療癒人心的美食～茄汁蛋包飯

iCook 愛料理

2025/08/13 | 2分鐘閱讀

蛋黃哥茄汁蛋包飯

蛋黃哥以可愛的慵懶形象，成為引領發懶風潮的新一代萌主其可愛形象擄獲不少女性的心啊～～～在台北東區有Gudetama Chef 蛋黃哥五星主廚餐廳一推出就是造成一股轟動，沒預約還吃不到呢如今在家自己做餐點，免去預約排隊等候時間，超幸福啊～

食材

白飯, 2碗

香腸（切丁）, 1條

玉米筍（洗淨切丁）, 3條

紅蘿蔔（洗淨去皮切丁）, 1/4條

四季豆（洗淨切丁）, 4根

培根片, 4 片

海苔醬或巧克力醬, 適量

茄汁炒飯調味料

雞粉, 1/2小匙

番茄醬, 3大匙

鹽, 適量

砂糖, 1/2小匙

蛋皮（分2份）

雞蛋, 4顆

牛奶, 2大匙

鹽, 適量

料理步驟步驟 1：將蛋皮所有食材混合成蛋液並過篩網。 ※ 過篩 → 製作出的蛋皮顏色才會均勻漂亮步驟 2：平底鍋加入適量的沙拉油，熱鍋後倒入作法1的蛋液，以微火煎至蛋液呈半凝固 即關火，利用餘溫呈熟蛋皮。 ※ 製作蛋皮面積要大，才可包覆內餡 ※ 蛋皮面積大相對皮較薄，需小心操作以避免破皮。步驟 3：蛋皮略涼後取出置於橢圓形瓷烤盤上方，以利包覆內餡。 ※ 可利用保鮮膜包覆整型。步驟 4：熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入蔬菜丁／香腸丁拌炒至熟，再加入白飯、鹽、雞粉、 糖以小火炒約3分鐘，接著加入蕃茄醬拌炒均勻即為茄汁炒飯。步驟 5：作法4盛入作法3中包覆起來扣盤。步驟 6：培根片煎至略焦黃後取出，覆蓋在作法5之蛋包飯上。步驟 7：利用海苔醬或巧克力醬畫上眼睛與嘴巴即完成。步驟 8：如圖步驟 9：如圖

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