中秋「月圓人團圓」，許多人會在中秋歡聚烤肉團圓，不過兒科醫師吳昌騰在臉書粉絲專頁發文提醒，若防疫意識不足，諾羅病毒（Norovirus）傳播快、傳染力強，歡聚可能演變成集體腸胃炎，其中海鮮，特別是牡蠣常被點名，但實際上風險不只來自於食物。吳昌騰醫師指出，諾羅病毒有兩大主要傳播路徑：其一為食源型傳播，食物或水源被汙染後攝入感染，常見於大型聚餐或餐廳、外匯等聚餐活動；其二為人際型傳播，即患者的嘔吐物或糞便汙染環境，如廁所、把手、料理台等，他人再以手接觸後摸口鼻而感染。在臨床上，諾羅病毒感染潛伏期一般為12至48小時，症狀包括噁心、反覆嘔吐、非血性水瀉、腹絞痛等，可能伴隨低度發燒、頭痛或倦怠感。絕大多數病例病程為1至3天自限性，嬰幼兒、長者、孕婦或免疫功能較弱者則容易脫水或病程延長。吳昌騰醫師提醒，若出現中重度脫水、持續高燒不退、血便、劇烈腹痛、血便、腹膜刺激徵或反覆嘔吐，導致無法補水等情況，應儘速就醫。為降低烤肉感染風險，吳昌騰建議以下預防措施：勤洗手：備餐前後、如廁後一定要用肥皂與流動水洗手。確保食物全熟：牡蠣等貝類應於開殼後再烤3至5分鐘，內部溫度至少達攝氏66度以上。分開處理生熟食材與器具：避免交叉汙染。有症狀者禁入廚房：若有人出現嘔吐或腹瀉，症狀期間及其後48小時內應避免接觸食材或料理。中秋月亮其實不圓！真正「滿月」落在隔日　天文館揭曉原因中秋烤肉注意！焦黑食物致癌物高出400倍　營養師：「5食材」助代謝與排毒

【NOW健康 楊芷晴／台北報導】中秋節是賞月時節，也是每年跟親朋好友團圓、聯絡感情不可或缺的重要節日之一，中秋烤肉更成為這個節日的必備活動之一，但為了讓肉品好吃有味，專家提醒，我們常以方便取得的烤肉醬為主要的調味來源，但大家可能都忽略了，過量攝取加工醬料品也可能讓我們攝取到較高的磷、鈉及脂肪，進而增加心血管疾病及腎臟疾病的負擔。中秋烤肉吃得美味又健康 6種自製天然醬料和搭配食材振興醫院營養治療科營養師陳韻婷指出，「得舒飲食」為一種保護心血管的飲食模式，強調多攝取蔬菜、水果、低脂乳製品及適量堅果好油，並多選用白肉取代紅肉，以達到高鉀、高鎂、高鈣、高纖，減少飽和脂肪、精製糖及低鈉的健康飲食型態。以下提供6種可自製的天然醬料及建議搭配的食材，讓大家這個在中秋也能食之有味，健康久久。自製醬料1：和風柚香醬▸材料：柚子汁、水梨泥、和風醬油、蒜泥、白芝麻碎。▸製作方法：將應景的柚子擠汁、水梨泥、蒜泥與醬油攪拌均勻，再撒上白芝麻碎，可加入香油增加香氣。▸建議搭配食材：蔬菜類、肉類。自製醬料2：鳳梨蒜香醬▸材料：鳳梨、蒜末、醬油。▸製作方法：將等量蒜末、醬油與鳳梨一起加入果汁機裡攪打成泥後，可依個人口味，加入少量冰糖或蜂蜜調整為酸甜風味。▸建議搭配食材：海鮮類、肉類。自製醬料3：檸香優格醬▸材料：無糖優格、檸檬、鹽。▸製作方法：取兩大匙無加糖優格加入1小匙鹽及1/2顆檸檬擠汁，攪拌均勻即完成。▸建議搭配食材：海鮮類（蝦、中卷等）、雞肉、蔬菜類。自製醬料4：番茄酪梨莎莎醬▸材料：牛番茄、酪梨、洋蔥、檸檬、香菜、黑胡椒粒、鹽。▸製作方法：將去籽的番茄、洋蔥（洋蔥可先泡冰水後再用）、酪梨切丁後，依序加入檸檬汁、黑胡椒粒、香菜末，並加入適量鹽攪拌均勻。▸建議搭配食材：海鮮類、肉類、蔬菜類、吐司。自製醬料5：日式味噌醬▸材料：味噌、日式醬油、味琳、水。▸製作方法：取味噌、日式醬油及味霖以1:1:1混合後，再加入2至3倍的水調整濃稠度。▸建議搭配食材：魚類、肉類、豆製品類。自製醬料6：泰式酸辣醬▸材料：辣椒末、洋蔥末、蒜末、香菜末、檸檬汁、魚露、少量糖。▸製作方法：將生辣椒、洋蔥、大蒜、香菜切成末，再加入魚露、檸檬汁及糖，混和成酸酸辣辣的開胃醬料。▸建議搭配食材：魚類、海鮮類、雞肉、豬肉。※以上為一人份建議參考量，如需製作多人份，可依比例增加。烤得開心吃得安心！ 就「醬」吃 3大密技學起來1.適量醬料先醃過或以沾食的方式取代反覆刷醬。2.善用天然辛香料粉取代加工醬料。3.攝取足夠水分。# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸台灣實力全球矚目 LBV裸視美白內障老花創新複合療程▸硬皮症影響超出想像！ 情況嚴重恐造成器官硬化、衰竭NOW健康：FB │ IG │ Threads │ YT │ 官方LINE │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast❤溫馨提醒：歡迎轉傳「原始文章連結」分享，未經授權，請勿複製圖文轉貼本文。

中秋烤肉免煩惱！「姜滿堂」韓式燒肉推豪華和牛拼盤與海陸套餐，主打無煙、無味體驗，加碼10元就有烤糖餅可以吃，讓你輕鬆享受高品質的中秋聚餐。當中秋節的氛圍逐漸濃厚，烤肉的香氣似乎已經飄散在城市每個角落，但是光想到備料、生火、清理就覺得超級麻煩，這些繁瑣程序常讓人對中秋烤肉真的是又愛又怕。今年不妨把麻煩交給專業餐廳，帶著家人好友走進韓式燒肉品牌「姜滿堂」Dream Plaza門市，用最輕鬆的方式享受一場質感滿分的中秋聚餐。傳統烤肉常見的困擾在這裡幾乎完全消失～姜滿堂主打無負擔、無煙、無味的用餐體驗，全店採用直火燒肉設備，火力好控制，能讓每片肉都能烤得恰到好處，並且肉汁會被緊緊鎖住，口感鮮嫩不乾柴。下吸式排煙系統在鐵盤傳來滋滋聲響的同時，就能即刻把油煙吸走，讓燒肉控不必擔心烤完身上都是味道。韓式燒肉的靈魂是小菜和包肉的蔬菜，姜滿堂在這方面展現大器風格，自助吧台提供經典韓式小菜如泡菜、涼拌黃豆芽、醃蘿蔔、菠菜、小黃瓜、海帶芽等，甚至偶爾會驚喜出現醬燒茄子，通通不限量供應。鮮蔬選擇也毫不馬虎，包含綠葉蔬菜、糯米椒、蒜頭，以及被饕客暱稱為包肉神隊友的醃洋蔥與辣椒蔥絲，讓每個人都能自由搭配出最合口味的生菜包肉。中秋聚餐怎能少了豪華肉品？姜滿堂特別準備了世界三大和牛拼盤，擁有鮮明嚼勁與肉汁的澳洲和牛、油花細緻的日本和牛以及兼具濃郁口感的美國SRF極黑和牛，3種風味一次擁有，價位則是3380元。如果是四人同行，小編更推薦「三大和牛．海陸牛豬雞拼盤」，這個組合涵蓋六種不同牛豬雞肉，再加上鮮蝦與魷魚，搭配四份主食、兩道韓式料理、四杯飲品，還有滿桌小菜蔬菜無限續，整套只要5588元，既能滿足口腹之慾，也讓荷包無壓力。姜滿堂還特別推出「10元韓式烤糖餅」活動，9月8日至10月31日間，凡點任一組合餐即可用10元加購這款韓國國民小吃。金黃圓潤的烤糖餅象徵團圓，外皮酥脆、內餡香甜，搭配燒肉剛剛好。今年聚餐，不妨用這份甜蜜小點作為收尾，讓團聚時光更添溫馨。除了百席座位外，Dream Plaza門市更隱藏兩間10人座VIP包廂。走進包廂，首先映入眼簾的是宛如星空般的天花板，營造私密又浪漫的氛圍。更特別的是有專人代烤服務，職人不僅熟練掌握火候，還會逐一介紹肉品特色與醬料搭配，能夠一邊專心聊天、一邊品味美食。VIP包廂預計10月正式推出，到時候還會有專屬菜單，提供一般餐桌沒有的限定肉品，適合商務招待、家族聚餐、浪漫求婚。延伸閱讀：吃鍋交友不限時！「椒朋友辛潮麻辣鍋」插旗DREAM PLAZA，打造最強潮流派對信義DREAM PLAZA好逛嗎？10 品牌亮點懶人包，A.P.C.限定托特、CHARLES & KEITH新裝必逛日本「東山牛舌」插旗Dream Plaza！仙台傳奇名店全台首店開幕，必吃料理有這些饗賓新Buffet「URBAN PARADISE」訂位&價位多少？9大餐區菜色，進駐話題百貨Dream Plaza信義區「DREAM PLAZA」樓層指南！B5到6樓品牌/美食全攻略：千坪星巴克、24小時書店必逛星巴克DREAM PLAZA門市24小時營業+必喝飲品有哪些？台北牆打卡區，還有江振誠專屬套餐

【NOW健康 翁靖祐／台北報導】根據國民健康屬110年的資料顯示，大腸癌是國人癌症發生率第2名，主要影響50歲以上的族群。衛福部提醒，國民健康署目前提供50至未滿75歲民眾，每2年1次免費的糞便潛血檢查，盼有效降低癌症死亡率，衛福部呼籲，中秋佳節期間，除了關注自身健康，也別忘提醒親友做篩檢，讓節日更安心。定期篩檢大腸癌 有效降低死亡率根據國際實證研究顯示，定期接受篩檢可降低35％的死亡率，大腸癌早期通常沒有明顯症狀，因此定期的糞便潛血檢查可幫助及早發現潛在病變，進而及早治療。國內研究指出，若糞便潛血檢查結果為陽性且超過6個月未接受大腸鏡檢查，罹患大腸癌的風險會增加30%；若超過1年以上才進行大腸鏡檢查，罹患晚期大腸癌的風險則增加2.8倍。國民健康署署長吳昭軍提醒，民眾除了定期篩檢外，如若發現檢查結果屬異常，應儘速安排大腸鏡檢查，檢查時若發現息肉可立即切除，從而有效阻斷癌前病變的進一步發展。國建署強調，民眾可透過全民健保行動快易通APP查詢是否符合大腸癌篩檢資格，並查看最近3次的檢查結果，也可以透過全國癌症篩檢活動暨醫療院所資訊查詢網站，查找附近的癌症篩檢活動或醫療院所資訊，就近領取採便管。糞便潛血檢查無侵入性且不需在檢查前限制飲食，民眾可在家輕鬆完成定期篩檢。▲如何在家輕鬆完成定期篩檢（圖／衛福部提供）▲如何在家輕鬆完成定期篩檢（圖／衛福部提供）中秋烤肉這樣吃 健康快樂享佳節氛圍中秋佳節品嘗各式美食固然重要，國建署建議，民眾在大啖美食的過程中，仍要注意飲食均衡，並且保持適量的運動習慣。根據國際癌症研究總署報告指出，每日攝取超過50克的加工肉品會增加18%罹患大腸癌的風險，而攝取100克的紅肉如豬肉、牛肉，則會增加17%罹患大腸癌的風險。國健署補充，增加富含纖維的食物攝取則可顯著降低風險，若要在中秋佳節享受美食，也可適量的食用全穀類、蔬菜和水果，減少紅肉及加工肉類的攝取，並保持規律運動，與家人一同享受健康又快樂的佳節氛圍。核稿編輯：陳如頤# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸天旋地轉、想吐？天后江蕙也有此困擾！ 醫揭眩暈類型▸運動憂角膜後遺症？ 職籃東方譯慷近視雷射選SMART就❤NOW健康：社群 │ 影音 │ 官網 │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast

[NOWnews今日新聞] 一年一度的中秋節將在9月17日到來，但是今年沒有連假串聯，因此很多人都在本週末或是下週末才會烤肉。不過每年都吃烤肉，買市面上的烤肉醬味道都大同小異，許多老饕的味蕾也應該已經疲乏了。對此，農業部農糧署就公開了3種「水果烤肉醬」食譜，搭配「最佳進食順序」有效降低熱量，讓中秋節烤肉吃起來更清爽健康！▲中秋節烤肉要配著青菜一起吃，不但能解膩也能稍微彌補健康度。（圖／記者朱永強攝）中秋節烤肉清爽又美味的秘製醬料！3種水果烤肉醬配方一次看一、柚香味噌醬配方與製作過程：將柚子果肉（100公克）、米酒（3大匙）、糖（1大匙）以小火加熱至滾關火，再加入味噌（2大匙）及檸檬汁（1大匙拌勻）。特色：以味噌為基底，鹹中帶甜，豆香與柚香交織，適合搭配海鮮與蔬菜二、鳳梨洋蔥醬配方與製作過程：將鳳梨（250克）切片，再用調理棒將鳳梨片、洋蔥（120克）、蒜頭（50克）、蜂蜜（50克）、醬油（30克）等調味材料攪打均勻。特色：鳳梨的酸甜與洋蔥的辛香完美結合，適合搭配各種肉類，去油解膩。三、水梨辣椒醬配方與製作過程：水梨（1/4顆）、洋蔥（60克）、蒜頭（4瓣）、麻油（2茶匙）、韓國辣椒醬（65克）、蜂蜜（15克），將所有材料用調理棒攪打均勻即可。特色：濃郁的辣椒醬，搭配清爽的水梨，特別適合喜歡中口味的人，無論是海鮮還是肉類，都能為食材增添風味。▲農糧署就公開了3種「水果烤肉醬」食譜，讓中秋節烤肉吃起來更清爽健康！（圖／農糧署）烤肉食材熱量排行曝！「最佳進食順序」快看除了醬料之外，每種食材的熱量也是許多民眾關注的重點，深怕中秋節放縱一回的代價是肚子多了一圈肉，對此，「禾馨醫療」團隊營養師也在臉書發文提醒，常見烤肉食材的熱量排行榜，其中白吐司更高居第三名，甚至比五花肉還要肥，完整榜單如下：▲「禾馨醫療」團隊也在臉書發文提醒，常見烤肉食材的熱量排行榜。（圖／禾馨醫療臉書）禾馨醫療也建議，中秋烤肉要吃得健康，有幾個重要關鍵，包含「烤肉也要烤蔬菜」、「烤肉沾醬自己做」、「少喝飲料多喝茶」等等，也建議「烤肉最佳進食順序」，先從蔬菜和新鮮肉類開始烤起進食，接著才是全穀類（澱粉來源）的玉米或地瓜，最後才是加工食品類，先用健康食材填飽肚子，後面熱量的來源自然攝取較少，兼顧健康、美味與體驗，才是最完美的烤肉之夜。消息來源：NOWnews今日新聞延伸閱讀:中秋節最頂月餅！30年「夢幻逸品」被想起 一票認了：狂吵爸媽買台灣80間蛋黃酥大評比！不二坊、陳耀訓都輸它 老饕回購率99.5%中秋節用手指月亮！小朋友「被割耳朵」嚇壞了 醫揭神秘力量真相中秋節烤肉風氣「這幾年快速衰退」！台人揭關鍵3斷點：回不去了

鄰近桃園藝文特區的「純水燒肉やきにく」，不僅是全桃園市目前唯一以「A5和牛」 為主題的燒肉專賣店，更特別的是菜單上還直接分代烤與自烤的價格，讓食客們可以簡單部位自理、高階肉品也有專人協助，近期碰上中秋月，純水燒肉特別推出月見限定雙人、4人組合套餐，滿足不同客群的需求。搶在中秋節前夕來體驗期間限定的「月見雙人套餐」，在肉品端上桌前，先由沙拉、湯品做為開場，其中「純水濃醇雞湯」以大火熬煮大骨至湯頭乳化，濃郁雞白湯幫助胃口鋪底，濃郁度令人還來不及吃到重頭戲就想續碗。套餐原先的白飯也可加價升級為舖上和牛肉塊、鮭魚卵、魚子醬與松露等高級食材，並蓋上一顆澄黃蛋黃的「極上A5和牛丼」，拌勻後入口就是極致享受！「純水燒肉やきにく」除了一樓用餐空間，二樓也有不同類型包廂，提供不同需求的饕客們。 隨桌附上的「純水濃醇雞湯」湯頭醇郁，還可以無限續碗。 月見套餐以清爽開胃的「胡麻沙拉」做為開場。 肉質結構呈現半透明網狀的「日本A5和牛橫膈膜」，肉質軟嫩彈牙。 主食白飯加碼400元，即可升級兩份舖滿高級食材的「極上A5和牛丼」。（套餐加購價400元／2份）套餐中的肉品當中，比臉大的「月見和牛壽喜薄片」超吸睛，烤後以日式壽喜燒方式沾上特製生蛋黃醬汁，醇厚蛋液正好襯托出和牛豐厚的油脂香氣。「月見A5和牛金磚」油花成色分佈均勻，以井字切割分離出和牛中心精華部位，使饕客能品嘗到其油花的細膩，同時也展現出高等級的食材工藝。至於被譽為「A5和牛勞斯萊斯」的肋眼上蓋肉屬珍稀部位，富含的精緻油脂散發出甘甜油香，口感十足軟嫩。超大片的「月見和牛壽喜薄片」（中）幾乎快要蓋滿烤網，烤肉油潤噴香，再與蛋汁一同入口太滿足。 中秋限定雙人套餐中包含的「和牛殿堂」中，吃得到有「A5和牛勞斯萊斯」美譽的肋眼上蓋肉（右）。店長也趁著代烤特殊部位肉品時，不藏私分享烤肉祕訣，他以柔嫩極品「日本A5和牛夏多布里昂」舉例：「1公分厚的肉，雙面各烤1分鐘後，靜置1分鐘就是大約5分熟，如想要到7分熟，則兩面各增加30秒即可。」有專家傳授小撇步，平日在家烤肉、煎牛排也終於可以挑戰看看平常不熟悉的部位與厚度了。「日本A5和牛夏多布里昂」是位於菲力的中心部分，不僅肌理細膩、肉質柔嫩，油花也相當細膩。（980元／份） 店長特別趁中秋前夕無私分享烤肉小撇步，教學烤出漂亮肉色。 日本A5和牛夏多布里昂烤後的切片，單視覺上就十足吸引人。為了迎接中秋烤肉月，純水燒肉自即日起至9月30日推出雙人、4人「限定月見套餐」，以各式頂級食材，搭配高CP值分量，讓不同客群皆能盡情享用高級和牛燒肉。店內也祭出優惠活動，用餐給予五星好評並上傳照片，即可以超值優惠價獲得「日本A5和牛橫隔膜」與「日本A5金箔握壽司」，為套餐增色。純水燒肉的「胡麻冰淇淋」核果香氣飽滿濃郁，在油脂豐厚的烤肉流程後畫龍點睛。 純水燒肉やきにく地址：桃園市桃園區中正路903號電話：03-357-0377營業時間：17：00～23：00、週五～日12：00～22：00Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=61563896972785Instagram：https://reurl.cc/rvLdXZ備註：中秋限定月見雙人套餐2,990元／套，四人套餐6,600元／套，內容包含前菜、燒肉、和牛殿堂、海鮮、青菜、甜品及飲料等。   中秋烤肉不翻車！「KKLife」祕製鳳梨醬戰斧豬排加熱15分鐘輕鬆上桌

記者許敏溶／台北報導周二（17日）就是中秋節，不少民眾計畫烤肉賞月。專家提醒，烤肉產生煙霧恐有致癌風險，若要烤肉，除選擇戶外通風場所，還要觀測風向，從側邊吹來的風才是最佳風向，因為可將煙霧吹開，若無明顯側風，可用小型電風扇替代，最佳方式則是選擇不用木炭的無煙烤盤。今年中秋節雖然沒有連續假期，但不少民眾仍想揪親朋好友烤肉賞月。一般民眾常用木炭烤肉，但歐盟已證實，木炭烤肉因不完全燃燒，會產生致癌物多環芳香烴（PAHs），如何安心且健康烤肉，專家也提供小秘訣。長榮大學職業暨環境與食品安全研究中心副教授張振平表示，木炭烤肉產生煙霧可能有致癌風險，所以民眾若要在烤肉，首先要選擇戶外通風處，接著觀測風向，側邊吹過來的風才是最佳風向，因為風會把煙霧掃開，讓人專心烤肉，從正面或背面吹過來的風，都會讓烤肉者吸到較多煙霧，進而危害健康。若烤肉時風力太小或風力不明顯，張振平建議，可利用小型電風扇替代，讓電風扇帶來側風，將煙霧吹散，不然就是戴著口罩，或者根據風向隨時靈活變換位置，盡量吸入較少煙霧。若民眾一定要烤肉，張振平建議，最佳方式是選擇不用木炭的無煙烤盤，這種無煙烤盤是用電，不用木炭，不會產生煙霧，影響相對較少。但無論用哪一種方式烤肉，建議民眾要記得要烤熟，也不要過量，蔬果也要吃，才能吃的更健康。點我加ETtoday好友，接收更多新聞大小事。

攻佔肉食主義的味蕾！翻攝FB／胡同燒肉中秋節將至，跟朋友們吃著燒烤，配上冰啤酒圍在一起談天說地，是享受美好夏季時光最愜意的方式，《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，每日更新「燒烤連鎖」口碑聲量排行榜，這次調查全台網路討論熱度最高的十家燒烤連鎖店，不管是燒肉、烤肉還是串燒，各式各樣的肉類絕對能滿足你！大口咬下肉片，鮮嫩的口感中爆出豐盈的肉汁，迷人的滋味衝擊著味蕾，快一起來揭曉2024全台燒烤連鎖店人氣TOP 10，趕快揪朋友們手刀訂位起來！NO.10 森森燒肉 Morimori yakiniku身在燒肉一級戰區台中的「森森燒肉」是在地人大推的燒肉店，雖然人氣沒有屋馬、茶六來得高，但用餐時間仍然很難訂到位，相比其他燒肉店，森森的肉量更多，使用較為厚工的炭火，桌邊會有專業的服務人員幫忙烤，不用擔心把肉品烤壞，肉質吃起來相當鮮嫩多汁。除此之外，店內的buffet也被許多人稱讚，各種配料像是生菜、杏鮑菇、泡菜都可以無限續，甜點的部分也非常用心，有法式塔、可麗露、瑪德蓮、烤布蕾等多到數不清的甜品，顧客可以根據自己的喜好去挑選，被冠上「燒肉界的法式甜點店」的美譽一點也不為過。NO.9 Oh my!原燒 日式燒肉「Oh my!原燒」為王品集團旗下歷久不衰的知名燒肉餐廳，一直是燒肉餐飲市場中的領導品牌，以鮮明的紅白色調作為主視覺，凸顯年輕感，透過日式潮流裝潢，吸引許多年輕客群。原燒在全新升級後，肉品等級提升，套餐選擇也更加多樣化，多達6種不同口味沾醬漬物，能夠組成多種搭配方式，讓吃燒肉添加更多趣味。另外，原燒的招牌50cm美國prime鑽切牛也是必點之一，以鑽石切割法將牛肩胛處理成一整條牛肉條，一頭牛僅10份，號稱肉質外酥內嫩，口感更具嚼勁，原燒長年下來保持著高品質，成為消費者一訪再訪的口碑餐廳，「每次生日聚餐的首選」、「從小吃到大的味道都沒變」、「小資族也能負擔的價格」。NO.8 老乾杯翻攝FB／老乾杯「老乾杯」為乾杯集團2009年台北信義區開第一間店，從肉品批發加工、連鎖餐飲、食品零售事業等，發展一條龍供應鏈的模式，牛肉經過40天左右的熟成，從牧場到餐桌，堅持全程低溫冷藏。有別於年輕豪放的「乾杯燒肉」，「老乾杯」專為年齡層較高的頂流人士所設計，希望食客能在成熟內斂的用餐空間，享用上選頂級燒肉，是一個專屬經過歲月洗鍊的「成熟大人的聖地」。「老乾杯」連續三年獲得米其林餐盤推薦，更是是首間入選米其林指南的燒肉店，品牌職人們投入時間精力致力於牛肉的研究，將整頭和牛以一頭燒的模式來處理，嚴選頂級日本和牛及澳洲和牛，開發出各種分切方法及老乾杯獨門吃法，創始招牌經典的雞釜飯，從台灣到上海，至今仍受到熱烈迴響，精煉日本傳統釜飯料理，是在感受過牛肉豐裕口感後，必點的一道完美結尾，熟客們表示「真的是最頂級的燒肉店」、「有專人燒烤，服務很全面」、「每次去品質都很固定」。NO.7 碳佐麻里精品燒肉有「燒肉界南霸天」之稱的「碳佐麻里」，被評為南台灣最好吃的燒肉店之一，碳佐麻里2002年於台南府前路發跡，創立初衷是希望能展現出充滿人情味台南古都。該店堅持採用高級炭精木炭，肉品也都是現點現切，保留新鮮食材風味，再透過獨門特製蔬果醬汁，提升口感美味昇華。店面裝潢整體大氣時尚，每桌座位都用隔間分開，不怕互相打擾，用餐環境相當舒服。除了上選的多種肉品，也提供各類飯食，如壽司、石鍋拌飯等，非常適合朋友、家庭聚餐，當地人都讚道，「來台南必吃的燒肉店」、「服務人員都很親切」、「環境氛圍非常棒」。NO.6 燒肉同話 Chagether Yakiniku翻攝FB／燒肉同話「燒肉同話」為85ºC旗下這一鍋集餐飲集團的品牌，全台有3間分店，是台灣數一數二的高級燒肉店，空間設計以輕工業風結合時尚元素打造，並融入環保概念，回收酒瓶再利用，成為獨特的牆面裝置藝術。嚴選高品質的食材，強調更好與更美味，包含牛奶油般絲滑柔嫩的澳洲頂級、鮮甜飽美的水產和甘甜順口當季時令蔬果等，菜單上其中最知名的品項就是會冒出乾冰的肉肉摩天輪，可以一次吃到牛板腱、無骨牛小排、牛翼板、橫隔膜、厚切牛舌等牛肉，浮誇系的擺盤吸引許多饕客紛紛朝聖。NO.5 胡同燒肉翻攝FB／胡同燒肉2005年從台北市東區小巷發跡的「胡同燒肉」，算是台北老字號的質感燒肉店，當時台北大多盛行吃到飽的燒烤店，「胡同」與市場做出區隔，提供精緻、私密、專業與高服務性質，在台北夜場打出名號，讓下班的社會人士也有地方小酌吃宵夜，因而成為台北精緻燒肉的代名詞，目前全台已有14間分店。「胡同」是對中國北京老城區住宅之間窄巷的特有稱呼，各分店的名稱衍生為「古月同」、「壺同」、「衚同」、「醐同」、「瑚同」、「箶同」、「湖同」等形音變化而成，多年來都堅持烤網烤過一次就必須更換，低溫處理及保存食材，以及數十位資歷精深的肉品修清師傅，在耗損率將近5成的情況下，仍堅持提供最頂級的肉品，死忠的回頭客們都表示，「店內氛圍讓人舒服又放鬆」、「是台北人心中NO.1 的燒肉店」、「從肉品到服務都有把關到」。NO.4 本格和牛燒肉放題「本格」為築間集團旗下的燒肉品牌，主打和牛吃到飽，有高達30種以上的肉類與海鮮，自助吧也有數十種的蔬菜、火鍋料、飲品和冰淇淋口味，你想的到的品項應有盡有，肉品部分的水準更是不在話下，和牛的油花分布均勻，肉汁鮮甜又入口即化，嗜肉的食客絕對會著迷不已，網友紛紛評道，「吃到飽的品質還能這麼高」、「沒看過這麼澎湃的自助吧」、「居然不破千價格就能吃到和牛」。NO.3 茶六燒肉堂翻攝FB／茶六燒肉堂被稱為最難訂位的「茶六」是台中的超人氣知名頂級燒肉店，以高品質肉品和優良服務聞名，從店面外觀就能看出輕井澤集團的風格，標配的流動水池，配上木質調的裝潢，讓整體氛圍相當大氣。除了肉質細緻柔嫩的和牛，包含草蝦與生食級干貝的海鮮拼盤也非常有水準。「茶六」菜單中討論度最高的就是各式各樣的甜點品項，不管是造型逗趣的綿綿冰還是浮誇系的奶蓋蛋糕，都能感受到滿滿的用心，被網友戲稱是「被燒肉耽誤的甜點店」。NO.2 焼肉スマイル（燒肉Smile）翻攝FB／焼肉スマイル（燒肉Smile）社恐的你也會怕一個人去吃燒肉嗎？築間餐飲集團旗下的「燒肉SMILE」是專為個人燒肉所打造，更是少數營業到凌晨的燒肉店，品牌以人為本做為發展核心理念，希望能傳遞輕鬆自在開心的用餐氛圍，多元化套餐選擇，讓每位顧客都能隨心組合，從挑選肉品到醬汁調配，層層嚴格把關，完全體現日本職人精神。「燒肉SMILE」的店面明亮寬敞，每區座位都有隔間和專屬的烤爐，讓你能一個人自在的烤肉，自助吧也有提供各式生菜沙拉、霜淇淋、冰沙，飲料採無限暢飲，去過的顧客都說，「不用再怕一個人吃燒肉了」、「這個價格能吃到這麼多種類很實在」、「實現我的單人宵夜自由了」。焼肉スマイル（燒肉Smile）的聲量在8月6日衝上最高峰，單日突破2千筆，有民眾爆料到燒肉Smile用餐時，聞到芝麻冰淇淋及烤爐下方飄出「臭酸味」，台北市衛生局前往稽查後，現場發現2項衛生缺失，此消息引起不少消費者的食安疑慮。NO.1 屋馬燒肉翻攝FB／屋馬燒肉鼎鼎大名的「屋馬燒肉」被稱為全台最強燒肉店，用餐時段總是排著滿滿的人潮，至少要提前一個月才能訂到位。「屋馬」目前有8間分店，每間店面裝潢都相當氣派，擺放著多個裝置藝術，充滿濃濃的藝術氣息，店內的空間寬敞明亮，有多間獨立包廂，服務也很到位。餐點部分除了有必點的海鮮粥，每道肉品不僅分量多也很新鮮，口感彈嫩又多汁，一入口就在嘴中化開，豐盈的肉汁帶給味蕾最頂級的享受，常客們都讚道，「是一生一定要吃的燒肉店」、「CP值真的很高」、「很值得等待的味道」、「每次走進去都覺得像是美術館」。今（2024）年「屋馬燒肉」聲量的最高峰為8月25日，共計1715筆，屋馬在官方臉書上宣布「出走」發源地台中，預計在全台設立3百多間快閃店，讓各地都能吃到正宗屋馬的味道，引起眾多燒肉迷們暴動。分析說明本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統提供，分析時間範圍為2024年01月01日至2024年09月10日，近1年。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。《網路溫度計DailyView》

【NOW健康 陳郁茹／台南報導】中秋節一到，餐桌上總會擺滿烤肉、月餅、柚子，讓民眾可以一邊享用美食一邊歡度佳節，然而安南醫院臨床營養科營養師藍采妮表示，每年中秋節過後，門診總會有許多患者因檢驗報告退步，而懺悔烤肉、月餅和柚子吃太多。若想今年中秋聚餐只有月圓、人不圓，大家不妨可以試試「地中海型烤肉拼盤」，不僅色香味俱全，還營養十足。揮別傳統烤肉菜單！ 地中海型烤肉拼盤更健康傳統烤肉料理熱量高，民眾在備料上選擇香腸、貢丸、甜不辣等加工食品往往又多於蔬菜，恐缺乏膳食纖維攝取，當心吃完體重上升，還造成代謝負擔。 藍采妮建議，大家可以試試看「地中海型烤肉拼盤」，享用美食同時也不忘營養均衡：▲安南醫院臨床營養科營養師藍采妮以「地中海飲食」原則設計出「地中海型烤肉拼盤」，讓民眾中秋吃美食可攝取充足營養，降低健康負擔。（圖／安南醫院提供）1.義式蔬菜CC串：搭配彩虹蔬果，如彩椒、番茄、茄子、香菇、小黃瓜、（紫）洋蔥、櫛瓜，再撒上義式香料及海鹽，可攝取滿滿膳食纖維和豐富維生素C，吃完不怕便祕，還可抗氧化。2.抗氧化蒜蓉蝦：使用整隻去殼蝦搭配抗氧化神器如蒜末、鹽巴、黑胡椒、白胡椒、檸檬汁、辣椒等加以醃製，烤起來色香味俱全。3.香甜絲瓜蛤蜊：用錫箔紙包裹清爽的絲瓜搭配蛤蜊，不需額外調味，就可吃到蛤蜊的鮮味及絲瓜的甜味，提供滿滿的優質蛋白和微量鎂。4.DHA香烤魚：將鯖魚或鮭魚、秋刀魚、柳葉魚撒上一點海鹽、檸檬汁及白芝麻，既攝取優質Omega-3脂肪酸，又能幫助抗發炎。5.多纖健腸甜玉米：以新鮮整根或切塊玉米取代吐司，吃到的膳食纖維多更多，但記得不要額外使用奶油6.中秋專屬點心：柚子可當最後甜點，1次最多2至3瓣，有效控制血糖。民眾要穩控血糖、血脂 日常應遵守地中海飲食原則 藍采妮說明，地中海型烤肉拼盤其實建基於「地中海飲食」原則，同時也可應用於日常生活中，幫助我們身體更健康：1.豐富多元的蔬果：提供足夠的膳食纖維及維生素Ｃ。膳食纖維可幫助腸道蠕動、穩定血糖及降低血脂；維生素Ｃ則具有天然的抗氧化作用，還可促進膠原蛋白形成及鐵的吸收等，惟血糖高的民眾需注意水果攝取量。2.優質植物油：如橄欖油、油菜籽油、苦茶油、酪梨、堅果類等，幫助調節血管彈性，有利於減少冠心病的風險。3.未加工全穀類或天然根莖類食物：豐富的膳食纖維有助於穩定血糖、降血脂。4.優良蛋白質來源：以黃豆類及海鮮類部分取代紅肉（豬肉、牛肉等），豆腐、豆干等黃豆類食物可提供優質蛋白質，還富含具抗氧化活性的類大豆異黃酮；海鮮及魚類富含Omega-3脂肪酸，能減少身體的發炎反應。最後，藍采妮提醒大眾，烤肉時要注意火候的控制，避免烤焦恐致多環芳香族碳氫化合物等致癌物出現。對於偏愛重口味者，可將烤肉醬改成天然調味品，像是檸檬汁、蒜頭、紅辣椒、香菜末等，既可誘發出食材的天然原味，還能讓烤肉美味又健康。烤肉前後也別忘了補充足夠水分，並建議把碳酸、含糖飲料及啤酒，改為無糖茶飲或花果茶，不但解膩又消暑，還不易養成啤酒肚。# 首圖來源／安南醫院提供更多NOW健康報導▸皮膚病灶遇水就痛不敢清洗？ 醫：用對方法清潔助康復▸運動憂角膜後遺症？ 職籃東方譯慷近視雷射選SMART就❤NOW健康：社群 │ 影音 │ 官網 │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast

【NOW健康 翁靖祐／台北報導】中秋佳節團圓烤肉，家裡毛小孩自然也必須參與其中，不過，專家提醒飼主注意，犬貓在中秋飲食上有3大禁忌，不可吃高鹽、高糖、高油等食物，避吃柚子，以及蔥、蒜及韭菜等辛辣蔬菜，以免引發腸胃炎、胰臟炎等，嚴重更可能致命。想與毛孩一起慶中秋 3個禁忌千萬不要犯：▸禁忌1：毛小孩不可吃烤肉醬或醃漬肉，烤肉醬或醬油都屬高油、高鹽，犬貓的代謝功能可能因此受損導致腸胃炎，罹患腎臟疾病風險亦增加。動物醫師楊靜宇表示，貓本身不喜歡口味較重的食物，因此，飼主較不用擔心貓咪偷吃烤肉。至於，許多狗狗什麼都吃，而烤肉味道較重、又香，對於狗狗具有相當大吸引力，吃多了，容易引起腸胃炎，再者，這會讓毛小孩容易挑嘴、挑食，不肯吃原本的狗糧、狗罐頭。▸禁忌2：不可讓毛小孩食用柚子，否則容易引發腸胃症狀，嘔吐、拉肚子。楊靜宇說明，柚子含有特殊成分及味道，容易刺激毛小孩腸胃，貓對氣味相當敏感，接觸柚子皮，甚至誤食，容易造成肝臟代謝功能衰退及損害，甚至死亡，犬貓如食用葡萄，還可能引發嚴重消化問題。▸禁忌3：貓狗禁食項禁忌為蔥、蒜及韭菜等，除了烤肉外平時家中炒菜也常加入調味，但裡面含有硫化物會破壞犬貓紅血球，容易引發血尿、上吐下瀉、發燒等症狀，且持續好幾天，嚴重者甚至死亡。飼主希望毛孩更健康？ 動保處提醒營養均衡不能少如何讓毛小孩吃得健康？新北市動保處獸醫呂信璋表示，寵物6大飲食營養素為水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質及維生素，飼主準備飲食時，應加入適量纖維素，或加一些少量蘋果、香蕉、木瓜等水果到食物中，確保攝取充足的營養。至於高油脂高鹽分的人食，則可能造成寵物腸胃不適，例如，吃了過多蛋白質，就會增加肝臟及腎臟代謝負擔，飼主務必減少毛小孩攝取。動保處提醒，犬貓飲食習慣與人不同，飼主避免讓毛小孩享受人類食物，設計菜單時應力求均衡營養，並需瞭解毛小孩的禁忌飲食，如不確定哪些屬於禁忌食物，應向獸醫師諮詢，避免連假期間家中毛寶貝誤食造成憾事。核稿編輯：陳如頤# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸皮膚病灶遇水就痛不敢清洗？ 醫：用對方法清潔助康復▸運動憂角膜後遺症？ 職籃東方譯慷近視雷射選SMART就❤NOW健康：社群 │ 影音 │ 官網 │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast

【NOW健康 翁靖祐／台北報導】振興醫院營養治療科營養師陳韻婷表示，中秋3寶，月餅、柚子、烤肉除熱量高外，糖份也過多，若再加上不好的油脂，很容易對健康造成負擔。同時也提醒，過往曾遇過食慾很好但體重卻不增反減的病人，檢查後發現其血糖值高達700以上，而高血糖會產生胰島素阻抗，使得身體無法獲得足夠能量造成體重減輕，若有相關情形，請務必至醫院就診。中秋3寶藏陷阱 輕視恐引血糖飆升1.月餅：為高熱量、高升糖指數（Glycemic Index，GI）食物，容易導致血糖有較明顯的波動，增加心血管疾病的風險。陳韻婷強調，糖友在計算醣類攝取時，也同時需要將製作月餅時的麵粉、五穀雜糧等納入計算。另外，月餅也含有許多油脂，奶油、烤酥油等屬於高飽和脂肪的種類，易引起低密度膽固醇的異常，造成心血管的負擔，增加動脈硬化、心肌梗塞的發生。2.柚子：屬於富含纖維及維生素C的水果，通常三瓣文旦（約110公克）為1份水果，熱量60大卡，含醣量相當於1/4碗白飯，熱量不容小覷。糖友每日的水果量，建議為2份，因此最多大至為1/2的小顆柚子。陳韻婷補充，如有服用特定的高血壓、statin類降血脂藥、抗心律不整藥者，則應避免吃柚子，以免與藥物產生交互作用。3.烤肉：高溫炭烤肉類、烤肉油煙及燒焦物質都會產生異環胺（HCA）及多環芳香碳氫化合物（PAHs）等致癌物質，並且，烤肉最常見的種類為豬肉、牛肉等紅肉類，含有較高的飽和脂肪酸，會增加心血管疾病的發生。此外，烤肉中的「隱藏級」陷阱食材，如常見的玉米、甜不辣、米血糕等都屬於澱粉類，熱量驚人，若再加上烤肉醬，熱量更容易超量。把握5原則 擺脫中秋飲食高負擔1.團圓分享，健康共享：根據國人每日熱量攝取參考值2000大卡為例，每日精製糖應小於50公克，飽和脂肪不超過15公克。因此，在面對月餅時建議可以先將月餅切成小塊，與親友分享，避免攝取過多的熱量。若本身為高膽固醇者，則應該減少含蛋黃或滷肉的種類，選擇飽和脂肪較少的5仁或冰心種類或較高纖維的柚子、鳳梨種類。另外，柚子雖含有豐富膳食纖維及維生素C，但吃太多可能造成水果糖份過量、消化不良、腸胃不適，如腹脹等。建議多人一同分食，每次吃3至4瓣，既能滿足口慾又健康。2.總量控制，食物搭配：若吃了月餅，則當日應減少正餐主食類的攝取量，並改用蒸、煮、燙、烤等烹調方式以減少用油。若晚上要烤肉，則當日早、午兩餐應避免食用太多蛋白質類食物，並以植物性豆製品為優先選擇，平衡一整天油脂及飽和脂肪的攝取。烤肉的飲料，建議可以選擇無糖綠茶，含多酚抗氧化、去油解膩，或檸檬汁加氣泡水，也能有啤酒般的清涼暢快感。3.高纖、少油、少加工：享受烤肉時，應先由高纖維的青菜開始攝取，增加飽足感，延緩醣類吸收，再選擇低脂魚肉類，如魚貝海鮮類、雞肉串（去皮），豬肉選擇里肌、梅花肉較優於五花肉的高脂部位，並避免加工製品，如香腸、丸子等。陳韻婷建議，可利用天然辛香料增加風味，或選擇清爽不膩的和風柚子醬，並減或日式醬油加入蒜、蔥、開水調出自製醬料，並減少烤肉醬的使用，如此便都能夠減少鹽分及飽和脂肪的攝取，達到心血管保護。4.烹調技巧，健康加分：可將食材先行預熱再烤，減少燒烤時間，或利用錫箔紙將食材包住，待食材烤到8分熟時，再刷上適量醬汁或灑上香料，確保醬汁不會烤焦產生苦味，也不會塗上過多醬汁掩蓋食材原味，亦能減少烤焦及防止油脂滴落火中產生油煙，降低致癌物產生。5.多吃多動，自我管理：建議飯後1小時可從事運動，每天走路30至60分或萬步以促進消化，也有助於消耗熱量，是享瘦飲食中重要的條件之一。建立定時測量體重的好習慣，多留意身體的變化，為自己的健康生活把關。▲市售月餅及糕餅熱量及3大營養素表，以市售1顆大小為例。（圖／陳韻婷營養師提供）核稿編輯：陳如頤# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸皮膚病灶遇水就痛不敢清洗？ 醫：用對方法清潔助康復▸中秋柚到了！挑選柚子3步驟 吃柚前避開藥物交互作用就❤NOW健康：社群 │ 影音 │ 官網 │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast

一年一度的中秋節來了！除了月餅之外，燒肉也是必吃的選項之一，還不快手刀訂起來！   UNCLE SHAWN燒肉餐酒館台北市/大安區店家提供全程代烤服務，主打美國牛肉，肉品可搭配新鮮檸檬汁、獨門味噌沾醬、秘製燒肉醬，推薦干貝漢堡、荷蘭甜心鬆餅、師傅的炸雞翅。（MENU美食誌20F食驗家提供）     焼肉の名門 赤虎台北市/內湖區餐廳有霸氣的大虎水墨燈飾，搭配木條紋式拉門，採用無煙式烤爐，日本正宗燒肉手法，推薦天使滑嫩布丁、煉乳薩摩芋聖代和腹肉五花米香手卷。（MENU美食誌Fion Yang提供）     梵 燒肉台北市/大安區耗資6000萬打造的燒肉空間，料理從前菜的調味、上菜的順序、使用的和牛部位、燒肉的料理方式都相當講究，推薦炸牛排三明治、和牛壽司。（MENU美食誌blalaaa提供）    Maple Tree House 楓樹 韓國烤肉台北市/大安區曾被CNN譽為世界上最好吃的韓國烤肉 ，裝潢相當時尚，以單點和套餐的方式為主，提供多種小菜，可以無限續點，推薦海鮮煎餅和石鍋拌飯。（MENU美食誌魚魚小遊食提供）     旺盛苑和牛燒肉台北市/大同區裝潢融入了日式與在地化元素，有專人桌邊燒肉服務，採用日本進口的珪藻土烤爐，提供獨門私房選肉，推薦上選牛舌、特選橫隔膜、上選赤肉和赤玉沙瓦。（MENU美食誌yiwen提供）    Meat Love KOREAN BBQ RESTAURANT台北市/中山區為傳統的炭火燒肉，以單點式的食材為主，提供多款韓式小菜，可無限續加，選用高品質的冷藏肉品，推薦厚厚五花肉、牛板鍵肉、秘醬bulgogi和果香辣甜炸雞。（MENU美食誌TENTEN提供）  防疫期間店家營業時間與內用制度可能會有變動，建議上店家的粉絲專頁查詢哦！以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！     延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章