南投新景點！春水堂打造全台最美森林餐廳「春秋山林」
南投又多一座夢幻新地標！春水堂創辦人劉漢介耗時兩年打造「春秋山林」，結合餐飲、茶文化與自然景觀，被譽為全台最美森林餐廳。坐落國姓鄉山林間，園區匯聚餐廳、足湯、手作體驗與茶藝空間，適合放入下次來到中台灣的旅遊地圖內。
歷經兩年籌備，春水堂創辦人劉漢介將「茶館為人間樂土」的精神帶進南投山林，打造全新文化園區「春秋山林」。園區坐落於國姓鄉群山之間，融合自然、茶文化與餐飲美學，讓人能在青綠間細品茶香、體驗手作與足浴療癒。以「離塵不離城」為理念，延伸春水堂與秋山堂的文化脈絡，將茶的哲學轉化為五感沉浸的生活體驗，園區規劃：山林兼味、快哉亭、山系製販所、梅園、秋山大雅等空間，從新台灣料理、特色茶飲到山系選物，每一處都流露春水堂的雅緻與溫度，讓旅人能在此放緩腳步，於山水間尋回平靜與自在。
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依著山勢蜿蜒而上，「快哉亭」靜靜隱身在綠意間，泉水溫潤，足沐池邊霧氣氤氳，旅人可卸下塵囂，讓雙腳浸潤在溫熱泉湯中，再啜飲一口暖茶，身心的倦意隨之化開。鄰近的「山系製販所」則是輕鬆午後的另一種風景，融合手作體驗、質感選物與輕食咖啡香，雞蛋糕與霜淇淋甜氣交織，特調咖啡的餘韻在山風中流轉，營造恰到好處的悠閒節奏。步入「梅園」，翠蔭層層、溪聲潺潺，待冬季來臨，滿園梅花盛放，素雅清香為山林添上一抹詩意。而正籌備的「秋山大雅」，將以新式壺泡茶結合藝文展覽，延續春秋山林的文化底蘊，讓訪客在茶香與藝術之間，體會靜謐、雅緻的當代生活美學。
作為「春秋山林」的靈魂中樞，主餐廳「山林兼味」以自然為景、以料理為詩，呈現一場屬於山中食光的饗宴。試營運期間一次推出多達110道獨家菜色與茶飲，從嚴選在地食材到多元烹飪手法，將台灣味重新演繹成細膩而層次豐富的「新台灣融合菜」。無論是煎、炒、燉或滷，每一道都保留食材本味，又藏著廚藝巧思。飲品部分延續春水堂的經典茶飲傳承，並首度推出果香冰沙與氣泡飲等新飲品項，為40年老字號帶來創新能量。
「山林兼味」的菜單宛如一場山中盛宴，從雞、豬、牛、海鮮到蔬食與湯品，共匯集65道「新台灣融合菜」，料理由集團頂級私人會館「秋の山」團隊操刀，講究火候與創意並進，將地方食材轉化為細膩的風味語言。推薦必點「春秋山林烤鴨」皮酥肉嫩、香氣撲鼻；「蕃茄酸辣海鮮拉麵」酸香爽口、層次分明；「蟹黃芙蓉豆腐」綿滑細緻，口感如雲。飲品則延續春水堂的經典茶系，珍珠奶茶、蜜香紅茶凍飲依舊迷人，更首度推出45款創新飲品。像「檸香芝麻娜娜冰沙」以芝麻與香蕉融合檸檬的微酸，甜潤之間藏著驚喜；「松針蜜桃氣泡飲」帶出森林系的木質香氣與蜜桃清甜，入口沁涼優雅。
【春秋山林】
地址：南投縣國姓鄉北港村北原路30之16號
電話：049-2462667
Source：春水堂
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