位在臺中勤美洲際酒店二樓的「采月鍋品」，推出以「冬養之味・粵湯煦心」為題的冬季菜單，由曾帶領明娟樓入選《米其林指南》的主廚團隊操刀，聚焦三款粵式老火湯底，結合當令山海食材的海陸雙人套餐。餐廳以專人桌邊品湯流程呈現湯色與層次，並規劃精緻前菜與主食，讓鍋物在湯藝與服務上同時展現精緻度與節氣感。隨著冬季來臨，位於臺中勤美洲際酒店二樓的「采月鍋品」，將本季餐飲重心明確拉回「湯」本身。不同於以肉品或份量為主角的鍋物設定，采月鍋品以粵式老火湯為核心，透過長時間慢熬與火候掌控，重新整理鍋物的用餐節奏，讓湯底成為整體餐桌的起點，而非單純承載食材的背景。與此同時，酒店同步推出「騎遇流光・Timeless Ride Encounters」跨界住房專案，將采月鍋品的冬季鍋物納入住宿體驗之中，作為旅程中的主要餐飲安排之一。透過餐飲、移動與旅宿的整合，讓一頓晚餐延伸為橫跨夜晚與隔日白天的完整行程，而非僅止於單次造訪。延伸閱讀：旅店開箱｜中台灣首間國際旅宿「臺中勤美洲際酒店」開幕：空間結合台灣地景、五間多元餐飲、高空泳池酒吧等六大亮點解析  以三款粵式老火湯底為主題「采月鍋品」除了主要用餐空間，還擁有半獨立與獨立包廂，冬季夜晚，部分座位可遠望草悟道燈景，提供相對安靜且穩定的用餐環境，適合家庭聚餐與商務款待。此次冬季主題的重心，仍然聚焦在粵式湯品的鍋底呈現。由帶領明娟樓入選《2025米其林指南》的吳錫卿主廚團隊主導餐廳菜色，並展現粵菜重視老火湯的製作邏輯，講究時間、火力與層次，而非強烈調味的特色，並以「清、潤、和、厚」四個方向作為湯底設計基礎。與多數以肉品與海鮮為主角的鍋物不同，采月鍋品在點餐流程上刻意將湯底放在最前端，先理解湯的風味，再決定後續食材的搭配方式。本季共推出三款冬季限定湯底，皆以長時間慢熬為基礎，風味清楚而不厚重。「冬潤元氣湯」以蔬菜高湯為底，加入黨參、鹿茸菇、川芎與當歸，湯色清透、口感溫順，適合作為整體餐序的起點。「辛香養身鍋」以雞骨高湯結合主廚手工港式辣椒醬，搭配花椒、白荳蔻、草果與燈籠椒，香氣層次明確，但仍維持粵式料理辛而不躁的平衡。「粵潤美人湯」承襲廣東老火湯做法，以紅棗、山藥、枸杞與甘蔗慢火熬煮八小時，風味清雅細緻，適合長時間用餐。 以桌邊品湯流程作為開場為聚焦在湯底，因此餐廳也設計了用餐餐序。在正式用餐前，服務人員會以小盅呈現三款湯底，並說明湯色、香氣與風味結構，讓賓客先理解湯的風味，再選擇湯底，再依湯性安排食材下鍋順序，是為讓鍋物回到「先喝湯、再吃料」的粵式邏輯。搭配冬季湯底，餐廳推出「海陸雙人套餐」，其設計同樣以湯底為核心，內容包含澎湖鮮魚片、台東草蝦、日本牡蠣、九孔鮑、美國牛小排與伊比利豬，並搭配當令蔬菜、菌菇與主廚手打蝦漿。接著將有服務人員專屬桌邊服務，透過分段下鍋方式，讓不同食材在同一湯底中呈現各自特性，避免同時入鍋影響層次。除了湯底與下鍋流程，餐廳最大特色是在服務細節上採取桌邊即時服務，讓用餐過程中的需求能隨時被回應。醬料不採固定自助形式，而是由服務人員將醬料推車送至桌邊，提供十餘種醬料與配料，讓賓客依當日湯底與食材狀態自行搭配。服務人員在過程中會記住每桌的調味偏好，當醬料即將用罄時主動補上，若希望調整風味比例，也可隨時提出更換。這樣的服務設計，讓醬料不只是配角，而成為用餐節奏的一部分。甜點同樣延續此一邏輯，餐後的「繡花豆花甜八寶」以配料自由搭配的方式呈現，賓客可依喜好選擇甜度與配料組合，服務人員亦會依需求即時補充或調整，為整體用餐體驗大大加分，亦可選擇豐盛的「季節水果」最為完美的收尾。 同場加映｜「騎遇流光」跨界住房專案為延伸冬季餐飲體驗，臺中勤美洲際酒店同步推出「騎遇流光・Timeless Ride Encounters」跨界住房專案，並將「采月鍋品」冬季鍋物納入住宿行程之中，作為入住期間的主要餐飲安排之一，讓晚間用餐成為整段旅程的起點。該專案由酒店攜手「GIANT 捷安特」、「自行車文化探索館」與城市電輔車品牌「Momentum」共同規劃，內容包含一晚住宿、采月鍋品雙人套餐（午或晚餐擇一）、翌日早餐，以及「Momentum」電輔車試乘體驗。餐飲安排於行程前段，讓賓客可在夜晚以粵式老火湯作為一天的收尾，隔日再透過騎行節奏探索草悟道周邊街區，轉換用餐後的身體狀態。 路線推薦：• 10 公里｜舊城悠遊線:從草悟道連接綠川廊道至動漫彩繪巷與台中文學館，以從容節奏感受城市故事與生活美感。• 50 公里｜挑戰線:穿越草悟道與西區街廓，經綠美圖一路延展至自行車文化探索館，以更宏觀的視角探索城市地景。 兩條路線將GIANT的城市洞察轉化為可騎乘的體驗，使旅客以不同速度理解臺中的深度與廣度。 此外，專案亦包含酒店合作專業按摩品牌所提供的「運動按摩」優惠禮遇（最高40分鐘，採預約制），讓賓客在騎行體驗後，能透過適度放鬆回到舒適節奏；入住與退房當日亦可使用戶外泳池與熱水療區設施，使整體體驗從餐桌、移動到休息形成完整一趟精彩豐富的旅程。 跨界住房專案｜騎遇流光・Timeless Ride Encounters：旅程從文化與美味延伸至城市道路住房專案內容包括：自行車主題客房入住一晚 采月鍋品雙人套餐（午／晚餐擇一）以當令食材演繹粵式火鍋海陸盛宴，是旅程中的第一場味覺儀式。翌日雙人早餐 自行車文化探索館迎賓卡、常設展門票與行李束帶（限定版水壺與貼紙於探索館領取）Momentum電輔車試乘體驗（預約制） 洲際迎賓點心與飲品運動按摩優惠禮遇（最高40分鐘，預約制）: 由酒店合作專業按摩品牌提供，讓身心在探索後得到放鬆。入住／退房當日使用泳池與熱水療區設施線上訂房 taichungic.com   采月鍋品營業時間：午餐 11:30–14:30／晚餐 17:30–22:0004-2324-6317臺中市西區館前路 77 號（臺中勤美洲際酒店2樓）訂位網址 www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-cai-yue-hot-potcaiyuehotpot.taichungic.comFB／IG延伸閱讀：高雄洲際酒店「湛露中餐廳」：從片皮鴨出發，結合海洋意象空間的當代中菜旅店開箱｜越南「洲際下龍灣度假酒店」：當世界遺產成為度假窗景，住進六大餐飲、三座泳池與海景別墅「新北北海溫泉洲際酒店」插旗金山：全房湯池、山景無邊泳池、藝術空間、餐飲與親子設施6大亮點全攻略台中勤美洲際酒店攜手純電「MINI」打造綠意小旅行，從設計房型到粵式火鍋探索旅程新風景臺中勤美洲際酒店「Rolling Bar」開幕！保齡球道融合復古與未來風格致敬史丹利庫柏力克電影場景丹麥設計旅店「Petra Hotel」開箱：&Tradition設計總監Hannah Jordan分享對空間使命的詮釋旅宿開箱｜嘉義極美民宿「寓 apāto」：童年記憶的延伸，也是對家的美好想像旅店開箱｜泰國「芭達雅納中天 The Standard」：全球首間海灘俱樂部、音樂派對交織的最潮度假酒店 

每年秋季最受矚目的城市盛事──台中爵士音樂節，即將於 10 月 17 日盛大登場！在這場為期 10 天的戶外音樂饗宴中，除了能沉浸在國際爵士樂團帶來的精彩演出，也可以順道造訪一旁的勤美洲際酒店。位於 2 樓有一間名為「明娟樓」的粵式餐廳，在開業首年便入選 2025 米其林指南，將於秋季推出以螃蟹為主角的「金秋蟹宴」，成為旅行台中的新聚餐之地。          台中勤美洲際酒店Source: 台中勤美洲際酒店作為台中首座國際五星級奢華酒店，勤美洲際酒店自去年開幕以來，已成為台中勤美綠園道上的重要新地標之一。設計靈感源於台灣高山的海拔意象，從台灣特有的低、中、高海拔動植物為發想，並與台灣藝術家合作，創作相呼應的藝術品。明亮的現代風格點綴自然景觀，內部空間形塑出當代奢華的風格。酒店五樓設有 24 小時開放的健身中心，打造舒適宜人的居住氛圍。Source: 台中勤美洲際酒店   延伸閱讀：全台八大頂級酒店新地標：台灣第一家 JW 萬豪酒店進駐「台中之鑽」       米其林指南明娟樓Source: 台中勤美洲際酒店值得注意的是，今年在《台灣米其林指南 2025》中，勤美洲際酒店位於二樓的「明娟樓」首次入選，開業首年即獲專業評審團的肯定。這是一家以粵菜為主軸的餐廳，由擁有逾 30 年粵菜資歷的行政總主廚吳錫卿掌舵，擅長以火候與刀工詮釋食材之美。搭配柔和的木質地板與大理石材質相互拼接，優雅地建構一道道精緻饗宴，成為台中指標性的粵菜餐廳之一。Source: 台中勤美洲際酒店        全新菜單金秋蟹宴Source: 台中勤美洲際酒店隨著秋意漸濃，正值蟹肥膏滿的佳節，台中勤美洲際酒店自 9 月 26 日至 11 月 30 日隆重推出以螃蟹為主角的「金秋蟹宴」。此次以詩意優雅的粵菜工藝，打造七道式套餐，將秋日佳蟹化為一首層層遞進的饗宴詩章。風味由清雅至濃厚，再回歸細膩輕盈，菜色包括：花雕雞油處女蟳、西施蟳肉蒸星斑、珍珠蟳肉鮮蔬飯等多道招牌料理，展現粵菜工藝與秋蟹雅韻的完美結合。Source: 台中勤美洲際酒店             串連爵士音樂節Source: 勤美草悟除了以螃蟹為主角的「金秋蟹宴」，活動期間亦適逢一年一度的台中爵士音樂節，預計於 10 月 17 日盛大登場。這場全台最具代表性的露天音樂節，將於台中市民廣場連續舉辦 10 天，邀請來自全球 15 國的爵士樂團齊聚演出。無論你是爵士樂迷，或是想要來場悠閒的城市旅行，都可以順道造訪一旁的勤美綠園道與勤美術館，豐富整趟旅程，可別錯過這場音樂與美食交織的秋日盛會。Source: 台中爵士音樂節   延伸閱讀：2025 台中爵士音樂節 10/17 登場！一連 10 天、節目表、演出陣容一次看          明娟樓中餐廳 Ming Juan Lou Chinese Restaurant地址｜台中市西區館前路 77 號 2 樓                    2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

今年國旅市場依舊精彩，國際與本土飯店品牌一家接著一家開。11月中部就接連兩家飯店將開放入住，分別為台中勤美洲際與南投漢來日月行館，不只以親子飯店、休閒度假村為主打，隨著台中MICE產業商業活動需求增長，頂級飯店紛紛跟進會展服務，以吸引國內外企業。延伸閱讀：【旅遊經濟】國際頂級飯店搶登台灣市場！五家品牌解析：比爾蓋茲600億入主「四季酒店」背後原因？   中台灣溫泉飯店市場人人搶Source：星野集團 虹夕諾雅 谷關 HOSHINOYA Guguan台灣中部飯店市場近年來顯現出多元化發展趨勢，反映了不同遊客需求的變化，特別以親子飯店、休閒度假村與溫泉飯店最為興盛。其中，台灣首間星野集團旗下奢華溫泉飯店「虹夕諾雅」，便是看中谷關豐富的自然人文選擇駐點於此；台灣本土溫泉飯店品牌也不遜色，除了經典老牌涵碧樓、雲品外，近期新品牌如力麗溫德姆、承億文旅潭日月等溫泉飯店也接連登場，下個月「漢來日月行館」也將同步開放入住。 「漢來日月行館」重新定義日月潭頂級度假體驗Source：漢來日月行館漢來飯店集團旗下首間度假飯店「漢來日月行館」耗資超過11億元，就選擇進駐日月潭制高點，擁有270度的環繞湖景，重新定義日月潭的頂級度假體驗。由國際級建築師李瑋珉設計，飯店內有92間客房與套房，並配有高端備品如Dyson吹風機、Devialet音響，其中最引人入勝的碳酸氫鹽泉的私人溫泉池，讓住客能享受奢華的住宿體驗。餐飲方面，飯店內設有多家餐廳，提供國際料理、海鮮及當地特色食材。此外，SKY Lounge則提供夜間娛樂，結合音樂表演增添入住樂趣。【漢來日月行館】地址：南投縣魚池鄉中興路139號電話：049-2898889延伸閱讀：日月潭全新飯店「漢來日月行館」即將開幕！斥資11億打造，每間客房均能泡溫泉、欣賞湖景 中部MICE產業帶動飯店市場Source：台中勤美洲際酒店不只休閒度假村搶佔中台灣大餅，根據MICE產業（會議Meetings、獎勵Incentives、討論會Conferences、展覽Exhibitions）商業活動需求增長，台中成為會展及商務旅遊的焦點之一。許多飯店推出商務套房與會議設施、會展服務，以吸引國內外企業。台中勤美洲際總經理Eric Swanson就表示：「作為IHG集團旗下品牌，享有國際化優勢和知名度。台中位於南北交通要道，擁有便捷的交通網絡，成為來自世界各地旅客的重要交通樞紐，商務和觀光活動蓬勃發展，不僅是台灣的國際經貿重鎮，更是吸引眾多商務和觀光旅遊人士的熱門目的地。」 台灣第二間洲際在台中勤美Source：台中勤美洲際酒店即將在年底開幕，11月搶先試營運的「台中勤美洲際」融合台灣高山意象，內部展現品牌擅長的當代奢華風格。酒店提供多樣化的設施，如24小時健身中心、男女更衣室分別設有桑拿與蒸氣室，以及室外游泳池。此外，酒店擁有挑高無樑柱的宴會空間，能容納480人，並設有4間獨立會議室，滿足商務會議、宴會等需求。餐飲部分則有4間特色餐廳與一間酒吧，提供多元料理及娛樂選項，成為台中高端旅宿與會議場所的指標性酒店。【台中勤美洲際酒店】地址：台中市西區館前路 77 號延伸閱讀：草悟道新地標！台中「勤美洲際飯店」開放入住：採用瑞典香氛 Byredo 沐浴備品，房型、價格一次看 台灣也買得到！IKEA 首次推出 Logo 限定系列：從 T 恤、帽子、袋子，再到保溫瓶，最低不到一百元【時尚一週大事】6大總整理：Celine創意總監換人、Bottega Veneta進攻高級香水市場，草間彌生展覽睽違9年登台加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。