近年席捲全球的 Gelato 熱潮，也悄悄在台北甜點圈發酵。相較於美式冰淇淋，義式冰淇淋以較低乳脂、較少空氣含量與更高比例的新鮮食材製作，讓風味更加濃縮且層次分明，因此成為不少甜點愛好者的新寵。甚至有人說要放在不銹鋼材質的井型展示櫃（Pozzetti）販售的店家才是正宗的義式冰淇淋！近年台北更掀起一波義式冰淇淋熱潮，不少店家遠赴義大利學習製作技術，也有品牌堅持每日手工現做、結合台灣在地水果、茶葉元素的創意發想，Gelato 成為展現職人精神與風味美學的甜點。這次精選 6 間台北人氣 Gelato 名店，從永康街排隊名店、大稻埕巷弄義大利老闆的冰店，到天母質感系冰淇淋專賣店，帶你用一球冰淇淋的時間，感受最道地的義式夏日風味。  台北義式冰淇淋店推薦1：OttiMo Gelatosource:OttiMo Gelato Facebook永康街商圈的 OttiMo Gelato，是許多台北甜點控心中的義式冰淇淋代表店。創辦人曾赴義大利學習 Gelato 製作工藝，堅持每日新鮮製作，並選用高品質食材呈現最純粹的風味。除了經典開心果、榛果巧克力等人氣口味外，也以分享台灣食材的驕傲為出發點，結合台灣當季水果推出限定口味：馬之卡彭龍眼蜜、鳳梨剝皮辣椒、荔枝玫瑰草莓等極具特色又美味。冰體質地細緻綿密、甜度拿捏恰到好處，完整展現義式冰淇淋低乳脂卻濃郁飽滿的口感，是許多人逛永康街時必訪的冰店。 OttiMo Gelato地址 ｜ 臺北市大安區永康里麗水街1-1號 電話 ｜02 3322 1699延伸閱讀：台北大安生活風格店家：7個超美空間一次逛！永康街選品店、、茶酒劇場、法式情調咖啡台北義式冰淇淋店推薦2：阿洋義式冰淇淋source: 阿洋義式冰淇淋 Facebook藏身於大稻埕巷弄中的阿洋義式冰淇淋，老闆是義大利人、以職人手作與充滿台灣特色的創意口味累積高人氣。店主堅持使用天然食材製作，將在地水果素融入義大利家鄉的Gelato 創作之中，每次造訪都有機會遇見不同的驚喜口味。濃郁卻不甜膩的口感，加上充滿復古氛圍的街區位置，讓這裡成為許多甜點愛好者與觀光客造訪大稻埕時的必吃名單之一。 阿洋義式冰淇淋地址 ｜ 臺北市大同區玉泉里延平北路一段66巷17號1樓延伸閱讀：大稻埕美食地圖！8間「必吃老店」懶人包，從永樂市場吃到迪化街，一篇就夠台北義式冰淇淋店推薦3：Dolce gelateria 手工義式冰淇淋source: Dolce gelateria 手工義式冰淇淋Facebook來自義大利師傅技術傳承的 Dolce Gelateria，多年來始終是台北義式冰淇淋愛好者心中的經典品牌。店家堅持遵循傳統 Gelato 製程，選用天然水果、進口堅果與高品質乳製品製作，每款口味都保有鮮明特色。招牌開心果、榛果巧克力與檸檬雪酪尤其受到歡迎，每天也會在社群粉專更新今日限定口味。位於信義區的分店鄰近住宅區與商圈，無論是炎炎夏日或飯後甜點時光，都吸引許多饕客專程前往品嚐。 Dolce gelateria 手工義式冰淇淋-信義店地址 ｜ 臺北市信義區三張里莊敬路325巷26號1樓電話 ｜0287863383 台北義式冰淇淋店推薦4：On the Road 義式手工冰淇淋專賣店source: On the Road 義式手工冰淇淋專賣店 Facebook天母人氣名店 On the Road 多年來深受在地居民喜愛，以每日手工製作的義式冰淇淋聞名。店家重視原料品質與風味平衡，選用新鮮水果、堅果與進口食材製作各式口味，甚至推出冰淇淋蛋糕。招牌開心果、海鹽焦糖與季節水果系列皆擁有高人氣。濃郁卻清爽的口感，搭配溫暖舒適的店內氛圍，讓不少人專程前往天母只為品嚐一球道地 Gelato。 On the Road 義式手工冰淇淋專賣店地址 ｜ 臺北市士林區天福里忠誠路二段136號延伸閱讀：台北天母7間質感咖啡廳！世界沖煮冠軍「Oasis」實驗室風格、在地人最愛「漠杉」寵物友善台北義式冰淇淋店推薦5：Nice Creamsource: Nice Cream Facebook位於東區巷弄的 Nice Cream 以「全植物性、無乳製品」為特色，成功打破大眾對 Vegan 冰品的既定印象。品牌選用燕麥奶、豆漿、椰奶與天然食材取代傳統乳製品，絕不添加牛奶、奶精或水。不僅保留義式冰淇淋綿密滑順的質地，更能凸顯水果、堅果與茶葉本身的風味。除了經典開心果、巧克力等人氣品項，也經常推出結合台灣在地食材的創意限定口味。無論是乳糖不耐症者、純素飲食者，或單純追求更輕盈甜點體驗的人，都能在這裡品嚐到美味的義式冰淇淋。近年品牌版圖持續擴展，除了東區本店外，也進駐信義 A13，並陸續拓展至新竹、台中等城市。無論是純素飲食者、乳糖不耐族群，或單純想嘗試植物性甜點的人，都能輕鬆感受 Vegan Gelato 的魅力。 Nice Cream地址 ｜ 臺北市大安區建安里忠孝東路四段181巷40弄6號1樓電話 ｜02 8771 7150 台北義式冰淇淋店推薦6：eee ice cream and bakessource: eee ice cream and bakes Facebook如果你以為全植物性甜點只能在健康與美味之間妥協，那麼 eee ice cream and bakes 也會徹底顛覆你的想像。品牌以 Vegan 理念為核心，從義式冰淇淋到烘焙甜點皆不使用牛奶、奶油、雞蛋等動物性原料，改以燕麥奶、堅果與植物性食材打造豐富口感。店家擅長將季節水果、茶葉與香料融入創作，讓每款冰淇淋都保有細膩層次與天然風味。簡約溫暖的空間設計與充滿巧思的產品呈現，也讓 eee 成為近年台北 Vegan 甜點圈與質感生活愛好者最受矚目的新據點之一。 eee ice cream and bakes地址 ｜ 臺北市大安區德安里四維路35號 台北義式冰淇淋店推薦7：Cotta Gelateriasource: Cotta Gelateria Facebook位於中山區赤峰街的Cotta Gelateria 店內環境十分寬敞舒適，店內空間延續中山區一帶獨有的文青氛圍，以簡約溫暖的設計搭配每日變換的口味櫃，吸引不少甜點控專程造訪。除了經典 Gelato 外，也不定期推出結合咖啡、茶香與台灣在地食材的限定創作，讓每次到訪都有新的驚喜。無論是逛完赤峰街後想找地方歇歇、或特地安排一場甜點巡禮，COTTA 都是近年台北 Gelato 地圖中不可錯過的一站。 Cotta Gelateria地址|臺北市大同區光能里赤峰街44巷8號1樓     Gelato義式冰淇淋常見問與答Q1：Gelato 和一般冰淇淋有什麼不同？A：Gelato（義式冰淇淋）最大的特色在於乳脂含量較低、攪拌時帶入的空氣較少，因此口感比一般冰淇淋更加綿密扎實，也能更直接呈現水果、堅果或巧克力等原料本身的風味。由於通常會以較高溫度保存，入口後融化速度較快，風味層次也更明顯，因此成為許多甜點愛好者的首選。Q2：台北人氣 Gelato 店需要排隊嗎？A：熱門 Gelato 店通常集中於永康街、東區、大稻埕及天母等商圈，假日下午與晚餐後時段最容易出現排隊人潮。若想避開人潮，建議選擇平日下午或剛開店時前往。部分店家每日供應口味有限，熱門品項如開心果、榛果巧克力或季節限定水果口味，也有可能提早售完。Q3：第一次吃義式冰淇淋推薦從哪些口味開始？A：如果是第一次接觸 Gelato，建議從開心果、榛果巧克力、香草或檸檬雪酪等經典口味開始。這些口味最能感受義式冰淇淋講究食材原味的特色。若想體驗台灣店家的創意發揮，也可以嘗試結合茶葉、龍眼蜜、鳳梨或當季水果等限定口味，通常更能展現品牌特色。Q4：乳糖不耐症或純素飲食者也能吃 Gelato 嗎？A：近年越來越多 Gelato 品牌推出植物性冰淇淋選擇，以燕麥奶、豆漿、椰奶或堅果奶取代傳統乳製品，讓乳糖不耐症者與純素飲食者也能享受綿密口感。像是文中介紹的 Nice Cream 與 eee ice cream and bakes，便以全植物性配方聞名，提供更多元的甜點選擇。Q5：Gelato 一球大約多少錢？適合多人分食嗎？A：台北 Gelato 店單球價格約落在 90 至 160 元之間，依原料成本與口味不同有所差異，其中開心果、榛果等堅果類通常價格較高。多數店家提供雙球或三球組合，若是第一次造訪，建議選擇兩至三種口味搭配，不僅能一次品嚐不同風味，也更能感受店家的製作特色。2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：台北7間義式冰淇淋Gelato公開！大稻埕「這間」連老外都排隊

「越富越南法國麵包」是位於士林的超人氣排隊美食，美味程度被譽為台北「最強、最好吃、最厲害」越南法國麵包，請盡速加入購買行列。越南法國麵包起源於19世紀末，越南成為法國的殖民地後，麵包飲食便傳入當地，後來則由越南居民加入在來米粉製作，發展出擁有酥脆外皮及柔軟內裡的麵包口感。越南法國麵包中會夾入醃蘿蔔、蔬菜、肉類等各種配料與醬汁，是一款味道相當豐富、具有層次的東南亞經典美食。天母「越富越南法國麵包」號稱台北最強越南法國麵包！「越富越南法國麵包」位於士林天母，是在地超人氣排隊美食，是越南老闆經營的道地美味。每日新鮮現烤手工麵包表皮金黃、外酥內軟，搭配給料不手軟的滿滿內餡，每份都是實在的用心與扎實，有原味麵包和各種鹹甜口味，也能客製較清爽或重口，成為當地人與遊客都慕名而來的必吃名店。「越富越南法國麵包」菜單、必吃推薦 越富越南法國麵包不只提供道地越南口味，更研發許多品項變化，共多達17種選項，以下為大家介紹的五款都是必吃人氣口味。也特別提醒，只要用餐時間總是大排長龍，現場排隊可能需要等候半小時，建議事先打電話預訂。推薦必吃美食：1.招牌綜合夾心麵包 $1302.泰式打拋雞夾心麵包$1303.脆皮燒肉夾心麵包（限量供應） $1404.起司雞排夾心麵包 $1305.青蒜大蒜夾心麵包 $65「越富越南法國麵包」美食推薦 1： 招牌綜合夾心麵包招牌綜合夾心是能一次吃到越南法國麵包最經典組合的必點品項，麵包烤至金黃酥脆，外層帶有薄脆口感，內餡則一次集結燒肉、越南火腿、肝醬，以及醃紅白蘿蔔、小黃瓜與香菜等配料，搭配特製醬汁後層次分明。爽脆的大量蔬菜讓整體吃起來意外清爽，肉量也給得很有誠意，即使份量十足也不容易膩口，非常適合夏天享用。價格：130元Google網友真實評價：評論 1：內餡份量也給得很實在，味道平衡、不會過鹹或油膩評論 2：肉量充足而且新鮮，完全不乾柴，搭配清爽的配菜讓整體口感很平衡「越富越南法國麵包」美食推薦 2： 泰式打拋雞夾心麵包帶有泰式風味的打拋雞夾心麵包，是討論度很高的創意口味。酥香麵包夾入微辣打拋雞，再搭配醃蘿蔔、小黃瓜、洋蔥絲與香菜，入口能同時感受到酸、甜、辣交織出的層次感。打拋雞本身調味偏重卻不死鹹，搭配清爽配菜很耐吃，如果平常敢吃辣，也推薦額外加辣，讓整體泰味更加鮮明，這款同樣也是夏天必點品項。價格：130元Google網友真實評價：評論 1：本來沒抱太大期待，結果一吃驚為天人，醃蘿蔔+打拋雞蹦出新體驗評論 2：柔嫩不柴又口味夠重的打拋雞；整體泰味十足「越富越南法國麵包」美食推薦 3： 脆皮燒肉夾心麵包晚來可能直接售完的脆皮燒肉夾心麵包，也是店內人氣王之一。最大亮點是燒肉的外皮，烤到咬下時能感受到酥脆快感，油脂香氣也隨之在口中散開。燒肉肥瘦比例拿捏得剛剛好，保有濃郁肉汁，搭配爽脆蔬菜後完全不厚重，口感變化相當豐富。喜歡品嘗油脂香味，但又不想要太有負擔的話，一定要試試鹹香的脆皮燒肉。價格：140元Google網友真實評價：評論 1：一咬下去「喀滋」超療癒，外酥內軟的法國麵包配上脆皮燒肉，香氣直接炸開評論 2：肥肉增加滑潤口感，配料調味清爽，吃完沒有厚重負擔感「越富越南法國麵包」美食推薦 4： 起司雞排夾心麵包顛覆傳統的起司雞排夾心麵包，是為台灣客人創新的濃郁口味。店家使用香料醃製過的雞腿排，香煎後再切塊放入麵包中，搭配起司片、生菜、小黃瓜與醃紅白蘿蔔，份量相當扎實，再加點辣椒後更能提升整體風味。雞排本身不是油炸製成，肉質保有柔嫩度外，吃起來也少了油膩感，脆口蔬菜讓味道多了層次，推薦給無肉不歡的朋友。價格：130元Google網友真實評價：評論 1：外皮酥脆Q，食材新鮮豐富有層次，小黃瓜特別脆甜清爽評論 2：起司雞排不是油炸的 感覺是煎或是烤的 肉質軟嫩「越富越南法國麵包」美食推薦 5： 青蒜大蒜夾心麵包如果本身是重度蒜香愛好者，那青蒜大蒜夾心麵包絕對不能錯過。麵包的青蒜醬香氣十分明顯，但不會過量，剛剛好的比例反而讓法國麵包本身的麥香更突出，外皮烤得酥脆、內層保有蓬鬆空氣感，越吃越涮嘴。店家也貼心分成醬在表面直接吃的類型，以及醬包在內裡、方便客人外帶的自烤款，除了現場品嘗，也要多掃幾個回家，回烤或微波後一樣美味。價格：65元Google網友真實評價：評論 1：還沒打開就聞到了濃濃的香蒜香味，咬下去每一口都會有香蒜的味道在嘴裡散開評論 2：蒜醬抹的剛剛好，不多不少，香氣十足越富越南法國麵包店家資訊Google評論：4.5 (2,330則評論)地址：台灣臺北市士林區德行東路45號交通方式：捷運芝山站2號出口，再步行約10分鐘營業時間：10:00~18:00（周一公休）餐點預訂電話：0982-090788付費方式：現金越富越南法國麵包 - Lò Bánh Mì Việt Phú越富越南法國麵包將道地的東南亞街頭小吃，濃縮進一條麵包香裡，除了展現越南飲食中講究的酸、香、脆與層次感外，也創新許多台灣人喜愛的口味。酥脆麵包搭配大量新鮮配料，份量實在很有飽足感，無論你是喜歡單純麵包香，或因豐富內餡選擇慕名而來，都能在這裡找到屬於自己的命定口味。延伸閱讀：越南會安獨旅完整提案！9大景點、必吃美食與花費整理攻略，走進16世紀舊時光【2026富國島自由行】越南版馬爾地夫：簽證、交通、15大必玩景點美食全攻略【Threads上紅什麼】越南人氣咖啡Cong Caphe推抹茶新品！鹹奶蓋抹茶、椰子抹茶冰沙一次喝本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：「越富越南法國麵包」菜單推薦！必吃泰式打拋雞、限量脆皮燒肉、濃郁青蒜大蒜

      一年一度的「2026 愛手創日本手作祭第八回－招縁万来」將於6月12日至14日在華山登場，集結超過200個台日品牌與百位日本職人，現場有手作體驗、浴衣試穿及日式美食等精彩內容。逛展之餘別忘了安排美食行程，這篇特別整理華山附近周邊6間人氣餐廳與咖啡廳，讓你吃喝玩樂一次滿足！       Power Beef 日式烤牛肉飯小酒館台北市/中正區店內販售牛舌料理、三明治、壽司，以及豐富的酒類可以選擇，主打燒肉丼，推薦招牌烤牛肉炒麵、美國牛招牌烤牛肉丼、名古屋炸雞翅、炸牡蠣配鮭魚卵塔塔。（MENU美食誌果子提供）       富爸爸餐飲會所台北市/中正區有著五星級飯店主廚坐鎮，還有好玩遊戲區。每個座位上都有兒童餐具及充電插座，讓爸媽能輕鬆悠閒的用餐！鄰近台北華山文創園區，可以帶小孩去放電後來這裡用餐。（MENU美食誌Ruyo Yang提供）            鮑福記 鮑魚雞湯火鍋台北市/中正區台北華山新開幕營業到凌晨1:30，加入活體鮑魚並用大骨及整隻玉米雞每日熬煮而成的甘醇濃郁雞湯火鍋！內用提供多種小菜自助吧、竟然有我最愛的魚皮，雞湯還可以無限續加。推薦加點頂級滋補三寶（魚翅、海參、花膠)最後可以煮麵或粥。湯頭富有滿滿精華，還可以加入新鮮薄荷葉，增添尾韻清爽層次香氣！喜愛雞湯的你，不要錯過啦！（MENU美食誌莉莉吃起來提供）      今日魚市 光華三創店台北市/中正區推薦必點生魚片船！位於光華商圈的今日魚市 光華三創店，主打新鮮直送海鮮，其中招牌「綜合生魚片船」是許多饕客必點品項，滿滿生魚片豪氣上桌，不只擺盤吸睛，每片都厚切鮮甜、口感細緻，海鮮控絕對不能錯過。內用還能免費續用料豐富的鮮魚味噌湯，暖胃又滿足，是不少人一喝就續好幾碗的人氣亮點。無論是想大啖生魚片，還是和朋友聚餐分享，都很值得收藏。 （MENU美食誌Bonnie提供）              麵屋千雲 光華店台北市/中正區必點濃厚魚介雞白湯沾麵，Q彈粗麵吸附濃郁湯汁，每一口都能吃到雞白湯與魚介的鮮香層次。招牌雞白湯拉麵也很值得一試，以長時間熬煮的雞骨高湯為基底，湯頭濃郁香醇卻不膩口，是許多拉麵控心中的必吃名單。 (MENU美食誌りょう提供)         Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店台北市/中正區工業及復古結合的深色調裝潢，除了有必點冠軍等級的手沖、義式咖啡外，甜點也相當出色，推薦台灣茶香拿鐵、南島煙燻冰咖啡、地瓜三兄弟、爆漿抹茶捲。（MENU美食誌娜要吃什麼提供）  【MENU溫馨提醒：喝酒不開車。飲酒過量，有害健康】以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！      延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章本文轉載自MENU美食誌，原文標題：台北華山日本手作祭開逛！周邊6間必吃美食一次收藏，這周末就跟家人朋友一起去吧！

Plants Eatery 從復興南路巷弄裡的一間小餐廳，走過十年，長成橫跨餐廳、選物商店與食育社群的飲食生態系。2026年五月，他們以「食光策展」為題，重新端上十道走過十年的經典料理，一起慶祝這個屬於食物、風味與土地的里程碑。臺灣首間植物性無麩質餐廳「Plants Eatery」2016年在臺北大安區開幕。當時「無麩質」對多數臺灣人來說還是陌生詞彙，植物性飲食更稱不上主流。一開始，幾乎沒有人認識他們，也不知道這間餐廳在做什麼。延伸閱讀：從餐廳 Plants 到生活選物「mise en Plants」，用選擇打造更有意識的永續生活   試營運十年，才算正式開幕創辦人 Square 說起這段時光，語氣裡帶著一點自嘲：「十年前我們對外說是試營運，這次我們開玩笑說，十年後才算正式開幕。」這十年對他們來說是扎扎實實摸索的過程。Plants 就在一邊做料理、一邊釐清品牌定位，慢慢將自己靠攏「永續城市餐飲平台」的方向。像是2023 年，Plants 進一步成立永續城市選物店 mise en Plants，把飲食理念延伸到日常採買，就是一個最佳的例子。十年間，他們與超過 30 位在地有機友善小農長期合作，在地食材比例達 90%，每日廢棄物控制在 20 公升以內。這些數字背後是每天的選擇，也換來一些外部的肯定，像是農糧署有機之心五顆心認證、「亞洲 50 最佳餐廳」Essence of Asia 殊榮、綠色餐飲指南年度大獎、2025 年綠蔬食評鑑二星。如共同創辦人 Lily 所言，這十年他從想把每個食材邏輯都解釋給客人聽，慢慢學會把堅持放在底層，讓味道自己說話。 十年十道經典料理這次的十週年菜單以「食光策展」為題，Lily 與 Square 從十年來最具代表性的料理裡挑選，也問了這一路陪伴 Plants 走來的朋友與夥伴，哪些東西他們最想再吃一次。每道菜在呈現上都做了一些調整，融入這十年持續學習的料理方式，不是複製過去，而是用現在的視角重新詮釋。菜單上羅列出十道菜，每道都標著年份，就像是在翻一本關於「Plants Eatery」的日記。「元氣咖啡」和「日光薑柑果昔」兩道飲品都是2016年推出的產品，後者用柳橙、香蕉、薑、薑黃和錫蘭肉桂打成，清亮帶勁，是開店第一年就使用的配方。2017年則有「南瓜燉扁豆」，催芽扁豆和台東太麻里樹豆加椰奶、南瓜、蕃茄、甜椒慢燉，是餐廳裡的人氣菜色，不靠加工、不靠重鹹，香料與豆類堆出飽足感。代表2018年的也是人氣商品「馬告巧克力羽衣甘藍脆片」，使用小農羽衣甘藍配可可、馬告和楓糖，酥脆香甜。2022年則有四道料理，「芒果椰奶昔」是以芒果、香蕉、椰奶加錫蘭肉桂搭配製成。「烏克蘭餃子」使用南瓜馬鈴薯內餡包在無麩質糙米皮裡，搭蒜香白醬、炒洋蔥、天貝脆片與茵陳蒿。「世界的客家」是與新竹當代客家餐廳「季風」主廚 Monsoon、Ted 合作的菜色，透過擂茶蘿蔔餃子、福菜濃湯、南洋客家能量球的組合，把客家飲食節儉與土地共存的精神，用植物性料理重新詮釋。 「市場內的燻菜攤」是由餐廳主廚 Eason 所設計，使用龍眼木煙燻鷹嘴豆天貝，配煙燻甜椒醬和無麩質酸種麵包脆片。「青醬麵疙瘩」甜菜根與地瓜製成的麵疙瘩，搭配芝麻葉青醬，嗆辣、微苦、辛香，開店時是一道評價兩極的料理。這次復刻並將當年的味覺搭配、實驗型態，轉換成更適合長久陪伴的味道。  Plants Eatery106 台北市大安區復興南路一段253巷10號1樓營業時間：週二 ～週四 11:30～20:30，週五～週日 11:30～21:30（週一公休）https://www.plantseatery.com.tw/IG @plantseatery延伸閱讀：首爾漢南洞人氣咖啡廳「AUFGLET」插旗臺北！揭開邊佑錫也愛的黑色潮流，在唱片停頓的空間哲學裡品嚐可頌球、限定早午餐不只日咖夜酒！臺北 Wine Café「More/Less」開幕：咖啡還是酒、多一點還是少一點，本來就沒有標準答案臺北艾麗酒店 x YiYi液藝推出聯名咖啡調飲，世界評審Chacha 三場客座邀你找回童真風味印尼超人氣咖啡「凱娜克咖啡 Kenangan Coffee」臺灣首店4月10日開幕！SOE冠軍豆89元起、銷售冠軍棕櫚糖拿鐵、菜單一次看免訂位餐廳！臺北東區精緻小吃「倉廩CANG LIN」：辦桌、早餐記憶成為11道新菜，慢烤牛小排倉餅、酥炸牛筋一次上桌獨家專訪｜東京預約困難餐廳「PELLEGRINO」主廚高橋隼人：廚房裡的「自己」與「小火」哲學本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：臺北無麩質餐廳「Plants Eatery」十週年：五月推出十道經典回歸菜單

2024 年開幕於台北松山區的板前燒肉餐廳「牛花 USHIHANA」，以日本 A5 和牛赤身部位作為主角，憑藉細膩的火候掌握與職人精神，將日本和牛燒肉玩出新花樣，至今已成為台北預約困難店，近日品牌宣布正式插旗台中，不只打造限定套餐組合，還提供多元 Pairing 選擇，搶攻「燒肉王國」高端市場！延伸閱讀：肉控必吃名單再 +1！中山國中站話題板前燒肉「牛花」開幕，A5 和牛入口即化、頂級肉品免費吃一個月！ 牛花 USHIHANA 進軍台中隨著消費趨勢改變，日本和牛燒肉近年不再刻意追求入口即化的極致油花，轉而偏好油脂均衡、肉香鮮明的赤身部位，因應饕客喜好而生的板前燒肉餐廳「牛花 USHIHANA」於 2024 年 4 月在台北正式開幕，精心挑選各具特色的日本 A5 和牛品牌，以赤身部位作為主角，再細心搭配富含油花的霜降部位，憑藉細膩的火候掌握與職人精神，將日本和牛燒肉玩出新花樣，開幕後迅速獲得廣大迴響，如今宣佈正式進駐台中公益路商圈，開設「牛花 USHIHANA 台中公益店」。 溫暖又內斂的用餐環境牛花 USHIHANA 台中店由屢獲國際獎項肯定的「李陳國際設計」操刀，暖駝色的柱面與灰黑色板岩交織出溫暖又內斂的建築風格。室內空間藉由磚紅二丁掛地坪與黑色石紋地面交錯構成。位於核心的多邊形用餐吧台可容納 15 人用餐，深刻紋理的板岩磚牆、象徵廚師帽的白色摺紙線條天花，以及全開放式廚房的設計，呈現品牌一貫的職人精神與自信。如果人數眾多，也可選擇二樓輕日式包廂用餐。 台中限定套餐組合一次看自台北店開幕以來，牛花 USHIHANA 不斷持續精進並打磨自我，每季依照時令變化調整菜色。這次進軍台中，同樣為台中打造限定套餐組合，集結最具指標性的厚切牛舌、三款風格迥異的精選和牛部位，還有多樣化的和牛主題佳餚，呈現出一場具起承轉合的味覺之旅，有哪些精彩料理帶大家搶先看。 白和火腿選用以澳洲和牛鯉魚管部位製作、熟成 8 個月的和牛火腿，搭配清甜的哈密瓜與麝香葡萄，為鹹鮮的肉脂增添輕盈甘甜的果香。同時淋上由涓豆腐、高湯、瑪茲卡彭起司、屏東醬油等原料製成的特製白和醬，提昇整體的滑順質地與溫潤感，最後再輕輕點綴魚子醬，巧妙提昇整體風味。 生牛肉壽司卷以日本山形縣輝映米為底，兼具晶瑩光澤與恰到好處的咀嚼口感。內餡使用依「7 分肥、3 分瘦」黃金比例打造的特選和牛生肉餡，兼具油脂豐厚感與鮮肉甜味。再加入佃煮條瓜、壽司薑增加微酸清脆的節奏，最後鋪上北海道赤海膽與魚子醬，並以紫蘇花輕綴，展現海陸交織的奢華享受。 牛臉頰天婦羅將肉質細緻的和牛臉頰部位，運用雙重油炸工法，呈現外酥脆、內柔嫩的極致質地。另外澆淋上由川七與松葉蟹熬製而成的濃郁羹湯，並以枸杞油與酥炸薑絲增色增香。吸附湯汁的和牛天婦羅一口咬下豐富口感立刻在蔓延四散、口齒留香。 招牌名物牛舌使用飼養 420 天以上的澳洲和牛牛舌作為主角，每片厚切 1-1.5 公分，炙烤至外皮微焦、內部柔嫩細緻的美味狀態，並且跳脫傳統的檸檬汁組合，改搭配主理人故鄉的客家桔醬與夏多內白酒醋調配而成的特製桔醬，藉由酸鹹果香凸顯牛舌獨特的彈性與濃郁香氣，讓人一吃難忘。 起司天婦羅（台中限定）主體揉合切達起司、帕瑪森起司與莫札瑞拉起司等 3 種起司，層層堆砌出鹹香的濃醇風味，酥炸後再鋪上熟成和牛火腿與香菜苗，最後點綴台中靈魂「東泉辣椒醬美乃滋」。舌尖上緩緩融化的起司與熟成火腿的滋味濃郁，尾韻更是帶著微辣甘甜的台中回憶。 精選和牛三品（赤身／霜降／串燒）每日由職人精心搭配不同組合。以後腿的「和尚頭芯」部位為例，炭烤至理想熟度後，以伯方鹽勾勒出香濃的甘甜肉汁與細緻口感，鮮嫩純粹。以串燒呈現的「貝身」，肉質軟嫩適中並帶有恰到好處的油脂感，連同三星蔥燒烤賦予蔥香，再刷上甘鹹燒肉醬汁與點綴一抹山葵，展現出和牛燒肉更活潑的樣貌。油花豐美的「霜降部位」，特意選擇油脂感更清爽的品牌，讓和牛脂香與肉香達到絕佳平衡，享受入口即化的絕妙口感與醇厚，並為舌尖留下一股清爽的跳動感。 淡麗牛骨拉麵選用日本夢之力麵粉製作的特製麵條，口感彈牙勁道，搭配以牛骨、雞骨與金華火腿熬煮的溫潤高湯，溫潤口感喝起來暖心又暖胃。配菜包含增添口感的紫洋蔥與娃娃菜，佐以鮮美的牛肉雲吞，最後點綴一抹山當歸葉油，為整碗拉麵增添層次。 和牛三明治（開幕期間限定招待）選用黃仁勳愛店「KANG Artisan Bakery」的布里歐麵包作為載體，口感輕盈鬆軟並具有撲鼻奶油乳香，內部夾入厚實多汁的和牛牛排，再抹上香氣馥郁的松露美乃滋，並以淡雪鹽增加深度。不僅口感飽滿，還具有豪華迷人的馥郁馨香，絕對不可錯過！ 四套 Pairing 餐搭組合為了打造更完整的燒肉體驗，牛花 USHIHANA 特別攜手世界唎酒師大賽冠軍、前米其林二星餐廳首席侍酒師張鴻亮，規劃多達四套餐搭組合，成為台中少見同時提供多元 Pairing 選擇的燒肉餐廳。最完整的「Mix Pairing」採五杯式設計，打破單一酒種框架，精選氣泡白葡萄酒、紅酒與清酒等不同酒款，依據料理風味與出餐節奏進行搭配，讓酒體、香氣與燒肉風味彼此呼應，除此之外，也提供四杯式、三杯式，以及預計於八月推出的無酒精 Pairing，不論是果香、米香到無酒精搭配，都能讓大家能依照個人喜好選擇，感受料理與飲品交織出的層次變化。 【牛花 USHIHANA 台中公益店】地址：台中市南屯區公益路二段 168 號電話：04-2320-0065 source：牛花 關於「牛花 USHIHANA 台中公益店」，你可能有興趣？Q1：牛花 USHIHANA 台中公益店在哪裡？什麼時候開幕？牛花 USHIHANA 台中公益店位於台中市南屯區公益路二段 168 號，座落在台中餐飲競爭激烈的公益路商圈。台中公益店自 5 月 20 日起對外試營運，正式開幕時間則為 2026 年 7 月 1 日。 Q2：牛花 USHIHANA 台中店主打什麼料理？和一般燒肉店有什麼不同？牛花 USHIHANA 台中店主打板前式和牛燒肉與無菜單套餐，特色是由職人掌握分切、火候與調味，讓客人不只是自己烤肉，而是像吃割烹料理一樣完整體驗一場和牛套餐。而台中店套餐包含厚切牛舌、精選和牛三品、牛臉頰天婦羅、淡麗牛骨拉麵等料理，也延續品牌強調日本和牛赤身與霜降平衡的風格，提供給想吃精緻套餐、重視服務節奏與肉品風味層次的人。 Q3：牛花 USHIHANA 台中店有哪些限定菜色？牛花 USHIHANA 台中店特別推出結合在地元素的限定料理，包含「起司天婦羅」，以多種起司搭配熟成和牛火腿，並加入台中特色東泉辣椒醬美乃滋，讓高級和牛料理多了在地風味。另有開幕期間限定招待的「和牛三明治」，使用 KANG Artisan Bakery 的布里歐麵包，夾入厚切和牛牛排與松露美乃滋，成為許多饕客關注的開幕亮點。 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：台北預約困難燒肉店「牛花」進軍台中！期間限定和牛三明治只送不賣

位於臺北東區巷弄的法式餐廳「ÉCRU CUISINE TOBI」，連續入選2024、2025年《米其林指南》推薦餐廳，近期推出以「深綠」為主題的全新春季菜單。主廚飛松裕之以在法國工作時期、走入河畔山林採集野生香草的記憶為靈感，透過法式技法結合臺灣當季食材，呈現逐漸濃郁的樹林綠意，帶來趣味、從容的春末餐桌風景。「在法國的時候，葡萄樹也是會在春季的時候葉子更加深。就是以這樣的靈感，做為這次春季的發想。」「ÉCRU CUISINE TOBI」的主廚飛松裕之，過去在法國索恩河畔一處名為 Tournus（圖爾尼）的小鎮生活。它位在法國勃艮第（Bourgogne-Franche-Comté）的索恩－盧瓦爾省（Saône-et-Loire），是一座保存完好的中世紀小鎮，以葡萄園、修道院與索恩河畔風光著稱。鎮上有迷人的農田、有河岸、有山林景色。春天的時候葡萄樹的葉子從嫩綠漸漸轉深，在那裡工作的他也曾走進山林採集野生香草作為料理的搭配。這些記憶與畫面跟著他輾轉來到臺北，也成了這一季「深綠」菜單的靈感。延伸閱讀：曼谷餐飲現場直擊｜從 Fine Dining 到街頭攤販，8+1間米其林名廚與在地風味正在共寫亞洲的下一章  真誠與自然的料理方式飛松裕之出生於日本福岡，畢業於大阪辻調理師專門學校，廚藝人生橫跨福岡、東京，並遠赴法國勃根地研修。2021年移居臺灣，隔年在亞都麗緻大飯店「巴黎廳1930」摘下米其林一星，2023年起擔任 ÉCRU 主廚，帶領餐廳連續於2024、2025年入選《米其林指南》推薦餐廳。「ÉCRU 一名來自法語，意指「真誠」與「自然」，以不加修飾的方式呈現食材本來的樣子，也幾乎是飛松裕之料理觀的註解。本季以「深綠」為主題，汲取的是春末銜接夏日的那段過渡的時間。這個時節植物漸漸茂密，色彩越來越濃郁，卻還帶著初生的輕盈。就像菜單文案上所說：「逐漸濃郁的樹林綠意，花朵漂浮在微微晃動的水面上，呈現出趣味、風情與安寧的氛圍。」飛松主廚將法式技法作為骨架，運用臺灣當季食材，說出他腦海中的法國記憶。醬汁的設計邏輯上令人印象深刻，主廚每一道主菜都有對應的高湯作為基底，雞肉配雞高湯，羊肉配羊高湯，再以精選酒款一同熬煮收汁，讓風味凝聚集中，又不蓋過食材本味。此外，菜單裡有一道標注著「致敬」（Hommage）的鮭魚酸模醬，其原型來自飛松主廚的法國師傅，是1970、80年代經典法菜。當年的做法相當直接，把鮭魚料理好後淋上醬汁，僅追求味道上的表現，無擺盤的概念。飛松主廚認為當今的風氣，客人拍照、錄影早已是用餐體驗的一部分，這道菜因此加入了橙、酸模葉束與番茄，重新設計了呈現方式，在帶著理解下保留原始風味精神，並在餐桌上展現當代的模樣。  「深綠」春季菜單詳細介紹—餐廳有午間與晚間兩種形式，晚間套餐分為「LE TEMPS D'ÉCRU」（NT3,980）與 「IMPRÉGNATION」（NT5,980），午間套餐「LA PROMENADE」則有NT2,400及NT2,980 兩種方案，各有不同的菜道組合。無論選擇哪一種套餐，料理都從開胃小點展開，以甜點與精緻小點（Mignardises）作結，每道，皆是主廚對春天的詮釋。開胃小點 Amuse Bouche開胃小點共有四道，玻璃杯裝的小點，基底以甜椒泥鋪底，上方是澄清番茄湯製成的泡泡，最後灑上鹽漬櫻花粉，在增添春天色彩之外也帶來香氣。「胡蘿蔔鹹蛋糕」是法國人很喜愛的小點之一，主廚特別以此作為開端。上方點綴松子與山蘿蔔葉，胡蘿蔔正中間則搭配洋蔥醬。以及勃艮第地區的代表菜色「豬腳凍」，主廚選用豬腳部位製作而成，上方以小黃瓜與紫蘇花點綴，增加清爽感。「玉米 Bon Bon」，玉米風味濃郁，帶有油脂香氣。 帝王蟹｜毛豆｜佛手瓜以北海道帝王蟹為主要食材，盤飾的靈感來自主廚在河畔採集花草、欣賞花景的記憶，藉此呈現出來。帝王蟹下方鋪有甜豆泥，上方是炭烤毛豆，帝王蟹本身則拌入切碎的佛手瓜，增加不同的口感，最後以甜豆作為搭配。醬汁使用手指萊姆、蔬菜高湯與檸檬汁熬製而成，清爽又開胃。 佛卡夏為主廚自製的佛卡夏麵包，搭配上海鹽與橄欖油。海鹽來自主廚的故鄉福岡，是「宗像」（Munakata）大島的海鹽。大島是一座小島嶼，當地以大鍋熬煮的方式提煉海鹽，與臺灣常見的曬鹽方式不同。橄欖油則來自熊本天草天草的橄欖觀光農園「アビーロ」的產品，帶有明顯的草本風味。 章魚｜臺灣洋蔥｜楊桃｜紅茶選用澎湖的章魚，再以臺灣紅茶浸泡而成。擺盤發想自莫內的睡蓮名畫，呈現花朵漂浮在河面上的意境。章魚上方點綴洋蔥、楊桃，以及酥炸的東方美人茶茶葉。洋蔥的部分以甜菜根汁浸泡上色。醬汁搭配洋蔥白醬，外層圍繞的是以酥炸橄欖油、香茅與蔥綠菠菜調製而成的醬汁。 真鯛｜蕈菇澄清湯｜季節時蔬主廚以台、日、法三個國家的飲食文化為概念發想。日本以九州的真鯛作為代表，取用臺灣人喜愛喝熱湯的飲食文化作為元素，以熱湯的形式呈現，但是是以法式澄清湯的手法展現。搭配上秋葵、洋菇、日本糯麥，最後式底下則是九層塔醬汁，帶出不同的香氣。 芝麻小圓法｜豆漿奶油以芝麻風味的麵包搭配主廚特製的豆漿奶油，榖物的香氣濃郁迷人。奶油特別加入無糖豆漿慢慢調製，讓整體風味更為輕盈。選擇豆漿與奶油結合，是因為豆漿是臺灣飲食文化裡非常日常的食物，早餐有豆漿、甜點有豆花。他本身喜歡奶油類的東西，但奶油吃多了腸胃容易不舒服，加入豆漿之後口感變得更輕盈，也希望臺灣人會喜愛這樣的風味組合。 鮭魚｜酸模醬主廚為了致敬法國師傅所傳承下來的鮭魚料理，鮭魚先以油煎過，再經過表面炙燒，提升香氣。旁邊配有油煎鮭魚、石螺與酸豆拌製而成的小點，可以品嘗不同質地的風味，以及主廚自製的半烘乾小番茄。醬汁以白酒為底熬製，主廚將過去採集花草時的意象，葉子綁成一束一束的樣子成為酸模葉束，中間再包入青花筍。 玉米雞｜羊肚菌｜黃酒醬、紐西蘭羊肉｜綠豆蔻乾蔥醬季節套餐的主餐提供「玉米雞」與「紐西蘭羊肉」兩種選擇。雞肉選用臺灣玉米雞，以法式雞肉捲的方式呈現，層次豐富。上層是雞胸肉，中間以雞腿肉與開心果搭配，最底層則是雞菲力與蘑菇泥。包裹成型後先舒肥，再經過炭烤。醬汁使用法國熟成六年的黃酒調製，並加入法國羊肚菌一同熬煮，提升風味。紐西蘭羊肉選用羊排部位，以炭烤方式呈現，搭配綠豆蔻乾蔥醬。醬汁以羊骨高湯與乾蔥炒製而成，可單獨沾取享用，或是搭著配菜馬鈴薯與綠蘆筍一起享用。 鴨肉威靈頓有別於一般餐廳常見的威靈頓牛排，主廚飛松裕之特別選用臺灣彰化的胭脂鴨，做成鴨肉威靈頓。鴨肉的處理方式採用法文稱為「Étouffé」的技法，以悶殺而非割喉放血的方式屠宰，讓血液留在鴨肉之中。這也是法國料理中盧昂血鴨（Canard à la Rouennaise）的核心技法，保留血液讓肉質帶有輕微野味，同時也更為柔軟。 主廚取鴨胸部位，以鴨胗包裹鴨菲力捲製成型，外層再裹上酥皮。醬汁使用法式傳統薩米醬，以鴨血、羊高湯，加入波特酒與白蘭地一同熬製，風味濃郁。相較於牛肉威靈頓的柔軟口感，鴨肉威靈頓帶有更明顯的咬勁，風味也截然不同，也是這季菜單中挑戰性最高的一道料理。 可可｜櫻桃｜桑椹甜點以可可為主體，內藏櫻桃慕斯與櫻桃蓬蓬，切開時會帶有流心的效果。上方的香緹鮮奶油帶有薄荷與丁香的甜香，搭配主廚自製的櫻桃酒一同享用。 精緻小點 Mignardises有「茉香綠茶布列塔尼奶油酥餅」、「金鑽鳳梨沙布列」，以及「馬告小泡芙」。綠茶、金鑽鳳梨與馬告，都是主廚喜愛的臺灣風味，特別將它們融入法式小點心之中。  ÉCRU CUISINE TOBI臺北市大安區敦化南路一段177巷19號02-2779-0146營業時間：午餐時段 12:00～14:30，晚餐時段 18:15～22:00inline https://inline.app/booking/ÉCRU CUISINE TOBIFB／IG延伸閱讀：獨家專訪｜東京預約困難餐廳「PELLEGRINO」主廚高橋隼人：廚房裡的「自己」與「小火」哲學臺北米其林一星餐廳「aMaze 心宴」2026春季套餐「賰」，九道式饗宴顛覆春日料理印象臺北嘉佩樂中餐廳「榕居」行政主廚袁柏勳上任！出身粵菜三代世家，以老菜新解的料理哲學重新定義當代粵菜體驗免訂位餐廳！臺北東區精緻小吃「倉廩CANG LIN」：辦桌、早餐記憶成為11道新菜，慢烤牛小排倉餅、酥炸牛筋一次上桌苗栗美術館餐廳「黎森 LiSTEN」正式開幕：田中英樹口吹玻璃餐具、菜色融合客家風土，「香色」主廚邱一中打造最美森林餐桌一隻鴨為什麼值得等三年？「晶華軒」首度入選亞洲50最佳餐廳百大名單，鄔海明主廚以「太后鴨」回應粵菜的未來與食材選擇本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：米其林入選法式餐廳「ÉCRU」2026 春季菜單：跟著主廚飛松裕之走入法國河畔的深綠記憶，以料理感受春末轉夏的濃郁滋味

在台北眾多江浙菜中，「薺元小館」已經默默飄香25年。從三民路的小店起家到如今落腳南京東路黃金店面，這家老字號始終以溫潤細膩的家常風味成為許多台北人心中最可靠的記憶中的味道。「薺元小館」二代接班人程家堯接手9年後，不僅守住老滋味，更以傳統結合創新的方式讓經典江浙菜在當代餐桌上重新被品味。快來跟小編一起看看薺元小館最值得推薦的五大招牌亮點，每一道都承載著25年的職人堅持與溫暖人情味！亮點1｜火腿貴妃雞湯：功夫湯品中的經典之最這道被老饕奉為鎮店招牌的「火腿貴妃雞湯」用老母雞、豬骨熬煮10小時，湯色金黃透亮，入口先是雞湯的柔和甘甜，隨後金華火腿的熟成香氣層層釋放，尾韻帶著細緻回甘。小土雞肉細嫩不柴，充分吸附湯汁精華。小編實際品嚐後覺得口感不同於一般厚重路線，這碗湯清中見濃，喝得既優雅又滿足，是懂吃的人絕對不能錯過的經典。亮點2｜家傳獅子頭 ：百年手路菜的溫潤滿足源自老闆高祖母的手路菜，這道「家傳獅子頭」至今已有百年歷史。選用黑毛溫體豬絞肉以6:4黃金比例手工打出筋性，不經過油炸，直接以肉汁、醬油、蠔油製成的高湯與包心白菜燉煮2小時。獅子頭入口即化，飽滿肉香在舌尖爆開，搭配軟嫩白菜，是一道吃完會讓人忍不住再來一碗的溫潤家常味，也是小編最喜歡的一道菜。亮點3｜薺元芋泥鴨：繁複工序下的驚喜層次這道預定菜以櫻桃鴨為主材，先經醃製與蒸製鎖住肉汁，再以綿密芋泥層層包覆，最後油炸定型。外酥內香，鴨肉肥美不膩，芋泥鬆軟綿密，兩者交融出豐富的口感與香氣，是薺元小館中兼具功夫與創意的代表作。亮點4｜脆皮蝦球：手工現做的最強下酒菜嚴選10隻白蝦反覆拍打成泥，手工搓成球狀，外層裹上厚度約1公分的吐司丁，小火慢炸至外皮酥脆、內餡彈嫩。無論原味或搭配椒鹽都別有韻味，是許多老客人每次必點的經典下酒菜，小編私心覺得超級下飯。亮點5｜畫盤服務以及慢工哲學，帶來有溫度的用餐體驗除了招牌菜色以外，薺元小館最特別之處還在於二代接班後加入的「畫盤服務」。美術系出身的老闆程家堯會以有溫度的筆觸為客人客製化畫盤，把美食與藝術結合，讓每一桌不僅有好吃的菜，更有被細心對待的感覺。無論是長時間醬燒的蔥燒鯽魚、細膩醃漬的梅汁茄球還是Q彈的香Q醉元寶與甜而不膩的棗泥鍋餅，每一道都體現了慢工出細活的職人哲學。25年來薺元小館守住的是那份屬於台北人的家常記憶，二代接班後沒有急著年輕化，而是用更從容的方式讓傳統江浙菜在當代依然被溫柔對待。如果你想吃一桌有溫度、有故事的江浙菜，薺元小館絕對值得一訪。尤其是想重溫經典、又希望有些新意的老饕朋友，這裡會給你剛剛好的熟悉與驚喜。延伸閱讀：台中漢神洲際必吃！預約困難店「嵩 sung」5大亮點，這3道料理錯過太可惜2026台中「漢神洲際」必吃TOP20餐廳！訂位資訊、最強美食地圖看這篇台北大安區頂級壽喜燒！「祇園．禪院」新開幕，三大銘柄牛、隱藏版厚切和牛必吃本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：台北江浙菜推薦｜薺元小館25年老味道，百年獅子頭、10小時火腿貴妃雞湯...5大亮點一次看

在日本 Tabelog 拿下 4.04 高分，「USHIGORO S.」一直都是東京最難預約的餐廳之一。2026年5月，品牌以海外首店之姿落腳臺北大直商圈，由富錦樹集團（Fujin Tree Group）引進，承襲品牌全包廂空間、A5 黑毛和牛 Omakase、每間包廂配置專屬侍肉師全程代烤，把本店規格完整移植來臺。「USHIGORO S.」隸屬於日本餐飲集團 SANGUE 旗下，是「うしごろ（USHIGORO）」品牌體系中的最高規格。品牌名中的「USHI」（うし）是「牛」之意，「GORO」則源自「tabegoro」（たべごろ），意指「品嚐牛肉最好的時刻」。而字母「S」濃縮了品牌的五個核心信念：嚴選頂尖食材、酒與人才（Select）；創造超越常規的特別體驗（Special）；維持空間的洗鍊與時髦氣息（Stylish）；以智慧優化每一個細節與流程（Smart）；以及將對料理的敬畏與服務的熱誠，作為一切的底色（Spirit）。五個字母，也是品牌對自己每一天的要求。和一般燒肉餐廳不同，「USHIGORO S.」的差異不只在於肉的等級，而是整套用餐結構，包括全包廂制、Omakase 形式出菜，每間包廂還配置有專屬侍肉師全程代烤，讓每塊肉的熟度、出菜的先後順序，全部由餐廳安排好，客人不需要做任何決定，專心吃就好。其實這種邏輯在日本頂級餐飲圈行之有年，但放在燒肉這個品項裡仍屬少數，「USHIGORO S.」的崛起也有一部分也是來自此原因。加上業界普遍認為，除了食材與服務的品質，華人社群平台的大規模討論功不可沒，讓品牌在亞洲餐飲圈快速被認識，進而成為許多人到東京的指定行程。延伸閱讀：東京燒鳥名門「TORIKAZE TAIPEI」插旗臺北，承襲池川義輝古典派職人技法五月起試營運「USHIGORO S. 」的選肉邏輯餐廳食材也有產地邏輯，日本店與兩個牧場直接長期配合。包括鳥取縣的田村牧場，專門培育源自「但馬」血統的頂級黑毛和牛，並堅持長期肥育，且只選用未曾生育的母牛，對品質要求極為嚴苛。另外還有滋賀縣的岡崎牧場，六代以培育純血但馬牛為業，出產的是日本三大和牛之一的近江牛，也是有相當高評價的供應商。臺灣因為法規問題，牛內臟類（如橫膈膜）目前無法直接從日本進口，改以澳洲替代。牛舌使用的是澳洲 Ohmi 品種，並有「現代近江牛」之稱，在澳洲和牛裡屬於高品質的選擇。此外，牛舌只取最接近舌根的精華段，一整條大約只能切出六片使用，其餘留作侍肉師的訓練用途，不另外販售，實踐了品牌「只供應精華部位」的堅持。 專屬侍肉師服務每間包廂配置一位專屬侍肉師，全程代烤、介紹部位與搭配建議，讓客人不需要親自烤製，只需要專注在品嚐享用。侍肉師需要系統性的訓練，臺灣首店開業前，指派了六到八位內場人員赴日密集受訓兩個多月，在正常訓練期三至六個月的基礎下，用兩個月完成。訓練內容除了手勢流暢度與火候掌控，也涵蓋出菜節奏的計算，就此次體驗的「K套餐」來說，共有5道料理是由侍肉師親自烤、涮、組合、分切。值得一提的是，首道湯品「黑松露甲魚牛肉清湯」，從廚房出爐後必須在兩分鐘內送抵客人桌前，超時就退回重做，因為甲魚的膠質會因溫度改變而影響口感。如此嚴格的標準在日本店是基本要求，臺灣店則承襲本店做法。另一個細節是桌面管理，只要桌上出現一點垃圾，侍肉師必須在客人開口之前主動清理，這在訓練手冊裡是明訂的要求，而非靠個人判斷而行。   View this post on Instagram      獨立包廂空間海外首店落腳臺北大直商圈，共設有11間獨立包廂。空間由操刀過多家日本預約困難餐廳的設計師團隊主導，並邀請兩位日本職人參與，材質設計由建築設計公司板井工務店（Itai Komuten）的板井先生負責，燈光設計由 APOLLO 的黑崎先生策劃。整體採低調沈穩的設計，像是天然石材、木質、金屬交錯，加上細膩的燈光安排，僅保留下桌面與料理上的光線，讓視線自然集中在食物與一起用餐的家人、朋友身上。包廂的門關上之後，就隔絕了外頭的聲音和視線，有絕對私密的領域，也是「USHIGORO S.」最大的特色。 菜單介紹—日本目前提供四種套餐等級，以撲克牌字母命名，包括 S、A、K、Q。「S套餐」是品牌最高規格的菜單，肉量最多、部位最稀有，適合對和牛有極致要求的賓客；「K套餐」則儀式感更強、菜色更有層次，適合宴客或約會使用。臺灣首店目前開放「K套餐」（NT6,800，加一成服務費）與「Q套餐」（NT5,500，加一成服務費）兩種。選擇這兩款作為開幕主打，是因為它們在食材規格與料理工法上最能代表品牌高度，讓初次接觸「USHIGORO S.」的臺灣賓客，能直接感受到品牌最完整的燒肉美學。其餘等級後續是否引進，目前尚未確定。不過在套餐之外，另有可以加點的選項。菜單在架構上忠實還原本店的邏輯，以湯品開場、刺身手卷、生牛肉塔塔、六道前菜小菜，進入主要部位燒烤，最後以土鍋炊飯收尾。整套由輕至重，前四道菜為暖身，之後才是重點的燒肉、涮肉，最後再銜接至主食與甜點。此次媒體餐會的牛肉使用來自日本滋賀縣岡崎牧場的近江牛，近江牛是日本三大和牛之一，有400年的培育歷史，位於肩膀上蓋的翼板，油花分布細緻、入口即化。另外還有背脂，位於腰部腰筋的位置，在肋骨的下方，因為幾乎不運動，所以口感非常軟嫩，帶有和牛特有的油花香氣。牛舌則選用澳洲牛舌，取的是舌根段，相較於日本牛舌，此部位多了一點嚼勁與層次，同時保有細緻的口感。黑松露甲魚牛肉清湯開場第一道，對溫度要求最嚴，也最能看出廚房與外場的默契。湯底以牛肉與蔬菜長時間熬煮，再加入甲魚，帶出甲魚特有的膠質與鮮味，最後刨上法國黑松露，增添香氣。 櫻花蝦嚴選赤身手捲選用和牛內側大腿較柔軟的部位，肉質細緻軟嫩，搭配油炸過的櫻花蝦，底下是特製醋飯，上方點綴日本紫蘇嫩葉，整體同時帶有酥香與柔嫩兩種口感。 魚子醬煙燻生牛肉塔塔選用腿部內側的大紅肉，以生肉與爽脆口感的比例調製，同時吃得到油脂的滑順感與生肉的細緻。並用櫻花木煙燻，帶有淡淡的木香。上方搭配法國魚子醬，增添鹹度與清爽感，底下是烘烤過的丹麥麵包，口感酥脆。一口可品嚐得到煙燻香氣、魚子醬的鹹鮮與生牛肉的濃郁滑順。 季節前菜 六品盛合六道小菜有柚子醋角瓜、紅蘿蔔金平，金平是一種日式拌炒料理，通常以蘿蔔絲或牛蒡炒製而成。以及蘆筍醋味噌、黑醋炸香菇、四季豆胡麻。以及用長野縣的次郎柿製作成的柿乾，包裹著奶油起司，淋上蜂蜜。此道料理會隨季節與食材做調整，非固定菜色。 黑松露羽下壽喜燒選用的是和牛的羽下（肩膀）部位，帶有細緻的油花分布，口感軟嫩。以壽喜燒醬汁調味，由侍肉師服務，在醬汁中涮上3～5秒，上桌前現場刨上法國黑松露，可沾取生食級蛋黃享用。 炙燒甘藍和牛捲外層以高山高麗菜包覆，內餡是特製的和牛絞肉，為保持肉質軟嫩，僅在表面炙燒，上方則搭配風乾番茄泥與百里香葉點綴香氣。 究極厚切黑牛舌由侍肉師親自服務，每日依當天送達的肉況決定供應沙朗或牛舌，K套餐則兩種都會使用。附上兩種沾醬，有德島縣的酢橘，以及柚子胡椒。建議搭配少許酢橘汁，擠在牛舌上一起享用。 特選和牛貝身位於腹部靠近肋骨下方，形狀似貝殼，日文稱為「カイノミ」。產量極少，一頭牛僅能取到一小塊，油花分布均勻、風味濃郁，口感介於里肌與腹肉之間，帶有適度嚼勁，是燒肉裡公認的稀有部位，同樣由侍肉師服務，將兩面烤至適當的熟度。 沙拉在油質飽滿的牛貝身後，端上清口的沙拉，讓味蕾稍作休憩，迎接接下來的重頭戲。 夏多布里昂炸牛排三明治以和牛裡最細嫩的菲力中段夏多布里昂為主角，，因為此部位幾乎沒有運動，脂肪含量低但肉質極度軟嫩，一頭牛身上能取到600g。先以70度低溫油浸，讓內部慢慢達到理想熟度，再用180度高溫快炸定色，讓外皮酥脆上色。麵衣由麵粉、起司、麵包粉三層構成，油品選用日本米油，炸起來不會有一般油炸物的油膩感，吃起來比較清爽。起鍋後現場刨上松露，淋紅酒松露醬汁，最後由侍肉師現烤吐司後組裝，是整套餐裡最有記憶點的一道。  嚴選部位涮涮鍋選用沙朗部位，在柴魚高湯中川燙，由侍肉師親自服務。搭配的鴨兒芹（三つ葉）是日本料理裡常見的香草，帶有清新的草本香氣，略似香菜但溫和許多，和油脂豐富的沙朗放在一起，最後再刨上柚子皮，解去牛肉的濃郁的油脂，讓每一口吃起來都不顯厚重。 水泡菜日式水泡菜（水キムチ）是源自韓國、後來被日本飲食文化吸收的一種醃漬物。與一般韓式泡菜最大的差別是不加辣椒，用鹽水加上蔬菜、昆布、薑、蒜等食材浸泡發酵，味道清爽偏酸，帶有淡淡的鹹味，口感比較溫和。在燒肉餐廳出現通常是作為清口用途，在吃了油脂豐富的肉品之後，用它的酸度和清爽感幫助味覺重置，讓下一口肉吃起來不會覺得膩。 竹筍菲力土鍋炊飯（季節限定）選用臺灣當季綠竹筍搭配和牛菲力，以特製牛肉高湯在土鍋中炊煮，米選用山形越光米，上桌後侍肉師會現場將生牛肉拌入，利用土鍋餘溫完成最後加熱，上桌前再以山椒葉妝點，帶出清新的草本香氣。搭配赤味噌湯與漬菜，作為整套餐的收尾。 和三盆焦糖冰淇淋和三盆是日本傳統製法的高級砂糖，主要產自四國的德島與香川兩縣，顆粒極細、甜味溫潤，比一般砂糖多了一股細緻的餘韻，是日本和菓子的指定用料。將和三盆製成焦糖冰淇淋，香氣更為內斂優雅，作為整套餐的收尾，並以最中（もなか）的方式呈現。在濃郁的料理後，帶來乾淨而舒服的結尾。  USHIGORO S. 臺灣首店台北市中山區樂群三路299號2樓營業時間：週一至週五17:00–23:00，週六至週日 12:00–15:00／17:00–23:00訂位方式：inlineIG @ushigoro.s.tw延伸閱讀：東京預約困難、Tabelog創新料理百名店「NO CODE」海外首店落腳臺北：米其林主廚米澤文雄用料理詮釋真正的自由獨家專訪｜東京預約困難餐廳「PELLEGRINO」主廚高橋隼人：廚房裡的「自己」與「小火」哲學千葉好好玩｜走進新年參拜聖地「成田山新勝寺」：逛遊老街、品嚐鰻魚飯與體驗歌舞伎旅宿，共構迷人的門前町日常2022「亞洲50最佳餐廳」，東京餐廳Été主廚庄司夏子榮獲亞洲最佳女主廚臺中首間板前天婦羅專門店「龍富天婦羅」慶週年，聯手「本事選酒」、在地食材重新詮釋日本傳統技藝形塑完整的餐酒體驗一人食時代！豊漁新品牌「和庵燒肉株式會社」插旗信義新天地：以北海道炭火技法烤A5和牛高雄「Meat cute 燒肉」4/23開幕：港景第一排、TCRC聯名調酒、名店國秀專屬菜色、DJ駐場表演，從白天微醺到熱鬧夜生活打造高流新地標新莊「赤虎燒肉」全新亮相，以昆布牛排、月見牛五花兩款日本流行吃法重新演繹吃肉的樂趣本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：東京殿堂級和牛 Omakase「USHIGORO S.」插旗臺北大直：全包廂空間、侍肉師代烤服務，海外首店正式開放預約

北投三二行館「The Restaurant」今年春季以法國Landes白蘆筍為核心，推出全新季節菜單，把白蘆筍這樣短暫而珍貴的春季食材轉化成一場從前菜到甜點都有完整敘事的味覺旅程。主廚陳緯勳與台南「吃麵吧」主理人周凱迪兩人攜手，以多重結構演繹為設計核心，將白蘆筍拆解成質地、溫度與風味三個層次，在不同菜色中重新組構與詮釋，讓這道春天的明星食材不再只是配角，而是貫穿整套菜單的主線。亮點1｜白蘆筍成為整季菜單的靈魂主軸不同於以往單一食材的點綴式呈現，三二行館把白蘆筍當成真正的主角，從冷前菜一路延伸到甜點，以多種手法像是凝乳、Terrine、炭火、低溫烹調...不斷拆解與重構它的風味與質地。清雅的甜韻、細膩的纖維、水潤的口感在不同菜色中被放大、被對比、也被重新定義，讓小編真切感受到這就是春天的味道！亮點2｜「白蘆筍與海瓜子菠菜醬」擄獲粉絲的味蕾這道冷前菜以法國白蘆筍製成的Terrine為基底，層層堆疊春季時蔬的純淨輪廓，再以海瓜子與菠菜醬交織出海洋鮮度與草本氣息。白色酸奶帶來細緻酸香，薄荷油注入清新感，魚子醬則適度點綴鹹味，整體在甜、鮮、鹹之間取得優雅平衡，可以說是這一季非常值得推薦的代表作品。亮點3｜午間套餐就能吃到的精緻白蘆筍料理只要NT$1980 起，能品嚐到「法國白蘆筍凝乳與螢烏賊」！這道料理底層是柔滑綿密的blanc-manger白蘆筍凝乳，上層搭配油漬螢烏賊與八角杜松香料油，酸脆的醋漬洋蔥丁與白蘆筍丁帶來明亮節奏，冷熱、脆嫩、鮮甜多重對比，結構清晰卻又細膩，是午間套餐中的亮點之作，海鮮控絕對不能錯過。亮點4｜炭火與海味的張力碰撞「烤藍龍蝦與醋漬櫛瓜」用炭火直烤帶出龍蝦外層微焦香氣與內裡彈性，搭配紅酒醋、蜂蜜調和的酸甜醬汁與炸櫛瓜片，清爽脆口與濃郁海味形成強烈對比。底部櫛瓜泥與Diable Sauce的辛香乳脂收束，讓這道菜同時擁有炭火的野性與法式的優雅。亮點5｜以甜點為春季畫下完美句點壓軸甜點「白蘆筍與葡萄柚」同樣延續主題，底層檸檬蛋白霜、中層葡萄柚凝乳、點綴萬壽菊糖漿煮製的白蘆筍丁，最上層葡萄柚 Sorbet 與炙燒葡萄柚，酸甜、清新、微苦層層推進，冷熱交錯之間，既有兒時拔絲的趣味，又帶有春天的輕盈與優雅。這季三二行館用一支白蘆筍串起從純淨、鮮甜、張力到收束的完整敘事，趁著休假時間來北投進行一趟美食之旅吧。延伸閱讀：台中漢神洲際必吃！預約困難店「嵩 sung」5大亮點，這3道料理錯過太可惜新甜點地標來了！宜可頌推全新品牌「EATDONUT」，5大必吃亮點一次看台北大安區頂級壽喜燒！「祇園．禪院」新開幕，三大銘柄牛、隱藏版厚切和牛必吃本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：2026白蘆筍季開跑！北投三二行館攜手「吃麵吧」打造法式盛宴，亮點菜色一次看

日本旅客也瘋排！晴光美食從早吃到晚隱身在中山北路、林森北路與民權東路一帶的晴光商圈，一直以來都是附近上班族與在地居民的日常廚房。這個街區涵蓋了白天的晴光市場（攤販集中場），以及傍晚接力登場的雙城街夜市，幾乎包辦了周邊居民一整天的覓食選項。不只是在地人下班會來解決晚餐，近期現場也常看到日本旅客手裡拿著導覽或看著手機地圖在排隊，不少熱門攤位甚至貼心地準備了日文菜單，成為日本觀光客朝聖台灣在地庶民小吃的一站。拋開網路上的爆紅濾鏡，晴光商圈的魅力其實很簡單，就是「選擇多、消費不浮誇」的台式日常口味。這裡多數的麵攤、夜市熱食與甜點，不少仍落在百元上下，甜點與小吃則多以銅板價為主。從白天的乾意麵，到晚上的現包水餃、海鮮粥，它提供了一種待在精華區裡，最沒有消費壓力的覓食方式。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，統計了晴光商圈與雙城街夜市周邊近兩年的網路討論度，整理出大家最常提起的十家熱門店鋪。如果你正好路過附近卻不知道該吃哪一家，不妨直接從這份名單裡挑挑看。No.10 晴光意麵翻攝官網／台北市市場處走進晴光市場，如果想尋找最道地的老台北味，直奔第9號攤的晴光意麵準沒錯。這家傳承多年的老字號麵店，不僅在2025年入選全台小吃指南「500碗」，連國際名廚江振誠受訪時也將它列為個人外送的最愛名單，低調的攤位藏著連名廚都讚賞的老派經典味道。雖然市場攤位的內用座位不多，但招牌的乾意麵份量很夠，也被不少老饕封為來到晴光市場的必吃首選。而麵條無論做成湯的或乾的都很受歡迎，吃起來樸實卻很耐吃，再配上一碗慢火熬煮的大骨湯，就是最純粹的日常美味。除了店主客氣親切，在晴光意麵用餐的消費，在市中心更顯得相當實惠。不少網友分享點餐攻略，留言大讚：「今天點了乾意麵加蛋、大腸、地瓜葉，這樣才150元！超級划算，真的是佛心店家」、「意麵無論乾湯都好吃，一定要再加上滷豆腐，讚！」對許多人來說，這就是一家味道穩定、路過想簡單吃一餐時，絕對不會出錯的老麵攤。營業時間：10:30至20:00（週三休息）地址：台北市中山區農安街2巷（晴光市場第9號攤）No.9 阿富海鮮粥翻攝官網／台北市市場處當夜幕低垂、雙城街夜市的黃色燈光亮起，阿富海鮮粥是許多人解決晚餐與宵夜的熱門老店。雖然店名叫海鮮粥，但它之所以吸引人，是因為菜單準備得極具彈性。在這裡，只要一枚50元硬幣，就能點到一盤熱騰騰的小份炒飯、炒麵或炒米粉，在台北市區的夜市裡可說是相當實惠的選擇；而最招牌的海鮮粥更是現點現煮，裡面有老闆貼心準備的豐富食材，包括滿滿的蚵仔、大顆蝦仁、花枝、豬肝和魚丸，熱騰騰的現煮風味是無數饕客的必點品項。這裡不論是想用銅板價吃盤炒麵，還是想多花一點點錢加料喝湯，都能自由搭配。不少網友留言大讚它的真材實料：「海鮮粥很棒，碗內滿滿各種料，每種海鮮都很讚，蝦子已經去殼且大隻、蚵仔大顆、花枝也切得很大，還有肉片、虱目魚、魚丸，且湯頭鮮甜，高麗菜也煮得軟爛入口即化」、「湯頭真的很好喝，新鮮又清甜。」不論是想簡單打發一餐，還是深夜想來碗熱湯，在這一攤都能找到適合的吃法。營業時間：17:30至2:00（週日、一休息）地址：台北市中山區晴光里農安街14號前雙城美食（雙城街夜市23號攤）No.8 晴光陳季炸雞北投起家的超人氣品牌陳季炸雞，在晴光商圈開分店多年來，一直被不少饕客封為台北最好吃的市場炸雞之一。每當經過雙城街12巷，如果看到一群人不顧熱量地在排隊，那一定就是這家店。這裡走的是傳統市場炸物路線，攤位上的現炸雞翅、小雞塊和炸魷魚永遠都是熱騰騰剛出爐，外皮金黃酥脆，是附近許多上班族下午茶和宵夜的口袋名單。厲害的是在台北市中心還能維持相當佛心的銅板價，像是25元的炸雞翅、55元的現炸雞排，連菜單上也貼心標滿了日文翻譯，吸引不少外國遊客也跟著在地人一起排隊。不少網友留言大讚：「雞肉本身沒有過度的醃漬和裹粉，很單純地用胡椒鹽和雞肉本身的肉汁來決勝負，咬下去的瞬間就能很明顯地感受到肉質的鮮嫩度。」這種剛出爐、熱呼呼的酥脆口感，不管是當下午茶點心還是宵夜，吃起來都非常過癮。營業時間：週一至週六12:00至24:00、週日14:30至24:00地址：台北市中山區雙城街12巷26號No.7 城市愛玉翻攝FB／城市冰品開了超過40年的城市愛玉，是雙城街夜市裡的超人氣攤位，攤位前常常可以看見排隊人潮。最出名的就是天然手洗的野生愛玉，口感滑嫩，搭配大塊的顆粒碎冰與新鮮現壓的檸檬汁，酸甜的古早風味在熱天吃起來特別解膩。更佛心的是，內用如果覺得不夠，店家還可以免費讓客人加冰或加檸檬汁。由於夜市中央的攤位沒有冷氣，如果想在舒適的空間坐下來吃，他們也在附近的巷子裡開了一家叫「城市冰品」的內用店面，讓食客有更舒服的選擇。城市愛玉每一道手工配料都維持著極佳的水準，不少網友留言大讚它的真材實料與店家的貼心：「最喜歡點招牌二號，有愛玉、綠豆、粉圓、粉粿，可以加檸檬一碗才六十元。碎冰的顆粒大，攪拌均勻再吃非常過癮，而且每一樣配料都很好吃，不會軟爛或糊掉」、「老闆很親切，內用使用的是瓷碗與不鏽鋼湯匙，給人一種很乾淨、安心的感覺。」這種用料老實、不刻意包裝的傳統甜品，非常適合在天氣悶熱、或是吃完夜市熱食之後，點上一碗來清涼解膩。營業時間：11:30至01:00地址：台北市中山區雙城街17-2號（榮昌藥局對面）分店資訊：城市冰品（台北市中山區雙城街10巷27-1號）No.6 亞當他媽的可麗餅在晴光商圈一眾老派小吃裡，亞當他媽的可麗餅光靠店名就讓人很難忘記。這家可麗餅走的不是柔軟濕潤的路線，而是主打薄、酥、脆的脆皮口感，剛做好時一口咬下能聽見明顯喀滋聲，也因此在Threads上被不少網友狂推。Google評論中，最常被推薦的口味之一是「苦甜巧克力＋香蕉」，用巧克力的微苦中和甜味，再搭上香蕉香氣，是不少人第一次造訪會選的安全牌。除了可麗餅本身，店名也意外成為晴光商圈的社群記憶點。有網友討論時笑稱「亞當，你媽真的很強欸」，也有人因為附近的亞當炒飯而延伸推薦：「亞當炒飯超好吃！下次也去吃吃看她媽的可麗餅。」這種帶點荒謬又好記的店名，讓它在晴光商圈一排小吃攤裡特別有辨識度。不少吃過的網友也留下好評：「這家真的超級好吃，上週無意間吃到，隔天又去買來吃。」不過店家多由阿姨一人作業，現點現做需要一點等待時間，也有網友提醒：「阿姨自己一個人做，需要一點時間需要等待，但可麗餅很好吃，阿姨也很友善！希望大家多給阿姨一點時間。」如果路過晴光市場想吃一份甜點解解饞，這家脆皮可麗餅是很值得稍作等待的小驚喜。營業時間：平日16:30至20:30、假日14:30至20:30地址： 台北市中山區農安街2巷21號No.5 双妹嘜養生甜品翻攝FB／双妹嘜不用特地飛香港，在農安街的巷弄內就能吃到最正宗的港式甜品。双妹嘜主打低糖養生的港式燉奶、芝麻糊與紫米粥，其中最招牌的燉奶質地細緻得如同絲綢，入口即化，帶有濃郁奶香卻完全不甜膩。憑著扎實的口味，這家店甚至是第一名模林志玲的私房愛店。在店內眾多養生品項中，尤其是「紫米燉奶」非常多人推薦。微甜的紫米搭配溫潤滑嫩的燉奶，在台北市區想吃點精緻又低負擔的經典港式甜品，這裡一直是許多人的首選。營業時間：平日11:00至21:30、週六12:00至21:30、週日12:00至20:00地址：台北市中山區農安街2巷20號之33No.4 台灣人ㄟ脆皮鮮奶甜甜圈 晴光創始店翻攝FB／台灣人ㄟ脆皮鮮奶甜甜圈-Taiwanese donuts只要來到晴光商圈，經常能看到這家甜甜圈店門口有著長長的排隊人龍。近年來因為日韓觀光客在社群上瘋傳，讓這家店的人氣更加火熱。富有特色的台式脆皮風格，有別於美式甜甜圈的鬆軟，剛出爐的甜甜圈外皮酥脆到不行，內層卻依舊極度柔軟，裹上滿滿的特製鮮奶糖粉，咬下去奶香瞬間在嘴裡炸裂！目前店內均一價為每個25元，買滿6個還會附贈紙袋。許多愛好者都在網路上留言分享最真實的品嚐心得：「招牌的原味脆皮鮮奶甜甜圈，炸得酥脆不膩、再灑上細細的糖粉，香香甜甜好滋味，是很有幸福感的點心。」另外也有常客貼心提醒購買的隱藏攻略：「要注意10種有包餡的甜甜圈是每天固定11:15、13:45和15:45出爐，其他時間基本上只有原味招牌口味可以買」、「建議現場馬上吃最好吃，帶回家冷掉的口感還是有差的。」營業時間：11:00至19:00地址：台北市中山區雙城街17巷24號No.3 鴻記水餃牛肉麵翻攝官網／台北市市場處身為雙城街夜市的熱食扛霸子，鴻記只要一開攤就是滿滿人潮。近期因為有不少日本、韓國旅客跟著社群推薦前來朝聖，讓排隊隊伍在還沒營業前就開始出現，紛紛在網路上大讚這才是最道地的台灣夜市味。這裡的主角是現包現煮的韭菜水餃，口味只有韭菜一種，沒有其他選擇。水餃的尺寸普通偏小、外皮薄到單看外觀就能透出內餡的綠色，價格是一顆7元（一份10顆70元）。除了水餃，店裡也販售湯頭醇厚的清燉與紅燒牛肉麵，如果不吃肉，也可以選擇大碗80元的牛肉湯麵。面對這波排隊熱潮，網路上也出現了不同的聲音，像是不少日本遊客留言認為「美味是值得等待的」；但也有吃過的網友留下非常誠實的看法：「牛肉麵就普通，但價格真的很便宜，其實只點一碗牛肉湯來搭配水餃都划算」、「算不錯的水餃，但排30分鐘…不太值得。」對於想要品嚐的饕客來說，建議自行斟酌時間前來。營業時間：17:30至1:00（週一、四休息）地址：台北市中山區雙城街12號（雙城街夜市29號攤）No.2 晴光紅豆餅翻攝官網／台北旅遊網穩坐亞軍寶座的「晴光紅豆餅」，是開遍全台、無人不知的知名老字號，但來到雙城街巷弄內的本店，吃起來就是多了一份在地的道地風味。這裡主打超高CP值、便宜大顆，無論是經典紅豆、香濃奶油還是爆絲蘿蔔絲，內餡永遠塞得像座小山，一咬絕對「爆漿」。這真的不能叫紅豆餅，根本是披著餅皮的餡料炸彈，熱熱吃外皮脆口最過癮！對於這份經典的銅板美味，不少吃過的人也紛紛留下最真實的心得：「雖然價格從以前的15元漲到了現在的20元，但以其紮實的餡料來看，依然是相當划算的選擇」、「要吃的時候要小心，超燙而且會爆漿，製作時爆滿的餡，看了真開心。」營業時間：11:00至19:30地址：台北市中山區雙城街12巷16之1號No.1 黃記魯肉飯連年入選《米其林指南》的黃記魯肉飯，不分平假日，店門口永遠是一幅瘋狂排隊的景象。店內的招牌魯肉飯肥瘦比例完美，熬煮到膠質爆棚，吃完嘴唇還會帶點黏抿的幸福感；搭配柴魚高湯與沙茶點綴的古早味肉羹湯、控肉與滷白菜，就是一套震撼老饕味蕾的台式經典。因為味道扎實，讓不少網友直言：「全台北魯肉飯前三名絕對有黃記，路過看到沒人排隊（雖然不可能），一定要立刻衝進去吃！」對於餐點風味，許多食客也留下了非常高的評價：「滷肉飯上面的滷肉切得相當的細，入口後還會有黏嘴唇的感覺，膠質很多，好久沒有吃到這種滷肉飯，真的是古早味，和我小時候吃的感覺一模一樣」、「我吃過最好吃的白菜魯就是這一家。」由於名氣實在太旺，常客們甚至對周邊的獨特風景習以為常：「對面晴光公園時常可以看到一堆等待叫號的外國人本國人。」營業時間：11:30至20:20（週一、四休息）地址：台北市中山區中山北路二段183巷28號分析說明本研究資料由大數據(股)公司旗下輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2024年5月21日至2026年5月20日。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群數據庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。〖網路溫度計DailyView調查結果之圖文，未經授權請勿轉載、改寫〗本文轉載自網路溫度計DailyView，原文標題：魯肉飯、紅豆餅...晴光商圈十大銅板美食

台北人深夜想吃一碗熱粥、配幾道家常小菜時，總會想起小品雅廚。這家開業超過40年的清粥小菜老店不僅連續兩年獲得米其林必比登推介，更被無數饕客稱為台北最強宵夜。如今小品雅廚正式進駐信義區，在忠孝東路五段37號開設全新市府店，店內約30坪、40席座位，營業時間從晚間18:00到凌晨05:00，讓信義區的夜生活多了一處能安心坐下、好好吃飯的溫暖角落。這次新店延續老店的家常溫度，同時在空間設計上融入現代感，讓傳統清粥小菜在繁華市中心也能優雅呈現，小編最愛的是超級夠味的皮蛋，下面是這次市府店最值得期待的五大亮點，一起來看看吧！亮點1｜40年不變的家常味道小品雅廚從傍晚營業到清晨，越夜越熱鬧，已成為許多台北人的日常記憶。許多人更是從小吃到大，無論是上班族下班、夜貓族聚會還是專程前來的老饕，都能在這裡找到熟悉的安心感。這份40年不變的家常味道，正是它最難被取代的地方。亮點2｜經典菜色難被取代店內提供數十道台式家常小菜，每一道都經過時間與火候的考驗。被饕客點名台北最強的番茄炒蛋，酸甜比例剛好、口感滑順；乾煸四季豆帶著鍋氣與微辣香氣，總是第一盤被掃空；滷白菜入味溫潤，香菇肉燥淋上熱粥更是經典。這些看似平凡的菜色，卻在食材選擇與烹調細節上極為講究，吃起來剛剛好，讓人一口接一口停不下來。亮點3｜一碗熱粥療癒整晚小品雅廚主打清粥搭配小菜的組合，一碗熱氣蒸騰的清粥，配上幾道家常菜，就是最舒服的深夜美食。無論是香菇肉、滷白菜還是番茄炒蛋都能和粥完美融合，讓人在忙碌一天後，感受到最簡單卻最真實的滿足。亮點4｜復古而時髦的溫暖氛圍新店以簡約明亮為基調，融入溫暖燈光與開放式餐檯，保留自己選、自己配的傳統用餐節奏。品牌以「品」字為視覺核心，拆解成三個方框，靈活運用在空間與設計中；色彩則選用優雅的湖水綠與深紫色，營造出摩登復古的調性。吧台上方的圓球燈重現老店經典，讓人在現代街廓中仍能感受到熟悉的家常溫度。亮點5｜信義區深夜新去處市府店營業至凌晨05:00，是信義區少數能讓人安靜坐下、好好吃飯的宵夜選擇。無論是加班後想吃熱粥，還是朋友聚會想找舒服的地方續攤這裡都非常適合。新店開幕後台北的深夜美食地圖，又多了一個值得信賴的老朋友！如果你也喜歡在深夜吃一碗熱粥、配幾道簡單卻暖心的家常菜，不妨來市府店走走。這份老味道依舊是台北人最可靠的深夜依靠，你最想先點哪幾道菜呢？延伸閱讀：苗栗宵夜推薦10家！客家小城的必吃深夜食堂，溫暖在地滋味一次收錄新竹宵夜推薦10家！科技城入夜後的平實美味，在地人最愛名單全蒐羅台北宵夜推薦10家！深夜跟著人氣銷魂地圖這樣吃，用美味慰藉飢餓身心靈台中宵夜推薦10家，不吃會後悔的深夜限定美食一次看，夜貓族必收桃園宵夜推薦10家！跟隨在地人來趟深夜食堂巡禮，顛覆美食沙漠的印象本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：台北最強宵夜！米其林必比登「小品雅廚」新店插旗信義區，營業時間＆5大亮點搶先看

藏在大安路一段51巷的「倉廩CANG LIN」，以精緻小吃部為定位，不需訂位、無低消、不收服務費，更打破午晚餐期限制，下午三點半開門一路營業到深夜。開業半年後再推11道新菜，研發主廚陳秋強（ John）走訪濱江市場找食材靈感，把辦桌菜、早餐店記憶轉化成台味融合料理。在臺北吃飯，越來越需要計劃。想去的店要提前搶訂位，熱門的要排隊，稍微有點名氣的甚至得在開放預約的第一秒守在電腦前。光吃一頓飯，訂位就讓人消耗掉不少氣力。但是隱身在在大安路一段巷弄內的「倉廩 CANG LIN」，選擇了不接受訂位、沒有低消、沒有服務費的模式，而且一路從下午三點半營業到深夜，只要肚子餓了，路過有位置就能走進來飽餐一頓。店名「倉廩」展現了不一樣的，來自先秦典籍《管子》裡的：「倉廩實則知禮節，衣食足則知榮辱」，用糧倉作比，傳達吃飽、吃好、感覺舒適的核心精神。餐廳創辦人、研發主廚陳秋強（ John）想開的是「自己也會走進去吃」的餐廳，「小吃」則是對輕鬆氛圍的期待，在「倉廩 」是兩件事可以同時不是需要準備才能進門的地方。空間帶一點餐酒館的沉穩，但門檻不高，就算一個人坐在吧檯前也不尷尬，兩三個朋友小聚聊到忘記時間也沒人催。他們稱自己為精緻小吃部，「精緻」來自對菜的要成立的烏托邦。延伸閱讀：日本米其林餐盤推薦「うなぎうなぎ四代目菊川」進駐新竹，同步推出母親節限定柚香套、「一本鰻」孝親禮盒  菜色打破界限，以共同飲食記憶出發研發主廚 John 廚藝經歷超過20年，過去曾在米其林星級牛排館、五星飯店西餐體系裡歷練，但他並不想把這些歷練直接複製進菜單中：「我想要做一般人都吃得懂，有中式，也有西式可以選擇，甚至有點融合的菜。」此想法也貫穿了倉廩整體菜色，不講究正不正統，也不把「台味西吃」當成行銷口號，而是以自己在臺灣長大的飲食記憶為起點，找到一條自己能說得清楚的料理語言。話雖如此，你還是能在餐桌上講究的細節，像是口布備有口布環，這是在 fine dining 餐廳常見的配置，小小細節就說明了  John 對「精緻」的理解。餐廳自開業以來每季都會調整菜單，而此次為最大幅度的調整，一口氣同時推出11道新菜色。此次靈感起點是濱江市場，John 習慣直接到可以零售採購的濱江市場逛，看到什麼食材，再往回推適合倉廩出餐流程的菜色。從辦桌菜的紅蟳米糕、到早餐店常見的山東蔥餅、再到帶骨肉料理這類臺灣人共同的飲食記憶，都是他這次重新轉化的素材。  必吃推薦「倉餅」餐廳的招牌菜色為「倉餅」，從開幕以來就一直出現在菜單上。這是由 John 與合夥人娃娃一起反覆測試出來的特色料理。要先製作鐵鍋鬆餅，最初版本口感酥脆，就連底部也是，但兩人又覺得應該要帶有「軟」的口感，才能讓餅吃來有層次。於是開始一批一批調整，牛奶與麵糊的比例不斷修正。最終版本的「倉餅」，外層有一層薄脆的焦糖香氣，中間Q彈，咬下去有層次，適合搭配各種餡料。可以選擇煙燻鮭魚、火腿慕斯、手撕豬肉等口味，本季再加入賣相當豐盛的「慢烤牛小排倉餅」。不難發現，「倉廩」空間其實不算充裕，原來備料、出餐都仰賴背後中央廚房的支援，讓出餐更為流暢便捷，不過這也帶來「冷凍之後，口感會跑掉」的難題。John 以過去在餐廳裡的工序為例，食材做好放冰箱頂多一兩天就必須使用，口感掌控相對直接。「倉廩」現在的規模不同，許多品項必須經過冷凍、配送、再出餐，中間如何讓食物還原回應有的狀態，是他目前最費心的課題。這也連帶影響了菜單的設計邏輯，哪些菜可以事先備好、哪些必須現烤現出，每一道都要想清楚。  倉廩新菜色推薦—蝦捲乾拌麵由台灣蝦捲延伸而來的蝦捲乾拌麵，以帶來手作蝦捲為主角，並以紅油撈汁與蝦油勾勒出立體風味，從麵條到蝦捲都能感受得到鮮蝦的濃郁鮮甜。 乾麵類可加價130元組成套餐，搭配「山東蔥餅佐焦糖雞肝慕斯」和「上湯娃娃菜」共兩款小菜，以及選用澎湖海菜和現刨台東鰹魚柴魚片捎來海潮氣息的「鰹魚海菜湯」。（蝦捲乾拌麵 NT160元、套餐加購價NT130元） 蝦湯海鮮麵對於愛吃湯麵的饕客來說，悶熱的環境最折磨人。倉廩的舒適環境，能讓饕客舒心地品嚐這碗美味。不同於市面上厚重的蝦湯，這款湯底選用烤過的蝦殼，佐以葡萄酒與鮮甜蔬菜慢火熬製，在湯頭清新的風味裡，優雅的蝦香隨著熱氣緩緩沁入鼻息，是初夏時節仍能舒適大口享用的美味。（ NT290元） 慢烤牛小排倉餅倉餅系列裡最頂級的慢烤牛小排，以加入味噌的牛肉醬汁長時間燉煮帶骨牛小排，頂層的香料奶油隨著熱度融化於牛肉表層，大塊飽足的牛肉滋味鹹香，口感軟嫩，尤其帶有筋膜的部位口感柔滑，吸附牛小排精華的倉餅更是美味。（ NT820元） 肉醬蛋薯條翻玩肉醬蛋吐司的薯條版本，以加入紅酒燉煮的肉醬展現早餐店裡少見的醇厚滋味。金黃薯條沾上肉醬，再與靈魂精華的太陽蛋搭配，雙重濃稠的蛋香與肉香，是從白天到晚上都屬於高人氣的一品。（NT180元） 山東蔥餅佐焦糖雞肝慕斯研發主廚家裡附近的早餐店賣的超級好吃山東蔥餅，被移植到倉廩來了！研發主廚John說到「早餐店阿姨自家擀製的蔥餅越嚼越香，與炙燒過帶出焦糖、濃厚肉脂香氣的雞肝慕斯相當絕配。（NT60元） 經典推薦｜燒椒皮蛋麵開店至今的招牌品項，滿滿酥香的羽衣甘藍與烏魚子底下，是皮蛋醬、糯米椒燒椒醬交織而成的風味，尤其加入中藥香料油、重慶撈汁醬的風味點綴，讓皮蛋麵成為一道上癮麵作。（ NT140） 經典推薦｜帶骨豬腱子肉豬腱肉是較精瘦，能展現肉香部位。研發主廚將此部位長時醃漬與蒸烤，只需輕輕一撥，骨肉即可分離，肉質軟嫩、香氣濃厚且深層入味。（NT240）  倉廩CANG LIN 營業時間：週一～四15:30-23:00（最後點餐22:00） 週五、六 15:30-24:00（最後點餐23:00） 臺北市大安區大安路一段51巷17號
IG @canglin_restaurant延伸閱讀：一隻鴨為什麼值得等三年？「晶華軒」首度入選亞洲50最佳餐廳百大名單，鄔海明主廚以「太后鴨」回應粵菜的未來與食材選擇2026WBC經典賽轉播餐廳推薦｜搶先訂位BHC炸雞、GUMGUM等6家餐廳，一起吃喝應援Team Taiwan臺中首間板前天婦羅專門店「龍富天婦羅」慶週年，聯手「本事選酒」、在地食材重新詮釋日本傳統技藝形塑完整的餐酒體驗印尼超人氣咖啡「凱娜克咖啡 Kenangan Coffee」臺灣首店4月10日開幕！SOE冠軍豆89元起、銷售冠軍棕櫚糖拿鐵、菜單一次看「髙 GAO Taipei」攜手王策 VWI 推出「三態之間」聯名禮盒：搭配出甜點與咖啡的新關係東京手作飯糰專賣店「一粒萬福」登台：現點現握、15款餡料、雙拼口味打造日常的一餐2026「亞洲50最佳餐廳」完整名單一次看：大班樓重返第一，Logy臺灣最佳、晶華軒闖進百大臺北早午餐新提案！「朝炭」承襲星級餐廳血統以職人炭火直烤、日本直送鮮魚，打造台灣首見日式烤魚定食專賣餐廳本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：免訂位餐廳！臺北東區精緻小吃「倉廩CANG LIN」：辦桌、早餐記憶成為11道新菜，慢烤牛小排倉餅、酥炸牛筋一次上桌