微酸微甜好下飯！義式番茄牛肉

iCook 愛料理

2025/03/23 | 1分鐘閱讀

義式番茄牛肉

簡單的材料也可以變化出異國料理！製作上不會太煩雜，有空可以試看看～風味上帶點微酸味、微甜味也是夏日下飯好料理。

食材

牛里肌肉, 400g

去皮番茄罐頭, 一罐

調味料

義式香料, 1 小匙

巴薩米克醋, 1 小匙

黑胡椒粉, 1/2 小匙

糖, 1.5-2 大匙

鹽, 1 小匙

水量約, 450 ml

料理步驟步驟 1：牛里肌肉切塊。平底鍋中放入一大匙橄欖油，開中火加熱，油微溫就可以把肉塊放入，把表面煎熟成上色。步驟 2：肉上色後，倒入蕃茄罐頭、水量步驟 3：約煮30 分鐘下調味料，再把醬汁收到剩約150ml的量，就差不多可以準備起鍋囉。步驟 4：最近番茄價錢不太可愛，所以運用蕃茄罐頭來做料理，也是很方便、美味的。步驟 5：使用里肌肉不需要燉煮太久（除非買的里肌肉部位筋比較多）如果使用其他帶筋部位（像是牛腱）原則上約要滷一小時，筋才咬得動喔。通常要滷比較久的料理，我會運用電鍋幫忙，會可以輕鬆一點免去顧爐。