將黃豆浸泡後，經過打漿、濾渣、煮滾等步驟，所製成的豆花，因為平實的價格加上多種豐富的配料，成為台灣最受歡迎的街頭小吃之一，近幾年經過改良不論加入各式配料，甚至加入豆漿、檸檬汁或薑汁...都有各自的愛好者，尤其是台北是幾乎各大夜市或市場都能看到豆花店家或攤販的身影，這次為大家盤點七家位在台北的人氣豆花店，豆花控絕對必收！延伸閱讀：比米其林值得追！「AI 教父」黃仁勳台灣美食地圖推薦 Top8，雞家莊、富霸王豬腳都入列，寧夏夜市愛到逛五次？    台北人氣豆花推薦：芋艿川豆花店source：芋艿川豆花店原先從 199 天文德黃昏市場搬遷到內湖的芋艿川豆花店，光是鄰近大樹旁加上南洋度假風的裝潢就讓人忍不住多拍幾張，店家的豆花也非常簡單，宛如雲朵般的大片豆花，搭配芋圓、紅豆、花生三種配料，看似樸實但卻滿足了人們對豆花的一切需求與想像，綿密的豆花加上粒粒分明的配料，讓人一不小心就將整碗乾掉。【芋艿川豆花店】地址：台北市內湖區江南街71巷65弄15號電話：0976-826-529延伸閱讀：【桃園人帶路】桃園市人氣豆花推薦 Top4！「福麻糬豆花」獨家口感外面吃不到、「阿泰豆花」想吃全靠運氣！    台北人氣豆花推薦：白水豆花source：白水豆花發跡自宜蘭礁溪的白水豆花自從進駐台北永康街後，打破了許多人對於豆花的想像，店家選用天然有機黃豆加入富含礦物質的宜蘭雪山湧泉，且將太平洋深層海水當作凝固劑，吃起來滑嫩又帶有甘甜味，加入濃厚的花生粉與軟嫩粉圓等配料，在吃過白水豆花以前，從來就不知道豆花也能變得如此高雅細緻！【白水豆花 台北永康旗艦店】地址：台北市大安區永康街34號延伸閱讀：宜蘭人氣甜點「白水豆花」再擴店台北！地點就選在101 89樓，挑戰最高美食！    台北人氣豆花推薦：豆花莊位在寧夏夜市的豆花莊，原先就是家開業超過 60 年的老字號甜品店，在今年因為「AI 教父」黃仁勳訪台時特地造訪而聲名大噪，店家的古早味豆花吃起來非常綿密，最大的特色就是以甘蔗冰沙取代糖水，因此吃起來更帶有天然甜味，而黑心白玉、大甲芋頭更是每桌必加的王牌配料，除了豆花之外，也吃得到刨冰、雪花冰、仙草等甜品。【豆花莊】地址：台北市大同區寧夏路49號電話：02-2550-6898    台北人氣豆花推薦：騷豆花source：騷豆花只要你曾經在東區一帶工作或生活過，一定都經歷過吃飽飯以騷豆花甜點做完結的 SOP，店家不使用基因改造黃豆，以古法的純手工製成的養生豆花，加上不甜膩的糖水，以及芒果、西瓜、草莓、香蕉...等季節水果，融合成消暑又爽口的好味道，難怪在 2018 年進軍東京也讓一票日本饕客驚豔，另外除了豆花，店家的隱藏版牛肉麵同樣是饕客間口耳相傳的好味道。【騷豆花敦南旗艦店】地址：台北市大安區敦化南路一段236巷36號電話：02-2711-2705    台北人氣豆花推薦：庄頭豆花担東區除了騷豆花，位在市民大道的庄頭豆花担也是不少豆花愛好者的首選名單，店家主打養生，除了有白豆花與黑豆花可選擇，糖水也可換成豆漿，配料更有近 20 種可選擇，其中也有像是石花凍、紫米、薏仁...等低卡健康的食材，因此就算整碗乾掉也不會有太多罪惡感，雖然配料種類多但選擇障礙者也不用太苦惱，店家可選多樣配料，只是配料的量也歲隨之減少。【庄頭豆花担】地址：台北市松山區市民大道四段73號電話：02-8771-6301    台北人氣豆花推薦：榕美樹館source：榕美樹館位在中山商圈的榕美樹館以日系簡約風格的裝潢加上豆香味十足的綿密豆花，自 2022 年開幕就立刻在社群爆紅，跟一般豆花店比起來儘管價格偏高，但是不但糖水可調甜度配料誠意也滿滿，招牌芋圓與地瓜圓不但扎實又超大顆，一碗吃下去絕對飽到不行，值得一提的是，店家還推出豆花加入少許碎冰的獨家口味「乾豆花」，尤其是花生口味就像在吃花生捲冰淇淋一樣讓人一吃難忘。【榕美樹館】地址：台北市中山區民生西路66巷21號一樓電話：02-2523-3459    台北人氣豆花推薦：雹仔豆花位在忠孝新生站的雹仔豆花以台式復古風格裝潢在巷弄中自成一格，店家主打以海水或鹽湖水冷卻結晶而成的滷塊鹽滷豆花，再放進木桶蒸，吃起來口感綿密又滑順就像奶酪一樣，加上帶有焦糖香的糖水以及真材實料的配料，入口後隱約吃得到一點天然鹹味，讓整碗吃起來層次豐富且不膩口，也是許多饕客一吃成主顧的好味道。【雹仔豆花 鹽滷豆花】地址：台北市中正區臨沂街27巷9-4號電話：0900-771-131    2024年中秋節必知7大注意事項！4生肖財運大好，拜月老求姻緣好時機、找桃花位「事業跟著旺」【基隆人帶路】這些影劇都在這取景！6部拍攝地大公開：《千禧曼波》舒淇橋、《八尺門》、《親愛的房客》...一篇揭曉加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

每到夏天吃完飯總想來碗冰涼的豆花消消暑，John 編身為豆花愛好者，只要聽到哪裡有好吃的豆花，一定會找機會試試看，因此這禮拜就來分享四家位在桃園市、John 編已回訪無數次的人氣豆花，不但有傳統豆花、冷凍豆花，還有外面吃不到的特色豆花，一起來看下去吧！延伸閱讀：【桃園人帶路】「麻糬豆花」在地人餐後甜點！「福麻糬」Q 彈口感好吃到一天狂賣十桶，童趣裝潢秒回國小教室！    桃園人氣豆花推薦 1：阿泰豆花首先介紹的就是明明在 John 家附近，但想吃還必須碰運氣的「阿泰豆花」，因為生意實在太好了，加上阿泰很有個性會不時公休，所以去之前也可以先打電話確認。阿泰豆花就位在桃園前站跟後站交接處的橋下，每天中午十二點跟跟傍晚五點就會看到一台老餐車緩緩出現，要買的話必須就先抽取號碼牌，通常都一兩小時內賣完就沒了，而特別的是，阿泰豆花是使用冷凍豆花，冷凍豆花顧名思義就是以急速技術冷藏豆花，讓豆花吃起來口感比較滑嫩、就像凍豆腐一樣，加上煮到粒粒分明的配料，以及只要 40 元就包給你滿滿一大袋，難怪有辦法一賣就是 30 年！【橋下阿泰豆花】地址：桃園市桃園區林森路1號電話：0955-853-589     桃園人氣豆花推薦 2：朝豆花豆花這種傳統甜品，果然還是要吃老店的最對味，民國 65 年就開業的「朝豆花」，已經有近 50 年的歷史，在桃園夜市跟中山北路都有分店，中山北路的店面走一個純白簡約風，如果想要在舒適的環境吃好吃的豆花建議可來這家。其實朝豆花就是那種想像得到的味道，但每次 John 編就算吃得再飽，來上一碗還是不知不覺的就會整碗乾掉，綿密又帶點豆香的豆花、老闆手刨出來的碎冰，以及甜度適中的糖水真的非常順口，特別是他們的粉圓，不是市面上那種 Q 彈的珍珠，是偏軟的粉圓，John 編覺得現在市面上已經很少吃得到這種粉圓了所以很喜歡！另外，店家的檸檬愛玉也是清夏天必點的消暑首選，推薦給大家。【朝豆花 北埔店】地址：桃園市桃園區北埔路25號電話：0955-853-589延伸閱讀：【桃園人帶路】桃園夜市必吃美食推薦 Top6！「北港烤肉」太晚吃不到、「越南頭頓煎蝦餅」超道地！    桃園人氣豆花推薦 3：井上豆花位在虎頭山附近的昭和拾參，是目前全台保存最完整的日式神社，裡面的「井上豆花」更是到這必吃的人氣豆花，仔細一查才發現是在桃園、中壢都小有名氣的「121 寒天豆花」，但是在神社吃豆花氛圍感立克拉滿！井上豆花只有提供原味、抹茶跟芝麻三種口味的豆花，點完上菜發現木碗中只有一塊豆花配上特製糖水這樣簡簡單單，但是味道卻很不簡單，不但味道濃郁加上因為是寒天豆花，口感吃起來非常扎實，甚至有點像義式布丁，是個吃完還會讓人想念的好味道。【井上豆花】地址：桃園市桃園區成功路三段200號電話：03-336-8877延伸閱讀：【桃園人帶路】全台保存最完整的日式神社「昭和拾參」，絕美建築秒飛日本、神社豆花消暑必吃！    桃園人氣豆花推薦 4：福麻糬豆花最後介紹這家就是目前在桃園已有三家分店的「福麻糬豆花」，主打全台第一家「麻糬豆花」，彈牙的口感真的就像麻糬一樣太特別，加上真材實料的配料，以及店家每日現做的黑糖冰球，豐富的味覺享受真的讓人一吃就難忘！如果喜歡豆味很重的也很推薦可點他們的人氣品項「豆漿豆花」，一入口滿滿的豆香味直接在口中散開非常滿足！另外，福麻糬豆花的裝潢也很特別，都是以國小教室為主題，排放整齊的桌椅加上大大的黑板，內用的話直接給你滿滿的回憶殺！【福麻糬豆花 藝文店】地址：桃園市桃園區大興西路二段80巷電話：03-326-2278   【桃園人帶路】試圖在美食沙漠找綠洲希望桃園擺脫「要搭飛機或去中南部才會經過的城市」成為美食觀光之都！     全台最新「五大圖書館」搶先看：新北泰山圖書館、 台中市立圖書館新總館、 新竹市圖書館總館…重量級登場【約翰聊影劇】Netflix《艾蜜莉在巴黎》第四季 5 大微雷心得解析！Emily 越來越懂穿、反覆無常的劇情大家膩了嗎？加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

北市寧夏路上、傳承三代近一甲子的豆花莊，是台積電創辦人張忠謀、輝達執行長黃仁勳等教父愛的沁涼甜品。第一代莊水、莊陳去夫婦為求一家溫飽，學做豆花，還從嘉義朴子北漂新莊，而4個女兒國小畢業就幫忙推著攤車沿街叫賣，成為當地美食。20多年前爸媽年老，二代莊玉如不願家傳豆花失傳，恰逢弟弟莊明宣經營的泡沫紅茶店退流行，姊弟倆便在寧夏夜市附近開起「豆花莊」，如今已是大老闆、小老百姓眾樂樂的銅板美味。早上10點，台北市寧夏路上的豆花莊一開店，就有客人嚷著：「我要一碗跟AI教父黃仁勳一樣配料的豆花。」第二代當家莊玉如聞言秒怔，旋即心領神會，俐落地舀了一片豆花，加上古早味花生、芋頭、看似愛玉的粉粿、芝麻夾心的黑心白玉，再放上甘蔗冰砂後遞出。夏天夜市的尖峰時刻，來吃豆花莊的豆花那是不可能不排隊的。日前，黃仁勳、張忠謀、林百里這些兆來兆去、叱吒風雲的企業家光臨，豆花莊第三代莊雅涵默默記下大人物愛吃的配料。滿意姪女敏銳觀察的莊玉如說：「電視上才能看得到的大老闆與夫人們，點的都是很受歡迎的甜品配料。」輝達執行長黃仁勳（中）很親民、愛吃夜市小吃，還帶著台積電創辦人張忠謀（左）、廣達董事長林百里（右）到豆花莊歇腳呷涼。她進一步說：「一碗簡單的花生豆花，最能吃到傳承古早的味道，也能直接檢視豆花好不好吃。黃仁勳先生喜歡的粉粿，搭配上豆花後，則屬於創新、意想不到的新滋味。」做豆花除了黃豆原料很重要外，如何讓鹽滷凝固劑和濾渣後的熱豆漿充分混合很重要，而沖漿動作就是相當關鍵的技術之一。 以平穩的流速沖漿後，靜置一會，待豆漿凝固成型為豆花，再移至8度C的冰水中浸泡，可讓豆花更為緊實Q彈。莊玉如透露，早年第一代在嘉義朴子、新北新莊流動攤車時期，豆花是用石膏凝固，但後來傳出石膏不健康的說法，開店後就改以鹽滷凝結。提及自家豆花好吃祕訣，她說：「我們的鹽滷豆花特色就是嫩、滑、Q。把煮好、過濾的熱豆漿，沖入黃金比例鹽滷配方的豆花桶裡，讓鹽滷凝固劑和豆漿充分混合，靜置成型後，再移到冷水裡冰鎮固化。」講解完了，她才親自動手示範，要提起二十二公斤的豆漿桶穩定沖漿，讓豆漿裡的蛋白質和鹽滷配方均勻「撞」在一起，並非易事。第二代莊玉如（右）創立店面打拚二十多年後，已漸漸想把棒子交給莊雅涵(左) 等第三代去運作經營。有著淡淡鹹味的鹽滷豆花口感綿密，跟烤布蕾有點像，卻沒那麼甜膩，舀上一匙甘蔗壓香的黑糖水後，不僅能引出甜味，又更為咕溜滑順，伴隨莊玉如拍胸脯掛保證的醇香花生配料入口，味蕾感受更有層次。豆花莊人氣傳統豆花從55元起跳，也可以直接點75/80元的豆花號餐。想加價追加一些自己喜歡的配料也行。 在豆花或是冰品上配上花生、芋頭、粉粿、黑心白玉及甘蔗冰砂，是最夯、最常見的豆花莊配料搭法，這亦是輝達執行長黃仁勳喜歡的口味。（85元/碗）豆花莊一代如何靠沿街叫賣攤車養活七兒女，二代開店又是怎麼從挫折中成長為台北銅板美食一絕，詳細報導可點入以下連結閱讀： https://www.mirrormedia.mg/story/20240711bus007【台灣老店】養大七兒女老攤 變身成大老闆小人物一起納涼的銅板名店【AI教主也凍未條的甜味番外篇】台灣豆花完勝中國豆腐腦 顛覆南京人味蕾 豆花莊專訪

豆花含有蛋白質，可以幫助改善脂肪代謝，是許多妞妞們選擇較健康甜點的替代方案！不管是熱的或是冷的，豆花一年四季都很適合品嚐，跟著妞編輯一起來看看近年台北超夯5間人氣「文青系」豆花推薦吧！  2024台北必吃「文青系豆花」推薦1.榕美術館    source:@ronmuseum榕美術館位於中山商圈，每到午後陽光透過榕樹灑進店門口的外牆時，映射出的影子總是吸引逛街的人潮駐足拍攝，妞編輯最推薦店家的「招牌榕豆花」，搭配店家手工自製的Q彈芋圓、蕃薯圓，讓人忍不住一口接一口，糖水的甜度大約在微甜的程度，在夏天吃完也不會覺得膩口！-店家資訊>>榕美術館地址：台北市中山區民生西路66巷21號營業時間：12:00-21:00電話：02-2523-3459  2024台北必吃「文青系豆花」推薦2.13.8 dessert  source:@13.8_dessert覺得只吃豆花不過癮嗎？13.8 dessert提供更多甜點的選擇！老闆將甜度控制在13.8%，這樣的甜度既不會過甜，也不會失去原先的風味。整間店裝走韓系簡約風，除了招牌豆花外，搭配療癒珍珠的焦糖杏仁布丁和手工香芋鮮奶也是入店必點！-店家資訊>>13.8 dessert地址：台北市中山區中原街91號營業時間：11:00-20:00（不定期公休公佈在ig）  2024台北必吃「文青系豆花」推薦3.白水豆花    source:@baishuidouhua黑糖控妞妞們一定要試試白水豆花！使用宜蘭雪山新鮮湧泉製作，搭配麥芽糖、花生脆、珍珠和黑糖凍的豐富口感，每一口都吃得到豆花的鮮甜和黑糖的焦香味，最後別忘了和「Topping」香菜一起搭配入口，超級新鮮的體驗讓人一吃還想再吃！-店家資訊>>白水豆花地址：台北市大安區永康街34號營業時間：13:00-21:30（六、日12:30營業）、周四公休  2024台北必吃「文青系豆花」推薦4.芋艿川    source:@yunai.chuan內湖在地人都不陌生的芋艿川選址非常特別，身處在小巷中的一棵榕樹下，戶外露天的座位區充滿日式和台式結合的懷舊風情，芋艿川的豆花口感綿密，搭配紅豆、花生手打芋圓等基礎配料，養生的妞妞們還可以選擇加購薑汁提味，是當地人飯後必吃的甜點！-店家資訊>>芋艿川點我看所有分店  2024台北必吃「文青系豆花」推薦5.SOYYOUNG 永春豆花    source:@soyyoungtaipei位在台北信義區的「永春豆花」走清爽系路線，店家特別使用百年茶行有記名「茶桂花烏龍」調配出秘制糖水，淋在富有淡雅米香的豆花上，帶出口感豐富的香氣。店內的位置雖然不多，但裝潢風格帶有文青設計感，豆花控們想品嚐味道較特殊的品項，記得挑個人比較少的時間來走訪永春豆花囉！-店家資訊>>SOYYOUNG 永春豆花地址：台北市信義區忠孝東路五段270號1樓營業時間：19:00-23:00（二、日至00:00）、周一公休電話：02-8786-7222  愛玩妞，妳的最佳旅伴。【延伸閱讀】「十盛熟成奶茶」10款飲料菜單推薦！見習網美小吳、狼人殺女神紀卜心手搖飲全新上市芭比限定快閃店10大亮點！「巨型芭比櫥窗盒」打卡牆，重現粉紅夢幻房間