香辣下飯～辣味青椒鑲肉

iCook 愛料理

2025/08/14 | 1分鐘閱讀

辣味青椒鑲肉

全家皆愛的青椒鑲肉，用豆瓣醬去燒煮，肉香結合香辣醬汁下飯又入味。

食材

青椒, 8根

肉餡, 分組1

辣味醬汁, 分組2

分組1

豬絞肉, 約200公克

洋葱（小）, 半粒

薑末, 1小匙

麻油（香油亦可）, 1小匙

塩, 1小匙

酒, 1小匙

胡椒粉, 少許

分組2

豆瓣醬, 1大匙

醬油, 1大匙

水, 約150cc

砂糖, 2小匙

料理步驟步驟 1：將青椒頭蓋部切掉，中間挖空，洗淨備用。步驟 2：混合肉餡：將洋葱切細丁，把青椒頭部切下來的部分，去掉黑色的蒂頭，把四周可食用的部分切細丁，全部和肉餡材料混合，混合至肉餡發白為止。然後把肉餡塞入青椒中。步驟 3：將鍋中放入醬汁材料，再把青椒排好放入鍋中，用中大火煮滾，用筷子輕輕翻面，滾開之後，蓋上蓋子，轉中小火煮約5到6分鐘，中途要記得幾次翻面，讓醬汁充分和青椒燒入味。步驟 4：時間到後，把青椒排盤，上面淋上醬汁即可享用。

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