和牛燒肉迷必訪!「響板前燒肉」無菜單和牛饗宴,重磅進駐台中七期豪宅圈

想在台中品嚐不沾油煙、又極致奢華的頂級日本和牛燒肉嗎?那你一定不能錯過今年全新登場、位於台中七期南側的「響板前燒肉」。主打無菜單Omakase和牛料理,以日本各地嚴選A5等級和牛為主角,搭配主廚專業代烤,讓你輕鬆優雅享受每一口入口即化的奢華滋味。
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「響板前燒肉」為「響餐飲集團 HIBIKI」旗下品牌,自2020年起旗下「響海鮮」就連續五年榮獲《米其林指南入選餐廳》肯定,新品牌一樣不馬虎,承襲日式極簡與板前服務精神,從環境、食材到料理細節全都到位!延伸閱讀:2025泰國奢華伴手禮推薦!四季酒店×泰絲大王Jim Thompson聯名「探索者系列」限量登場!


在「響板前燒肉」,你不需要自己點菜,只需要放空等驚喜登場。座位規劃以16席板前尊榮座為主,搭配2間私密包廂(可容納4~8人),不論是約會、聚餐、慶生或商務餐敘都超適合。主廚會依照當季時令規劃和牛套餐,目前2025夏季菜單陸續推出,包括來自山形、北海道知床、織姬、江田等地的高級和牛部位,甚至還有來自澳洲的穀飼和牛加持,每一口都是風味層次的探索之旅。
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「響板前燒肉」無菜單和牛饗宴,每一道皆展現主廚團隊對食材與烹調技藝的深厚功力。首先是來自日本山形縣的「A5和牛板腱」,以其富有彈性的肉質著稱,經主廚Rex巧手快速炙燒,瞬間釋放濃郁油香,外層焦香、內裡柔嫩,入口即化卻仍保有細緻咀嚼感,令人一試難忘。另一道人氣No.1的「月見紐約客壽喜燒」同樣驚艷,選用綠藻靈芝飼養的黃金蛋黃搭配白松露醬,柔滑如絲絨,為經典壽喜燒注入奢華氣息。而「和牛現沖牛肉滾湯」則以台南傳統作法演繹,湯頭歷經8小時熬煮後冰鎮再加熱,濃郁中帶清甜,是一場完美的味蕾收尾。從開胃到結尾,每一道菜都細緻演繹出高端食材的極致魅力。


除了和牛是主角,「響板前燒肉」的配角們也不容小覷:來自澎湖的每日直送軟絲、雲林烏魚子、霧峰有機香米與台灣當令野菜,像是梨山高麗菜、埔里綠櫛瓜、雲林甜椒等,處處可見主廚對食材的用心選擇與在地支持。特別推薦的米飯選用台農71號霧峰益全有機香米,搭配主廚以蝦頭熬製的紅油與鹽蔥醬汁,入口那股淡淡芋香與Q彈甜味,讓人完全捨不得剩下任何一粒飯。如果不想等晚餐時段人擠人?平日限定的「豪華商業午餐」只要NTD. 1,880,就能品嚐到完整的燒肉套餐,對於七期周邊的上班族來說超划算,絕對是犒賞自己或宴請貴賓的好選擇。
【響板前燒肉】地址:台中市南屯區大墩四街423號電話: 0911-861-029官網: hibikitw.com營業時間:12:00–14:30、17:30–21:30
Source:響板前燒肉
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