香料奶油雞腿排醃制後的無骨雞腿，沾上麵粉煎至兩面金黃，搭配簡單的香料粉和鮮奶油煮成的香濃醬汁，雞腿肉又嫩又多汁，微微的香辣口感，非常好吃，剩下的醬汁還可以用來炒煮熟的筆管麵或意大利麵，有夠搭的啊！！食材去骨雞腿, 1公斤任何筋度麵粉, 4湯匙洋蔥, 0.5顆大蒜, 3瓣小杏鮑菇, 300克巴西里葉, 少許迷迭香, 1枝百里香, 3枝鮮奶油, 2湯匙希臘優格, 2湯匙棕櫚糖或二砂, 1.5茶匙筆管義大利麵, 300克雞腿醃料鹽, 1茶匙黑胡椒粉, 0.5茶匙米酒, 1湯匙蒜頭粉, 2茶匙香料紅椒粉, 4湯匙黑胡椒粉, 1茶匙蒜頭粉, 2湯匙辣椒粉, 1湯匙義式香料粉, 1湯匙鹽, 1.5茶匙 料理步驟步驟 1：雞腿肉洗凈擦乾，用醃料抓勻，醃漬2小時，洋蔥切小丁，蒜頭切末，巴西里葉用可飲用水洗凈後，瀝乾切細末；其他新鮮香草可有可無，或者用乾燥的義式香料代替；步驟 2：醃雞腿時，先把香料粉調好，辣椒粉的用量，可以個人喜好斟酌放；步驟 3：醃好的無骨雞腿，先兩面沾上薄粉；步驟 4：入鍋煎至兩面金黃後，先起鍋備用；步驟 5：原鍋再加點優質橄欖油，將洋蔥丁、蒜末、小杏鮑菇炒香；步驟 6：加入香料粉；步驟 7：拌炒均勻；步驟 8：加入適量熱水或高湯；步驟 9：放入迷迭香和百里香，優格煮溶；步驟 10：加入鮮奶油，試味道調鹹淡，用糖綜合辣度；步驟 11：雞腿排回鍋，小火慢煮2分鐘，記得用湯匙把醬汁舀淋到雞腿上；步驟 12：撒上巴西里葉即可；步驟 13：煮雞腿排的同時，可以煮一些義大利麵，雞腿撈出來後，留一些醬汁翻炒義大利麵也很搭喔～ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：鮮嫩多汁、香辣美味！香料奶油雞腿排台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號