聞香、客製烘豆到手沖　「Ninety Plus」帶你進入超越精品咖啡的極致體驗

鏡週刊

2025/08/03 | 4分鐘閱讀

當咖啡不再只是味覺上的滿足，而是一段穿越稜線、水氣與陽光的旅程，來自美國的Ninety Plus將巴拿馬莊園的風土濃縮在台北大直新開幕的全球首間旗艦店，從聞香、客製烘豆到獨創浸泡式咖啡包，重新定義頂級精品咖啡。

對於許多人來說，一杯精品咖啡不只是味覺的體驗，而是從嗅覺、觸覺一路延伸到靈魂深處，Ninety Plus最新旗艦店，將這份對咖啡的卓越追求，具象化成一場無與倫比的感官之旅。從聞香區開始，到現場客製化烘豆，再到獨家設計的Livepack浸泡式咖啡，這裡藏著每杯咖啡背後的夢想與堅持。

Ninety Plus旗艦店由築內國際設計，展現土地與時間的印記，細膩呈現人與自然的共生。

創辦人Joseph Brodsky曾是職業足球員，卻因大學時期協助哥哥進行烘豆事業計畫，意外闖入咖啡世界。他在衣索比亞喝到一杯令人鼓掌叫好的咖啡，現場有人表示這款咖啡達到超過了90分的水準，激發他創立品牌的靈感，最終在巴拿馬買地復育森林，只為栽培出能真正反映大地滋味的極致咖啡。

經由喜好評估與大數據分析，顧客可擁有專屬烘焙曲線，現場快速完成個性化咖啡豆烘焙。

大直旗艦店於3月底開幕，一踏入店面，隨即被巴拿馬火山稜線模型上的6支聞香瓶吸引，這六款咖啡豆香氣沿著地形輪廓展開，讓嗅覺如同步行在巴拿馬莊園間。現場可試飲「黑色系列」與「金色系列」風味咖啡，更提供客製化烘豆服務，讓每位顧客都能親手打造屬於自己的風味，讓這裡不僅是一間咖啡店，也是走進產地、感受風土的入口。

與台灣冠軍咖啡師簡嘉程合作的Livepack浸泡式咖啡包，讓在家沖杯咖啡像泡茶一樣簡單。（1,400～3,500元／7包）

首波推出8款咖啡豆依風味與產量分級，黑色的風味偏細緻淡雅；金色則是濃郁大膽，「Lycello大荔琴」（左）與「Perci展望」（右）是產量較多的兩款選擇。（1,400元／7包）

旗艦店主打的Livepack浸泡式咖啡包，讓消費者即使在家中，也能輕鬆泡出媲美店內的美味咖啡。首波推出8款個性鮮明的咖啡，每款都有專屬名字與故事，比如帶有濃厚草莓與巧克力香氣的「Perci展望」、輕盈優雅帶花香與柑橘味的「Juliette茱麗葉」，以及蘊含日式鮮味的「Yuzo柚子」等，每包都是Joseph心中咖啡界的明星，讓咖啡迷親身感受什麼是真正超越90分的風味。