【花蓮慢旅】炭火桶仔雞、土雞蒸蛋！鯉魚潭這家小店用最原始美味征服你的胃

花蓮壽豐鄉的鯉魚潭畔，有一間不起眼的小店，老闆以最簡單的料理方式，呈現食材最真實的美味，像是金黃酥脆的桶仔雞、香氣四溢的雞油飯、肉質Q彈的烤吳郭魚，都讓饕客讚不絕口。

鯉魚潭畔西側這間開業十多年的鄉土餐館「鯉魚潭放山雞」，最令人驚豔的莫過於使用本地放山雞，以炭火燒烤、外皮金黃酥脆的「桶仔雞」。用花蓮米煮成的「雞油飯」，雞油與油蔥酥淋在Q彈米飯上，逼人香氣引誘我直接狂嗑2碗飯。

淋上雞油與油蔥酥的「雞油飯」（前，150元／鍋）與「蒸蛋」（左後，250元／份）都是餐廳的招牌菜。

鯉魚潭放山雞的「桶仔雞」烤得外酥內嫩，是許多遊客造訪鯉魚潭必吃的菜餚。（時價，圖中約850元／隻）

「南瓜野菜湯」和「蒸蛋」則將放山雞的鮮美滋味發揮到極致，尤其是用土雞蛋和雞高湯製成的蒸蛋，滑嫩細緻，拌著雞油飯一起入口，更能品嘗雞湯、雞油與白飯交融的絕妙美味。

以雞油製作的「滷筍子」，能吃到筍頭的鮮嫩與雞油的炭香。（180元／份）

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