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1958 年成立的鼎泰豐，原先是家油行，因為灌裝沙拉油的普及，在 1972 年轉為餐廳，沒想到生意越來越好，甚至在 1993 年被《紐約時報》評為「世界十大美食餐廳」之一、在 1996 年首度進軍海外到日本、2010 年香港尖沙咀分店更獲得米其林一星，成為台灣首間獲米其林指南列入星級的餐廳，直到現在，在全球各大城市以累積超過 170 家分店，尤其是美國也有超過十家，足以見識到美國人對鼎泰豐的熱愛。

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而就在這個月，已經宣布多時的紐約分店已盛大開幕，這家位在百老匯大道精華地段的鼎泰豐，不但是美國東岸首間分店，更是全球最大，光是店面的面積就超過 700 坪，座位也來到 450 席，加上鄰近時報廣場、中央公園等大地標，早在宣布開幕時就吸引不少在地媒體報導，原本也預計 2021 年開始動工，可惜碰上疫情，加上美國原物料的匱乏，一直到今年才裝修完成，並於 7 月 11 開始試營運。

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鼎泰豐紐約分店找來知名建築兼劇場舞台設計師 David Rockwell 打造，沈穩的木質調配色搭配流線型燈具，讓整間店呈現都會帶點奢華的風格，而考量到歐美人的用餐習慣，鼎泰豐在不少國家都設有製作調酒的吧檯，因此在紐約店也打造巨大的吧檯以及豐富的酒單，另外，紐約店也維持鼎泰豐的傳統，打造半開放式的廚房，大家可在透明櫥窗內先賞師傅現做招牌 18 摺小籠包，感受日賣百萬顆小籠包的精湛手藝。

而鼎泰豐也會根據各地做原物料與食材的調整，像紐約店的豬肉跟許多美國分店一樣，選用來自愛荷華州農場的黑豚，人人必吃的小籠包、炒飯、牛肉麵...等招牌餐點同樣在這都吃得到，隨著紐約店的開幕，除了終於能讓住在美國東岸的當地人就近體驗到台灣之光，更能大大滿足住在當地華人的思鄉情，難怪要價近台灣的兩倍，但一開放訂位還是立刻全滿。

【鼎泰豐美國紐約店】

地址 : 1633 Broadway, New York, NY 10019, USA

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