台中「燒肉風間」華麗大改裝！四款新菜單全面升級　1500元起大啖日本A5和牛

鏡週刊

2025/03/23 | 5分鐘閱讀

台中是燒肉界一級戰區，以關西流燒肉竄出頭，被饕客譽為台中必吃三大燒肉之一的「燒肉風間」，近期找來本事空間製造所操刀，為燒肉風間公益本店換上新裝，10週年全面改裝新迎客。

2014年於台中發跡的燒肉風間，首創關西流燒肉，跳脫傳統日式燒肉或韓式燒肉的窠臼，精選日本A5和牛、澳洲和牛等頂級肉品，依不同部位及切法搭配各式獨家研發醬汁燒烤，於台中燒肉激烈戰區始終佔有一席之地，目前共有公益本店、老虎城店、及2024新開幕的福科三店。

燒肉風間公益店2024年迎接10週年，耗資千萬將燒肉空間公益本店改造為現代極簡的劇場式空間，推開厚實大門，挑高7米空間的紅色旋轉樓梯聚焦視線，室內空間則使用石材鐵件與石磨粗曠材質，以聚光效果的燈光設計、灰黑色調與強烈肌理感的石材質地，營造低調奢華、內斂沉穩的氛圍，大大提升用餐體驗。

菜單方面也全面優化精簡、質量升級，為讓降低消費者的選擇困難，全新菜單優化精簡為「Pork+」「Fusion」「Master」與「Feast」四款，並將牛肉全面升級為和牛。主打的和牛燒肉盛宴Feast雙人套餐5,080元，包含「風間沙拉」「和牛韃靼｜魚子｜櫻花蝦餅」及「米食」，米食可選擇越光米或升級老饕最愛的「磯雪昆布雲丹本丸」，由專人於桌邊燒烤飯糰後，再以北海道磯雪昆布包覆，上頭綴以馬糞海膽，微焦酥脆口感與鮮甜海膽合奏奢華組曲。

燒肉風間2025新菜單「Fusion套餐」，人均1500元即可享日本A5和牛。（2,980元／雙人套餐）（燒肉風間提供）

燒肉風間FEAST套餐中的前菜「A5日本和牛韃靼、魚子、櫻花蝦餅」取日本A5和牛的肩胛部位，手切條狀後調和秘製燒肉醬，拌入飽滿溫潤生蛋黃及魚子。（燒肉風間提供）

「磯雪昆布雲丹本丸」以北海道磯雪昆布包覆，再綴以馬糞海膽。（加價399元／人）（燒肉風間提供）

重頭戲肉品部分，包括「澳洲初戀和牛舌」取澳洲9+和牛舌中最軟嫩的30%舌根部位厚切精修，油脂豐富厚實軟彈，燒烤後醇香多汁；「日本和牛夢幻」日本A5和牛牛小排；「日本和牛逸品」俗稱老饕的肋眼上蓋是肋眼牛排最精華部位，數量珍稀嫩度絕佳；以及「豐收果物桂丁雞」「金磚和牛肋間肉｜漬蘿蔔」「和牛牛排」以及取日本A5和牛肋眼心部位薄切的「日本和牛神聖｜雲丹｜月見」。

牛舌可加價升級「幻切和牛舌」加價升級幻切和牛舌，蓑衣花刀炙火燒烤後剪適口大小，沾佐蒜片、柚子胡椒或海鹽，品嘗厚切牛舌的豐富油脂與口感。（加價199元／份）（燒肉風間提供）

「日本和牛神聖｜雲丹｜月見」肥瘦均勻油脂細緻綿密，燒肉醬賦味後於烤網快速炙烤約五分熟，再佐上馬糞海膽與生蛋黃，享受不同層次滋味。（燒肉風間提供）

這還沒完，套餐還有「和牛澄清湯」「海鮮」「和牛漢堡排｜焦糖洋蔥」「甜品」及「飲品」，多種肉感與油脂的肉品穿插搭配，運用不同切法、厚薄、調味與配料，讓頂級和牛饗宴高潮迭起，整套吃下來既飽足又滿足，3月底前點Feast套餐，和牛肋眼上蓋及肋眼部位還能升級為日本三大和牛之一的近江A5和牛，和牛愛好者千萬別錯過澎湃的火烤饗宴。