【試吃筆記】「青花驕」新推清爽松露菌菇鍋　招牌肥牛鍋鍋底開放無限續加

王品集團旗下麻辣鍋品牌「青花驕」，近期推出全新湯底「驕香松露菌菇鍋」，充滿菇味和花椒的香氣，讓涮料吃起來清爽不油膩。香麻中帶點微辣的「青麻椒肥牛鍋」，更是開放無限續加鍋底凍豆腐，要讓客人吃得更滿足。

素食者也能吃的「驕香松露菌菇鍋」，是以松露、洋菇、蟲草、鹿茸菇及枸杞等食材熬煮而成，上桌時會淋上特製青花椒油。湯頭清爽、菇味天然濃郁，聞得到花椒香氣，但幾乎沒有麻感，適合涮煮海鮮或蔬菜，呈現食材原味。

「青花驕」是王品集團旗下的麻辣鍋品牌，目前全台有10間分店。

台北中山北店有3層樓，用餐空間寬敞，也有包廂，非常適合聚會。

「驕香松露菌菇鍋」湯頭爽口，有蕈菇、花椒的香氣。（鍋底費每人130元，鴛鴦鍋每桌需加158元）

有別於一般麻辣鍋紅通通的湯色，青花驕特地研發了綠色麻辣鍋「青麻椒肥牛鍋」。主要是以新鮮青辣椒、大白菜與祕製青麻底醬熬成，上桌時會放入重慶進口的九葉青花椒。嘗來花椒味濃郁，喝得到雞、豬骨熬的底韻，小辣程度，不會吃到噴火飆汗。

「青麻椒肥牛鍋」花椒味濃，微辣不嗆，還有雞、豬骨熬出的甜味。（鍋底費每人130元，鴛鴦鍋每桌需加158元）

覺得湯頭花椒味不夠，可以免費續加九葉青花椒。

如果內建牛肉吃不過癮，還可以加點「牛三拼盛宴」，裡頭包含安格斯無骨肩小排、雪花牛與牛梅花，讓你在不同的肥瘦比例和口感間切換。愛吃海鮮的可以選「精品綜合滑」，集結了鮮蝦滑、墨魚滑和干貝花枝滑。

「牛三拼盛宴」吃得到肥瘦均勻的安格斯無骨肩小排，油脂豐富的雪花牛與有嚼勁的牛梅花。（858元／份）

「精品綜合滑」吃得到鮮蝦滑、墨魚滑和干貝花枝滑。（438元／份）

「青花椒麻口水牛」板腱牛肉片滷得不夠入味，但特製川味辣醬有救援成功。（298元／份）

讓我意外的是，連甜點「青花椒冰淇淋」，也要放花椒。挖進嘴裡，真的有大紅袍花椒的味道，另外還可以撒海鹽轉換味道，或是淋點花椒油，居然會多了花香感，很神奇，是埋伏在最後的味覺彩蛋。

「青花椒冰淇淋」有大紅袍花椒的香氣，可以撒海鹽或淋花椒油變化味道。（88元／份）

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