台中公益路美食戰區最近又多了一處讓人一眼就想走進去的亮眼新店！人氣居酒屋品牌「小麥所」在2026年推出全新力作「小麥所 旬味小肴」，這一次主理人張菲大膽突破以往清酒燒鳥的框架，把日式職人精神與西式餐酒館的放鬆靈魂巧妙揉合，創造出專屬台中的「Made in Taichill」生活態度。店面外觀以溫潤木質與大面玻璃窗為基調，再用方格紅磚堆砌出輕快通透感，入口處那句醒目的「Made in Taichill」標語，一推門就把都市的匆忙隔絕在外。室內暖黃燈光灑落在帶紅色元素的皮質座椅上，復古又自在。吧檯區那座明亮方形展示冰箱更是整間店的視覺焦點，讓人能輕鬆挑選紅酒、白酒、自然酒與清酒，展開一場跨界餐酒對話。以下是這間新店的5大亮點，讓你一看就知道為什麼值得特地前往嚐鮮。 美麗佳人提醒您：喝酒不開車，飲酒過量有礙健康亮點1｜日西融合的餐酒新態度有別於前兩間分店，這裡不再只以清酒為核心，而是大方加入紅、白、自然酒等多樣酒款，並在料理中融入西式食材與烹調手法，讓每一道菜都能找到最適合的酒來搭配。這種跨國界的餐酒對話正是小麥所這次最迷人的進化，把職人堅持與創新火花同時放在餐桌上，喝得到台中的悠閒節奏。亮點2｜豬肉串燒升級串燒系列特別強化豬肉品項，嚴選台灣在地優質豬肉製作。「野菜豚肉卷」以豬五花包裹當日現採生菜，炭烤後油脂香氣與爽脆感並存；「綠葡萄豚肉卷」則利用當季葡萄的清甜爆汁感，完美平衡五花肉的厚實感，是女孩們也愛不釋手的輕盈選擇。亮點3｜創意必點布拉塔胡麻油潑辣子雞這道絕對是創新代表！主廚把質地細緻如冰淇淋般的布拉塔起司，淋上低溫慢煸的胡麻與特製紅油，濃郁奶香中帶著微微辛香，在口中碰撞出衝突卻和諧的層次感。無論單吃還是配酒一起享用，都讓人一口接一口停不下來。亮點4｜品牌唯一拉麵據點「小麥所 旬味小肴」是目前品牌旗下唯一供應拉麵的店，明星餐點「柚子舒肥雞白湯拉麵」用雞骨與雞爪慢火熬煮出富含膠質的乳白湯頭，加入柚子胡椒泥提味，鮮嫩舒肥雞肉與濃郁湯頭在清爽與滿足之間取得完美平衡，為整頓飯收下舒服的句點。亮點5｜精選餐酒搭配風味層次再升級每道料理都經過精心設計，能與不同酒款相互襯托。例如青甘塔可馬鈴薯片適合法國羅亞爾河白酒或義大利活潑白酒，讓海鮮鮮甜瞬間昇華；生火腿起司竹筍沙拉搭配日本橘酒或義大利中部白酒，微苦酒體能柔和竹筍的澀感；布拉塔胡麻油潑辣子雞推薦德國半發酵自然甜白酒，氣泡感像為舌尖做SPA；月見炙燒生牛肉與松露燉牛舌春捲則適合單寧柔和的紅酒或黑皮諾，讓油脂與肉香被酒體完美包裹。其他值得一試的還有小編最愛的天婦羅玉米炸、櫛瓜天婦羅薯條、松葉蟹金沙絲瓜燒，以及酥香柔嫩的脆皮嫩鴨胸，每一道都展現出對食材與火候的細膩掌握。「小麥所 旬味小肴」把日式職人精神與西式餐酒館的悠閒態度自然融合，真正體現了Made in Taichill的放鬆生活哲學。如果你正在台中尋找一處既能好好吃飯、又能慢慢品酒的新去處，這裡絕對值得排進行程。延伸閱讀：2026台中「漢神洲際」必吃TOP20餐廳！訂位資訊、最強美食地圖看這篇社恐友善！「嵩 SUNG」姊妹店「所 SUO」進駐台中草悟道，6大亮點一次看台中人衝了！「承繼」快閃新光三越40天，5大必吃甜點「不用預訂」現場直接買本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：台中公益路美食推薦！「小麥所 旬味小肴」5大亮點，布拉塔胡麻油潑辣子雞必吃

 228連假想來點浪漫小旅行？台中后里櫻花粉嫩盛開，預計2月中旬至3月初最為盛開，白天走進花海拍美照，晚上6點到9點點燈夜櫻更添夢幻氛圍，再接力吃爆台中地區人氣美食，三天連假這樣安排最剛好。       Smoker 煙燻咖啡 台中市/西區 一早就吃牛排！牛排的份量非常有誠意，熟度大約是5-7分熟，吃起來不乾柴、筋少好咬，鐵鍋裡還有炒蛋、花椰菜、培根、杏鮑菇、馬鈴薯，超豐富！吃不夠還有加強版！ （MENU美食誌蛋蛋捲王提供）     Happy Yooo Cafe 台中市/后里區 后里裝潢質感又舒適的早午餐，必點超酥脆可頌鬆餅，上面淋巧克力醬很濃郁，甜度適中不膩口。鹹食則推薦費成牛肉可頌！餐點精緻且豐富，氣氛也很愜意！ （MENU美食誌食光少女小毳提供）           萊姆16手作甜點-Lime 16 Patisserie 台中市/北區 充滿溫度的質感甜點店，空間以木質元素為主軸，搭配舒適沙發座位，待上一下午也很愜意。主打每日新鮮現做的千層與戚風蛋糕，口味不固定、每天都有不同驚喜，還會依季節推出限定品項。推薦必點清新爽口的綠葡萄千層、帶有濃厚茶韻的焦糖紅烏龍千層，以及香甜滑順的芋泥卡士達小戚風，層次與口感都相當出色。 （MENU美食誌Penny提供）           樂奇Lucky Club 台中市/后里區 位於后里著名的複合式餐廳，結合了娛樂設施，像是遊戲機台和觀賞賽車的景觀。餐點多樣化選擇，推薦鮮蝦蛤蠣飯。美食搭配娛樂，很適合聚餐及消磨時間。 （MENU美食誌吃貨小肥仔提供）                       菇神景觀複合式餐廳 台中市/新社區   被米其林必比登推薦的「菇神觀景複合式餐飲」，主打健康養生的菇類料理，無論是火鍋、熱炒或下午茶都能品嘗到菇香的層次。最受歡迎的剝皮辣椒鹿茸菇鍋和家傳原木土雞鍋非常適合天冷時來一鍋，再來碗香氣十足的花菇肉燥飯，更是靈魂必點。 （MENU美食誌雪人胖胖提供）             Les aqua水相餐聚苑 台中市/北屯區 獨棟白色系建築，搭配藤編元素，提供單點跟套餐，菜單有開胃菜、沙拉、燉飯、義大利麵、排餐、甜點和飲品，推薦熔岩起司麵包、北港黑麻油雞肉燉飯和爐烤香半雞佐特製乾鍋醬。 （MENU美食誌Leo廖廣提供）     【MENU溫馨提醒：喝酒不開車。飲酒過量，有害健康】 以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！            延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

從草悟道到水湳、模範新村再延伸至大里，台中近來迎來一波質感新店登場。無論是咖啡、手搖、燒肉、湯咖哩或風格餐酒館，這些新開幕的店家不只賣食物，更回應城市生活的節奏與狀態。本篇精選台中10間新店推薦，帶你一次掌握近期最值得走訪的美食與生活風景。 延伸閱讀：台中新地標OKU飯店風格很50年代！    台中新店推薦1.DUM DUM ✕ Phase Coffee Source：DUM DUM ✕ Phase Coffee 在水湳經貿園區逐漸成形的城市輪廓中，「DUM DUM ✕ Phase Coffee」更像是一個被精心放進城市裡的生活節奏點，而不只是新開幕的麵包咖啡店。尊鴻餐飲集團全新烘焙品牌DUM DUM，以輕鬆、玩味的烘焙語言，搭配Phase Coffee一貫理性而自律的精品咖啡美學，在同一空間中並行卻不衝突。空間由不醒人操刀，秩序中保留鬆動感，大面玻璃引入綠意，讓人願意久坐、慢下來。餐飲表現回歸日常，慢發酵歐包、層次細膩的丹麥吐司，以及性格鮮明的咖啡特調，都不追求喧嘩，而是陪伴日常。這裡不急著成為地標，卻很可能成為水湳生活的一部分。 -DUM DUM x Phase Coffee Roasters 水湳店 電話｜04-24268058 地址｜ 台中市北屯區中清路二段903號 延伸閱讀：台中新地標DUM DUM ✕ Phase Coffee：不只賣麵包，這咖啡連玉澤演也愛！    台中新店推薦2.吉合製茶 Source：吉合製茶 從台北時髦咖啡店CAFE!N跨界出手，「吉合製茶」一開始就沒打算複製咖啡成功模式到手搖市場，而是選擇從製茶產業最核心的地方重新來過。背後母公司源友企業深耕茶飲供應鏈超過30年，從產地契作、焙火到拼配皆親自掌控，讓風味建立在穩定而精準的基礎上。首店選在台中模範新村，以獨棟空間回應社區尺度，紅磚與木質構成不刻意仿舊的當代茶場域。六款純茶鋪陳完整發酵光譜，搭配自製粉粿、蕎麥圓仔等秘製配料，風味層次清楚卻不喧嘩。這不是快閃型話題手搖，而是一個打算長時間參與城市日常的茶品牌。 -吉合製茶 台中大和門市 地址｜台中市西區大和路67號 電話｜ 03 469 7387 延伸閱讀：台北時髦咖啡店CAFE!N開手搖店！「吉合製茶」首店在這，6大亮點+必喝    台中新店推薦3.Blike Source：Blike 台中手搖界近期最值得專程造訪的名字之一，非Blike大里Lab莫屬。這間新店把「手搖」拉進近乎實驗室的高度，菜單只留下9款，卻全面升級硬體與茶葉規格，甚至端出單杯388元的東方美人比賽茶。空間由生活起物操刀，溫潤赤陶色搭配不鏽鋼檯面，介於實驗場與城市據點之間，讓人願意坐下來慢慢喝茶。店內引進賽事等級的PureBrew+萃茶設備，連水質都以專業礦物比例精準控制，讓茶湯乾淨、層次清楚。 -BLIKE 大里 Lab店 地址｜台中市大里區東榮路439號 電話｜ 04 2482 3067 延伸閱讀：台中最美手搖Blike：菜單只賣9款，最貴一杯要388元？    台中新店推薦4.Soup Curry King Source：Soup Curry King 台中迎來一碗真正把北海道靈魂原汁原味帶進城市的湯咖哩！來自札幌的人氣名店Soup Curry King選擇台中作為海外首站，從湯底、香料比例到製作流程，全數沿用北海道原廠規格，沒有為在地市場妥協半步。招牌W Soup雙湯底以豚骨與雞骨建立厚度，再疊上昆布與柴魚的和風旨味，濃郁卻清爽，層次清楚。搭配一次到位的十種時蔬與招牌雞腿，份量與節奏拿捏得恰到好處。空間則升級為海外限定版本，線條更洗鍊、細節更精緻，讓吃湯咖哩這件事多了一點儀式感。 -Soup Curry King 地址｜台中市西區五權路113號 延伸閱讀：台中新餐廳「Soup Curry King」北海道百大湯咖哩名店，海外首店插旗！    台中新店推薦5.Bay Source：Bay 台中公益商圈近期最有話題性的餐廳之一，非韓式燒肉BAY莫屬。由《單身即地獄》人氣主廚文世勳親自操刀，餐廳隱身商場二樓，推門瞬間像走進首爾夜晚街頭，由亞洲五十大酒吧團隊等級的設計操刀，氛圍潮流卻不浮誇。餐點聚焦高級燒肉，美國SRF極黑牛、日本A5和牛輪番上陣，搭配六款韓式小菜無限續盤與多款鍋物，節奏拿捏得宜。真正讓人記住的，是那款自製洋蔥醬，鹹甜果香恰到好處，把肉的甘甜整個托出來，成為BAY最迷人的隱藏亮點。 -Bay Korean Bbq Club 地址｜台中市南屯區大墩路533號2樓 電話｜04-23220525 延伸閱讀：台中燒肉BAY找來《單身即地獄》主廚文世勳操刀，6款小菜無限續，秘製洋蔥醬是重點         台中新店推薦6.Sōzai by LayLow Source：Sōzai 隱身勤美綠園道二樓的Sōzai by LayLow，更像一座被城市收藏起來的風味場域，而不只是餐廳。空間向20世紀建築大師致敬，以厚實石材、光影與曲線玻璃構築出安靜卻有重量的氛圍，窗外綠意像一座小森林。料理則從台灣風土與飲食記憶出發，主廚將眷村、麵攤、日治時期到當代的味道拆解重組，把在地食材轉化為有脈絡的創作料理。每一道菜不只好吃，更像在說一段關於時間與土地的故事。Sōzai不追求張揚，而是用美學與細節，把「吃飯」這件事變成一次溫柔而深刻的文化體驗。 -Sōzai by LayLow 地址｜台中市西區美村路一段133巷22號 電話｜ 04 2326 0423 延伸閱讀：台中美食Sōzai 6大亮點：空間致敬義大利建築詩人，手路菜翻玩在地食材    台中新店推薦7.所 Suo Source：所 Suo 「所 Suo」尊鴻餐飲集團推出這個全新品牌，以現代義大利麵為核心。選址勤美、草悟道一帶，空間由艾洛設計操刀，以大地色系、木質與水泥交織出低社交壓力的溫暖秩序，讓人自然放鬆。料理則把台式靈魂拆解重組，花雕酒、烏魚子、牛三寶等熟悉味道，被精準收進義式結構中，呈現既熟悉又細膩的平衡感，不追求喧鬧，而是用溫度、節奏與一碗好麵，回應當代生活對歸屬與安放的渴望。 -所 Suo 地址｜台中市西區美村路一段185號 電話｜04-23021588    台中新店推薦8.做咖啡 Hecho Source：做咖啡 Hecho 在歐美，微醺早已不只屬於夜晚，而是一種能與工作、閱讀與日常並行的生活節奏。台中草悟道的「做咖啡 Hecho」，正把這種 All day cafe & wine 的風格落實在城市裡。成立12年的Hecho於2025年重新出發，從空間到菜單全面進化，引入自然酒與紅白酒，讓咖啡、餐食與微醺在白天就能自然發生。改裝後由Casestudy Group操刀，空間更溫潤開放，沙發、音樂與光線營造出低壓又包容的氛圍。無論是一人工作、午後閱讀，或與朋友小聚，Hecho都提供一種不急著定義時段的自在狀態，讓靈感與放鬆在日常中流動。 -做咖啡 Hecho 地址｜台中市西區美村路一段149巷12號    台中新店推薦9.Wayan Source：Wayan 「Wayan南洋料理」把城市裡熟悉的用餐日常，拉進熱帶島嶼的風味節奏。品牌名取自峇里島方言，料理靈魂同樣直球對決南洋香料，從印尼、泰國、越南到新加坡，把經典滋味重新收進餐桌。像是「烘li蟹damn」以新加坡辣椒螃蟹為靈感，甜辣醬汁包裹去殼蟹肉，再覆上滑嫩烘蛋，濃郁又過癮；「泰式香茅烤豬」則以香茅、魚露與煉乳醃製松阪豬，搭配酸辣沾醬與荖葉入口，香氣層層展開。 -Wayan 地址｜台中市南屯區大墩十七街31號    台中新店推薦10.悠寂庵 Source：悠寂庵 隱身台中審計新村一帶的「悠寂庵」，不是一間急著被定義的茶室，而是一處邀請人慢下來的日式靜謐場域。品牌以「意識探索」與「適體性」為核心，選用有機原物料，並透過發酵概念重構甜點與茶的風味層次。一樓以12米長吧檯貫穿空間，呼應日本茶席中無階級之分的精神，讓每位來訪者都能平等地坐下、感受當下；二樓和式包廂則揉合日式美學與現代設計，氣氛安靜而放鬆。無論是最中甜點套餐，或以「甘、旨、酸」為主軸的板前茶席，悠寂庵都不追求刺激，而是用節奏與留白，引導人重新連結身心與感知。 -悠寂庵 地址｜台中市西區向上路一段79巷66弄26號 10間台中新店常見問與答 Q1：這一輪台中新店多集中在哪些區域？適合怎麼安排順遊路線？ A：本次新店多集中在草悟道、勤美誠品、西區美村路與模範新村一帶，屬於步行友善的生活圈。建議白天從草悟道散步開始，依序安排「做咖啡 Hecho」或「Sōzai by LayLow」午餐，再走訪「所 Suo」或「吉合製茶」下午茶；若想跨區，可開車前往北屯水湳的「DUM DUM ✕ Phase Coffee」或大里的「Blike Lab」，完整感受台中不同街區的飲食節奏。 Q2：這些店家人均消費大概落在哪個區間？適合日常還是特別聚餐？ A：整體價格帶落在中價位至中高價位之間。咖啡與手搖類如DUM DUM、吉合製茶、Blike，人均約NT$150–400；餐廳類如Soup Curry King、BAY、所 Suo、Sōzai，人均約NT$400–1,200不等。多數店家不屬於一次性打卡型，無論日常用餐、小型聚會或週末約會都合適，選擇彈性高。 Q3：需要事先訂位嗎？哪些店比較容易客滿？ A：餐廳型店家如Sōzai by LayLow、所 Suo、BAY、Soup Curry King，建議假日提前1–3天訂位，晚餐時段較容易客滿；咖啡與茶飲店多採現場候位，尖峰多落在下午時段。像Blike Lab因座位有限，若想坐下品茶，建議避開週末下午或提早到訪。 Q4：開車前往方便嗎？附近好停車嗎？ A：多數店家位於市中心生活圈，路邊停車位有限，但周邊設有收費停車場。草悟道、勤美一帶建議直接使用商場或公有停車場，再步行移動；水湳、北屯與大里區則較適合開車前往。台中大眾運輸尚未全面覆蓋，開車或搭配計程車仍是最省時的方式。 Q5：有沒有適合一個人、久坐或低社交壓力的店？ A：若偏好安靜、可久坐的空間，推薦「做咖啡 Hecho」、「DUM DUM ✕ Phase Coffee」與「悠寂庵」，氛圍相對放鬆、不需高度社交互動；想專心品茶可選Blike Lab或悠寂庵板前茶席。這些店家特別適合獨食、閱讀或短時間工作，是台中近年明顯增加的「低壓型」生活場域代表。 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

尊鴻餐飲全新品牌「所 SUO」進駐台中草悟道商圈，以現代義大利麵為核心將花雕酒、烏魚子等台式風味大膽融入義式技法。店內的「心情方塊」標示讓饕客們在All Day Dining的溫潤空間中，隨意切換社交模式，為忙碌城市提供一處能隨時走進、安放情緒的自在所在。當你的生活節奏被工作、訊息與行程切割得越來越細碎時，能夠安心坐下來吃一頓飯，有時候反而成了一種奢求。小編私心喜歡當餐廳不再只是填飽肚子的地方，而是變成一段讓情緒安放、節奏回穩的生活片段。旗下有著「嵩 SUNG」、「HUN混」、「 JAI宅」的尊鴻餐飲集團推出全新品牌「所 SUO」選擇從這個問題出發，品牌以現代義大利麵為料理核心，結合低社交壓力的空間設計與 All Day Dining 的用餐型態，試圖在快節奏的城市裡留下一處可以隨時走進、自在停留的所在。亮點1｜在城市留一處可以慢下來的所在「所 SUO」選址台中西區勤美誠品、草悟道與美術館商圈交會地帶，刻意遠離高密度社交場域，融入街區原有的文化與生活節奏，並且透過主題餐食與跨界合作讓空間成為生活美感的延伸。在草悟道周邊這片節奏自成一格的街區裡，這裡選擇安靜存在，讓每一次用餐都成為被妥善安放的日常片刻。亮點2｜All Day Dining讓餐桌回到生活本身品牌以All Day Dining形式運作，模糊正餐與非正餐的界線。無論是一個人的午餐、午後短暫歇息，或是晚間低調相聚都能在這裡找到合適的位置。價位設定於 NT$300到800，讓好好吃飯成為日常生活，而不是特意安排的行程。小編最喜歡在這裡和朋友一起悠哉的品嚐美食、喝喝飲料，桌上還有代表心情的小方塊，如果不想跟別人交流可以把紅色朝上，想要跟店員熱情交流則是綠色，是不是有趣又人性化的貼心設計呢？亮點3｜低社交壓力的空間讓人願意久坐空間設計以安全感與舒適度為優先，大地色系鋪陳整體氛圍，木質肌理與水泥牆面形成溫潤與克制的平衡。勃艮第紅卡座為空間注入視覺層次，整體沒有過度裝飾，卻讓人願意坐久一點，把時間留給自己。亮點4｜現代義大利麵轉譯台式記憶料理以現代義大利麵為主軸，從台灣熟悉的味道中拆解香氣與結構，再以義式料理的技法重新詮釋。花雕酒、烏魚子、五花豬、牛三寶等元素，被轉化為風味乾淨、層次清楚的呈現方式，入口熟悉收尾俐落。亮點5｜代表菜色溫柔有記憶點法式焦糖洋蔥．蛤蜊雞湯燉飯以慢炒洋蔥堆疊甜度，雞湯與蛤蜊鮮味清澈而綿長，九層塔油在尾韻提亮香氣，整體風味安定。蒜油細煨青龍椒牛三寶圓麵將牛肋、牛肚與牛筋的濃郁收束得乾淨，糯米椒與乾辣椒帶出節奏，酸奶醬平衡油脂，熟悉卻不厚重。現刨烏魚子．海味炸吻仔魚燉飯以干貝魚湯為底，海味層次分明，口感清爽俐落。亮點6｜甜點與飲品延續台味的當代轉化甜點與飲品同樣延續台味轉化的概念，梨山青心烏龍、桂花與烏梅成為 Gelato 主角，風味清楚、不過甜。飲品則以東方美人、紅烏龍、仙楂與蜜餞為靈感，透過冷萃與浸漬技法，呈現更輕盈的節奏感。延伸閱讀：台中必吃「zài cuisine」5亮點！最純粹的慢食能量，以發酵與煙燻重塑台灣風味萬客什鍋新品牌《豐生茶館》營業到凌晨1點！台中深夜茶餐廳，地點菜單一次看台中飲料「阿檸a.ling」菜單推薦！爆打35下檸檬手搖，進駐西門町開分店玉澤演IG台中打卡的咖啡廳「淺川」！人氣復古文青咖啡館，還有林柏宏推薦這家必訪台中必訪餐廳再＋1，劇場式板前燒肉「燒肉天皇」爆紅，5大亮點一次看

位在臺中勤美洲際酒店二樓的「采月鍋品」，推出以「冬養之味・粵湯煦心」為題的冬季菜單，由曾帶領明娟樓入選《米其林指南》的主廚團隊操刀，聚焦三款粵式老火湯底，結合當令山海食材的海陸雙人套餐。餐廳以專人桌邊品湯流程呈現湯色與層次，並規劃精緻前菜與主食，讓鍋物在湯藝與服務上同時展現精緻度與節氣感。隨著冬季來臨，位於臺中勤美洲際酒店二樓的「采月鍋品」，將本季餐飲重心明確拉回「湯」本身。不同於以肉品或份量為主角的鍋物設定，采月鍋品以粵式老火湯為核心，透過長時間慢熬與火候掌控，重新整理鍋物的用餐節奏，讓湯底成為整體餐桌的起點，而非單純承載食材的背景。與此同時，酒店同步推出「騎遇流光・Timeless Ride Encounters」跨界住房專案，將采月鍋品的冬季鍋物納入住宿體驗之中，作為旅程中的主要餐飲安排之一。透過餐飲、移動與旅宿的整合，讓一頓晚餐延伸為橫跨夜晚與隔日白天的完整行程，而非僅止於單次造訪。延伸閱讀：旅店開箱｜中台灣首間國際旅宿「臺中勤美洲際酒店」開幕：空間結合台灣地景、五間多元餐飲、高空泳池酒吧等六大亮點解析  以三款粵式老火湯底為主題「采月鍋品」除了主要用餐空間，還擁有半獨立與獨立包廂，冬季夜晚，部分座位可遠望草悟道燈景，提供相對安靜且穩定的用餐環境，適合家庭聚餐與商務款待。此次冬季主題的重心，仍然聚焦在粵式湯品的鍋底呈現。由帶領明娟樓入選《2025米其林指南》的吳錫卿主廚團隊主導餐廳菜色，並展現粵菜重視老火湯的製作邏輯，講究時間、火力與層次，而非強烈調味的特色，並以「清、潤、和、厚」四個方向作為湯底設計基礎。與多數以肉品與海鮮為主角的鍋物不同，采月鍋品在點餐流程上刻意將湯底放在最前端，先理解湯的風味，再決定後續食材的搭配方式。本季共推出三款冬季限定湯底，皆以長時間慢熬為基礎，風味清楚而不厚重。「冬潤元氣湯」以蔬菜高湯為底，加入黨參、鹿茸菇、川芎與當歸，湯色清透、口感溫順，適合作為整體餐序的起點。「辛香養身鍋」以雞骨高湯結合主廚手工港式辣椒醬，搭配花椒、白荳蔻、草果與燈籠椒，香氣層次明確，但仍維持粵式料理辛而不躁的平衡。「粵潤美人湯」承襲廣東老火湯做法，以紅棗、山藥、枸杞與甘蔗慢火熬煮八小時，風味清雅細緻，適合長時間用餐。 以桌邊品湯流程作為開場為聚焦在湯底，因此餐廳也設計了用餐餐序。在正式用餐前，服務人員會以小盅呈現三款湯底，並說明湯色、香氣與風味結構，讓賓客先理解湯的風味，再選擇湯底，再依湯性安排食材下鍋順序，是為讓鍋物回到「先喝湯、再吃料」的粵式邏輯。搭配冬季湯底，餐廳推出「海陸雙人套餐」，其設計同樣以湯底為核心，內容包含澎湖鮮魚片、台東草蝦、日本牡蠣、九孔鮑、美國牛小排與伊比利豬，並搭配當令蔬菜、菌菇與主廚手打蝦漿。接著將有服務人員專屬桌邊服務，透過分段下鍋方式，讓不同食材在同一湯底中呈現各自特性，避免同時入鍋影響層次。除了湯底與下鍋流程，餐廳最大特色是在服務細節上採取桌邊即時服務，讓用餐過程中的需求能隨時被回應。醬料不採固定自助形式，而是由服務人員將醬料推車送至桌邊，提供十餘種醬料與配料，讓賓客依當日湯底與食材狀態自行搭配。服務人員在過程中會記住每桌的調味偏好，當醬料即將用罄時主動補上，若希望調整風味比例，也可隨時提出更換。這樣的服務設計，讓醬料不只是配角，而成為用餐節奏的一部分。甜點同樣延續此一邏輯，餐後的「繡花豆花甜八寶」以配料自由搭配的方式呈現，賓客可依喜好選擇甜度與配料組合，服務人員亦會依需求即時補充或調整，為整體用餐體驗大大加分，亦可選擇豐盛的「季節水果」最為完美的收尾。 同場加映｜「騎遇流光」跨界住房專案為延伸冬季餐飲體驗，臺中勤美洲際酒店同步推出「騎遇流光・Timeless Ride Encounters」跨界住房專案，並將「采月鍋品」冬季鍋物納入住宿行程之中，作為入住期間的主要餐飲安排之一，讓晚間用餐成為整段旅程的起點。該專案由酒店攜手「GIANT 捷安特」、「自行車文化探索館」與城市電輔車品牌「Momentum」共同規劃，內容包含一晚住宿、采月鍋品雙人套餐（午或晚餐擇一）、翌日早餐，以及「Momentum」電輔車試乘體驗。餐飲安排於行程前段，讓賓客可在夜晚以粵式老火湯作為一天的收尾，隔日再透過騎行節奏探索草悟道周邊街區，轉換用餐後的身體狀態。 路線推薦：• 10 公里｜舊城悠遊線:從草悟道連接綠川廊道至動漫彩繪巷與台中文學館，以從容節奏感受城市故事與生活美感。• 50 公里｜挑戰線:穿越草悟道與西區街廓，經綠美圖一路延展至自行車文化探索館，以更宏觀的視角探索城市地景。 兩條路線將GIANT的城市洞察轉化為可騎乘的體驗，使旅客以不同速度理解臺中的深度與廣度。 此外，專案亦包含酒店合作專業按摩品牌所提供的「運動按摩」優惠禮遇（最高40分鐘，採預約制），讓賓客在騎行體驗後，能透過適度放鬆回到舒適節奏；入住與退房當日亦可使用戶外泳池與熱水療區設施，使整體體驗從餐桌、移動到休息形成完整一趟精彩豐富的旅程。 跨界住房專案｜騎遇流光・Timeless Ride Encounters：旅程從文化與美味延伸至城市道路住房專案內容包括：自行車主題客房入住一晚 采月鍋品雙人套餐（午／晚餐擇一）以當令食材演繹粵式火鍋海陸盛宴，是旅程中的第一場味覺儀式。翌日雙人早餐 自行車文化探索館迎賓卡、常設展門票與行李束帶（限定版水壺與貼紙於探索館領取）Momentum電輔車試乘體驗（預約制） 洲際迎賓點心與飲品運動按摩優惠禮遇（最高40分鐘，預約制）: 由酒店合作專業按摩品牌提供，讓身心在探索後得到放鬆。入住／退房當日使用泳池與熱水療區設施線上訂房 taichungic.com   采月鍋品營業時間：午餐 11:30–14:30／晚餐 17:30–22:0004-2324-6317臺中市西區館前路 77 號（臺中勤美洲際酒店2樓）訂位網址 www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-cai-yue-hot-potcaiyuehotpot.taichungic.comFB／IG延伸閱讀：高雄洲際酒店「湛露中餐廳」：從片皮鴨出發，結合海洋意象空間的當代中菜旅店開箱｜越南「洲際下龍灣度假酒店」：當世界遺產成為度假窗景，住進六大餐飲、三座泳池與海景別墅「新北北海溫泉洲際酒店」插旗金山：全房湯池、山景無邊泳池、藝術空間、餐飲與親子設施6大亮點全攻略台中勤美洲際酒店攜手純電「MINI」打造綠意小旅行，從設計房型到粵式火鍋探索旅程新風景臺中勤美洲際酒店「Rolling Bar」開幕！保齡球道融合復古與未來風格致敬史丹利庫柏力克電影場景丹麥設計旅店「Petra Hotel」開箱：&Tradition設計總監Hannah Jordan分享對空間使命的詮釋旅宿開箱｜嘉義極美民宿「寓 apāto」：童年記憶的延伸，也是對家的美好想像旅店開箱｜泰國「芭達雅納中天 The Standard」：全球首間海灘俱樂部、音樂派對交織的最潮度假酒店 

如果你也常被生活節奏追著跑，覺得吃飯只是為了填飽肚子，那「zài cuisine」可能會是你的避風港。小編踏進這裡的第一個感覺就是「放鬆」，它沒有要強迫你理解什麼厲害的美食概念，也沒有要定義自己是什麼樣的餐廳，只是單純地想讓你安安靜靜、不疾不徐地好好吃一頓飯。zài cuisine位在台中西區精誠五街，外觀低調，空間也不張揚，而且還有一種不用被打擾、可以好好坐著吃完一餐的氛圍。小編私心覺得現在還願意把「安靜吃飯」當成一件重要的事悉心對待，本身就件很難得的事情。在這裡不會被時間追著跑，也不需要囫圇吞棗趕進度，一杯飲料、一道美食，一起慢慢享受生活帶來的美好吧。亮點1｜「在與再」藏在名字裡的節奏「zài」這個名字其實藏著許多含義，「在」可以是一種此刻的狀態，「再」也夠代表著重新開始的可能。這間餐廳想創造的是一個讓人可以自在呼吸的場域，料理人、食材與坐在桌前的人都不需要被催促。zài cuisine的團隊沒有急著把自己歸類到Fine dining或Casual bistro，而是選擇留在一個剛好的位置。餐期有深度但不讓人緊繃、節奏慢卻不拖沓，小編會形容這是一種很成熟的自信，不需要被標籤定義。亮點2｜嚴格訓練找到屬於自己的節奏感zài cuisine由創辦人Ken與主廚佳妤攜手打造，兩人皆出身餐飲專業，曾於陳嵐舒主廚的樂沐接受Fine dining訓練。那段時間正值餐廳獲選亞洲五十大最佳餐廳的重要階段，對細節的要求近乎苛刻，從刀工、火候到盤面，每一個選擇都必須有理由。實習結束後，Ken投入台中米其林餐廳的籌備，擔任副主廚，長時間鑽研煙燻、熟成與肉品料理。Ken擅長處理那些需要等待的工藝，對他來說，時間不是成本，而是味道的一部分。佳妤則走向另一條路，進入種籽設計擔任食物設計師，在實驗廚房中反覆測試與觀察。那段經驗讓她更深刻理解等待在料理裡的意義，發酵、熟成、保存除了是一種技法，更是與時間對話的方式。兩人經常討論時間在料理中的樣子，時間會讓味道變厚，也會讓情緒慢慢沉靜下來。zài cuisine想呈現的是這樣一步一步累積出來的台灣味道。亮點3｜把季節留下來是他們最在意的事zài cuisine的料理圍繞著「保存與再生」，從台灣風土出發，透過發酵、煙燻、醃漬、乾燥，延續季節的生命。靈感有時來自土地，有時來自很私人的記憶，像花開時的氣味、海風裡的鹹氣，或某個午後灑進窗內的光。菜單大約每一季調整一次，依當季花果與漁獲變化，並與小農與採集者合作。澎湖海菜、花蓮野薑花、南投紅烏龍，這些素材其實都在說同一件事，那就是台灣的味道本來就很多層次。像「碳烤栗子／紅烏龍／煙燻龍眼乾」，吃起來很像深秋留下的氣味，火與時間慢慢堆疊出的溫度。前菜「蕈菇、黑蒜、帕馬森」中，柳松菇、黑美人、香菇、杏鮑菇先煎再炭烤，搭配以黑蒜、馬鈴薯與發酵奶油製成的黑蒜醬，味道厚實，帶著接近土壤的深層氣息。海鮮料理則從生活記憶出發，利用海菜、鹽麴野薑花與湯底，勾勒出台灣海洋的鹹鮮景致。小編很喜歡這一段設計，因為它不是在複製某種料理風格，而是在整理我們熟悉卻說不清的味覺記憶，更是用味蕾帶著我們一同走在台灣的鄉村田野，或是回憶起兒時的記憶。亮點4｜風味會繼續說下去而不是用完就算主廚佳妤提到，她最享受的是zài cuisine裡不斷發生的風味延伸。以葡萄為例，先被釀成自製發酵飲「蕊Floral」，榨汁後剩下的液體沒有被丟棄，而是重新發酵、濃縮，轉化成豪野鴨胸的葡萄醬汁。同一種果實在不同階段留下不同的樣子，風味沒有被一次用完，而是在不同的形式下展現出不同的魅力。「宜蘭胭脂蝦、香料油、櫻花蝦」是許多熟客會記得的一道菜，胭脂蝦整尾碳烤，搭配蝦油美乃滋、紫洋蔥、蝦夷蔥與櫻花蝦，鮮甜細緻，還多了酥脆層次。搭配的司康以自製蝦油與櫻花蝦製作，口感酥鬆，蝦味層層堆疊，很難不留下印象。招牌主餐「和羊、乳酪、刺蔥籽」則把主體與邊角料完整運用，轉化成燉肉與配菜，如果你跟小編一樣喜歡吃羊肉，這一道菜絕對會讓你意猶未盡。亮點5｜連器物與空間也在延續時間除了料理之外，zài cuisine也把再生放進器物與空間裡，像是餐桌上的器皿、廚房圍裙多來自以永續與再製為核心的PUEBCO，保留使用痕跡與材質本身的時間感，未漂白的紙漿餐巾也讓細節回到自然的質地。空間則是由「一日一土」設計，以實木、不鏽鋼、黃銅、水泥與黃土牆為主要材料，保留紋理與使用後的變化。這些痕跡不是缺陷，而是時間留下來的樣子，就如同zài cuisine的料理一樣，小編真心推薦美食控趁著空閒來這裡好好享受一趟身心靈的美食之旅。延伸閱讀：浪浪化身專業店員！台中「攜旺cafe」導盲犬訓練師打造暖心咖啡廳，狗派不能錯過2026台中跨年亮點一次看！動力火車、告五人、盧廣仲金光閃閃，180秒煙火、蕭敬騰睽違5年獨家演出萬客什鍋新品牌《豐生茶館》營業到凌晨1點！台中深夜茶餐廳，地點菜單一次看玉澤演IG台中打卡的咖啡廳「淺川」！人氣復古文青咖啡館，還有林柏宏推薦這家必訪台中必訪餐廳再＋1，劇場式板前燒肉「燒肉天皇」爆紅，5大亮點一次看

  台中迎來一年中最迷人的金白季節就在新社的沐心泉休閒農場！在黃金楓溫暖的光影與白雪木浪漫的潔白點綴下，每間美食都像被套上濾鏡。本週帶你收集花季周邊最值得踩點的台中餐廳與甜點店，一次滿足視覺與味蕾。           駿咖啡 台中市/豐原區 隱身於豐原SOGO太平洋百貨對面的小巷弄內，必吃微苦滋味的焦糖硬布丁，焦香黑糖襯托出布丁濃郁的蛋香，非常好吃！ （MENU美食誌Meg Fan提供）                     菇神景觀複合式餐廳 台中市/新社區   被米其林必比登推薦的「菇神觀景複合式餐飲」，主打健康養生的菇類料理，無論是火鍋、熱炒或下午茶都能品嘗到菇香的層次。最受歡迎的剝皮辣椒鹿茸菇鍋和家傳原木土雞鍋非常適合天冷時來一鍋，再來碗香氣十足的花菇肉燥飯，更是靈魂必點。 （MENU美食誌雪人胖胖提供）                       細水焙煎所 台中市/西區 台中美術館附近巷弄內的老宅咖啡，店內位置不多，必吃口感Q彈的布丁，苦甜滋味的焦糖，跟鮮奶油一起入口更滑順，目前搬遷新址中暫停營業！ （MENU美食誌rosieccc提供）                 Fermento發酵 台中市/西區 位於勤美附近的巷弄內，店內風格以大理石與素色簡約風為主，是一間超好拍的甜點店。藍莓生乳酪塔是主要招牌，最近還推出限定草莓捲與草莓塔！除了甜點外，店內也販售早午餐及義式料理，餐點都達水準之上！ （MENU美食誌Hsin提供）             千樺庭園咖啡 台中市/新社區 新社第一家庭園咖啡的園區像座小型植物園，超過 200 種植栽隨季節變換主題，非常適合散步拍照。餐點主打法式風味，必吃紅酒慢燉的澳洲特選牛頰肉與季節蔬菜，最後再用櫻桃雪波鮮奶酪作結尾，完美收場。 （MENU美食誌愛吃鬼Mia提供）                   飛花落院 台中市/新社區 麻葉集團無菜單料理餐廳，以「台中最美餐廳」著稱，擁有大坑山林美景並採全預約制。招牌推薦向附山葵牛舌煮與強肴朴葉燒和牛，精緻又驚豔。 （MENU美食誌阿宅愛嚐鮮提供）          延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

台中迎來來自北海道的靈魂美食！日本超人氣湯咖哩名店「Soup Curry King」選在台中插旗海外首店，從湯底、香料到配料都以北海道規格完整復刻，連空間設計也升級成海外限定版。濃郁卻清爽的W Soup湯頭、十種時蔬與招牌雞腿一次到位，把北海道冬日的暖度原封不動搬到台灣。延伸閱讀：台中選物店推薦Top 6  台中新餐廳Soup Curry King： 北海道湯咖哩名店海外首站在台灣Source：Soup Curry King北海道的靈魂美食終於落腳台灣了！來自札幌的人氣名店「Soup Curry King」把海外首店選在台中，讓人一走進店裡，就能感受到那股熟悉的北海道氣息。空間以更洗鍊的日式線條延伸出北海道分店少有的精緻度，擺盤細節也提升成專屬海外版的視覺體驗。真正令人上癮的還是湯頭，店內全程沿用來自北海道的製程SOP，香料比例、火候、濃度一律照標準執行，沒有半步走鐘。當湯咖哩端上桌，香氣立刻撲面而來，那種辛香、蔬菜與高湯層層堆疊的厚度，與在北海道喝下第一口的記憶幾乎重疊。延伸閱讀：台中最美冰店Frigomio Gelateria獨棟清水模建築  台中新餐廳Soup Curry King： 幕後推手是老店三代Source：Soup Curry King這次Soup Curry King能真正落地台灣，背後少不了Angela的執念。身為台中知名滷味品牌「上和園」第三代，她在北海道度過多年的留學生涯，那碗熱騰騰的湯咖哩陪著她跨過無數寒冬，也成了她最難割捨的異鄉味。返台後，那份濃烈記憶愈發清晰，於是她決定把想念化成行動。她和先生一起報考中餐證照，從原料到技法全部重頭再學，只為讓日方看到他們對品牌最直接的尊重。這份態度最終換來日本總部的完全信任，也讓海外首店能順利啟動。延伸閱讀：台中燒肉BAY找來《單身即地獄》主廚文世勳操刀  台中新餐廳Soup Curry King： 「雙湯咖哩」始祖Source：Bella儂儂、Soup Curry KingSoup Curry King的迷人之處，從湯頭第一口就能感受到。店家採用代表北海道風格的「W Soup」雙湯底，以豚骨與雞骨建立厚度，再把昆布、柴魚、沙丁魚乾的和風旨味融入其中，呈現出比一般洋蔬湯更深的層次。湯底加入大量蔬果與香料慢火熬煮，整整18小時才完成，不靠骨粉堆味，只靠食材自身的力量煮出濃、滑、卻依舊爽口的質地。品牌在日本的聲量同樣亮眼，連續兩年入選食百大咖哩名店，以3.69分站上頂級湯咖哩之列，在咖哩名店雲集的札幌也是極具代表性的存在。延伸閱讀：  台中新餐廳Soup Curry King： 剛剛好的完美Source：Bella儂儂不只湯頭驚喜，在配菜上也同樣豪氣，精選10種時蔬標配，比日本本店更大器。台灣目前選用馬鈴薯、南瓜、蓮藕、玉米筍、茄子、花椰菜、青椒、秋葵、紅蘿蔔與鴻禧菇，再加上一顆切面的溫泉蛋，配色飽滿、份量扎實，食材與湯頭的比例設計得「剛剛好的飽」，不會讓人吃到最後覺得負擔。上班族想補充能量、健身族群想吃得乾淨，或只是單純需要一碗能讓身心暖起來的料理，這碗湯咖哩都夠稱職。  台中新餐廳Soup Curry King： 愛吃辣的首選Source：Bella儂儂首款推薦「海鮮盛合湯咖哩」嚴選當季鮮蝦、淡菜、扇貝與海瓜子等豐富海味，每一口都如同置身北海道漁港現撈般鮮甜，海鮮的自然旨味融入湯咖哩湯底，層疊分明的鮮香尾韻，清新中透出濃厚的海洋氣息，推薦你先喝一口湯品嚐鮮味，第二口再舀一匙薑黃飯（價格：NTD420）。還原日本原有辣度體系，台灣推出5種度辣度選擇，編輯特別喜歡吃辣，選擇了辣度3覺得剛剛好，下回可以在嘗試辣一點。 台中新餐廳Soup Curry King： 日本熱銷第一是哪款？Source：Bella儂儂想理解Soup Curry King為什麼能在北海道闖出名聲，「軟嫩雞腿湯咖哩」就是那個最能代表品牌的答案。雞腿選得漂亮，尺寸扎實，入口卻毫不費力，經過高壓燉煮後的肉質柔軟到像被湯頭抱住，輕輕一劃就能讓骨肉分開；接著再以油溫收緊外皮，讓雞腿多了迷人的酥香。湯頭的存在感同樣強烈，北海道風格的濃郁與辛香恰到好處，喝起來溫潤，香料味清晰，不會在口中留下負擔。雞腿浸在湯裡的時間越長，香氣越明亮，最後的那幾匙甚至比剛上桌時更迷人，不急不躁、溫度剛好，吃到最後會覺得整碗湯咖哩像是在講一個很完整的故事。（價格：NTD350） 【Soup Curry King 台中店】地址：台中市西區五權路113號1樓       2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

臺中國際花毯節將於11月8日至11月30日盛大登場，小編整理了6家景觀美食餐廳，還不快去朝聖！   松之戀台中市/新社區隱身在台中新社山區的落羽松秘境，主打有400多棵的落羽松與自然景觀，提供歐式排餐及下午茶，推薦現烤小卷經典墨魚燉飯、培根奶油雞腿肉捲有機蛋黃麵。（MENU美食誌魚魚小遊食提供）  新社莊園古堡台中市/新社區有著充滿中古世紀歐洲風情的美麗花園，園區擁有大面積的綠地山林，四季皆有不同景色可以欣賞，六角亭主要提供飲品，酒莊餐廳則是提供精緻套餐和下午茶。（MENU美食誌朵嵐念念提供）    澄石享自在台中市/北屯區坐落於落羽松木棧步道旁，以蔬食為主打的餐廳，提供火鍋、麵類、鬆餅冰淇淋及飲品，推薦鄉村南瓜火鍋、日式杏排飯和天婦羅讚岐烏龍沾麵 。（MENU美食誌食尚小吃貨提供）   桃李河畔台中市/新社區主打森林系的景觀餐廳，園內種植了許多花草樹木，一年四季皆有不同花木可賞，提供排餐、火鍋、焗烤、素食套餐、兒童餐，還有下午茶點心和各式飲品。（MENU美食誌兩隻豬的日常提供）        薰衣草森林台中市/新社區位於新社山區的薰衣草森林，園內種植滿滿的薰衣草，餐廳提供以香草入味的風味餐、咖啡、輕食、甜點，推薦森林香草烤半雞、法式陽光帶骨豬排。（MENU美食誌Tammy Chou提供）     普羅旺斯庭園餐廳台中市/北屯區座落在森林裡的玻璃屋，戶外露臺還能將美景盡收眼底，提供正餐和下午茶，推薦綠胡椒肉桂烤雞、紅椒檸檬香茅鍋、新鮮水果茶和小戰斧豬排。（MENU美食誌++提供）  【MENU溫馨提醒：喝酒不開車。飲酒過量，有害健康】以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！      延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

全台首家正宗馬鈴薯排骨火鍋專門店「Uncle-K馬鈴薯排骨火鍋」，選在國慶前夕在台中公益路開幕。Uncle-K自台北展店以來，以道地的馬鈴薯排骨湯樹立口碑，據估計一年賣出的排骨就能堆疊出3座台北101大樓。如今品牌擴大佈局，台中店不僅以整棟建築呈現新貌、推出5道限定新菜，更將營業時間延長至凌晨兩點，為中台灣民眾在雙十連假期間，提供全新的韓式聚餐與宵夜選擇。「Uncle-K馬鈴薯排骨火鍋」由韓籍創辦人宋元燮與台籍鄭哲俊（Jeremy）共同創立。談及宋元燮，他不僅是美食市場的敏銳觀察家，更是當年將台灣洪瑞珍三明治引進韓國，帶來熱銷風潮的重要推手。憑藉獨到眼光，他觀察到儘管韓流在台灣盛行，但被譽為韓國國民美食的「馬鈴薯排骨湯」，卻缺乏一個正宗的代表性品牌。為此，他花費一年時間，向擁有逾70年經驗的韓國老師傅學習，希望將最道地的韓式家常味道帶入台灣市場。Uncle-K創辦人宋元燮（左）、鄭哲俊（右）攜手把風味正宗的韓式馬鈴薯排骨火鍋引進台灣。（Uncle-K提供） 以傳統韓屋設計的大門口，讓人一秒從公益路穿越到韓國。（Uncle-K提供） 室內空間以現代韓系潮流風格為主題，運用大量金屬與木質材料裝潢。台中公益店的空間設計頗具巧思，店外立面採古樸的韓屋設計；步入室內，則轉為現代韓系潮流風格，展現傳統與現代文化交融的設計理念。餐廳一樓設有80個座位與復古拍照機供候位，二樓則有5間獨立包廂，兼顧聚餐隱私性。以法餐工法演繹台味麵！台北W飯店法式餐廳5款麵食新登場東京人形町老店「壽喜燒割烹日山」登陸台北！三大強項讓你非吃不可

去年底在台中低調初登場的「燒肉天皇」迅速以獨特的經營模式爆紅，除了採取嚴格的全預約制之外，更結合了頂級的板前割烹手法與隨著季節更迭的主題式菜單。在這裡用餐的時間昇華為一場精心編排的沉浸式奢華體驗，由板前長的精湛料理、充滿情境的說菜與互動共同構成，每一次造訪都是一場情緒豐富且極具儀式感的小型表演。台中向來是燒肉品牌的必爭之地，去年底初登場的新品牌「燒肉天皇」以全預約制運作、板前割烹手法與季節性主題菜單，迅速在饕客圈掀起討論。用餐過程就像是一場小型表演，料理、說菜與互動共同構成一次情緒豐富的體驗。亮點1｜以北海道知床和牛為核心的海陸饗宴店裡的主角是來自北海道知床的和牛，板前長依部位選擇最合適的處理方式。肩胛與菲力採用低溫舒肥以保留晶瑩口感，肋眼以備長炭直火烤至表面微焦，三角肉則以稻草煙燻引入獨特香氣。每一種做法都在強調讓牛肉的原味逐層展現。為了與和牛形成對比與互補，品牌也從日本各地空運海味，靜岡甜蝦與富山白蝦以簡潔手法保留鮮甜、北方四島的赤海膽與札幌馬糞海膽則用細緻擺盤突顯海膽的潤滑口感。當油脂香與海洋甘甜並置，海陸在同一席上形成張力，讓每一口都有回味的層次。亮點2｜季節主題菜單就像一趟縮影日本行板前長蕭桔麟多年走訪日本，把那些見聞轉化為當季菜色。這季以名古屋為主題，16道菜像一張地圖，從農村合掌村的靜謐意象到繁華夜景的光影切換，每道菜都有其文化脈絡。舉例來說，前菜在擺盤上模擬白川鄉的建築輪廓，用冷盤的質地呈現雪後的沈靜；炸牛舌以參拜儀式的節奏設計出入口的驚喜感；和牛涮涮鍋借用「錢洗」習俗的意象，讓味覺有了祝福的延伸。甜點以層疊的重箱呈現高樓天際線，收尾時讓味覺與視覺共同落幕。亮點3｜板前成為舞台上菜是一場演出「燒肉天皇」把板前空間當作小型舞台，上菜過程由板前長與外場團隊共同編排，語氣與節奏被設計成互動節目的一部分。說菜時的語句就像是帶著情境的引導，讓饕客在接收味道的同時也收到情緒。現場的即興互動會因應當日客群略微調整，既有掌握節奏的演出，也保留料理應有的尊重。結果是嚴謹的割烹工藝在輕鬆的氣氛裡得到呈現，饕客在被逗笑的同時，對料理的注意力也能更加集中，這種表演式的上菜方式改變了傳統板前的距離感。亮點4｜慶生與款待設計成情緒儀式品牌以「以客為尊」為出發，將款待細節延伸到情緒設計。門迎的迎茶、桌邊的說菜節奏、以及離場時的感謝函，每一個環節都是為了讓賓客感受到被重視。對於慶生場合，餐廳準備了具有儀式感的流程，音效、簡短的表演、祈福的小物與一個客製化甜點，整套流程目的在於把一個生日變成值得回憶的片段。亮點5｜全預約制與私密包廂為了確保食材新鮮與流程順暢，品牌實行全預約制。廚房會依當日人數備料，避免浪費也能把控最佳風味呈現時機，這樣的預約機制也讓團隊能為不同客群設計更貼合的用餐節奏。店內設有2至6人的獨立包廂，每間皆配備專屬洗手間與周到動線，特別適合重視隱私或需要安靜討論的聚會。從商務餐到親友小聚，包廂的安排讓每組饕客都能在各自的情境中被妥善照顧。延伸閱讀：台中最美約會餐廳「夏登法式鐵板燒」！1450元無菜單料理，打造花園系質感饗宴台中質感餐酒館「嬋潹」必訪！8道招牌料理一次看，每一口都是濃濃南洋風情台中咖啡控必訪！「Phase Coffee Roasters」每日現烤8款費南雪，5大亮點一次看台中特色體驗！從日本舞踊到和服換裝，「西川淑敏舞踊知家」一站玩遍日式文化「做咖啡HECHO」新面貌曝光！台中必訪咖啡廳，6道必吃料理開啟白日微醺時光

台中素有「燒肉之都」之稱，深耕中台灣多年的響餐飲集團，在壽司、海鮮界打下江山後，今年春天在七期南側低調開出第三個品牌「響板前燒肉」。這裡不走大排長龍的人氣店或網美打卡牆路線，僅設16席吧台位，以板前師傅的一對一服務，搭配無菜單料理的Omakase模式，讓食客坐下就進入一場味蕾的直球對決。入座後，送上餐桌的不是泡菜或毛豆，而是中部高級餐廳標配的紫蘇白蘿蔔與五香花生，像熟客才懂的暗號。首道「米香生牛肉」將綿密生牛肉泥鋪在古早味爆米香上，口感反差鮮明。經典「厚切牛舌」則是舌尖上的三部曲，可先搭配醉梅的酸甜，再沾點蔥鹽的鹹鮮，最後以天日鹽收尾，層次分明，引人入勝。響板前燒肉以炭火搭配特製鑄鐵烤爐，能精準激發肉品香氣。 「米香生牛肉」將油花均勻的和牛泥、魚子醬放在米香上，鮮美且富口感層次。（2,680元套餐菜色） 「厚切牛舌」經過炭火炙烤，咀嚼間帶著脆韌與肉汁香氣。（2,680、3,680及5,580元套餐菜色）當然，這套菜單的高明之處，在於肉品之間的「料理」安排。主廚堅信，這些絕非「配菜」，而是擔任轉換味蕾、提升層次的關鍵角色。像是「口湖烏魚子春捲」，將烏魚子與嘉義金目鱸、紫蘇葉結合，是對中式春捲的華麗致敬；「月見紐約客壽喜燒」則沾上靈芝蛋液，入口滑嫩，巧妙銜接下一輪燒肉。牛舌、烤肉山、鰻魚輪番上桌！福岡燒肉名店「叁星燒肉重飯」、北海道「SAPPORO BONE」肉食主義必朝聖全台最難訂Buffet再進化！高雄「島語」試吃報告　內行人必吃隱藏版菜色一次看