），有著西瓜療癒的造型，前陣子與孩子們在大賣場看見了，孩子看了它好一會兒，詢問孩子們想吃是嗎? 媽咪買給妳們品嚐如何，孩子跟我搖搖頭示意不要買，並回答我這只是一個造型，也不知好不好吃，這次趁著中秋節即將到來，動手製作給孩子們吃，大人小孩都愛，皮酥餡香，減糖口感清爽不甜膩，也讓中秋送禮能有特別的選擇食材油皮 i中筋麵粉, 125g無鹽奶油（切小塊）, 45g糖粉, 10g溫水, 60g油皮 ii中筋麵粉, 125g無鹽奶油（切小塊）, 45g糖粉, 10g溫水, 60g抹茶粉, 3g油酥低筋麵粉, 120g無鹽奶油（切小塊）, 60g內餡綠豆沙, 360g黑芝麻, 1小匙其他竹炭粉, 1/4小匙水, 1/4小匙 料理步驟步驟 1：綠豆沙+黑芝麻混合後，分成12等份備用。步驟 2：如圖步驟 3：將"油皮 i"與"油皮 ii"材料分開拌勻，揉至表面光滑、不黏手的麵糰。步驟 4：油酥同油皮方式 ，混合攪拌至與油皮相同軟硬度。步驟 5：將油皮與油酥以塑膠袋或保鮮膜包好，並在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。步驟 6：油皮／油酥各分割成12等份。步驟 7：油皮包油酥收口朝上，壓扁後擀成牛舌狀；再捲起成長條圓筒狀。步驟 8：將收口朝上，再擀成細長狀，捲起成短圓筒狀，鬆弛約20分鐘。步驟 9：如圖步驟 10：將鬆弛好的油酥皮，收口朝上按壓後，兩側向中心捏合，壓扁後擀成圓片（中間厚周圍薄），再包入綠豆芝麻餡收口。步驟 11：抹茶油皮擀開包入油酥糰，整型後收口朝下排入烤盤中。步驟 12：竹炭粉+水混合，利用乾淨毛筆沾取後，於麵糰上畫出西瓜紋路。步驟 13：放入已預熱上火180℃、下火160℃烤箱內，烤約25~30分鐘即完成。步驟 14：如圖 小撇步Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43754173Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：療癒的造型月餅！西瓜月餅（酥）台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號