冷鋒一波波來襲，身體也開始想要熱熱的進補了！這篇集結六家被網友狂推的薑母鴨與羊肉爐名店，不只暖胃更暖心，讓你從第一口就感受到秋冬最療癒的味道。準備好筆記，天冷就吃這些！     梁記羊肉爐 越式料理台北市/南港區將越南風味融入羊肉爐，湯頭清爽，帶有香茅與香料香氣，羊肉片薄而嫩，配上特製醬料，別具異國風情，讓人耳目一新。(MENU美食誌凱Kai🐑 提供)          騷煲 新台潮羊肉湯台北市/中山區承襲台北泰和樓的傳統湯頭與滷汁精華，並注入創意元素，打造溫潤撩人的新台潮羊肉湯，湯頭溫潤，羊肉鮮嫩，搭配招牌滷肉，風味獨特，令人回味無窮。(MENU美食誌Simon老饕提供)           林園帝王薑母鴨新北市/板橋區位於板橋林家花園旁，湯頭是麻油、米酒與老薑燉煮而成，鴨肉口感細緻好吃，再搭配自製的豆腐乳醬，推薦招牌丸子和招牌陳香麵線。（MENU美食誌VAS提供）            溪湖阿秀羊肉爐彰化縣/溪湖鎮在地人都推的阿秀羊肉爐！湯底有中藥跟薑絲可以選擇。中藥湯頭添加了麻油，一上桌就香氣四溢！肉質好吃沒有什麼羊騷味，周邊菜色也相當有創意，突破了傳統羊肉爐的觀念！（MENU美食誌西卡卡西提供） 鼎味炭火薑母鴨彰化縣/員林市遵循古法使用陶鍋和炭火慢燉細煮，加入帶有竹子清香的南投竹子薑，除了薑母鴨之外，店家也供應安格斯無骨牛小排炭火鍋、梅花豬肉炭火鍋及酸菜白肉鍋。（MENU美食誌謝美美提供）        東來順羊肉爐 活蝦料理餐廳新北市/板橋區以傳統中式藥膳為基底，湯頭濃郁香醇，羊肉鮮嫩無腥味，搭配多樣新鮮蔬菜，滋補養生，適合全家共享。(MENU美食誌婷提供)     延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

立冬象徵著冬季的開始，許多民眾習慣進行「補冬」來強身健體、增強免疫力。常見補品有麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨、十全大補湯等。不過，營養師提醒，在營養豐富的現代，進補高油脂、高熱量的補品，可能會補出肥胖。延伸閱讀：立冬養生怎麼吃？中醫師解答4個進補觀念：補腎要吃山藥、「早睡晚起」很重要              補冬 3 大原則衛生福利部草屯療養院營養師柯秋凉表示，進補需要依據個人健康狀況調整，才能達到「補對不補過」的效果。建議民眾聰明搭配食材，注重營養均衡，並依自身生理狀況適度調整進補方式。• 聰明搭配：當正餐食用，選用低油脂肉品或魚類並搭配青菜，烹調時清除上面浮油再加佐料或藥材燉煮，減輕腸胃負擔。• 營養均衡：進補不等於大魚大肉，控制每次進食量，若烹煮或購買了較多的補品，宜分次吃或多人分食，以維持體重控制。• 依生理狀況調整：民眾若擔心怕胖、或擔憂慢性病的影響，卻又想吃又不敢吃冬令補品，可以請教醫師或營養師，就可以多一份安心。延伸閱讀：冬季養生從「吃飽」做起！中醫師指點5個調理觀念：進補湯品怎麼選？膝蓋著涼要小心                  補冬 3 大禁忌柯秋凉說明，進補也有禁忌。有些慢性疾病如高血壓、糖尿病、腎臟病及心血管疾病者等，要注意鹽分、膽固醇、飽和油脂，也要注意補品中勿加入大量酒精，才能吃得健康又安心。• 忌過度油膩：如羊肉爐、麻油雞、薑母鴨等高脂料理易導致腸胃不適、血脂上升與體重增加，建議配合聰明搭配食用。• 忌忽視慢性病：糖尿病、高血壓、腎臟病患者應選擇合宜進補方式，避免加重病情，建議專業諮詢。• 忌麻油、酒精過量：麻油與酒，則應視身體情況酌予減量，才能補對不補過。           衛生福利部草屯療養院院長丁碩彥指出，隨著氣候與生活型態改變，民眾在季節性飲食調養時，應重視個人化營養管理。進補不只是習俗，更是健康促進的重要環節，透過營養師指導，根據個人狀況調整飲食，才能發揮保健效果。                     【本文由「優活健康」授權轉載，原文出處：麻油雞、薑母鴨⋯立冬怎麼進補？營養師揭補冬3原則「補對不補過」】圖片來源：canva更多內容：有食譜》黑麻油、白麻油差別？一文搞懂麻油功效、禁忌、挑選3關鍵冬天進補要注意什麼？感冒可以進補嗎？冬令進補「5大注意事項」                                                      2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

雲林古坑除了有豐富的自然美景，也是咖啡的故鄉，當然也少不了厲害的美食！   老甕薑母鴨中山路164號雲林第一家古坑薑母鴨，採用先煮後蒸的料理方式，湯頭以數十樣中藥材熬煮5-6小時，再用甕中蒸煮2-3小時，推薦薑母鴨、藥膳麵線、鳳梨蝦球。（MENU美食誌黏食汪的食櫃提供）      永光故事屋-隨興沖咖啡文昌路58號前身為派出所宿舍，保留著檜木日式老屋氛圍的歷史建築，供應咖啡、飲品、甜點、餐食，推薦卡滋咖哩雞腿排飯、燻雞辣白醬燉飯、古坑石壁中焙。（資料擷取自吃貨小肥仔提供）      桂林映象會館景水1之6號園區內有濃厚的泰國風情，飼養著孔雀、鴨子等小動物。餐廳提供各式道地的泰國風味料理，推薦清蒸檸檬魚、椒麻雞、打拋豬、月亮蝦餅、沙嗲。（MENU美食誌小桑提供）   八斗子海鮮餐廳光華路160號用餐空間寬敞，中央是巨大的水族缸，主打以新鮮現撈的海鮮，代客料理出餐，採用無菜單料理形式，推薦安格斯牛肉、海膽、小卷米粉湯、生魚片和蝦仁炒飯。（MENU美食誌黏食汪的食櫃提供）      石墩庭園咖啡華山村33-9號位於華山小天梯與情人橋附近，以大自然的戶外座位呈現，咖啡豆從種植、栽培、採收、烘豆皆由老闆親自把關。推薦台灣咖啡、卡布奇諾、奶油鬆餅和冰淇淋香蕉船。（MENU美食誌Ann 蕓提供）    田覓好食士東路56號號稱國道最美餐廳，天花板有著巨型紅色玫瑰高掛，採用自助取餐的方式，餐點都是現點現做，推薦豆腐麵不是麵、田覓出奇飯和法式田田酥。（MENU美食誌Abbey提供）  【MENU溫馨提醒：喝酒不開車。飲酒過量，有害健康】以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！      延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

天氣冷颼颼，市面上更有著許多藥膳補湯、進補湯品可供民眾選擇。但羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等湯品真的適合所有人嗎？常見體質進補觀念方面又該留意些甚麼？京都堂中醫診所院長－林朝暉醫師現身解答：四大體質冬季進補正確觀念。延伸閱讀 : 天冷多喝溫開水有效嗎？營養師破解4大冬天飲水迷思：心血管患者適合黑豆茶，水溫不超過「這個溫度」才健康！ 「濕熱體質」薑母鴨、羊肉爐要忌口Madelyn Emery@pexels妳是否也曾有過吃完羊肉爐、薑母鴨口乾舌燥、嘴巴破呢？小心妳屬於「胃熱、濕熱體質」而不自知！林朝暉醫師表示：「天氣冷許多人會想要多吃點高熱量湯品，如薑母鴨、羊肉爐或者麻辣鍋，但這樣的湯品並不適用於所有體質！若屬於濕熱體質實用後容易出現上火症狀，不建議服用。」延伸閱讀 : 鼻子過敏怎麼辦？中醫師5個飲食療法明顯改善：雞湯這樣吃效果不輸維他命 「胃熱易胖體質」預防上火生薑要減半Cup of Couple@pexels容易上火體質也並非完全不能進補！林朝暉醫師指引：「要避免上火，首先盡量避開或減少生薑、桂枝這類藥材的使用；再者若因胃火重而導致養成易胖體質者，也可以選擇清熱食補，如：荷葉、赤小豆這類型的藥材，能有助於退火，更可代謝多餘脂肪。」延伸閱讀 : 「豆腐、豆製品」怎麼吃營養價值最高？專家傳授5大飲食觀念：「豆干」是養生冠軍，依賴豆漿小心鈣流失 「水腫體質」進補加強新陳代謝MART PRODUCTION@pexels第三種常見體質則為「水腫體質」又可稱為脾虛濕足體質！水腫是脾虛濕足體質明顯的表徵，時常覺得身體重重的、代謝緩慢，這時進補重點便可針對「代謝」著手。林朝暉醫師補充：「脾虛體質最強調的就是代謝多餘水分，這時就會建議選擇像：茯苓、芡實這類的食材，更可幫助新陳代謝、調節水分。」 「手腳冰冷」進補著重補氣活血Oleksandr P@pexels氣溫驟降，手腳冰冷的症狀也越加顯著，針對「手腳冰冷體質」醫師則建議從補氣活血著手。「手腳冰冷的患者許多伴隨著貧血問題，針對這種體質的進補推薦，可以選擇添加黃耆、白芍的『潤膳飲』；又或者含有當歸、桂枝的『衡膳飲』皆有助於達到補氣補血的效果。」  【腕錶小教室】什麼是機械錶的「擒縱系統」？維持機芯穩定度、走時精準全靠它！2025年「小寒」節氣4大注意事項！3生肖新年轉好運，氣溫「不夠冷」恐出大事加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

立冬進補絕對不能少了薑母鴨，高人氣排隊名店，吃完讓你全身暖呼呼！    老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店台北市/中山區主打螃蟹和薑母鴨的組合，紅蟳活體現宰非常新鮮，鴨肉軟嫩不乾柴，湯頭清甜好喝，除了內用鍋物外，也有外帶套餐，推薦麻油麵線、鴨腸。（MENU美食誌蜥蜴王提供）    阿和師薑母鴨台北市/中山區湯頭使用十幾種中藥材燉煮而成，口感溫潤不刺激，店內還供應多種高級海產，推薦招牌的鴨肉丸、鴨胗、鴨肝和鴨腸。（MENU美食誌ArianaKuo提供）     林園帝王薑母鴨新北市/板橋區位於板橋林家花園旁，湯頭是麻油、米酒與老薑燉煮而成，鴨肉口感細緻好吃，再搭配自製的豆腐乳醬，推薦招牌丸子和招牌陳香麵線。（MENU美食誌VAS提供）   帝一食補碳燒薑母鴨台中市/大雅區使用不打抗生素的紅面番公鴨，浸入以天然純麻油、數十種中藥材爆炒後的老薑，及埔里山泉水高壓熬煮的湯頭，搭配多種平價美味的食材。（MENU美食誌Yen提供）     鼎味炭火薑母鴨彰化縣/員林市遵循古法使用陶鍋和炭火慢燉細煮，加入帶有竹子清香的南投竹子薑，除了薑母鴨之外，店家也供應安格斯無骨牛小排炭火鍋、梅花豬肉炭火鍋及酸菜白肉鍋。（MENU美食誌謝美美提供）       皇茗碳燒現宰薑母鴨總店高雄市/鳳山區主打以木炭爐火製作的薑母鴨店，湯頭清甜美味，店家除了薑母鴨之外也有九尾雞可以選擇，推薦鴨肉丸、芋香貢丸、鮮香菇、油條和栗子。（MENU美食誌XIA YIP提供）   防疫期間店家營業時間與內用制度可能會有變動，建議上店家的粉絲專頁查詢哦！以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！      延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

[NOWnews今日新聞] 入冬最冷寒流將在本週末影響台灣，濕冷的天氣也將一路持續到下週三，預期各大補湯店，也將迎來新一波進補商機。但一直以來，都有不少人會好奇「薑母鴨甚至火鍋店，都只開冬天，短短不到半年這樣能回本嗎？」對此專門分析市場品牌的網紅雪倫，也點破店家策略，同時公開拉高翻桌率的超神細節。「薑母鴨店只賣冬天卻不會倒？」團購主雪倫日前拍攝影片分析：「其實薑母鴨店，是一個台灣比較特殊的行業」，很多薑母鴨店一年只開5至8個月，卻還能生存的主因，第一點就是，它們的客單價通常都比較高，「四人一組的客人，能吃上兩三千元，都算正常」。雪倫繼續補充，台灣人有進補概念，冬天很愛吃薑母鴨，且吃這頓客人很多都會配酒，店內也很常見到酒促小姐，藉此拉高了毛利，可能吃一頓薑母鴨4千元內，就有2千是酒錢。再加上薑母鴨店「桌椅都很矮，客人坐起來不舒服，隱約之中就讓翻桌率大增」。雪倫還提到，薑母鴨店有明確的淡旺季，店家在旺季時，員工幾乎都沒什麼休假，淡季時就大休一波，部分店家會給6成薪，有些老闆還會給到全薪。▲每到寒冷的冬天，各大補湯店，都能迎來新一波商機。（示意圖／取自阿和師臉書粉專）分析文曝光後，也立刻引發網友熱議：「毛利高、不用開發票、翻桌率高、客單價高，完全不知道怎麼輸」、「薑母鴨利潤很好」、「記得也有夏天賣冰，冬天薑母鴨的那種型態」、「薑母鴨店冬天超好賺阿！就算知道它們利潤很高我還是忍不住要去吃」。消息來源：NOWnews今日新聞延伸閱讀:天冷吃羊肉爐、薑母鴨、麻油雞！小心痛風炸裂 專家教5大吃法學測明登場！遇最強寒流 拿暖暖包「小心失分」、帶學生證無效大寒帶著財富到來！「5生肖」運勢爆發 第1名無畏本命年事業起飛日本人超愛「台灣LV包」！女星狂掃22個 爆買3萬元嗨喊：好便宜