台菜料理最迷人的地方就在於，透過調味與食材結合的完美碰撞，搭配上廚師手藝煎、炒、滷、拌、烤變化出一系列動人的菜色。位在中山區晴光市場附近的「春韭」，主打私廚無菜單料理，想吃什麼由不得你決定！每天廚師會挑選最新鮮的食材，結合創意變出一道道美味佳餚。其中，最有名的黃金雞湯，帶有鵝黃色色澤，濃郁程度你可是一不注意立馬會變成「凍」啊！延伸閱讀：【食間到】善導寺美食「温咖哩」！旅日主廚獨家熟成咖哩頂級海鮮入料，「夢幻牛舌咖哩」肉食控已瘋狂   是餐廳也是博物館「春韭」起初是一家位在士林區基河路上的台菜餐廳，後來開了分店地點就選在晴光市場附近，外觀不仔細看你完全不會知道他是餐廳，沒有進進出出的用餐人潮，為了追求舒適的用餐環境，他們只接受預訂，每次之接待少量客人，如果你心血來潮想吃可是沒辦法的！店內你能看到滿滿的老物，並不是刻意為了裝潢而去購入，老闆其實本身是一個古董收藏家，來到這你除了享受美食，還能欣賞倒老闆多年的收藏古董。 延伸閱讀：炒飯才是台菜的精髓！讓饕客暴動的台北5家炒飯推薦，粒粒分明讓人口水噴發   小資價也能享受私廚美味就連用餐方式也很特別，過去只接受6~10大客訂位，近期推出少量定位可提供2~3人以及4~5人的組合套餐，讓揪不到人的饕客也能吃到。「小資三人餐」一個人約599元，套餐品項包含黃金雞湯、香菜皮蛋米血菜脯蛋、蘭陽西魯肉；「小資五人餐」一個人699元，除了有三人餐的餐點外，再加上海鮮珠寶盒、檬果黑金鑽、青椒蒜蓉排骨酥三樣菜，菜的份量都非常足夠，不用怕會吃不飽。延伸閱讀：台北最好吃的「滷肉飯」推薦Top5！「小王煮瓜」必比登上榜好幾次，中山國中「這家」豬腳也超好吃！   台北最濃郁雞湯許多人都是衝著這個顏色黃橙橙的「黃金雞湯」來著，Naomi編建議各位貓舌頭請先放下你的包袱，這雞湯一離火沒多久就會漸漸變成凍狀，看見膠質有多豐富！廚師會先將雞與金華火腿燉煮10小時以上，再放入干貝、豬腳、香菇、紅棗的香料熬煮，成就這一碗擁有滿滿膠質的黃金雞湯，雞肉更是一夾就立馬骨肉分離，湯頭口味濃郁回甘，感覺打包回家煮粥也很適合！   加了豬血糕的菜脯蛋這道「香菜皮蛋米血菜脯蛋」讓人超驚艷！把傳統的菜脯蛋改良，加入切得細碎的香菜、皮蛋，最特別的是還有小塊的豬血糕，整體口味非常豐富與創新，會讓人忍不住一口接著一口。另一道「蘭陽西魯肉」則像是家常菜白菜滷，但其實是古早味辦桌菜的延伸，以白菜的香甜滋味煨煮，能吃到吸飽湯汁的香菇、蝦米、金針菇等，最畫龍點睛的是上頭那滿滿的炸蛋酥，與湯汁結合完全就是白飯殺手！     【春韭 晴光店】地址： 台北市中山區號中山北路二段183巷1-5號電話： 02 2593 0155       2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：黃仁勳最愛餐廳「春韭」：被譽為最濃雞湯，無菜單台菜千元初就能吃到！

台灣桌球一哥林昀儒，這次不揮球拍，改拿調理匙，化身料理總監，與饗賓集團旗下台菜品牌「真珠 台灣佳味」聯手合作，推出四道獨具匠心的料理，將他珍藏的家鄉滋味端上餐桌。這次的跨界挑戰，林昀儒親自參與菜色調整與試菜，將專屬「林家」的好味道分享給每一位饕客。▲ 台灣桌球一哥林昀儒斜槓料理總監，這次與饗賓集團「台」味十足的「真珠　台灣佳味」聯手合作。（圖／饗賓集團） 這四道料理包括〈蒜淘鮑魚雞湯〉、〈金孫四季豆〉、〈冠軍！海鮮蒸蛋〉以及〈家香醬燒中卷〉，每一道都承載著林昀儒與家人的深厚情感與珍貴回憶。〈蒜淘鮑魚雞湯〉是林昀儒與家人團圓時必喝的雞湯，濃郁的蒜頭香氣與鮮美的雞湯，讓人感受到滿滿的關愛與家的溫暖。這道料理不僅是味蕾的享受，更是對家人情感的深刻表達。▲ ▲ 〈蒜淘鮑魚雞湯〉是林昀儒與家人團圓必喝的雞湯，集鮮美精華於一鍋。（圖／饗賓集團） 〈金孫四季豆〉則是林昀儒對奶奶的思念之作。奶奶知道他喜歡吃四季豆，每年都親自栽種並採收，並以鹹蛋黃搭配，創造出豐富的口感。這道菜充滿了奶奶的愛與關懷，讓人一口接著一口，充滿濃濃的家鄉味。▲ 〈金孫四季豆〉來自林昀儒對奶奶的思念。（圖／饗賓集團） 〈冠軍！海鮮蒸蛋〉的靈感來自林昀儒的媽媽。在2019年T2鑽石聯賽時，媽媽在飯店的簡易廚房中快速製作出這道蒸蛋，帶給他內心的安定力量，最終助他奪得冠軍。這道料理如今結合新鮮海鮮，成為饕客的幸運料理，滑嫩的蒸蛋鮮香四溢，讓人感受到家的溫度。▲ 〈冠軍！海鮮蒸蛋〉是屬於林昀儒的幸運料理。（圖／饗賓集團） 最後一道〈家香醬燒中卷〉，則是林昀儒媽媽的拿手好菜。來自澎湖的媽媽，對新鮮海鮮有著堅持，這道料理精心復刻了媽媽的好手藝，鮮嫩Q彈的中卷搭配鹹甜醬燒，每一口都象徵著家人永遠的愛。▲ 〈家香醬燒中卷〉由「真珠　台灣佳味」精心復刻林昀儒記憶裡媽媽好手藝的美味。（圖／饗賓集團） 林昀儒不僅在賽場上展現沉穩與犀利的球技，私下也是個不折不扣的美食愛好者。他透過個人社群帳號分享對飲食的熱情，這次更將家鄉的味蕾與思念交織出美味佳餚，邀請饕客一同搭乘美味時光機，細細品嚐、慢慢回味，沉浸在濃郁家鄉味的美好香氣裡。這次與「真珠」的合作，不僅是林昀儒首次跨界挑戰料理創作，更是他將家鄉味道與家人情感分享給大眾的一次珍貴嘗試。即日起，這四道珍藏美饌在真珠全台各門市限時販售，邀請各位饕客細細品味，感受來自林昀儒的溫暖問候。

當「台灣味」遇上「法式優雅」，會擦出什麼火花？連續四年榮獲米其林一星的「欣葉．鐘菜」總主廚吳志偉，攜手高雄米其林綠星餐廳「THOMAS CHIEN Restaurant」廚藝總監簡天才，耗時半年策劃的《寫給未來的台菜札記》，就是這個問題最直接的答案。兩位主廚拋開單純的客座合作，重新拆解台灣宴席文化，用法餐的節奏與技法去重組，呈現出12道既熟悉又陌生的料理，讓人看見「台菜宴席未來式」的想像。對台灣人來說，提到欣葉就想到「台菜」，從1977年第一間餐廳起家，把最熟悉的台灣味端上桌，到2019年成立的「欣葉．鐘菜」，專注將台灣宴席文化推向Fine Dining層次，並連續4年摘下米其林一星，成為「台菜也能進入世界舞台」的重要指標。這次趁著五週年之際，欣葉．鐘菜再次與主廚簡天才聯手，以12道菜提出全新觀點：「作為海島型飲食文化，台菜向來擅於融合，若是借鏡法餐，會激出何種新風貌？」「欣葉．鐘菜」以挑高通透的優雅空間，將傳統台式宴席的溫馨氛圍，融入現代感十足的簡約線條。（欣葉．鐘菜提供）這場餐會主題定為《寫給未來的台菜札記》，由食材達人徐仲擔任說菜人，「一直以來，我都會思考，台菜的未來要往哪裡走？這幾年遇到很多國外觀光客來台灣，會發現台菜做工都非常棒，是熟悉的味道，但能不能成為經典？」徐仲表示自己透過欣葉團隊學習到，所以菜色必須有「承先啟後」的概念。意思是不僅要把美好的食譜優化，還要成為未來能被模仿、甚至被傳承的經典。「欣葉．鐘菜」總主廚吳志偉將傳統台菜的「鑊氣」與「火候」精髓，巧妙融入現代精緻手法，讓台菜的風貌更具深度與細膩。（欣葉．鐘菜提供） 「THOMAS CHIEN Restaurant」廚藝總監簡天才以獨到的國際視野，為這場餐會帶來法式解構與重組思維，讓台菜在保有靈魂的同時，展現出更具未來感的優雅面貌。（欣葉．鐘菜提供）此次，主廚簡天才帶來法餐的解構與重組思維，將台菜傳統宴席的「菜序、寓意、文化符號」重新拆解，轉化為符合國際語境的Fine Dining，兩位主廚最大的共識就是「文化融合」，既要保留台菜靈魂，也要在細節裡做出精巧變化。而最終呈現出來的，是一場融匯東西料理技法的餐會，這12道菜不再依循傳統宴席的大菜堆砌，而是以法餐邏輯為骨架，讓台菜的「分享性」、「食材多元」與「吉祥寓意」嵌入其中，以「2、4、4、2」，兩道迎賓小點、四道開胃小菜、四道主菜與兩道甜點，創造出節奏鮮明、意義深厚的饗宴。餐會由兩道小巧精緻的點心「茶香葡萄乾」與「蜜糖腰果」揭開序幕。（欣葉．鐘菜提供）宴席由2道迎賓小點揭開序幕，類似法餐Amuse-bouche概念，2位主廚分別端出「茶香葡萄乾」與「蜜糖腰果」，用細膩手法賦予小點更多層次，也象徵台灣人宴席裡「呷滴滴」的美好祝福之意。「三味初語」由簡天才與吳志偉兩位主廚分別呈上春泥擁翠螺、孔雀烏魚子、春蔬捲捲三道小品。（欣葉．鐘菜提供） 「三味初語」巧妙結合欣葉經典手路菜與法式精緻食材，讓熟悉的台式烏魚子、法式田螺與台灣紅藜麥、火燒蝦一起為台式冷盤創造新火花。（欣葉．鐘菜提供）第一道開胃菜「三味初語」延續台菜冷盤的精神，卻以「三道」奇數展現對貴客的款待之意。欣葉經典的「孔雀烏魚子」被重新詮釋，刀工更細膩，視覺效果更亮眼；「春泥擁翠螺」與「春蔬捲捲」，結合田螺、紅藜麥與火燒蝦，將法餐精緻感融入在地食材，讓熟悉與新穎在同一盤裡交錯，像是在對話「什麼是台菜的現在，什麼會是未來」。「芙蓉藏珠」把台式高湯蒸蛋與蟹黃、蟹肉完美結合，再以魚子醬點綴，讓羹菜變身為高雅溫潤的法式魚子醬蒸蛋。（欣葉．鐘菜提供）接著的「芙蓉藏珠」，靈感來自傳統的「二路羹菜」，以台式高湯蒸蛋為基底，搭配蟹黃、蟹肉，最後再以魚子醬點綴，將熱湯料理化為溫潤又華貴的法式魚子醬蒸蛋，上方的綠竹筍如意卷更展示出台菜細工刀法，堪稱老派宴席的優雅轉身。「煦蔬微光」將西餐的沙拉文化轉譯為亞洲風格的溫沙拉，挑戰台菜的可能性，並給予令人信服的答案。（欣葉．鐘菜提供）「煦蔬微光」則像是一場文化翻譯，將簡師傅的成名作「大地時蔬」變身為亞洲風格的溫沙拉，與欣葉的XO醬結合，吃起來解膩又富有風味層次。這道菜彷彿在挑戰「台菜能不能有沙拉？」，並給予極具說服力的答案。令人驚豔的「海濤煨語」，將經典的「魷魚螺肉蒜」濃湯，轉化為清澈的法式澄清湯，保留傳統風味的同時，更顯優雅。（欣葉．鐘菜提供）湯品「海濤煨語」大膽轉化欣葉經典「魷魚螺肉蒜」濃湯，將傳統的濃厚滋味，被重構為清澈的澄清湯，向法式consommé致敬。裡頭放入鮑魚、干貝與螺肉，保留傳統元素卻更顯優雅，同樣給人熟悉又陌生，喝下去有種「台菜走進世界」的錯覺。「潮生海山」以炸吐司與蝦膏塑形成「鯉魚大蝦」，將海山醬與萃取龍蝦、多種蝦膏重新調和出新版本醬汁，為這道菜餚創造全新口感與似曾相識的風味。（欣葉．鐘菜提供）四道主菜更是亮點連連，「潮生海山」以炸吐司與蝦膏塑形成「鯉魚大蝦」，打破常見以食材原型的呈現方式，並運用欣葉招牌海山醬為基底，萃取龍蝦、蝦膏，融合法餐醬料精神，調和出新版本的濃醇醬汁，是一道讓人邊吃邊玩味的料理。「玉肫時蔬」將法餐的煎鴨肝與台菜的煎豬肝、肝肫融合，讓熟悉滋味以國際視角重新表達，帶給食客味覺驚喜。（欣葉．鐘菜提供） 「炙火熟成」展現主廚精湛的火候掌控，並以法式Jus技法濃縮肉汁，讓牛肉的美味得到昇華。（欣葉．鐘菜提供）令人印象深刻的「玉肫時蔬」，把法餐煎鴨肝與台菜的煎豬肝、肝肫兩道名菜結合，三種肝臟交織，藉由雞肝的細嫩平衡鴨肝與豬肝的厚重，成為既傳統又摩登的內臟料理。主食之一的「炙火熟成」由簡師傅獻上美國牛小排，佐上經典牛肉醬汁，為台菜的優雅增添一記力道十足的收尾。壓軸登場的「節氣炊香」則回歸台菜思維，除了將時令感明顯的關廟綠竹筍以炊飯手法呈現，並採用欣葉董事長李秀英的配方，製作五年熟成的老菜脯醬佐味，是一道清新淡雅卻能品嘗到飽滿風土滋味的米食料理。「節氣炊香」將時令關廟綠竹筍以炊飯手法呈現，並搭配李秀英董事長特製的五年老菜脯醬，樸實美味中蘊含著歲月的積累。（欣葉．鐘菜提供）這場餐會另一創舉是「Juice Pairing」，在台灣宴席上，以果汁替代酒，舉杯致敬是常見習慣。這次餐會除了邀請「THOMAS CHIEN Restaurant」侍酒師姚咨佑設計Wine Pairing，他也針對不喝酒的客人，規劃精彩的無酒精搭配，將果汁與餐點的組合提升至Fine Dining等級。第一道甜點「杏香輕語」以台式甜湯呈現，選用3A級燕窩與經典杏仁茶，將台菜的溫潤與細膩延續至最後一刻。（欣葉．鐘菜提供） 法式小甜點「餘韻如詩」，以冬瓜琥珀糖、莓香冰糕與巧克力棉花糖，搭配溫潤的龍眼花茶，讓整場餐會的餘韻，久久留存在舌尖與心中。（欣葉．鐘菜提供）姚咨佑挑選來自義大利與加拿大的四款純山蘋果汁與野生高山藍莓汁，比如帶有啤酒花與青草調的「Luppolo Kohl CUVÉE」；展現鳳梨與芒果酸香的「Gravensteiner Kohl GOURMET」；散發紅櫻桃、紅醋栗等，有明顯酸氣的「Rouge Kohl GOURMET」；或擁有波爾多紅酒般濃郁深邃色澤的「諾華世100%野生高山藍莓汁」，其細緻的單寧與溫潤尾韻，很適合搭配美國牛小排、綠竹筍炊飯等菜餚，讓「不喝酒的選擇」，或是「喝果汁搭餐」也能變得很講究又時尚。透過《寫給未來的台菜札記》這場餐會，或是稱其為文化實驗，都讓我們看見台菜的多種可能，既能保留「一清、二鮮、三快炒」的精神，也能擁抱法餐的結構與美感。當餐桌上的烏魚子、魷魚螺肉蒜、海山醬以全新姿態出現，我們或許正見證台菜的另一個世代啟程。欣葉．鐘菜地址：台北市中山區樂群二路199號電話：02-2532-7373營業時間：11：30～15：00、17：00～21：30刷卡：可。收1成服務費。  一鴨六吃超澎湃！桌邊片鴨、烤鴨潤餅、烤鴨握壽司　北投泉源閣辦桌宴四人就開席新進榜必比登的餐酒館！「雲川水月」用蔬食、低溫技法與永續調酒　翻轉你對「吃素」的所有想像

隱身在古亭捷運站的新美食「輝室」，改建日治時期的和洋折衷式建築，歷經百年歲月的洗禮，經過三年半的修復與再造重生，承載著濃厚的歷史氣息與現代餐飲藝術的融合。以餐酒辦桌為靈感，將台灣傳統美食與當代創意手法巧妙結合，讓這片土地的味道與故事，在這個時代中繼續流傳。延伸閱讀：台南老宅民宿推薦「來了」！藝術家主題設計8大房型，綠意歐式中庭一秒出國 台北古亭老宅美食「輝室」：百年建築的新樣貌隱身在台北南昌路的靜謐巷弄，一棟低調卻不凡的老屋靜靜佇立。這裡曾是台灣首位本土出身的司法院長戴炎輝的住所，建於日治時期，是一棟帶著和洋折衷風格的歷史建築。歲月悄然走過百年，它沒有被遺忘，民國106年，這棟飽含故事的宅邸被登錄為市定古蹟。經由鍾永男建築師事務所與本事空間製作所，歷經三年半的細心琢磨與修復，終於讓這棟老屋以全新樣貌重生。如今，它換了個名字，叫「輝室」既是對戴炎輝的致敬，也是一種延續與召喚。延伸閱讀：嘉義10家老宅甜點店推薦：Hermit隱藏在百年日式木屋，圓環噴水池「七彩冰果室」焦糖布丁很復古 台北古亭老宅美食「輝室」：還原明治維新的“折衷”氣質初踏進這片老屋時，眼前所見卻是滿目滄桑。這棟古蹟原體，近六成的結構早已風雨摧殘、搖搖欲墜，為了守住那歷經百年仍頑強挺立的木作靈魂，團隊選擇最費工也最溫柔的方式，將那雙斜撐如人字形的屋頂，連同內部的樑架與屋瓦，一層一層拆解，如剝繭般細膩。結合現代建材與當年的傳統工法原樣復原，其他像是紅磚砌成的外牆、堆疊如蕾絲花邊的白色多層線板，以及那些有著典雅輪廓的柱頭，也一一被悉心保留下來。它們來自明治維新時期的日本，源自彼時向歐洲學習的浪潮，混融在地手法與西方語彙，造就了這座建築獨特的和洋折衷氣質，既不是完全的東方，也非純粹的西洋。延伸閱讀：台北7家老宅咖啡店推薦：「BEMO Salon」進駐百年日式建築，「裏 Ura.219」完美融入大稻埕商圈 台北古亭老宅美食「輝室」：和洋兼美的品味講究寓所格局巧妙融合西洋與和風，對外應酬的「西洋館」，與隱密內斂的「和風宅邸」相依共存。從緣側走廊到今日成為圓桌包廂的應接室，牛眼窗與八角天花板悄悄訴說著當年上流社會對「和洋兼美」的品味講究。建築師鍾永男特別強調「日式建築的靈魂在於空氣的流動」，因此宅內保留唐紙襖門、紙障子、格柵與通氣木窗，讓光影與氣息自在穿梭其間，靜謐中自有呼吸。 台北古亭老宅美食「輝室」：翻玩台式辦桌菜延續戴炎輝先生對土地的深情，「輝室」以餐酒辦桌為靈感，重構台菜魂。從開場的菱角麵包、梅酒凍聖女番茄，到三杯雞變奏、魷魚螺肉蒜的清爽翻版，每一道菜皆為台灣辦桌文化注入當代氣韻。主菜三選：輕燉牛小排融入山苦瓜與烏龍茶清香、戰斧豬排結合紅酒藍莓醬的酸甜堆疊、金桔剝皮辣椒海鮮則唱出海味交響。壓軸甜點豆花、柿餅慕斯與鐵觀音布丁，收尾如祝詞般溫柔有力。 【輝室 pān-toh】地址：台北市中正區南昌路二段1巷2號電話：02 3322-6298 Source：輝室 【時尚一週大事】7大熱門話題統整：Prada併購Versace，陳庭妮代言Dior、Fendi登上義大利郵票！《苦盡柑來遇見你》編劇是她！連IU都沒見過本尊的「神秘編劇」林恦賰4部必看代表作，《山茶花開時》破當年收視紀錄！加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

吃台菜也可以很有情調！顛覆以往對台菜的印象，瓦城集團繼主打新台灣料理的「時時香」大受好評後，近日再推出新品牌「SHANN SHANN 小香」，首店進駐台北新光三越信義A9館，店裝走現代時尚摩登風格，透過創意改良經典台菜，並結合紅白酒的餐酒搭配，要帶給妞妞們新台菜風味體驗。妞編輯幫大家整理「SHANN SHANN 小香」必點招牌菜色，不管是和家人一起吃，還是約會、和好友們歡聚都好適合。   台灣料理創意升級「新台菜」source:SHANN SHANN 小香旗下有瓦城、大心、時時香等人氣餐飲品牌的瓦城泰統集團，看準台菜在全球美食版圖成為一大亮點，推出全新品牌「SHANN SHANN 小香」。顛覆大家對於台菜的印象，將台灣人喜愛的口味不斷改良優化，透過創意將經典的台菜再升級，像是滷味肉、米血糕、司目魚，玩轉全新吃法，還可以像在西式餐酒館，依照個人喜好及餐點特色，搭配適合的餐酒。  首店進駐台北新光三越信義A9館source:SHANN SHANN 小香source:SHANN SHANN 小香source:SHANN SHANN 小香光看店裝外觀，真的很難猜到這是一家台菜料理餐廳！「SHANN SHANN 小香」整體以簡約且具時尚感的現代設計為主調，店門口特別設有獨特的醬料牆，陳列各式創新台菜料理中使用的特製醬料，匿藏台灣飲食文化的深厚底蘊。用餐環境有寬敞的落地窗，邊吃飯時還能俯瞰信義商圈的都市風景。   台菜料理結合Wine Pairingsource:SHANN SHANN 小香沒想到台菜和紅白酒也可以這麼搭！除了台式料理大玩創意新吃法，SHANN SHANN 小香還特別引入「Wine Pairing」餐酒概念，跳脫紅酒配紅肉、白酒配白肉的傳統框架，根據各式料理及個人喜好推薦專屬酒款。不喝酒的妞妞們，也有其他軟性飲品、茶類可以選擇，妞編輯私推可以點烏龍氣泡飲，非常清爽解膩。 SHANN SHANN 小香招牌必點1虎皮鮮蝦捲source:妞新聞copi拍攝每次去餐酒館，開胃菜絕對是必點！現在台菜餐廳也有專屬的「台味開胃菜」，這道 「虎皮鮮蝦捲」，以金黃香脆的腐皮包裹100%新鮮蝦泥，再佐以主廚特製的醬料，咬下去外皮帶有酥脆口感卻不油膩，內餡蝦味濃郁，搭配的醬料更是畫龍點睛，是上桌會秒掃盤的一道菜。  SHANN SHANN 小香招牌必點2九孔鮑魚滷肉飯source:妞新聞copi拍攝既然是台菜料理，怎可以少了經典的滷肉飯！SHANN SHANN 小香招牌必點「九孔鮑魚滷肉飯」，將傳統台灣小吃滷肉飯再升級，選用台灣越光米奢華搭配在地新鮮九孔鮑魚，端上桌忍不住要先拍個幾張。肥瘦相間的滷肉伴著飽滿剔透的米飯，真的會一口接一口，這道也是觀光客來店必吃，喜愛吃辣的妞妞，推薦可以適量淋上店家特製的辣油，美味程度再升級。 SHANN SHANN 小香招牌必點3黑松露鮮蝦蒸蛋source:妞新聞copi拍攝妞編輯當日用餐第一名要頒發給這道！「黑松露鮮蝦蒸蛋」嚴選4：6黃金比例的豬絞肉與鮮蝦佐以黑松露醬，運用法式黑松露與滑嫩蒸蛋的結合，黑松露用料很大方，蒸蛋入口軟嫩，舌尖充滿了濃濃的黑松露香氣，豐富多層次的口感，單吃就超美味，也有夠下飯，會忍不住想再叫一碗白飯來配。  SHANN SHANN 小香招牌必點4香煎虱目魚source:妞新聞copi拍攝南部妞妞們很熟悉的虱目魚，這次也出現在SHANN SHANN 小香創意台菜料理！選用了台灣南部產地的新鮮虱目魚，將新鮮虱目魚以小火慢煎至外皮金黃焦香，吸睛亮點在就上面還搭配金黃酥脆鍋巴與特製蔥油醬，咬下去時帶有鍋巴的脆感，結合了魚肉的鮮嫩口感，還可以擠上檸檬片，更增添層次風味。  SHANN SHANN 小香招牌必點5花生米血骰子牛source:妞新聞copi拍攝台灣人超愛的古早味花生米血糕，也可以大玩創意新吃法！將米血糕和骰子牛切成同等大小，在靈魂醬汁中翻炒入味，灑上花生粉再淋上主廚特製醬料，一上桌就散發香濃四溢的絕妙滋味。  SHANN SHANN 小香招牌必點6小香綿豆花source:妞新聞copi拍攝餐後一定要留點扣打給這碗！台灣傳統甜點豆花，也能吃出創意料理法，「小香綿豆花」嚴選100%非基改美國一級黃豆豆漿熬煮，口感細緻綿密如奶酪，最特別的是餡料上，搭配Q彈珍珠還有麥芽花生碎，螞蟻人還可以自由淋上純天然的古早味焦糖漿，吃起來融合了豆花綿密感、珍珠Q度還有脆脆花生顆粒，甜點控5星給過，來這必點！  SHANN SHANN小香地址：台北市信義區松壽路9號6樓電話：（02）8780-8509 【延伸閱讀】星巴克推第二波聖誕新品！emoji造型「草莓戚風蛋糕」氛圍感滿滿，6款Y2K千禧風杯款必收 

冷冷的天氣，就想和喜歡的人聚在一起吃熱熱美食！妞妞們也喜歡記憶中奶奶最拿手的手路菜，或是每次返鄉桌上滿滿的家常料理嗎？下列整理全台10家時髦又好吃的「中式台菜」餐廳推薦，不管是過年圍爐聚餐，還是平日想來點台菜小吃，都可以從這份口袋名單選擇！   中式台菜餐廳推薦1.巷子口 創意台菜料理食堂    圖片來源：IG@alleykitchen2013藏身在大安區巷弄的「巷子口 創意台菜料理食堂」，是一家連藝人丁噹、周杰倫都來過的台菜熱炒店，店內充滿許多台灣味的懷舊佈置，給人一種既復古又時尚的混搭感，如同他們販售的料理，乍看之下去台灣常見小吃，可是料理手法和佐料又結合了創意、創新，像是煙燻富貴雞、破布子蛋酥水蓮、乾燒豆薯豬五花、龍蝦三明治等都很特別，其中最為有名、曾經獲得500盤推薦的「巷子口黑嘿嘿」，融合了皮蛋、黑豬絞肉、花生，可以搭配蝦餅或白飯享用。 -餐廳資訊巷子口 創意台菜料理食堂地址：台北市大安區安和路二段35巷1號營業時間：12:00–14:00, 17:00–22:00  中式台菜餐廳推薦2.筷炒KUAICHAO    圖片來源：IG@kuaichao.taipei位於台北信義A13的「筷炒KUAICHAO」是一家內外觀都相當時髦的台式餐廳，一樣有很多常見的家常料理、台菜熱炒，不過擺盤與餐點用料上又更為精緻些，像是以胡桃木香氣襯托出鱈魚鮮味的「煙燻黑鱈魚」；富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分的「蛋酥白菜滷」：拌炒蒜酥與四季豆的「避風塘松阪豬」，這些都是人氣必點，還有獨家特色的「棉花干貝泡飯」，光看菜單就已經先食指大動了！ -餐廳資訊筷炒KUAICHAO地址：台北市信義區松仁路58號14樓營業時間：11:00-14:00、17:00-21:30  中式台菜餐廳推薦3.心潮飯店  圖片來源：IG@sinchaoriceshoppe說到台北必吃的時髦復古台菜餐廳，「心潮飯店」應該是很多的人口袋名單之一，這家店位於台北捷運市政府站3號出口附近，也是永心鳳茶姐妹店。     圖片來源：IG@sinchaoriceshoppe心潮飯店最多人點的就是「炒飯系列」，比如厚炸排骨菜香炒飯、炙烤乾貝烏魚子炒飯、芋香櫻桃鴨炒飯等，尤其是「炙烤乾貝烏魚子炒飯」罕見的粉紅色外觀超吸睛，原來主廚是利用火龍果汁讓米粒上色，而炙燒過後的香嫩干貝裡還藏有鹹香的烏魚子，整道都是滿滿的海味啊～ -餐廳資訊心潮飯店地址：台北市信義區忠孝東路五段68號2樓營業時間：11:00-21:00 中式台菜餐廳推薦4.青葉台灣料理  圖片來源：IG@aoba1964位於台北中山區的「青葉台灣料理」創立於1964年，號稱是台灣第一家宴席料理餐廳，不只父母輩可能都來過這裡用餐，就連年輕朋友聚餐也喜歡，因為這家店的料理餐點看似都是家常菜，但調味卻相當厲害，比如粒粒分明的「烏魚子炒飯」、脆口鹹香的「蒜苗松阪豬」、集結香菇與雞肉精華的「巴西蘑菇燉雞湯」，還有軟嫩不柴的手路菜「秘製醬燒豬肋排」，不管是大人還是小孩都能吃得很滿意！ -餐廳資訊青葉台灣料理地址：台北市中山區中山北路一段105巷10號營業時間：11:00-14:30、17:15-21:30公休日：週一 中式台菜餐廳推薦5.富錦樹台菜香檳  圖片來源：IG@fjt_twcuisine獲得米其林指南一星推薦的「富錦樹台菜香檳」，是一家用法式餐飲節奏呈現道地台菜的質感餐廳，在台北分別有敦北店和大直店2家分店。 富錦樹的菜色會不定期更新，之前比較多人推薦的品項有：富錦口水雞、嫩煎骰子牛、松花蒼蠅頭、剝皮辣蝦滑蛋，每一道都超下飯！ -餐廳資訊富錦樹台菜香檳 敦北店地址：台北市敦化北路199巷17號營業時間：平日12:00–15:00、17:00–22:00；假日12:00–22:00   中式台菜餐廳推薦6.好菜KÜISINE  圖片來源：IG@kuisine_taichung獲得米其林必比登推薦的「好菜KÜISINE」，模範總店隱身在台中民宅巷弄內，主打南洋風味、日式家常風味料理，以及季節性台灣家常菜，而且他們家的菜名都取得超厲害，像是幾乎每桌必點的「牛菲力月見香蘋奶油燒」，搭配炸蒜片跟溫泉蛋一起享用，吃過絕對念念不忘。     圖片來源：IG@kuisine_taichung還有「鍋粑蝦仁紅咖哩椰汁肉醬」、「花雕冰糖控肉」、「香茅檸汁煨酥炸魚」等，真的很想把每一道菜餚都吃過一輪啊！！ -餐廳資訊好菜KÜISINE 模範總店地址：台中市西區模範街24巷1號營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30公休日：週二  中式台菜餐廳推薦7.做茶菜    圖片來源：IG@hechino_cuisine位於台中南屯區的「做茶菜」是一家咖啡廳，也是一家台菜餐酒館，主打賣著最傳統的中式料理，卻留著西方文化的精神。     圖片來源：IG@hechino_cuisine除了比較多人推薦的太陽蒜香牛菲力、老爺爺紅燒肉、麻油川七松阪豬、蟹黃海皇豆腐煲、剝皮辣椒雞湯等料理之外，推薦所有來做茶菜的妞妞們一定要點「手作芋泥球」，熱熱享用還可以吃到裡頭濃郁香氣的「流沙」，而且下面還附有蜂蜜爆米香，整道料理口感鬆軟香脆，連不敢吃芋泥的妞編輯也愛上！ -餐廳資訊做茶菜 大墩店地址：台中市南屯區大墩路632之1號營業時間：11:30-15:00、17:00-22:00  中式台菜餐廳推薦8.有春茶館  圖片來源：IG@wuchunteahall「有春茶館」也是台中很有名的「創意台菜」結合「喝茶」的餐廳，除了常見的家常料理，比如麻油米糕、台味三杯雞、紅糟燒肉、時蔬白菜滷、酒香醉蝦等，從手路菜、鍋物、飯麵、粥、炸物、滷味通通都有之外，妞編輯私心推薦既然都來了，可以來點不一樣的料理，像是回鍋肉肉夾饃、麵茶炸年糕等都是外面比較少吃到的！ -餐廳資訊有春茶館 大墩店地址：台中市南屯區大進街377號營業時間：11:30-21:00  中式台菜餐廳推薦9.龍鶴家LONG HO JIA  圖片來源：IG@longhojia2021位於高雄鼓山區的「龍鶴家LONG HO JIA」是一家很潮的台菜熱炒店，走進店家映入眼簾的是高掛的燈籠，以及貼滿真麻將的收銀台，整體氛圍台味感十足。     圖片來源：IG@longhojia2021這家店的台菜料理也是別具創意，像是必點招牌「月見豬油拌飯」融合了油蔥酥、豬油、醬油、青醬和一顆銷魂蛋黃，還有皮薄Q肉軟嫩的「蔥油雞」，不用沾醬就好吃。     圖片來源：IG@longhojia2021最後，推薦飯後一定要點上他們家的人氣甜點「麵茶甜甜圈」，來吃過的人幾乎都說零踩雷，完全呼應店名「龍鶴家（台語：都好吃）」。 -餐廳資訊龍鶴家LONG HO JIA地址：高雄市鼓山區青海路277號營業時間：平日17:00-24:00；假日11:30-14:30、17:30-1:30 中式台菜餐廳推薦10.虎炊稻  圖片來源：IG@hootriptown位於屏東的「虎炊稻 Höo Triptown」隱藏在恆春巷弄小街，也是在地很有名的時髦台菜餐廳，這家店一共有兩層樓，一樓是有點熱帶雨林感的南洋風格，二樓則是有大面積老虎壁畫，給人一種中東的氛圍感。       圖片來源：IG@hootriptown虎炊稻提供單點和套餐形式，其中最多人推薦必點的菜單有：松露海鮮蒸蛋、醉美東坡肉、桂花富貴雞丁、越式生菜蝦鬆，每一道都是令人想清盤的美味。     圖片來源：IG@hootriptown此外，他們家的飲品也非常特別，像是擁有濃郁肉桂香的「印度香料鍋煮那提」，還有台式調酒「楊桃威士忌茶酒」，靈感來自流水席辦桌文化裡的罐裝果汁，入喉帶有威士忌的香辣與麥芽香，還有楊桃的鹹甜味～～ -餐廳資訊虎炊稻 Höo Triptown地址：屏東縣恆春鎮恆公路970巷43號營業時間：12:00-15:00、18:00-21:00   愛玩妞，妳的最佳旅伴。【延伸閱讀】2023年日本10家甜點推薦！千層酥GARIGUETTE、Pastel布丁爆紅2023最新10家台北質感素食餐廳推薦！不葷主義茶餐廳、Yache野菜韓式蔬食