台北超人氣麵包店 Moon Baking 獲美國IDA設計大獎！空間設計以豐富質地呼應麵包烘焙本質

品牌的質感魅力時常展現在美感能否貫穿產品設計、包裝以及店舖空間，台北超人氣排隊麵包店Moon Baking結束大安2店後，在去年做了一次整體升級，除了擴充商品項目，營業模式也從單純的麵包店導入餐飲概念升級為「餐廳」，完整的「moon3.0」正式誕生 ，當中最顯著的是從一間巷內麵包坊轉型為可以坐下來吃飯的CAFÉ。

在Moon Baking Studio 40坪的松山店裡，風格融合粗獷與高級，以「粗糙中的優雅」對應麵包烘焙的本質，呈現屬於「烘焙」的質地美學。由敦月空間顧問操刀，獲得2024美國IDA國際設計大獎，以及同年韓國K-DESIGN AWARD「Winner」獎項，成為台北松山最具話題的烘焙名店之一。

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「Moon Baking3.0」店裡提供麵包、早餐盤、沙拉、甜點和咖啡等多元選項，設計師一一以空間細節與質地的選擇回應，選用粗獷石材、鏽蝕金屬與編織紋理等元素加深空間層次，強調出Moon Baking最重要的「麵包手工精神」及其價值，讓顧客在進入空間時就能感受到品牌對質感的純粹追求。

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空間巧妙劃分，以流暢動線串聯各分區，「迎賓入口」以米白色羅馬洞石牆為主體，邊角經人工處理展現石材的原始感，這些碎裂感的洞石宛如麵包屑的意象般層層堆疊。「主牆」分為兩部分，其一以鏽蝕紋理作出一幅藝術畫，另一面牆則使用高級古銅編織網，營造豐富的層次感，從迎賓沙發區、麵包點餐區、窗前座位區等沿著動線層層推進，一氣呵成。

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Moon Baking 擅長用材質說故事，「羅馬洞石牆」層層紋理對應手工麵包的層次，地面非常搶眼的黑色釉面的「窯燒地磚」以斑駁的孔洞呼應麵包的氣孔，會聯想到烘焙中麵包酵母的自然發酵；「金屬編織牆」的靈感則來自於歐式麵包的內部纖維剖面。這些設計元素讓商品不僅陳列於櫃台裡，更滲透在整體空間語言中，形成一種「可被感知的品牌精神」。

Source：Moon Baking Studio

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