記者陳俊宏／綜合報導胸腔暨重症科醫師黃軒分享，很多人的血脂反而在「清淡飲食」之後更失控，問題不在「油」，而在你忽略的3件事，包括「精緻碳水」、「基因」、「纖維不足」。黃軒在臉書分享衛教資訊提到，門診最常見的場景是「不吃炸物」、「不吃紅肉」、「三餐很清淡」，結果報告一出來，LDL（壞膽固醇）飆高。忽略3件事黃軒指出，問題不在「油」，而在你忽略的3件事：1、精緻碳水才是隱形推手白飯、白麵包、甜飲會讓胰島素上升，刺激肝臟合成更多膽固醇。2、基因決定你的底線有些人天生就有家族性高膽固醇（Familial hypercholesterolemia），即使飲食再乾淨，膽固醇仍然偏高，這種情況需醫療介入。3、纖維不足=少了一個排油系統可溶性纖維（燕麥、豆類、蔬菜）可以幫助膽汁酸排出，等於把膽固醇「帶走」。但現代人攝取量，通常不到建議的一半。飲食策略看這黃軒表示，真正有效的飲食策略不是清淡，是結構：早餐：高纖+蛋白（燕麥+優格）午餐：好油+蔬菜（橄欖油+大量菜）晚餐：低糖+控制澱粉（拳頭大小主食）點我加ETtoday好友，接收更多新聞大小事。本文轉載自ETtoday，原文標題：「三餐清淡」壞膽固醇卻飆高　醫：問題不在油