【旅奇傳媒/編輯部報導】隨著春夏旅遊季節展開，全球奢華飯店陸續以全新餐飲服務揭開全新一季的序幕，從巴黎市區花園餐廳到日本瀨戶內海島上的季節料理，在旅人踏上旅程之前，率先以風味與風景吸引目光，預先抓住旅人的胃。 ▲「昂蒂布伊甸豪海角飯店」全新「壽司吧」。　圖：Heavens Portfolio／提供 Hotel du Cap-Eden-Roc 2026全新「壽司吧」、頂級早午餐系列登場 坐落法國南部蔚藍海岸旁的「昂蒂布伊甸豪海角飯店」（Hotel du Cap-Eden-Roc），甫於04/20重啟大門，開啟2026年全新旅遊季節。與此同時，飯店準備了全新的餐飲服務，全新「壽司吧」（Sushi Bar），將為蔚藍海岸的奢華餐飲體驗注入細膩的東方韻味。 壽司吧位於「Grill」餐廳露台，設計靈感源自豪華遊艇，與濱海飯店的氣息相互輝映。由專業壽司大師團隊坐鎮，嚴選優質鮪魚、鮭魚與鰤魚等頂級食材，現場手作握壽司、刺身與經典捲壽司等一系列特色創意料理，加上 Oscietre Classique 魚子醬的點綴更令其錦上添花。壽司吧將自即日起至10/18，每日12:00-22:00之間供應。 ▲「巴黎勒布里斯托飯店」打造全新餐飲體驗。　圖：Heavens Portfolio／提供 Le Bristol Paris 花園餐廳春季伴隨花香重啟、6月頂級甜點限定兩天快閃 隨著春夏季節到來，「巴黎勒布里斯托飯店」（Le Bristol Paris）以一系列全新餐飲體驗迎接全新旅遊季節。飯店中庭花園餐廳 「Le Jardin Français」已於日前正式重新開放，再次成為春日陽光下最迷人的城市角落之一。 作為飯店空間的自然延伸，「Le Jardin Français」以綠意環繞的庭園氛圍，營造遠離城市喧囂的靜謐感受。在好天氣的日子裡的午餐、下午茶或晚餐時段，都能在優雅而低調的環境中，享受難得的悠閒時光。由米其林星級主廚 Arnaud Faye 擘劃的季節菜單，呈現了法式料理的當代風貌。 ▲「巴黎勒布里斯托飯店」同步推出全新夏季甜點與手工冰品系列。　圖：Heavens Portfolio／提供 隨著氣溫逐漸升高，飯店也同步推出全新夏季甜點與手工冰品系列。由甜點主廚「法國巴黎千層派頂端的男子」Maxence Barbot 與團隊於飯店工坊內親手製作的冰淇淋，重新定義夏日甜點的奢華體驗。從草莓冰沙的清爽果香、開心果冰淇淋帶著堅果濃郁的香氣，以農場鮮奶與奶油製成的「牛奶之花乳酪」（Fior di Latte）混和芒通檸檬的明亮柑橘香，每一款口味皆展現對風味細節的極致講究。 而今年，可在飯店餐廳品嘗冰淇淋消暑，或在「Café Antonia」與「Le Jardin Français」點一份以輕盈蛋白霜冰心甜點，也可在飯店點心坊「L’Epicerie des Ateliers du Bristol」外帶冰淇淋，輕鬆地邊在巴黎街道漫步邊享受甜蜜風味。全系列冰品預計於2026年6月初正式上市。 喜愛法式甜點的朋友，別錯過06/06、06/07兩天的法式焦糖布丁獨家款限定販售。Maxence Barbot 主廚獨家製作了一系列全新口味的法式焦糖布丁，包括飯店招牌款香草胡桃焦糖布丁，金黃酥脆的酥皮包裹著細滑的卡士達醬，再綴上焦脆胡桃糖，優雅平衡的口感，一直是熱賣品項。此次期間限定販售，將增加開心果焦糖布丁、巧克力焦糖布丁等多種口味，僅限兩天在飯店點心坊「L’Epicerie des Ateliers du Bristol」快閃上架。 Azumi Setoda 用古董餐具裝盛瀨戶內海海鮮製作的北義料理 位於廣島尾道市生口島的「Azumi Setoda」，在換季的4月起，推出全新晚間套餐料理，同時迎來新任主廚上任，展開以瀨戶內海風土為靈感的全新菜單。以瀨戶內海與周邊山海環境的當季食材為主軸，包括漁獲、蔬菜與柑橘作物，透過不受單一料理框架限制的手法進行詮釋。 料理團隊由擁有義大利料理背景的新任主廚 Kazushige Aoki 掌杓，並與受過法式料理訓練的副主廚共同合作，融合義法技法與日本料理精神，呈現兼具細膩層次與地方感的當代套餐料理。 其中由主廚設計的「Garden」，融合義大利北部皮埃蒙特地區的料理技法與瀨戶田在地食材特色，並適度加入日式高湯元素，帶出獨特風味。每道季節旬味，都裝盛在歷史悠久，當時隨著貿易帶進島上的器皿，使得整體餐桌體驗附加了地方記憶與文化故事。 本文轉載自旅奇傳媒，原文標題：以美食開啟春夏旅行！瀨戶內海小島品味義式料理、法國蔚藍海岸奢享新鮮壽司

台北莫爾頓牛排館推出年度壓軸「世界頂級和牛系列」！今年聖誕季的絕佳選，就是在高空美景前品嚐全球最頂級的牛肉，來頓美味又夢幻的節慶大餐。有「比爾蓋茲最愛的牛排館」稱號的莫爾頓牛排館發跡於芝加哥，至今已有超過50年歷史，雖是老字號美式牛排館，但忠於品牌承諾Best Steak Anywhere™ 最佳牛排・無論何處，今年聖誕季，台北莫爾頓特別推出年度壓軸「世界頂級和牛系列」限定菜單，即日起至12月底，牛排愛好者們可以在高空美景前享用到全球的頂級牛肉，搭配店內經典美式佳餚與美酒，能夠如此享受難得的節慶時刻，怎能不心動？  年度限定夢幻肉單！精選頂級和牛此次限定系列網羅世界級精品和牛，包括澳洲 Mayura Station 巧克力紐約客、澳洲摩根家族王牌和牛肋眼心、澳洲 Mort & Co. 鳳凰和牛菲力、日本熊本和王法蘭克牛排。主廚團隊以精準熟成與專業炭火烤工技法鎖住油花、肉汁，呈現細緻的口感與層層堆疊的風味。 澳洲 Mayura Station 巧克力紐約客來自澳洲南部享有盛名的世界頂級全血黑毛和牛品牌「巧克力和牛」牧場（Mayura Station），穀物飼料中添加巧克力、小熊軟糖等，成就了肉體的細緻油花與明顯的甜香氣息。巧克力紐約客經過咀嚼，慢慢釋放出淡淡焦糖尾韻，肌理結實但仍保有細緻肉質，是能滿足饕客的極具特色和牛選擇。  澳洲 摩根家族王牌和牛肋眼心由澳洲摩根家族所培育的世界級和牛，以其頂尖血統、精準飼養與一致品質聞名。「肋眼心」取肋眼牛排中最核心、最精華部分，兼具油花的香氣與嫩度的平衡，被譽為「力量與優雅並存的牛排」。其中油脂分布細膩均勻，口感柔軟卻不油膩。入口後，肉汁緩緩釋放，呈現王牌和牛的完美香氣。 澳洲 Mort & Co. 鳳凰和牛夏多布里昂Mort & Co 是澳洲最大的私人擁有牛隻飼養與肉品供應企業之一，其「鳳凰」系列以極高的肉質穩定度與優異油花著稱，夏多布里昂則是取自菲力中最精華的中間部位的14 oz。鳳凰和牛夏多布里昂油花較少、纖維結構均勻細緻，在烹調後依舊多汁，呈現極高嫩度，脂香純淨優雅，是菲力部位中極為稀少的高等級之選，適合追求細膩口感的饕客。  日本 熊本和王巴伐特牛排  來自日本九州的「和王」是極致和牛的代表，僅有少數牧場能通過A4至A5等級認證，且脂肪大理石紋（BMS）需達到6級以上。其油花細緻、入口即化，豐富脂香與肉香交融，溫潤飽滿。巴伐特牛排取自牛腹後腿部位，肉質緊實柔嫩，筋膜適中，不會過於韌硬，是展現「和王」極致風味的經典之作。  道地美式風格的節慶饗宴而除了精彩的牛排主餐，菜單上的新鮮海鮮、經典前菜、份量充足的沙拉到甜點，每道皆展現地道美式風格，值得分享品嚐。莫爾頓特色沙拉拌入藍紋起司，濃郁香氣覆在爽脆結球生菜上，清新又開胃。極具特色的珍寶蟹餅更顛覆一般對「蟹餅」的印象，每一口都能嚐到扎實鮮甜的蟹肉，誠意滿滿，不愧是店內名餚。選用美國大馬鈴薯製作的煙燻起司焗烤培根烤馬鈴薯，濃郁起司香氣與口感細緻的馬鈴薯完美融合，美式靈魂十足。奶油菠菜則以絲滑口感、濃厚風味擄獲人心，是非常受歡迎的人氣配菜。而千萬不能錯過甜點！特別推薦現烤干邑橙酒舒芙蕾，蓬鬆柔軟、近似布丁的口感，卡士達醬與酒香交織，入口溫暖又滿足，為美好的聚餐畫上充滿儀式感的句點。 為美好佳節乾杯！除了侍酒師精選酒單，莫爾頓牛排館也在這個冬季推出限定調酒及無酒精調飲「Nice & Naughty」，「乖」與「壞」的碰撞，恰好呼應年末之際洋溢的輕鬆派對氣息。 調酒「Naughty」以 Belvedere Vodka 為基底，融合 Passoã 百香果利口酒與草莓香氣，最後加入 Villa Sandi ‘Il Fresco’ Prosecco 呈現俏皮奔放、果香誘人的節慶氛圍。無酒精調飲「Nice」則結合草莓與蔓越莓的自然酸甜，搭配葡萄柚氣泡水，清爽明亮，就算無酒精，喝起來十分過癮。  台北莫爾頓牛排館開幕於2015年12月28日，至今已有十年歷史的台北老字號高級美式牛排館。規劃有178個座位、含三間可容納6-22人的私人包廂。堪稱「全台最高景觀牛排餐廳」，以經典美食搭配直眺101周邊絕美夜景的特色成為絕佳約會、聚餐地點。 地址：110台北市信義區忠孝東路五段68號45樓（微風信義） 電話：02-2723-7000線上訂位 延伸閱讀：牛排教父「WAGYU CLUB shabushabu」插旗信義A4，和牛涮涮鍋、超入味壽喜燒5大亮點小孩才做選擇！從 CHAR CHAR steak x BAR MOOD Taichung 看「共享式餐飲」魅力「茹絲葵 Ruth’s Chris」迎來六十週年：以紐奧良的香料與熱盤再現經典牛排傳奇

從菠蘿麵包、奶油捲、月餅到烤得外酥內軟的吐司，絕對是麵包控的天堂，再來是香噴噴的蛋包飯、義大利麵、大阪燒，滿足饕客味蕾的幸福瞬間…通通變身日常能夠隨時使用的「超擬真配件小物」，擁有它，就能無時無刻分泌快樂荷爾蒙，快來看看以下日本藝術設計家的最新菜單（阿不是，是最新商品）。（2022年8款極擬真「水果包＋麵包包」推薦！）   日本爆紅超擬真食物配件小物介紹1.烘焙糕點配件source: marisan_bakerysource: marisan_bakery 如果你在日本街頭，看到有一隻大熊貓在賣烘焙糕點，請別驚慌，真面目可能是他們（笑），由2人組日本藝術家打造的人氣專頁「marisan_bakery」，看名稱以為是賣烘焙糕點，其實是販售用手工精心打造出的「超可口麵包、糕點配件」，金黃蓬鬆的菠蘿麵包變身貝蕾帽、收納小包，還內建不同口味，立刻紅到海外紛紛跪求跨海下單～   source: marisan_bakerysource: marisan_bakerymarisan_bakery甚至還無限進化，奶油捲、螃蟹麵包…甚至還應景的推出月餅造型的實用小物，他們在今年七月於東京國際展覽中心出攤，直接擺了一攤線下麵包店，只是都不能吃就是了（笑）。   日本爆紅超擬真食物配件小物介紹2.吐司配件  source: Fairy and Youhttps://www.instagram.com/p/DLPhX_fOTsZ  source: Fairy and You  source: Fairy and You這已經是詐騙了吧！位於日本大阪的工作室「Fairy and You（フェアリー&ユー）」出品的吐司手機殼，微焦金黃的吐司、搭配上面的半融化奶油…這你跟我說是手機殼？難怪熱銷超過3萬個，還推出草莓醬、紅豆等進化品項，越看越餓！！！   https://www.instagram.com/p/DKwaH2TSzOo  source: Fairy and You  source: Fairy and Youhttps://www.instagram.com/p/DMH9OO_BQYE  source: Fairy and You另外，他也把創意發揮到「任何吐司製品」，塞滿餡料的蛋沙拉三明治化身珠寶收納盒，草莓醬、藍莓醬、橘子醬口味的果醬吐司小包包，還有加入季節水果的各式逼真三明治配件，極其細緻精湛～   日本爆紅超擬真食物配件小物介紹3.美食編織小物source: okame_photo0615source: okame_photo0615source: okame_photo0615都是點心，主餐這不就來了嗎！日本編織藝術家@okame_photo0615，以織品針線勾勒出讓人垂涎欲滴的「美食配件」，每一款都超有飽足感（笑），日式蛋包飯造型的收納袋，拉開拉鍊真的找得到炒飯的配料，「烏龍麵」、「拿玻里義大利麵」2道經典菜色也成為包包，明太子、蔥花、臘腸等配料也細緻還原。   source: okame_photo0615妞編輯超想要這個「大阪燒貝蕾帽」，還特別註明是關西風，頂著上面的柴魚、美乃滋出門絕對很難跟路人撞款～   【延伸閱讀】2022年8款極擬真「水果包＋麵包包」推薦！蜜桃零錢包、西瓜皮夾、羊角麵包超想咬 

 國慶連假不只放假，更要大口吃喝！想和家人舉杯歡慶、和朋友熱鬧聚會，還是與情人浪漫約會？全台這些高人氣聚餐餐廳，美食滿桌、氛圍滿分，讓你連假時光比煙火更繽紛！   新百王餐廳桃園市/中壢區桃園中壢區價格親民的客家菜餐廳，每道菜都很有記憶點，必點鵝肉。聚餐聚會很推薦，長輩們會很喜歡！(MENU美食誌Lynn Huang提供)     默爾 pasta pizza全台分店連鎖義式餐廳，有披薩、義大利麵、燉飯、甜點等，選擇很多樣，披薩口感Q彈，必點義大利麵系列，麵條直Q彈帶勁，很吸附醬汁。用餐環境寬敞舒適明亮。(MENU美食誌兩隻豬的日常提供)   赤富士日式燒肉鍋物全台分店肉質鮮切美味、海鮮鮮甜，火烤兩吃，而且還有豐富自助吧！多種蔬菜、飲料、炸物、壽喜牛肉、冰淇淋….還有當季限定水果任你吃爆！另外不限價位還有Tiger精釀喝到飽。火鍋有三種湯底可選 昆布/藥膳/麻辣，飲料除了軟性飲料、咖啡機、還可以喝到我最愛的台南義豐冬瓜茶！冰淇淋提供 COLD STONE 及泰國明果品牌，多種熟物炸物等，記得吃當季水果，超級多汁鮮甜，整體很讚。(MENU美食誌莉莉吃起來提供)      好米亞 Goodies Cuisine Taipei台北市/大安區台北大安區仁愛圓環附近的創意義法餐酒館！無論是聚餐還是約會都超有氣氛，店內裝潢走一個溫暖木質及工業風格。創意搭配精心擺盤，端上桌時會介紹餐點，可以邊細品邊感受食材風味，餐點上從主食到蛋糕，道道驚豔美味，平日晚餐即滿座，建議事先訂位！推薦金磚大海王，外酥內軟海味糕渣！升級版宜蘭名產糕渣！糕渣裡面含有用蝦米及花枝增加口感及香氣，搭配濃郁義式巧達濃湯醬，糕渣上方灑上起司粉、玉米醬及鹹蛋黃，有種喝到海鮮巧達濃湯的感覺。(MENU美食誌Tammy Chou 提供)   樂。野食台北市/萬華區推薦經典蒜辣鮮蝦細扁直麵，蝦味很濃郁入味，麵條口感軟硬適中，蝦子份量很夠。整體而言，餐點表現中上，地點在西門武昌街，還有提供酒精類的飲品，朋友聚餐聚會推薦這間！(MENU美食誌娜要吃什麼提供)     Flag只見 西門。生Pasta台北市/萬華區親民價格享受手工生義大利麵！這間「Flag只見」是板橋超夯Flag Pasta的二店！主打手工麵體搭配精心特製醬汁及新鮮配料，也可以加價升級成套餐！另外環境上簡約白牆搭配舒適質感透明椅，推薦掉進肉醬的骰子牛生義大利麵，生麵麵芯口感有嚼勁，吸附滿滿番茄肉醬汁，每一口充滿濃郁肉醬香氣，上方搭配兩串口感軟嫩帶些許嚼勁骰子牛，很涮嘴！(MENU美食誌莉莉吃起來提供)    延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

高級食材，搭配細膩手法，是日本料理的獨特魅力，讓人欲罷不能。    鮨戎 SUSHI RON台中市/西區日式侘寂美感的70年老屋，提供午餐及晚餐，以無菜單套餐的方式呈現，還有提供當日菜品挑選清酒搭配，推薦北海道水海膽 、縞鰺、太刀糯米卷 。（MENU美食誌筱可提供）     鮨一Sushi ichi台北市/中山區店內裝潢簡約素雅，低調中帶著貴氣，依季節食材搭配熟練的手法，熟食生食交替出餐，推薦北海道菊花干貝、海膽玉米豆腐、魚翅蘿蔔和湯葉海老揚。（資料擷取自Nico古璇提供）     Sushi Ryu 隆鮨台北市/中山區採用日本進口節令食材，每週多次從日本各地進口新鮮海產，堅持遵照日式處理食材的細膩手法呈現，推薦鮟鱇魚肝壽司、北海道赤海膽、北海道銀鱈炙燒。（MENU美食誌魚魚小遊食提供）  牡丹 天ぷら台北市/大安區全台唯一星級天婦羅餐廳，裝潢帶有禪風雅緻風格，屬於預約制的無菜單料理，承襲來自日本東京名店的技術，並嚴選臺灣與日本的海鮮，是台北頂級的天婦羅名店！（MENU美食誌yiwen提供）        壽司芳 台北 Sushiyoshi Taipei台北市/大安區連續5年獲得大阪米其林二星的壽司名店，保留傳統日式食材的作法，並加入西式元素，推薦金剛烏魚子配咖啡豆、牡丹蝦義式薄切和基坦魚子醬海膽飯。（MENU美食誌Rosie提供）     謙安和 Ken Anho台北市/大安區被譽為法式的日式料理，中午供應生食為主的手握壽司套餐，晚間則是割烹料理，推薦炸宮崎和牛菲力、神津島鮪魚泥握、比目魚和佐賀和牛三明治。（MENU美食誌Will提供）  【MENU溫馨提醒：喝酒不開車。飲酒過量，有害健康】以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！      延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

信義區新百貨統一Dream Plaza不只是購物新熱點，更是藏著十家話題美食的饕客樂園。從頂級炭燒牛舌、歐陸早午餐、再到全台最大星巴克旗艦店，各品牌齊聚展現料理與空間設計的雙重實力。無論你是甜點控、肉食派還是Buffet愛好者，一篇掌握10家獨家店鋪，開吃不踩雷。延伸閱讀：Ken甜甜圈Goo Donut排隊至少2.5小時起跳！台北二號店宣布進駐「這裡」  信義區新百貨Dream Plaza獨家美食 1.Urban ParadiseSource：Bella儂儂饗賓集團在台北101「A Joy」後再推新作「Urban Paradise」，417坪大空間、306席座位，打造出一座專屬城市靈魂的Buffet場景。這裡結合Chic的雅緻、Chill的自在與Urban的都會感，光影與材質交錯出有層次的氛圍，特定窗邊座位還能欣賞101美景，視覺與味覺一次滿足。入口以品牌橘色外牆搭配水波紋燈光，像都市夜晚的光暈；燈牆會隨節奏律動，揭開布簾才能看到全貌，營造驚喜感。內裝從台北街景汲取靈感，揉合時尚與文化記憶。餐區更劃分九大主題，涵蓋美墨、歐陸、日式、東南亞、台式等超過200道料理。 Dream Plaza 5樓營業時間： 平日11:00~21:00、假日11:30–21:30延伸閱讀：全台最貴Buffet「饗A Joy」進駐101 86樓！大閘蟹、加拿大生蠔...300道以上菜色，值得一吃嗎？開幕前搶先看！ 信義區新百貨Dream Plaza獨家美食2. 東山炭燒牛舌Source：Bella儂儂當仙台職人級牛舌正式落腳信義區，台灣終於迎來「東山牛舌」首店。品牌不只複製炭火烤技術，更將視覺、聽覺、嗅覺一起搬進半開放式烤區，讓用餐者能親眼見到料理長操刀炙烤、聽見肉汁滋滋作響、感受炭香迎面而來。開幕主打四款必吃：像是山葵厚切牛舌、蔥花特選牛舌到限量刺身皆維持本店水準；定食系列也同步登場，從經典到極品款式，牛舌控絕對不能錯過。還有牛舌丸、多蜜鍋等創意小點，讓味蕾徹底沉醉。 Dream Plaza 4樓營業時間： 平日11:00~21:30、假日11:00–22:00 信義區新百貨Dream Plaza獨家美食 3.Lille M ✕ MaraisSource：Lille M瑪黑旗下的歐陸早午餐品牌 Lille M，自中山店爆紅後，首度與同集團選物店Marais推出店中店。延續品牌的歐洲街角風情，信義店透過大面積落地玻璃迎進自然光，邊品味料理邊欣賞台北101天際線。空間美感與美食細節並重，無論是奶香滑蛋搭配酸奶酪梨醬的經典早午餐，還是精緻前菜、甜點與手作飲品，都讓生活儀式感變得更從容。限定菜單主打「紅酒燉牛肋條水管麵」加倍肉量、滿足重度肉食控，「法式布里歐煙燻鮭魚早午餐」則兼顧美味與輕盈。主菜更新增「香橙櫻桃鴨胸」與「紐西蘭PS牛肉菲力」，把Brunch升級成近似西式全餐的完整體驗，從早午餐到晚餐都能找到適合的味道。 Dream Plaza 3樓營業時間： 平日11:00~21:30、假日11:30–22:00 信義區新百貨Dream Plaza獨家美食 4.TransitSource：Transit瑪黑餐酒新作「Transit」一登場就成為信義夜晚新地標。白天是陽光灑進的街角餐酒館，夜晚搖身變成歐洲地鐵酒吧，Cocktail On Tap、金屬欄杆與車頭吧台氣場十足。餐食也不只是下酒而已，整隻波士頓龍蝦製作的細扁麵超霸氣，還有香辣夠味的味噌泡菜炸雞、三醬薯條一次滿足鹹香癮頭。想來點清爽，也準備了炙燒小卷搭配玉米辣醬、或松露薯泥炸蛋等創意料理，從開胃到收尾都有亮點。不論是約會、續攤還是獨酌，這裡都是信義夜生活的新節奏。 Dream Plaza 1樓營業時間： 平日11:00~00:00、假日11:00–02:00 信義區新百貨Dream Plaza獨家美食 5.LillASource：LillA、Bella儂儂LillA由 BOTTLESS 非瓶 與 SALT&STONE 團隊聯手打造，延續洛城美食精神，主打「簡單卻直擊食材靈魂」，從開胃的川味口水雞肉丸，到讓人滿足的番茄湯與烤起司三明治，都充滿熟悉卻新鮮的驚喜。想吃飽，還有焦脆多汁的 香煎鱸魚，或18盎司帶骨肋眼搭配法式牛排醬，適合朋友共享。最後別忘了甜點壓軸的「花生醬巧克力夢幻聖代」，結合布朗尼、巧克力餅乾、花生醬與奶油，甜蜜到極致卻不膩口，營業到半夜，夜貓子深夜時段終於有好去處了。 Dream Plaza 1樓營業時間： 平日11:00~00:00、假日11:00–02:00 信義區新百貨Dream Plaza獨家美食 6.星巴克典藏店Source：星巴克星巴克全台規模最大旗艦店正式進駐，打造結合咖啡、藝術與永續的沉浸式空間。從全球首見的Mixology創意調酒吧、Teavana™茶瓦納專區、咖啡體驗室，到尊榮專屬的Siren's Lounge，每個吧檯皆呈現不同風味語彙，百款限定飲品與周邊也一次釋出。空間設計以「藝術長廊」貫穿，階梯式山形客席結合植栽與自然地貌意象，猶如城市裡的微型山林旅程。搭配七位國際藝術家的作品，以及代表咖啡文化連結的豆標卡藝術牆。 Dream Plaza 6樓營業時間： 平日11:00~21:30、假日11:30–22:00 信義區新百貨Dream Plaza獨家美食 7.勝急豬排かつQSource：勝急豬排かつQ來自日本三重縣的豬排名門「かつQ」，這回升級登台，以全新品牌「勝急」進駐Dream Plaza。不只講究肉質、米水與調味，還首創板前炸豬排現場秀，像在吃壽司那樣近距離看主廚出手，炸得剛好酥脆、切得玫瑰色剛好。從池上米用上溫泉水煮飯、滑蛋用生食級雞蛋，到炸豬排選用低溫熟成的究好豬，每一口都藏著一層細節。 Dream Plaza B2營業時間： 平日11:00~21:30、假日11:30–22:00 信義區新百貨Dream Plaza獨家美食 8.漢來上海湯包Source：漢來來自高雄五星級飯店的中餐招牌，「漢來上海湯包」終於登陸北台灣。自2017年創立以來靠著18摺小籠湯包打響名號，薄皮不破、湯汁飽滿，搭配川滬風味的手路菜與小炒，一路從南紅到北。這次進軍信義區Dream Plaza，以簡約大器的空間設計，延續品牌適合聚餐的親切定位。不只鎖定家庭與熟客客層，也試圖在台北中餐市場中打開五星湯包的質感路線。 Dream Plaza B2營業時間： 平日11:30~21:00、假日11:10–21:30 信義區新百貨Dream Plaza獨家美食 9.TUTUKAKI 司康小売所Source：TUTUKAKI司康小売所從花蓮溝仔尾發跡、2020年回到台北打下人氣口碑的「TUTUKAKI司康小売所」，如今正式插旗信義Dream Plaza，帶來開口笑般的療癒司康體驗。品牌堅持選用法國奶油、日本麵粉與台灣小農鮮奶，打造外酥內鬆、層次分明的扎實口感。無論是經典原味、鹹香系還是季節限定口味，每款都適合搭配clotted cream與果醬一起享用，還原英式吃法的精髓。 Dream Plaza B2營業時間： 平日11:00~21:30、假日11:00–22:00 信義區新百貨Dream Plaza獨家美食 10.椒朋友Source：Bella儂儂馬辣集團全新品牌「椒朋友」正式登場！主打火鍋套餐搭配浮誇系酒牆拉霸，超過十款酒精與無酒精飲品暢飲，結合夜店感十足的DJ舞台與燈光設計。餐點從麻辣湯底、厚切肉盤到創意小菜，延續馬辣一貫的風格，但用餐氛圍全面升級，更適合揪團開吃。 Dream Plaza 4樓營業時間： 平日11:00~21:30、假日11:00–22:00 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

（記者蔡函錚／綜合報導）台北信義區宵夜美食競爭激烈，但近期一間藏身永吉路30巷的炸雞小店，憑著一則「暫停營業公告」意外在臉書社團「信義區三兩事」爆紅，不靠廣告、沒找網紅代言，卻靠著老闆的暖心語氣與親民互動，成為信義在地人眼中的「巷弄宵夜新傳奇」。雖然目前尚未恢復營業，僅靠社團貼文曝光就成功登上社區熱搜，引發大量關注與期待，讓宵夜客們天天敲碗這場暖男炸雞回歸秀！圖／暖男炸雞憑著一則「暫停營業公告」意外在臉書社團「信義區三兩事」爆紅。（翻攝 Google map）這波聲量的起點來自一篇看似普通的「裝修公告」貼文。原本是因為缺工與店內設備升級，決定短暫休業幾天、導入自助點餐機，沒想到老闆以誠懇的語氣講出暫停營業的難言之隱後，迅速掀起社團熱議。該貼文曝光不到一日就吸引大批粉絲按讚及留言打氣：「餐飲業真的不容易，加油撐住！」、「這兩天要好好訂起來吃」、「改完後就變猛男炸雞」。圖／貼文曝光不到一日就吸引大批粉絲按讚及留言打氣。（翻攝 信義區三兩事）過去不少餐飲品牌面臨缺工問題都選擇默默撐過，但這間「暖男炸雞」反其道而行，選擇把真實經營狀況攤在社群上，反而獲得粉絲同理與支持。根據實地了解，該間「暖男炸雞」店面位於永吉路30巷，是不少在地人熟悉的炸物小店。近期因人力調整短暫暫停營業，並導入自助點餐設備，卻意外因一篇社團貼文爆紅，引發大量討論與關注，儘管尚未恢復營業，已成功引發在地顧客的情感支持與期待。圖／暖男炸雞主打現炸雞腿肉、獨門天然粉漿與自家研發焦糖醬，走的是「天然不油膩＋服務有溫度」的路線。（翻攝 暖男炸雞FB）該店主打現炸雞腿肉、獨門天然粉漿與自家研發焦糖醬，走的是「天然不油膩＋服務有溫度」的路線。雖然店面空間不大，卻因為「暖男店員人設」加持，讓客人吃炸雞之餘還感受到像朋友般的親切互動，逐漸成為口耳相傳的信義必吃。未來預計於8/10-8/15以嶄新之姿重新開幕，讓許多網友直言：「信義宵夜已經沒得選了，就是他」、「好吃！期待重新出發」。而這篇來自信義三兩事社團的貼文，也成功為這間原本低調的小店，寫下屬於信義夜生活的新篇章。

這是一場讓人驚艷的粵菜盛宴，葉志光大師與愛徒陳泰榮(早哥)並肩呈現數十道工序繁複的功夫菜，從挑選食材到擺盤細節，皆親力親為。葉師傅不僅傳承半世紀刀火經驗，還親自走訪南台灣產地，為每道料理找尋最對味的靈魂原料。這不只是對於味道的追求，更延續那些幾近失傳的工藝與風味。正如葉師傅所說：「有些菜色，再不做，就沒人會做了。」延伸閱讀：泰國奢華旅遊推薦！從摩登曼谷到沙美島、羅永的海島假期粵藝歸席這次師徒聯手，以一道「家鄉蓮藕餅」拉開序幕。半煎半炸的外皮包裹著鹹魚與梅花豬的香氣，口感層次豐富，勾起了我們對港式茶樓的熟悉回憶。而緊接著的「官燕琵琶豆腐」，則以燕窩與瑤柱入餡，細膩中蘊含貴氣，展現粵菜極致手工。而後登場的「京醬爆鰻球」，則結合北方醬香與港式熱炒技藝，炸得金黃酥脆的鰻球包裹著濃厚醬汁，鹹香微辣間更添奔放，層次感十足。延伸閱讀：泰國奢華住宿推薦！曼谷半島酒店屹立不搖超過25年 港式筵席之最「煙燻霸皇鴿」選用屏東乳鴿，並以豉油汁與玫瑰露細膩醃製，上色均勻後經低溫普洱砂糖煙燻，讓醬香與煙氣緩緩入味，鴿肉柔嫩多汁，層次深厚，是一道真正展現港式手工菜底氣的經典大作。延伸閱讀：曼谷奢華旅遊：從曼谷四季酒店到日落遊河饗宴，一日五感極致行程 粵菜極致工藝「科甲上湯燉排翅」以傳統方式慢火燉煮，湯色清澈、排翅柔韌細膩，細節處處展現粵菜對火候的極致掌握。「蟹粉大明蝦」則融合蝦與蟹膏的鮮甜，蛋白芡滑潤包覆大蝦，每一口都鮮香濃郁，讓人意猶未盡。而壓軸登場的「包羅萬有」可說是粵版佛跳牆，集合花膠筒、鮑魚、日本刺參、瑤柱等頂級乾貨與珍材，一盅濃湯，萬象入饌，饕客的夢幻逸品。經典細節重現「古法蒸龍躉石斑」以豬油輕醃、豬網包裹蒸製，搭配五花肉片與醬油汁，鮮香滑嫩、香氣交融。而「杞子豬肝浸時蔬」則重現傳統粵式湯品精髓，將新鮮豬肝處理得恰到好處，與莧菜與杞子湯交織出溫潤醇厚的口感，是粵菜滋補的另一種展現。懷舊滋味最後的甜點「冰花蛋球」，以精準火候炸出雪花脆邊，蛋香酥脆之間藏著童年的港點記憶。佐以清潤不膩的「養生八寶茶」，以竹笙、黃耳、白木耳、蓮子與龍眼等食材細火燉煮，滋味溫和，為這場盛宴畫下最溫柔的結尾。粵菜新時代啟動此次聯手後、雋GEN中餐廳正式迎來葉志光師傅一同加入帶來新篇章，未來將長期推出三套菜單，「雋溯」、「雋承」、「雋境」三套主廚菜單，三套主廚菜單不分高下，卻各自展現粵菜工藝的歷史脈絡與當代表達，也讓老香港的味道，在現代餐桌繼續閃耀。 【雋GEN中餐廳】地址：806高雄市前鎮區復興四路8號電話：07-3384885營業時間：午餐 12:00–14:30／晚餐 18:00–22:00 Source:雋GEN中餐廳2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

（記者蔡函錚／綜合報導）日圓狂貶引發換匯潮，但暑期高漲的機票價格與出國需特別規劃時間，讓不少高端消費族轉而在台灣追求「在地奢食」體驗。從餐廳氛圍到餐桌菜色，都講究如置身海外的細節，而以職人和食為核心的莞固和食，也順勢推出季節限定「鰻三味極上刺身御膳」，主打源自日本「土用丑日」的夏日滋補文化，吸引講究飲食健康與儀式感的中產與熟齡客層。 圖／莞固和食今夏推出季節限定「鰻三味極上刺身御膳」，主打源自日本「土用丑日」的夏日滋補文化。（莞固和食提供） 高端在地化 奢食成新趨勢 「日圓雖貶，但選擇出國的人並不如預期增加的多。」莞固和食觀察到，高端族群逐漸轉向在地消費，尤其偏好擁有文化內涵與細緻設計的餐飲體驗。以本次推出的鰻三味極上刺身御膳為例，便將日本傳統節氣「土用丑日」轉譯為適合台灣氣候的輕盈補氣提案，在餐桌上重現日式「剛剛好的補法」哲學。 從三吃鰻魚 學會夏日剛剛好的補 鰻魚向來被視為日本夏季代表性的滋補食材，含有優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A與B群等營養成分，有助補充夏日消耗的體力。莞固和食將其轉化為三種吃法的御膳設計，讓客人依個人口味與狀態靈活選擇。 第一吃，蒲燒原味：鰻魚外皮微焦，醬香與油脂交織，口感緊實富彈性。 第二吃，搭配藥味：搭配山葵、茗荷、米果與柚子皮，層層堆疊出鮮味與辛香，提振味蕾、解膩添鮮。 第三吃，茶湯泡飯：以熱昆布高湯沖淋越光米與鰻魚切片，湯香滑順，收尾溫潤不膩。 莞固和食表示：「我們觀察到現代人不再偏好油膩補品，而是尋求低負擔、高吸收的補法。」這樣的設計，不僅補得輕盈，也讓用餐過程充滿變化與驚喜。 圖／本次御膳同時搭配開胃的「夏旬八寸」與精選「極上刺身盛合」，其中刺身選用日本空運馬糞海膽與九州黑鮪中腹。（莞固和食提供） 刺身與儀式感並重 奢華不失節氣清爽 本次御膳同時搭配開胃的「夏旬八寸」與精選「極上刺身盛合」，其中刺身選用日本空運馬糞海膽與九州黑鮪中腹，前者濃厚綿滑、後者油脂細緻，入口即化，展現夏日海味的奢華與清爽兼具。整套御膳在份量、油脂與調味之間取得平衡，是莞固和食詮釋節氣食補文化的代表之作。 在地旅日感 不用飛也能吃出真日本 莞固和食強調，本次使用的鰻魚選自優質供應商，經無泥味處理與全程冷鏈保鮮，日式精緻的烹飪方式，讓消費者在台灣也能品嚐最純正的日式風味。從器皿選用到擺盤設計，皆營造出「在地旅日」的體驗感，也深化其在高質感日系餐飲中的品牌定位。 隨著熟齡市場與注重營養族群崛起，莞固和食未來也將陸續推出更多日式精緻的限定菜色，讓餐桌不只是吃飯，更是文化的延伸與情感的交流。 鰻三味極上刺身御膳即日起至9月28日限時供應，在炎夏中為身體注入一份剛剛好的滋養，也讓味蕾展開一場無需機票的日本旅程。

今年6月，台北信義區開了一家很難用言語形容的餐廳，走進去瞬間以為自己來到TeamLab的展覽，不由自主地沉浸在光彩絢爛的流動影像中，可是仔細觀察，270度環繞牆面鋪的是一塊塊像磁磚的Mini LED螢幕，畫面遠比TeamLab的光雕投影細緻許多，難怪沉浸感如此強烈。比光雕投影更細緻的影像畫面，讓沉浸感十分強烈。原來這是聯嘉光電由自家Mini LED新產品「次世代LED顯示屏」延伸而出的新嘗試，腦子裡總是有源源不絕新點子的董事長黃國欣，為了讓大家感受更多Mini LED的生活場景，拍板投資成立餐飲子公司「eoi極致餐飲集團」，第一家高端餐飲品牌便是落腳松仁路上的「eoi極致餐飲」，未來還計畫進軍台中、高雄與美國。聯嘉光電的Mini LED新產品「次世代LED顯示屏」，看起來就像一塊塊磁磚。（eoi極致餐飲提供） 最新的次世代LED顯示屏耐磨又防水，還可以觸摸和踩踏。（eoi極致餐飲提供）過去的高端餐廳都在拼空間設計，總經理Franz笑說：「這種最新的LED顯示屏耐磨又防水，可以觸摸和踩踏，很適合作為數位裝潢，隨時更換場景，搬家的時候也可以拆下來帶走。」為了打造沉浸式體驗，他們在地板與牆面全部鋪裝Mini LED顯示屏；天花板則吊掛反射影像的鏡面。如果哪一塊螢幕故障，也可以直接拆卸維修，非常方便。eoi還聘請兩位專職的導演與動畫設計，製作專屬影像內容；如果有包場活動時，也可以提供影像設計服務。第一季的主題是環遊世界，於是我們一下子在櫻花樹下感受櫻吹雪的浪漫，下一秒便隨著羚羊群在山谷中奔跑，剛剛還徜徉在瑞士阿爾卑斯山的美景，隨即沉入海底世界，眼睜睜看著魚群跑光光，自己被殺人鯨大口吞進肚子裡。因為希望大家一邊用餐，一邊身歷其境感受世界各地的美麗風光，全長兩個多小時的影片，內容與節奏都經過精心設計，連轉角處的鏡頭連接都考慮到了，Franz說：「鏡頭推進的速度不能太快，否則看了容易頭暈，海底的畫面也不能太長，光線太暗黑，容易讓心情低落，這些都是我們實驗出來的結果。」影片長達2個多小時，吃一頓飯的時間，畫面完全不重複。 虛擬實境的炫麗空間，非常適合包場或多人聚餐。通常美食記者看到這種把環境打造得非常炫目的餐廳，對食物水準就不會有太高期待，沒想到名為「綻放」的前菜一上來，頓時讓我刮目相看，自製的兩個塔皮中，一個放了打發的瑞可塔起司、醃漬食用花、香菜苗，另一個則是剝皮辣椒製作的酸奶，搭配現流紅甘生魚、點綴金桔晶凍；旁邊的炸餛飩皮中則裝填了蘋果、茴香、烏魚子，加上山葵苗，很有新意的組合，直接點亮了味覺。接著端上的「春雷之後」則把春天的茭白筍、綠竹筍、玉米筍共聚一盤，分別與豆腐白巧克力醬汁和魚子醬、鹹蛋黃製作的金沙醬配鮭魚卵、萵苣打成的萵苣莎莎醬湊做堆，或甜或鹹或酸的調味，把這一盤春筍妝點得五彩繽紛，也可直接感受主廚們創作醬汁的功力。還在細細回味舌尖滋味時，一顆貝殼送到眼前，打開是北海道厚岸生蠔，底下的奶白醬汁由綠豆沙和椰奶調製。服務生解釋說，這是Rex主廚在澳洲工作時吃到生蠔和牛肉，發現混合起來居然有家鄉綠豆沙的味道，便靈機一動製成這個醬汁。這時我忍不住看向Franz，不是說是光電廠嗎？怎麼把水準弄得不輸那幾家米其林餐廳？前菜「春雷之後」把茭白筍、綠竹筍、玉米筍以以三種醬汁添味；後方則是自製的三種創意開胃小點。（2,880元套餐菜色） 北海道厚岸生蠔的鮮甜和淡雅的綠豆沙椰奶醬汁相得益彰。（2,880元套餐菜色）原來總經理Franz在瑞士讀飯店管理，曾遠赴美國芝加哥工作，回台後任職餐飲集團，成功打造數個知名品牌，為了陪伴家人，她中場休息回花蓮故鄉經營私廚，一年加入eoi極致餐飲集團再度發揮所長。作為內外場都有涉獵的資深餐飲人，她採用穩定與創意並行的雙主廚體系，行政主廚陳宏儒有20年義式料理經驗，精通正統技法，能確保品質穩定；相對年輕的營運主廚陳泓叡（Rex）則在澳洲高帽餐廳歷練4年，擅長打破既定規則，凸顯食材原味，創造多層次與口感疊加的料理。年輕的營運主廚陳泓叡（Rex）則在澳洲高帽餐廳歷練4年，正處於創意爆發期，發想各種有趣味覺組合。知道主廚們的背景，這時再吃到取名「隱藏在地平線之下」的燉牛頰和馬鈴薯巴菲時，就知道這是重拳出擊的招牌之作了。原本是法國甜點的巴菲被改為鹹食，底層是和牛臉頰、山藥、牛蒡、蓮藕，上面覆蓋馬鈴薯泡泡與柴魚片，上桌時柴魚還風姿搖曳，頗為生動。吃的時候一挖到底，把軟嫩的牛頰肉、略帶脆口的山藥、牛蒡、蓮藕、柴魚、馬鈴薯一起帶進嘴裡，各種香氣融合延續，是完成度很高的一道菜。經過多次調整的「隱藏在地平線之下」，燉牛頰和馬鈴薯巴菲是Rex主廚的招牌之作。（2,880元套餐菜色）其他像是用上6種不同小農蔬菜，僅以鹽巴調味的永續植栽蔬菜湯和切成寬麵狀的花枝，可以嘗到像酸高麗菜等本身的酸甜滋味；自製酸種麵包和佛卡夏搭配泰國藍鑽蟹做成的抹醬，洋溢自然鮮味。來自日本的炭烤鱈場蟹搭配辣味跳躍的冬蔭奶醬，但又細心點綴芳香萬壽菊降低辣度，也可加一點辣椒絲和薑絲增加辣度；澳洲和牛三角則佐上威士忌與肉汁調製的醬汁。不僅在視覺上環遊世界，味蕾也走遍了東西南北。用上6種不同小農蔬菜的「永續植栽蔬菜湯」酸甘甜兼具。（2,880元套餐菜色） 自製的酸種麵包與蟹肉抹醬十分搭配。（2,880元套餐菜色） 炭烤北海道鱈場蟹搭配冬蔭奶醬，瞬間連結東北亞與東南亞。（2,880元套餐菜色） 以炭烤處理的澳洲和牛三角，也是很棒的一道主菜。（2,880元套餐菜色）不過Franz強調，他們七成以上食材還是來自台灣各地農場，縮短食物里程，降低碳足跡，同時也強調ESG友善餐飲，深入研究食材各個部位的運用，減少剩食，預計每年減少三成的餐廚廢棄。第一道甜點便是零剩食的現身說法之作，以焦糖、茴香炒過的蘋果做成奶凍，中間夾著清香烏龍做的冰淇淋，上頭頂著的糖片則是用削下的蘋果皮烘乾製成，果然一點也不浪費。即使吃得再飽，也一定要嘗嘗主廚精心製作的「鹹豆漿牛粒和蔓越莓布朗尼」，Rex主廚說，布朗尼用櫻桃酒泡過，酸甜解膩；鹹豆漿口味的馬卡龍，發想靈感來自他下班後常吃的宵夜鹹豆漿，頂上以櫻花蝦模擬蝦米的味道，鹹豆漿奶霜裡還藏著發酵蘿蔔乾口味的法式軟糖，跨界融合得十分徹底。充滿創意與零剩食概念的甜點大集合，即使再飽也得嘗一口。（2,880元套餐菜色）開在信義區核心地帶的「eoi極致餐飲」總面積有300多坪，大手筆投資上億元，主空間就廣達180坪，最多可容納100人包場，其他還有12人、36人等各種不同大小包廂，每間包廂也全部裝設Mini LED次世代顯示屏，加上一個豪華大吧台，難怪剛開幕就吸引酒廠活動包場。以後辦活動有大螢幕不稀奇，或許整面牆的螢幕才是標配呢！大吧台的後方也有一塊斥資400萬元打造的Mini LED次世代顯示屏。 最新科技的螢幕效果絕佳，很適合辦活動。盛夏時分，外面酷熱難耐，eoi極致餐飲不但提供了精緻美食、涼爽舒適的環境，還有獨具一格的視覺體驗。為了服務更多消費者，午、晚餐之外，還增設以精緻點心為主的下午茶時段，兒童套餐與素食套餐也一應俱全。夏天不知去哪裡消暑遊玩，到eoi感受虛擬實境也是不錯的選擇。炎炎夏日來到「eoi極致餐飲」，能兼顧美食與娛樂需求，一舉兩得。 eoi極致餐飲地址：台北市信義區松仁路89號2樓（宏泰交易1號廣場）電話：02-2345-2000營業時間：11:00～14:30、15:00～17:00、17:30～22:00刷卡：可。收1成服務費。價位：午間套餐1,280元、2,080元起、下午茶套餐1,280元起、晚間套餐1,880元、2,880元、3,880元起。另提供酒精與無酒精的Wine Paring。備註：Inline訂位連結；8人以上訂位、VIP包廂或包場需求，可來電或來信（eoidining@eoi.com.tw）由專人服務。  ★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。試吃筆記／東京最迷人牛排館客座台北君悅！必吃銷魂蟹肉餅 「邪惡醬汁」讓饕客願用麵包舔盤試吃筆記／義大利名廚安東尼暌違15年重返香格里拉客座！世界少數品油師主廚 每道菜加橄欖油都好好吃

台灣日料百花齊放，卻少有一場真正具備「劇場感」的用餐體驗。6月28日起，來自福岡的名廚渡邊貴義將再度來台，與初魚餐飲集團聯手，從壽司板前跨足鐵板舞台，展開為期三日的「Neo 鐵板燒」餐會。這場結合創意、火候與臨場張力的料理演出，將以庶民御好燒為起點，重新詮釋鐵板燒的可能性。臺灣人特別鍾愛日料，無論是現捏握壽司、巷弄間的居酒屋，或是主打創意的割烹以及日洋融合的小料理，再到預約制的板前料理，都在臺灣發展得百花齊放、選擇豐富。甚至有香港饕客開玩笑說：「飛去台灣吃日料，還比在東京吃便宜、選擇又多。」或許這也與臺灣向來文化多元，且擅長在傳統中尋找創新空間有關，使得日本料理在這裡被演繹出各種可能，形式靈活，創意兼具。然而，相較於這樣的豐富性，台灣的日料現場仍較少出現具備劇場感的用餐體驗，那種能讓食客不只專注於味覺，更能沉浸在職人所掌控的節奏與空間氛圍中的場景。持續將好的料理體驗帶給台灣消費者的「初魚餐飲集團」，在2025年初邀請福岡名店「照壽司」主廚、北九州市觀光大使 — 渡邊貴義來臺，並在三地巡迴造成話題，其鐵粉敲碗再次合作，將與初魚餐飲集團旗下的「初魚 鉄板料亭」合作，共同在炙熱鐵板舞台上，演繹一場充滿劇場感官魅力的「Neo 鐵板燒」體驗，活動將在2025年6月20日至6月22日，在期間限定店舉辦，餐費為每位NT18,800+10%（不含酒水）。延伸閱讀：「初魚鉄板料亭 X 吉兆割烹壽司」夢幻聯動台中登場：品味江戶前壽司與鐵板料理傳統現代兼具的盛宴  從壽司板前走向鐵板舞台「照壽司」來自北九州市，由第三代店主渡邊貴義接手後，從傳統壽司店轉型成為以「劇場型壽司」表演聞名的餐廳，憑藉著主廚精湛的技藝、創新理念與社群魅力，吸引全球饕客目光 ，並身兼北九州市觀光大使 ，致力推廣在地食材與文化 。   View this post on Instagram    A post shared by TAKAYOSHI WATANABE 照寿司 (@teruzushi) 有別於上次的江戶前壽司展演，本次客座選擇以鐵板燒作為舞台，帶來截然不同的料理形式。原因來自於上回渡邊主廚在訪台行程結束後，曾親自體驗了「初魚 鉄板料亭」，並對此次合作形式表達高度興趣。「不只是壽司，我過去在日本國內就有與鐵板燒餐廳合作的經驗，我自己也常吃鐵板燒，感受其魅力。這次我想呈現的，是這些經驗累積下來孕育而生的一種全新『Neo 鐵板燒』風格 。」這次他也會把拿手的「劇場式展演」帶進鐵板料理的現場，讓炙熱的鐵板成為他的表演舞台。 重新演繹庶民料理本次客座餐會的菜單，則由「照壽司」與「初魚 鉄板料亭」團隊共同設計，各負責一半的菜式。渡邊主廚透露將帶來令人驚喜的「特製 Okonomiyaki（御好燒）」，使用大量日本高級食材入饌，將這道庶民料理華麗變身成為奢華感十足的全新菜色。「初魚」團隊將帶來龍蝦、鮑魚與和牛等奢華食材，而其中一道龍蝦，則特別使用臺灣烏魚子粉調味，帶來全新風貌。加上多種台灣當季時蔬搭配 ，帶來最貼近在地風土的時令美味。對於再次訪台，渡邊主廚充滿期待：「非常榮幸再次受邀。第一次來台時，對初魚團隊的高水準、嚴選食材以及台灣員工的努力與熱情印象深刻 。」初魚餐飲集團則相當看重渡邊主廚對料理的堅持與創新精神，並提到未來初魚也會在板前帶來更多料理手法，加深與賓客的互動，以及對餐期間食材的分享。總經理蕭伊雲表示：「用不一樣的料理方式，讓更多國家的人認識日本料理、壽司文化。非常值得我們去學習！」未來，「初魚」餐飲集團仍舊秉持對料理的熱情，持續與國內外的名廚合作，並提前預告即將在七月份展開與福岡預約困難店的懷石與割烹的名廚，為台灣美食愛好者打開更多通往世界級料理的大門，敬請持續關注。   View this post on Instagram    A post shared by 初魚 鉄板料亭 (@chuyuteppanyaki)  同場加映｜人氣海鮮丼「長浜魚屋」插旗新北「長浜魚屋」從台北信義A13一路設店到新光三越南西三館，到現在決定插旗新北，並選在中和環球購物中心落腳。由豊漁餐飲集團打造的「長浜魚屋」，旗下有米其林星級的「初魚 鮨」和頂級鐵板燒「初魚 鉄板料亭」，多年來深耕板前高端市場，這次則主打平價入門，把高品質的日本直送漁獲和專業刀工，轉化成人人都能吃得起的海鮮丼。品項售價最低只需398元起，就能吃到炙燒鰭邊星鰻、黑鮪魚、鮭魚親子丼、綜合生魚片等多款選項；想再豪華一些，則可選擇隱藏版海鮮丼配到滿、11種海鮮蓋好蓋滿也只要698元。中和店開幕限定的「松葉蟹丼」，則有鋪滿整碗的鳥取松葉蟹肉加鮭魚卵，再搭上濃厚凍凝蛋，一口下去是海味與蛋香交織的滑順感。喜歡自己搭配的也別擔心，店內提供近20種配料自由加點，從鮭魚卵、黑鮪魚泥到星鰻、干貝全都能加進碗裡，就連不吃生食的客人也有炙燒系列和熟食選擇。更貼心的是，所有海鮮丼都附上味噌湯與靜岡抹茶無限供應，儀式感拉滿又不用加服務費，吃得自在又飽足。長浜魚屋・中和環球店地址：中和環球購物中心3樓（新北市中和區中山路三段122號） 營業時間：11：00～21：00（實際依商場規定為主）採免預約制，現場登記候位即可  初魚 鉄板料亭www.chu-yu.com.twFB／IG 延伸閱讀：臺北「壽司芳」2025春季新菜單，Hiroki主廚以繁複技法融合中華元素演繹季節旬味臺北嘉佩樂「Mizue」日料餐廳登場，師承關西壽司之神以極簡刀工演繹旬味真髓台北全新Omakase「鮨嘉仁」，京都米其林一星料理長呈現頂級江戶前壽司之美台中「飛花落院」X 橋田建二郎主廚合作「新派壽司」饗宴，重現「One Man 壽司」體驗展現其匠心之作台北 Omakase 壽司「すし謙」，以職人美學細膩詮釋日本料理的多元滋味美食專欄作家Liz：日本料理也可以很幽默！東京米其林一星餐廳「神保町 傳」台中第一間板前天婦羅「龍富天婦羅」：用台灣食材炸出職人魂，11席限定的極致味覺體驗

【旅奇傳媒/編輯部報導】由交通部觀光署花東縱谷國家風景區管理處（簡稱縱管處）所辦理的「縱谷原遊會－部落食樂園」，自2021年開辦以來，儼然已成為每年盛夏最令人期待的部落體驗活動。這座為期兩天一夜的限時樂園，集結花東縱谷內各區域的部落夥伴，首創部落美食、音樂體驗，打造一場融合飲食、美學及生活文化的豐盛饗宴。整體活動從場域規劃、佈景搭建，到市集攤商、手作體驗及在地風味，每處細節都由部落夥伴們親手規劃、建構，將縱谷土地的氣味與聲音，原汁原味呈現在旅人眼前。「縱谷原遊會－部落食樂園」也即將邁向五週年，今年度活動將於08/23-08/24隆重登場，這次將以食物「保存」為主軸，邀請縱谷部落職人，共同詮釋傳統智慧與飲食的交會，把部落在地食材蛻變成百大部落美食。▲「縱谷原遊會－部落食樂園」活動形象照。 圖：花東縱谷國家風景區管理處／提供來自時間的美味：燻曬、醃漬、發酵，那些關於保存的小秘密「保存」，是致敬部落飲食文化中代代傳承的生活智慧，無論是透過降低食物含水量，使有害細菌無法生存，進而延長食物可食用時間的「燻曬」，或是運用鹽份滲透作用排出食物中水份，以延長保存期限並賦予獨特風味的「醃漬」，還是藉促進有益菌生長達到延長食物保存目的的「發酵」，這些食物保存的技巧，不僅僅是為因應生活環境的限制，更是部落族群與土地親密連結的體現。登記參加美食類別的攤商夥伴們，至少需販售一項具有保存方式所製作的料理，呈現濃縮在保存技巧中的風味與文化底蘊。▲熱情邀約工藝手作、特色美食、在地農產的部落店家報名（圖為2024年活動照）。 圖：花東縱谷國家風景區管理處／提供市集夥伴強力招募中，我們想找的，是和土地有故事的你今年度活動預計招募35家攤商，以花東縱谷原住民店家夥伴為主，也歡迎其他區域的原民店家踴躍報名參與，無論工藝手作、特色美食、在地農產的部落店家皆是我們的招募對象！入選的市集攤商將獲得包含事前宣傳影片拍攝在內的額外行銷資源。預計邀請 KOL 合作拍攝，深入介紹攤商與「保存食料理」的故事，讓料理不僅是擺在攤位前的一道餐點，更是串起部落記憶與旅客間的橋樑。▲成為部落食樂園的一份子，一起共創共好。 圖：花東縱谷國家風景區管理處／提供成為部落食樂園的一份子，讓我們一起共創共好部落食樂園不是單純的料理市集，而是一場由各部落出發並共同構築，最具深度與廣度的部落飲食文化活動。在這裡，你不是外部的參與者，而是共創的一份子。誠摯邀請部落夥伴們加入，一塊打造部落食樂園五週年的精采時刻，提升花東縱谷部落觀光能量！市集攤商報名時間至0205/06/20（五）截止，報名詳情與招募辦法，公布於「縱谷原遊會」官方社群平台，敬請持續關注。