夏天到了就是要吃冰！台中近幾年匯集了許多精緻的Gelato義式冰淇淋店，主打新鮮製作工法和和低脂肪含量，口感上不僅比傳統冰淇淋更加綿密細緻，融合特色食材的創新風味更令人驚艷，成為美食迷們造訪台中的必訪亮點。從摘下全球首間米其林一星冰店頭銜的MINIMAL，再到多達120種口味的經典老字號哈頓先生，以下我們整理出5間「Gelato冰淇淋」推薦，下次去台中值得親自朝聖！延伸閱讀：台北「雙城街夜市」必吃美食推薦6間：黃記滷肉飯榮登必比登、鴻記「韭菜水餃」外國客都排隊搶吃   台中Gelato冰淇淋推薦01：MINIMALSource：Bella儂儂全球首家米其林一星冰淇淋店在台中！位於勤美商圈巷弄的「MINIMAL」是台中米其林餐廳澀Sur-的姐妹品牌，一週只營業五六日三天，從排隊30分鐘的滿滿人潮就足以證明其火紅程度。主廚認為冰淇淋是一種能傳達食材風味又維持純粹狀態的食物，將料理食材或酒品以Fine dining概念「入冰」，好比用味噌的甘醇鹹味來帶出杏仁、黃豆的香甜滑順，紅酒、柑橘和伯爵茶則是帶有大人感的酸甜醇厚，並搭配Sobet義式雪酪冰沙或或Gelato義式冰淇淋來呈現，口感獨特並富含層次變化，是外面吃不到的冰淇淋口味。一杯180元的外帶杯裝冰淇淋能任選兩種口味，根據時令食材每日菜單有所不同，而侘寂風空間和點餐一次只接待一組客人的方式非常有個性，完全顛覆妳對冰淇淋的想像！延伸閱讀：金門「古厝民宿」推薦6間：「北山古洋樓」住進戰地遺跡裡，「鳳毛麟趾」見證閩南百年風華 Source：minimal_gelato @ig 【MINIMAL】地址｜台中市西區美村路一段133巷16號時間｜週五六日13：00－20：30 台中Gelato冰淇淋推薦02：La PortaSource：La Porta @FB「La Porta」是豐原當地很有名的義式冰淇淋店，開業已經有六年時間。呼應店名La Porta在義大利文中是門的意思，從外觀大門再到店內空間都點綴上高貴寶藍色調，牆面則邀請藝術家繪製佛羅倫斯城景，整體充滿濃濃藝術氣息。店內每日提供6款常態義式冰淇淋口味，選用在地及歐洲進口食材打造，開心果、檸檬起司、海鹽花生的鹹香口味是人氣必點，也隨季節推出限定口味，例如「日本胡麻」選用日本百年老舖九鬼的胡麻醬，「日月潭阿薩姆」則使用日月老茶廠的國產台茶8號茶葉研磨，而冰淇淋除了杯裝外也可以選擇甜筒餅乾，店內也有販售各式甜點、Affgato阿芙佳朵冰淇淋咖啡、義式濃縮咖啡以及冷凍禮盒，很適合靜靜待上一整個下午享受精緻時光！延伸閱讀：苗栗「江技舊記」餛飩、炸肉圓飄香70年！傳統客家味道，水晶餃淋獨門醬料在地人必點 Source：La Porta @FB【La Porta】 地址｜台中市豐原區豐東路570號時間｜14：00－20：00（週一二公休） 台中Gelato冰淇淋推薦03：哈頓先生Source：mr.hatton@ig西屯重慶路上的「哈頓先生」是台中老字號Gelato冰淇淋店，別看店面空間小小的不大，哈頓先生最有名的就是爆炸豐富的冰淇淋口味，多達8大類、120種口味，包含巧克力、茶、花草、酒、奶、甜水果、酸水果、堅果等，每日提供18種不同口味輪替。除了大人小孩最愛也最熱賣的鹽烤開心果、草莓白乳酪、巧克力、火龍果外，也特別應景櫻花季推出櫻花龍眼蜜、兒童節的麥芽可可球球，喜歡醇厚酒味的有紅酒蔓越莓、乳酸野格、泥煤威士忌、海尼根啤酒，喜歡花草香的則有百香茉莉、伯爵薰衣草、蜜香金盞花等，每一款各自擁有獨特風味與研發巧思在裡頭，從2014年創立以來累積了不少死忠老顧客，更吸引許多美食迷來台中慕名朝聖！ Source：mr.hatton@ig 【哈頓先生】地址｜台中市西屯區重慶路114號（重慶本店）時間｜10：00－21：00 台中Gelato冰淇淋推薦04：仌菓Source：bingguo283 ＠ig同樣位於勤美商圈附近，「仌菓」（音同冰果）則是隱身在小巷中的靜謐老宅，店內以大量木質傢俱、鐵件老物和龜背芋植栽點綴，讓冰店搖身一變成復古優雅的咖啡廳空間。仌菓每日提供6至7種義式冰淇淋口味，採用當季水果和在地小農食材製作，老闆情侶檔一路從自學起家、遠赴義大利學習再回到台灣開店，並結合在地元素打造創新口味。像是店內超人氣的凍頂烏龍、紅玉紅茶就融入台灣高山茶文化，濃濃茶香能品嚐到回甘層次，紅土鹹蛋黃、黃金芭樂和桑椹的傳統台灣味更獲得一致好評，而經典開心果則是選用西西里島開心果醬，並配合台灣人喜好降低甜度，用料和份量都相當實在，作為寵物友善空間，也有推出寵物可以吃的羊奶冰淇淋，如果運氣好還能夠碰見店狗娜娜不定期巡店！ Source：bingguo283 ＠ig【仌菓】 地址｜台中市西區美村路一段102巷2弄2號1樓時間｜週五六日一 15：30－19：00 台中Gelato冰淇淋推薦05：Frigomio GelateriaSource：Frigomio Gelateria @FB最近在社群爆紅的「Frigomio Gelateria」是水楠今年2月新開幕的冰淇淋店，距離逢甲夜市只要10分鐘左右車程。旅外多年的主廚將其在日本、義大利鑽研甜點的經驗帶回台灣，每日根據季節食材推出10種不同口味的義式手工冰淇淋，開心果、提拉米蘇、泰莓、仙草奶茶個個極具特色，除了供Sobet和Gelato之外，最特別的是還能吃到正統西西里早餐「格蘭尼塔Granita」義式冰沙，以新鮮莓果為基底卻不會過於甜膩，介於雪酪和冰沙之間的細緻口感更令人驚艷。而Frigomio Gelateria的獨棟清水模建築也非常顯眼，，二三樓內用空間採用挑高設計，搭配大量植栽、木質和不銹鋼元素以及大片落地窗景，營造出充滿現代感的優雅氛圍，每一處都是非常好拍的打卡美點！ 【Frigomio Gelateria】地址｜台中市西屯區順平路172號時間｜13：00－20：00（週四公休）     2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

全球第一間拿到米其林的冰淇淋店就在台灣！位在台中草悟道附近的「Minimal」，主打各式各樣創意冰品體驗，店面一眼望去就是素靜又優雅的日式侘寂風，配上古樸又具有質感食器，善於運用各種在地食材與創意巧思，在零度以下的世界中尋找各種可能。開業三年早已是遠近馳名、有口皆碑的冰淇淋店，之前也入選過米其林必比登介推，如今成功摘星更讓饕客們又驚又喜。延伸閱讀：2024年米其林星級榜單6大點評！美食家：「冰淇淋摘星」開啟新紀元、年輕主廚崛起，台南兩度抱蛋背後原因它？    「Minimal」亮點介紹1：「澀」衍生品牌 「Minimal」其實是台中同樣獲得米其林一星創意台菜「澀 Sur」的延伸品牌，主廚萬士傑先前也是「澀 Sur」的甜點主廚。他們有著一脈相承的創作理念，將現代料理的思維作為創作主軸，透過簡樸的調性，追求在純粹食材中理出創意的脈絡，傳遞主廚的想法與想要呈現的風味，無論是台菜還是冰淇淋都是同樣的態度。而他們的理念與手藝也獲得米其林的認同，雙雙摘下一星。延伸閱讀：2024米其林新入選10家餐廳解析：全球首間一星冰店Minimal、高雄「雋」再現八零年代經典…必吃亮點一次看！   「Minimal」亮點介紹2：店名的含義source：Minimal至於店名「Minimal」除了最小、極小，如今也有「極簡」的意思。因為 冰淇淋是最為純粹的一種食物， 可說是把食材把風味賦予後，除去所有雜餘， 只留下最簡單的狀態。 攤開「Minimal」的菜單，每一道所運用的食材都非常簡單，卻組成了意想不到的味道，像是烏梅和馬告、絲瓜與冬瓜，透過不同的冰冷溫度去變化，感受到其中「less is more」的精呈現。延伸閱讀：2024米其林榜單出爐！10家新餐廳獲得一星、台南依舊抱蛋，君品中餐廳「頤宮」已連續7年獲三星   「Minimal」亮點介紹3：沒有前例可以參考source：Minimal現今台灣有許多年輕優秀的主廚動輒留美、留法、留日，頂著輝煌的學經歷回台發展，但萬士傑不同，就是一位土生土長、沒喝過洋墨水的台灣廚師，同時也是他的優勢之所在，他認為「我的優勢就是在台灣生活、吃台灣的食物」，並將他的體驗與想像實際做出來。這點可並非易事，由於冰淇淋的fine dinging並沒有前例可以參考，所以也只能想辦法摸黑前進，把「喜歡做冰」這件事情發揚光大。 「Minimal」亮點介紹4：用正餐思維做冰品 萬士傑用做正餐的思維去做冰品，以「安排餐程」的方式去思考每個環節，去篩選食材、做配置，後來更抓到以「溫度」作為創作主軸，攝氏0度到-196度都能在其中玩轉變化。也難怪米其林評價這間店：「經營者以現代料理概念詮釋冰淇淋，透過多層次的堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受。菜單每季環繞一個嶄新主題，把冰淇淋視作料理的主素材，透過七道冰品闡述，每道菜品都像藝術品般細膩柔美。」 「Minimal」亮點介紹5：不只能吃到冰 也因為如此，「Minimal」這間冰品店，也不只能吃到冰！萬士傑說：「一開始以最喜歡單一冰淇淋的方式經營，卻擔心客人會不會吃太多冰淇淋覺得身體不適，所以加了一些糕點或慕斯類的品項。」至於主軸冰品也並沒有因為多了新品項而馬虎，從液態氮、冰淇淋、冰沙等各種不同形式的呈現，與口感層次的變化，讓這間冰店繼續在零度以下的世界盡情揮灑。   【Minimal】地址：台中市西區美村路一段133巷16號電話：04-2321-9080營業時間：Fri - Mon 13 : 00 – 18：30   2024年米其林星級榜單6大點評！美食家：「冰淇淋摘星」開啟新紀元、年輕主廚崛起，台南兩度抱蛋背後原因它？耗時二十年！台灣第三高樓「台北雙星大樓」2027 年登場：結合六鐵共構系統，四大亮點一次加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

Onefifteen初衣食午旗下的烘焙品牌「初Chu Bakery」，延續選品店的好品味，全方位傳遞生活中的美好。對於食衣住行都講究的現代人來說，吃得飽之外更要吃得巧，而順應節氣選擇當季的新鮮食材，更能感受到四季帶來的豐盛美好。為迎接美好夏日的到來，初Chu Bakery攜手台中侘寂風冰淇淋「Minimal」，推出5款台北限定口味，與麵包一起搭配食用，創新口味與獨特吃法為這個夏日注入更多飲食新期待。延伸閱讀：onefifteen初衣食午全新烘焙品牌「初 CHU BAKERY」，打造城市中的愜意時光！Source：初Chu Bakery 「初Chu Bakery」佔領饕客清單的人氣麵包 Source：IG@onefifteen_chu_bakery「初Chu Bakery」相信麵包是一種簡單卻能溫暖人心的食物，進而打造出合適亞洲人味蕾與口感的歐式麵包，保留了歐式烘焙原味與口感，做出亞洲人也會很愛的歐式麵包，不論是經典可頌、法式長棍、酸種麵包、奶油捲、佛卡夏、或是生吐司，都吸引不少饕客朝聖。延伸閱讀：【10Why個為什麼】BLACKPINK Jennie、潤娥到Ariana Grande狂愛！Cecilie Bahnsen靠這10點征服女神衣櫥 今夏最高話題的「初Chu Bakery」下午茶組合 Source：IG@onefifteen_chu_bakery「初Chu Bakery」的麵包講求成分單純，除了小麥與水之外無多餘的添加物，保留了食材的營養與鬆軟口感，在咀嚼後會散發出淡淡的天然鹹味，非常合適與保有自然香氣的食材結合，Minimal義式冰淇淋品牌，也因此有了將古早味融合於其中的靈感，甜甜鹹鹹的難忘滋味，顛覆了大眾對冰品的想像，再搭配越咀越香的歐式麵包，成了今天夏天最棒的下午茶組合。延伸閱讀：「Onefifteen初衣食午」歡慶十週年週末限定Champagne Brunch！新加坡米其林主廚，以在地食材為靈感，干貝、龍蝦只是配菜！ 「初Chu Bakery」與「Minimal」聯名冰品融合古早味展新意Source：初Chu Bakery本次Minimal與初Chu Bakery聯手推出的五種口味，將台灣人從小到大的古早味融入冰品，每一種口味都以三種食材或原料來製作，「豆腐乳、杏仁、橄欖油」豆腐乳濃鹹甘香，結合杏仁與橄欖油，在堅果奶香與青草香氣中取得平衡。「芭樂、牛蒡、甘草」自行調配的甘草粉搭配香氣濃郁的紅心芭樂，浸入牛蒡淺淺木質調的香氣來延展風味深度。Source：初Chu Bakery​「酸梅、清酒、檜木」以古早味話梅的酸鹹為基底，大吟釀似花果芬芳作為前導，再以木質香氣賦予厚度，整體為雪酪口感。「黑糖、破布子、醬油」三種帶有不同層次的食材，製成似黑糖海鹽般富有台灣傳統氣息的冰淇淋。「芝麻、桂花、鹽麴」以桂花托起深沉的芝麻香氣，再以少許的葡萄酒醋賦予微酸口感。每一款都各具特色，以特色食材碰撞出冰品的味覺新高度。 「Minimal」冰品與「初Chu Bakery」的多種吃法Source：初Chu Bakery除了以上五款創意口味的冰品，能夠搭配歐式麵包享用，初Chu Bakery也同步推出冰淇淋馬卡龍、冰淇淋可頌、以及冰淇淋搭配法式自然巴巴蛋糕，以不同口味、形式的冰品搭配人氣麵包，多變的組合每一道都令人驚艷，最適合與三五好友相約，點不同餐點一起分享，度過這個難忘又熱情的炎夏。  【初Chu Bakery獨家販售】時間：即日起至2024/10/31內容：五款限定口味、Minimal經典八種口味。地點：台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄10號 (捷運市政府站1號出口，步行5分鐘)   【追劇時間】《100萬美元的五稜星》8大解析：柯南、基德「隱藏關係」30年來終於揭曉，片尾彩蛋是「他們」！國片《破浪男女》伏筆藏超深！10大細節解析：吳慷仁「多人運動」看懂沒？劉主平「火星女孩」是這個意思！加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

不同於我們對「冰店」的印象，隱身台中草悟道巷弄的冰店「MINIMAL」，是全台唯一入選《台灣米其林指南》必比登的質感冰淇淋店。從空間裝潢，再到菜單設計，宛如一連串藝術饗宴。在主廚萬士傑（Arvin）的帶領下，多層次味蕾堆疊、揉入侘寂美學，或許能成為你下次前往台中的理由之一。延伸閱讀：台中人氣奶茶店 BLIKE 現身台北！空間揉入暖木與灰色調：開賣時間、限定飲品一次看  米其林一星加持！ 台中草悟道「MINIMAL」是米其林一星餐聽「澀 Sur-」分支而立甜點店，將餐廳內的「甜點」，延伸至「MINIMAL」的核心脈絡。主廚萬士傑（Arvin）嘗試反覆透過「溫度」測試，賦予「冰淇淋」不同的狀態、口感，以及風味，從單品再到套餐，讓每一口都品嚐到巧思與細膩，寫下更深層的寓意。延伸閱讀：最美米店！台中第六市場「金仔米店」：找來國際設計大獎團隊操刀，讓年輕人愛上「買米」   揉入「侘寂」美學 「MINIMAL」的空間設計更是一大亮點，整體色調以「灰階」呈現。沒有過多絢麗的色彩，而是透過樸實的建材與木製傢俱，緩緩揉入靜謐氛圍。誠如店名 「MINIMAL」微小、細微之意，透過室內的設計層面，回應微不足道的美好，也形塑冰淇淋的定位，除去不必要的風味，留下最簡單的狀態，恰如其分。延伸閱讀：2025 世界級地標「台中綠美圖」：全台首座「美術館＋圖書館」，找來日本建築大師妹島和世打造！   全新「春季」菜單 至於菜單設計方面，每一季皆環繞一個嶄新的主題，將「冰淇淋」視作料理的主素材，透過七道冰品一一闡述，每道菜品都像藝術品般細膩柔美。梳理冰淇淋於零下多種溫度，從 -5℃ 到 -196℃，不單單只是「甜味」，而是融入花草木香氣，試圖打破人們對冰淇淋的單一印象。 在全新春季菜單中，「草莓/洛神/乳脂」以最低溫 -196°c，創造出三種不同的風味，分別是：粉紅胡椒草莓、洛神紫蘇，以及乳酸，並將三者分別滴入液態氮中製成小冰球，產生輕盈的顆粒咬感外，也能依序帶出不同的風味層次。  不用出門也能吃到 除了到店享受冰品，現在 MINIMAL 也推出體驗禮盒，內含全六款冰淇淋，口味包括：「清酒｜野薑花｜糖蜜」、「高粱｜荔枝｜青梅」、「葡萄酒｜柑橘｜伯爵茶」、「琴酒｜松針｜杜松子」、「威士忌｜大麥｜玄米 」，以及「蘭姆酒｜桂圓｜蜂蜜 」，不用出門，在家也可以細細品味「必比登」的魅力。   【MINIMAL】地址｜台中市西區美村路一段 133 巷 16 號時間｜13 : 00 至 18：30（週二至週四休）更多資訊    【追劇時間】Disney+《幕府將軍》大結局！真田廣之「影帝級演技」霸氣還原歷史名人，女性魅力成「戰國風雲」最大亮點《但願人長久》吳慷仁再次收穫好評！金馬影帝的10部精彩作品，《下一站，幸福》綠葉配角也令人印象深刻！加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。