在日本 Tabelog 拿下 4.04 高分，「USHIGORO S.」一直都是東京最難預約的餐廳之一。2026年5月，品牌以海外首店之姿落腳臺北大直商圈，由富錦樹集團（Fujin Tree Group）引進，承襲品牌全包廂空間、A5 黑毛和牛 Omakase、每間包廂配置專屬侍肉師全程代烤，把本店規格完整移植來臺。「USHIGORO S.」隸屬於日本餐飲集團 SANGUE 旗下，是「うしごろ（USHIGORO）」品牌體系中的最高規格。品牌名中的「USHI」（うし）是「牛」之意，「GORO」則源自「tabegoro」（たべごろ），意指「品嚐牛肉最好的時刻」。而字母「S」濃縮了品牌的五個核心信念：嚴選頂尖食材、酒與人才（Select）；創造超越常規的特別體驗（Special）；維持空間的洗鍊與時髦氣息（Stylish）；以智慧優化每一個細節與流程（Smart）；以及將對料理的敬畏與服務的熱誠，作為一切的底色（Spirit）。五個字母，也是品牌對自己每一天的要求。和一般燒肉餐廳不同，「USHIGORO S.」的差異不只在於肉的等級，而是整套用餐結構，包括全包廂制、Omakase 形式出菜，每間包廂還配置有專屬侍肉師全程代烤，讓每塊肉的熟度、出菜的先後順序，全部由餐廳安排好，客人不需要做任何決定，專心吃就好。其實這種邏輯在日本頂級餐飲圈行之有年，但放在燒肉這個品項裡仍屬少數，「USHIGORO S.」的崛起也有一部分也是來自此原因。加上業界普遍認為，除了食材與服務的品質，華人社群平台的大規模討論功不可沒，讓品牌在亞洲餐飲圈快速被認識，進而成為許多人到東京的指定行程。延伸閱讀：東京燒鳥名門「TORIKAZE TAIPEI」插旗臺北，承襲池川義輝古典派職人技法五月起試營運「USHIGORO S. 」的選肉邏輯餐廳食材也有產地邏輯，日本店與兩個牧場直接長期配合。包括鳥取縣的田村牧場，專門培育源自「但馬」血統的頂級黑毛和牛，並堅持長期肥育，且只選用未曾生育的母牛，對品質要求極為嚴苛。另外還有滋賀縣的岡崎牧場，六代以培育純血但馬牛為業，出產的是日本三大和牛之一的近江牛，也是有相當高評價的供應商。臺灣因為法規問題，牛內臟類（如橫膈膜）目前無法直接從日本進口，改以澳洲替代。牛舌使用的是澳洲 Ohmi 品種，並有「現代近江牛」之稱，在澳洲和牛裡屬於高品質的選擇。此外，牛舌只取最接近舌根的精華段，一整條大約只能切出六片使用，其餘留作侍肉師的訓練用途，不另外販售，實踐了品牌「只供應精華部位」的堅持。 專屬侍肉師服務每間包廂配置一位專屬侍肉師，全程代烤、介紹部位與搭配建議，讓客人不需要親自烤製，只需要專注在品嚐享用。侍肉師需要系統性的訓練，臺灣首店開業前，指派了六到八位內場人員赴日密集受訓兩個多月，在正常訓練期三至六個月的基礎下，用兩個月完成。訓練內容除了手勢流暢度與火候掌控，也涵蓋出菜節奏的計算，就此次體驗的「K套餐」來說，共有5道料理是由侍肉師親自烤、涮、組合、分切。值得一提的是，首道湯品「黑松露甲魚牛肉清湯」，從廚房出爐後必須在兩分鐘內送抵客人桌前，超時就退回重做，因為甲魚的膠質會因溫度改變而影響口感。如此嚴格的標準在日本店是基本要求，臺灣店則承襲本店做法。另一個細節是桌面管理，只要桌上出現一點垃圾，侍肉師必須在客人開口之前主動清理，這在訓練手冊裡是明訂的要求，而非靠個人判斷而行。   View this post on Instagram      獨立包廂空間海外首店落腳臺北大直商圈，共設有11間獨立包廂。空間由操刀過多家日本預約困難餐廳的設計師團隊主導，並邀請兩位日本職人參與，材質設計由建築設計公司板井工務店（Itai Komuten）的板井先生負責，燈光設計由 APOLLO 的黑崎先生策劃。整體採低調沈穩的設計，像是天然石材、木質、金屬交錯，加上細膩的燈光安排，僅保留下桌面與料理上的光線，讓視線自然集中在食物與一起用餐的家人、朋友身上。包廂的門關上之後，就隔絕了外頭的聲音和視線，有絕對私密的領域，也是「USHIGORO S.」最大的特色。 菜單介紹—日本目前提供四種套餐等級，以撲克牌字母命名，包括 S、A、K、Q。「S套餐」是品牌最高規格的菜單，肉量最多、部位最稀有，適合對和牛有極致要求的賓客；「K套餐」則儀式感更強、菜色更有層次，適合宴客或約會使用。臺灣首店目前開放「K套餐」（NT6,800，加一成服務費）與「Q套餐」（NT5,500，加一成服務費）兩種。選擇這兩款作為開幕主打，是因為它們在食材規格與料理工法上最能代表品牌高度，讓初次接觸「USHIGORO S.」的臺灣賓客，能直接感受到品牌最完整的燒肉美學。其餘等級後續是否引進，目前尚未確定。不過在套餐之外，另有可以加點的選項。菜單在架構上忠實還原本店的邏輯，以湯品開場、刺身手卷、生牛肉塔塔、六道前菜小菜，進入主要部位燒烤，最後以土鍋炊飯收尾。整套由輕至重，前四道菜為暖身，之後才是重點的燒肉、涮肉，最後再銜接至主食與甜點。此次媒體餐會的牛肉使用來自日本滋賀縣岡崎牧場的近江牛，近江牛是日本三大和牛之一，有400年的培育歷史，位於肩膀上蓋的翼板，油花分布細緻、入口即化。另外還有背脂，位於腰部腰筋的位置，在肋骨的下方，因為幾乎不運動，所以口感非常軟嫩，帶有和牛特有的油花香氣。牛舌則選用澳洲牛舌，取的是舌根段，相較於日本牛舌，此部位多了一點嚼勁與層次，同時保有細緻的口感。黑松露甲魚牛肉清湯開場第一道，對溫度要求最嚴，也最能看出廚房與外場的默契。湯底以牛肉與蔬菜長時間熬煮，再加入甲魚，帶出甲魚特有的膠質與鮮味，最後刨上法國黑松露，增添香氣。 櫻花蝦嚴選赤身手捲選用和牛內側大腿較柔軟的部位，肉質細緻軟嫩，搭配油炸過的櫻花蝦，底下是特製醋飯，上方點綴日本紫蘇嫩葉，整體同時帶有酥香與柔嫩兩種口感。 魚子醬煙燻生牛肉塔塔選用腿部內側的大紅肉，以生肉與爽脆口感的比例調製，同時吃得到油脂的滑順感與生肉的細緻。並用櫻花木煙燻，帶有淡淡的木香。上方搭配法國魚子醬，增添鹹度與清爽感，底下是烘烤過的丹麥麵包，口感酥脆。一口可品嚐得到煙燻香氣、魚子醬的鹹鮮與生牛肉的濃郁滑順。 季節前菜 六品盛合六道小菜有柚子醋角瓜、紅蘿蔔金平，金平是一種日式拌炒料理，通常以蘿蔔絲或牛蒡炒製而成。以及蘆筍醋味噌、黑醋炸香菇、四季豆胡麻。以及用長野縣的次郎柿製作成的柿乾，包裹著奶油起司，淋上蜂蜜。此道料理會隨季節與食材做調整，非固定菜色。 黑松露羽下壽喜燒選用的是和牛的羽下（肩膀）部位，帶有細緻的油花分布，口感軟嫩。以壽喜燒醬汁調味，由侍肉師服務，在醬汁中涮上3～5秒，上桌前現場刨上法國黑松露，可沾取生食級蛋黃享用。 炙燒甘藍和牛捲外層以高山高麗菜包覆，內餡是特製的和牛絞肉，為保持肉質軟嫩，僅在表面炙燒，上方則搭配風乾番茄泥與百里香葉點綴香氣。 究極厚切黑牛舌由侍肉師親自服務，每日依當天送達的肉況決定供應沙朗或牛舌，K套餐則兩種都會使用。附上兩種沾醬，有德島縣的酢橘，以及柚子胡椒。建議搭配少許酢橘汁，擠在牛舌上一起享用。 特選和牛貝身位於腹部靠近肋骨下方，形狀似貝殼，日文稱為「カイノミ」。產量極少，一頭牛僅能取到一小塊，油花分布均勻、風味濃郁，口感介於里肌與腹肉之間，帶有適度嚼勁，是燒肉裡公認的稀有部位，同樣由侍肉師服務，將兩面烤至適當的熟度。 沙拉在油質飽滿的牛貝身後，端上清口的沙拉，讓味蕾稍作休憩，迎接接下來的重頭戲。 夏多布里昂炸牛排三明治以和牛裡最細嫩的菲力中段夏多布里昂為主角，，因為此部位幾乎沒有運動，脂肪含量低但肉質極度軟嫩，一頭牛身上能取到600g。先以70度低溫油浸，讓內部慢慢達到理想熟度，再用180度高溫快炸定色，讓外皮酥脆上色。麵衣由麵粉、起司、麵包粉三層構成，油品選用日本米油，炸起來不會有一般油炸物的油膩感，吃起來比較清爽。起鍋後現場刨上松露，淋紅酒松露醬汁，最後由侍肉師現烤吐司後組裝，是整套餐裡最有記憶點的一道。  嚴選部位涮涮鍋選用沙朗部位，在柴魚高湯中川燙，由侍肉師親自服務。搭配的鴨兒芹（三つ葉）是日本料理裡常見的香草，帶有清新的草本香氣，略似香菜但溫和許多，和油脂豐富的沙朗放在一起，最後再刨上柚子皮，解去牛肉的濃郁的油脂，讓每一口吃起來都不顯厚重。 水泡菜日式水泡菜（水キムチ）是源自韓國、後來被日本飲食文化吸收的一種醃漬物。與一般韓式泡菜最大的差別是不加辣椒，用鹽水加上蔬菜、昆布、薑、蒜等食材浸泡發酵，味道清爽偏酸，帶有淡淡的鹹味，口感比較溫和。在燒肉餐廳出現通常是作為清口用途，在吃了油脂豐富的肉品之後，用它的酸度和清爽感幫助味覺重置，讓下一口肉吃起來不會覺得膩。 竹筍菲力土鍋炊飯（季節限定）選用臺灣當季綠竹筍搭配和牛菲力，以特製牛肉高湯在土鍋中炊煮，米選用山形越光米，上桌後侍肉師會現場將生牛肉拌入，利用土鍋餘溫完成最後加熱，上桌前再以山椒葉妝點，帶出清新的草本香氣。搭配赤味噌湯與漬菜，作為整套餐的收尾。 和三盆焦糖冰淇淋和三盆是日本傳統製法的高級砂糖，主要產自四國的德島與香川兩縣，顆粒極細、甜味溫潤，比一般砂糖多了一股細緻的餘韻，是日本和菓子的指定用料。將和三盆製成焦糖冰淇淋，香氣更為內斂優雅，作為整套餐的收尾，並以最中（もなか）的方式呈現。在濃郁的料理後，帶來乾淨而舒服的結尾。  USHIGORO S. 臺灣首店台北市中山區樂群三路299號2樓營業時間：週一至週五17:00–23:00，週六至週日 12:00–15:00／17:00–23:00訂位方式：inlineIG @ushigoro.s.tw延伸閱讀：東京預約困難、Tabelog創新料理百名店「NO CODE」海外首店落腳臺北：米其林主廚米澤文雄用料理詮釋真正的自由獨家專訪｜東京預約困難餐廳「PELLEGRINO」主廚高橋隼人：廚房裡的「自己」與「小火」哲學千葉好好玩｜走進新年參拜聖地「成田山新勝寺」：逛遊老街、品嚐鰻魚飯與體驗歌舞伎旅宿，共構迷人的門前町日常2022「亞洲50最佳餐廳」，東京餐廳Été主廚庄司夏子榮獲亞洲最佳女主廚臺中首間板前天婦羅專門店「龍富天婦羅」慶週年，聯手「本事選酒」、在地食材重新詮釋日本傳統技藝形塑完整的餐酒體驗一人食時代！豊漁新品牌「和庵燒肉株式會社」插旗信義新天地：以北海道炭火技法烤A5和牛高雄「Meat cute 燒肉」4/23開幕：港景第一排、TCRC聯名調酒、名店國秀專屬菜色、DJ駐場表演，從白天微醺到熱鬧夜生活打造高流新地標新莊「赤虎燒肉」全新亮相，以昆布牛排、月見牛五花兩款日本流行吃法重新演繹吃肉的樂趣本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：東京殿堂級和牛 Omakase「USHIGORO S.」插旗臺北大直：全包廂空間、侍肉師代烤服務，海外首店正式開放預約

秋風起，萬物入味。位於樂利路的頂級Omakase餐廳「すし謙」以每年一度的秋蟹盛宴揭開饕客最期待的季節章節。店主鍾謦謙堅持「年年有驚喜，季季食旬味」理念，今年選用來自日本青森的野生大閘蟹與陽澄湖母蟹，以肉質鮮甜與膏香濃郁交織出秋季最極致的鮮味。全套套餐以八道蟹料理展現職人創意，融合白松露、魚子醬等珍稀食材，再搭配七貫旬魚握壽司與四款精選佐餐茶，構築秋蟹、割烹與茶藝的細膩共鳴。整套餐點售價NT$12,800（另加10%服務費），僅於11月1日至12月6日晚間餐期限量供應。すし謙｜八道蟹宴展演首道「十四代生醃大閘蟹×海膽」就讓小編徹底陷入震撼，以十四代清酒生醃的蟹膏入口綿滑如溏心蛋黃，香氣奔放卻格外乾淨，與北海道馬糞海膽一同入口時，鮮味像是被層層打開，每一秒都在變化。「大閘蟹炒蛋×布里歐」則是最讓人療癒的一道，蟹油炒蛋濃郁滑順，蟹腳與蟹膏交織在蛋香中，搭配鬆軟微甜的布里歐麵包，一口咬下幾乎要融化，香氣直接從鼻腔竄上腦門。「煎大根蟹湯×蟹肉鴨肝福袋」是屬於那種越喝越暖的風味，底層的白蘿蔔煎得微焦，帶出自然甜度，湯頭鮮潤，裡頭藏著蟹黃與鴨肝的濃厚油脂，喝完那口湯整個人就像是被秋意包住。「焗烤番茄×大閘蟹×鱈白子」是小編最喜歡的一道，番茄微酸中藏著白子的柔滑與蟹肉的鮮香，焗烤層香氣繚繞、又不厚重，連不愛吃焗烤的人都會被征服。隨後登場的「大閘蟹×百合×銀杏×可樂餅」像是一場小小秋日遊戲，外酥內綿，蟹香裡帶著百合的清甜與銀杏的微苦，頂上的波爾多魚子醬鹹鮮細膩，一口下去，瞬間從溫潤轉為奢華。「大閘蟹素麵×白松露」白松露與蟹膏的香氣在口中交疊，溫度拿捏得剛好，小編吃到最後一口仍覺得意猶未盡。隨後的「大閘蟹魚翅釜飯」收得乾淨俐落，粒粒分明的米飯吸附蟹香與蔥香，香氣繚繞卻不膩。最後壓軸的「大閘蟹車蝦真丈×松茸清湯」味道清爽，真丈柔軟、湯色澄澈，松茸香氣輕盈地浮在湯面上，整個人彷彿被安放在深秋的午後。甜點「香草布丁×蛋白霜冰淇淋×栗子絲」則以焦糖香氣與栗香做收尾，柔滑、清香、又帶點溫度，小編吃完真的有種整場體驗剛好停在完美位置的滿足感。すし謙｜四款茶的對話這場蟹宴的另外一個靈魂藏在主廚設計的四款佐餐茶裡，每一款茶都對應著料理節奏，讓整體體驗更像一場由鮮轉柔、由濃轉靜的品味旅程。第一章‧南港桂花包種以八月桂花窨製而成，冷泡後散發蜜桃與桂香。入口柔順清透，恰好為生醃蟹的濃厚鮮味帶來明亮開場。第二章‧滇紅金針取自雲南古樹嫩芽，茶湯琥珀透亮、帶荔枝與蜜香。搭配白松露與蟹膏的段落時，小編特別喜歡那股木質甜氣，讓香氣變得更有層次。第三章‧高千穗釜炒茶來自日本宮崎縣高千穗町，以傳統鐵鍋慢火炒製，香氣帶焦糖韻。與握壽司和清湯搭配時，味蕾會自然沉靜下來，像是進入收尾的靜謐章節。第四章‧2013冰島普洱熟茶取自雲南臨滄冰島村古樹，歷經十二年陳化，茶湯紅潤甘醇、帶棗蜜與木香。搭配甜點時最對味，小編覺得這杯茶就像是一道溫柔的句點，讓秋夜的氣息慢慢散開。すし謙｜空間美學「すし謙」整體空間由設計師游雅清打造，榮獲IAA「French Design Awards法國設計獎」金獎肯定。設計靈感取自主廚鍾謦謙的烹飪哲學「謙遜與精準」，以刀的象徵與日本傳統伊勢形紙雕刻技術融入空間。純白極簡線條取代傳統木格結構，牆面與天花的半月形切片象徵料理的層次與節奏。小編坐在吧台前時，注意到空間沒有一絲多餘裝飾，能夠讓人特別專注在面前的美食，彷彿整場用餐是場安靜的儀式，只需專心聽廚刀落下與茶湯流動的聲音。すし謙 秋蟹Omakase期間限定日期：2025年11月1日–12月6日（晚間限定）地點：台北市大安區樂利路（採預約制）價格：NT$12,800+10%服務費延伸閱讀：南京松江美食推薦！玖尹「秋蟹盛宴」限時登場，11道必點菜色螃蟹控不能錯過台北火鍋界PRADA！二本松涮涮屋「帝王蟹五吃」太誘人，蟹腿刺身到蟹膏粥的極致體驗春大直新品牌「味爵」登場！台式生醃醬蟹、高粱龍蝦太銷魂，老饕吃貨必訪

馬辣集團正式跨界！全新品牌 「初海和牛鐵板燒」 以Omakase 形式登場，饕客們僅需1680元起，即享用14道豪華珍饈，包括A5和牛、龍蝦、鵝肝松露等，是不是看了超級心動呢！火鍋霸主「馬辣集團」再出招，正式跨界進軍鐵板燒市場，推出全新品牌「初海和牛鐵板燒」。以「料理初心，源自大海」為精神，集團首度挑戰Omakase形式的鐵板饗宴，從食材、演繹到整體體驗都展現奢華與細膩兼具的美學。首店落腳台北永康商圈永康街1號4樓，鄰近東門捷運站，每餐僅20席，採全預約制。亮點1｜14道豪華饗宴1680元起延續馬辣集團高品質、平實價的品牌精神，「初海和牛鐵板燒」推出全超值的Omakase和牛鐵板燒。每客1680元起即可一次品嚐西班牙鵝肝醬、現刨法國松露、德國魚子醬、北海道生食級干貝、野生大龍蝦、南非活鮑魚、北海道鱈場蟹與日本A5和牛等世界級珍饈。主廚團隊歷時一年籌備，走訪台灣、日本、香港實地考察，將國際頂級食材化作鐵板藝術，打造味覺與視覺兼備的極致饗宴。亮點2｜龍蝦三吃、和牛二吃菜單中最受矚目的當屬「龍蝦三吃」與「日本A5和牛二吃」，龍蝦三吃包括龍蝦可頌佐明太子醬、日本琴酒焰燒野生大龍蝦、龍蝦蝦膏味噌湯；和牛二吃則能享受到日本極上A5和牛壽喜燒、麥卡倫焰燒A5和牛牛排。而且餐點皆會在饕客眼前演繹鐵板火焰秀，火光與香氣交錯，成為整場饗宴的華麗高潮。亮點3｜歐、日、海一次滿足主廚將9大頂級食材化為表演主角，「歐洲三大食材」有鵝肝、松露、魚子醬，「日本三大食材」是和牛、干貝、鮭魚卵，「海鮮三大食材」能品嚐到龍蝦、鮑魚、鱈場蟹。從火焰炙燒到酒香收尾，每道料理都展現精準火候與職人精神，讓鐵板成為饗宴的舞台。亮點4｜7款主餐自由選不同於多數無菜單鐵板燒僅提供固定主菜，「初海和牛鐵板燒」主餐選項豐富，提供7款選擇，包括日本鹿兒島A5和牛、美國特選骨付牛小排、紐西蘭特上厚切牛舌、紐西蘭羊小排、宜蘭櫻桃鴨胸、西班牙松阪豬+台灣脆皮雞腿、日本宮城縣銀鮭。無論你是偏好紅肉、禽肉或魚料理，都能在這裡找到滿足味蕾的那一道。亮點5｜20席座位全預約制首店選址於人氣商圈永康街1號4樓，步行至東門捷運站5號出口僅數分鐘。全店僅20席，採全預約制。電話：02-2358-7180地址：台北市大安區永康街1號4樓營業時間：11:00–15:30／17:30–21:30Line 訂位：@655lkbiv網路訂位延伸閱讀：台中最美約會餐廳「夏登法式鐵板燒」！1450元無菜單料理，打造花園系質感饗宴全台10家必訪「鐵板燒」推薦！訂位攻略＆餐廳特色一次看小資族也負擔得起的無菜單料理！「樂葵法式鐵板燒」祭出7種奢華食材，生蠔、活鮑通通超新鮮

台北無菜單料理新選擇！台北嘉佩樂酒店不只客房讓人期待，館內餐廳更充滿驚喜。日式料理Mizue主廚師承關西壽司之神，不是為了驚豔而生，以四季為題從刀工細節看見來自壽司名門靈魂，目前預約已排到2個月後！延伸閱讀：【美食經濟】板前日式料理紅什麼？「辰壽司割烹」阿謙料理長專訪：「我希望帶給客人怦然心動的滋味」  台北嘉佩樂Mizue：從留白之美開始Source：capella走進 Mizue，彷彿推開了一扇通往靜謐之門。位於台北嘉佩樂酒店中的無菜單日料餐廳，由國際知名設計師 André Fu 操刀，延續整體「現代雅居」的語彙，在簡約與精緻之間找到平衡。空間靈感來自日式旅館的留白哲學，透過長廊、障子窗與柔和光影，營造一種不言而喻的沈靜。板前座位與包廂巧妙地將喧囂隔絕，每一吋肌理都不張揚，卻層次豐富，讓人輕易沉浸在這場空間與心境的共鳴中。延伸閱讀：【美食經濟】日本正宗江戶割烹「Ajimi 味美」海外首間分店在台北！專訪創辦人：婉拒《米其林》評鑑原因是？ 台北嘉佩樂Mizue：從關西修行歸來Source：capella主廚Hara Katsunori來自日本千葉，從松山區料理名店「磯勢」展開他的修行之路，一路走到台灣、再回到壽司名門「小松彌助」，在壽司之神森田一夫門下潛心八年。他的每一道作品，承載著對傳統的尊敬與對手藝的堅持，也延續著師承的謙遜與純粹。始終相信料理不只是味覺，更是團隊與土地的共作，是一場關於感謝的傳遞。把這份感性轉化為極具秩序與靈魂的無菜單饗宴，讓時間的重量透過一道道精準演繹的料理被看見。延伸閱讀：米其林6月新進榜5家餐廳！日本天婦羅老店「杉村」進台灣不到一年就入榜 台北嘉佩樂Mizue：無菜單也是一場共感設計Source：capella主廚將Omakase的精神內化為對季節的回應，每一道料理都彷彿應時而生。從空間動線到上菜節奏，都精準控制，沒有過度裝飾，卻讓每一次出菜都具有深度，讓你一口口都深陷其中。Mizue 不追求浮誇或驚喜感，這裡沒有喧囂、沒有菜單，主廚精選來自金澤、北海道、靜岡、九州等地的當令食材，讓每道料理都成為對產地與節氣的致敬。 台北嘉佩樂Mizue：四季為題，食材為詩Source：Bella儂儂無論是北海道鮟鱇魚、靜岡旬鮪魚，或是九州紅喉與京都馬頭魚，都經過細緻處理，維持最純粹的狀態。壽司的靈魂在於「輕握一次」的節制，飯與魚在口中幾近無縫融合，溫度與濕度控制得恰到好處。這種對食材的尊重，來自他對料理如舞台劇般的精準編排，若要說Mizue最值得記住的味道，必然是那些藏在細節裡的堅持。 台北嘉佩樂Mizue：從刀工細節看見靈魂Source：Bella儂儂一道以金澤花枝為主角的料理，將花枝分層細切，搭配焦香芝麻，吃來脆口又帶海的甜美；鮪魚蔥花卷選用九州夜間採收海苔，保留極致的海味與酥香；來自石川的紅喉以柴燒炙烤封存肉汁，每一口都飽含張力；而鮟康魚肝丼則是主廚技藝的展現，鹽、醬油與清酒層層堆疊出回甘餘韻。每一道料理都不是為了說服而打造，因為早已在你入口的那刻，說完了一切。 【Mizue】地址：台北市松山區敦化北路139號2樓（台北嘉佩樂酒店）電話： 02 7709 6868 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

想在台中品嚐不沾油煙、又極致奢華的頂級日本和牛燒肉嗎？那你一定不能錯過今年全新登場、位於台中七期南側的「響板前燒肉」。主打無菜單Omakase和牛料理，以日本各地嚴選A5等級和牛為主角，搭配主廚專業代烤，讓你輕鬆優雅享受每一口入口即化的奢華滋味。延伸閱讀：日本白岩酒造「IWA5 Assemblage 5」隆重登台，混釀藝術巔峰之作，4大特色搶先看！無菜單制霸七期和牛饗宴「響板前燒肉」為「響餐飲集團 HIBIKI」旗下品牌，自2020年起旗下「響海鮮」就連續五年榮獲《米其林指南入選餐廳》肯定，新品牌一樣不馬虎，承襲日式極簡與板前服務精神，從環境、食材到料理細節全都到位！延伸閱讀：2025泰國奢華伴手禮推薦！四季酒店×泰絲大王Jim Thompson聯名「探索者系列」限量登場！懂吃的老饕都說讚在「響板前燒肉」，你不需要自己點菜，只需要放空等驚喜登場。座位規劃以16席板前尊榮座為主，搭配2間私密包廂（可容納4～8人），不論是約會、聚餐、慶生或商務餐敘都超適合。主廚會依照當季時令規劃和牛套餐，目前2025夏季菜單陸續推出，包括來自山形、北海道知床、織姬、江田等地的高級和牛部位，甚至還有來自澳洲的穀飼和牛加持，每一口都是風味層次的探索之旅。延伸閱讀：2025曼谷飯店推薦！宛如都會綠洲「Mövenpick BDMS Wellness Resort Bangkok」 必吃亮點推薦「響板前燒肉」無菜單和牛饗宴，每一道皆展現主廚團隊對食材與烹調技藝的深厚功力。首先是來自日本山形縣的「A5和牛板腱」，以其富有彈性的肉質著稱，經主廚Rex巧手快速炙燒，瞬間釋放濃郁油香，外層焦香、內裡柔嫩，入口即化卻仍保有細緻咀嚼感，令人一試難忘。另一道人氣No.1的「月見紐約客壽喜燒」同樣驚艷，選用綠藻靈芝飼養的黃金蛋黃搭配白松露醬，柔滑如絲絨，為經典壽喜燒注入奢華氣息。而「和牛現沖牛肉滾湯」則以台南傳統作法演繹，湯頭歷經8小時熬煮後冰鎮再加熱，濃郁中帶清甜，是一場完美的味蕾收尾。從開胃到結尾，每一道菜都細緻演繹出高端食材的極致魅力。  台灣在地與日本職人精神的完美結合除了和牛是主角，「響板前燒肉」的配角們也不容小覷：來自澎湖的每日直送軟絲、雲林烏魚子、霧峰有機香米與台灣當令野菜，像是梨山高麗菜、埔里綠櫛瓜、雲林甜椒等，處處可見主廚對食材的用心選擇與在地支持。特別推薦的米飯選用台農71號霧峰益全有機香米，搭配主廚以蝦頭熬製的紅油與鹽蔥醬汁，入口那股淡淡芋香與Q彈甜味，讓人完全捨不得剩下任何一粒飯。如果不想等晚餐時段人擠人？平日限定的「豪華商業午餐」只要NTD. 1,880，就能品嚐到完整的燒肉套餐，對於七期周邊的上班族來說超划算，絕對是犒賞自己或宴請貴賓的好選擇。 【響板前燒肉】地址：台中市南屯區大墩四街423號電話： 0911-861-029官網： hibikitw.com營業時間：12:00–14:30、17:30–21:30 Source：響板前燒肉 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。