欣葉日料推沖繩季 海葡萄、星鰻吃到飽

[NOWnews今日新聞] 欣葉日本料理自6月16日起，以「沖繩島町」為靈感，推出夏季料理「島町之夏－沖繩祭」，與沖繩縣產業振興公社台北事務所合作，結合在地歷史脈絡與飲食文化，以沖繩獨有的調味手法，呈現出當地鄉土料理風貌，欣葉日本料理推出20道沖繩料理與飲品，且6月16日起至欣葉日本料理用餐，即有機會抽中「沖繩東方水療度假村酒店」、「嘉新酒店」 住宿券。

沖繩擁有獨特的琉球文化，當地人重視「長壽飲食」，講求食材原味與營養均衡。也有著「敬天惜物、知足養生」的理念，海洋與豬肉文化並重，沖繩人秉持「豬全食」的觀念，從豬耳朵、豬腳到豬內臟都能入菜；海藻如昆布、海葡萄與各類魚干更是日常常見。

欣葉日本料理本次新菜包含「沖繩黑糖燉豚足」，是最具代表性的島嶼風味之一。沖繩豚足以泡盛、黑糖、味醂與醬油慢火燉煮，醬色清亮、風味甘醇，燉煮後的豬腳 Q 彈滑嫩。也有「果香蜜味噌燒豚排」，肋排搭配以白味噌、百香果醬與多種調料調製而成的特製「味噌蜜燒醬」，反覆燒烤、層層收汁，吃起來鹹甜交織。

▲欣葉日本料理此次推出的沖繩美食，包含「沖繩黑糖燉豚足」等菜色。（圖／欣葉日本料理提供）

「養生」是沖繩飲食的靈魂，許多料理加入苦瓜、紫蘇、島豆腐等具有健康益處的食材，像是開胃小鉢「沖繩島豆腐佐海葡萄」、「沖繩水雲醋飲」、「沖繩水雲島衣天鳴」等。

▲沖繩許多料理加入苦瓜、紫蘇、島豆腐、海葡萄等，像是開胃小鉢「沖繩島豆腐佐海葡萄」、「沖繩水雲醋飲」、「沖繩水雲島衣天鳴」等。（圖／欣葉日本料理提供）

而日本一向有「土用の丑の日」要食鰻的習俗，欣葉日本料理推出「蒲燒星鰻押壽司」，選用鰻魚蒲燒製成押壽司，脂香濃郁；另也有以道地天婦羅技法製成的 「金衣星鰻揚」。

苦瓜也製成飲品，好比「島風夏日果榨 」選用台灣夏季當令鳳梨調製，濃郁果香與自然酸甜，恰好平衡苦瓜的清苦風味；「島翠泡盛沙瓦」以沖繩之寶－泡盛為基底，加入現切山苦瓜打碎後的翠綠果粒，屬於大人感的輕飲風味。

6月16日起到欣葉日本料理用餐，還有機會抽中「沖繩東方水療度假村酒店」（ORIENTAL HOTEL OKINAWA RESORT & SPA）三天兩夜住宿券，或是「嘉新酒店」 (HOTEL COLLECTIVE) 住宿券。欣葉日本料理餐價為平日午餐898元、下午茶698元、晚餐1048，假日午餐1048元、下午茶788元、晚餐1168元（中茂店無下午茶），以上均需另加一成服務費。

▲欣葉日本料理自6月16日起推出夏季料理「島町之夏－沖繩祭」，呈現20道沖繩料理與飲品。（圖／欣葉日本料理提供）

美味另一家：「旭集 和食集錦」開設微風店 推5道限定料理

饗賓集團旗下「旭集 和食集錦」開設全台第六家分店，插旗微風廣場6樓，占地346坪，提供286個座位，並有5道微風店獨有的料理，包含「和牛起士漢堡排」、「初戀香草蘇打涼菓」「榛濃可可千層蛋糕」、「桃縷氣泡特調」，尤其「九鮨海景丼」，一次嘗9種頂級海味。目前網路訂位至6月底熱門的午、晚餐已訂位8成。

▲饗賓集團旗下「旭集 和食集錦」開設全台第六家分店，插旗微風廣場6樓。（圖／記者葉盛耀攝）▲旭集微風店的限定菜色，包含和牛起司漢堡排。（圖／記者葉盛耀攝）▲旭集微風店的限定菜色，包含一小盅卻富含9種海味的海景丼。（圖／記者葉盛耀攝）

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消息來源：NOWnews今日新聞

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