熱血的龍舟賽即將開划，別讓你的肚子空轉啦！蘇澳及宜蘭周邊藏著許多讓人驚艷的美食寶藏，端午來這裡，不只看熱鬧，更要吃得精彩！    稻香園宜蘭縣/宜蘭市隱藏在鄉間小路裡的隱藏版在地美食，外觀不起眼像是一般住家，但提供的台式無菜單料理卻十分美味！家常的料理搭配在地的食材，以及老闆的創意，會不知不覺吃到見底！特別推薦雞肉飯，淋上香噴噴鴨油和鮮嫩雞肉塊，不輸嘉義雞肉飯名店！（MENU美食客詹哈哈提供）    阿芬鮮魚湯宜蘭縣/蘇澳鎮在地的人氣小吃，曾被食尚玩家報導，人潮總是絡繹不絕。菜色主要以炒飯、炒麵、海鮮料理為主，份量大，海鮮新鮮。招牌的鮮魚湯魚肉大塊，加上簡單的蔥和薑，湯頭鮮美，價格親民！不過也有人覺得屬於觀光客型的小吃店，推薦給大家親自品嚐鑑賞。（MENU美食客Chen提供）      番割田甕缸雞宜蘭縣/蘇澳鎮場地寬敞、環境乾淨明亮的甕仔雞店，停車也方便，是出遊時吃午餐的好選擇。招牌的甕缸雞外皮金黃，裹了一層油亮的雞油，光看就令人口水直流！扒開外皮，裡面的雞肉鮮嫩多汁，還帶著香料的香氣。另外人氣菜色還有雞油燜桂竹筍和麻辣臭豆腐，桂竹筍爽脆、麻辣臭豆腐下飯，都很值得一點！（MENU美食客Han提供）      小山丘刨冰宜蘭縣/冬山鄉藏身於宜蘭冬山鄉的日系質感刨冰店，提供伯爵蘋果、野莓鳳梨、椰漿芒果等三到四種口味，醬汁是店家每日手工熬製而成，甜度適中，不會過於甜膩！（MENU美食誌GraceW提供）   小亀有かき冰 / kakigori 店宜蘭縣/宜蘭市宜蘭火車站附近相當有質感的日式老宅冰店，主打抹茶系列甜品，圓滾滾的球形刨冰，配上甜而不膩又帶有甘醇微苦的抹茶，讓人一吃就著迷。（MENU美食誌瑱提供）     Natural 天然.手作宜蘭縣/蘇澳鎮店家販售使用天然水果製作而成的冰沙、果汁、霜淇淋，絕不添加人工色素與香精，推薦墨魚汁+曼波魚霜淇淋，將轟黑的墨魚汁加鮮奶製作而成，十分新奇！（MENU美食誌Rubereat 汝伯吃貨地圖提供）   延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

端午節在傳統上是個具有「驅邪避災」象徵的節氣交會的時刻。因為農曆五月在民俗中被視為「毒月」，初五又是陽氣最旺的一天，因此端午節流傳許多禁忌與注意事項，關係到氣場、運勢、健康等。以下民俗專家楊登嵙老師為大家整理出10項常見又實用的端午禁忌：延伸閱讀：2025下半年生肖財運    端午節禁忌1：避開陰氣重的地方端午節是「陽氣最旺」的一天，陽極則陰藏，民俗中認為這一天陰氣會躲藏在一些地理上原本就較「陰」的場所，如醫院、殯儀館、火葬場、常發生事故的河邊等。這些地方因為死亡氣息或能量不穩，被視為「陰邪容易聚集之地」，尤其當個人運勢偏弱、身體虛弱時，更容易受到外在穢氣影響，甚至招致不必要的麻煩。因此當日若非必要，應避免前往這些地點，若一定得去，則建議攜帶艾草、菖蒲或護身符作為防護，藉以保平安。延伸閱讀：2025「小滿」8大注意事項   端午節禁忌2：忌遺失香包端午節配戴香包，是東亞地區自古以來流傳的民俗習慣，主要有驅蟲避邪、防病保平安的作用。香包中多為艾草、雄黃、香料等植物，具有驅邪與潔淨之效。尤其在端午當日，香包被視為一種護身符，丟失或損毀都被認為會影響運勢與健康。特別是孩童與老人，香包更是防範外靈侵擾的保護屏障，因此當日若不慎弄丟香包，民間相信將可能引來一年內的諸事不順。家長不妨選擇繩結牢固、配戴舒適的設計，也提醒家人留心保存。延伸閱讀：洗頭民俗日大解析！   端午節禁忌3：三種人要「躲午」「躲午」是端午節的重要習俗之一，意指中午時分（午時）因陽氣旺盛，容易與陰邪氣場衝撞，故體弱者、孕婦、幼童及長者等較敏感族群，在當日午時應避免出門或接觸戶外陽光。若不小心在此時與陰氣交會，容易影響身體健康，甚至引發精神與情緒不穩。因此，這些族群建議在午時（大約11點至13點）待在家中安靜休息，避免劇烈活動或參加大型聚會，以防受到「午時邪氣」影響。民間也會準備艾草茶或薑湯，作為保健驅寒之用。   端午節禁忌4：忌戲水端午節雖值夏季，天氣炎熱，不少人會想往溪邊、海邊、河邊戲水納涼，但民俗上卻極力禁止這樣的行為。端午的「陽極陰藏」特性，使水域中潛藏的陰靈好兄弟避入水中。民間傳說「抓交替」事件最容易在這一天發生，特別是在無救生設備或偏遠水域，更容易出意外。因此，即便身強體壯，也不建議在端午當天從事任何水上活動，特別是游泳、跳水、泛舟等。若當日有前往水域行程，務必結伴而行並配戴護身符。   端午節禁忌5：肉粽不宜整串贈送端午節送粽子是聯絡感情的好方式，但傳統民俗認為「整串粽子」寓意不吉。這是因為民間俗稱輕生上吊為「吊肉粽」，整串粽子視為「送煞」，有將厄運轉嫁他人的意涵，特別不宜直接贈送。若真的想送整串粽子，務必剪斷粽繩改為散裝，或者象徵性向對方收取1元作為買賣交換，避免誤會與不悅。若收到整串粽子，也建議立即剪開，藉此斷煞化解，不但合乎禮數，也有助於保護雙方的好運與關係。   端午節禁忌6：艾草菖蒲應於午時前掛好掛艾草、菖蒲是端午節的重要驅邪儀式。艾草有清熱解毒、驅蟲避邪之效，而菖蒲則象徵驅邪保健。傳統上認為，這兩樣驅邪植物需在陽氣最旺的午時（11點前）掛好，才能發揮最大功效。若拖至午後再懸掛，則避邪效果將打折。民俗認為午時陽氣最盛、陰氣最弱，是與負能量作戰的最佳時機，因此這類儀式最好在午前完成。同時也可點艾草香、泡艾草澡進行「淨身」，提升個人磁場與能量防護力。   端午節禁忌7：不能色色端午節當天為「陽氣過盛」之時，傳統認為此時若從事房事，會導致氣血流失、元氣受損。尤其因此，民間普遍建議此日避免行房，若體質虛弱者或有慢性疾病者，更應謹慎調節。端午節主張「節制、淨身、避邪」，因此適度自律、靜養身心才符合節氣精神，有助於整體健康與運勢調和。   端午節禁忌8：立蛋注意事項相傳在端午節的午時（11點至13點）進行「立蛋」儀式，象徵一整年都能擁有好運與順遂。值得注意的是，立蛋的位置會影響招財效果，選擇得當能夠加倍提升運勢。建議可在住家或辦公室的「財位」進行立蛋，所謂財位通常位於大門斜對角的角落，是聚氣納財的風水寶地。如果無法準確判定財位，也可以將蛋立在客廳的中心點或辦公桌正中央，同樣具有穩定氣場、凝聚好運的功效。  端午節禁忌9：忌送粽給病重者端午節又被稱為「惡月惡日」，本意在驅毒避邪，在民俗觀念中並非適合探病或送禮的吉日。若將粽子送給病重者，可能會被誤解為「送終」或帶有詛咒意味。同樣地，若對方家中一年內有喪事，民間也認為不宜主動製作或贈送粽子。雖可接受他人贈與，但不宜主動張羅，以避不敬之嫌。   端午節禁忌10：忌送粽給剛逢變故者另外剛經歷人生轉折與失落的人，如剛離婚、分手或離職失業的人，端午節不宜收到粽子。因為端午節有驅邪、送煞的意味，將粽子送給處於低潮的人，容易被解讀為「在他人失意時落井下石」，不但不合時宜，更可能傷及彼此關係。若真心想關心對方，可透過其他形式表達關懷，避免送粽子。   source：unsplash   民間習俗，請勿迷信   2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

端午節不只吃粽子，還能「排毒養生、促進健康」的習俗？其實端午時節，有「吃五黃」和「養正氣」的說法，但不少人一看到粽子就大快朵頤、食用過量，導致消化不良等腸胃問題。營養師提醒，想健康吃粽又不想攝取太多熱量，可利用「新五黃」吃法，搭配5種高營養密度食物，吃粽也能兼顧健康。延伸閱讀：南部粽、北部粽，哪個比較胖？營養師公開 11 種粽子熱量！教你 4 原則端午節吃粽不增重，餐後吃 3 水果助消化 端午節排毒「飲午水、吃五黃」農曆5月5日為端午節，適逢春夏交替、季節轉換之際，由於天氣炎熱、病菌容易滋生，常引發各種傳染疾病，也因此流傳許多驅邪避凶、保護健康的傳統習俗。營養師孫語霙表示，除了吃粽子、掛艾草之外，還有最廣為人知的 2 大習俗，包括：● 「飲午水」：飲午時水，意即在正午陽氣最旺盛時，吸收正能量● 「吃五黃」：食用 5 種黃色食物，黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋黃及雄黃酒事實上，飲午水、吃五黃的傳統習俗象徵著古人對於健康的追求，而粽子多以糯米製成，其中亦有驅邪意涵。她指出，在這些端午習俗中，透過飲食來幫助身體解毒制煞、增加正氣能量，可以達到驅邪避暑、預防疾病的作用。延伸閱讀：台灣疫情再起！發燒喉嚨痛＋腸胃炎症狀暴增，疾管署：端午恐引爆疫情高峰 粽子吃多消化不良、營養不均不過，端午節自己在家包粽、外面買甚至送禮，常都以粽子為主，民眾常常冰箱冰滿粽子、多到吃不完，連續好幾天甚至連早餐都吃粽子。然而，粽子本身不易消化，早晨空腹食用糯米或油膩食物，容易引起腸胃不適反應，對於身體更是一大負擔。孫語霙提到，現在市面上的粽子種類多元，依不同作法及配料，常見粽子種類大致可分為以下5種：● 南部粽：以生或半熟的糯米搭配餡料蒸煮而成，口感相較北部粽較軟Q且熱量相對低，但配料以帶皮滷肉、搭配花生粉食用，是影響熱量及油脂攝取的關鍵。● 北部粽：事先將糯米及餡料油炒後蒸煮製成，口味鹹香、粒粒分明，由於油脂含量本身就高，加上鹹蛋黃後，為所有粽子種類中熱量最高者。● 鹼粽：以糯米浸泡鹼水製成，常佐以砂糖及蜂蜜食用，糯米含支鏈澱粉、烹煮後的米飯黏性高，容易造成腸胃脹氣、消化不良，加上沾醬含糖量高，容易攝取過多糖分影響精神狀態。● 客家粽：以糯米粉揉製而成、口感像粿一樣軟Q，配料以蝦米、蘿蔔乾特色，由於醃漬物本身鈉含量高，食用時又佐以醬油食用，單顆就超過整日可攝取鈉含量總量。● 小米粽：以小米為基底又稱「阿粨」，特色以高粱、假酸漿葉及月桂葉增加香氣，為相對健康的養生粽。延伸閱讀：端午節8大開運禁忌大公開！「午時水」能做什麼？立蛋位置很重要？收到「一串粽」用這招可立馬破解 「新五黃」補蔬果從早餐開始孫語霙指出，如果餐餐都吃粽子，可能出現缺乏蔬果、維生素、膳食纖維等營養不均問題，容易造成消化不良、便秘及腸胃疾病。因此她參考端午節「吃五黃」的概念，提出更能兼顧健康的「新五黃」吃法，期望民眾在應景過節大口吃粽之際，也能額外攝取均衡營養。孫語霙說明，「新五黃」包括地瓜、彩椒、胡蘿蔔、南瓜、奇異果等5類蔬果，且皆為高營養密度、富含膳食纖維的食物，很適合搭配粽子食用、補足身體所需營養的健康需求，好處包括：● 地瓜：富含豐富的膳食纖維、類胡蘿蔔素，非常適合作為早餐食用。● 黃色彩椒：富含維生素A、C、E等抗氧化營養素，可幫助預防心血管疾病。● 胡蘿蔔、南瓜：富含維生素、β胡蘿蔔素、類黃酮素等多種天然植化素，有助於提升免疫力、保護視力。● 黃金奇異果：富含維生素C、膳食纖維、奇異酵素及多種營養素，可幫助消化與吸收、降低腸胃不適感， 維持良好的腸胃道環境，營養價值極高。孫語霙強調，建立良好飲食習慣，尤其以早餐最為重要，對於平日忙碌的上班族，如果這段時間想用粽子當早餐，享受過節氣氛的同時，她建議，不妨從「早餐加1份高營養密度蔬果」開始，增加膳食纖維、天然營養素，達到排毒養生、高效補充均衡營養的效果。 【本文由「優活健康」授權轉載，原文出處：端午竟是「身體排毒」好時機？營養師推吃「新五黃」助消化、養正氣】圖片來源：canva更多內容：端午節飲食無須焦慮！穩控血脂，PCSK9抑制劑成關鍵利器8旬翁吃粽竟入住ICU？小心口腔也有肌少症！醫教「健口操」有效防退化 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

【旅奇傳媒/編輯部報導】端午節連假即將到來，準備好吃粽子、立雞蛋和掛香包了嗎？台南市長黃偉哲表示，為了慶祝端午節，台南各地都有活動「龍粽登場」，到台南不僅可以觀賞最對味的國際龍舟錦標賽、享受最合味的古早味特色粽，當然不可錯過的還有消暑感滿分的鮮甜芒果及鳳梨等當季水果，另外也能看到初夏的蓮花及阿勃勒，不妨趁著三天連假來台南吃美食、看美景，並與親朋好友共度悠閒時光。 ▲台南市國際龍舟錦標賽。 圖：台南市政府體育局／提供【2025台南市國際龍舟錦標賽（05/27-05/31）】端午連假當然不能錯過延續傳統且讓人熱血沸騰的龍舟賽，「2025台南市國際龍舟錦標賽」將在05/27~05/31於台南運河（安億橋至承天橋）盛大舉行，開幕當天（05/27）為了祈求龍舟賽順利圓滿成功，不僅有祭江祝禱儀式，還有由「即將成真火舞團」帶來的盛大演出，在火龍與水龍的同場共舞中，展現「水火同源、護佑台南」的獨特文化魅力。為延續端午嘉年華熱鬧氣氛，活動期間還有在地美食、農特產、文創市集及體適能闖關等親子體驗活動，歡迎來到運河旁感受活力四射的龍舟盛會！【台南城市主題日－府城巷弄 統一獅ｘ巷仔 Niau 跨界聯名（05/30-05/31）】喜歡「巷仔 Niau」的朋友看過來！統一 7-ELEVEN 獅與南市府文化局共同推出「棒球版巷仔 Niau」限定造型，球場將設置超吸睛的「巷仔 Niau」大型充氣裝置，搭配獅隊人氣吉祥物「萊恩」與「盈盈」一同登場，除了可與最萌喵喵「巷仔 Niau」拍照打卡，還能到棒球場一起享受棒球魅力，另外，還有「巷仔 Niau 古蹟集章」活動，只要集滿六處古蹟（「赤嵌樓」、「安平古堡」、「億載金城」、「安平樹屋」、「愛國婦人館」及「延平郡王祠」）圖章就可拼出一張專屬聯名圖卡，也歡迎大家順遊河樂廣場「Double 52000愛情許願池」（即日起至06/30），將有機會美夢成真。▲草莓八寶芒果冰。 圖：台南市政府觀光旅遊局／提供【台南鳳梨、芒果及各種消暑甜點最應景】連假到台南除了可到各地傳統市場品嚐各種美味粽，大小朋友也可參與各種包粽體驗活動，親手體驗端午傳統文化，例如由南市府社會局及青少年服務服務中心在端午節前一日（05/30）為青少年舉辦的「粽意大集合」。除了粽子還有甜點！南市府市場處推出的「市集甜點學」將於連假期間進入尾聲（即日起至05/31），不妨到各地市場找尋充滿古早味及人情味的幸福甜點，更多資訊上「台南市市場處官網」查詢。另外初夏的台南也是享用鳳梨及芒果的好時節，可以到玉井老街吃芒果冰，都是喜歡清甜滋味朋友千萬不可錯過的消暑品項。▲蓮花公園。 圖：台南市政府觀光旅遊局／提供【夏日賞花－蓮花、阿勃勒】台南的端午不僅可以看龍舟、吃美食，也可以跟著蓮花及阿勃勒來場踏青之旅！端午連假期間正是賞蓮花的好時機，初夏漫步在蓮田水岸，欣賞盛開蓮花，感受蓮香徐徐的朝氣。今年的「白河蓮花季（05/03-06/14）」已開跑，區公所安排豐富的系列活動，如蓮香饗宴、田野市集、手作 DIY 及農村小旅行等，可查詢「白河蓮花季」活動臉書粉絲專頁。來到白河當然不能錯過關子嶺泥漿溫泉，除了體驗優質名湯消除身心疲憊，還可品嚐讓人吮指回味的桶仔雞。另外也可順遊後壁菁寮老街、柳營德元埤荷蘭村及尖山埤渡假村等景點，或是到東山175咖啡大道及5月新開幕的「十果文創園區」拍照打卡、喝咖啡。▲東山咖啡公路。 圖：台南市政府觀光旅遊局／提供每年的五至六月也是阿勃勒盛開的時節，一串串金黃色花朵垂掛於整座城市，風起時花瓣搖曳飄落，宛如浪漫的黃金雨，除了逐漸為人熟知的白河大山宮、安定蘇厝滯洪池之外，想要欣賞金黃阿勃勒的朋友，不妨趁著連假到新化「虎頭埤風景區」，除了可搭乘太陽能船或踩著天鵝船遊湖徜徉在阿勃勒的美景中，也可走訪最新景點「親子環教生態館」認識蟋蟀生態之旅，再順道將限量台南觀光人氣吉祥物「魚頭君U型記憶枕」帶回家。【寓教於樂、文藝市集、優惠活動應有盡有】● 龍舟會「攏做伙」水域安全嘉年華－Water Hero（05/30-05/31）炎炎夏日當然不能錯過台南的水域遊憩體驗活動，教育部體育署為了讓大家玩得開心，學得安心，特別在05/30-05/31於台南安平運河（安億橋南側與慶平路口）辦理「水域安全嘉年華」，不僅有實境闖關解謎，還有水域體驗活動等，非常適合大小朋友來學習水中求生知識，不妨趁著連假來參加這場寓教於樂的活動吧！● 粽夏蛋生的小怪獸市集活動（05/30-06/01）水交社文化園區在連假期間推出「粽夏蛋生的小怪獸市集」，透過舉辦立蛋活動，讓大家能一起延續端午節中午立蛋的傳統，期能獲得一整年的好運。另外園區內參考端午習俗裡的年獸、驅邪概念，設立小怪獸打卡區，不僅結合插畫家主題區，也邀請大家一起畫出屬於自己的小怪獸，只要現場打卡拍照，即可獲得圖紙來進行創作，並留下獨一無二的藝術作品。當然炎炎夏日也可到販賣部，享受台南古早味的芳苑冰棒，用銅板美食為自己消消暑！● 2025隆田 Cha Cha 慶端午（05/30-06/01）隆田文資教育園區在端午連假舉辦「2025 隆田 CHA CHA 慶端午」活動，融合官田在地特產－菱角及南部傳統米食文化，辦理饗米樂（菱角粽 DIY、爆米香冰淇淋 DIY 以及圓仔冰 DIY）、氣球表演及泡泡秀等，讓大小朋友可透過飲食文化瞭解傳統節慶的傳承。園區周邊還有葫蘆埤自然公園、官田水雉生態教育園區、隆田酒廠、烏山頭風景區等景點，不妨趁機走訪，絕對滿載而歸。● 2025蕭壠端午節活動－壠來慶端午（05/30-06/01）為了結合傳統節慶與藝文風格，蕭壠文化園區推出「壠來慶端午」活動，內容包括大地彩繪端午、親子互動體驗、奇趣工作坊、街頭藝人演出、文創品牌市集等，還有限定的水舞表演，讓大家在端午佳節的文化氛圍裡感受端午的溫度與創意。● 相約漁光－二手拾光（05/30）為終結塑料污染，市府環保局在端午節前一天（05/30）於曾文市政願景園區（台南市麻豆區168號）舉辦「2025世界環境日－減塑生活親子園遊會」，透過各項闖關遊戲，讓大家瞭解塑料污染的危害性，當天還有包粽子 DIY 及市集等活動，一起來減速愛地球。● 端陽瀛星願（05/30-06/01）、左鎮歪腰市集ｘ拾光藝象展（05/30-05/31）大內區南瀛天文館為了歡度端午，在連假期間推出「端陽瀛星願（05/30-06/01）」系列活動，連假期間只要姓名有「端、午、屈、原」其中一字，即可憑證件免費參觀展示館及星象劇場1場。另外館內還特別加映「3D 尋光任務」及舉辦動手瀛新（製作專屬紀念品）等活動，非常適合大小朋友一起探索；如果擔心連假到處人擠人，不妨來左鎮區探索新風情，除了可以到「左鎮化石園區」來學習新知識，在05/30-05/31也推出端午限定「左鎮歪腰市集ｘ拾光藝象展」，不僅可以逛老街、拍美照，還能體驗西拉雅族美麗工藝等，為假期增添美好回憶。● 藍晒圖端午祭、虎翔市集ｘ粽頭戲端午市集（05/30-06/01）藍晒圖文創園為了慶端午，在連假期間推出集結傳統與創意的「端午盛會」，現場有立蛋擂台賽、桌上划龍舟及精選文創市集等，只要消費滿額，將有機會獲得「設計師香香袋」；另外端午連假期間，台南海安商圈也特別在海安街道美術館規劃市集活動，並以「粽頭戲」為主題推出各項與端午節有關的商品，只要與藝術裝置拍照或消費滿額就有機會獲得贈品，現場也有街頭藝人表演等，讓大小朋友可以感受傳統節日裡的府城人文氣息。▲青鯤鯓扇形鹽田。 圖：台南市政府觀光旅遊局／提供邁入六月的台南也有許多好玩好吃的活動等著大家，台南市政府觀光旅遊局林國華局長也說，「玩轉台南．百樣精采」攝影比賽正火熱登場，喜歡拍照的遊客們，別忘了趁著連續假期到關子嶺溫泉風景區、扇形鹽田（生命之樹）、四草綠色隧道、黃金海岸、台南山上花園水道博物館及鹽水月津港歷史街區6處觀光亮點取景拍照，就有機會獲得高額獎金，收件期間自06/01起至07/31。更多台南旅遊景點及活動相關資訊，請至「台南旅遊網」及「台南旅遊」臉書粉絲專頁查詢。

家傳燒肉粽自己包的粽子，味好料實在，現在其實也很難分什麼南部粽北部粽，總之好吃的粽子就是好粽。阿母家傳的做法是所有內餡都要炒過或輕滷過，但最重要的是米也要與蝦米和香菇末一起炒過喔～食材紅蔥頭, 1公斤豬板油或適量優質橄欖油, 2公斤40顆粽子的料粽葉, 80張以上綁繩(1串20顆), 2串糯米, 3公斤五花肉或梅花肉, 1.5公斤香菇(中或小), 50-60朵大蝦米, 50隻鹹蛋黃, 40顆菜脯, 300g蒜頭(炒菜脯用), 2辦調味料醬油, 適量米酒, 適量鹽, 適量糖, 適量香菇雞或雞粉, 少許五香粉(炒米用）, 少許 料理步驟步驟 1：圓糯米洗淨後用蓋過米量的水浸泡3小時,如用長糯米則泡約4-5小時。蝦米和香菇洗淨後用冷水分開浸泡到軟;蘿蔔乾洗淨後泡水稀釋鹹味，泡到吃起來最後還有點鹹度即可瀝乾切塊。紅蔥頭去皮切厚片備用，豬板油請攤販用較粗的絞肉機絞過ㄧ次，小火榨出油，榨到豬油帶一點黃金色就可以下紅蔥頭炸到開始上色便可撈起備用。步驟 2：或者也可以用優質的冷壓初榨橄欖油炸紅蔥頭和炒米、炒料！讓粽子不油膩好清爽無負擔喔！！步驟 3：泡好的香菇數40顆，香菇水要全部留下用來炒米。用少許豬油和紅蔥酥炒香香菇，加少許香菇水煮滾後，用少許薄鹽醬油炒上色並收乾醬汁即可起鍋備用。步驟 4：泡軟的蝦米數40隻，用原鍋加少許豬油和紅蔥酥略炒，炒香後用少許薄醬油熗炒後即可起鍋備用。步驟 5：原鍋放少許豬油爆香蒜頭後，加少許紅蔥酥炒香菜脯，用少許糖略炒後再加少許薄鹽醬油嗆炒即可。步驟 6：炒鍋將五花肉或梅花肉煎上色後，加2-3大匙紅蔥酥，米酒和糖拌炒，步驟 7：再加入醬油拌炒上色後煮到醬油滾了就可以換到燉鍋中，大火煮滾後，加水剛好蓋過豬肉再次煮滾後轉小火慢煮。並試味道然後用鹽和水調整。糯米炒好時肉也滷好了。步驟 8：剩下的蝦米和香菇切末並分成2份,因為炒鍋小分兩次炒米;炒鍋中放2匙豬油和2匙沙拉油,炒香香菇末、蝦米末和紅蔥酥,並放入瀝乾的米(約1半的量)中火拌炒讓米都吃到油,接著放入香菇水4杯,薄醬油約3-4湯匙,糖3茶匙,香菇精2茶匙,鹽2/3茶匙,中小火拌炒，五香粉少許。步驟 9：炒到水份都沒了，再加2-3湯匙滷豬肉的滷汁，拌炒均勻後試吃米粒的味道和軟硬度，再進行調整，米粒口感為7-8分熟，稍微略帶點硬度即可起鍋備用。口味鹹淡則是看個人喜好調整。步驟 10：生的鹹蛋黃用少許米酒噴灑去腥。架好吊繩，地上鋪好報紙，拿出預先洗好瀝乾的粽葉開始綁粽子。準備一碗水，壓米時手要沾水才不會黏手。綁粽子時要勒緊，粽子才會Q。包粽子的同時可以先將深鍋裝水煮滾，方便等一下綁好就可以蒸粽子。步驟 11：綁好的粽子，先沾浸一下滾水，沾不到的地方可用湯匙舀滾水起來澆淋，便可放入蒸鍋中大火蒸，圓糯米蒸45-48分鐘，長糯米則蒸1小時。步驟 12：蒸好的粽子先放涼ㄧ下再吃。會更Q喔～沒吃完的則可放到完全冷卻後再冷凍保存。要吃時再回蒸15-20分鐘即可。 小撇步米炒的熟度和粽子的大小會影響蒸粽子的時間長短，如果沒有信心則可先設好時間，待時間到後先取一顆試吃。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：味好料實在！家傳燒肉粽台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

找回快被遺忘的端午儀式感！今年的端午節在5月31日，迎來為期三天的端午連假，你計畫好如何度過了嗎？每到端午節，全台各地不僅有舉辦各式各樣的龍舟競賽，還會開啟每年必戰的北部粽、南部粽之爭，去年《網路溫度計DailyView》盤點過「必做十件事」，除了這些常見的活動，還有其他漸漸被大家遺忘的習俗，像是打午時水、繫五色絲線、喝雄黃酒，透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體調查端午節必做的10件事，快一起來認識有關端午節的軼聞趣事吧！【網路溫度計DailyView提醒您】◎尊重各宗教主張，民俗傳說僅供參考，請勿過度迷信。NO.10 貼「五毒符」翻攝FB／臺南八吉境道署關帝廳貼「五毒符」是一種民間信仰的驅邪避凶方式，所謂的「五毒」在古人心目中指的是五種毒性最強的動物，一般是指蛇、蠍、蜈蚣、蟾蜍、壁虎等動物合稱。民眾通常在端午節前後，會在家門、牆上、窗戶貼上畫有五毒圖案的符咒，藉此達到驅邪避災、防止病蟲害的目的，也具有保平安、祈健康的象徵意義。NO.9 祭拜水仙尊王「水仙尊王」是台灣與福建沿海地區民間信仰中的重要水神，與航海、漁業、渡河安全有著密切相關，事實上，水仙尊王並非單一神祇，而是對多位水神的合稱，主要指水神之祖「大禹王」、江神「伍員公」、愛國詩人「屈原公」等掌管水域安全的人物。由於端午節與水文化密不可分，因此信眾通常會在該節日感念水神的庇佑，希望水仙尊王能夠保佑漁民出海平安、漁獲豐收以及祈求風調雨順。在現代社會，端午節祭拜水仙尊王的活動不僅保留了傳統儀式，也融入了現代元素，這些活動不僅是對傳統的尊重，也是對文化的延續與創新。像是每年彰化縣都會舉辦的祈福活動「龍王祭」，是全國獨一無二結合傳統、藝術、觀光的文化盛事，於鹿港龍山寺恭請「龍王尊神」起駕，並迎請主掌水域平安的「水仙尊王」同行，十艘龍舟將會跟著沿路踩街，藉由龍王祭活動，推廣鹿港文化古蹟及深度觀光旅遊，吸引更多民眾一同參與。NO.8 喝雄黃酒翻攝YT／ Vermilion Bird's雄黃酒是將黃色粉末狀、一種含有硫化砷的礦物，加入白酒或黃酒中製成的藥酒，具有強烈的辛辣氣味，民間認為「喝雄黃酒」有解毒、驅蟲、辟邪的作用，成為端午節的傳統習俗之一。這個習俗與兩個傳說有關，相傳屈原投江後，百姓擔心魚蝦吃其身，便投入雄黃酒入江，為了驅散水中毒物，另外一個則是與白蛇傳有關，傳說中許仙讓白素貞飲下雄黃酒，導致白蛇顯出原形。不過由於雄黃含有有毒成分，因此現代多改以外用、香包替代，衛生福利部指出，食用雄黃可能導致上吐下瀉，嚴重者甚至可能損害神經系統及肝、腎、脾和心肌等器官，中國醫藥大學安南醫院副院長許秉毅也曾在節目《健康2.0》中表示，食用雄黃與服用砒霜無異，可能造成慢性中毒，建議民眾不要飲用含有雄黃的酒品。【網路溫度計DailyView提醒您】◎飲酒勿開車！飲酒過量，有害健康◎未滿18歲者禁止飲酒NO.7 吃午時菜台灣與閩南地區傳統的重要習俗之一，融合節氣養生、祈福與驅邪觀念，午時菜是指在端午節當天中午所採集的野草、藥草或蔬菜，用以煮湯、泡澡或食用，民間相信這段時間的「陽氣最盛」，草藥效力最強，而常見的午時菜材料大多為艾草、香茅、金銀花、馬齒莧等。這些菜被視為驅毒辟邪的天然良方，象徵能消暑解毒，保佑一家大小身體健康，在正值氣溫升高的端午時節，也正是腸胃、皮膚疾病多發時期，午時菜可作為清熱解毒、除濕利水的草藥，有助排濕降火。今年「午時菜」進榜，由於草本生活的興起，「午時菜」不再只是老一輩記憶，反而成為現代人探索養生的新方式，有些店家會在端午節前夕推出「清熱草本湯包」、「端午限定午時蔬菜湯」等商品吸引年輕族群的購買。NO.6 掛艾草、菖蒲翻攝FB／Rosamond Flower 羅絲蔓花藝設計端午節為正值初夏濕熱交替的時節，因此古人會用具有驅邪驅蟲效果的艾草或菖蒲來「鎮宅辟邪」，艾草的氣味芳香，有抗菌驅蟲的效果，多用來防瘟疫、避邪氣，菖蒲則有濃烈的辛香味，如劍的葉形被古人認為能夠「斬妖除邪」，兩者草藥都有鎮宅安神的象徵意義，合用之後有「艾為陽草、菖為陽木」的加倍效果。在現代社會中，這項習俗被轉化為多種富有設計感與生活美學的裝飾品，民眾將艾草與菖蒲結合乾燥花束、棉麻繩、藤圈製成有質感的「端午掛飾」，讓傳統文化能以新的形式延續下去。NO.5 掛香包翻攝FB／如悅心香掛香包是一項歷史悠久的傳統習俗，多出現於端午節，有驅五毒、保身體安康之意，也是最具代表性的香包習俗之一，香包（又稱香囊、香袋）是將中草藥、香料裝入布袋中，縫製成各種形狀，再用繩子懸掛或配戴於身上或空間。香包的香氣大多可以驅蚊蟲、提神，也被賦予驅邪、保平安的民俗象徵，常見的造型有荷包狀、三角形、動物造型、古錢樣式等，節慶時也會出現龍舟、粽子等造型香包。香包演變至今，不僅有驅邪避瘟之意，更結合文化傳承、生活美學與節慶儀式感，被製作成美觀的吊飾，現代人將其視為一種祈願平安、傳遞心意的象徵，例如考前送「平安香包」、出國送「避險香包」、生日送「幸福香囊」，香包已漸漸成為現代版護身符，是一種充滿文化記憶、情感傳遞與美學實踐的生活物件。NO.4 打午時水「打午時水」是端午節的重要民俗之一，在台灣、福建、廣東等地仍有保存，「午時水」指的是在端午節當天中午，即農曆五月初五的「午時」，上午11時至下午1時所汲取或收集的水，民間相信這段時間是天地陰陽交會的時刻，因此陽氣最旺、水氣最純，是天賜之靈水，結合端午節驅邪除瘴、避五毒的傳統信仰，有辟邪、祈福、保健康的功效。午時水的用途多在洗臉淨身、灑門窗角落、製作香包等，而現代的「打午時水」不再只是一種取水行動，更是對天地節氣、自然規律的尊重與體會，即使無法前往水源，也會象徵性地「打水」，以延續文化信仰。NO.3 立蛋翻攝FB／Taipei Zoo 臺北市立動物園「立蛋」是端午節最具趣味性與象徵意義的小習俗之一，至今都深受著大人與小朋友的喜愛，經常搭配節慶活動或是學校體驗進行。「立蛋」指的是在端午節當天的中午，嘗試讓雞蛋直立在桌面或地面上，民間相信，端午節是陽氣最旺的時刻，天地氣場穩定，最容易讓雞蛋站立不倒，若能成功立蛋，就被視為好運的象徵，意味著「氣場順利」、「事業穩固」。隨著時代演變，立蛋多被應用於學校課程或是親子活動中，可以讓學生在動手實作中學習地心引力、重心平衡、摩擦力等物理概念，去年台北市立動物園更舉辦「千人立蛋活動」，讓遊客能透過「蛋」認識動物園兒童動物區「快樂雞莊」的設置理念，吸引不少民眾到場體驗，成為了促進親子互動的現代活動。NO.2 划龍舟、看龍舟大賽翻攝FB／臺北國際龍舟錦標賽端午節與龍舟之間的關係相當深厚，兩者在歷史、文化、民俗與現代意義上都緊密交織，龍舟不僅是端午節最具代表性的象徵之一，更承載了紀念、信仰、祈福與團結精神。相傳戰國時期楚國詩人屈原遭奸臣所害，在農曆五月初五投汨羅江自盡，當地百姓聞訊後，划船尋找其遺體並敲鼓驅魚，該舉動演變為現今的龍舟競渡，龍舟因此也成為了勇氣、團結與進取精神的象徵。現代社會的龍舟已融入運動競技、觀光活動與國際比賽，不僅可以凝聚地方認同與榮譽感，還能讓民眾體驗水岸的年節熱鬧感與文化魅力。NO.1 吃粽子、包粽子 每到端午節，就是容易掀起南部粽、北部粽戰爭的時刻了，對台灣人來說，這不僅是口味與作法之爭，更是文化、飲食習慣、生活背景的展現。粽子的起源來自於戰國詩人屈原投江自盡後，百姓為防止魚蝦啃食屍體，將米包成粽子投入江中，這項習俗流傳至今已變成家族團聚、親情傳遞的具體行動。許多家庭會在端午節前夕，全家一起準備、包粽、分送親友，粽子也成了節慶送禮的代表之一，象徵祝福與關懷，而粽子所擁有的強烈地域性與多樣性，結合台灣人獨有的台式幽默，讓「粽子大戰」成為節慶中最有親切感的飲食辯論之一。分析說明本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體提供，分析時間範圍為2024年05月12日至2025年05月11日。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群數據庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。〖網路溫度計DailyView調查結果之圖文，未經授權請勿轉載、改寫〗《網路溫度計DailyView》

五月五，慶端午！即將迎來端午節，傳統習俗應景要吃的粽子，不管是口感像油飯的北部粽，還是軟爛口感有滿滿花生的南部粽，吃起來美味，但餡料和醬料都藏了高熱量，一不小心熱量、糖攝取量就爆表。高敏敏營養師幫妞妞們整理出吃一顆粽子要散步多久才能消耗完熱量，讓大家在吃粽時有概念，避免不小心吃過頭，同步也傳授吃粽不重的小秘訣，開心吃的同時，也減少對身體的負擔。   2025人氣粽子熱量圖鑑source:minmin_rd@IG  廣州荷葉粽散步305min才能消耗一顆650g的廣州荷葉粽，約1066大卡，需要散步305min才能消耗。營養師高敏敏提醒，廣州荷葉粽份量大，請與家人一起分享，勿一人獨食，尤其一顆的鈉含量就超過1000毫克，將近衛福部建議一日攝取鈉含量2400mg的一半，特別是有糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更要注意分量。  小米粽散步162min才能消耗一顆220g的小米粽，熱量約565大卡，需要散步162min才能消耗。小米粽是原住民朋友的傳統粽，外型是一條長方型，將小米、高粱酒、豬肉等等食材用月桃葉包裹，再拿去蒸煮，內層的酸漿葉可以搭配著粽子一起吃，相較起一般糯米包裹的粽子比較好消化，適合消化不好的人。  北部粽散步148min才能消耗擁有高人氣的北部粽，一顆210g熱量約518大卡，需散步148min才能消耗。北部粽的特色為事先把糯米用油炒過，香氣十足但熱量也偏高，尤其特別注意內容物如蛋黃、五花肉等更是會影響熱量的關鍵，一顆鹹蛋黃就有約125大卡。  南部粽散步136min才能消耗一顆210g的南部粽，熱量約為477大卡，需散步136min才能消耗。雖說南部粽以水煮熱量較低，但若添加滷肉、花生等高熱量、高油脂食材，再加上喜歡撒點花生粉，花生粉一湯匙約45大卡，等同於一份油脂，熱量也會跟著飆高。  素粽散步137min才能消耗一顆210g的素粽，熱量約為480大卡，需要散步137min才能消耗。素粽的特點為，多以大豆蛋白取代肉類，熱量稍微低些，但高敏敏仍提醒，素食朋友千萬別因此掉以輕心，要注意花生等脂肪餡料，分量與均衡飲食的拿捏仍是吃粽不重的重點喔！  燕麥全穀粽散步119min才能消耗富含豐富膳食纖維、維他命Ｂ群的燕麥全穀粽，是粽子種類比較健康的選擇。一顆210g約415大卡，散步119min才能消耗，比較適合有高血脂、高血糖者享用，飯後血糖會較為平穩，但仍須控制份量，因為食材口感較豐富，更要細嚼慢嚥，避免脹氣。  湖州鮮肉粽散步116min才能消耗肉控最愛的湖州鮮肉粽，一顆200g就高達404大卡，得要散步116min才能消耗。外觀呈現長條形，鹹味的料是五花肉、醬油，甜味的料是棗泥或豆沙，甚至還會加上一塊豬油，高血脂、高血糖的人享用時要注意份量拿捏！   豆沙粽散步113min才能消耗一顆120g的豆沙粽，熱量約為396大卡，得要散步113min才能消耗。常見餡料為紅豆泥，因份量較多，甜內餡約含35g精緻糖=7顆方糖量。   水晶粽散步50min才能消耗各式各樣的水晶粽，讓人垂涎三尺，因為餡料不同熱量，平均熱量約在150~250大卡不等，若以145g的水晶粽為例，熱量約175大卡，需散步50min才能消耗。特別要注意，如果是甜的內餡，約含有25g精緻糖=5顆方糖量，擔心成為泡芙身材的妞妞們，建議淺嚐享用即可。  客家粿粽散步49min才能消耗一顆80g的客家粿粽，熱量約為172大卡，需散步49min才能消耗。因份量小，當心忍不住一顆接一顆，熱量也跟著增加。  野薑花粽散步39min才能消耗客家有名的野薑花粽，以鹹粽來說份量小顆，料也是選脂肪含量較低的瘦豬肉＋含有特殊香氣的野薑花粉，一顆80g熱量約為137大卡，需散步39min才能消耗 ，小顆歸小顆，營養師還是建議適量吃即可。  鹼粽散步39min才能消耗小小一顆的鹼粽很受歡迎，100g熱量約136大卡，散步39min才能消耗，看似熱量相當低，但大多數都會加蜂蜜或果糖，一大湯匙的糖熱量要再加47大卡。   端午節吃粽子小秘訣1.一天一顆，替換正餐澱粉：控制澱粉量＆熱量不爆表。2.搭配蔬菜一起吃，增加纖維量：幫助增加飽足感、飲食更均衡3.飯後吃富含酵素水果：奇異果、鳳梨、木瓜 助消化4.甜粽要克制：勿一顆接一顆，含糖量高5.沾醬另外倒小碟子：勿直接倒在粽子上，控制鈉量＆糖量   營養師高敏敏畢業於中山醫學大學營養學系、北商大企業管理主攻原料應用，兩岸擁有超過45萬粉絲，專長為健康減重及抗老美肌營養。現職創新生技 營養師、創瑞生醫 主理人、貝拉整型外科診所 共同創辦人，擅長以深入淺出的方式解析各種健康保養議題，粉絲團也經常分享各種瘦身相關圖表，相當實用，想變瘦變美的妞妞可以追蹤高敏敏營養師 【延伸閱讀】端午節吃完粽子容易脹氣？3招簡單瑜伽招式在家就能做，消脹氣還能緊緻腰部線條！吃一顆粽子要跑多久？營養師分享超簡單6招「吃粽不長胖」方法，想加醬這樣做減少負擔 

（記者蔡函錚／綜合報導）端午節將至，肉粽市場競爭激烈，但以職人匠心串燒聞名的「柒息地串燒居酒屋」卻選擇另闢蹊徑，推出全台首見「鍋巴烤肉粽」，打破傳統包粽邏輯，以自家招牌烤肉神醬與職人技法，烤出粽葉香、鍋巴脆的獨特風味，不只香氣四溢，甚至烤出焦脆鍋巴口感，一口咬下，酥脆焦香與濃郁爆汁口感在嘴裡展開，讓老饕也驚呼。圖／「柒息地串燒居酒屋」推出全台首見「鍋巴烤肉粽」，一口咬下嘴裡馬上充滿鍋巴香與濃郁肉汁。（柒息地提供）這兩款烤粽分別為「五花烤肉粽」與「椰香栗子粽」，每顆售價99元，每桌限購各一顆，將於5月20日正式開賣，數量有限，售完為止。柒息地表示，這次不是應景湊熱鬧，而是從年初就開始籌備的重量級產品，更坦言，粽子的研發成本高昂，正常應售價逾百元，最終卻只定價99元，一桌限購一顆，從美味、故事到誠意，皆力求顛覆市場認知。圖／「柒息地串燒居酒屋」端午節推出「五花烤肉粽」與「椰香栗子粽」，每顆售價99元，每桌限購各一顆，將於5月20日正式開賣，數量有限，售完為止。（柒息地提供）其中「五花烤肉粽」使用油花分布均勻的五花肉，先經過醬漬入味，再刷上層層招牌烤肉醬，以明火炙烤香氣瞬間炸開。每顆粽子在出餐前還會再次進烤爐加熱，表面烤至焦黃脆化，米粒因吸滿醬香與油脂，咀嚼時軟中帶彈，鍋巴口感恰到好處，不油不膩，連咬下時的「喀滋聲」都讓人上癮。另一款「椰香栗子粽」米飯拌入椰奶、再加上栗子的鬆軟與剝皮蕃茄的酸甜，層次豐富又有爆米花般的焦香，最後淋上甜蜜的煉乳和花生粉完美收尾。與五花粽相比，這顆粽子更適合收在飯後當甜點，或搭配冷泡茶、清酒等風味飲品，一掃傳統甜粽的黏膩感。圖／「五花烤肉粽」鍋巴口感恰到好處且充滿肉汁，不油不膩。「椰香栗子粽」層次豐富又有爆米花般的焦香，最後淋上甜蜜的煉乳和花生粉完美收尾。（柒息地提供）回顧這次的烤粽開發過程，柒息地透露，從今年1月就啟動內部研發，我們不是把糯米包進去就好，而是把整個串燒的邏輯搬進去，加上從選米、肉的厚薄、炙燒溫度、到醬料入味時間，全都測試好幾輪才定案。「只為一顆粽子，搞半年值嗎？」面對這問題，柒息地選擇用行動說話。儘管單顆粽子光原料成本就高達70.5元，若加上人力與料理流程成本還不止於此，但柒息地仍堅持只賣99元。「希望這不只是賣粽子，而是我們對味覺與節氣文化的誠意展現。」如今在市場上，甜鹹粽齊發之際，柒息地選擇以獨門烤醬、鍋巴香氣與極具畫面感的炙燒手法，成功切入消費者「吃膩傳統粽」的需求縫隙，預計將引發一波「鍋巴粽搶購潮」。至於能否在一片端午熱潮中脫穎而出？答案或許就藏在那一口「鍋巴酥香、肉汁爆發」的體驗之中。更多引新聞報導

菜粽 台南人早上很多人都愛吃菜粽，單純的糯米與花生所交知出的美味香氣，其實背後的準備和製作可是一點都不簡單啊~~3個半小時的水煮，讓糯米和花生的綿密口感入口即化，搭配自己調製的醬油膏，喜歡的話再搭上少許花生和香菜，讓人一整天都精神充沛。這個份量的食材約可包35顆菜棕。 食材 長糯米, 2公斤 花生, 1.5公斤 鹽(拌米用), 2茶匙 優質橄欖油或其它油(拌米用), 2湯馳 月桃粽葉, 70片 醬汁 醬油, 80g 棕櫚糖或二砂, 50g 水, 800g 太白粉或玉米粉, 25g 香油, 少許 料理步驟步驟 1：花生洗淨，放入蓋過花生的水量，並加入4-5茶匙的鹽，浸泡6小時，其間需適時加水；步驟 2：6小時後，用清水沖洗兩次，瀝乾水份，裝袋放冷凍庫過夜；步驟 3：新鮮月桃葉洗淨滾水燙煮後，清水沖洗，晾乾。月桃葉的獨特香氣，與菜粽特別搭。步驟 4：晾乾的粽葉要使用前，需再用水沖洗ㄧ次，瀝乾；步驟 5：冷凍後的花生蒸30分鐘後放涼備用；蒸煮後的花生口感爲軟脆，待與糯米ㄧ起蒸煮後，將非常綿密；步驟 6：糯米洗淨，新米浸泡約30分鐘後瀝乾；步驟 7：瀝乾的米裡加入鹽巴和少許油，可以防止糯米在蒸煮後沾黏在粽葉上；步驟 8：在糯米中拌入少許的花生；步驟 9：拿兩片葉子，亮面向上，較大片在下，頭尾交錯重疊。從粽葉約1/3處抓摺出漏斗狀，步驟 10：填入約七分滿的糯米後再鋪上滿滿的花生；步驟 11：姆指和食指張開頂住兩邊的角，輕輕將上葉往下蓋，再將外圍往下摺蓋，上層的葉子會自然呈現接近對摺狀，步驟 12：接著只需取與其邊角相同的高度，並將此對摺的粽葉往靠近自己的方向摺下即可。步驟 13：綁菜粽時要綁的適力，不要太用力綁緊,但也不能綁太鬆，纏綁兩圈後打活結。因為這樣真的會影響糯米的口感喔~~步驟 14：依續將所有的菜粽綁好；步驟 15：取大鍋裝八分滿的水，並在水裡放入1~2茶匙的鹽攪散，步驟 16：放入菜粽,並輕壓讓粽子都能吃到水,沉到水底；先開大火煮滾；步驟 17：蓋鍋蓋轉小火烹煮3-3.5小時(取決於菜粽的大小)；關火後再略燜個30分鐘再取出；烹煮過程中如鍋子不夠大,水不夠多，則應適時的增添滾水；步驟 18：取出後的菜粽瀝乾放涼，便可以放入袋中，冷凍保存。步驟 19：煮菜粽時可以進行醬油膏的調製，將調味料與水都放入鍋中攪散後開始中火加溫，期間需不停攪拌以免粉類沉澱煮熟結塊：步驟 20：煮滾後馬上轉小火，試味道做調整，漢子的醬油膏比較沒有像台南普遍的醬那麼甜，喜甜者可自行在增添糖量；步驟 21：煮滾後就關火靜置到降溫後再分裝冷藏保存。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：不吃肉也能享受粽子的美味！菜粽台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

傳統南部水煮肉粽最傳統的南部粽作法,是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。但為了要讓粽子更入味,會擷取北部粽的優點,先將糯米與調味料一起拌炒約5分熟,再以粽葉包起丟入滾水中煮熟。食材竹葉, 20片棉繩, 10條長糯米, 600克五花肉, 100克乾魷魚, 50克鹹蛋黃, 10顆香菇, 10朵乾蝦米, 30克紅蔥頭, 20顆調味料鹽巴, 少許白胡椒, 1大匙五香粉, 2大匙醬油, 2大匙沙拉油, 1大匙 料理步驟步驟 1：.竹葉洗淨,以熱水煮約15分鐘後撈起瀝乾步驟 2：長糯米洗淨撈起瀝乾;五花肉洗淨後切塊,備用。魷魚洗淨先泡軟再發泡約20分鐘取出瀝乾,切絲;紅蔥頭洗淨後切片;香菇、浸泡冷水約30分鐘至軟撈起瀝乾, , 乾蝦米洗淨即可。花生洗淨前一晚浸泡冷水 隔天放入電鍋內鍋加入水蓋過花生即可外鍋2-3蒸約45分鐘至熟透後取出備用。步驟 3：熱油鍋,以中火爆香紅蔥頭至酥香起鍋備用、步驟 4：在另熱油鍋放入五花肉塊,以中火逼出油脂倒入適量醬油胡椒粉五香粉調味燉炒至6-7分熟起鍋,備用。步驟 5：再倒入適量油煸香蝦米起鍋備用,再加入香菇魷魚及調味料,以大火拌炒均勻後盛碗。滷汁與食材分開步驟 6：利用魯汁倒入長糯米與花生稍微拌炒均勻至收乾,起鍋備用步驟 7：取2張粽葉,較小張的放內、大張的相疊於後,折起7成漏斗狀,將長糯米填入約1/3、步驟 8：再放上適量配料,步驟 9：再覆蓋長糯米填滿步驟 10：填好的粽子,自上方粽葉往餡料折入成角粽,步驟 11：再以棉繩於粽腰處紮緊,重複此動作至材料用畢。步驟 12：取一深鍋,放入約2/3鍋的水量煮至滾沸,加入沙拉油、粽子以大火煮。(水量要淹過粽子,才能受熱均勻;加油可使粽子更香)步驟 13：煮約1-2小時至熟透即可撈起瀝乾吃的時候淋上甜辣醬更添風味喔 小撇步此分量可包10顆喔 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：傳統的好滋味！南部水煮肉粽台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

一年一度的端午節到來，除了吃粽子、掛艾草、戴香包等習俗外，也別忘了「立蛋」。相傳只要能在端午節當天的正午時分，成功將雞蛋立起來，即能保佑來年一整年的鴻運當頭，因此每到正午時分，總能看見家家戶戶嘗試立蛋；既能求得好運，又能為居家生活增添一絲趣味，何樂而不為呢？Photo：pixabay至於為何要挑選正午時分立蛋呢？有一說法是正午時分陽氣最重，所以能將雞蛋立起；而另一說則是因為端午節當天太陽直射北半球，在太陽引力與地心引力相互拉扯下，恰巧形成兩股反方向的拉扯力量，因此能讓雞蛋立起來。不過後者的說法後來已被科學家反駁了，科學家表示端午節中午時分的地心引力，與其他時辰並無差異，只要想立蛋，無論在什麼時辰進行皆有可能立起來。Photo：Pexels而想要成功立蛋，有以下三大技巧：1. 保持平心靜氣Photo：pixabay立蛋是個相當靜態的活動，若無法保持心心平氣和，反而心浮氣躁的話，那就會大大降低成功機率。所以想挑戰立蛋的各位，只要帶著一顆愉悅的心情，小心維持雞蛋的平衡，且注意不要手抖，成功立蛋之路就在不遠處。2. 選對立蛋地點Photo：pixabay如果選在與雞蛋外殼一樣光滑的表面，如玻璃或磁磚等地，則會大大提升立蛋失敗機率。相反的該選擇具「摩擦力」的表面，例如柏油路或水泥地，才有機會將蛋立起。3. 找尋底部支撐點Photo：pixabay如果以上方法都試過，卻怎樣都立不起來的話，這裡教各位一個偷吃步。只要拿出廚房裡的鹽巴，先將鹽巴在桌面堆成一座小山丘，將雞蛋立在鹽巴上後，再一口將鹽巴吹散，雞蛋就能成功立起來了！那就預祝大家都能立蛋成功，過一個愉快的端午佳節啦～▶ 延伸閱讀不只粽子，端午節要吃這「五子」！五子料理吃得更健康～完整文章這邊看：端午節為何要立蛋？3 大立蛋技巧學起來，保佑一整年的鴻運當頭iCook 旗下愛料理生活誌，你的日常好夥伴，天天分享實用生活情報！

【旅奇傳媒/編輯部報導】端午親子出遊去哪裡？南良集團及小森活攜手於風景優美的德元埤荷蘭村推出一系列活動，打造「ROAR！小恐龍過端午」親子派對活動，05/23~05/25期間限定登場，歡迎各地朋友大手牽小手一起來場穿越侏羅紀的奇幻旅程！▲親子互動遊戲。 圖：台南市政府觀光旅遊局／提供本次活動以恐龍為主題，結合端午節慶元素，規劃一系列沉浸式體驗區，讓孩子在遊戲中學習，在互動中體驗傳統節慶與自然環境的美好。現場還有療癒系「恐龍島小市集」、超人氣「恐龍星光伸展台」與「湖畔微風音樂會」，打造融合創意與親子互動的節慶遊園會。活動期間加碼開放「搶救恐龍蛋大作戰」，讓大家在優美的內河道划獨木舟營救恐龍蛋，感受不同以往的端午龍舟氣息。▲德元埤荷蘭村野餐。 圖：台南市政府觀光旅遊局／提供台南市長黃偉哲表示，德元埤荷蘭村占地廣闊，綠意盎然，是台南柳營區的生態旅遊亮點。端午節特別設計沉浸式冒險體驗，參與親子將展開一場穿越時空的探險旅程。誠摯邀請全國朋友踴躍參與，一同見證恐龍島的奇幻魅力，共同創造一段充滿探險、學習與歡笑的美好假期！台南市政府觀光旅遊局長林國華表示，此次活動不僅具有高度教育性與娛樂性，更積極推動社會共融。特別邀請逾偏鄉、弱勢及身心障礙兒童參與，期望透過企業與市政協力，讓每位孩子都能擁有難忘的節慶回憶。▲孩子拿起夜光顏料，盡情潑灑及塗鴉。 圖：台南市政府觀光旅遊局／提供本次活動採付費報名制，提供一日體驗與三日暢玩兩種方案，每位孩童報名即可獲得闖關地圖與恐龍島探險資格，不限制大人陪同人數，前100位報名者再享限量快手禮。歡迎遊客來「德元埤荷蘭村」過端午節。欲了解更多活動訊息，可參閱「荷蘭村去露營」活動網頁。