天氣轉冷快喝個湯暖暖身子吧！來到台南一定要喝牛肉湯，甘醇順口的湯韻搭配手切鮮嫩溫體牛，在地好味道六間快收藏，讓你一喝即愛上！  文章牛肉湯安平區台南人氣牛肉湯推薦！溫體牛超級軟嫩，這碗征服無數老饕的味蕾，湯頭香醇不膩口。另外牛肉肉燥飯也是很多人都會點的，超級涮嘴。(MENU美食誌阿肥窩窩提供)   石精臼牛肉湯中西區台南在地老牌牛肉湯，湯頭喝起來圓潤順口，最特別的是每桌附米酒，讓你自行添加，加入些許米酒湯頭更加有層次更增添香氣。清爽又夠味，推薦給各位。(MENU美食誌莉莉吃起來提供)  萬林牛肉湯佳里區必點牛肉湯，湯頭超清澈喝的出來是蔬果熬的味道，較清爽但又不會太清淡，跟市區的牛肉湯截然不同。另外高麗菜牛肉也是很推薦，份量很夠調味也很恰好。(MENU美食誌Eva enjoy life 提供)   哞麻溫體牛肉湯/火鍋東區位於台南南紡夢時代對面，肉盤都是新鮮現切，溫體牛肉台南善化新鮮直送，價格親民。初訪推薦點頂級牛肉，油花分部均勻，肉吃起來嫩又帶有牛肉香氣，非常鮮甜。喜歡有點嚼勁的牛肉口感會推薦主廚牛肉，建議涮到大約三分熟剛好，與一般火鍋店不同的是，他們家也有販售熱炒跟牛肉湯，來到台南可以來嚐嚐。(MENU美食誌MENU Taiwan提供)   億哥牛肉湯東區牛肉湯頭清甜，溫體牛肉鮮甜軟嫩，搭配一些洋蔥丁及薑絲更有層次感。24小時營業超方便，半夜想喝也可以衝。餐點選擇超多樣，也有很特別的麻油牛肉湯。(MENU美食誌我只要CP值提供)    美鮮牛肉湯南區台南在地人推薦的牛肉湯，湯頭較為清淡，牛肉給的誠意十足。價格親民，24小時牛肉湯，隨時都可以來。(MENU美食誌Huang Zhujun提供)     延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

頂級鍋物「牛琅溫體牛火鍋」座落中山區的美食市集「春大直」，主打台南新鮮現宰直送溫體牛肉品搭配慢熬牛骨蔬果湯底，如果你喜歡高品質的牛肉，以及超級下飯的溫體牛熱炒，下次不妨呼朋引伴一起到牛琅大快朵頤一番。為了能讓饕客們吃到最新鮮的牛肉，牛琅每天只有晚上營業，主廚當天早上11點就會到店裡做準備，下午約3、4點從台南新鮮送來的溫體牛肉抵達後，廚房的師傅們就會開始在開放式吧台切肉、熬煮湯品、備料，店內的客人更可以一覽無遺的觀賞到師傅俐落的動作和刀工。牛琅溫體牛火鍋經典必吃的火鍋有分小中大3種尺寸，無論是2人約會，還是家族聚餐，都可以選擇適合的份量享用，牛肉盤的部分則有「招牌牛肉盤」、「特選牛肉盤」。「特選牛肉盤」更是只有熟客才知道，使用數量稀少且珍貴的特殊部位，經過修清筋膜的精細處理，口感彈牙讓人百吃不膩。小編建議用餐當天可以詢問店家有沒有推薦的部位，說不定會有意外驚喜喔！8道必吃溫體牛料理除了火鍋外，溫體牛熱炒也是大大推薦！「高麗菜炒溫體牛」、「蔥爆溫體牛」、「麻油溫體牛」是道地的台南吃法，又香又軟Ｑ的口感超級下飯！除此之外，因為主廚有川菜背景，精心研發出「辣燒牛筋」、「水煮川味溫體牛」、「泡椒酸菜溫體牛」，如果你是麻辣控，這3道料理絕對必吃。總體來說，小編私心認為這6道熱炒真的各自擁有獨特風味，就算不敢吃辣，也會忍不住想要一吃再吃。前菜的部分則有「蔥鹽烤牛舌」、「炙烤生牛肉」，前者肉質Q彈又有嚼勁，後者將牛肉沾上酸甜醬汁後大口放進嘴巴裡，超級開胃！如果你想要一邊享用美食，一邊盡情小酌的話，牛琅推薦以日本清酒佐餐，這樣能大大提升牛肉的新鮮清甜。最後不要忘記加點「雜炊」，整鍋溫體牛火鍋的精華濃縮在小小的米粒當中，每一口都是超級大滿足。溫體牛肉鍋黃金吃法先將火力轉成文火，再將色澤飽滿的肉片入鍋，三浸三晾，過秒即撈。另一種方式是將兩至三片肉放在碗中，以湯勺加入湯頭；一勺三分熟，兩勺五分熟。在品嚐完湯底的原味後，可再加進兩滴米酒，將甘醇提升、更顯清甜。當肉片呈現粉紅色時，便可享用牛肉在嘴裡融化的滋味，也正是台南道地牛肉湯的魅力所在，「一涮二沖三滴酒」的黃金吃法能夠讓饕客們品嚐到牛肉的鮮甜。牛琅溫體牛火鍋｜品牌資訊春大直店地址：台北市中山區樂群三路303號3樓電話：02-8502-7711營業時間：每週二到日17:30–22:00竹北店地址：新竹縣竹北市勝利九街88號營業時間：每週二到日17:00–22:00 美麗佳人提醒您：喝酒不開車，飲酒過量有礙健康延伸閱讀：雞湯大叔變成「雞湯BISTRO」？松露野菇湯底＆3款超狂配料，火鍋控準備開吃火鍋控流口水！「Supreme Salmon美威鮭魚」推味噌牛奶鮭魚石狩鍋，豚骨湯底鮮味十足《萬客什鍋》開二店！營業到凌晨3點，火鍋控必吃5大人氣口味推薦

來到台南除了有滿滿吃不完的小吃外，溫體牛肉料理卷是讓老饕著迷！而台南牛肉鍋百百家，哪家最值得一吃？在地人各有擁護店家，而這家位在安平的「阿財」台南人就給十分滿分推薦，理由：用料實在、肉質非常新鮮、湯底鮮甜、價格合理！延伸閱讀：【食間到】台南早餐宵夜「豆奶宗」老店飄香近60年，獨特「沙茶蛋餅」甜香滋味難模仿！ 在地人最愛這家Source：台南安平阿財牛肉湯台南溫體牛哪家好吃？是無時無刻都在排隊的「文章」；還是半夜就要起床搶吃的「六千」？若你問在地人推薦誰，每家店各有死忠鐵粉，而位在安平的「阿財」離火車站市區有點距離，排隊人潮雖沒有其他人氣名店來得多，但美味程度絕對能成為你心中第一，推薦給熱愛溫體牛，但又不喜歡跟風排隊的你。延伸閱讀：台南宵夜場推薦「榕洋行」隱藏在巷弄內！改建三層樓老宅，深夜時段還有爵士樂隊駐唱 現殺現宰夠新鮮阿財不只賣牛肉湯，同時也有賣牛肉鍋，若是一大群朋友、家人則會推薦一起吃牛肉鍋，可以吃到更多部位的溫體牛。阿財的牛肉每天早上現殺現宰，雖說11點才開門，但許多熱門部位午餐時段早早就賣完！在地人偷偷透露，台南很多牛肉湯店都會留隱藏老饕肉給常客，只能說要吃一定要帶上在地朋友啊～延伸閱讀：隱身 70 年老宅！台南人氣咖啡店「Hērá」：純白設計夜晚變身酒吧，老宅改造散發獨特魅力 光清湯就不簡單牛肉均為現點、現切，保證上桌絕對最新鮮，肉的品質絕對美味的無話可說，但價格卻非常親民，一盤牛肉約200元左右且份量非常多，一餐吃下來差不多一個人300~500元就能吃很飽。光是肉的選擇有多達13種以上，最容易缺貨的必點品項：牛舌、嫩肉、五花腩。湯底方面建議點清湯即可，在涮肉前清湯喝起來就能感覺到蔬果的鮮甜香氣，加入蔬菜、牛肉後湯底再多了牛肉的清香味，光喝湯就是一種滿足的享受！ 讓人驚喜的口感在溫體牛部分，建議涮5~10秒帶點粉紅就可入口。最讓人驚艷的事「五花腩」，口感十分特別，有著翼板牛的細緻口感、五花肉的滑嫩，最後是溫體牛的草香味；「嫩肉」肉如其名口感極嫩，肉質雖嫩但卻沒有過多的油脂，是肉本身散發出來的口感。店內也有販售多款熱炒，最推薦「酸白菜炒牛肉」酸菜很溫和不是酸到會讓人分泌口水的那種，搭配上滿滿洋蔥、青蔥快炒香氣十足（偷偷說～肉燥飯很普通）。 【阿財牛肉湯】地址：台南市安平區安平路97-7號電話： 06 221 1181 細軟髮、扁塌怎麼救？髮型師指導「蓬鬆造型」4技巧：瀏海持久、創造小臉靠這招《排球少年》空降票房冠軍！6大金句燃起熱血拼勁：「如果認為自己沒有才能，那大概一輩子都不會有了」加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。