藏在基隆署立醫院對面巷弄裡的「Yuan Bakery & Brunch」（以下簡稱：Yuan），第一眼幾乎讓人以為誤闖首爾新沙洞。從舊名「袁型吐司」到全新品牌升級，這間低調卻高質感的早午餐烘焙店，不只麵包有實力，空間氛圍也同樣驚喜。本週《 基隆人帶路》專欄，就帶讀者們一起走進這間巷弄裡的麵包香氣世界。延伸閱讀：比演唱會還難搶位？爆紅餐酒館Sen五大料理魅力：每3個月就換一季菜單｜基隆人帶路   必訪1：猶如置身首爾新沙洞的基隆早午餐烘培坊新星Source：筆者提供不可能吧？基隆竟然會出現這麼一間美到不行的烘焙店！第一眼看到「Yuan」，腦中浮現的不是基隆，而是首爾新沙洞某間精緻咖啡廳，甚至有種誤闖台北中山區或信義區質感選物店的錯覺。無論是空間設計、整體氛圍，還是細節的呈現，都完全跳脫一般人對基隆烘焙店的既定印象。延伸閱讀：爆紅早午餐「空腹」5大亮點：超文青氛圍、必點招牌麵包吸滿醬汁滋味爆棚｜基隆人帶路   必訪2：用澱粉與香氣調配的生活儀式感Source：筆者提供更有趣的是，「Yuan」的位置還藏得非常隱密。店就位在基隆署立醫院對面，夾在7-11和里民中心之間的一條狹窄巷弄裡（上圖左）。那種進入方式，很像走進《哈利波特》裡要前往奧利凡德魔杖店的場景，穿過看似普通的街景，轉個彎，才突然進入另一個世界。只不過時序流轉到2026年的現代，我不是去挑魔杖，而是走進地點極為神秘的「Yuan」，買一份剛出爐的麵包，或者悠哉地內用吃個早午餐，從魔法世界換到了充滿澱粉的世界。整趟過程，儀式感十足。延伸閱讀：多好的房間：隱藏版療癒系咖啡店首選，讓人放心躲進去的小角落，閱讀放空一次滿足｜基隆人帶路   必訪3：從一人工作室到質感品牌形象店Source：筆者提供這間店其實並不是從零開始的新面孔。它的前身是位於安樂區樂利二街的「袁型吐司」，後來搬遷至現址信二路247巷8號，同時也進行了全面升級與品牌重塑，重新改名為「Yuan Bakery & Brunch」。 Source：筆者提供「Yuan」取自烘焙師老闆本身的中文姓氏「袁」（上圖左的中間女生），簡潔直接，也更有現代品牌感。相較過去較為工作室型態的經營方式，如今已轉變為一間完整形象店，不僅空間規模升級，也加入了志同道合的夥伴，一起將原本的烘焙理念延伸得更完整。從當初一人工作室到品牌化經營，這段轉變本身，就像是麵糰經過長時間發酵後，終於進入烤箱完成定型的過程—穩定、成熟，也更具層次。   必訪4：剛中午就接近完售，一場與時間賽跑的美味相遇Source：筆者提供由於初訪「Yuan」時已近中午時分，架上的麵包及甜點所剩無幾，幾乎呈現完售狀態，可見人氣之高、備受喜愛。於是，我毫不猶豫外帶了一份“據說”是網友們強力推薦的暢銷經典—楓糖可頌系列來嚐鮮。在取得店員同意拍攝店內、外環境後，便拎著剛出爐、香氣撲鼻的小紙袋離開。甚至還沒走遠，就忍不住在路邊打開準備開吃。   必訪5：爆紅不是沒原因！「楓糖可頌」外酥內軟的舌尖救贖Source：筆者提供奶油與楓糖的香氣在空氣中散開，第一口咬下去的瞬間，我只能說：「真的很不賴。」外層裹上的楓糖在冷卻後形成一層薄脆糖殼，一咬就碎裂，帶來清脆的口感；而內裡的可頌則維持著層層分明的結構，鬆軟卻帶濕潤感，咀嚼時奶油香氣逐漸釋放。外酥、內軟、甜而不膩，讓人不自覺一口接一口。唯一的“小代價”，就是那層酥脆糖殼太過“誠實”，每一口都會伴隨碎屑四散飛落，不是掉在地上，就是沾上我的衣服。狼狽歸狼狽，但好吃程度完全可以原諒。   必訪6：不只是麵包店，更是一種風格延伸Source：筆者提供也難怪「Yuan」曾與在地咖啡名店「就日」合作推出週末限定「可頌日」，讓更多人有機會透過不同場域，認識這份迷人的手工烘焙魅力。而除了可頌之外，貝果、奶油捲、招牌吐司...等品項也都有不少支持者，整體評價相當穩定。這次雖然只是初訪外帶，但已經和朋友約好，下次要再一起回訪，甚至考慮直接內用早午餐，好好感受完整的店內體驗。   必訪7：基隆烘焙界的新活水Source：筆者提供說實話，能在基隆遇見這樣一間風格鮮明、設計完整的烘焙店，是一件讓人驚喜的事。畢竟多數人對基隆的印象，仍停留在傳統古早味小吃的城市記憶中，而烘焙店也多以台式麵包為主。雖然像「朋廚」、「溫莎堡」或「舞麥窯手工麵包」…等品牌，曾經帶起歐式麵包的風潮，但新一代風格鮮明的店家仍相對少見。 Source：筆者提供因此，「Yuan」的出現顯得特別重要。它不只是多了一間麵包店，而是在創新與手作之間找到平衡，讓基隆的飲食風景多了一種更年輕、更現代的活力。甚至對我這個土生土長的基隆人來說，都是一種「原來這裡也可以這樣」的驚喜，更不用說外地旅人走進來時的感受了。   必訪8：期待在「Yuan」的烘焙香氣裡，繼續閱讀基隆的故事Source：筆者提供基隆的迷人之處，往往不在主幹道，而是在那些不起眼的巷弄轉角。因為你永遠不知道下一個轉彎，會遇見一間什麼樣的小店，也不知道那個瞬間，會不會剛好改變你對這座城市的想像。「Yuan」就是這樣的一個存在。也期待它在未來，能持續在基隆這座城市裡，烘烤出更多屬於自己的香氣與故事。   基隆人氣新星「Yuan Bakery & Brunch」早午餐烘焙店必買推薦Q&AQ1：「Yuan」的前身是什麼？店名有什麼特別含意嗎？A1：「Yuan」的前身，是位於基隆安樂區樂利二街的超人氣烘焙工作室「袁型吐司」。搬遷至現址信二路後，全面升級為全新品牌形象店。「Yuan」取自烘焙師本身的中文姓氏，象徵將原本的手作烘焙理念延伸得更完整，從一人工作室蛻變為兼具設計美學與成熟層次的烘焙完整形象店。   Q2：初訪「Yuan」建議幾點前往？最推的招牌品項是什麼？A2：由於「Yuan」在基隆當地擁有極高人氣，烘焙品項通常在中午前後就會接近完售。強烈建議，想要挑選完整品項的讀者們提早前往。店內首推的明星招牌為「可頌系列」（如楓糖可頌），主打外層薄脆的楓糖糖殼與層層分明、鬆軟濕潤的內裡。此外，店內的貝果、奶油捲與招牌吐司也深受大眾喜愛，表現相當穩定。   Q3：「Yuan」的店裝風格如何？店家具體位置在哪裡？A3：「Yuan」的店裝跳脫一般傳統烘焙店的既定印象，高質感的空間設計與時髦氛圍，彷彿讓人一秒置身南韓首爾新沙洞的網美咖啡廳一條街。店家位置極具隱密性，坐落於基隆信二路247巷8號（基隆署立醫院對面，夾在7-11和里民中心之間的窄巷內），穿過平凡街景後轉個彎，就能遇見這座充滿麵包香氣的時髦世外桃源。   Q4：除了店內販售，「Yuan」還有與哪些基隆在地名店合作過嗎？A4：「Yuan」不僅深耕手工烘焙，更積極與基隆在地的質感餐飲圈連結。過去曾與基隆在地的人氣咖啡名店「就日」攜手合作，推出週末限定的「可頌日」活動，將自家引以為傲的神級可頌帶入不同的美學場域，掀起一波麵包控與咖啡迷的打卡熱潮。   【Yuan Bakery & Brunch 早午餐烘焙店—Google Map / 4.5★】地址：基隆市信義區信二路247巷8號電話：0988-297-708訂購可洽官方Line：https://reurl.cc/4bE3nL營業時間：建議可先Google或至官方社群私訊確認   【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特“人情味”。 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：基隆最美早午餐麵包店！「Yuan」人氣可頌晚來吃不到，空間超美秒飛首爾新沙洞｜基隆人帶路

位在基隆義二路上的「上品烘焙坊」，是一間極其低調，卻在本地人之間口耳相傳的老字號麵包店。其中最讓人一試成主顧的，就是今天要大書特書的這款「花生奶油夾心麵包」！那鬆軟的麵包體，包裹著師傅們毫不手軟的爆餡內餡，奶油與花生的香氣濃郁又飽滿，一口咬下，直接在嘴裡化開，甜而不膩卻又罪惡感滿滿。也難怪不少熟客們會說它是「撐起整間店招牌」的存在，甚至一買再買、回購成習慣，成為來到基隆小旅行時，不容錯過的伴手禮。延伸閱讀：【基隆人帶路】7家古早味湯品必吃清單！花枝羹、紅燒鰻魚焿、扁食湯...經典美味一次整理   推薦1：一口吃進小時回憶裡的麵包味Source：筆者提供有些味道，總會在人不經意的時候，突然把記憶拉回很久以前，就像位在基隆義二路上的傳統烘焙坊「上品」，對我們家而言，就是這樣的存在。最早會知道這間店，也是某次爸爸順手買回家的「花生奶油夾心」。原本只是再平凡不過的一次早餐，沒想到第一次吃下去的那刻，那味道竟然就這樣留在我的記憶裡，久久不散。直到現在，我們家已經回購過無數次，每次只要途經義二路，總還是會忍不住想：「要不要再多買幾個回家？」延伸閱讀：【基隆人帶路】深耕在地「朋廚烘焙坊」創辦人之一王兆豐：無論現況還是要往前走，因為我就是在做對的事！   推薦2：招牌「花生奶油夾心」，口感一生推Source：筆者提供而「上品」之所以讓我如此難忘，關鍵就在那顆“絕對招牌”的「花生奶油夾心」。瞧〜光是隔著透明包裝袋，都能看出它的內餡有多浮誇、多厚實。鬆軟的麵包體裡，塞滿了白拋拋、幼咪咪（台語）的奶油與花生顆粒，份量完全沒在客氣。第一次咬下去時，那種幾乎快爆漿的口感，至今都還記得。奶油濃郁滑順、花生香氣厚實飽滿，甚至還得趕快用舌頭接住差點流出來的內餡，嘴唇邊全是甜滋滋的花生與奶油香。熱量當然不低，但好吃到那瞬間根本不想管。延伸閱讀：【基隆人帶路】牛肉麵店私推5家：「古月香」在地最強、「大俠」湯頭溫醇、「東北」招牌辣魚香一試成主顧   推薦3：老派麵包滋味，更讓人懷念Source：筆者提供更迷人的，是它身上那股現在愈來愈少見的古早味。那不是現代很Fancy、精緻甜點店或烘培坊會有的細膩感，而是一種很純粹、很台式、傳統麵包店的樸實幸福味。麵包體柔軟、餡料給得毫不手軟，吃起來有種老派卻真誠的滿足。我媽還曾分享，有次爸爸特地跑去買，店員竟請他稍等一下，因為麵包剛好賣完、正在補貨。能讓一款傳統麵包熱賣成這樣，也難怪許多人一吃就是好多年。   推薦4：奶油花生的最佳吃法，配黑咖啡剛剛好Source：筆者提供不過，也因為「花生奶油夾心」的甜度確實不低，我們家後來也慢慢找到最適合的搭配方式，那就是配一杯無糖黑咖啡。咖啡的苦韻剛好平衡奶油與花生的甜膩感，整體吃起來反而更加順口，也多少讓人產生一種「熱量應該有稍微中和吧」的心理安慰。而店員其實也提過，如果怕太甜，奶油量都可以客製調整，想多、想少都能提前預訂，這種帶著人情味的彈性，也很有老店特有的親切感。   推薦4：原來大家的買麵包記憶裡，都有一間「上品」Source：筆者提供而真正讓我意外的是，原來「上品」早就不只是我們家的麵包愛店。之前我在IG限動分享後，便陸續收到好多朋友私訊：「這間是我爸最愛！」、「他們家的花生奶油超經典！」、「海鹽麵包也很好吃！」、「酥皮肉鬆一定要買！」甚至還有人告訴我，店家有Line群組可以提前預訂，滿額甚至能外送。看著那一則又一則的留言才發現，這間店其實早已存在許多在地人的共同記憶裡。更甚至，有時走在基隆街頭，還能看見明顯像是外地來的觀光客，手上提著「上品」的袋子邊走、邊逛，聲名遠播可見一斑。   推薦5：除了招牌花生奶油夾心，「這些口味」也很能打Source：筆者提供後來，我也陸續嘗試了店裡其它口味品項，其中，讓我印象很深的，是另一款人氣商品—「杏仁片酥皮肉鬆」。外層裹著杏仁片與肉鬆，裡頭夾著起司與火腿，再抹上一層薄薄的美乃滋，鹹、甜交織，非常耐吃。如果再稍微用烤箱回烤一下，香氣肯定會更加迷人。而除此之外，其它像是：「酥烤菠蘿」、「炸彈奶酥」、「海鹽麵包」、「酥皮肉鬆」…等多款口味，也都是真材實料、不馬虎的大拇指推薦！   推薦6：屬於基隆人的熟悉麵包香Source：筆者提供某種程度上，「上品」早已不只是單純的麵包店。它更像是一種屬於我們基隆人的日常，也是一份很多人從小吃到大的熟悉味道。或許…真正讓人打從心底懷念的，不單單只是那奶油與花生本身的深刻口感，而是那一口咬下時，能讓人短暫回到某段舊時光裡的感覺。下次如果有機會來基隆小旅行，喜歡傳統台式麵包的，不妨也到義二路上的「上品」試試看吧！也許，你們也會在這裡，找到一點熟悉的味道喔〜   「上品烘焙坊」絕對必買推薦Q&AQ1：基隆義二路上的「上品烘焙坊」，最推薦必買的招牌是什麼？A1：最推薦的絕對是「花生奶油夾心麵包」。這款麵包，以爆餡、厚實的內餡聞名，鬆軟的麵包體，包裹著香氣飽滿的奶油與花生顆粒，是支撐起整間店招牌的靈魂單品。   Q2：「上品」的「花生奶油夾心麵包」口感有什麼特色？A2：其特色在於「老派，且紮實的幸福感」。內餡份量毫不手軟，奶油濃郁滑順，且帶有花生顆粒的厚實香氣，一口咬下會有幾乎爆漿的層次感。雖然甜度與熱量較高，但純粹的台式傳統風味是許多基隆人從小到大的記憶。   Q3：吃「上品」的「花生奶油夾心麵包」，有什麼推薦的搭配方式嗎？A3：在地老饕最推薦搭配一杯「無糖黑咖啡」。黑咖啡的苦韻，能完美中和奶油與花生的濃厚甜膩感，讓整體吃起來更順口且平衡。此外，店家也提供人情味十足的客製化服務，若擔心太甜，奶油量可在預訂時請店員協助調整。   Q4：除了招牌，還有哪些口味值得一試？A4：首推「杏仁片酥皮肉鬆」，外層裹著脆口杏仁片，內餡夾入起司、火腿與肉鬆，鹹甜交織且層次豐富。另外，質地柔軟的「海鹽麵包」與充滿古早味的「炸彈奶酥」也極受好評。若想嚐嚐，這幾款都是真材實料的人氣首選。   Q5：如何購買「上品」的麵包？可以預訂或外送嗎？A5：「上品」位於基隆義二路，除了現場購買外，店家也設有官方Line群組供熟客們提前預訂熱門口味。針對大量採購，店家亦提供滿額外送服務，建議熱門品項（如「花生奶油夾心」、「酥皮肉鬆」）提前預約，以免現場賣完需等候補貨。   【上品烘焙坊—Google Map / 4.5★】地址：基隆市中正區正義里義二路121號電話：02-2428-8221營業時間：建議可先Google或官方社群確認預訂：官方Line群組   【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特“人情味”。 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：基隆上品烘焙：花生奶油麵包一生推！爆餡鬆軟香氣飽滿，夯到必須提前訂｜基隆人帶路

恆春的太陽就像一塊磁鐵，把世界各地的人都吸引至此。來自香港的鄭敬民與台灣太太廖曉萱，從大學同學到異地工作，最後飄飄蕩蕩來到恆春，開啟揉麵糰、烤麵包的小日子。他們一起經營的「覓manmade」，從網路接單起家，如今已發酵成了在地人氣的日系麵包店。店裡的麵包每日新鮮出爐，結合台、港、法多地風味，口味很混血，比傳統台式麵包精緻、比法式甜度低、比香港糕點不油。覓manmade」由台中人廖曉萱（左）與香港夫婿鄭敬民（右），從工作室開始，一手打造。 覓manmade提供內用空間，可以坐下來好好品嘗剛出爐的麵包糕點。看完菜單，我們貪心的都點一輪，吃完人氣招牌「鹽可頌」還想再嘗「芋泥奶油小菠蘿」，最後再來一口改良後的「港式雞尾包」與「葡式蛋塔」。蛋塔外層使用千層酥皮製作，內餡則是用雞蛋與鮮奶油調和，烤得外皮香酥、內裡滑嫩，小小一顆吃完真的還不夠。覓經典的港式甜包「港式雞尾包」（前，45元／個）內餡是椰絲、糖與奶油；「鹽可頌」（後，35元／個）也是口味單純卻讓人難忘的味道。墾丁大街吃點不一樣的！新開幕「瓜瓜披薩」南義窯烤披薩、氣球口袋餅超有料恆春曠野中的無邊際泳池秘境！灣臥主人砸千萬築夢　登上ArchDaily世界百大建築

誰能抗拒精緻澱粉之王「麵包」？甜的、鹹的、華麗的、傳統的一一都讓人無法拒絕，精選台北五家美味、美貌同時兼具的人氣「麵包店」給各位澱粉控！來自韓國的「The Truffle Bakery」快閃台北晶華，紅到不行的「Moon Baking」從工作坊開到早午餐店，依舊一位難求。延伸閱讀：霜淇淋大王開麵包店！復古懷舊「蜷尾家パン」搶當台南最好拍甜點店，改良版紅豆麵包更美味   台北麵包店推薦：1.The Truffle BakerySource：The Truffle Bakery來自韓國的超人氣麵包店「The Truffle Bakery」雖說只是快閃台北晶華酒店一個月只到7/21，但足以讓台北甜點迷心滿意足，而創辦人也透露未來有展店台灣的計畫，來不及吃到的粉絲可以期待一下。The Truffle Bakery是紙巾吐司的始祖，擁有如可頌一般的酥脆外皮，搭配上綿密細緻帶有香醇奶香的吐司，吃過一次就愛上。此外，奶油捲、倫敦麵包以及最近偷偷推出的鮮奶油包，都非常值得一嚐。 【The Truffle Bakery快閃店】地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號（台北晶華酒店）延伸閱讀：韓國甜點The Truffle Bakery「紙巾吐司」本週台北開幕，薄如紙張好吃嗎？開箱必吃品項：松露奶油捲值得你一嚐！ 台北麵包店推薦：2.Moon BakingSource：Moon Baking在台北麵包圈紅到不行的「Moon Baking」，一路從大安開到松山區，從烘焙工作坊變身成賣早午餐也賣麵包同時也是咖啡廳的小店。最紅的「紅豆圓法」一口咬下硬脆的外殼是法國麵包的硬度，內餡綿軟的紅豆泥不會過於甜膩，中間夾入鹹香的奶油很驚喜。店內提供的多類型的麵包：酸種、可頌、軟法以及各種口味的吐司。 【Moon Baking】地址：台北市松山區復興北路𝟹𝟷𝟹巷𝟺𝟽號營業時間：10:00 - 18:00延伸閱讀：超人氣排隊麵包店「Moon Baking」！松山店去年開幕一位難求，一顆60元「紅豆圓法」爆紅被網讚此生必吃！ 台北麵包店推薦：3.NozomiSource：Nozomi Bakery&Patisserie位在台北師大的「Nozomi Bakery&Patisserie」以蔬食、無肉理念，堅持每日新鮮手做，從自製糖漬水果餡料、每日現磨麵粉、到培養天然酵母都不假他人之手，將日本的烘焙文化與手法結合台灣食材與風味。外皮薄脆、內餡鬆軟有韌性的「鹽可頌系列」是經典必買，除了經典奶油、巧克力和乳酪等口味，加入嘉義洲南鹽場鹽之花、剝皮辣椒和洛神花等在地食材的口味也很推薦。【Nozomi Bakery&Patisserie 師大旗艦店】地址：台北市大安區師大路92巷6號延伸閱讀：台北師大商圈質感麵包店「Nozomi」！以蔬食為理念翻玩經典美味，「原味千層派」光製作就要三天 台北麵包店推薦：4.初 CHU BAKERYSource：初 CHU BAKERY時髦選品店onefifteen初衣食午推出的麵包店「初 CHU BAKERY」地點就在市政府捷運站附近。保留了歐式烘焙原味與口感，並依照季節挑選當季食材製作餐點，做出亞洲人也喜歡的口味，從經典可頌、法式長棍、酸種麵包、奶油捲，就連紅到不行的生吐司，皆加入了法國蒙太古AOP發酵奶油，讓香味與口感都更到位。 【初 CHU BAKERY】地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄10號延伸閱讀：onefifteen初衣食午全新烘焙品牌「初 CHU BAKERY」，打造城市中的愜意時光！ 台北麵包店推薦：5.陳耀訓・麵包埠Source：同心圓製作不只球鞋會“炒價”，就連蛋黃酥也會！每年中秋賣到一餅難求的「陳耀訓」全新店面就在敦化北路巷弄內，遷址後店內空間從原本的六坪變成十八坪。跳脫傳統麵包店奶酥、菠蘿、紅豆麵包等等，推出多款創意口味，為了加強可頌丹麥類商品，在新店增設了常溫十度的丹麥可頌工作間，推出改版的榛果巧克力可頌，先炒焦糖榛果切碎後撒於可頌麵團上，烤好的巧克力可頌每一口都吃得榛果碎粒。【陳耀訓・麵包埠】地址：台北市敦化北路 244 巷 51 號電話：02-2718-2728延伸閱讀：最難買的蛋黃酥「陳耀訓・麵包埠」全新店舖來了！帶入鹿港復古元素，限定麵包連不吃澱粉的都愛翻 《霍爾的移動城堡》重新上映！20年後，才懂宮崎駿這 12 句金句：「我們愈是成熟，也愈是膽小。」台北「不限時咖啡廳」推薦這6間！隱身中山老宅的「大鶴黑寶」、日式風格「玉虫画室」，文青必訪的「北風社」即將歇業？加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。