看準烘焙市場消費者對現烤麵包與新鮮甜點需求日益提升，7-ELEVEN整合集團烘焙品牌「Semeur聖娜」於部分門市導入「專車直送」模式，大幅縮短每日現烤麵包運送時間，讓消費者如同走進麵包店般享受現烤口感的新鮮麵包，美味口碑也成功帶動菠蘿與可頌類型麵包銷售翻倍成長，每日每店可賣出上百個現烤麵包！ 　　7-ELEVEN「Semeur聖娜」專櫃不定期以人氣素材、特殊變化的麵包，引領市場推出烘焙新品，現有約20款職人嚴選人氣麵包與常溫糕點選擇，滿足交通轉運周邊、住宅商圈，不同時段多元需求，迄今已導入全台超過400間門市，透過豐富陳列與現烤香氣打造麵包專賣店體驗，受到許多上班族與家庭客喜愛。　　為提升現烤麵包新鮮度與風味品質，7-ELEVEN與Semeur聖娜透過優化供應鏈運作，自今年9月起規劃專屬7-ELEVEN的「專車」路線，打破物流轉運時間限制，每日新鮮直送，可大幅縮短麵包運送時間，預計於12月底前率先在桃竹以北區域導入多台「專車直送」模式。過去麵包每日現烤完成需經過配送物流中心再轉送門市，受包裝與運送流程限制，使得部分品項無法呈現最佳口感。新模式將由專車每日現烤直送門市，現烤出爐直送7-ELEVEN門市，香氣與美味同步上架，並進一步全新推出「布丁菠蘿」、「日本明太子短棍」、「32層可頌蛋塔」等創新商品，滿足消費者對新鮮與多樣風味的期待。 　　為滿足全時段烘焙需求，7-ELEVEN已建立全台最完整烘焙商品結構，除了全台已突破400家的「Semeur聖娜」複合店專櫃，商品種類涵蓋包裝麵包、冷藏三明治、熱壓土司、冷藏甜點與Mister Donut多拿滋複合店等豐富品類，提供消費者全天候便利選擇，依據商圈需求靈活導入不同烘焙商品組合，以全台7-ELEVEN門市與24小時營運優勢，打造最貼近日常生活的烘焙通路。　　除此之外，迎接11月26日世界蛋糕日，7-ELEVEN今年特別於11月26日起推出鬆軟可口的「巧克力蛋糕土司」、以及新竹伴手禮名店-春上布丁蛋糕全新大人系風味「春上方塊戚風杯-濃情可可」，另外11月26日至12月9日「統一蛋糕屋杯子蛋糕」、「統一蛋糕屋典藏蜂蜜蛋糕」、「蒸果子牛奶戚風」、「LADEARS提拉米蘇蛋糕杯」、「LADEARS北海道生乳捲」等多樣化蛋糕商品均可享第二件省10元優惠。同時7-ELEVEN也精選日本、韓國、瑞士、希臘、西班牙、義大利等地十餘款人氣點心，以「世界午茶饗宴」邀請您共享「世界蛋糕日」的甜蜜氛圍！這一天鼓勵人們以甜點分享日常的快樂好心情，濕潤口感首推卡士達與起司雙口味的「日本夾心蛋糕」與「BOURBON小巧費南雪」，巧克力控必吃瑞士經典「Kagi黑巧克力風味威化餅乾」與日本超熱銷「AH世界級美味布朗尼」，即日起至12月23日指定品任選第2件5折，不論年末派對或閨密午茶，都能輕鬆打造一桌豐盛的異國午茶時光。

麵包控們請注意囉！想嚐遍全台最頂尖的麵包、發掘寶藏烘焙師傅嗎？跟著「UniBread烘焙王麵包大賽」的得獎名單吃準沒錯！   這場台灣規模最大、難度最高的烘焙賽事，歷經8.5小時激烈競技，從全台烘焙菁英中選出了新一代「台灣烘焙王」─ 一之軒主廚張世彬師傅。此外，來自新莊、台南的黃鈺翔師傅與王宗睿師傅，則分別拿下亞軍、季軍，以及最佳人氣獎與最佳營養麵包獎。顏值、手藝兼具的兩位寶藏烘焙師，精湛表現被盛讚為未來的烘焙新星！即日起，三位得獎師傅限時推出比賽中的得獎作品，無論是透過門市購買，或社群平台下單，都能輕鬆入手這些備受日、法烘焙大師評審讚賞的夢幻麵包！台灣NO.1！ 下一位世界冠軍麵包搶先嚐 來自北部知名烘焙品牌「一之軒」的冠軍主廚張世彬，即將於今年十月代表台灣挑戰法國世界麵包大賽，有望再創台灣烘焙新紀錄。為了讓台灣民眾也能搶先品嚐世界級的美味，他特別推出兩款冠軍麵包，展現頂級職人精神與創新技法。『超纖穀物麵包』（NTD.58/個）以統一超纖專用粉製作，並使用超纖專用粉培養液種，使麵糰自然散發濃郁的穀物香氣。此外，更加入黑芝麻、白芝麻、杏仁果粒、松子、黑豆，全方位提升麵包的營養價值，打造健康美味兼具的高纖首選，適合注重養生與營養均衡的消費者。另一款『草莓桑椹麵包』（NTD.65/個）則融合台灣在地特色食材，展現獨特風味。此款麵包以40%麵種結合玫瑰茶進行低溫發酵熟成，透過細緻的揉和攪拌技法，將大湖草莓乾完美融入麵糰，再搭配台東桑椹乾，呈現花果交融的雙重香氣。每一口都帶有微酸果香與細膩花韻，層次豐富且回味無窮，是比賽中法籍評審讚不絕口的作品！這兩款冠軍級作品即日起於全台一之軒26間門市限時販售，邀請大家一同品嚐，為張世彬師傅加油！小巷弄大烘焙師！ 百位素人媒體評審認可的人氣美味新莊小巷弄裡的烘焙高手——黃鈺翔，不僅奪得本屆亞軍，作品的絕佳風味更贏得最佳人氣獎。他的個人烘焙工作室「丰里烘焙坊」隱藏在北新莊巷弄中，是美食行家口耳相傳的寶藏烘焙店，這次特別復刻三款賽事作品，完整呈現比賽級美味。包括獲得人氣獎的『桔香森林』（NTD.450/個），靈感來自義大利經典甜點panettone，全程不加一滴水，配方比例大手筆加入高達50%VALIO發酵奶油與雞蛋、鮮乳低速攪拌，再以低溫冷藏發酵保留奶油的細膩風味，打造入口即化、如蛋糕般綿密的口感。此外，他還推出另外兩款充滿台灣風味與健康概念的麵包。『甜如蜜』（NTD.550/個）選用拉拉山水蜜桃果乾，搭配茶葉發酵種液、荔枝酒釀果乾，再加入葡萄乾、蔓越莓、藍莓與柚子丁，營造層次豐富的果香風味，讓麵糰與果乾相互融合，甜美如蜜。『五穀豐收』（NTD.550元/個）則嚴選五種以上豆類、堅果與穀物，不添加精緻砂糖，僅以蜂蜜增添自然甜味，搭配15年以上的自養魯邦種，成就最健康營養的烘焙佳作。目前作品皆於「丰里烘焙坊」社團上限量開團販售，還提供全台冷凍宅配服務，讓全台粉絲有機會品嚐比賽級的手作美味！顏值、手藝兼具的台南帥哥烘焙師！ 打造最佳健康營養麵包特別獎2.0來自台南的王宗睿師傅，是本屆比賽中最年輕的選手，卻憑藉卓越實力勇奪季軍與最佳健康營養麵包獎。他的作品不僅美味又養生，擁有韓系風格高顏值的他做起麵包專注的神情也相當養眼！在台南南區剛成立個人烘焙工作室「好日子麵包坊」的王宗睿師傅，這次也將推出他在比賽中的兩款自信之作，讓熱愛烘焙與養生的饕客期待不已！其中，『黑豆雜糧養生麵包』（NTD.150/個）是本屆賽事中獲得最佳健康營養麵包獎的2.0改良版！選用統一超纖專用粉及法國粉來製作這款少油少糖的歐式麵糰，並拌入黑白芝麻、橘皮和蜜漬好的黑豆，提升整體麵包的營養價值，每一口都能感受到豐富的口感與香氣。而最簡單卻最考驗技術的『彎月可頌』（NTD.40/個），則採用費工的4折1、3折1手法折疊麵糰，呈現完美的層次與酥脆口感，並特選來自北緯60°VALIO發酵奶油，極光環境下無污染的契作生乳。這位顏值與手藝兼具的新銳烘焙師，未來勢必在烘焙界大放異彩，不容錯過！兩款作品將每周將定期開放線上訂購，請隨時關注！＊各家每日限量提供數量不盡相同，可採預購方式，敬請鎖定該店家之Facebook/ IG粉絲專頁獲取最新消息！【一之軒】*服務電話：0800-088-018*門市資訊：https://reurl.cc/nq9Ap1 *FACEBOOK：https://www.facebook.com/ijyshengtw*限時販售：超纖穀物麵包（NTD.58/個）草莓桑椹麵包（NTD.65/個）即日起，全台一之軒26間門市獨家販售，粉絲千萬別錯過！【丰里烘焙坊】*LINE訂購社團：https://line.me/ti/g/2QexPcdKdd*IG：https://reurl.cc/p9zAVQ*販售方式：桔香森林（NTD.450/個）甜如蜜（NTD.550/個）五穀豐收（NTD.550/個）目前三款作品限量於「丰里烘焙坊」LINE社團開團販售，提供自取及全台冷凍宅配，美味直送到家！消費滿$3,000元免運費。【好日子麵包坊】*線上訂購：https://www.surveycake.com/s/mV42n*取貨地址：台南市南區大同路2段620巷29號*IG：https://reurl.cc/V0kady*販售方式：黑豆雜糧養生麵包（NTD.150/個）彎月可頌（NTD.40/個）兩款麵包將每周開放線上表單訂購自取，限量販售。

台北東門甜點店「深夜裡的法國手工甜點」以網路宅配起家，爆紅後轉戰實體店面。近期，全新品牌「森夜Bread & Coffee」正式進軍東區，除了品牌著稱的手作甜點之外，更標榜是全台第一家100%使用Échiré艾許奶油、並取得使用授權認證的、甜點店，企圖拉大與同業之間的差異。延伸閱讀：2024台北五家「質感麵包店」推薦：Moon Baking紅到不行、初 CHU BAKERY美貌與美味同時兼具 深夜裡的法國手工甜點最新品牌 – Bread & Coffee由「深夜裡的法國手工甜點」團隊歷時1年籌劃完成，位處Sogo與Sogo BR復興館商圈，空間明亮的店面內主打原店擅長的法式甜點之外，更首度開賣麵包品項。為了與台北大街小巷內為數眾多的麵包店做出區隔，「Bread & Coffee」選擇從食材下手，從塔皮餅乾、千層酥、費南雪、瑪德蓮等奶油系列產品，皆採用法國頂級的Échiré艾許奶油製作，此外，更同時取得法國方認證使用授權，這讓很多Échiré迷興奮不已。延伸閱讀：韓國甜點The Truffle Bakery「紙巾吐司」本週台北開幕，薄如紙張好吃嗎？開箱必吃品項：松露奶油捲值得你一嚐！ Échiré不是一般的奶油 中文翻譯成艾許的Échiré奶油，到底是何方神聖？跟其他我們在超市架上看到的奶油品牌有什麼不同？源自於法國西部Poitou-Charentes區域，Échiré遵循百年工法製作，味道濃郁香醇，為AOP（法定產區管制認證）的頂級品牌，被向來挑惕的法國人或是美食家譽為奶油屆的精品。台灣部分超市當然也買得到Échiré奶油，但如果是要吃到以它製成、而且得到官方認可授權的甜品，好像就只能去鄰近的東京「Echire Maison du Beurre」甜點店，標榜以100% Échiré艾許奶油作為主打，最紅的「Gâteau Échiré Nature」類似奶油蛋糕的口感，一天限量少數供應，連在地人也會排隊購買。延伸閱讀：超人氣排隊麵包店「Moon Baking」！松山店去年開幕一位難求，一顆60元「紅豆圓法」爆紅被網讚此生必吃！ Échiré獨有的奶油香為何鍾愛Échiré？品牌創辦人Rick表示：「它的奶油化口性極佳、香氣特別迷人，可直接搭配麵包享用，用於糕點製作也頗具識別度。」看中這個頂級奶油的特點，他決定把品牌首間麵包店與之連結，以原味塔皮餅乾、千層酥，瑪德蓮和費南雪等經典小品展顯。以反摺派皮方式製作的「千層酥」烘烤前再刷上一層橘子酒，酥脆不黏牙、層次分明，每口充滿奶油芳香。為凸顯「費南雪」中的奶油香氣，主廚以融化奶油取代部分焦化奶油與杏仁粉拌合，再加上些許蜂蜜提味。 每日限定供應Bread麵包 搶攻麵包市場大餅不只小糕點，從酥香的可頌、綿細柔軟的布里歐在Échiré加持之下，聞起來、吃起來皆散發濃而不膩、細緻高雅的乳香和堅果香。除了奶油類麵包外，店內將每日限量供應法棍、酸種麵包、牛奶吐司與巧巴達等品項。同時也很推薦「塔皮餅乾」口感酥脆適中，入口便能品嚐到奶油清香，也可選擇搭配抹醬增添風味。 【森夜Bread & Coffee】地址：台北市大安區復興南路一段146號電話：02-2775-2900 Source：森夜Bread & Coffee 2024 韓劇演員代言身價排行出爐！金智媛、邊佑錫靠影劇作品價碼三級跳，「這位」冠軍深陷負面新聞品牌依舊挺到底！宋慧喬機場穿搭再登熱搜！Fendi「新款Peekaboo」全球首背成話題，棒棒糖吊飾吸睛度100分！加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

說到麵包也許很多人偏好的是日式綿密、鬆軟風格的麵包，但相信也有不少人跟 John 編一樣喜歡 Q 彈、有嚼勁的歐式麵包，但是因為桃園大多是日式連鎖或台式傳統麵包店，一直到幾年前中壢的朋友推薦 John 編這家名為「M Pain」的麵包店，口味豐富又超道地的麵包口感讓 John 編一吃成主顧，而 M Pain 也在去年進軍桃園藝文特區啦！延伸閱讀：【桃園人帶路】沒有預約進不去！秘境咖啡廳「山月茶屋」，十年茶園改建的純白玻璃屋、絕美景觀盡收眼底    落腳 50 年老宅M 是 my 的諧音，Pain 則是法文「麵包」的意思，老闆夫婦原先投身於完全不相關的科技產業，後來因為不喜歡過於安逸的生活，決定一起到東京藍帶學校進修闖蕩，回國經過市場調查後，發現桃園很少有這類歐式的麵包店，尋尋覓覓後最終在 2016 年落腳在中壢夜市附近的 50 年老宅建築，也因為外表看起來太不起眼，會踏進店內的絕對都是專程去購買麵包的客人。延伸閱讀：【桃園人帶路】藝文特區質感居酒屋首選！「福達磨」現烤和牛超誘人、季節限定菜單每次來都有驚喜！    中壢人的日常老闆保留了老宅原本的樣貌，加入一些木質調桌椅與古董燈具，復古帶點樸實的氛圍真的有種來到歐洲小鎮麵包店的感覺，加上庭院的景致會隨著四季做變化，因此也有很多人會特地到店裡內用，而這麼道地又美的店家很快的就在社群傳開，短短幾年已成為不少中壢人的日常，更在去年九月於桃園美食的一級戰區藝文特區開設二店，可惜在去年底店家透過粉絲團公告，因為中壢店租約到期將無期限暫停營業...延伸閱讀：【桃園人帶路】獨棟韓系咖啡廳 Susumu，奶油白色調拍照自帶濾鏡，鹹口味司康、戚風蛋糕每桌必點！    進軍桃園藝文特區但是對住在桃園市的 John 編來說，開在藝文特區根本太方便，可以隨時想吃就去買，桃園店找來了視覺系藝術家鄒駿昇合作，希望桃園店能更貼近日常，因此整體裝潢走的是比較簡約都會感，門外會先看到斗大的 M Pain logo，一踏進裡面則是以大面積白色磚牆與搭配幾個木製展示櫃為主，在寬敞的空間大量留白加上明亮的採光，逛起來實在太舒適，真的很難讓人想像這只是家以外帶為主的麵包店。    必吃推薦一次看接著就要介紹重頭戲麵包啦～M Pain 的麵包都是每日在中壢工作室現做再運往桃園藝文店，店家堅持採用來自法國的麵粉和發酵奶油，不但都是天然食材也沒有多餘的添加物，因此吃起來不但非常道地，Q 彈又有嚼勁的口感就算單吃也不會覺得乾。如果是第一次來的朋友，則推薦可點法國長棍、各式酸種麵包，以及可頌麵包，但如果還是吃不習慣歐式麵包的朋友，店家也有做各式鹹甜台式麵包給大家不同的選擇，而麵包價位大都百元有找，以這個食材來說 CP 值真的頗高。    法國長棍必點而最後 John 編必須 highlight 一下他們的法式長棍，因為光是長棍就有多達五種口味，喜歡酵母味重一點的可點店家招牌「M Pain 長棍」、「法國傳統長棍」則是沒有酸味較好入口、「輕裸麥長棍」吃起來較酥脆、「90% 高水量長棍」則吃起來較濕潤、「鳥越長棍」則是以日本麵粉製，吃起來較細緻。也因為長棍吃起來非常扎實、有飽足感，所以 John 編都會買來當主食吃，再買碗濃湯就可以吃超飽！如果喜歡更豐富的口感，店裡也有販售各式油醋、奶油給大家做搭配。John 編就算已經回訪不下十次，但每次吃到沒吃過的新口味還是會被驚豔，身為麵包控的你們千萬不要錯過！    【M Pain】地址：桃園市桃園區新埔七街173巷8號電話：03-346-3136   【桃園人帶路】試圖在美食沙漠找綠洲希望桃園擺脫「要搭飛機或去中南部才會經過的城市」成為美食觀光之都！     【約翰聊影劇】IU 李知恩 5 部必追影劇作品，《德魯納酒店》走紅全亞，《我的大叔》、《嬰兒轉運站》演技大躍進！「被你愛過就很難覺得別人有那麼愛我。」 一生一次的愛情擁有的4種特質，不要失去後才後悔加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

台灣最大規模的烘焙競賽——『2024UniBread烘焙王麵包大賽』現正熱烈報名中！即日起至2024年5月31日，歡迎全台所有烘焙好手們報名參賽，一展自己的烘焙技藝，爭取高額冠軍獎金以及年度烘焙王榮耀，獲勝者更可獲得出國獎助金、代表台灣遠征法國站上國際舞台！ UniBread烘焙王麵包大賽今年邁入第五屆，已成為烘焙業內最具指標性的麵包賽事之一，同時也是孕育台灣全能型烘焙人才的搖籃。這場盛事是由統一企業、統清公司與高雄市台灣麵包大使協會共同主辦、法國在台協會協辦。競賽內容不僅遵循國際標準，更提供了規模最完善的烘焙競技舞台，由選手帶領學生助手的師徒形式也最具烘焙傳承的使命，是目前國內烘焙競賽中難度等級最高、獎金最優渥的賽事。更重要的是，這項賽事與國際賽事緊密接軌，將選拔出2025年世界麵包大賽（第10屆MONDIAL DU PAIN）的台灣代表隊。由法國麵包大使協會所舉辦的世界麵包大賽（MONDIAL DU PAIN），一直都是全球烘焙職人心所嚮往的最高競技殿堂，國內知名的烘焙大師─陳耀訓、陳永信、游東運、王柏峰都是經過世界麵包大賽洗禮後，逐漸嶄露頭角並獲得國際認可，他們的優異表現每每讓台灣烘焙躍上國際舞台。2024UniBread烘焙王麵包大賽作為明年法國世界麵包大賽（10th MONDIAL DU PAIN）台灣的前哨戰，將遴選出年度烘焙王的冠軍代表台灣前往法國，與各國優秀的烘焙菁英同台競技，促進跨國烘焙技藝的交流與分享。UniBread烘焙王麵包大賽將分成三階段進行：書面審查、靜態初賽以及最終的動態決賽。入選初賽的選手們須預先準備指定的4款烘焙作品，加上一款平面式藝術麵包。在動態決賽中，選手則需帶領助手在8.5小時內獨立完成世界麵包類、甜麵包類、藝術麵包類三大比賽類別，共8項烘焙作品，更需要挑戰未知的「手揉麵糰」，考驗選手們的判斷力與即興演繹能力。而賽事中吸睛度最高的藝術麵包，則為了呼應今年的法國奧運盛會，選定「運動」作為藝術麵包主題，將挑戰選手們的動感想像與創作。2024 UniBread 烘焙王麵包大賽暨世界麵包大賽台灣選拔，即日起至5月31日止開放EMAIL及書面報名，主辦單位將於7月18日進行靜態初賽評選出六位選手晉級，參與年底的動態決賽，角逐年度烘焙王寶座，前進2025年法國舉辦的世界麵包大賽，以台灣烘焙實力問鼎國際！活動報名詳情請至活動網站：www.uni-flour.com.tw