甜鹹口味更唰嘴！雙色爆漿起司地瓜球

iCook 愛料理

2025/07/27 | 2分鐘閱讀

雙色爆漿起司地瓜球

甜甜地瓜球加上起司的鹹味，甜鹹甜鹹口味更是唰嘴，讓人一口接一口～完全停不下手！黃紫雙色的地瓜球串，方便取用讓油膩不會沾手，絕對是派對上超吸睛受歡迎的焦點！

食材

炸油, 約鍋中4-5公分高

紫色地瓜球

紫心地瓜, 200克

細砂糖, 50克

地瓜粉(或太白粉), 約100克

卡夫低脂起司片, 5-6片

黃色地瓜球

黃肉地瓜, 200克

細砂糖, 50克

地瓜粉(或太白粉), 約100克

卡夫低脂起司片, 5-6片

料理步驟步驟 1：將黃色紫色的地瓜削皮切塊，要隔開以免顏色混在一起，放入電鍋，外鍋加入1杯半水蒸熟。步驟 2：蒸熟後趁熱加入糖，用叉子或壓泥器拌勻。步驟 3：都拌入糖後，再加入太白粉用手抓勻成團。步驟 4：每顆地瓜的含水分不同，建議一開始先保留一些粉，視情況太濕再酌量加入。步驟 5：分成一份份20克的小團塊，重量相同大小才會均一，取出卡夫低脂起司片備用。步驟 6：卡夫低脂起司片切塊，用大拇指將地瓜塊壓出凹陷，填入適量的起司小片，然後捏緊再搓滾成圓形。步驟 7：完成的雙色地瓜球～步驟 8：鍋中炸油預熱至160度(竹筷放入會微微起泡)，鍋子不大的話分兩批加入地瓜球，期間不時翻動，炸至浮起顏色金黃即可起鍋。步驟 9：炸好的地瓜球可以用紙巾吸油一下，注意如果起鍋後表面變皺，表示沒有炸透，可以再度入鍋再多炸一會就會澎起。步驟 10：用竹籤或小叉串起來，也可以在上面撒些糖粉會更可愛！步驟 11：起司流心地瓜球，甜甜又鹹鹹的滋味大人小孩都會喜愛喔！