酸辣開胃、瞬間消暑！涼拌青木瓜絲

料理步驟步驟 1：準備材料。青木瓜刨絲（有調理機可以用調理機刨絲），再用鹽抓醃殺青紅蘿蔔刨絲（有調理機可以用調理機刨絲），再用鹽抓醃殺青蒜頭切末、辣椒切片、花生去皮調味料也一併準備好步驟 2：把魚露、泰式雞醬、檸檬汁、蒜末、辣椒片混合拌勻。魚露鹹味來源、泰式雞醬甜味來源、檸檬汁酸味來源～所以可以照自己喜歡的風味做調整（我會把檸檬汁的量增加一些，讓酸度更明顯）步驟 3：殺青好的青木瓜、紅蘿蔔把水分抓掉，就可以跟調味料混合拌勻步驟 4：拌勻後冰入冰箱，讓他更入味些，要吃的時候撒上碎花生，喜歡香菜可以拌入就是美味的涼拌小菜囉。

小撇步蔬菜記得殺青一下，口感會比較好！

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