Source：克拉克的基隆小旅行 @IG

克編我發現，我還蠻喜歡看賣古早味雞蛋糕的老闆或老闆娘，在那邊手不停閒地反覆翻轉鑄鐵烤模，然後時不時拿測溫槍量一下的那個過程…再加上翻轉時，會自然發出鏗（ㄎㄥ）鏘（ㄑㄧㄤ）、響亮的金屬敲擊聲，不管於視覺及聽覺上，莫名療癒。延伸閱讀：【基隆人帶路】巷弄老店「不老田」10年經營深得饕客心，招牌「海鹽煉乳鬆餅」甜鹹交織一吃驚艷人氣必點

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而在基隆，就有兩攤雞蛋糕，論原物料的品質、烤出來的口感，還是用心程度...都讓我印象特別深刻，而且好喜歡！一是在義二路2巷弄內的「阿爸的雞蛋糕」；另外則是往三沙灣方向、在全國眼鏡專店前騎樓下的「小米脆皮雞蛋糕」。鑒於步行回家的話，個人比較常路過後者，因此買的次數就相對頻繁些。

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而阿姨這攤「小米脆皮雞蛋糕」，真心讓我當初一吃就驚豔，就連我嗜甜的幾位朋友們也頻頻稱讚：「不知這雞蛋糕是有被阿姨施予什麼神奇Magic？外皮酥脆之餘，內餡兒彷彿加了麻糬似地，超級膨鬆又軟Q～」真的！因為即便我外帶走回家，雞蛋糕已有點冷掉，但吃下去的口感還是相當好。

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手機一滑Google評論，不得了！無一不是給5顆星：「雞蛋糕吃下去外酥脆、內裡蓬鬆綿密好吃，也不會太甜。」、「卡通造形真的好可愛又療癒！」、「外皮超脆、雞蛋糕好香，冷掉都好吃！」「老闆娘人美、態度親切，很用心。」…滿滿優評，可見人氣，也難怪，每每經過總見不少客人們帶著小孩在排隊等買。

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某日晚，趁著與阿姨購買之際，想說順口問下阿姨的製作方法為何？但你知道…像這種的獨家配方及手法，天機怎能洩漏給你知，所以都只得到牛奶比例調製不同...bla bla bla的官方回答。Well～這也無彷，畢竟我是料理白痴，阿姨就算真大發佛心告訴我秘訣，我恐怕也沒那個天分。嘴饞？一包NT$50、6個入，快又有效！

【小米脆皮雞蛋糕】地址：固定會在基隆市中正區義二路43號（全國眼鏡專賣店前）的騎樓下擺攤電話：0903-481-868營業時間：建議可先Google或電話確認

【基隆人帶路】

有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。

就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，

步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。

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