米其林5月新入選餐廳出爐！高雄「24年刈包老店」、台南鴨肉羹上榜

米其林指南8日公布5月的新入選餐廳，共有8家進榜，包括台北的麟聚、Páng，台南的麥謎食驗室、寓點、葉桑生炒鴨肉羹，以及高雄的AW Restaurant秋、賣塩順、春蘭割包，此次名單從台菜、粵菜、麵食、點心到小吃通通都有，豐富多元且充滿驚喜，熱愛品嘗美食的你，不妨將這些餐廳納入口袋名單中，找機會試一試！

【台北】

（圖／翻攝自 麟聚 臉書）

一、麟聚

由擁有30餘年五星級酒店經歷的廚藝總監劉冠麟領軍，依循季節與時令，擬定2種不同價位的個人套餐，主打鮑、參、貝、肚等高級乾貨都吃得到，也少不了焗蟹蓋等經典粵式料理，餐廳也可以按顧客的預算和口味規劃菜單，加上設有包廂，特別適合商務聚會和節慶宴客。

（圖／翻攝自 pangtaqueria.tw IG）

二、Páng

年輕的經營者受美國文化薰陶，加上曾在南美餐廳工作，因而創立這家主打墨西哥玉米餅及拉丁美洲料理的餐廳，玉米餅皮每天新鮮製作，再將經典餡料融入台灣食材，其中胭脂樹籽手撕豬的人氣最高，將燉煮豬肉、自製魔鬼椒莎莎醬，搭配以台灣洛神花漬的紫洋蔥，口感層次分明。

【台南】

（圖／翻攝自 麥謎食驗室 臉書）

三、麥謎食驗室

餐廳名字取自台語「販售麵食」的諧音，廚房團隊均具備西餐背景，本著實驗及研發精神，創作出新穎的麵食，菜單會隨著季節更換，並選用來自世界各地的佐料，包括在地人熟悉的剝皮辣椒、赤味噌，以及富東南亞特色的參巴醬、青木瓜。

（圖／翻攝自 寓點 臉書）

四、寓點

由移居台灣的香港人創立，所有點心均為店家親手製作，風味經過調整，同時著力復刻其童年點心滋味，熱門品項為四寶滑雞扎，雖然賣相樸實，但完整呈現乾魚肚、腐皮、雞肉與芋頭的層次風味。

（圖／翻攝自 葉桑嘉義生炒鴨肉羹 臉書）

五、葉桑生炒鴨肉羹

葉桑生炒鴨肉羹的老闆曾在嘉義經營鴨肉羹生意，2021年在南紡購物中心附近開設這家餐廳，其鴨肉羹的特色是以小鍋炒香而成，同時散發蒜香和鴨肉肉香，配上清甜筍絲，風味十足，建議民眾可以添加五印醋和少許辣椒粉享用，味道層次會更加豐富。

【高雄】

（圖／翻攝自 SSAW 春生夏・秋藏冬 臉書）

六、AW Restaurant秋

AW Restaurant秋是御盟國際驛館4間餐廳其中之一，主廚陳博玄具有營養師背景，他以營養與健康為導向，創作理念是將法式套餐結合中式料理，並選用當令時蔬，以不同料理手法呈現食材精華，套餐風格精簡但細緻，不論午、晚間到訪，都能享用到相同的饗宴，且價格相當實惠。

（圖／翻攝自 米其林官網）

七、賣塩順

賣塩順臨近高雄市立美術館，菜色以傳統家常台菜為主，週末還會推出限定菜餚，推薦採用上三杯作法的老薑炒雞腿，雞肉帶著誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣，風味濃郁，雖然製作耗時，但非常值得等待。

（圖／翻攝自 米其林官網）

八、春蘭割包

創立於2000年，憑著極佳味道、充足的用料和份量，廣受在地客好評，推薦綜合割包，其手工麵皮做得鬆軟，搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、爽脆的酸菜、特製醬汁和花生糖粉，滋味迷人，店內也有供應素食割包，以及薏仁漿、杏仁豆漿、紅茶等飲品。