「嵩 sung」這次特別邀請以《黑白大廚》聞名的林熙元主廚攜手合作，以「有形無界 Boundless Within Form」為題聯手打造限定6道料理，其中更有驚豔TWICE成員周子瑜的同款素食生魚片限時登場，準備顛覆饕客們對蔬食與創意的所有想像。TWICE子瑜驚豔的同款素食生魚片限時登場！尊鴻餐飲集團旗下品牌「嵩 sung」攜手韓國料理藝術家、《黑白大廚》中的黑湯匙「名人的廚師」林熙元，以「有形無界 Boundless Within Form」為題推出限定6道料理，透過在地食材與韓式手法的交流描繪出一篇跨國味覺詩篇。6道聯名料理一次看Beyond Sashimi｜顛覆感官的蔬食幻象這道作品來自林熙元10年前的靈感，他將寺廟料理的清淡哲學轉化為蔬食創作，用酪梨、甜菜根、白蘿蔔與香菇層層組合，搭配醃漬蓮藕與奇異果，經過蒸、滷、醃等繁複工序，呈現出生魚片的光澤與鮮感。入口時，酪梨的滑順、甜菜的微甘與蘿蔔的清脆疊加出海洋般的錯覺。這道料理曾讓TWICE成員周子瑜驚豔，形容「不是魚，卻比魚更鮮」，也成為最具代表性的蔬食藝術。Waves in Contrast｜夏日海風的清涼交響魷魚切條後迅速汆燙冰鎮，保留彈韌口感，再搭配天使細麵、黃瓜與爽脆蔬菜，以特製醋醬油拌合。最後撒上黑白芝麻與海苔，讓香氣多了一層輕盈的深度。入口先是酸香開胃，隨後浮現魷魚的鮮甜與蔬菜的爽脆。韓式泡菜的微辣與義式冷麵的清新交錯，彷彿在口中吹起夏日海風，既是異國文化的碰撞，也是一次沁涼的味覺旅行。Noir Surprise｜黑色外衣的隱藏驚喜外觀如同火山岩般深邃，這道茄子蝦餅以墨魚汁麵糊包裹茄子片與蝦漿，入鍋高溫油炸，炸出黑亮酥脆的外皮。咬下的瞬間，蝦漿的鮮甜與茄子的柔滑同時綻放，外酥內嫩的反差讓人印象深刻。再搭配特製醬油，鹹香收尾，層次更為鮮明。這是一道兼具視覺與味覺的作品，透過黑色的神秘質感轉化為餐桌上的奢華點睛之筆。Bone & Bloom｜時間淬鍊出的厚實與優雅以帶骨牛小排為主角，經長時間慢火燉煮至肉質軟嫩，切片後覆於骨架造型的擺盤之上，視覺上展現豪邁氣勢。搭配山葵薯泥的細膩綿滑與炸牛蒡片的爽脆香氣，濃郁肉香被巧妙平衡。最後以香菜苗點綴，增添草本清新。這是一道強調時間與耐心的料理，既展現大地厚實的力量，又透出細膩優雅的氣韻，宛如味蕾上的詩篇。Hidden Feast｜雞翅裡的秘密盛宴去骨雞翅是這道料理的基礎，每隻需花上5到`0分鐘手工處理，內餡填入韓式泡菜炒飯，經油炸至金黃，再以火炙燒烤帶出焦香氣息。外皮酥脆、內裡帶著酸辣與起司的濃郁交融，最後以芝麻與醃黃瓜片收尾，增添清爽層次。熟悉的韓式街頭小吃被轉化為高級餐桌的驚喜，每一口都能感受到主廚的細膩心思與創意轉化。Crimson Harmony｜冷盤裡的文化交織選用菲力牛肉切丁冰鎮，保留生牛肉的鮮甜與滑嫩口感，搭配紅蔥頭片、水梨丁、香菇片與貢菜醬菜，再以自製豆腐大醬提味。點綴魚子醬與炸海苔片，讓酸、甜、鹹、香交錯平衡。這是一道源自韓式傳統生拌牛肉的作品，卻融入台灣食材與細膩工序，既保有傳統神韻也展現新時代的味覺詮釋。6道料理如同6封書信，以風味傳遞文化、以食材承載記憶。林熙元將食材本真與味覺錯覺融合，讓饕客們在每一口中感受到跨越國界的共鳴。嵩 sung ✕ 林熙元「有形無界」限定菜單將於10月1日起登場，限時供應，錯過將無法重現。品牌資訊嵩 sung 台北大安地址：106 台北市大安區延吉街131巷35號電話：02 8772 0358營業時間：12:00－16:00 17:00－23:30（週五六日營業至00:00）嵩 sung 台中美村地址：403 台中市西區美村路一段36號2樓電話：04 2326 2555營業時間：11:30－22:30（週五六日營業至23:00）延伸閱讀：台啤18鮮美食評鑑結果出爐！鼎泰豐、阿秋大肥鵝入選，《黑白大廚》鄭智善認證最鮮台灣味《黑白大廚》崔鉉碩首度來台客座！台北文華東方「扇耀星光」六星廚聯烹驚豔料理一次看【Threads上紅什麼】《黑白大廚》爆紅「姨母烤海苔」登台開賣，神還原征服全場的美味《黑白大廚》到你餐桌！肯德基聯手星級主廚崔鉉，新品「韓式起司脆雞飯」超罪惡

《黑白大廚》林熙元主廚來台，將首爾名作帶進嵩 sung！自10月起限時推出6道經典料理，從周子瑜驚豔的素生魚片「Beyond Sashimi」到安成宰讚嘆的創意佳作，都能在台北一次品嚐，其他還有哪些驚喜？延伸閱讀：人氣餐廳「嵩 sung」新作！台中勤美「JAI 宅」開幕 嵩 sung推限定新菜： 《黑白大廚》林熙元主廚操刀嵩 sung 再度掀起話題！2025年初，尊鴻餐飲集團CEO陳詠翔親自帶領研發團隊走進首爾，在林熙元主廚的BUTŌ HANNAM進行深度交流，從技藝到文化逐步對話。林熙元以「食材本真、味覺錯覺」見長，善於讓人分不清真與幻，在一口之間重寫味蕾記憶。這次跨界合作的聯名限定料理，將於10/1起在嵩 sung限時登場，每一道菜都像是一個橋樑，連結首爾與台北、記憶與創新推出限定6道新菜。延伸閱讀：老宅改造！台中綠園道全新餐廳「Lay Low」開幕 嵩 sung推限定新菜： 深入台灣農地找靈感林熙元主廚這趟來台，沒有只待在廚房裡，而是直接走入市場與小農面對面交流，體會台灣土地最真切的脈動。他從當季蔬果、海藻與香料汲取靈感，揀選超過百種在地食材，再以韓國料理特有的精緻手法轉譯，讓每一道菜既保有原始風味，又呈現跨文化的層次感。他坦言：「好的食材，用最單純的方式烹調，才能表現它的靈魂。料理是我和人之間的語言。這次在台灣感受到的溫度，我希望能透過餐桌傳遞出去，讓人吃到的不只是味道，而是一種共鳴。」延伸閱讀：Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》盤點七位黑湯匙人氣餐廳一次看 嵩 sung推限定新菜： 這道「生魚片」連周子瑜都愛「Beyond Sashimi」打破生魚片只能是魚的想像，主廚以蔬果與菇類作為核心素材，讓綿密酪梨、鮮紅甜菜、滷白蘿蔔與香菇在盤中幻化成海鮮般的姿態，再點綴醃漬蓮藕與奇異果，呈現如畫般的繽紛層次。入口時，清爽的蔬果風味營造出海潮錯覺，甚至曾讓大廚安成宰、TWICE 成員子瑜驚呼，稱其「比魚更鮮」。「Waves in Contrast」鮮魷切條後汆燙冰鎮，保留海洋特有的彈韌口感，與天使細麵及爽脆時蔬交織，佐以特調醋醬油，再以黑白芝麻與海苔點睛，酸香清爽的基調中，泡菜的微辣與義大利料理的清新相互呼應。 嵩 sung推限定新菜： 可以吃的「石頭」「Noir Surprise」以墨魚汁麵糊封裹茄子與蝦漿，油炸後形成黑亮酥脆的外衣，宛如玄武岩般深邃。外脆內滑的反差，讓鮮蝦的濃郁與茄子的細膩在口中層層交疊，再佐以特製醬油提味，將黑色的神秘轉化為餐桌上的奢華驚喜。另一道「Bone & Bloom」則展現截然不同的氣場，帶骨牛小排經長時間燉煮後切片覆於骨架之上，視覺上大氣豪邁，卻藏有細膩巧思。搭配山葵薯泥的綿滑與牛蒡片的酥脆，再以香菜苗點綴，濃厚肉香與草本清新達到平衡。兩道作品一深沉、一厚實，卻同樣以對比手法創造層次感，將力量與優雅同時置於餐桌，帶來既驚豔又耐人尋味的味覺體驗。 嵩 sung推限定新菜： 和你想像中的韓食不一樣而最後兩道料理一熱烈奔放、一清爽平衡，卻同樣以創意與工序演繹文化對話，為這場聯名帶來雙重驚喜。「Hidden Feast」將街頭小吃化為餐桌驚喜，去骨雞翅中藏入韓式泡菜炒飯，高溫油炸至金黃，再以炙燒添上焦香，外酥內軟的對比，讓酸香帶辣的內餡與濃郁起司醬完美契合。另一道「Crimson Harmony」則展現韓式生牛肉的優雅詮釋，冰鎮菲力丁保持滑嫩鮮甜，搭配水梨、紅蔥頭與貢菜醬菜，並以自製豆腐大醬增添發酵香氣，最後以魚子醬與炸海苔片點綴，酸甜鹹香交織，口感細膩多層。 【嵩 sung 台北大安】地址：台北市大安區延吉街131巷35號電話：02 8772 0358   Source：嵩 sung    2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

在《黑白大廚》中以「名人的主廚」參賽的林熙元，這次特別攜手義式料理品牌「嵩 sung」合作，以「有形無界 Boundless Within Form」為題，推出六道融合台韓文化的餐點，讓人吃下便能感受到滿滿的台灣感性。     為了本次合作，林熙元主廚親自走訪傳統市場與小農互動，從蔬菜、水果、海藻、香料等素材汲取靈感，嚴選超過百種台灣食材，融入韓國精細手法，期望能透過韓式料理來詮釋台灣獨有的濃厚人情味。現在就讓妞編輯來為大家介紹「聯名必吃的6道餐點」吧！  《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點1.Beyond Sashimi售價：北390、中360林熙元主廚招牌的素食生魚片，不僅深受 TWICE 子瑜的喜愛，更有著「不是魚，卻比魚更鮮」的美譽。料理靈感源自蔬菜本味的再創造，將蔬果與菇類精緻加工，營造出生魚片般的樣貌。綿滑酪梨、鮮紅甜菜根、滷製白蘿蔔與香菇，再搭配醃漬蓮藕與奇異果，層次豐富且色彩繽紛。入口時，便能享受蔬果風味所帶來味覺錯覺，就像在吃真的生魚片一樣。   《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點2.Waves in Contrast售價：北450、中420這道冷拌義大利麵將韓式泡菜的鮮辣與義式料理的清新合而為一，營造出海洋深度的味覺體驗。以魷魚切條汆燙冰鎮，鎖住海洋的鮮香與彈韌，搭配天使細麵與爽脆蔬菜，拌入特製醋醬油，最後撒上黑白芝麻與海苔點綴。酸香清爽的基調之上，海味與蔬菜交織出多層次口感，讓人食指大動！   《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點3.Noir Surprise售價：北350、中320外觀宛如玄武岩般的茄子蝦餅，採用墨魚汁麵糊包裹茄子與鮮蝦漿後高溫油炸製成，佐以特製醬油提味，帶來味覺上的多重層次。只需咬下一口，外層的爽脆與內裡的甘甜柔滑隨即綻放，讓鮮蝦的濃郁滋味與茄子的細膩口感完美交織。   《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點4.Bone & Bloom售價：北990、中890這道料理嚴選帶骨牛小排以長時間慢火燉煮至軟嫩，鮮美多汁的肉質叫人回味無窮。搭配山葵薯泥的細緻綿滑與炸牛蒡片的香脆爽口，再以香菜苗點綴，讓濃厚的肉香與清爽的草本風味交織平衡。牛小排切片後則是覆於骨架擺盤，不僅展現豪邁大氣，也蘊含了細膩巧思。  《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點5.Hidden Feast售價：北490、中460手工去骨再包入泡菜炒飯的雞翅，經高溫油炸至金黃酥脆，再以炙燒工序賦予獨特焦香。不光外皮酥脆，內餡酸香帶辣，更與濃郁的起司醬完美呼應，最後再以芝麻與醃黃瓜片增添清爽層次。此外，這道料理也將熟悉的韓式小吃，轉化為餐桌上的精緻菜餚，讓人備感驚喜。   《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點6.Crimson Harmony售價：北1280、中1200林熙元主廚推薦的韓式涼拌生牛肉，採以細膩工序來重現傳統風味，嚴選菲力牛肉切丁冰鎮保鮮，保有滑嫩鮮甜口感，搭配紅蔥頭片、水梨丁、香菇片與貢菜醬菜等多種食材，再使用自製豆腐大醬來增添濃郁發酵香氣。而用來點綴的魚子醬與炸海苔片，更平衡了料理的豐富層次。   嵩 sung 與《黑白大廚》林熙元聯名推出的限定料理，將自10月1日起於嵩 sung 台北大安、台中美村門市正式推出。餐點為限時供應，大家可千萬不要錯過囉～   -門市資訊>>嵩 sung 台北大安地址：106 台北市大安區延吉街131巷35號電話：02 8772 0358營業時間：12:00－16:00 17:00－23:30（週五六日營業至00:00） 嵩 sung 台中美村地址：403 台中市西區美村路一段36號2樓電話：04 2326 2555營業時間：11:30－22:30（週五六日營業至23:00）  source：嵩 sung *實際活動和售價以官方公告為主 愛玩妞，妳的最佳旅伴。【延伸閱讀】《黑白大廚》黑湯匙9位淘汰遺珠！撕漫男＆外送員廚師無緣八強、遭受低估引爆討論《黑白大廚》10選手星座曝光！網傳三星是雙魚男、拿坡里美味黑手黨果真是摩羯座？