俗話有一說：「吃飯先喝湯，到老不受傷。」但之於克編我而言：「因為喝熱湯，能夠撫慰人心。」尤其在雨下不停的基隆冬天裡，能喝上一碗像下列「這7間」我個人都很愛的古早味老字號湯品，熱騰騰的一口接一口，像是溫暖的擁抱般，那怕再疲憊的身軀也能瞬間感到療癒了。延伸閱讀：【基隆人帶路】10攤「隱藏版古早味」美食推薦！麵茶、大麵炒、豬肝腸、放屁豆...穿梭巷弄數十年如一日  基隆古早味湯品推薦1：基隆廟口「花枝羹。大麵炒」Source：《Bella 儂儂》無論白天到夜晚，人潮總是熙來攘往的著名「基隆廟口、夜市」中，有一攤編號為40號、經營超過60年以上的古早味料裡代表－「花枝羹。大麵炒」。其招牌的花枝羹湯，除了湯頭很清爽、順口外，花枝羹更是超〜好吃的！內餡包覆的花枝塊，給的非常之飽滿又扎實，一咬下去超Q脆、彈牙，真心會上癮欸〜再加上香菜跟烏醋添增味道層次，讚讚讚！尤其適逢基隆陰雨綿綿的冬季時節，來上一碗真心非常暖心又暖胃。真誠推薦儂粉們，若來廟口覓食，絕對都要來這喝一碗才能離開。延伸閱讀：【基隆人帶路】這些影劇都在這取景！6部拍攝地大公開：《千禧曼波》舒淇橋、《八尺門》、《親愛的房客》...一篇揭曉  【基隆廟口第40號攤－花枝羹。大麵炒】地址：基隆市仁愛區仁三路50號（基隆廟口第40號攤）電話：0932-358-186營業時間：建議可先Google或電話確認  基隆古早味湯品推薦2：扁食湯（來自「長腳麵食」販售）Source：《Bella 儂儂》傳承三代的孝三路「長腳麵食」，應可排得上基隆前幾名好吃的庶民美食，尤其「乾麵、豬腳、扁食湯」這三大店裡招牌，更是遠近馳名、在地饕客都激推的必點標配！而扁食湯，不要看它小小一顆喔，內餡卻顯飽滿扎實，且肉香四溢，純粹而樸實的口感，配上一匙僅加上些許芹菜及香菜來提味湯頭一起喝下肚，既解了重口味食物的膩，也有著無華的清爽美味，讓人思思念念。延伸閱讀：【基隆人帶路】牛肉麵店私推5家：「古月香」在地最強、「大俠」湯頭溫醇、「東北」招牌辣魚香一試成主顧  【長腳麵食】地址：基隆市仁愛區孝三路99巷1號電話：0989-717-019營業時間：建議可先Google或電話確認  基隆古早味湯品推薦3：崁仔頂紅燒鰻魚焿Source：《Bella 儂儂》、崁仔頂紅燒鰻魚羹 @FB基隆小吃的強項就在於，無論從白天、晚上甚至到半夜，彷彿都會有輪班機制般地，各家在地美食的箇中翹楚接續營業，讓你從早吃到隔天都沒問題。而有時，真正的庶民美味就藏在不起眼的角落邊，而且真的都是銅板價就可吃飽飽，就像這攤位於晚上5、6點後才開始在孝一路上營業的「崁仔頂紅燒鰻魚羹」，正是不少在地人吃了40還50多年的老味道！而招牌的「紅燒鰻魚羹」，以各式調味料醃製過後再裹粉酥炸的大塊鰻魚肉，肉質口感不僅軟中有韌，再配上有著淡淡清甜及鹹香交織的熱湯，我只能說…這真的是老饕級才知道的內行美味呀！  【崁仔頂紅燒鰻魚羹】地址：固定會在基隆市仁愛區孝一路24號前擺攤營業時間：建議可先Google確認  基隆古早味湯品推薦4：赤肉湯（來自「簡家蚵仔煎」販售）Source：《Bella 儂儂》「簡家蚵仔煎」，孝三路上的一甲子老店，創業於1952年，至今已經傳承三代。好吃與否，評價兩極，但沒關係！因為，它伴隨了我無數個夜晚，無論學生下課或是出社會後，每當下了班，從台北搭車回到基隆8點多快9點，晚餐還沒吃，但又不想乘著會發胖的罪惡感進食時...此時，尚在營業的「簡家」即成為我的解飢良伴。蚵仔煎，當然是招牌，但我其實也很愛單點一碗赤肉湯，便足矣。那略帶咬勁的豬肉口感，以及些許青蔥與薑絲的點綴，簡單的調味就是最純粹的美味。  基隆古早味湯品推薦5：基隆廟口「天一香肉羹順」Source：《Bella 儂儂》但凡儂粉們問問在地的基隆居民們，「天一香」可是無人不知曉的超級老店，據從日治時代就已開業至今。「天一香」所賣小吃款式，非常簡單，最遠近馳名的莫於就這經典兩道：滷肉飯及肉羹湯。帶點微焦香味的滷肉飯，鹹甜、鹹甜地，讓人一口接一口；再來，便是這一碗太投我所好的肉羹湯！沒有常見的芶芡濃稠感，其塊塊分明的肉羹咬勁兒！更是讓我時不時就想念的口感。然後呢～我黑醋是一定會加很多的，最好加到整碗都“黑嘛嘛”，這樣喝才夠味！只能說…難怪攤名要取為「天一香肉羹“順”」，因為這湯喝下去，真的是很順口呀～  【天一香肉羹順】地址：基隆市仁愛區仁三路27-1號（基隆廟口第31號攤）電話：02-2428-3027營業時間：建議可先Google或電話確認  基隆古早味湯品推薦6：金針赤肉湯（來自「張仙燴飯」販售）Source：《Bella 儂儂》來！這又是另外一家我很常來點的赤肉湯老店了，就位在廟口附近的「張仙燴飯」裡。「有些食物或餐廳，不用管好不好吃，因為就是記憶中的味道。」而「張仙」，正是這麼一間伴隨我好長一段記憶情懷中的餐館。簡單、方便解飢、便宜、大碗、CP值高、出餐又快！但除了燴飯外，這碗「赤肉湯」，更是加上了好久沒在餐桌上看到的金針花，讓湯頭清爽甘甜、口感溫順不膩；而湯，就是要燙到熱煙都把鏡頭矇上一層霧才好喝啊～  基隆古早味湯品推薦7：基隆廟口第49號攤「刈包及四神湯」Source：《Bella 儂儂》同樣在廟口的第49號攤四神湯，不敢說是全基隆，但絕對是全廟口，我唯一指名的愛。有時下班累了、時間晚了，想喝點熱湯提神，我就會來這兒報到點一碗：豬腸、豬肚...等內臟處理無腥味，口感軟嫩又帶點韌度，然後！儂粉們也別看它小小一碗，當熱湯快喝完時，老闆娘還會再舀湯補滿，一直加、一直喝，直到你說不用了，這才停。吃完一碗，大大滿足，原先疲憊的身體也瞬間感到療癒了。下回若來基隆廟口覓食時，何不妨也試試看我私心力推的四神湯口袋名單吧！至少…就目前為止，身旁認識友人們聽從我推薦，並嚐過之後，無一不稱讚的。為寒冷的冬天暖暖胃吧！  【基隆廟口第49號攤－刈包及四神湯】地址：基隆市仁愛區仁三路（基隆廟口第49號攤）電話：02-2423-7884營業時間：建議可先Google或電話確認  基隆古早味湯品推薦7：許家鮮魚湯Source：《Bella 儂儂》與基隆市區的廟口、仁愛市場2樓，還是孝三路有所不同，我所居住的三沙灣「中船社區」，同樣也是在地隱藏美食自成一格，當中更有好幾間也早已成為排隊名店。但其中有一間，應該是這一、兩年才新進駐的後起新秀。憑藉著料多實在、物美價廉的多道家常料理，「許家鮮魚湯」也意外成為不少過路人的宵夜首選。感謝這個時間點回到家，附近還能有像這樣一碗熱騰騰的鮮魚湯可以喝。沒有多餘調味，僅以薑絲及綠蔥點綴，既能喝得出魚湯的純粹及鮮美。這攤雖是初訪，卻也足以溫暖了我上班一天下來的疲憊。  【許家鮮魚湯】地址：基隆市中正區中船路94號電話：0900-387-264營業時間：建議可先Google或電話確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。  加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 2025年十二生肖健康運勢解析：屬馬抵抗力差、屬蛇小心腸胃症狀，屬羊「這月份」慎防意外全台最南誠品登場！屏東縣東港鎮「王船文化館」歷時三年打造，建築亮點、周圍景點整理一次看！加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

說到台灣在地小吃及美食，可真是不可勝數，當中最能勾起集體記憶之一的代表性類別，「牛肉麵」絕對榜上有名。但隨著民生物價愈來愈高漲，牛肉麵則是愈賣愈貴，尤其自克編我從基隆通勤至台北工作以後，更能感受到價格的明顯提高，就連最基本款的口味，少說也要130、140元以上，更甚至，200、300元起跳的也有。延伸閱讀：延伸閱讀：【基隆人帶路】三小時完售傳奇！網稱基隆最強牛肉麵「古月香」牛頰肉配紅燒湯一絕，小菜「皮蛋豆花」饕客必點！  基隆牛肉麵，最強！Source：《Bella 儂儂》但吃來吃去，我終究還是吃慣基隆的牛肉麵。倒不是說百元以內就可輕易吃到一碗的平價，而是那手桿麵條的Q度、紅燒或清燉湯頭的香醇，以及肥厚又實在的大塊牛肉塊，包括我在內，應該有不少人是最討厭吃到那種宛如煮火鍋會放的牛肉片，但基隆可不是！每一家牛肉麵店，但凡再默默無名的小店，老闆們也都還是會很有誠意地放牛肉塊進去。延伸閱讀：【基隆人帶路】「東北麵食館」廟口裡的眷村古早味！招牌「辣魚香牛肉麵」湯頭由辣回甘絕妙好滋味  基隆人美食秘密清單「在這區」Source：《Bella 儂儂》與基隆市區的廟口、仁愛市場2樓，還是孝三路有所不同，克編現居住的三沙灣「中船社區」，同樣也是在地隱藏美食自成一格，當中更有好幾間也早已成為排隊名店像是：傳承近50年的古早味麵店「民生」、跟一般吃到的咖哩餅口感超不同的「大新」、隨時都是大排長龍狀態的「金龍肉羹」、獨創大腸包進魚漿裡的「黃家麥克」及「三沙灣麵線」。而今，《基隆人帶路》這週專欄欲想介紹給各位儂粉們的老字號小吃，正是位於此區域小市場旁的「中船原汁牛肉麵」！延伸閱讀：【基隆人推薦】暖暖美食「大俠牛肉麵」5 大必吃亮點：湯醇飄香、肉嫩帶筋，藏身鐵皮屋人氣卻超旺  三沙灣「中船原汁牛肉麵」推薦1：一口就返回小時光的鹹香味Source：《Bella 儂儂》我發誓！這家「中船原汁牛肉麵」真的是打從我就讀附近的「中正國中」開始，有時上完半天課或月考放學後，就會跑去買來當午餐吃的牛肉麵老店，一舉承載著我將近30年光陰歲月的食憶，那種－－「對於牛肉麵就該是這款味」的啟蒙感受。也就是這碗鹹香滋味，哪怕最近再去光顧、想著回味一下，殊不知，第一口滾燙燙的熱湯才剛放進嘴巴裡含吞，「就是這鹹香味」，瞬即帶我回到過去的小時光。  三沙灣「中船原汁牛肉麵」推薦2：超過一甲子的老滋味Source：《Bella 儂儂》儘管「中船原汁牛肉麵」的招牌寫著50年，但實際上，若從我小時有記憶以來，再加上初代創始人，以及到現在二代、三代子女們陸續接手的話，前後經營時間，肯定早就超過半世紀啦！  三沙灣「中船原汁牛肉麵」推薦3：嚼勁麵條，伴隨牛油香湯汁更顯味Source：《Bella 儂儂》再說到麵種及口感喜好，與其它縣市麵攤常見的黃色油麵不同，在基隆，絕大部份皆是使用白色的廣東麵為主，有著根根分明、不起坨的咀嚼口感。據前人說法，約1949年時，從國民政府撤退來基隆的多為廣州、山東或福建人，物資匱乏下，所發放的食材多以麵粉為主，後來我們熟知的基隆乾麵，興許就是在那時候被發明出來的。這也是造就起基隆麵食之所以特別不同的主要特色之一。正好！「中船原汁牛肉麵」老闆及闆娘所拿來下鍋煮的麵條，正是上述的白色廣東麵，深得我心的嚼勁硬度，混合著鹹和牛油香的湯汁，筷子、湯匙，雙手一挟、一盛，不斷發出“窸（ㄒㄧ）窣（ㄙㄨˋ）叫”的吃麵聲，好過癮！  三沙灣「中船原汁牛肉麵」推薦4：此生吃過最滷透、入味的花干Source：《Bella 儂儂》雖說「中船原汁」的牛肉麵當屬主要賣點，但論起每來必點的花干，其美味程度，就算讓我單吃當成正餐也願意！看看眼前整鍋被煮得滾燙的橘紅色湯汁，一舉將浸放在裡頭的花干，吸附得滿是通透、變色，一口咬下超級入味！據說...這一鍋神奇湯汁，可是老闆及闆娘使用了多塊牛骨和許多菜頭、紅蘿蔔…等蔬菜一同耗時熬製而成，香氣四溢。 Source：《Bella 儂儂》對了！記得還要請老闆加點青蔥及醬油辣椒，會更添口感些喔～而且不只花干，還有軟爛到不行的菜頭，也真的是我此生吃過最讚的；而且，老闆還會將這紅滋滋的滷湯倒一點進牛肉麵裡，使牛肉湯與滷汁的香味交乘，不僅是「中船原汁」的招牌作法，也是別家沒有的特色。  總有一碗深得你心的基隆牛肉麵Source：《Bella 儂儂》某種程度上，牛肉麵幾乎就是等同台灣的飲食文化之一，更是我們的共同記憶的滋味，人人都吃過。遊子想家時，吃一碗牛肉麵解鄉愁；當你不知道晚餐吃啥時，牛肉麵是絕不會出錯的好選擇。而如果下次有來基隆遊玩的話，除了到廟口還仁愛市場2樓覓食之外，何不訪也來吃看看咱們三沙灣這裡的「中船原汁牛肉麵」，共同來比較看看，總會有一碗打重你心的牛肉麵。  【中船原汁牛肉麵】地址：基隆市中正區中船路72之4號電話：0933-853-466營業時間：建議可先Google或電話確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味” 加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 《黑白大廚》隱藏天才料理公開！「蒜香橄欖油義大利麵」：熟成麵條秘訣＋橄欖油黃金比例，5步驟輕鬆學！顯瘦長腿小CK冬靴推薦7款！及膝「Jett」完美修飾小腿、沙色麂皮散發復古美感，還有這幾款3千元有找加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

 Source：《Bella 儂儂》常聽到有人這樣說：「廟口都是觀光客才會去吃的啦，真正的基隆人才不會去那人擠人嘞～」甚至有不少出生在地的也都會這樣評斷。才不呢〜身處集聚在地美食的一級戰區、以基隆百年「奠濟宮」為中心發展的廟口及夜市，是基隆庶民美食之所以聞名遐邇的一切發源地；當中，更有好幾攤位都是傳承數代、甚至百年以上的老字號。而且，廟口商圈還會在每個攤販的頂部各自標上數字，以方便食客們可以更快速地找到自己想吃的小吃攤位。但面對眼前如此之多的美食，倘若儂粉們一時不知該怎麼選的話？何不就先隨克編我個人私藏的「這6攤」不踩雷推薦名單，將「數字」記下，從而開啟廟口美食的巡遊之旅吧！延伸閱讀：基隆人帶路】孝三路「三角窗麵擔」6大必吃亮點：乾麵＋餛飩湯熱賣超過60年、老一輩傳統早餐攏呷這味！  基隆廟口美食推薦1：第49號攤「刈包。四神湯」Source：《Bella 儂儂》來〜儂粉們到基隆廟口的第一餐，絕對要先推推我個人超級愛的「49號四神湯」啦！真的，每當有朋友請我推薦廟口必吃時，我肯定會提及這攤賣的四神湯及刈包。尤其四神湯，不敢說全基隆啦！但絕對是全廟口，我唯一指名的愛。有時下班累了、時間晚了，想喝點熱湯提神，我就會來這兒報到點一碗：豬腸、豬肚...等內臟處理無腥味，口感軟嫩又帶點韌度，然後！儂粉們也別看它小小一碗，當你熱湯快喝完時，老闆們還會再舀湯補滿，一直加、一直喝，直到你說不用了，這才停。吃完一碗，大大滿足，原先疲憊的身體也瞬間感到療癒了呢〜延伸閱讀：【基隆人帶路】隱藏巷弄的美味！「正老牌咖哩麵」傳承老一輩智慧：展現在地飲食文化，絕妙口感讓人意猶未盡 Source：《Bella 儂儂》  【刈包及四神湯】地址：基隆市仁愛區仁三路（基隆廟口第49號攤）電話：02-2423-7884營業時間：建議可先Google或電話確認  基隆廟口美食推薦2：第31號攤「天一香肉羹順」Source：《Bella 儂儂》但凡儂粉們問問在地的基隆居民們，「天一香」可是無人不知曉的超級老牌名店，據從日治時代就已開業至今、傳承三代的百年老字號，堪稱是全基隆最好吃的滷肉飯之一！「天一香」所賣小吃款式，非常簡單，最遠近馳名的莫於就這經典兩道：滷肉飯及肉羹湯。帶點微焦香味的滷肉飯，鹹甜、鹹甜地，讓人一口接一口；再來就是這一碗太投我所好的肉羹湯！沒有常見的芶芡濃稠感，其塊塊分明的肉羹咬勁兒！更是讓我時不時就想念的口感。然後呢～我黑醋是一定會加很多的，最好加到整碗都“黑嘛嘛”，這樣喝才夠味！只能說…難怪攤名要取為「天一香肉羹“順”」，因為這湯喝下去，真的是很順口呀～延伸閱讀：【基隆人帶路】騎樓下美味飄“臭”數十年！「麗葉麻辣臭豆腐」皮酥內軟多汁，最愛泡菜多、大辣超過癮 Source：《Bella 儂儂》  【天一香肉羹順】地址：基隆市仁愛區仁三路27-1號（基隆廟口第31號攤）電話：02-2428-3027營業時間：建議可先Google或電話確認  基隆廟口美食推薦3：第40號攤「花枝羹。大麵炒」Source：《Bella 儂儂》常聽人家說：「烹飪料理步驟若是愈純粹、愈簡單，就讓人愈是念念不忘的深刻回味。」而關於此點敘述，在基隆裡似乎又特別多，多的是傳承數十年的堅持，即便因為接手的後代，對於當初的老味道維持而略微不同，但依然會盡可能地秉持創始人初衷，不至讓當初的味道走偏太多。當中，基隆廟口裡編號為40號的「花枝羹。大麵炒」，正是以這一湯、一麵，兩道經典的古早味小吃，擄獲饕客胃超過60年！蒸氣騰騰的麵香，配上鮮脆又大塊的花枝羹湯，純粹的滋味，讓人魂牽夢縈。 Source：《Bella 儂儂》  【花枝羹。大麵炒】地址：基隆市仁愛區仁三路50號（基隆廟口第40號攤）電話：0932-358-186營業時間：建議可先Google或電話確認  基隆廟口美食推薦4：第15號攤「古早味雞捲大王」Source：《Bella 儂儂》百年的基隆廟口裡，臥虎藏龍的各個老攤位，獨具招牌料理小吃，經營數十載仍然屹立不搖。而第15號攤「古早味雞捲大王」，這道內含洋蔥、荸薺、紅蘿蔔、豬肉...等豐富碎料的「國寶級手路菜」實在好好吃～外酥內嫩地，光是聽它被阿姨手拿下鍋、回炸，並與滾油相互激發出那般清脆又響亮的滋～滋～聲，就已療癒萬分。儂粉們在吃的時候，推薦還可沾上一旁所附的基隆“三寶”特產之一的「馬路進甜辣醬」一起入口，伴隨點微微的辣勁兒，小小一卷，大大滿足！這也難怪了，雞捲大王之所以被叫「大王」，並非沒來由。 Source：《Bella 儂儂》  【古早味雞捲大王】地址：基隆市仁愛區仁三路上（基隆廟口第15號攤）電話：0928-066-207營業時間：建議可先Google或電話確認  基隆廟口美食推薦5：第45號攤「百年老店愛玉冰。冬瓜茶。蓮藕汁」Source：《Bella 儂儂》對於愛玉冰這款古早味涼飲，我通常只愛喝加了檸檬汁的糖水，反而不太喜歡吃愛玉塊，因為都沒啥味道。對，本人嗜甜。但萬萬沒想到，廟口第45號這攤據說已傳承三代、開業百年的老字號，阿嬤做的愛玉冰，實在也太好喝了吧～看！這顏色如此之清透，不知道的人，可能還以為我是在拍空碗嘞；口感也超級沽溜地～酸甜融入恰恰好，整體而言就是很對我胃，而且在吃完一堆重口味的小吃後，喝上這麼一碗清爽的手工愛玉冰，絕對是最解膩的好方法喔！ Source：《Bella 儂儂》  【百年老店愛玉冰。冬瓜茶。蓮藕汁】地址：基隆市仁愛區仁三路40號（基隆廟口第45號攤）營業時間：建議可先Google確認  基隆廟口美食推薦6：第16號攤「王記天婦羅」Source：《Bella 儂儂》說起本人最常吃的“兩大基隆天婦羅老字號”，一是位在仁愛市場騎樓下的「兩全」，不過，來買此攤的客人多是以外帶回家烹煮為主；而如果儂粉們想立馬吃到熱騰騰現炸的話…腦中第一時間所浮現的店家代表，真的就還是會首選廟口的第16號攤位－「王記」！自發跡於1950年還1960年代的基隆「王記天婦羅」，在經營時間長達近80年來，就只單賣這麼一種小吃品項。用新鮮的片狀魚漿現炸，炸得色澤金黃油亮、炸得口感外酥內軟Q，待切片後盛裝在小紙碗中，搭上在地獨產的「丸進甜辣醬」與清爽小黃瓜片，根本愈吃愈開胃。 Source：《Bella 儂儂》  【王記天婦羅】地址：基隆市仁愛區仁三路60號左前方（基隆廟口第16號攤）電話：0986-686-617營業時間：建議可先Google或電話確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。  加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 6 款質感 MIT 香氛品牌推薦！NAZO 絕美外型社群洗版、P.seven 在地「茶香水」連日本人都愛！【旅遊經濟】2025台北即將開幕的七間新飯店：台灣首間四季、嘉佩樂、安達仕齊登場，40年老牌納入國際集團加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

 Source：《Bella 儂儂》因殖民文化而來到基隆的咖哩辛香料，伴隨著不同族群、歷史年代而各自被發揚光大，可說是基隆飲食文化演變中最為經典的一環。而本週《基隆人帶路》，欲想向儂粉們介紹的這一間老字號，便是以咖哩炒麵闖出一片天的「正老牌」，掌廚通過代代相傳的料理承襲，將這座港都才吃得到的獨有美食發揚光大。又有誰能想到，這小小一盤散發著金黃色的咖哩炒麵，竟擁有如此絕妙的滋味，意猶未盡。延伸閱讀：【基隆人帶路】孝三路「三角窗麵擔」6大必吃亮點：乾麵＋餛飩湯熱賣超過60年、老一輩傳統早餐攏呷這味！  基隆老字號「正老牌」推薦1：基隆民生料裡中最獨特的存在Source：《Bella 儂儂》塊塊分明的肉羹清湯、魚漿包大腸的麵線羹、帶點微焦香味的滷肉飯、多以白色廣東麵為主的乾麵…在為數眾多、百家爭鳴的港都經典小吃中，有關「咖哩沙茶炒麵」－這一道民生料理，於基隆的飲食文化演變中，一直有個極為特殊、獨特的位置，或許更可以將其形容成「基隆小吃美食滿天下的起源之一」。早年被昔稱為「流籠頭」的中華路與復旦路一帶，甚至還有基隆人常常提及的「咖哩沙茶一條街」，數間知名的熱炒老字號連成一排的熱鬧景象。延伸閱讀：【基隆人帶路】並非你以為的香腸：「孝三路豬肝腸」飄香70餘年，古法限量手作，即便無招牌每天還是大排長龍！  基隆老字號「正老牌」推薦2：咖哩＋沙茶，唯獨基隆才有的文化滋味Source：《Bella 儂儂》「基隆港」，曾是全台，甚至全球前十大最繁忙的貨櫃商港之一，海、陸運的業務量極大，如此蓬勃發展之下，自然也為基隆人們提供了許許多多的就業機會，比如：貨運司機或碼頭工人們...等諸如此類的勞動職缺，但也由於此工作性質，必須要具備大量體力活，自是得選吃一些“比較有”飽足感的湯湯水水及澱粉類的餐飲類；再加上港口，早年因乘載來自世界各國的各式文化輸入所致，發跡自印度的咖哩食用文化，後也藉著日治時期一起飄洋過海傳到台灣，並率先停靠在接觸外來文化的第一站－基隆海角上，由此落地生根。延伸閱讀：【基隆人帶路】10攤「隱藏版古早味」美食推薦！麵茶、大麵炒、豬肝腸、放屁豆...穿梭巷弄數十年如一日 Source：《Bella 儂儂》爾後隨著不同族群、歷史年代演變至今，無論儂粉們今天提到的台式還日式咖哩，也早已和發源地印度有著非常不同的飲食面貌，但最值得一提的是，散見於基隆各處的咖哩炒麵店家，絕大部分都會在烹煮過程中，加入「沙茶」，以增添風味。也讓這般看似奇妙又特別的調味組合－咖哩沙茶，成為最能代表基隆人的日常味蕾，飄香大街小巷。  基隆老字號「正老牌」推薦3：在地人吃的咖哩麵Source：《Bella 儂儂》倘若要我論及值得儂粉們前去一嚐的知名老字號，一時半刻還真列舉不完，畢竟每一家對於咖哩沙茶風味的呈現，不管是醬料調製的比例，還是料理火侯上的掌握…皆各有獨門訣竅，好或不好非常主觀。但之於個人心中，最能與之產生共鳴的，或許還是這間距離熱鬧的廟口有些距離、位於義二路2巷裡的「正老牌」吧！ Source：《Bella 儂儂》從阿公、阿嬤開業時代便堅持至今的「正老牌咖哩」，是最早經營此風味料理的老店家之一。走過一甲子的咖哩滋味，或多或少因傳承的接班人而有所變化，但慶幸的是，依舊是被好好地留存下來了。網路上查詢相關介紹，多數人給「正老牌」的評價是「在地人吃的咖哩麵」，想想也是，畢竟…對比廟口內總是人龍排隊排到天邊的「阿華」盛況而言，位置相對非常隱密巷弄裡的「正老牌」，若沒在地人帶路，還真有可能錯過。  基隆老字號「正老牌」推薦4：咖哩香包鎖其中，每一口都濃郁Source：《Bella 儂儂》曾看過第三代傳人褚文宗先生於受訪影片中提到其煮法，他說：「咖哩粉的比例，早在阿公那時候就已經配好，我們就是照著他的方式沿續下去。先放入什錦料及麵條，倒進高湯，接著闔上鍋蓋加以悶煮，收到湯汁快乾時，迅速將香料放入，大火拌炒均勻入味，上盤！」感覺如此繁複、瑣碎的料理步驟，前後不過也就5～6分鐘的過程，但這短短的炒麵時間，帶來的卻是咖哩精華凝聚的美味，有基隆特產的吉古拉、劍蝦、豬肉塊、粉肝、櫻花魚板及些許青菜點綴的什錦咖哩炒烏龍麵，配料滿滿，實在好大一盤。也正是這迷人的咖哩香，半世紀以來，不知收服多少忠實信徒，意猶未盡地，時不時就會回訪。  基隆老字號「正老牌」推薦5：喚回記憶中的幸福味Source：《Bella 儂儂》食物，不僅僅紀錄了日常生活的軌跡，也總牽動著我們成長過程的記憶，而我對於這間老字號的咖哩炒麵店，印象最～最深刻的回憶連結，或許就屬高中階段。猶記那天，段考半天下課，與一位默默放於心底暗戀許久的麻吉同學，去學校附近的美術社買完所需材料後，便決定一起搭公車來這兒吃頓午餐。那時開在店家斜對面的，還是早已歇業多年的「林家原汁豬腳」。 Source：《Bella 儂儂》我們各自點了盤咖哩炒麵或炒烏龍，再配碗加了點青菜及薑絲去腥味的豬肝湯喝。即便吃完滿嘴通黃、咖哩氣味瞬間溢滿整個口腔（白開水灌再多一時都難以消散的那種）。但對於當時的我呢，吃的可不是鑊氣十足的濃郁辛香咖哩味，而是每一口都呈粉紅泡泡的曖昧滋味，有點害羞、有點浪漫，卻又故作平常你一句、我一句地聊天打屁。當時有多麼希望可以永遠停留在那一刻啊！深怕一搓，泡泡就會破滅的難得共處時刻。這是一段屬於我的基隆咖哩炒麵之愛情回憶。那儂粉們的呢？  【正老牌咖哩麵】地址：基隆市中正區義二路2巷7號電話：02-2423-4667營業時間：建議可先Google或電話確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味” 加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 2024 全球泡麵評比排行榜 Top10 出爐！台灣阿舍食堂、老媽拌麵都上榜，「這款」冠軍一面倒好評！2024 秋冬 Charles & Keith「幾何手提包」推薦 Top 10！長方形、半月橢圓包，這款「拼圖包」揹出精品好質感加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

 Source：《Bella 儂儂》說起克編本人最常吃的“兩大基隆天婦羅老字號”，一是位在仁愛市場騎樓下的「兩全」，不過，來買此攤的客人多是以外帶回家烹煮為主；而如果儂粉們想立馬吃到熱騰騰現炸的話…腦中第一時間所浮現的店家代表，真的就還是會首選廟口的第16號攤位－「王記」！但凡吃過的人都說讚！延伸閱讀：【基隆人帶路】原來雞捲沒有雞是這樣來！廟口老攤「古早味雞捲大王」傳承國寶級手路菜，外酥內嫩、必沾在地獨有辣醬更對味  基隆廟口必吃「王記天婦羅」推薦1：經營近80年來就只賣「這一味」Source：《Bella 儂儂》自基隆發跡於1950年還1960年代的「王記」，在經營時間長達近80年來，就只單賣這麼一種小吃品項－天婦羅。用新鮮的片狀魚漿現炸，炸得色澤金黃油亮、炸得口感外酥內軟Q，待切片後盛裝在小紙碗中，搭上在地獨產的「丸進甜辣醬」與清爽小黃瓜片，根本愈吃愈開胃。延伸閱讀：【基隆人帶路】廟口美食49號攤「刈包。四神湯」！內臟無腥味、控肉超入味，一口熱湯療癒下班後的疲憊 Source：《Bella 儂儂》  基隆廟口必吃「王記天婦羅」推薦2：天婦羅、甜不辣、黑輪，傻傻分不清楚？Source：《Bella 儂儂》但不知儂粉們是否也跟我一樣，常常會將「天婦羅、甜不辣、黑輪」這三種不同的食物稱謂搞混？為此科普下：日本人所稱的「天婦羅」一詞，據查最早源於葡萄牙語的「Tempero」諧音－此乃「烹飪」之意，當初是由一道名為「花園小魚」的家常菜所開始；再加上葡萄牙人在齋戒期間禁吃獸肉、只能食用海鮮及蔬菜，故以此炸物料理代替肉類；後傳至日本、經過改良後，才逐漸轉變為會將海鮮、蔬菜、肉品…等食材裹上麵糊、再行下鍋酥炸的日式料理，品嚐時，也常常會搭配白蘿蔔泥及醬油一起食用，以解油膩的口感；再傳到台灣後的做法就又不同了，食材變成以蒸或炸的各式“魚漿製品”為主，南部地區多稱為「黑輪片」，而長條狀的則叫「甜不辣」。延伸閱讀：【基隆人帶路】廟口必推40號攤「花枝羹。大麵炒」：飄香60年只賣這兩道，簡單好味就連郭董都掛保證 Source：《Bella 儂儂》  基隆廟口必吃「王記天婦羅」推薦3：現炸現吃，口感外香脆、內軟彈Source：《Bella 儂儂》主要創立於日治時期結束、台灣光復後不久的「王記天婦羅」，自是深受日本飲食文化影響，將此融入至台灣的經典小吃中。創辦人－王德先生，原本是賣魚丸維生，後來向日本料理店的師傅學習、製作天婦羅；1999年後，交棒給二代子－王文燦先生經營。傳承至今，「王記」也仍舊保持這般傳統手工的過程：以小型魚種為主食材，加上太白粉、味噌…等調味料一起打成魚漿，再將其冰鎮以維持鮮度。此外，店家還採用了成本較高的花生油為炸油，現炸現吃，香氣四溢、口感格外唇齒留香。數十年過去，即便口味水平或多或少因人而異，但對我來說，早就不是重點，更多是情感上的回憶。 Source：《Bella 儂儂》  基隆廟口必吃「王記天婦羅」推薦4：基隆天婦羅的最佳代表Source：《Bella 儂儂》雖然常聽到有人說什麼「廟口都是觀光客才會去吃的啦！」、「真正的基隆人才不會去那邊人擠人」…之類的評語；更甚至，有不少出生在地的亦都會如此斷言。那可不！廟口，是基隆庶民美食之所以聞名遐邇的一切發源地，當中有好幾攤位都是傳承數代甚至百年以上的老字號，然而，總是大排長龍、人潮絡繹不絕前去購買的「王記天婦羅」，正可說是眾多基隆名家小吃當中的頂梁柱之一。尤其在即將邁入冬季的雨夜裡，能像這樣吃上一小碗份量剛好、還是現炸的四片裝天婦羅，儘管很罪惡又怕發胖，但真的是會很療癒呢～  【基隆廟口第16號攤－王記天婦羅】地址：基隆市仁愛區仁三路60號左前方（基隆廟口第16號攤）電話：0986-686-617營業時間：建議可先Google或電話確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。 加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 台北8家饕客最愛滷肉飯推薦：東區美食「高雄一品」滿滿膠質、「黃記」沒排隊吃不到【時髦經濟】蘋果執行長「庫克」只穿 Nike 鞋？全球最有價值的公司正在「深入」協助這個運動龍頭品牌加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

 Source：《Bella 儂儂》老饕如各位儂粉們，都知道，基隆乾麵，不僅遠近馳名，更是“拍胸掛保證”的自信與驕傲！但若論最能代表該飲食文化的店家表率，就肯定不能不提到在孝三路上、營業超過一甲子以上的「三角窗麵擔」啦！這可是一間不管怎樣都一定要推薦來嚐看看的古早味之一，「一碗乾麵、一碗餛飩湯」的標配，不僅是克編我從小到大的食憶，更幾乎是大部分老基隆人們美好一天的開始！延伸閱讀：【基隆人帶路】超過60年老店「長腳」在地饕客都激推！傳承3代的家香味，「乾麵、豬腳、扁食湯」是必點標配  「三角窗麵擔」推薦1：開啟老基隆人活力之始的早餐標配Source：《Bella 儂儂》是的，為何我會說是「開啟在地人們的一天之始」呢？就如同台南人習慣在早餐時先喝一碗牛肉湯暖暖胃的道理一樣，長年居住、生活於此的基隆人們，尤其對那些老一輩們來說，一碗乾麵（甚或不止吃一碗）＋餛飩湯，是每天早餐的日常、汲取滿滿能量的來源！但儂粉可能又會問：「才一大早地，都還在睡眼惺忪的狀態下就吃麵配湯？難道不會Too Heavy嗎？」Well〜小的我，在此就得先為儂粉們稍為“講古”一番，有關「吃麵，為何會成在地人早上起床的第一餐選項」的歷史緣由囉〜延伸閱讀：【基隆人帶路】廟口必推40號攤「花枝羹。大麵炒」：飄香60年只賣這兩道，簡單好味就連郭董都掛保證  「三角窗麵擔」推薦2：順應港口文化到民生需求的「麵食」發展Source：《Bella 儂儂》「基隆港」，曾是全台，甚至全球前十大最繁忙的貨櫃商港之一，海、陸運的業務量極大，如此蓬勃發展之下，自然也為基隆人們提供了許許多多的就業機會，比如：貨運司機或碼頭工人們...等諸如此類的勞動職缺，但也由於此工作性質，必須要具備大量體力活，所以在開啟他們一天之晨的「早餐」，自是得選吃一些“比較有”飽足感的湯湯水水及澱粉類的餐飲類；再加上港口的工作型態，常常也都是一大透早、天還沒完全亮就得趕緊出門，也因此，「吃早餐的效率」就變得非常重要。延伸閱讀：【基隆人帶路】「東北麵食館」廟口裡的眷村古早味！招牌「辣魚香牛肉麵」湯頭由辣回甘絕妙好滋味  「三角窗麵擔」推薦3：孝三路，基隆乾麵的一級戰區Source：《Bella 儂儂》、雨都漫步、Google Map截圖而相較於飯類食材的耗時準備，直接一坨丟下滾燙湯爐、煮個2、3分鐘即可迅速端上桌的「麵」，反倒成為快又有效的急救食物，既能迅速吃飽又能補充身體熱量，此刻只需再配一碗熱湯便完美，也不只有餛飩湯可選，其它像是：肉羹清湯或豆干包湯…都好，總之「呷飽飽，才好上工！」；孝三路，也因為剛好鄰近於人潮熙攘的「基隆港」及車站週遭一帶，順著飲食文化應運而生的麵店，就這麼在這短短的一條路上遍地開花、成為現今的一級戰區。  「三角窗麵擔」推薦4：超過一甲子，人潮依舊絡繹不絕Source：《Bella 儂儂》在一片“茫茫麵海”的各間孝三路老字號當中，又尤以開在孝三路及忠三路交叉口的「三角窗麵擔」最具人氣！創業至今早已超過60年。整間店面的坪數雖不大，而且並無顯眼招牌，但每天早上約莫6點營業，沒多久便以已接近客滿狀態。「三角窗麵擔」予人的觀感，還真就是充滿著歷史光陰的歲月痕跡，夠老。或許就是因為夠老，才更能撐的起“基隆最強乾麵”的美譽吧？！  「三角窗麵擔」推薦5：這樣吃才夠「巷仔內」Source：《Bella 儂儂》白色廣東麵條根根分明、不起坨，完全是我個人偏愛的嚼勁及硬度，再拌上油蔥及辣椒醬一同入口，若說是目前此生吃過最好吃的乾麵，完全不為過。但眼看別桌“看起來”更懂吃的長輩們，則是會再另加一顆半熟蛋挾至麵碗裡，讓膏狀蛋黃液流出，與乾麵拌混後再一起入口，如此吃法，似乎更顯門道，決定下次也來依樣畫葫蘆試看看；而餛飩，看似小顆，內餡卻顯飽滿扎實，且肉香四溢，湯頭清澈不賣弄，僅加上些許芹菜及香菜來提味。兩等簡單的配套組合，一乾、一溼，讓人直接吃出食材的原味，純粹而樸實的口感，美味極了。也正因為無華，所以存藏的情感也特別濃厚、特別在地，有著耐人回味的魔力，非常難得的好店。  「三角窗麵擔」推薦6：飽餐一頓，銅板價綽綽有餘Source：《Bella 儂儂》上網稍微瀏覽了下最近期的報導，盛裝8顆的餛飩湯小額漲幅5元，乾麵則是維持我之前吃的售價，但無論如何，一碗25元乾麵，配上一碗30元的餛飩湯，放眼全台各縣市的小吃界，咱們大基隆這兒，才是真正超〜佛心的庶民銅板價行情啊！儂粉們今天吃早餐了嗎？下回不妨就來「三角窗麵擔」踩踩點、嚐嚐專屬於老基隆人們，那共同記憶中的家鄉味吧！  【三角窗麵擔】地址：基隆市仁愛區忠三路52號電話：0921-911-246營業時間：建議可先Google或電話確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”  加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 2024年中秋節必知7大注意事項！4生肖財運大好，拜月老求姻緣好時機、找桃花位「事業跟著旺」【基隆人帶路】這些影劇都在這取景！6部拍攝地大公開：《千禧曼波》舒淇橋、《八尺門》、《親愛的房客》...一篇揭曉加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

 Source：《Bella 儂儂》日式刨冰、雪花冰、香蕉船聖代、義式Gelato冰淇淋…儘管現在的冰品種類五花八門、選不完，但向來執著於舊時光之美好回憶的克編我，心中的第一名，依舊還是這種天然ㄟ、手作的“古早味粉圓冰飲”最是吸引我！裡頭藏有一小顆、一小顆半透明的Q彈白玉珍珠粉圓，拌勻著帶有傳統食用香蕉油甜味的甜味清冰沙，咕溜溜地口感滑進我的喉嚨。延伸閱讀：【基隆人帶路】廟口百年老攤「45號愛玉冰」傳承三代：天然自製、檸檬糖水清透如拍空碗，酸甜口感超解熱  「和平島粉圓冰」推薦1：玩水的路上必定來一杯Source：《Bella 儂儂》而身為從小即在現今熱門觀光景點「正濱漁港－彩色小屋」出生、成長、生活很長一段時間的“前居民”。在當時的階段，每當我想要與家人步行去「和平島公園」玩水前，總會途經一間開和一路58號巷口的三角窗店面，它就是陪伴我小時久久的「和平島粉圓冰」！延伸閱讀：【基隆人帶路】天天大排長龍！「蒟蒻屋」剉冰爆料份量多人吃都沒問題，超厚雞排更是必點，好吃程度連小孩都渴望  「和平島粉圓冰」推薦2：Q彈粉圓裝好裝滿Source：《Bella 儂儂》See〜光是看我照片中的冰沙跟粉圓的占比，就知道阿伯給料有多麼大方吧！粉圓的色澤圓潤晶透，口感自是不用說，彈牙、爽口，愈喝愈唰嘴，尤遇烈日當空，真的十分消暑又清爽。延伸閱讀：【基隆人帶路】夏天限定「中船路96號手工仙草茶」，古法熬煮當日現作，開門不到一小時完售  「和平島粉圓冰」推薦3：夏日限賣的透心涼古早味Source：《Bella 儂儂》但凡只要夏天一到，店前必定排滿了人潮，有在地的附近居民或工人，更有不少一看就知道是剛去完和平島玩水後準備回返的遊客們。老闆跟他的二代兒子還很貼心地擺上幾張桌椅供人小憩一會兒。也由於飲品屬性，如果我印象中沒記錯的話…「和平島粉圓冰」好像是只有在夏季時節才有開業。  「和平島粉圓冰」推薦4：通往小時回憶的「熟悉氣味」Source：《Bella 儂儂》像這款古早味的粉圓冰，不知道現在的小孩們是否有從爸、媽或阿公、阿嬤…等年長一輩那聽過或喝過？但出生於7字頭的我，才第一口吸下去，尤其是一股加了「食用香蕉油」的氣味！彷如一把通往往日歲月之旅的大門鑰匙，很多吉光片羽的過往畫面瞬間湧上心頭：小學下了課，與幾位班上較好的同學們一起走到學校附近開的一攤的小冰販，拿著所剩不多的5塊或10塊零錢，向老闆買一小袋用桃紅色塑膠條綁起來的香蕉油清冰沙…真的是回憶充滿啊〜  「和平島粉圓冰」推薦5：略窺當年純真時光的經典童謠Source：基隆市中正國小 @FB而且，再說到香蕉油，猶記小時候跟同學玩跳繩的話，不都也會哼著一首壓韻兒歌來增加跳躍的節奏嗎：「小皮球，香蕉油，滿地開花二十一，二五六，二五七，二八，二九，三十一！」但如今，隨著長大、社會化後，這般昔日純粹而快樂的小時光，恐怕也已難再重現了。只能靜靜放在心底深處，時不時因為某事物的連繫而再憶起。  「和平島粉圓冰」推薦6：多種口味都想嚐Source：《Bella 儂儂》下次我還想再嚐試看看「冬瓜檸檬」或「芒果」、「酸梅」...等口味的粉圓冰，相信以阿伯遵循傳統的古法製作，一定也很讚。趁著夏天結束前，每週都要來「和平島粉圓冰」報到喝一杯才行！  【和平島粉圓冰】地址：基隆市中正區和一路58巷45-1號電話：0933-927-537營業時間：建議可先Google或電話確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。  加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 東京人氣麵包店「Bakery Heidi」快閃進駐台北喜來登，單日熱銷500個「新月羊角」只賣兩個月！臺灣生育率全球最低！為何現代人不生小孩了？深度解析：「少子化」及「高齡化」的成因與影響加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

 Source：《Bella 儂儂》工作晚歸的人啊，總會有一盞燈是為你點亮。而「這盞燈」，不一定是來自家裡，也可能像是咖啡店、像是路邊的小吃販；又或著...像是今天《基隆人帶路》專欄中所介紹的這樣一間，有著簡單、樸實滋味的基隆巷弄深夜食堂－「刈堡Oden 關東煮」。延伸閱讀：【基隆人帶路】廟口美食49號攤「刈包。四神湯」！內臟無腥味、控肉超入味，一口熱湯療癒下班後的疲憊  基隆巷弄「刈堡Oden 關東煮」介紹1：宛如從日劇走出來的巷弄深夜食堂Source：《Bella 儂儂》幾年前，先以刈包專賣店起家的「刈堡Bao」，其各種顛覆傳統食材組合及口味研發的創意刈包，不少饕客慕名而來。直至某天，隔壁原本的咖啡店家退租，在幾經思考後，老闆Calvin及闆娘Debbie就決定承接下來，再透過有著建築設計背景的Calvin重新裝修多時，就這樣，一間內用空間雖小（其實…夯不啷噹也就一排4個位置可坐而已啦＞＜），但陳列及風格卻充滿濃濃和風感的日式關東煮「刈堡Oden」誕生！延伸閱讀：【基隆人帶路】廟口必推40號攤「花枝羹。大麵炒」：飄香60年只賣這兩道，簡單好味就連郭董都掛保證  基隆巷弄「刈堡Oden 關東煮」介紹2：簡單卻講究的手路家常菜Source：《Bella 儂儂》光是瀏覽「刈堡Oden」菜單上琳琅滿目的多款關東煮品項，就足以讓人食慾大開：脆脆的小玉米筍、Q彈的墨魚花枝丸、吃起來宛如歐姆蕾嫰滑的手工蛋餃，以及外裹高麗菜的豬肉餡捲…不難看出夫妻倆人對於食材的烹調用心。延伸閱讀：【基隆人帶路】美鳳姐都認證！「三沙灣米苔目」在地人早午餐首選，湯頭清甜可續、黑白切超佛心價  基隆巷弄「刈堡Oden 關東煮」介紹3：必點「菜頭」，燉煮入味Source：《Bella 儂儂》特別是菜頭（喔不行，放在日式關東煮裡，得稱為“大根”，聽起來才顯“雅緻”，哈！），更是讓我每去必點！而且一定會點的比其它菜肴多上出個一、兩份；甚至，若直接當成正餐也沒問題！那燉煮到有點微透明、表面完全吸附柴魚高湯精華，一咬下去的軟爛及出汁味，完全就是我偏好的入口即化。好吃程度，應不亞於我對豬血糕的熱愛般。  基隆巷弄「刈堡Oden 關東煮」介紹4：清甜蔬果湯，免費續喝Source：《Bella 儂儂》倘若吃了原味後，建議也可邊沾點盤緣所附的黃芥末及基隆獨產的「丸進甜辣醬」，論風味、層次絕對又向上提升一級；然後再邊喝一旁所附、可免費續點的清甜蔬果高湯，提鮮增香。  基隆巷弄「刈堡Oden 關東煮」介紹5：來碗暖呼呼，在夜裡感受幸福的慰藉Source：《Bella 儂儂》、刈堡Bao @IG尤其在工作繁忙之後，我相信，像關東煮這般如此暖和又療癒的味道，應該任誰都無法抗拒吧？而「刈堡Oden」的Calvin及Debbie，正是以一份出自料理人的心、善待的溫，以及捎入心底的暖，為我們提供一處能暫時舒緩現實生活鬱悶的慰藉之處。  【刈堡Oden 日式關東煮】地址：基隆市仁愛區孝一路23巷19號電話：0901-167-900營業時間：建議可先Google或電話確認  【刈堡Bao 創意刈包】地址：基隆市仁愛區孝一路23巷3弄1號電話：0901-167-900營業時間：建議可先Google或電話確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。  加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 《異形：羅穆路斯》科幻驚悚鉅片十大點評：完美致敬45年經典前作，她「超殺表現」堪稱雪歌妮薇佛接班人Miu Miu「書呆子眼鏡」從去年紅到今年！4大亮點解析，為何張員瑛、Rose都搶著戴？加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

 Source：《Bella 儂儂》「喜歡吃豬血糕，喜歡到某一次我直接跟滷味攤闆娘點了5大塊豬血糕當晚餐吃。」正如克編我在個人社群上如此介紹自己的這一小段文，超愛吃豬血糕，而這讓我一次買5大塊當晚餐的滷味攤出處，正是從我還是小學生時，便有印象開業至今的老字號「美香齋」！延伸閱讀：【基隆人帶路】「東北麵食館」廟口裡的眷村古早味！招牌「辣魚香牛肉麵」湯頭由辣回甘絕妙好滋味  從小吃到大的基隆人氣老字號滷味「美香齋」Source：《Bella 儂儂》「美香齋」真的開超級久！倘若從我讀小六的12歲開始算起，已近有30年的歷史了。猶記當年，每每只要週六補完「何嘉仁」下課後，嘴饞的我，便會背著書包穿越地下道、走至「基隆車站」附近的「金石堂」旁，然後將自己身上僅剩20、30塊零錢跟「美香齋」的老闆們買上一、兩串豬血糕、魚板（但我小時都叫它沙嗲）還丸子充充飢。當時年紀尚小的我才知道，原來所謂的滷味吃起來的口感是這樣。而且正因為我在基隆所吃到的滷味都是乾的，以至我後來在外縣市求學，一看到被作成湯的樣子時，便感到有些不可思議。延伸閱讀：【基隆人帶路】仁愛市場裡的小文青！「簡水餃」環境升級，木質空間大啖水餃，「冰花煎餃」酥脆多汁值得一嚐  多達40種滷味品項任選，必點「蛋腸」一咬口感超Q彈Source：《Bella 儂儂》儘管「美香齋」滷味的品項價格，早已隨著萬物皆漲的時代變遷而略有調幅，但論及整體CP值的感受，絕對還是比其它縣市來得便宜及實在很多。尤其眼前滿滿、豐富的菜單，除了有上段提到的食材外，其它像是：金針菇、雞翅、甜不辣、百頁豆腐、豆干、花干、各式青菜類…一應俱全，多達40多種呢〜當然！還有基隆限定的“馬卡龍”－蛋腸（上圖右），其Q彈腸衣包覆著古溜溜的煮熟蛋液，一口咬下爆汁的絕妙滋味，絕對要推薦給沒來基隆吃過的儂粉們品嚐看看啦！而且，除了有單點的滷味外，店家同時也貼心為有著“選擇障礙症”的客人們，分別提供學生套餐或是百元套餐，非常之便利。延伸閱讀：【基隆人帶路】2代接手40年老店：「德昌食品行」大豬公、蜜汁魚片…懷舊零食秤重賣，鑽進小時光迴廊  香郁滷汁深透食材，沾上獨門辣醬口感更帶勁Source：《Bella 儂儂》重點是，真的很好吃！那被中藥材湯汁浸透完全的滷味食材，超級入味，尤其建議一定要加醬、將其和拌於一起，口感會更加濃郁。我還記得，我很常跟老闆說要加大辣，結果還真辣到嘴唇紅通通地變成臘腸嘴，可惜那時舒淇或安潔莉納的審美還不流行，所以一點都不性感。  「美香齋」生意好到開分店Source：《Bella 儂儂》或許是因為生意賣太好，某次當我步行經過田寮河對面、仁一路上時，竟驚見一間從名字到招牌色系都一樣的「美香齋」！當下看到時還嚇一跳地想說：「是搬到這了嗎？」好奇用手機Google一查才知道，原來是開了第二間的分店。  「美香齋」滷味香的記憶傳承Source：《Bella 儂儂》如今，近30年過去，「金石堂」撤了，一旁的天橋也在2021年拆掉了，而我從小吃到現在的滷味愛店，也都已經傳給年輕二代去管理。口味水平是否維持跟第一代相同，其實…對我來說，早就不是重點。因為有更多的是，「美香齋」在某種程度上，宛如就代表著我小時候的某個階段性回憶，是我盛起情感的載體，也是我尋回記憶的方式。  【美香齋滷味－創始店】地址：基隆市仁愛區忠一路13號電話：02-2425-6159營業時間：建議可先Google或電話確認  【美香齋滷味－仁一路分店】地址：基隆市仁愛區仁一路319號電話：02-2426-3357營業時間：建議可先Google或電話確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。 加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 《死侍與金鋼狼》漫威迷今年必看！20個驚喜彩蛋：萊恩雷諾斯「偷放閃」、這位「難產英雄」奇蹟復活？2NE1正式回歸！二代女團帶起的5大妝容：CL壞女孩眼線妝、獨角獸色頰彩…這款「唇膏」8年級生必備加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

  Source：克拉克的基隆小旅行 @IG不常聽人家說：「烹飪料理步驟若是愈純粹、愈簡單，就讓人愈是念念不忘的深刻回味。」而關於此點敘述，在基隆裡似乎又特別多，多的是傳承數十年的堅持，即便因為接手的後代，對於當初的老味道維持而略有些微不同，但依然會盡可能地秉持創始人初衷，不至讓當初的老味道走偏太多。因為，愈少、愈簡單，就是歲月的好滋味。延伸閱讀：【基隆人帶路】原來雞捲沒有雞是這樣來！廟口老攤「古早味雞捲大王」傳承國寶級手路菜，外酥內嫩、必沾在地獨有辣醬更對味  推薦理由1：一麵、一湯，擄獲饕客胃超過60年Source：《Bella 儂儂》其中，無論白天到夜晚，人潮總是熙來攘往的著名美食勝地－「基隆廟口、夜市」中，便有這麼一攤編號為40號的老字號，經營超過60年以上，就只單賣以下兩道非常簡單而純粹的經典古早味料裡代表－「花枝羹。大麵炒」。延伸閱讀：【基隆人帶路】永遠大排長龍的廟口百年攤！「天一香」滷肉飯鹹甜不膩、肉羹湯清爽無芶芡加醋更對味，堪稱小吃界之光  推薦理由2：廟口美食清單中的「經典組合」Source：《Bella 儂儂》你看這照片就知道！即便這廟口老攤經營超過60多年來只賣麵跟湯兩道，卻總還是能見到絡繹不絕的人客們上前來光顧，不管是在地老饕還是短暫停留的觀光客，幾乎都是跟老闆們叫一套標配吃，可見其受歡迎程度，數十年如一日。延伸閱讀：【基隆人帶路】廟口美食49號攤「刈包。四神湯」！內臟無腥味、控肉超入味，一口熱湯療癒下班後的疲憊  推薦理由3：蒸出濃濃麵香味Source：《Bella 儂儂》但首先，請容克編我先跟儂粉們解釋一下關於「大麵炒」的真正意思，可別被品名上的字義而被糊弄了雙眼喔〜雖然品名有個“炒”字，但其實該道料裡的烹飪作法是用“蒸”的！透過將油麵條攤放在錐形蒸爐上，透過熱騰騰往上散發的蒸汽，進而引起油麵本身的特殊香氣。是吧！？彷彿都能從照片中感受其熱氣騰騰的麵香樣了。 Source：《Bella 儂儂》同時，在闆娘端上桌前，還會加上些許韭菜及蒜蓉淡醬油提味，好讓口感上也比較不麼那麼油膩膩、鹹度適中，而如果儂粉們嗜辣，建議也可加上幾匙店家的特製辣醬一起拌（雖然我覺得單吃，其實就很夠味啦！）。  推薦理由4：花枝大塊又鮮脆Source：《Bella 儂儂》再說到一旁的花枝羹湯，我發誓！真心不是我要大力稱讚，在廟口之中，有三家老攤所賣的湯品，是本人時不時就會回頭來定期回味的，而其中之一，正是此攤！ Source：《Bella 儂儂》且講到羹湯，這邊也要讓我來澄清下。不知為何？基隆絕大部分店家的羹湯處理，都不太走普遍常見的黏稠感勾芡路線，比方說：第31號攤的「天一香肉羹順」是，「花枝羹。大麵炒」亦同樣如此。除了湯頭很清爽、順口外，花枝羹真的是超〜好吃的！內餡包覆的花枝塊，給的非常之飽滿又扎實，一咬下去超Q脆、彈牙，真心會上癮欸〜再加上香菜跟烏醋添增味道層次，讚讚讚！尤其適逢基隆陰雨綿綿的換季時節，來上一碗真心非常暖心又暖胃。真誠推薦儂粉們，若來廟口覓食，絕對都要來這喝一碗才能走。  好吃到就連郭董都認證Source：《Bella 儂儂》真的！讓人魂牽夢縈的這兩道純粹滋味－40號攤「花枝羹。大麵炒」，難怪就連咱門台灣首富郭董都愛上。瞧〜頭上懸掛的菜單壓克力板上，清晰可見他的手簽名呢〜倒也算是某種懂吃的老饕認證吧！  【基隆廟口第40號攤－花枝羹。大麵炒】地址：基隆市仁愛區仁三路50號（基隆廟口第40號攤）電話：0932-358-186營業時間：建議可先Google或電話確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。 加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 2024年五月報稅8大重點一次看：所得稅報錯可以更改？個人所得稅「這4種人」不用繳！一篇文帶你搞懂基礎 MBTI！「16型人格」準嗎？I型人與E型人怎麼分？這篇懶人包「7大重點」解析給你知加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

  Source：克拉克的基隆小旅行 @IG克編我發現，我還蠻喜歡看賣古早味雞蛋糕的老闆或老闆娘，在那邊手不停閒地反覆翻轉鑄鐵烤模，然後時不時拿測溫槍量一下的那個過程…再加上翻轉時，會自然發出鏗（ㄎㄥ）鏘（ㄑㄧㄤ）、響亮的金屬敲擊聲，不管於視覺及聽覺上，莫名療癒。延伸閱讀：【基隆人帶路】巷弄老店「不老田」10年經營深得饕客心，招牌「海鹽煉乳鬆餅」甜鹹交織一吃驚艷人氣必點  個人最愛的基隆前二名Source：《Bella 儂儂》而在基隆，就有兩攤雞蛋糕，論原物料的品質、烤出來的口感，還是用心程度...都讓我印象特別深刻，而且好喜歡！一是在義二路2巷弄內的「阿爸的雞蛋糕」；另外則是往三沙灣方向、在全國眼鏡專店前騎樓下的「小米脆皮雞蛋糕」。鑒於步行回家的話，個人比較常路過後者，因此買的次數就相對頻繁些。延伸閱讀：【基隆人帶路】賣超過60年古早味「日式番薯蛋」！紅豆內餡添香氣，承襲日本爺爺為孫兒準備的常見小點！  烤得外脆內Q，哪怕冷掉也好吃Source：《Bella 儂儂》而阿姨這攤「小米脆皮雞蛋糕」，真心讓我當初一吃就驚豔，就連我嗜甜的幾位朋友們也頻頻稱讚：「不知這雞蛋糕是有被阿姨施予什麼神奇Magic？外皮酥脆之餘，內餡兒彷彿加了麻糬似地，超級膨鬆又軟Q～」真的！因為即便我外帶走回家，雞蛋糕已有點冷掉，但吃下去的口感還是相當好。延伸閱讀：【基隆人帶路】天天大排長龍！「蒟蒻屋」剉冰爆料份量多人吃都沒問題，超厚雞排更是必點，好吃程度連小孩都渴望  一開攤，排隊人潮不斷Source：《Bella 儂儂》手機一滑Google評論，不得了！無一不是給5顆星：「雞蛋糕吃下去外酥脆、內裡蓬鬆綿密好吃，也不會太甜。」、「卡通造形真的好可愛又療癒！」、「外皮超脆、雞蛋糕好香，冷掉都好吃！」「老闆娘人美、態度親切，很用心。」…滿滿優評，可見人氣，也難怪，每每經過總見不少客人們帶著小孩在排隊等買。  乎你“呷甜甜”Source：《Bella 儂儂》某日晚，趁著與阿姨購買之際，想說順口問下阿姨的製作方法為何？但你知道…像這種的獨家配方及手法，天機怎能洩漏給你知，所以都只得到牛奶比例調製不同...bla bla bla的官方回答。Well～這也無彷，畢竟我是料理白痴，阿姨就算真大發佛心告訴我秘訣，我恐怕也沒那個天分。嘴饞？一包NT$50、6個入，快又有效！  【小米脆皮雞蛋糕】地址：固定會在基隆市中正區義二路43號（全國眼鏡專賣店前）的騎樓下擺攤電話：0903-481-868營業時間：建議可先Google或電話確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。 加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 春夏「馬尾」還能怎麼變？5大清爽綁髮造型推薦：高層次復古款、手抓毽子頭...顯小臉選這款【時髦經濟】迪卡儂年收五千億！這個來自法國的「平價」運動品牌，為何突然宣布「轉型」？加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

 Source：《Bella 儂儂》或因深受歷史、文化的緊密關聯及影響，即便是到了現在，還是有各式各樣流傳自日本早年的飲食及作法散見於基隆各處；而今，克編我就想要來介紹一攤據說也是很多日本爺爺時常會做給孫兒吃的古早味小點心—番薯蛋！延伸閱讀：【基隆人帶路】Google高達5星評論！「嬤孫食坊白糖粿」50元一份外酥內Q不油膩，孫兒幫阿嬤一起叫賣好孝心  承襲前人手藝，一接就是30年Source：《Bella 儂儂》其它縣市應該也很難找到這樣的傳統古早味吧？我呢～雖不常吃這攤車位於義二路2巷巷口、白色牌坊下方處的古早味蕃薯蛋及蕃薯籤，但闆娘阿姨賣超～久的了，真的也是我小時候就已存在的老攤，少說也30年以上了，每回從市區步行回家的路途中，總會經過。（後再上網查證，原來這還是阿姨接手前人做的年數，所以前後加總，該攤營業時間至少有60年左右囉～）。延伸閱讀：【基隆人帶路】瀕臨失傳古早味零嘴「放屁豆」只在基隆賣！碳烤碗豆口感超涮嘴，接手阿嬤50年老攤道出背後祖孫情  紅豆內餡，鹹甜好滋味Source：《Bella 儂儂》眼見阿姨在金屬檯面上將揉捏好的蕃薯糰切成小塊狀；接著舀一小匙旁邊的紅豆泥塞進裡頭，並迅速用雙手搓啊搓地，使其成為一顆顆圓球粒，再放進油鍋炸酥熟、撈起、瀝油、裝袋。嗯…吃起來其實就很像是「頂瓜瓜」的地瓜薯條，但更加軟Q，而且因為有了甜甜的紅豆泥內餡增加口感，帶點鹹甜交織的香氣及層次，愈嚼愈香，超涮嘴。延伸閱讀：【基隆人帶路】10攤「隱藏版古早味」美食推薦！麵茶、大麵炒、豬肝腸、放屁豆...穿梭巷弄數十年如一日  源自日本爺爺做給孫兒的常見小點Source：《Bella 儂儂》阿姨說，這其實是早年有很多日本爺爺時不時都會做給孫兒吃的小點心，搓成像這樣小小一顆圓球狀，對小孩們來說也較好入口。難怪攤車的招牌上也有標示著日文字，以便若剛好有日本遊客經過看到的話。  一口一口蕃薯香Source：《Bella 儂儂》而除了招牌的蕃薯蛋外，另外片狀的蕃薯籤，也同樣都是真材實料的手工製作喔～阿姨將切好的地瓜絲裹上粉漿放入油鍋，炸到雙面呈色金黃酥脆，鹹香滋味，不虧為老一輩人的智慧；猶記外公、外婆好廚藝的兒時回憶再度於腦海中重現，溫暖而樸實。  走過路過不要錯過Source：《Bella 儂儂》來基隆玩的遊客們，下回若剛好有路過阿姨賣的「古早味番薯蛋及蕃薯籤」，非常推薦也買個一包當作午後的小點心嚐鮮，享受邊吃、邊逛廟口的樂趣吧！  【無名古早味番薯蛋及蕃薯籤】地址：基隆市中正區義二路2巷巷口營業時間：建議可先Google確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。 加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 台北小巨蛋甜點推薦「稍甜」！位在巷弄坐擁高人氣，「水果千層蛋糕」一上架就秒殺是常有的事！2024 大型演唱會盤點！歌神張學友連開六場，宇多田光、IU、Aespa⋯日韓女神大比拼！加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。