雙北美食推薦！饕客最愛7家雞肉飯：台北車站隱藏小吃、萬華「這間」老司機最愛
提到雙北美食，雞肉飯絕對是許多人的口袋名單。從米其林必比登推薦、飄香一甲子的老字號，到市場排隊名店與新生代人氣小店，每一家都有各自擁護者。本篇精選7間雙北雞肉飯推薦，帶你一次收藏中和、萬華、三重、南機場等必吃名店，下次想吃雞肉飯照著清單吃準沒錯。
藏身新北中和巷弄的「上好雞肉」，店面僅有六個座位，每天營業時間不到一小時，卻憑藉雞扒蛋飯獲得米其林必比登推介，也讓這家低調小店成為許多饕客專程造訪的目的地。招牌雞扒飯選用整塊去骨帶皮雞腿肉做成肉絲，外皮油亮，肉質飽滿多汁，淋上店家特製醬汁後香氣更加濃厚，再搭配半熟荷包蛋，蛋黃與白飯交融，讓雞油與醬香層層堆疊。再搭配清爽小黃瓜與虱目魚丸湯或貢丸湯，就是許多熟客固定的組合。沒有醒目的招牌，也沒有舒適寬敞的用餐空間，靠著對細節的堅持，在競爭激烈的雙北雞肉飯版圖中占有一席之地。
-上好雞肉
地址｜新北市中和區民有里民治街8巷1號
三重力行市場旁的「聖恩蝦仁羹」，是許多在地人從早餐一路吃到午餐的老味道，也是市場裡人氣始終居高不下的小吃名店。雖然店名主打蝦仁羹，但雞肉飯同樣擁有不少死忠支持者，粒粒分明的白飯淋上雞油與滷汁，鋪滿細緻雞絲，再撒上油蔥酥提香，入口散發自然雞肉鮮香與溫潤油脂香氣，簡單卻十分耐人尋味。若想品嚐店內招牌，推薦再搭配一碗蝦仁羹，羹湯帶著微勾芡的滑順口感，蝦仁飽滿鮮甜，與雞肉飯形成截然不同的風味層次，也成了許多熟客固定點餐的組合。價格親切、出餐俐落，加上市場特有的熱鬧氛圍，讓聖恩蝦仁羹成為不少三重人日常飽餐，也值得專程造訪的一站。
-聖恩蝦仁羹
地址｜新北市三重區力行路1段147號
電話｜02 2980 0733
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松江南京商圈的「梁記嘉義雞肉飯」，自1975年開業至今，是不少台北人心中的雞肉飯代表，也是許多上班族中午報到的人氣名店。招牌雞肉飯選用手撕雞絲鋪滿白飯，淋上雞油與醬汁後香氣濃郁，雞肉保有細嫩口感，搭配粒粒分明的米飯，每一口都能感受到樸實卻講究的古早味。許多熟客還有固定吃法，一定會加點一顆半熟荷包蛋，將金黃蛋液拌入雞肉飯中，讓整體口感更加滑順濃郁，也成了店內最經典的搭配方式。除了雞肉飯，滷肉飯、菜脯蛋、筍絲排骨湯與各式家常小菜同樣擁有高人氣，簡單的菜色靠著穩定的手藝，陪伴無數饕客走過近半世紀，也讓梁記至今仍是許多人想念嘉義雞肉飯風味時，第一個想到的台北名店。
-梁記雞肉飯
地址｜台北市中山區松江路90巷19號
電話｜02 2563 4671
台北大同區華亭街的「黑點雞肉食堂」，是許多老台北人口耳相傳的經典小吃，也是後車站商圈的人氣名店。店內招牌白斬雞選用當日新鮮雞肉，雞皮晶亮帶有彈性，肉質細嫩中保有扎實口感，搭配店家特製醬料，更能襯托雞肉本身的鮮甜。雞肉飯則以雞油拌飯為靈魂，粒粒分明的白飯吸附濃郁雞香，再鋪上細緻雞肉，風味簡單卻十分完整。許多熟客還會搭配切仔麵、下水湯與各式黑白切，組成最具台灣味的一餐。每天從清晨開始營業，經常不到中午便座無虛席，沒有華麗包裝，靠著數十年如一日的手藝，成為許多人心中台北雞肉飯與白斬雞的代表之一。
-黑點雞肉食堂
地址｜台北市大同區華亭街38號
電話｜02 2555 2531
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藏身台北車站南陽街巷弄的「鑫耀鑫」，是近年人氣快速竄升的雞肉飯名店，也是許多學生與上班族的午餐首選。店家打破傳統雞絲飯做法，直接選用厚切去骨雞腿肉鋪滿白飯，每一塊雞肉都保有飽滿肉汁與細嫩口感，再淋上帶有鹹甜風味的特製醬汁，搭配雞油拌飯，層次更加鮮明。人氣最高的「雙G配菜餐」更豪邁加倍雞肉份量，再附上青菜、滷蛋、油豆腐與綜合湯，份量十足又兼顧營養，因此累積不少死忠支持者。店內環境明亮整潔、出餐速度快，即使位在競爭激烈的補習街商圈，依舊每天吸引絡繹不絕的人潮。
-鑫耀鑫
地址｜台北市中正區公園路20巷12號
電話｜02 2381 1511
在萬華經營超過一甲子的「施福建好吃雞肉」，是不少老台北人心中難以取代的經典滋味。店裡沒有繁複菜色，始終圍繞著白斬雞、雞油飯與下水湯三大招牌，卻憑藉穩定手藝累積數十年的好口碑。雞油飯將金黃雞油與白飯充分拌勻，入口散發自然油脂香氣，搭配現切白斬雞最能展現店家的真功夫。雞皮細緻滑嫩，雞肉保有鮮甜與彈性，每一口都吃得出對火候與熟成的講究。許多熟客還會再配上一碗下水湯，清甜湯頭搭配處理乾淨的雞內臟，成為不少人固定的點餐組合。歷經半個多世紀，施福建始終維持最樸實的樣貌，也讓這份看似簡單的台灣味，持續陪伴著一代又一代饕客。
-施福建好吃雞肉
地址｜ 台北市萬華區環河南路一段25巷4號
電話｜02 2388 3817
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提到雙北雞肉飯，山內雞肉飯始終是榜上有名的人氣代表。從南機場夜市發跡，每到用餐時間總能看見排隊人潮，也是不少觀光客造訪台北必吃的小吃之一。店內選用每日新鮮溫體雞製作白斬雞，雞皮晶亮、肉質細嫩，完整保留雞肉本身的鮮甜，是許多饕客每次報到必點的招牌。雞肉飯則將細緻雞絲鋪在熱騰騰白飯上，淋上雞油與特製醬汁，香氣溫潤卻不顯厚重，搭配白斬雞一起享用，更能感受不同部位帶來的風味層次。
-山內雞肉飯
地址｜台北市中正區中華路二段307巷20-3號
電話｜ 02 2305 0100
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A：不少人氣雞肉飯名店都有排隊情況，像是上好雞肉、山內雞肉飯、梁記雞肉飯等，用餐尖峰時段經常需要等候20至60分鐘，部分店家甚至提早完售。建議避開中午12點至1點及晚餐時段，平日上午10點30分至11點或下午離峰時段前往，成功避開人潮的機率相對較高。
A：雙北雞肉飯價格普遍親民，一碗雞肉飯約40至80元，若搭配白斬雞、小菜與湯品，每人消費約150至250元即可吃得相當滿足。許多老饕會加點半熟荷包蛋、燙青菜、滷蛋、下水湯、虱目魚丸湯或蝦仁羹，不僅增加飽足感，也能品嚐各家店最具代表性的特色料理。
A：可以。這次推薦的店家大多位於捷運站步行10至15分鐘內，例如梁記雞肉飯可從松江南京站步行前往；鑫耀鑫鄰近台北車站；黑點雞肉食堂靠近北門站；施福建好吃雞肉、西門町周邊店家可由西門站抵達；山內雞肉飯則可搭至龍山寺站後步行或轉乘公車，安排一日美食散策相當方便。
A：若是首次造訪，建議以「雞肉飯＋店家招牌主菜＋湯品」作為基本組合。例如上好雞肉推薦雞扒蛋飯搭配虱目魚丸湯，聖恩蝦仁羹必點蝦仁羹，黑點雞肉食堂可搭配白斬雞與黑白切，施福建好吃雞肉則推薦雞油飯配下水湯。透過不同組合，更能感受各家店在雞肉處理與調味上的特色。
A：嘉義雞肉飯多以火雞肉絲搭配雞油、油蔥酥與醬汁為經典特色；雙北雞肉飯則發展出更多樣化風格，除了傳統雞絲飯，也常見厚切雞腿肉、白斬雞、雞扒飯等做法，不少店家更結合市場小吃、黑白切或羹湯等特色配菜，讓一碗雞肉飯延伸出不同地方飲食文化與風味。
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本文轉載自Bella儂儂，原文標題：雙北美食推薦！饕客最愛7家雞肉飯：台北車站隱藏小吃、萬華「這間」老司機最愛