【台中日料新風潮（下）】中部首間板前天婦羅開幕即成預約困難店！「龍富天婦羅」科學家系主廚精準拿捏麵糊與油溫　台灣在地食材驕傲上桌

台中第一間全預約制的板前天婦羅「龍富天婦羅」在2025年2月開張，別於其它高級板前料理，主廚大多選用台灣在地食材，才開幕一個月，就讓龍富炸成了預約困難店。

「龍富天婦羅」選址於台中南屯區龍富路，座位僅有11席，空間以柔和、帶有禪意的優雅灰為主色調，少了過於正襟危坐的嚴肅氣氛；吧檯內如主舞台，主廚張仁豪從麵糊攪拌冰塊維持筋性，到裹麵衣、下鍋，所有動作行雲流水，唯有被眾人提醒看鏡頭時，才會露出一絲靦腆。

「龍富天婦羅」位於台中南屯區，外觀神祕低調。

餐廳內部裝潢沉穩優雅，還有絕佳採光。

張仁豪以冰塊入鍋攪拌，維持麵糊穩定性。

張仁豪過去到日本旅遊用餐時，見到師傅炸天婦羅的手法，就此鍾情，踏上天婦羅之路。為了開一間屬於自己的店，他在結束澳洲打工的旅程後開始投入日本料理修業，經歷中包含了台中割烹、日料老店與台北米其林二星名店。

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