台中素有「燒肉之都」之稱，深耕中台灣多年的響餐飲集團，在壽司、海鮮界打下江山後，今年春天在七期南側低調開出第三個品牌「響板前燒肉」。這裡不走大排長龍的人氣店或網美打卡牆路線，僅設16席吧台位，以板前師傅的一對一服務，搭配無菜單料理的Omakase模式，讓食客坐下就進入一場味蕾的直球對決。入座後，送上餐桌的不是泡菜或毛豆，而是中部高級餐廳標配的紫蘇白蘿蔔與五香花生，像熟客才懂的暗號。首道「米香生牛肉」將綿密生牛肉泥鋪在古早味爆米香上，口感反差鮮明。經典「厚切牛舌」則是舌尖上的三部曲，可先搭配醉梅的酸甜，再沾點蔥鹽的鹹鮮，最後以天日鹽收尾，層次分明，引人入勝。響板前燒肉以炭火搭配特製鑄鐵烤爐，能精準激發肉品香氣。 「米香生牛肉」將油花均勻的和牛泥、魚子醬放在米香上，鮮美且富口感層次。（2,680元套餐菜色） 「厚切牛舌」經過炭火炙烤，咀嚼間帶著脆韌與肉汁香氣。（2,680、3,680及5,580元套餐菜色）當然，這套菜單的高明之處，在於肉品之間的「料理」安排。主廚堅信，這些絕非「配菜」，而是擔任轉換味蕾、提升層次的關鍵角色。像是「口湖烏魚子春捲」，將烏魚子與嘉義金目鱸、紫蘇葉結合，是對中式春捲的華麗致敬；「月見紐約客壽喜燒」則沾上靈芝蛋液，入口滑嫩，巧妙銜接下一輪燒肉。牛舌、烤肉山、鰻魚輪番上桌！福岡燒肉名店「叁星燒肉重飯」、北海道「SAPPORO BONE」肉食主義必朝聖全台最難訂Buffet再進化！高雄「島語」試吃報告　內行人必吃隱藏版菜色一次看

想在台中品嚐不沾油煙、又極致奢華的頂級日本和牛燒肉嗎？那你一定不能錯過今年全新登場、位於台中七期南側的「響板前燒肉」。主打無菜單Omakase和牛料理，以日本各地嚴選A5等級和牛為主角，搭配主廚專業代烤，讓你輕鬆優雅享受每一口入口即化的奢華滋味。延伸閱讀：日本白岩酒造「IWA5 Assemblage 5」隆重登台，混釀藝術巔峰之作，4大特色搶先看！無菜單制霸七期和牛饗宴「響板前燒肉」為「響餐飲集團 HIBIKI」旗下品牌，自2020年起旗下「響海鮮」就連續五年榮獲《米其林指南入選餐廳》肯定，新品牌一樣不馬虎，承襲日式極簡與板前服務精神，從環境、食材到料理細節全都到位！延伸閱讀：2025泰國奢華伴手禮推薦！四季酒店×泰絲大王Jim Thompson聯名「探索者系列」限量登場！懂吃的老饕都說讚在「響板前燒肉」，你不需要自己點菜，只需要放空等驚喜登場。座位規劃以16席板前尊榮座為主，搭配2間私密包廂（可容納4～8人），不論是約會、聚餐、慶生或商務餐敘都超適合。主廚會依照當季時令規劃和牛套餐，目前2025夏季菜單陸續推出，包括來自山形、北海道知床、織姬、江田等地的高級和牛部位，甚至還有來自澳洲的穀飼和牛加持，每一口都是風味層次的探索之旅。延伸閱讀：2025曼谷飯店推薦！宛如都會綠洲「Mövenpick BDMS Wellness Resort Bangkok」 必吃亮點推薦「響板前燒肉」無菜單和牛饗宴，每一道皆展現主廚團隊對食材與烹調技藝的深厚功力。首先是來自日本山形縣的「A5和牛板腱」，以其富有彈性的肉質著稱，經主廚Rex巧手快速炙燒，瞬間釋放濃郁油香，外層焦香、內裡柔嫩，入口即化卻仍保有細緻咀嚼感，令人一試難忘。另一道人氣No.1的「月見紐約客壽喜燒」同樣驚艷，選用綠藻靈芝飼養的黃金蛋黃搭配白松露醬，柔滑如絲絨，為經典壽喜燒注入奢華氣息。而「和牛現沖牛肉滾湯」則以台南傳統作法演繹，湯頭歷經8小時熬煮後冰鎮再加熱，濃郁中帶清甜，是一場完美的味蕾收尾。從開胃到結尾，每一道菜都細緻演繹出高端食材的極致魅力。  台灣在地與日本職人精神的完美結合除了和牛是主角，「響板前燒肉」的配角們也不容小覷：來自澎湖的每日直送軟絲、雲林烏魚子、霧峰有機香米與台灣當令野菜，像是梨山高麗菜、埔里綠櫛瓜、雲林甜椒等，處處可見主廚對食材的用心選擇與在地支持。特別推薦的米飯選用台農71號霧峰益全有機香米，搭配主廚以蝦頭熬製的紅油與鹽蔥醬汁，入口那股淡淡芋香與Q彈甜味，讓人完全捨不得剩下任何一粒飯。如果不想等晚餐時段人擠人？平日限定的「豪華商業午餐」只要NTD. 1,880，就能品嚐到完整的燒肉套餐，對於七期周邊的上班族來說超划算，絕對是犒賞自己或宴請貴賓的好選擇。 【響板前燒肉】地址：台中市南屯區大墩四街423號電話： 0911-861-029官網： hibikitw.com營業時間：12:00–14:30、17:30–21:30 Source：響板前燒肉 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。