隨著夏季的到來，氣溫逐漸升高，食材的保存成為一大挑戰。每年這個時候，上吐下瀉的病例數量顯著增加，這與食材容易腐壞變質有著密切的關聯。為了避免腸胃不適，我們不僅要慎選食材來源，還需在日常生活中多加注意食品安全。以下是營養師提供的幾項實用建議，幫助大家在炎熱的夏季保持健康。▲ 腸胃炎患者只能吃粥？營養師揭「5飲食原則」，這些食物也能選擇。（圖／123RF） 避免空腹食用刺激性食材空腹時食用辛辣食物、酸性水果或咖啡等刺激性食材，會加劇胃酸分泌，容易導致胃部發炎。因此，建議在進食這類食材前，先吃些其他食物墊底，以減少對胃部的刺激。 生食需謹慎生魚片、生蚵、生蠔及生蛋拌飯等生食，由於不易保存，在悶熱潮濕的環境中更容易滋生細菌，稍有不慎便可能引發腸胃炎。因此，食用生食時務必確保其新鮮度，並選擇信譽良好的供應商。 生熟食材分開處理為避免交叉污染，建議準備兩副菜刀和砧板，分別用於處理生食和熟食。這樣可以有效降低細菌交叉感染的風險，保障食材的安全。 避免脹氣食材珍珠奶茶、汽水和湯圓等食材容易導致脹氣，進而引發腸胃不適。特別是對於已經患有腸胃炎的患者，更應避免這些易引起脹氣的食物。 腸胃炎患者的飲食建議如果不幸患上腸胃炎，飲食上需特別注意以下幾點：1. 多喝水：保持充足的水分攝取，避免脫水。如果出現舌苔乾燥、皮膚乾燥或頭暈等症狀，可能是水分不足的警訊。2. 補充電解質：避免因腹瀉導致電解質失衡，可以適量飲用運動飲料來補充電解質。3. 清淡飲食：選擇清淡的食物，避免油膩和刺激性食物，以減少對腸胃的負擔。4. 少量多餐：將一天的三餐分成六餐（包括三餐和三次點心），以減少腸胃的刺激。5. 及時就醫：如果症狀持續無法改善，應儘速就醫尋求專業醫療建議。▲ 腸胃炎患者只能吃粥？營養師揭「5飲食原則」，這些食物也能選擇。（圖／高敏敏營養師&白袍聯盟） 腸胃炎患者的飲食選擇許多人認為腸胃炎患者只能吃粥，其實只要掌握「好消化的清淡飲食」原則，並根據自身腸道狀況進行調整，還可以選擇以下食物：含果膠的水果：如蘋果和香蕉，這些水果有助於止瀉。水煮清淡的湯類：如蛋花湯、清湯麵和粥品。易消化的食物：如蒸蛋、吐司和蘇打餅乾。少粗纖維的蔬菜：選擇蔬菜的嫩葉部分或水分較多的瓜類。 隨著天氣逐漸變熱，大家在日常生活中要特別注意食材的保鮮，食品安全問題不容忽視。保持良好的飲食習慣和食品安全意識，才能在炎炎夏日中保持健康。

一年一度的中元普渡即將來臨，家家戶戶忙著準備豐盛的供品祭拜祖先與好兄弟。然而，在這炎熱的夏季，若不妥善保存和攝取供品，可能會引發健康問題。恩主公醫院家庭醫學科主治醫師鄭文琦提醒，民眾在維護傳統信仰的同時，也要注意身體健康。她建議掌握「注意保存、慎選食物、控制份量、適量香火」四大守則，讓中元節更安心。▲ 中元普渡即將來臨，家家戶戶忙著準備豐盛的供品祭拜祖先與好兄弟。（圖／資料圖庫） 注意保存：防止供品變質根據衛福部食藥署的統計，去年食品中毒通報人數達9,045人，創下近五年新高，尤其在夏季高溫潮濕的環境下，細菌更容易滋生。鄭文琦醫師分享了一個案例：一家人在中元節下午拜拜後，晚上直接食用放在室溫超過五、六小時的米粉，結果全家都患上腸胃炎。她提醒，食物在室溫放置超過3小時未冷藏，容易被腸炎弧菌或蠟樣芽孢桿菌污染，導致腹瀉、噁心嘔吐。建議民眾：- 易腐敗的食物要立即冷藏。- 熟食再食用時需加熱至滾燙以殺菌。- 糕點類若當天吃不完，應立即冷凍保存。 慎選食物：避開「三高地雷」中元普渡的供桌上常見的「三高地雷」包括罐頭（高鈉）、甜飲料（高糖）和油炸物（高油），這些食物對慢性病患者尤其不利。鄭文琦醫師指出，罐頭魚與肉製品一小罐就可能含有超過一天的鈉建議攝取量，而油炸零食、香腸和貢丸的油脂和鈉含量都很高。對於糖尿病、高血壓、腎臟病與痛風患者，建議選擇低加工、低鹽、低糖的天然祭品，如新鮮水果、無糖茶、蒸煮的米食或地瓜、南瓜、山藥等原型食物。 控制份量：避免腸胃不適中元節後，醫院常見血糖大幅提升的糖尿病患者和痛風急性發作的案例。有民眾在普渡後將剩菜混為一鍋「中元大雜燴」，一次吃下高油高鹽食物，導致腸胃不適。鄭文琦醫師建議，將祭品分餐控制份量，按照平日飲食順序，先吃蔬菜再吃主食與肉類，避免一次性攝取過量。慢性病患者如腎臟病要留意蛋白質與磷鉀，糖尿病患者要避開醬汁與油脂，痛風者更應少碰海鮮與內臟類。 適量香火：環保祭拜更健康傳統的燒香與燒金紙儀式會產生PM2.5和VOCs，對氣喘、慢性肺病、心血管疾病與過敏體質者可能造成呼吸道刺激。鄭文琦醫師指出，有氣喘患者在廟裡拜拜時因煙霧迷漫而出現咳嗽、胸悶等症狀。為降低潛在風險，建議選擇環保香、環保金紙，或減量焚燒，改以合掌、手拜等方式誠心祈福。這不僅減少煙霧對環境與身體的負擔，也展現現代人對永續信仰的新詮釋。鄭文琦醫師呼籲，中元節除了敬神祭祖，也要守護自己的健康與家人安全。掌握「四大健康原則」──注意保存、慎選食物、控制份量與適量香火，就能讓這份慎終追遠的美意，化為身心無虞的平安祝福，讓自己和家人平安過節。▲ 鄭文琦醫師呼籲，中元節請掌握「四大健康原則」。（圖／恩主公醫院）

【NOW健康 林郁敏／台北報導】台灣是美食天堂，新奇百變的食物應有盡有，若處理不當就容易引發食物中毒或腸胃炎，而食物中毒和腸胃炎雖然表現出類似的症狀，如腹痛、嘔吐和水狀腹瀉，但它們的成因及應對方式有所不同。區分食物中毒與腸胃炎 醫師揭成因差異台北市立聯合醫院中興院區急診科主任洪子堯指出，食物中毒通常由食用了含有有害細菌、病毒或毒素的食物引起，如肉類、海鮮未煮熟或食物保存不當，例如，寶林茶室食物中毒事件，就是由於食物不當處理導致的唐菖蒲伯克氏菌滋生。食用受污染食物的多數人會出現程度不一的症狀，通常影響2個以上的人。洪子堯表示，腸胃炎（胃腸型感冒）多由病毒引起，如諾羅病毒、輪狀病毒，通過接觸受污染的物體接觸傳染或人糞口方式傳播（接觸分泌物後，沒有使用肥皂洗手）。而酒精無法有效殺死這些病毒，需要使用肥皂和水徹底清潔雙手以預防感染，肥皂清潔時間要有7步驟（口訣：內外夾弓大立腕），且搓洗20秒以上。3症狀需立即就醫 醫師教你防範未然撇步洪子堯提醒，有以下症狀就需要趕快就醫：1.脫水跡象：持續嘔吐或腹瀉導致口渴、少尿、皮膚乾燥等。2.劇烈或持續腹痛：腹痛劇烈或不間斷，或大便中有血或膿，可能需要抗生素治療。3.高燒：體溫超過38.5°C，尤其症狀持續不緩解。如何避免食物中毒或腸胃炎，洪子堯提出以下建議：1.個人衛生：使用肥皂和水勤洗手，尤其是在處理食物、用餐前後和上完廁所後。2.食物安全：確保食物充分煮熟，避免食用未經檢查或過期的食品。3.水分補充：腹瀉或嘔吐時，應增加水分攝取。可考慮購買藥局的電解質水，避免高糖分的運動飲料，因其電解質含量通常不足。# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸白內障熟了再開刀？ 醫師詳解白內障手術與人工水晶體▸經常後腳跟痛？ 復健科醫師教你7招緩解足底筋膜疼痛NOW健康：FB │ IG │ Threads │ YT │ 官方LINE │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast❤溫馨提醒：歡迎轉傳「原始文章連結」分享，未經授權，請勿複製圖文轉貼本文。

【NOW健康 陳如頤／台北報導】上周全台超過25萬人次因腹瀉、急性腸胃炎而就醫，主要罪魁禍首為諾羅病毒。食藥署表示，追求營養均衡、菜色豐富多元之外，如何讓免疫力較弱的老幼吃得安心，更屬重中之重，建議調理餐點時，牢記「5要」，預防食品中毒。遠離腹瀉預防食品中毒 食藥署提醒「5要」原則1.要洗手：調理餐點時，手部要清潔，傷口要包紮。2.要新鮮：食材要新鮮、用水要衛生。3.要生熟食分開：生熟食器具應分開，避免交叉污染。4.要澈底加熱：食品中心溫度應超過70℃。5.要注意保存溫度：冷藏低於7℃，經烹煮或易腐敗食品保存低於5℃，室溫下不宜久置。肉毒桿菌為食品中毒第1位 尤以豆類食物最多食藥署進一步說明， 除了諾羅病毒以外，其他像是肉毒桿菌也廣泛存在自然界中，其分泌毒素所造成的中毒致命率，更是所有細菌性食品中毒的第1位，嚴重危及健康。由於蜂蜜、土壤等均可能含有肉毒桿菌孢子，腸道免疫尚在發育的幼兒應避免食用蜂蜜；另外，家長以根莖類食材製作副食品時，一定要將食材洗淨、削皮，澈底加熱烹煮後再提供，且儘早食用完畢。林口長庚腎臟科教授級主治醫師顏宗海表示，肉毒桿菌屬於厭氧菌，蔬菜、豆類、肉類等鹼性食物均屬高風險食物，分析台灣歷年來肉毒桿菌中毒事件的罪魁禍首，以豆類食物最多，包括發酵豆類、豆腐乳、臭豆腐、真空包裝豆干、素料等。其次為蔬菜、筍絲、螺肉等醃漬物、麵類、花生，芥菜、香腸，以及罐頭食品、自行醃漬或發酵的微酸食物（竹筍或筍乾、燻魚等）等 。挑選食品注意外包裝標示內容 避開食品過敏風險值得重視的是，小麥、牛奶、雞蛋與花生、蝦蟹類等食物容易誘發過敏反應，食藥署強調，民眾應注意自身及家人是否對於某特定食品產生過敏反應。在挑選食品時，可多注意外包裝標示內容，才能避開誤食，降低食品過敏風險。此外，選購新鮮食材、注意料理衛生、適當餐食貯存條件等能降低食物中毒機率，食藥署建議，用餐前以洗手乳或肥皂清潔雙手，用餐時注意用餐禮儀，避免口沫橫飛及交叉污染，避免病從口入，有效預防諾羅病毒感染。# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸想擺脫水腫？網友熱議10大利尿食物 第1名你天天在喝▸經常後腳跟痛？ 復健科醫師教你7招緩解足底筋膜疼痛NOW健康：FB │ IG │ Threads │ YT │ 官方LINE │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast❤溫馨提醒：歡迎轉傳「原始文章連結」分享，未經授權，請勿複製圖文轉貼本文。

記者李佳蓉／綜合報導前陣子腹瀉就診人次爆量，然而在許多人的認知裡，若家人或孩子因腸胃炎狂拉肚子時，靠喝運動飲料補水、補充流失的電解質的做法，可能做錯了。小兒科醫師陳如瑩指出，運動飲料的電解質含量不足、糖分卻超標，恐害腹瀉變得更嚴重。她分享，藥局販售的「口服電解質液」是首選，能補足急性腸胃炎所流失的離子。陳如瑩醫師在粉專《陳如瑩醫師 - 小兒腸胃 / 親子減重 / 瘦小偏挑食》發文指出，最近腸胃炎大流行，嘔吐、腹瀉讓大人小孩超痛苦，此時很多人會選擇喝運動飲料以補充流失的水分與電解質，「但這真的有效嗎？答案是：不！」她解釋，運動飲料的電解質含量遠遠不足、糖分卻超標，補充這種高張液體有時會造成腹瀉更嚴重。陳如瑩說，藥局販售的口服電解質液，才能補足急性腸胃炎流失的離子。不過，她也強調，這類液體因鈉含量高，因此孩童的接受度有限，建議購買兒童專屬的口服電解液，或是加入少許蘋果汁稀釋以中和鹹味，重點是能讓孩子補充，並配合腸胃炎藥物使用。陳如瑩表示，一旦病況有改善，就能慢慢恢復健康飲食，但若嘔吐、腹瀉症狀嚴重，完全無法進食或補充水分，應立即就醫治療。她提醒，觀察孩子是否出現「無法進食、活力差及尿量減少」等脫水徵象非常重要。小兒科醫師傑登曾說明，過去腸胃炎都建議要空腹別進食，但研究發現，在不嘔吐且肚子不痛時應盡早開始嘗試進食，透過正確的飲食可幫助腸胃更快恢復，並減少不適感。而他也提醒「別只吃白吐司、白粥」，這些過往建議攝取的食物，事實上營養非常不均衡，反而拖慢恢復速度。傑登也分享感染病毒性腸胃炎的5大飲食建議：​​1.適量的蛋白質蛋白質是修復受損腸黏膜和增強免疫力的重要來源，選擇容易消化的低脂肪蛋白質食材，例如水煮蛋、白肉雞肉（去皮）、魚類（清蒸或水煮）。​2.低纖維的食物​纖維對於平時的消化健康很重要，但腸胃炎期間應避免過多的纖維攝取，建議選擇「低纖維」的食物以減少腸胃負擔，例如白米飯、馬鈴薯、燕麥粥或水煮蔬菜（如胡蘿蔔、小黃瓜、南瓜）。​3.足夠的液體​腹瀉和嘔吐會導致體內大量失水，喝溫水或口服電解水來幫助補充電解質。4.少量多餐​避免一次吃太多，讓身體有足夠時間消化和吸收。5.避免高糖分、乳製品、油膩和辛辣食物​以上食物都容易對腸胃產生刺激，因此在腸胃炎期間應完全避免，以防止惡化症狀。點我加ETtoday好友，接收更多新聞大小事。

【NOW健康 陳如頤／台北報導】疾管署監測報告顯示，這波流感流行期將持續至3月中下旬，上周類流感門急診就診約11萬5千餘人次，如果加上腹瀉門急診就診27.5萬人次，幾乎接近40萬人，也是造成急診壅塞原因。為此，衛福部宣布，全國21家醫院從3月6日起加開「類流感及嚴重腸胃炎」門診，每月增加924診，優先看診。衛福部附屬醫療及社會福利機構管理會副執行長王裕煒表示，近期急診雍塞，適逢清明節及兒童節連續假期，民眾南來北往掃墓，為降低疫情風險，衛福部決議提供類流感症狀及嚴重腸胃炎之病患快速之醫療服務，以減少病患在醫院停留時間。王裕煒表示，從今天起，21家部立綜合醫院將依照人力狀況，開設「類流感及嚴重腸胃炎」門診，如果人力充足，醫院直接加開門診、夜診，人力不足醫院則跟既有門診合併；急診患者如果為類流感、腸胃炎，則由門診協助治療，希望減少患者等待時間。經過統計，21家部立綜合醫院每月增開924「類流感及嚴重腸胃炎」門診，周一至周六上午或下午及夜診，假日合併急診。王裕煒呼籲，民眾如出現發燒、畏寒、頭痛、咳嗽、喉嚨痛、流鼻水、呼吸急促、肌肉痛、關節痛、疲勞、嘔吐、腹瀉等症狀，可就近至21家部立綜合醫院，接受治療。如果距離部立醫院較遠，則可至鄰近公費流感抗病毒藥劑合約診所就醫，避免集中至大醫院急診，緩解急診壅塞現象。此外，如非必要，不要至醫院探訪病人，進出醫院要洗手，若有類流感症狀病人應戴口罩。# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸無菸酒檳榔史也得口腔癌？非典型患者增 中醫辯證論治▸經常後腳跟痛？ 復健科醫師教你7招緩解足底筋膜疼痛NOW健康：FB │ IG │ Threads │ YT │ 官方LINE │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast❤溫馨提醒：歡迎轉傳「原始文章連結」分享，未經授權，請勿複製圖文轉貼本文。

據疾管署公布最新統計，上週腹瀉門急診就診人次衝破30萬，創下5年來新高，其中98.6%檢出為諾羅病毒。針對腸胃炎，醫師傑登衛教「吃對食物好得快」，並勸大家2025年大家觀念要修正，不要再吃白吐司與稀飯了。知名小兒科近日在臉書粉絲專頁透露，過去腸胃炎只能吃粥的觀念是不對的，認為「都2025了，觀念快改一改吧」。傑登表示，研究發現，在不吐且肚子不痛時，應盡早開始嘗試進食，而正確的飲食可以幫助腸胃更快恢復，並減少不適。傑登進一步說明，指僅吃澱粉，其他營養素都不夠，反而會拖慢病程，建議拉肚子一定要攝取蛋白質，吃少量纖維，如胡蘿蔔、小黃瓜、南瓜，並且補充足夠的水分，同時吃益生菌和補充鋅，有可能縮短病程。傑登也強調，「不要只吃粥，各種不油膩的澱粉大都可以吃」，並避免高糖分、乳製品、油膩和辛辣食物，有助於病情好轉。 青少年遭性侵1年超過4000案 親密伴侶也要小心！國健署教4招保護自己 

【NOW健康 陳郁茹／台北報導】冬季是腸胃道傳染病流行季節，據疾病管制署監測資料顯示，今年第1週全國急、門診腹瀉就診人次已達15萬619人次，為108年以來近7年同期新高。台北市衛生局強調，諾羅病毒是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，它的傳染力及散播力快速又廣泛，且病毒顆粒非常少量即可致病，民眾使用酒精也無法達到消毒之效，用餐前勤用肥皂或洗手乳正確洗手，及運用漂白水進行環境消才能有效防治病毒性腸胃炎威脅。諾羅肆虐不分年齡 幼童還需慎防輪狀病毒北市衛生局說明，急性腸胃炎的病因多半是由細菌或病毒引起，其中又以諾羅病毒及輪狀病毒最為常見，任何年齡層均可能受諾羅病毒感染，而5歲以下幼童腹瀉則常由輪狀病毒引起。病毒性腸胃炎的傳染途徑除了食入受污染的食物、水或使用不潔的餐具外，還可能吸入病人嘔吐物或排泄物所產生的飛沫等方式感染，且腹瀉停止後48小時內仍具有傳染力。值得注意的是，易受病毒污染的食品包括即食食品、沙拉、水果及生鮮魚貝類等等，民眾得多加留意。▲諾羅病毒、輪狀病毒皆會引起急性腸胃炎，民眾最近要多小心。（圖／台北市衛生局提供）關於病毒性腸胃炎的典型症狀，包含水瀉、噁心、嘔吐、頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛與肌肉酸痛等情況，通常於感染後1至3天出現症狀，持續時間約為1至10天。預防病毒性腸胃炎 飲食衛生很重要北市衛生局表示，病毒性腸胃炎的病原無法藉由酒精消毒，即使近期天氣寒冷，但為確保飲食衛生，建議民眾用餐前、如廁後都要落實使用肥皂正確洗手，如需清潔居家環境或病患嘔吐物及排泄物，一般環境可使用市售漂白水以1:50比例稀釋（1,000ppm）擦拭消毒；嘔吐物及排泄物可使用1:10比例稀釋（5,000ppm）消毒再以清水擦拭或沖洗，降低病原傳播風險，保護自己和家人遠離病毒與細菌威脅。為降低病毒性腸胃炎發生機會，北市衛生局也提醒，民眾參加活動或與親友團聚飲食，務必於用餐前使用肥皂洗手並留意飲食衛生，魚貝類等海鮮煮熟後再食用，如有嘔吐、腹瀉等腸胃不適症狀，應避免參加群聚活動並儘速就醫。最後，北市衛生局呼籲，病毒性腸胃炎傳染力強，易在各年齡層中傳播，民眾一旦出現嘔吐和腹瀉等疑似症狀時，應儘速就醫並在家休息，注意水分、電解質及營養補充幫助腸胃道細胞修復，注重環境清潔，以防將病毒傳染給家人或朋友，且症狀解除48小時後才返回上班或上課。▲如何預防病毒性腸胃炎，日常可掌握5招注意飲食衛生、環境清潔等工作。（圖／台北市衛生局提供）# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸歲末大掃除當心誘發皮膚病！ 全身防護措施務必做確實▸預防失智症優先顧好聽力！ 醫：40歲後應定期聽力檢查就❤NOW健康：社群 │ 影音 │ 官網 │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast