台中公益路美食推薦！「小麥所 旬味小肴」5大亮點，布拉塔胡麻油潑辣子雞必吃

台中公益路美食戰區最近又多了一處讓人一眼就想走進去的亮眼新店！人氣居酒屋品牌「小麥所」在2026年推出全新力作「小麥所 旬味小肴」，這一次主理人張菲大膽突破以往清酒燒鳥的框架，把日式職人精神與西式餐酒館的放鬆靈魂巧妙揉合，創造出專屬台中的「Made in Taichill」生活態度。

店面外觀以溫潤木質與大面玻璃窗為基調，再用方格紅磚堆砌出輕快通透感，入口處那句醒目的「Made in Taichill」標語，一推門就把都市的匆忙隔絕在外。室內暖黃燈光灑落在帶紅色元素的皮質座椅上，復古又自在。吧檯區那座明亮方形展示冰箱更是整間店的視覺焦點，讓人能輕鬆挑選紅酒、白酒、自然酒與清酒，展開一場跨界餐酒對話。以下是這間新店的5大亮點，讓你一看就知道為什麼值得特地前往嚐鮮。

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有別於前兩間分店，這裡不再只以清酒為核心，而是大方加入紅、白、自然酒等多樣酒款，並在料理中融入西式食材與烹調手法，讓每一道菜都能找到最適合的酒來搭配。這種跨國界的餐酒對話正是小麥所這次最迷人的進化，把職人堅持與創新火花同時放在餐桌上，喝得到台中的悠閒節奏。

串燒系列特別強化豬肉品項，嚴選台灣在地優質豬肉製作。「野菜豚肉卷」以豬五花包裹當日現採生菜，炭烤後油脂香氣與爽脆感並存；「綠葡萄豚肉卷」則利用當季葡萄的清甜爆汁感，完美平衡五花肉的厚實感，是女孩們也愛不釋手的輕盈選擇。

這道絕對是創新代表！主廚把質地細緻如冰淇淋般的布拉塔起司，淋上低溫慢煸的胡麻與特製紅油，濃郁奶香中帶著微微辛香，在口中碰撞出衝突卻和諧的層次感。無論單吃還是配酒一起享用，都讓人一口接一口停不下來。

「小麥所 旬味小肴」是目前品牌旗下唯一供應拉麵的店，明星餐點「柚子舒肥雞白湯拉麵」用雞骨與雞爪慢火熬煮出富含膠質的乳白湯頭，加入柚子胡椒泥提味，鮮嫩舒肥雞肉與濃郁湯頭在清爽與滿足之間取得完美平衡，為整頓飯收下舒服的句點。

每道料理都經過精心設計，能與不同酒款相互襯托。例如青甘塔可馬鈴薯片適合法國羅亞爾河白酒或義大利活潑白酒，讓海鮮鮮甜瞬間昇華；生火腿起司竹筍沙拉搭配日本橘酒或義大利中部白酒，微苦酒體能柔和竹筍的澀感；布拉塔胡麻油潑辣子雞推薦德國半發酵自然甜白酒，氣泡感像為舌尖做SPA；月見炙燒生牛肉與松露燉牛舌春捲則適合單寧柔和的紅酒或黑皮諾，讓油脂與肉香被酒體完美包裹。

其他值得一試的還有小編最愛的天婦羅玉米炸、櫛瓜天婦羅薯條、松葉蟹金沙絲瓜燒，以及酥香柔嫩的脆皮嫩鴨胸，每一道都展現出對食材與火候的細膩掌握。「小麥所 旬味小肴」把日式職人精神與西式餐酒館的悠閒態度自然融合，真正體現了Made in Taichill的放鬆生活哲學。如果你正在台中尋找一處既能好好吃飯、又能慢慢品酒的新去處，這裡絕對值得排進行程。

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本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：台中公益路美食推薦！「小麥所 旬味小肴」5大亮點，布拉塔胡麻油潑辣子雞必吃