東京咖啡節12/19登台北！40家完整名單公布：預約制名店也來了

Bella儂儂

2025/12/07 | 12分鐘閱讀

一場台、日咖啡名店交流大會，誰都不想輸！多年來享有盛名的東京咖啡節（Tokyo Coffee Festival）今年首度於台北登場，將以三天快閃展會+活動形式呈現，「台北咖」作為主辦方將攜手多家北中南多家咖啡品牌，總共超過 40組品牌與咖啡匠人同場登台。除了有東京預約制名店參加，規劃淺嚐杯、試飲券、專業工作坊，要把日本當代咖啡的選豆、沖煮、空間美學完整搬來台北交流，這場2025台北東京咖啡節，將跨海注入東京風味並就兩地咖啡精神展開對話。

什麼是「東京咖啡節」？

東京咖啡節自 2015 年創立以來，定位為整合獨立烘焙者、咖啡館、產地與國際小眾烘焙的生活市集，強調現場品鑑與品牌互動，是一個從東京街角到國際舞台的咖啡市集

Source：台北咖、東京咖啡節

東京咖啡節自 2015 年創立以來，定位為整合獨立烘焙者、咖啡館、產地與國際小眾烘焙的生活市集，強調現場品鑑與品牌互動，是一個從東京街角到國際舞台的咖啡市集。2025 年的 Tokyo Coffee Festival 在日本本土仍持續舉行大型場次（2025 winter 場於東京聯合國大學中庭舉辦）亮點在於效法國外咖啡展推出「淺嚐杯 + 試飲券」，方便廣泛涉略各家招牌豆，能在一場活動裡深入不同烘焙師與咖啡館的風味輪廓。

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2025「台北咖 x 東京咖啡節」首登台北

2025「台北咖 x 東京咖啡節」12/19將首登台北

Source：台北咖、東京咖啡節

2025 年台北場為 Tokyo Coffee Festival 首次海外場次，主辦單位與當地咖啡平台合作，規劃「預售套票制、限定淺嚐杯及名店預約時段」等配套，集結 40家日台品牌交流（日本21家、台灣19家）。活動內容包括：品牌攤位、預約制的東京名店快閃（部分店家僅在指定時段接單）、專業杯測與手沖示範，以及咖啡師專題講座。現場以票券與手章為主，以維持動線與體驗品質。

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2025台北東京咖啡節： Coffee Supreme Tokyo

2025台北東京咖啡節： Coffee Supreme Tokyo Coffee Supreme 這個咖啡品牌原本來自紐西蘭，以「城市生活風格與潮流文化共鳴」聞名，其東京據點位於澀谷一帶，店內結合簡約工業美學與街頭氛圍，常吸引追求潮流與精品混合感的年輕客群。店內的音樂、咖啡道具到限定周邊等等，都延伸出了品牌的生活美學。氛圍既有日系咖啡館的冷靜，也帶點紐澳式的隨性自在，招牌通常以手沖單品與經典拿鐵為主，店家強調對豆批次的嚴選與一致性，是東京咖啡節在台北場中必朝聖的「潮味」咖啡之一。

2025台北東京咖啡節：IRON COFFEE

2025台北東京咖啡節：IRON COFFEE IRON COFFEE 為東京世田谷區的獨立烘焙小店，空間偏向低調的工業手作風，吧台與烘焙機器相近，讓顧客能近距離看到烘焙與萃取過程。店內情境以日常職人風格為主，氛圍寧靜、專注，很適合想看製作過程的咖啡迷。其招牌多為季節單品與店內自家配方濃縮，強調杯中風味的層次與產區表現，參與咖啡節時，多以示範與限定小批次豆吸引專業咖啡控，非常直得期待。

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2025台北東京咖啡節：Lonich, Tokyo

2025台北東京咖啡節：Lonich, Tokyo 設計感十足的Lonich 是近年在東京以「極致預約體驗」著稱的小型咖啡店，相當注重每一次沖煮的編排與與客人互動，空間設計與服務皆追求極簡細膩。情境上它像是私廚式的咖啡體驗：少量座位、嚴選豆款、每杯由主理人精準掌控沖煮。強調氛圍和儀式感，需事先預約，招牌為單品手沖（常以微量多次萃取呈現），在咖啡節上則以限定時段的預約服務成為人氣出攤家。

2025台北東京咖啡節：山小孩

2025台北東京咖啡節：山小孩山小孩以自家烘焙、產區深耕聞名，店內空間簡潔知性，帶點實驗室式的理性美學。從選豆到烘焙參數皆透明化，輕鬆氛圍甚至可以跟店員聊豆子，招牌通常是強調單一產區特色的手沖，以及烘焙師推薦的深淺不同的烘焙風味試飲。參加咖啡節時，山小孩很長強調產區故事與杯測過程，吸引對咖啡生豆與處理法有興趣的咖啡迷。

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2025台北東京咖啡節：Coffee Sind

Coffee Sind 以鄰近捷運站的便利性與店內多肉植栽著稱，城市綠洲的印象令人逗留，若要帶筆電工作也適合，氛圍輕鬆親民富生活感。招牌多為親切的手沖單品與平價拿鐵，並以友善的門面、日常可及的精品咖啡體驗透過常客建立起口碑。

2025台北東京咖啡節：VWI by CHADWANG

2025台北東京咖啡節：VWI by CHADWANG VWI 為台灣近年代表咖啡品牌，創辦者為世界咖啡手沖冠軍王策，其理念以「水的三態」為命名靈感（Vapor/Water/Ice），強調水質、比例與萃取效率的極致控制。VWI 空間極簡白淨風格，氛圍專注且帶有比賽級的專業感，店內空間透明寬敞、節奏輕快，招牌是手沖配方與冠軍式沖煮流程，適合對沖煮細節有高度敏感的消費者，咖啡節中也常以沖煮示範和咖啡豆呈現其品牌底蘊。

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2025台北東京咖啡節：鬧蟬咖啡

2025台北東京咖啡節：鬧蟬咖啡鬧蟬以中山區的綠意小店形象著稱，店內座位有限但氛圍溫柔、適合早晨與午後短暫駐足，是一間節奏neighborhood café，裡面常見來自辦公或通勤族的客群；招牌飲品為拿鐵與店家自製甜點的組合，強調舒適的日常飲咖體驗。於咖啡節出場時，鬧蟬通常以親民且風味穩定的選單與小批次烘焙展示其在地口碑。

2025台北東京咖啡節：Coffee Underwater

2025台北東京咖啡節：Coffee Underwater Coffee Underwater 以「如水中般寧靜」為品牌意象，店面以北歐簡潔語彙與藍色調設計（含波浪意象）打造視覺統一性，氛圍靜謐且富有設計感。主理人之一曾奪得國內賽事冠軍，店內招牌為創新無酒精調性的咖啡 mocktail 與精緻單品，常把咖啡與調酒技法混搭出新的風貌。參展時，他們會以創新調性與單品實驗吸引想嘗鮮的群眾。